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1. 1
LA INSUFICIENTE E INADECUADA ALIMENTACIÓN Y EFECTOS EN LA SALUD EN
LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA “SANTO DOMINGO DE LOS
COLORADOS”
Presentada por:
Kelly Mishell Rubio Chichanda
Ruth Betzabeth Regato Lagla
SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS 12, AGOSTO DEL 2015
Licenciado: José peralta
RESUMEN

2. 2
Todos sabemos que uno de los males de la vida moderna es la mala alimentación. Los hábitos
alimenticios se han vuelto irregulares, con una mayor tendencia a comer mal, abusar de las
comidas chatarras, dejar de lado alimentos saludables como frutas y verduras, y todo ello
acompañado de una vida sedentaria.
Una alimentación saludable es aquella que está compuesta por una gran variedad de
alimentos, que es relativamente baja en grasas saturadas y en sal, que incluye una buena
cantidad de frutas y verduras, y que provee suficiente energía para mantener un peso
corporal adecuado. Es importante notar que una buena alimentación debe ir acompañada de
ejercicio físico, ya que esta última ayuda a prevenir una serie de enfermedades, además de
ser de mucha ayuda en la mantención de un peso corporal adecuado.
¿Por qué nos alimentamos?
El recibir alimentos es fundamental para todos los seres vivos, los alimentos proveen al organismo la
energía para su funcionamiento, y substancias, proteínas, minerales y vitaminas, que el ser humano
no puede formar y que son indispensables para el crecimiento y la reparación de los tejidos para la
síntesis de compuestos que juegan un rol clave en el organismo como hormonas, enzimas y el
sistema inmunológico, que nos permite defendernos de las agresiones ambientales.
Una alimentación normal debe asegurar un crecimiento y desarrollo físico y mental en acuerdo a la
potencialidad genética de cada uno, una capacidad óptima para defenderse de las agresiones
ambientales, un desarrollo y capacidad física óptima en la edad adulta, y una buena calidad de vida en
la tercera edad.
Desde hace más o menos cincuenta años, se ha observado que algunos componentes de los
alimentos, favorecen la expresión de enfermedades, llamadas crónicas no transmisibles (porque no se
contagian y tienen una larga evolución), como las enfermedades del corazón y de los vasos
sanguíneos, el cáncer, la presión alta, la diabetes mellitus, alteraciones del colesterol de la sangre,
cálculos a la vesícula y la osteoporosis (pérdida de minerales del hueso, que los hace más frágiles y
favorecen su fractura). Todo ello le ha dado una nueva dimensión a lo que debe ser una alimentación
normal. El objetivo se ha ampliado a prevenir el desarrollo de estas enfermedades.
Riesgos de alimentarse mal

3. 3
Todos necesitamos consumir determinados tipos de alimentos y nutrientes que contribuyen a
nuestra salud física y mental. El desbalance nutricional, por exceso o falta de nutrientes, afecta
nuestro cuerpo de diferentes maneras generando, trastornos de salud que pueden llegar a ser
graves. Entender esto es fundamental antes de sufrir los riesgos de una mala alimentación así
como los efectos inmediatos en la salud.
Mala alimentación y obesidad
El aumento de peso es una de las consecuencias de una mala alimentación más visibles. Sin
embargo, su gravedad no pasa por una mera cuestión estética, ya que la obesidad trae varios
problemas: aumento del colesterol, una mayor presión sanguínea, acumulación de grasas en las
arterias y la aparición de problemas cardiovasculares, así como el aumento de las probabilidades
de que nos veamos afectados por la diabetes.
Nutrición y sistema inmunológico
Una carencia de sustancias nutritivas fundamentales para el cuerpo puede generar problemas
físicos y enfermedades. Tal es el caso de lo que acontece con una alimentación deficiente de
hierro, lo que provoca anemia. Pero el desbalance químico y mineral también puede llevar a
problemas de fatiga crónica, dolores musculares y calambres, entre otras consecuencias.
Summary
We all know that one of the evils of modern life is poor diet. Eating habits have become irregular,
with more likely to eat poorly, abuse junk food, leaving aside health food like fruits and
vegetables, and all accompanied by a sedentary lifestyle.

4. 4
A healthy diet is one that consists of a variety of food, which is relatively low in saturated fat and
salt, which includes a lot of fruits and vegetables, and provides enough power to maintain an
appropriate body weight. It is important to note that a good diet should be accompanied by
exercise, as the latter helps prevent a number of diseases as well as being very helpful in
maintaining a healthy body weight.
Why do we eat?
Receiving food is essential for all living beings, foods provide the body the energy to operate, and
substances, proteins, minerals and vitamins that humans can not form and are essential for
growth and repair fabrics for the synthesis of compounds that play a key role in the body as
hormones, enzymes and immune system, allowing us to defend against environmental assaults.
A normal diet should ensure growth and physical and mental development in accordance with
the genetic potential of each optimum capacity to defend against environmental assaults,
development and optimal physical ability in adulthood, and a good quality of life the third Age.
Since about fifty years ago, it has been observed that some food components, favor the
expression of disease, called chronic noncommunicable (because not spread and have a long
evolution), as diseases of the heart and blood vessels, cancer, high blood pressure, diabetes
mellitus, abnormal blood cholesterol, gallbladder calculations and osteoporosis (loss of bone
minerals, which makes them more fragile and favor its fracture). This has given a new dimension
to what should be a normal diet. The aim has been extended to prevent the development of
these diseases.
Risk eat poorly
We all need to eat certain types of foods and nutrients that contribute to our physical and mental
health. The nutritional imbalance, excess or lack of nutrients, affects our bodies in different ways
generating, health problems that can become severe. Understanding this is essential before
suffering the risk of poor nutrition and the immediate health effects.
Poor diet and obesity
Weight gain is one of the most visible consequences of a poor diet. However, its gravity does not
pass by a mere cosmetic issue because obesity brings several problems: increased cholesterol,
increased blood pressure, accumulation of fat in the arteries and the onset of cardiovascular
problems and increased chances that we see affected by diabetes.
Nutrition and immune system
A lack of essential nutrients to the body can cause physical problems and diseases. Such is the

