Proceso
productivo de la
leche
Valentina Jaque
8 año B
13 de agosto del 2014
Índice :
 1……… introducción
 2……… ordeña de las vacas
 3……… almacenamiento de la leche
 4……… transporte de la leche
 ...
Introducción
 Cuando piensas en cómo la leche va de la vaca a
un estante de la tienda, puedes tener una idea
anticuada de...
Ordeña de la vaca
 Se utilizan máquinas
de ordeñar para las
vacas lecheras. El
pezón de la vaca está
encerrado en un tubo...
Almacenamiento de la leche
 El tiempo es crítico
cuando se trata de
almacenar leche. La
leche no puede
mantenerse fresca ...
Transporte de la leche
 Los camiones cisterna
llegan a las granjas por lo
menos cada tres días. El
conductor del camión
c...
Prueba de la leche
 La leche debe ser probada en
distintas variables antes
de entrar en el área de
procesamiento de la le...
Procesado de la leche
 La leche aprobada pasa por
una serie de procesos antes
de estar lista para ser
envasada. Se pasteu...
Embalaje de la leche
 La leche pasa a través
de una máquina de
embalaje en la fábrica.
Se bombea en botellas
o jarras y l...
Venta
 Luego de ser
embalada la leche; el
camión que la
transporta se dirige a
los supermercados
para distribuir el
produ...
Fin
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Proceso productivo de la leche

  1. 1. Proceso productivo de la leche Valentina Jaque 8 año B 13 de agosto del 2014
  2. 2. Índice :  1……… introducción  2……… ordeña de las vacas  3……… almacenamiento de la leche  4……… transporte de la leche  5……… prueba de la leche  6 ……... procesado de la leche  7…....... Embalaje de la leche  8………. Venta  9………. Fin
  3. 3. Introducción  Cuando piensas en cómo la leche va de la vaca a un estante de la tienda, puedes tener una idea anticuada de lo que sucede. En las películas, las vacas son ordeñadas a mano por el agricultor. Hoy en día, ocurre un proceso muy diferente. La tecnología ha entrado en el proceso de producción de leche, lo que hace el trabajo más rápido y más fácil, así como más seguro desde el punto de vista de la salud pública.
  4. 4. Ordeña de la vaca  Se utilizan máquinas de ordeñar para las vacas lecheras. El pezón de la vaca está encerrado en un tubo de vacío, que obliga a extraer la leche de la ubre de la vaca. El ordeñe usualmente ocurre dos veces al día.
  5. 5. Almacenamiento de la leche  El tiempo es crítico cuando se trata de almacenar leche. La leche no puede mantenerse fresca en una finca por más de 48 horas y se mantiene en silos o tinas de leche a una temperatura constante de 39 grados Fahrenheit (3,8 °C).
  6. 6. Transporte de la leche  Los camiones cisterna llegan a las granjas por lo menos cada tres días. El conductor del camión cisterna evalúa la leche y la acepta o la rechaza. La leche se bombea en el camión cisterna aislado, luego es llevado a la fábrica de productos lácteos.
  7. 7. Prueba de la leche  La leche debe ser probada en distintas variables antes de entrar en el área de procesamiento de la leche. Se prueban los niveles de grasa y proteínas, así como los antibióticos. Si la leche no es rechazada, puede ser enviada a los silos grandes de leche en la fábrica a la espera de su procesamiento.
  8. 8. Procesado de la leche  La leche aprobada pasa por una serie de procesos antes de estar lista para ser envasada. Se pasteuriza (se calienta y se refrigera), se homogeneiza (rompiendo las moléculas de grasa y haciéndolas circular a través de la leche) y es separada (separación de la crema, luego reemplazarla para crear los niveles deseados de grasa de leche).
  9. 9. Embalaje de la leche  La leche pasa a través de una máquina de embalaje en la fábrica. Se bombea en botellas o jarras y luego son transportadas a las tiendas en un camión refrigerado.
  10. 10. Venta  Luego de ser embalada la leche; el camión que la transporta se dirige a los supermercados para distribuir el producto
  11. 11. Fin

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