La microbilogia de los alimentos

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La microbilogia de los alimentos

  1. 1.  Una es el proceso de formación de grietas poligonales en el suelo compacto al perder el agua y la humedad en períodos de sequía. Las grietas de desecación afectan mayormente a los terrenos arcillosos. La contracción de estos suelos puede dar lugar a la formación de grietas de hasta 4 cm. de anchura y más de 1 m. de profundidad.
  2. 2.  Los envases herméticos tienen particularidades y propiedades muy importantes y hacen la diferencia con el resto de los envases de cualquier material poniendo justamente de manifiesto esto que los hace llamar envases herméticos.
  3. 3.  El proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. Fue descubierta por Louis Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire)
  4. 4.  es un conjunto de compuestos químicos (aunque en ocasiones sea uno solo) destinado a cumplir una función. Generalmente el que cumple la función principal es un solo componente, llamado componente activo. Los compuestos restantes son para llevar a las condiciones óptimas al componente activo (concentración, pH, densidad, viscosidad, etc.), darle mejor aspecto y aroma, cargas (para abaratar costos), etc.)

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