5. 5
case of what happens to poor nutrition of iron, causing anemia. But the chemical and mineral
imbalance problems can also lead to chronic fatigue, muscle aches and cramps, among other
consequences.
ÍNDICE
1. Portada................................................................................................ 1
2. Resumen........................................................................................... 2
3. Índice................................................................................................. 6
4. Introducción....................................................................................... 7
4.1. Antecedentes.................................................................................. 7
4.2. Justificación..................................................................................... 7
4.3. Objetivos......................................................................................... 8
4.4. Preguntas de investigación............................................................ 8
CAPÍTULO I Marco Teórico
1. ALIMENTACIÓN

6. 6
1.1 Trastornos en la
alimentación…………………………………………………………………………9
1.2 Patologías
nutricionales……………………………………………………………………………….10
1.3 Definición de
nutrición…………………………………………………………………………………10
1.4 Importancia de la
nutrición……………………………………………………………………….11
1.5 Consejos para nutrirnos de una manera saludable…………………………………12
CAPÍTULO 2: MARCO INSTRUCTIVO
2.1 Alimentación de las/los adolescentes en la Unidad Educativa. Santo Domingo de los
Colorados…………………………………………………………………………………13
2.2 La nueva pirámide
alimenticia…………………………………………………………………………13
2.3 Grupos de
alimentos……………………………………………………………………………15
2.4 Menú semanal para los adolescentes de 12 a
17años………………………………….17
CAPÍTULO 3: MARCO ANALÍTICO Y METODOLÓGICO
3.1 Población y muestra de la U.E Santo Domingo de los
Colorados.....................................19
3.2 Análisis porcentual estudiantes mal alimentados.......................................19
3.3 Técnicas e instrumentos para la recolección de la información.............20
3.4 Tabulación y gráficas...................................................................................20
3.5 Conclusiones con respecto a las
encuestas……………………………………………….25
5. Conclusiones....................................................................................26
6. Recomendaciones.......................................................................... 27
7. Bibliografía....................................................................................... 28
8. Anexos
ANEXO 1. Aprobación de plan de la monografía.................................29
ANEXO 2. Encuestas realizadas.........................................................30
4._ INTRODUCCIÓN
4.1._ Antecedentes
En la actualidad la educación cumple un papel fundamental en el desarrollo integral de
los adolescentes y las adolescentes, en el desarrollo de habilidades y destrezas; pero su
labor debe y puede ir más allá de los conocimientos, de los aprendizajes; porque para
que se produzca este desarrollo integral y total en las/los adolescentes en la UNIDAD
EDUCATIVA SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, es necesario que se
encuentren bien nutridos y alimentados de una manera adecuada y correcta.
Entonces es indispensable que para mejorar la calidad de vida de las/los adolescentes,
se cree programas en el área de la salud, nutrición y principios básicos de educación
como una manera de influir positivamente en todos y cada uno de los estudiantes de la
UNIDAD EDUCATIVA “SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS” que se encuentran
en esta etapa de su desarrollo como adolescentes.

7. 7
Es por ello que el conocimiento actual sobre la inadecuada y mala calidad de la
alimentación y sus efectos en la salud, el estar conscientes de lo importante que es en
los/las adolescentes una adecuada alimentación para su desarrollo como estudiante, y
las terribles consecuencias de una mala nutrición como es la obesidad, diabetes y
anorexia nos lleva a involucrarnos a todos, padres de familia, maestros, en esta
responsabilidad tan grande.
Lo indicado anteriormente refleja que el problema de una inadecuada alimentación del
adolescente puede llegar a convertirse en un problema grave, si no se diseña
mecanismos de atención integral cuya meta principal sea la mejora del nivel alimenticio
en los/las adolescentes de la UNIDAD EDUCATIVA “SANTO DOMINGO DE LOS
COLORADOS” caso contrario, lo que repercute es en el desarrollo físico de los mismos,
al manifestar en muchos casos deficiencia en los estudios, peso, talla, y lo más
importante retraso del desarrollo mental.
Al parecer, las nuevas generaciones no están al tanto de estas opciones alimenticias,
que podrían ayudarles a lograr un mejor desempeño, tanto en el centro de educación
como en su vida diaria.
4.2. JUSTIFICACIÓN
Las necesidades nutricionales de los adolescentes vienen marcadas por los procesos de
maduración sexual, aumento de talla y aumento de peso, característicos de esta etapa
de la vida. Estos procesos requieren una elevada cantidad de energía y nutrientes, hay
que tener en cuenta que en esta etapa el adolescente gana aproximadamente el 20% de
la talla que va a tener como adulto y el 50% del peso.
Es muy difícil establecer unas recomendaciones estándar para los adolescentes debido
a las peculiaridades individuales que presenta este grupo de población.
Las más recientes recomendaciones dietéticas (RDA), respecto de energía y proteínas,
de la Food and Nutrition Board of the National Research Council (1989) para
adolescentes se han establecido en función del peso, edad y sexo y son las que más se
utilizan y mejor orientan.
Es por ello, esta investigación se justifica, en virtud, de que la misma presente un aporte
de cómo se lleva a cabo la nutrición de los adolescentes de la UNIDAD EDUCATIVA
“SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”, en este periodo fundamental de su vida y
por lo tanto, sistematizar la vigilancia de la alimentación, implica un reto que debe
lograrse a fin de asegurar a todos los adolescente de la UNIDAD EDUCATIVA SANTO
DOMINGO DE LOS COLORADOS tengan una mejor vida presente y futura.
4.3. OBJETIVOS
GENERAL
Concientizar a los y las adolescentes de la UNIDAD EDUCATIVA SANTO DOMINGO DE
LOS COLORADOS con respecto al tema de conllevar una buena salud, proponer
sugerencias esperando ayudar a los estudiantes a llevar un estilo de vida saludable para
un mejor rendimiento en todas sus actividades.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Analizar cuáles son las consecuencias de mantener una alimentación desordenada y
desorientada.
* Analizar la alimentación que consumen los adolescentes de la UNIDAD EDUCATIVA
“SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS” mediante un diagnóstico
* Fomentar la participación de las autoridades del plantel para que con su ayuda directa
ayudemos a una buena nutrición en los/las adolescentes de la UNIDAD EDUCATIVA
“SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”

