1. Universidad Militar Nueva Granada
Laboratorio de empaques tomate
Presentado por:
Camilo Cifuentes
Bryan Chisica
Diego Hernández
Duvan Giraldo
Presentado a:
Nelson Díaz
Fecha: 19/03/2013

2. Objetivos
. Reconocer las generalidades del tomate
. Reconocer como se clasifican los tomates según su color.
. Recolectar diferentes muestras de tomate en punto 1 de maduración para
analizarlas.
. Evaluar cinco tratamientos con diferentes empaques
.Observar las variabilidades de las muestras por dos semanas y anotar los
resultados los resultados
. Comparar y dar a conocer cuál es el mejor tratamiento para el producto

3. METODOLOGIA
Primero estuvimos en el invernadero sacando 12 o 13 muestras de tomates los
cuales estaban en estado uno, en el cual se puede empezar a cosechar.
Luego los llevamos a pos cosecha en el cual colocamos de a tres tomates por
empaque; los empaques eran bolsa negra, bolsa de papel, bandeja la cual estaba
en el cuarto frio y bandeja afuera del cuarto frio. Después de colocar los tres
tomates en cada empaque los sellamos bien con el motivo de ver como
reaccionaban los tomates en cada empaque.
Cada ocho días nos tocaba inspeccionar los tomates para ver sus procesos y
seleccionar los empaques que hacían que el tomate se madurara o siguiera en su
mismo estado sin ningún cambio y con el cual llevar un registro o apuntes para
tener presente los mejores empaques.
De acurdo con las muestras de los tomates visitados las tres semanas anteriores
nos tocaba llenar las preguntas que estaban en el informe de laboratorio.
Tratamiento tres

5. Tratamiento tres

7. Resultados
TRATAMIENTO COLOR TEXTURA
T1 VERDE DUROS
T2 VERDE DUROS
T3 VERDE DUROS
T4 VERDE DUROS
T5 VERDE DUROS
SEGUNDO TRATAMINETO
TRATAMIENTO COLOR TEXTURA
T1 VERDOSO BLANDO
T2 ROJO/VERDOSO BLANDO
T3 ROJISO BLANDO
T4 VERDOSO DUROS
T5 VERDOSO BLANDO
TERCER TRATAMIENTO
TRATAMIENTO COLOR TEXTURA
T1
T2

8. T3
T4
T5