8. 8
* Elaborar e implementar alternativas de solución de tal manera que los estudiantes de la
UNIDAD EDUCATIVA “SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS” adopten estas
soluciones para su propio bien.
4.4 PREGUNTAS DE INVESTIGACIO
1.- ¿Cómo mantener una adecuada alimentación?
2.- ¿Bajar o subir de peso es normal?
3.- ¿Cuantas veces al día hay que alimentarse?
4.- ¿Cuál es el peso adecuado en los chicos de 1 a 17 años de edad?
CAPÍTULO 1: MARCO TEÓRICO
1. ALIMENTACIÓN
1.1 Trastornos de la alimentación
Dentro del proceso de alimentación se puede presentar problemas que se vuelvan
patología crónica y progresiva que se reflejan a través de la conducta alimenticia de las
personas en alguna etapa de la vida, especialmente en adolescentes, jóvenes, adultos,
hasta inclusive en alarmantes porcentajes de la población de los adolescentes. Estos
problemas alimenticios llamados trastornos son una gama muy compleja de síntomas
entre los que prevalece una alteración o distorsión de la auto-imagen corporal, sobre
todo al temor de subir de peso y la adquisición de una serie de actitudes en la que
prepondera la imagen corporal.
Entre estos casos la publicidad marca una gran parte en esto ya que los jóvenes que
miran un anuncio de comida o bebidas incrementan el deseo de ingerirlo, provocando la
motivación una mala alimentación. (Vanderlinden, J. 2009).

9. 9
Se puede considerar que el síntoma externo de este problema es la alteración de la
conducta alimenticia (dietas prolongadas, pérdida de peso…) pero el origen de estos
trastornos se tendría que explicar a partir de una alteración
Psicológica insatisfacción personal, miedo a madurar, elevados índices de auto
exigencia, ideas distorsionadas sobre el peso de la comida etc. (Vanderlinden, J., 2009).
Existen diversos factores que influyen en la alimentación, los cuales son:
 Factores biológicos: Existen estudios que determinan la existencia de niveles
anormales de determinados químicos en el cerebro que predisponen a algunas personas
a sufrir de ansiedad, perfeccionismo, comportamientos y pensamientos compulsivos.
Estas personas son más vulnerables a sufrir un trastorno alimenticio.
 Factores psicológicos: Las personas con trastornos alimentarios tienden a tener
expectativas no realistas de ellos mismos y de las demás personas. A pesar de ser
exitosos se sienten incapaces, ineptos, defectivos, que pueden ser consecuentes a una
baja autoestima, etc. No tienen sentido de identidad ni amor propio, por lo cual, intentan
de tomar control de su vida lo cual se manifiesta en el control de la apariencia física y
estética.
 Factores familiares: Las personas que generalmente pertenecen al grupo de
familias sobreprotectoras, inflexibles e ineficaces para resolver problemas por lo general
desarrollan este tipo de trastornos. Los adolescentes son susceptibles a no demostrar
sus sentimientos, ansiedades, dudas, etc., y toman el control por medio del peso y la
comida
 Factores sociales. Los medios de comunicación asocian lo bueno con la belleza
física y lo malo con la imperfección física las personas populares, exitosas, inteligentes,
admiradas, son personas con el cuerpo perfecto, lo bello. Las personas que no son
delgadas y preciosas son asociadas con el fracaso. (Huamán L, Valladares C, 2008)
1.1 Patologías nutricionales
Muy aparte de los trastornos alimenticios, existen otras patologías que son originadas
como producto de una mala nutrición, que se da como consecuencia de llevar un estilo
nutricional inadecuado en la ingesta de alimentos desde la etapa de crecimiento por lo
tanto estas patologías se pueden manifestar desde la infancia y en otros casos se
presentan en la edad adulta, pero hoy en día es más común observar a niños y niñas
con las siguientes enfermedades nutricionales. (Ramírez P., y cols. 2009).
 Desnutrición
Es un trastorno producido por la ingesta reducida de alimentos. La desnutrición es un
problema grave en donde la cantidad de alimentos que se consume está por debajo del
mínimo indispensable.
 Obesidad
Es considerada una enfermedad nutricional cuando existe una ingesta exagerada de
alimentos, provoca desequilibrios hormonales y psicológicos.

10. 10
Además se aumenta en gran medida el riesgo de padecer otras enfermedades.
 Anemia
La anemia es una enfermedad de la sangre donde se presenta una disminución de los
glóbulos rojos. Esto se debe a la deficiente absorción de minerales, especialmente de
hierro. Un consumo reducido de alimentos ricos en hierro durante mucho tiempo puede
desencadenar en anemia.
 Diabetes
La diabetes está íntimamente relacionada con la obesidad por lo que podemos
considerarla como una enfermedad nutricional. Es muy probable que aparezca la
diabetes en personas que han sido obesas por mucho tiempo, después de los 40 años
de edad. (Ramírez P, y cols. 2014).
1.1 Definición de nutrición
En primer lugar citamos.
Según Madrigal C., (2005)
“Se entiende por nutrición al conjunto de procesos fisiológicos por los
cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas
contenidas en los alimentos; y la alimentación es tan sólo el acto de
proporcionar al cuerpo los alimentos (p.5)
De su definición, el Dr. Cidón Madrigal, deduce que la alimentación es la ciencia
encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel
molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen
de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
Según los autores, Janice L. Thompson, Melinda M. Manore y Linda A. Vaughan (2008)
La nutrición es una de las áreas más complejas para adquirir conocimientos ya
que involucra muchos componentes, ya que todos los géneros del ser humano
tienen necesidades diferentes como en el caso de las mujeres, hombres y niños.
A medida que empieza y desarrolla el crecimiento y el pasar de los años también
cambian las necesidades del organismo, por lo tanto, la constante actualización
de conocimientos en cuanto a nutrición se vuelve indispensable porque se la
necesita para mantenerse sano y precaver cualquier alteración que por una mala
nutrición ocasionen problemas en la salud, aparte de los parámetros psicológicos,
emocionales y físicos como el ejercicio que influencia en la salud y estado
nutricional de los seres humanos. (P. 38)
La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van
dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos.
Una nutrición adecuada es la que cubre:
 Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como
los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos están

11. 11
relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto
inducido por la dieta.
 Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y
minerales. La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el
agua.
1.4 Importancia de la nutrición
La nutrición es una de las áreas más complejas para adquirir conocimientos porque
involucra muchos componentes, ya que todos los géneros del ser humano tiene
necesidades diferentes como en el caso de las mujeres, hombres y niños.
A medida que empieza y desarrolla el crecimiento y el pasar de los años también
cambian las necesidades del organismo, por lo tanto, la constante actualización de
conocimientos en cuanto a nutrición se vuelve indispensable porque se la necesita para
mantenerse sano y precaver cualquier alteración que por una mala nutrición ocasionen
problemas en la salud, aparte de los
Parámetros psicológicos, emocionales y físicos como el ejercicio que influencia en la
salud y estado nutricional de los seres humanos. (Janice L. Thompson, et. al., 2008).
Pero a pesar de los avances científicos, los datos mundiales apuntan a que las causas
de mala nutrición en el mundo no han cambiado radicalmente, ya que la pobreza, la
ignorancia, la enfermedad, el inadecuado suministro de alimentos, los alimentos
insalubres, el estrés social y la discriminación persisten como la gran gama de factores
desencadenantes de los problemas nutricionales. Con nutrición adecuada y apoyo
ambiental, es posible e prevenir o reducir los efectos a largo plazo de la desnutrición.
(Brown, Judith E. León Jiménez, 2006).
El peso del recién nacido se triplica en los primeros doce meses de vida, pero la
velocidad de crecimiento disminuye en adelante hasta el brote de crecimiento de la
adolescencia. En promedio los lactantes mayores aumentan 230 gramos y 1 cm de
estatura al mes, en tanto que los preescolares aumentan 2Kg y 7 cm al año. Esta
disminución en el índice de crecimiento se acompaña de reducción de apetito e ingesta
alimentaria en lactantes mayores y preescolares. (Brown, Judith E. León Jiménez, 2006).
1.5 Consejos para nutrirnos de una manera saludable
 Preparar platos sabrosos de fácil masticación que ayuden a despertar el apetito
de la persona mayor.
 Reducir el consumo de alimentos ricos en grasa saturada.
 Consumir grasas cardio saludables, preferentemente aceite de oliva virgen y
omega 3.
 Moderar la ingesta de sal y apostar por los alimentos bajos en sodio, sustituyendo
el aderezo por especias, limón etc.
 Los hidratos de carbono deben ser la base de la alimentación productos de los
cereales, la pasta, legumbres y los arroces.

12. 12
 Es importante la ingesta de frutas y verduras para mejorar el tránsito intestinal y
además sus vitaminas y minerales son importantes y necesarias. Éstos pueden
acompañar la necesaria
 incorporación de alimentos ricos en proteínas tales como carnes blancas,
pescados y huevos.
 Beber agua adecuadamente durante todo el día, evitar refrescos y el alcohol.
 Una dieta en la que también esté presente el calcio para prevenir fracturas. En
este sentido, la actividad física acorde a las posibilidades de la persona consigue
ralentizar las pérdidas de masa muscular y prevenir deficiencias de algunos nutrientes
como el calcio,
CAPITULO 2: MARCO ANALITICO
2.1 Alimentación de las/los adolescentes en la Unidad Educativa Santo Domingo de los
Colorados. La mala alimentación de los adolescentes en la Unidad Educativa es
indudablemente una gran cantidad de estudiantes que no saben medir las
consecuencias de lo que les puede llegar a pasar a futuro por ello mediante un
diagnóstico en la que se evaluó a los estudiantes de la Unidad Educativa Luego de
realizar este proceso investigativo me di cuenta que los estudiantes no tienen una
mínima idea lo que les puede ocasionar llevar una mala nutrición en su vida, llegando a
esta conclusión.
CONOCIMIENTOS SOBRE LAS CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACIÓN
CURSO DE LOS ESTUDIANTES (CONOCEN)
NADA
(CONOCEN)
ALGO-POCO
(CONOCEN)
TODO
8°DE BÁSICA 50% 30% 20%
9° DE BÁSICA 49% 38% 13%
4°B.G.U 60% 10% 30%
5 B.G.U 53% 20% 27%
6 B.G.U 28% 45 25%
La mayoría de los adolescentes de la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados
no conocen lo importante que es adquirir una adecuada alimentación durante su
desarrollo.

13. 13
El 50% podría llegar a padecer enfermedades por este desconocimiento un 30% de los
estudiantes tiene un pequeño conocimiento por ello están alerta y un 20 % conocen muy
bien lo que puede ocasionar la mala alimentación en esta etapa de su vida adolescente.
2.2 La nueva pirámide alimenticia
Alimentarse bien y hacer ejercicio, son pasos importantes para mantener una buena
salud que es lo primordial, sin duda la salud es vida sana para poder desenvolvernos con
mayor facilidad en nuestras actividades diarias.
https://www.google.com.ec/search?
q=piramide+alimenticia&biw=1280&bih=899&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&sqi=2
&ved=0CB0QsARqFQoTCMDS1djR2MgCFYYWHgodnjoJdQ#tbm=isch&q=piramide+ali
menticia+actual+2015&imgrc=tzVUaMaa5vjCPM%3A
“La alimentación y el estilo de vida deben de incluir un nuevo elemento la actividad
física. Todos tenemos necesidades de alimentación distintas, pensando en esto se
creó una nueva pirámide de la alimentación que se adecua a las necesidades
específicas de cada quien.”
Conocer la nueva pirámide alimenticia:
 Las personas subiendo las escaleras nos recuerdan que debemos hacer algo
activo cada día, como correr, nadar, hacer bicicleta o practicar algún deporte.

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 Cada color, cada día. Los diferentes colores representan los 5 grupos alimenticios
más las grasas. Cada día se debe comer de todos los grupos.
 Como nos podemos dar cuenta, algunas franjas de colores son más anchas que
otras, lo que significa que se debe escoger más alimentos de los grupos con franjas
anchas.
 Las franjas son más anchas a un lado que a otro. Cada grupo alimenticio tiene
alimentos que se los debe consumir más que otros y son los que se encuentran en la
base de la pirámide. Esta nueva pirámide de la alimentación no sólo orienta acerca de la
cantidad y variedad de los grupos de alimentos que debemos incluir en nuestra dieta
diaria, sino también hace énfasis en la necesidad de elegir el estilo de vida que más
conviene a nuestra salud e incluye un nuevo elemento que es vital: la actividad física.
“Las persona que están ascendiendo por la escaleras moviéndose, son un recordatorio
de incluir en nuestra rutina diaria la actividad física, un aspecto vital para la conservación
de nuestra salud”.
2.3Grupo de alimentos
1.-Grupo de lácteos:
Leche, ricota, yogur, queso. Este grupo provee calcio, proteínas de alto valor biológico
y vitaminas A y D contienen muchas proteínas, vitaminas y calcio
Recomendación: 2 vasos de leche por día o 2 yogures o sus equivalentes. Cada vaso de
leche equivale a:
 1 yogurt
 1 helado
 1 flan o postre.
 1 trozo de queso
 1 vaso de leche chocolatada
2.- Grupo de carnes, pescados y legumbres
Junto con los lácteos, representan la más importante fuente de proteínas de buena
calidad. Cuando hablamos de carnes incluimos carnes rojas y blancas, pollo, cerdo,
langostinos, incluimos las vísceras y los huevos.
Este grupo posee proteínas de alto valor biológico, hierro y vitaminas del grupo B. Es la
única fuente de la vitamina B12, también grasas saturadas y colesterol. ”Las legumbres
(sustituto de la carne) aunque tradicionalmente formaron parte de los cereales, son la
fuente principal de proteínas de origen vegetal. Las legumbres son: las arvejas, porotos,
garbanzos, lentejas, habas y soya. Se recomienda que al menos la mitad de las
proteínas sea de origen vegetal con nutrientes que contienen: proteínas, vitaminas y
hierro.”
El consumo deberá estar limitado a una sola porción de carne por día, especialmente la
carne vacuna por contener grasas saturadas y colesterol. Las legumbres, son todo tipo
de porotos (de soya, de manteca), los garbanzos y las lentejas, estos alimentos están
incluidos en este grupo por el elevado aporte de proteínas que brindan, algunos se
destacan más, como la soya que contiene más proteínas y de mejor calidad, también
contienen hierro de origen vegetal que combinado con vitamina C va a ser mejor
aprovechado por el organismo.

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Recomendación:
 1 porción chica de carne por día (100-150 gr)
 1 porción de legumbres o 1 huevo
THURBER, J. Manual de nutrición. Bogotá. . (2005)
3.- Grupo de harinas, cereales y derivados:
Es la fuente más eficiente de energía y provee fundamentalmente carbohidratos. Los
cereales son las semillas de las gramíneas o granos (arroz, avena, cebada, centeno,
maíz, trigo, sémola), los cereales, sus harinas y los productos que se realicen con ellas
como el pan, las pastas y las galletas.
Todos ellos aportan gran cantidad de hidratos de carbono y por ello son importantes
fuentes de energía para el crecimiento y la actividad física. Son además ricos en
minerales, vitaminas del grupo B, proteínas vegetales y fibra. Nutrientes que contienen:
hidratos de carbono o glúcidos.
Recomendación: 4 porciones de cereales por día
Cada porción equivale a:
 ½ taza de cereales cocidos
 2 rodajas de pan
 1 plato chico de pastas
4.- Grupo de las verduras, hortalizas y frutas
Las frutas y verduras, sobre todo si son frescas aportan gran cantidad de vitaminas y
minerales (indispensables para el metabolismo celular y el crecimiento del organismo) y
fibra.
”La fibra contribuye a regular la función del intestino y a prevenir enfermedades
(obesidad, cáncer, enfermedades intestinales y cardiovasculares)
Aportan vitamina C (si son frescas y crudas) y las amarillas-anaranjadas y las de color
verde oscuro, vitamina A.
Se recomienda el consumo de frutas y verduras preferentemente crudas para preservar
sus vitaminas y minerales, en forma diaria y abundante, especialmente desde la niñez
para crear el hábito de por vida.”
Http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-basicnut.html
Provee abundantes minerales y fibra vegetal. Ellas son: acelga, espinaca, espárragos,
soya, alfalfa, apio, acelga, coliflor, espinaca, tomate, pepino, habas, arvejas, papa,
remolacha, zanahoria, frutas, nutrientes que contienen: vitaminas y sales minerales.
Además contienen fibras vegetales que no son nutrientes pero facilita el funcionamiento
del aparato digestivo. Las frutas pueden ser frescas o disecadas (higos, pasas de uva,
ciruelas) que al cocinarse pierden algunas vitaminas pero conservan la cantidad de fibra,
pertenecen a este grupo: plátanos, mandarina, naranja, sandía, kiwi, manzana, etc.

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Recomendación:
 2 o 3 frutas diarias, prefiriendo cítricos y kiwis porque aportan abundante vitamina
C.
 2 porciones de verduras crudas o cocidas, prefiriendo los de color amarillo
intenso como la calabaza, zapallo y zanahoria, y los de color verde como la acelga y la
espinaca.
5.- Grupo de cuerpos grasos:
Los alimentos de este grupo aportan fundamentalmente energía, vitamina E (aceites),
vitamina A (manteca) y colesterol (manteca, crema, chocolate y golosinas), aceites,
margarinas, mantecas y grasas. Es la fuente más concentrada de calorías. Aportan
ácidos grasos esenciales que el organismo no puede fabricar, y es utilizado en el
funcionamiento y mantenimiento de células y tejidos.
Convenientes, ya que en particular los de este tipo están relacionados con niveles
elevados de buen colesterol.
Estos son: aceites vegetales de maíz, soya, o girasol. Es conveniente utilizarlos crudos,
pero en caso de freírlos se deben tomar ciertas precauciones, usando aceites de buena
calidad, realizando la fritura en recipientes profundos con abundante aceite y a fuego
moderado, y no reutilizar el aceite quemado.
Incluimos en este grupo:
Azúcares: el azúcar común, los dulces en general, las mermeladas, el dulce de leche, las
golosinas, el chocolate y las gaseosas
Grasas: Aceites, manteca y crema.
2.4 Menú semanal para los adolescentes de 12 a 17 años
El tamaño de las porciones que se deben proporcionar a los adolescentes de 12 a 18
años son las siguientes:
 Cereal.- un pan o ½ taza de cereal cocinado (quinua, cebada, maíz, trigo, avena)
 Frutas y vegetales: ½ taza de vegetales cocinados o crudos.
 Jugos: ½ taza de jugo natural o ½ taza de fruta picada en trocitos.
 Frutos secos: ½ taza de pasas, maní, ciruelas, semillas de zambo zapallo.
 Lácteos: 1 taza de leche ó 1,5 onzas de queso
 Carne, pescado o pollo: 2 a 3 onzas, el tamaño de la palma de la mano.
 Huevos: 1 diario.
 Leguminosas: ½ taza de chochos, lenteja, arveja o fréjol.
El menú semanal para un adolescente de 12 a 18 años, podría ser el siguiente aplicando
las porciones antes mencionadas.
THOMPSON, J. Nutrición. Iberoamericana España, S.A., 1ª edición. (2008).
Nutrición. Manual Operativo y de contenidos. UNICEF (2005)

17. 17
LUNES MARTE
S
MIÉRCO
LES
JUEVES VIERNE
S
SÁBA
DO
DOMIN
GO
DESAYUN
O
1 Taza de avena
en leche.
Pan
1 manzana
Jugo de
papaya
con
naranja
huevo
duro
Pan
mermela
da
Huevo
duro,
leche
Y
rebanada
s de pan
tostado,
con Miel.
Yogur
con
conflegs
y fruta
picada
batido
de leche
con
guineo
galletas
Huevo
revuelt
o,
Pan
tostado
y jugo
de
papaya
con
Melón.
Colada
de
machica
con
panela
Una
mandari
na
ALMUERZ
OS
Sopa de verduras
con carne
Arroz con arveja y
zanahoria y atún
Durazno en
almíbar
Jugo de melón
Crema
de
tomate
Con
papas
fritas.
Arroz,
ensalad
a de
melloco
s y
carne
Limonad
a.
Arroz de
cebada
Con
papas y
carne.
Arroz con
fréjol y
Pescado.
Jugo de
naranja
Uvas
Crema
de
zuquini
Fritada
con
mote,
maduro
y
enceboll
ado
Jugo de
sandía
Tomate
de árbol
en miel
Sopa de
lenteja
con
cuero y
Aguacat
e.
Arroz,
lenteja,
huevo y
tomate
Jugo de
limón
ensalad
a de
frutas
Sopa
de
habas,
con
papa y
carne.
Arroz,
pollo y
arvejas
con
Vainitas
.
Jugo
de piña
Plátano
Sopa de
quinua
con
papas y
carne
Arroz
con
fréjol y
tortilla
de
huevo
jugo de
babaco
Pera.
COLOCA
CIÓN
Colada de
naranjilla con pan.
Una mandarina
Un
quimboli
to y
vaso de
leche
Chocolat
e en
leche
con
queso y
pan
Yogur
con
frutas
picadas
Morocho
en leche
Una
manzan
a
Colada
de
plátano
Un taxo
Habas
con
melloco
s
Queso
con miel
MERIEND
A
Arroz carne y
choclo con
remolacha. Jugo
de sandía
Arroz,
lenteja,
pescado
y
Rábano
s.
Jugo de
melón
Arroz,
con pollo
al
Jugo y
papas
Cocidas.
Jugo de
taxo
Tallarín
con
carne
molida
,lechuga
s
Con
tomate.
Jugo de
maracuy
á
Menestr
a de
lenteja,
arroz y
Albóndig
as.
Jugo de
tomate
de
Árbol
Camote
s con
salsa
de
maní,
carne y
Tomate
s.
jugo de
naranja
Chuleta
de
chancho
asada
con
papas
fritas,
Lechuga
y
tomate.
Jugo de
P.

18. 18
CAPÍTULO 3: MARCO ANALÍTICO Y METODOLÓGICO
3.1 Población y muestra de la Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados”
Cuadro del número de población en la Unidad Educativa “Santo Domingo de los
Colorados”
POBLACIÓN N° DE PERSONAS
ESTUDIANTES 420
DOCENTES 22
TOTAL 442
3.2 Análisis porcentual estudiantes mal alimentados
Los estudiantes de la Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados” no toman
en serio la manera incorrecta en se están alimentando he aquí un análisis de la manera
en cómo se están alimentan los jóvenes.
Sus comidas favoritas y diarias son salchipapas, batidos, hamburguesas, hot dogs,
papas fritas, pizza y no verduras y legumbres para su bien.
Edad Consumes comidas de verduras Consumes comida chatarra
Nunca Casi
nunca
A
veces
Casi
siempre
siempre Nunca Casi
nunca
A
veces
Casi
siempre
13 0 0 2 2 4 0 3 0 8
14 0 1 2 4 2 0 1 2 5
15 0 1 2 2 2 0 1 1 10
16 0 1 2 3 1 0 1 3 7
17 0 1 0 3 2 0 2 2 6
18 0 1 3 2 1 0 0 3 8
TOTAL 0 5 11 16 12 0 8 11 44

19. 19
Según el diagnóstico realizado a los jóvenes de cada área, se puede decir que la
mayoría acostumbran a comer comida chatarra y la minoría aprecia comer comida
balanceada y saludable como son las verduras.
3.3 Técnicas e instrumentos para la recolección de la información
Para cumplir los objetivos de la investigación aplicaré la siguiente técnica, con su
correspondiente instrumento: ENCUESTA es un conjunto de preguntas que se prepara y
puede ser aplicado a muchas personas, con preguntas cerradas cuyo instrumento es el
cuestionario.
3.4 Tabulación y gráficas.
1.- ¿Lee o se informa sobre la alimentación que debe proporcionar a sus hijos/as?
Escala Porcentaje Cantidad
Siempre 4% 8
Casi siempre 7% 15
Frecuentemente 15% 28
Rara vez 45% 68
Nunca 29% 50
Total 100% 169
A la primera pregunta realizada, 68 personas contestaron rara vez y 50 personas nunca,
que significa el 74% y del total de encuestados. Los encuestados no leen, no se
informan, ni se interesan sobre la alimentación que deben proporcionar a sus hijos/as.
2.- ¿Proporciona a sus hijos/as las 5 raciones de alimentos que deben recibir
diariamente?
Escala Porcentajes Cantidad

20. 20
Siempre 4% 7
Casi siempre 4% 7
Frecuentemente 12% 25
Rara vez 29% 55
Nunca 51% 75
Total 100% 169
A la segunda pregunta realizada, 75 personas contestaron que nunca, y 55 personas
rara vez, que sumados dan un total del 80% de encuestados.
La mayoría de las familias no proporcionan nunca las 5 raciones diarias de alimentos a
sus hijos/as, existen familias que frecuentemente proporcionan 3 comidas diarias
3.- ¿El desarrollo físico, intelectual, motriz y social de su hijo/a se ve afectado cuando
existe una mala alimentación?
Escala Porcentajes Cantidad
Siempre 15% 26
Casi siempre 26% 40
Frecuentemente 41% 58
Rara vez 11% 29
Nunca 7% 16
Total 100% 169
A la tercera pregunta realizada, 58 personas contestaron frecuentemente, 40 casi
siempre y 26 siempre que sumados representan el 82% del total de encuestados.
Las personas encuestadas, desconocen que una mala alimentación si afecta en el
desarrollo físico, intelectual, motriz, del adolescente.
4.- ¿Deja que su hijo/a consuma comida chatarra?
Escala Porcentajes Cantidad
Siempre 18% 37
Casi siempre 29% 46
Frecuentemente 47% 69

21. 21
Rara vez 5% 10
Nunca 1% 7
Total 100% 169
A la cuarta pregunta realizada, 69 personas contestaron frecuentemente, 46 casi siempre
y 37 siempre que significa el 94% del total de encuestados.
La ingesta de comida chatarra en los adolescentes es muy frecuente, lo que significa que
los padres permiten que sus hijos/as consuman esta clase de alimentación, que sea
perjudicial para la salud de los adolescentes.
5.- ¿Envía a su hijo/a una comida balanceada y nutricional a la Unidad Educativa Santo
Domingo de los Colorados en donde él o ella estudia?
Escala Porcentajes Cantidad
Siempre 4% 10
Casi siempre 4% 10
Frecuentemente 26% 43
Rara vez 51% 78
Nunca 15% 28
Total 100% 169
A la quinta pregunta realizada, 78 personas contestaron rara vez, que significa el 51%
del total de encuestados.
Los Padres de Familia rara vez envían alimentos balanceados y nutricionales a sus
hijos/as, será porque existe una falta de conocimiento, tal vez, porque no se involucran
lo suficiente en la alimentación que deben enviar a sus hijos/as o por falta de tiempo.
6.- ¿Si su hijo/a recibe la alimentación en la escuela o Centro infantil donde estudia,
usted se preocupa por saber qué clase de alimentación está recibiendo?
Escala Porcentajes Cantidad

22. 22
Siempre 4% 10
Casi siempre 12% 22
Frecuentemente 7% 17
Rara vez 18% 35
Nunca 59% 85
Total 100% 169
A la sexta pregunta realizada, 80 personas contestaron nunca, que significa el 59% del
total de encuestados.
Los encuestados nunca se preocupan por saber qué clase de alimentación está
recibiendo su hijo/a en el colegio, y este factor sucede porque no se trabaja
conjuntamente con los colegios, las familias no se involucran lo suficiente en la
educación de los adolescentes, por ello es que la alimentación de estos jóvenes no es la
correcta o la mejor.
7.- ¿Comparte con sus hijos/as de un ambiente familiar, tranquilo, ameno, etc., en los
momentos de las comidas?
Escala Porcentajes Cantidad
Siempre 18% 31
Casi siempre 18% 31
Frecuentemente 37% 56
Rara vez 18% 31
Nunca 19% 20
Total 100% 169
A la séptima pregunta realizada, 56 personas contestaron frecuentemente, 31 casi
siempre y 31 siempre que significa el 73% del total de encuestados.
Si se comparte de un ambiente familiar, ameno en los momentos de las comidas, pero lo
ideal sería que todas las familias compartan este momento en el cual a más de controlar
lo que comen sus hijos/as.
8.- ¿Las comidas diarias de sus hijos/as, son a la misma hora?
Escala Porcentajes Cantidad
Siempre 15% 27

23. 23
Casi siempre 37% 57
Frecuentemente 29% 47
Rara vez 12% 21
Nunca 7% 17
Total 100% 169
A la octava pregunta realizada, 57 personas contestaron casi siempre, 27 siempre y 47
frecuentemente que significa el 81% del total de encuestados.
Generalmente las comidas de los adolescentes se realizan casi siempre a la misma
hora, pero lo ideal sería que siempre sean a la misma hora para crear hábitos
alimenticios en los adolescentes, y eso les sirva para toda su vida.
9.- ¿Dialoga con sus hijos/as acerca de la importancia de una alimentación sana,
nutritiva, de cómo combinar bien los alimentos, etc.?
Escala Porcentajes Cantidad
Siempre 4% 12
Casi siempre 11% 21
Frecuentemente 23% 38
Rara vez 40% 62
Nunca 22% 36
Total 100% 169
A la novena pregunta realizada, 62 personas contestaron rara vez, y 36 nunca que
significa el 62% del total de encuestados.
En nuestra sociedad se ha perdido mucho el dialogo familiar y esto es necesario
recuperarlo, para poder conversar sobre cualquier tema con los adolescentes, e incluir el
tema de la alimentación y su importancia.
En la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados donde estudian los
adolescentes nunca les brindan charlas sobre alimentación y nutrición en los
adolescentes a los padres de familia, lo cual da como resultado, el desconocimiento por
parte de las familias sobre una alimentación balanceada y equilibrada.
3.5 Conclusiones con respecto a las encuestas

24. 24
1.- Es necesario proporcionar los conocimientos y favorecer la adquisición de
destrezas y habilidades en materia de alimentación, ya que los hábitos alimentarios
forman parte de los factores que condicionan el estado de salud de los adolescentes.
2.-Una alimentación saludable requiere, de una educación alimentaria que debe
promoverse desde la niñez, en el núcleo familiar y en los centros educativos, ya que los
hábitos adquiridos en esa etapa son fundamentales para una correcta alimentación y una
prevención de las enfermedades vinculadas a los trastornos alimenticios.
3.-La formación de buenos hábitos alimentarios es un excelente instrumento para
prevenir enfermedades y promover la salud en los adolescentes. La mejor manera de
alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una amplia variedad de alimentos
a nuestra dieta diaria y semanal.
4.-Los efectos positivos o negativos de la alimentación tendrán repercusión, tarde o
temprano, en la salud de los adolescentes.
5.-La educación sobre el tema de la alimentación debe orientar sus recursos hacia el
aprendizaje, adecuación y aceptación de unos hábitos alimentarios saludables,
persiguiendo el objetivo de la salud del adolescente.
RECOMENDACIONES
 Dar un buen ejemplo en casa ofreciendo con regularidad una variedad de
alimentos nutritivos. Conversar con los adolescentes sobre la alimentación saludable y
fomentar la actividad física
 Motivar a los jóvenes para que participen en actividades relacionadas con
alimentos, tales como planear comidas, comprar alimentos y cocinar. Conversar con los
hijos sobre la promoción y publicidad de los alimentos.
 Concienciar a padres de familia y a maestros el que estar permanentemente
informados sobre alimentación adolescente va a permitir mejorar sus hábitos
alimenticios, utilizar adecuada mente la pirámide alimenticia, combinar bien los

25. 25
alimentos, saber la cantidad necesaria de alimentos y nutrientes que necesitan los
adolescentes en la edad de 12 a 17 años.
 Involucrar a las maestras en el tema de la alimentación, ya que ellas cumplen un
papel protagónico en la salud y bienestar de sus estudiantes. Trabajar juntos el
nutricionista, el centro educativo y el personal del área de cocina (BAR) para planificar
con anticipación los menús diarios.
 Limitar el uso de las grasas de origen animal en general, no así el uso de las de
origen vegetal (aceites), moderar el consumo de dulces vinculado con la aparición de
caries y obesidad.
 No favorecer el consumo de gaseosas y jugos artificiales que contienen gran
cantidad de azúcar, favorecer el consumo de jugos naturales de fruta fresca.
“Con estos grupos antes mencionados cubrimos las necesidades básicas que es la
cantidad de calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua
que un adolescente necesita para asegurar su crecimiento y el mantenimiento de su
organismo, estas necesidades se satisfacen con una dieta equilibrada y variada.”
CONCLUSIONES
 Los refrigerios saludables permiten que los adolescentes en sus etapas de
aprendizaje, desarrollo físico e intelectual, satisfagan parte de sus necesidades
energéticas y de nutrientes, permitiendo así, que estos procesos se realicen de la mejor
manera posible.
 El tema de los refrigerios saludables, permite mejorar los conocimientos
alimentarios para la selección de alimentos saludables, su preparación y la forma de
incentivar su consumo por parte de los jóvenes.

26. 26
 Los padres deben ayudar a sus hijos a gozar de una vida sana cada día,
seleccionando alimentos nutritivos para los refrigerios que llevan a centros educativos,
esta es una manera importante de contribuir a la salud de nuestros jóvenes.
 El aprender a disfrutar de una variedad de comidas saludables durante los años
de estudio ayudará a los adolescentes a gozar de buena salud para toda la vida.
 Preparar un refrigerio saludable significa ahorrar dinero y comer más saludable.
Cuando la madre prepara el refrigerio de su hijo/a, ella tiene el control de lo que su hijo/a
come.
BIBLIOGRAFÍA
 BRICEÑO, Eduardo, Nutrición y Dietética, Fudaca, 2001.
 Escuelas Saludables, Dirección metropolitana de Salud, Quito Ecuador,2007
 LOPEZ, Susana, Fundamentos de Nutrición, 8ªedición. 2002.
 MARTINEZ, José, Nutrición y Dietética. Síntesis, 1ªedición. 2003.
 OCHOA, Marcelo, Bioquímica, Ecuador, 2000.
 SEPULVEDA, Ángel, Simposio de Nutrición Infantil.2001.
 THOMPSON, Juan, Nutrición, España, 1ªedición, 2008.
 THURBER, Juan, Manual de Nutrición. 2005.
 TINAJERO, Alfredo, Estimulación Temprana, Madrid-España.2004.
 Utilicemos los alimentos más nutritivos. Coordinación Nacional de nutrición,
Ministerio de Salud Pública, Ecuador, 2006

27. 27
 http://www.monografias.com/trabajos16/estado-nutricional,20 junio del2008, 11
a.m.
 http://www.monografias.com.trabajos 905/nutrición-rendimiento, 22 de junio del
2008,11 a.m.
 http://www.monografias.com/salud/nutricion,7 de julio del 2008,6
p.m.http://nutricionsesc.blogspot.com/2008/04/loncheras-saludables.html.5 de agosto del
2008,10 a.m.
 http: //www.thebeehive.org/es/school/k-12-students/homeworkhelp/helping-my-
child-homework/como-preparar-una-lonchera-saludable, 22 de octubre del 2008, 3 p.m.
ANEXOS
Anexo 1

28. 28

29. 29

30. 30

31. 31

32. 32
Edad _____ Curso_______
1.- ¿Lee o se informa sobre la alimentación que debe proporcionar a sus hijos/as?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )
2.- ¿Proporciona a sus hijos/as las 5 raciones de alimentos que deben recibir
diariamente?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )
3.- ¿El desarrollo físico, intelectual, motriz y social de su hijo/a se ve afectado cuando
existe una mala alimentación?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )
4.- ¿Deja que su hijo/a consuma comida chatarra?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )

33. 33
5.- ¿Envía a su hijo/a una comida balanceada y nutricional a la Unidad Educativa Santo
Domingo de los Colorados en donde él o ella estudia?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )
6.- ¿Si su hijo/a recibe la alimentación en la escuela o Centro infantil donde estudia,
usted se preocupa por saber qué clase de alimentación está recibiendo?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )
7.- ¿Comparte con sus hijos/as de un ambiente familiar, tranquilo, ameno, etc., en los
momentos de las comidas?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )
8.- ¿Las comidas diarias de sus hijos/as, son a la misma hora?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )
9.- ¿Dialoga con sus hijos/as acerca de la importancia de una alimentación sana,
nutritiva, de cómo combinar bien los alimentos, etc.?
Siempre ( )
Casi siempre ( )
Frecuentemente ( )
Rara vez ( )
Nunca ( )

34. 34