1. 116 серпня 2013 року
ФотоОлегаГаніна
сьогодні в номері
стор.2
Прогноз
ціни
на хліб
Ресторани
ризикують
здоров’ям
клієнтів
стор.5
Азбука
пошуку
першої
роботи
Ціна 75 коп.
п’ятниця
16 серпня
2013 року
№66
(19792)
Перша обласна громадсько-політична газета
ід свята до святаВ
стор.2 стор.6
Щ
е в 60-их роках тут збирав
повні трибуни республікан-
ський чемпіонат з класичної
боротьби, а друга хвиля борцівсько-
го підйому відбулась перед проголо-
шенням Україною незалежності, і вже
понад 20 років у Красенівці під осінь
проводиться це свято, що встигло
здобути статус всеукраїнського. Між
тутешнього люду навіть вислів такий
побутує — «від борців до борців», ніби
часовий вимір. До свята прибирають,
стараються справити обновки.
А чим живе сама Красенівка від свята
до свята? Ми поцікавилися цим у сіль-
ського голови Олександра Вишні.
— Ніколи й угору глянути, готує-
мось гостей приймати, — каже Олек-
сандр Вишня, який обіймає цю посаду
вже другий строк. — Витрати на по-
дію в бюджеті не передбачені, все за
спонсорські кошти. Позаторік рекон-
струювали музей імені Піддубного,
додавши третій зал. А торік оновили
пам’ятник, «вдягнувши» його в брон-
зу — це своїм коштом зробила родина
Душейків. Перед торішнім святом, без
жодного попередження, приїхав не-
знайомий чоловік із Чернівців — навіть
імені свого не назвав, привіз баре-
льєф (виготовлення сам же й замовив
іменитому скульптору, який і встанов-
лював його біля криниці на місці ко-
лишнього подвір’я Піддубних), сказав:
«Це від мене на знак поваги до Під-
дубного». А цим літом відремонтува-
ли будинок культури — любо глянути.
Основні витрати взяло на себе місце-
ве господарство СТОВ «Красенівське»
— і фарба за його кошти, і підлогу пе-
рестелили.
Все село на місцевому господар-
стві тримається, підкреслює Олександр
Миколайович. У Красенівці нині прожи-
ває 950 осіб, 450 жилих дворів, є хат
50 порожніх, які за цілком доступною
ціною можна купити. Як такої пробле-
ми з житлом не існує. А в «Історії міст і
сіл України» за 1976 рік значиться, що
тоді в Красенівці проживало 1700 жи-
телів — вдвічі більше. В місцевій шко-
лі набиралось по два паралельні кла-
си. Тепер школа одна на Красенівку й
село Комінтерн, а в Комінтерні — один
на два села дитсадок, двоповерхове
приміщення дитсадка в Красенівці сто-
їть «заморожене».
За інвестора місцеве СТОВ «Кра-
сенівське» (директор Леонід Цима),
теж одне на ці два села. СТОВ «Кра-
сенівське» входить до асоціації не-
залежних товаровиробників (за по-
чесного голову якої Петро Душейко,
який свою трудову біографію почи-
нав учителем, а згодом директором
Красенівської школи), асоціація три-
має послідовний курс на соціальну
підтримку села. Тільки за минулий
рік «Красенівське» у соціальну сфе-
ру вклало 1 мільйон 15 тисяч гривень,
тобто по 247 гривень на кожен орен-
дований гектар. Не вистачить пальців
на обох руках, щоб перерахувати кон-
кретні добрі справи села, що тримає
на собі товариство: своїм автобусом
підвозить дітей у дитсадок, за сим-
волічні копійки харчує дітей у школі.
На балансі господарства сільський
водогін (за воду жителі села платять
7 гривень у місяць).
Всі дороги ведуть до Красенівки
Щороку у серпні Красенівка приймає гостей Всеукраїнського свята
богатирської сили на призи знаменитого на весь світ і непереможно-
го борця Івана Піддубного. Своїм земляком Піддубного вважає чи не
вся тутешня округа — і сусідня Богодухівка, де колись був його млин
та землі, і повітова Золотоноша, в якій часто бував і де проживала
його рідня. А Красенівка — то батьківська колиска, де народився і з
криниці якої пив воду.
стор.3
Пайовикам
заплатять більше

2. 16 серпня 2013 року2 Поступ влади
країнські новиниУ
Азаров
попередив:
жодних
благодійних
внесків у вишах
П
рем'єр-міністр України Микола
Азаров має намір дати міністру
освіти і науки Дмитру Табачни-
ку розпорядження припинити практи-
ку внесення обов'язкових добродійних
внесків у вишах для абітурієнтів і сту-
дентів, які поступають до магістрату,
при поселенні в гуртожитки.
Про це він написав під час спіл-
кування з користувачами мережі
Facebook.
"Попереджаю, що за наявності та-
ких фактів керівники вищих навчаль-
них закладів будуть звільнятися від за-
йманої посади. Прошу всіх студентів,
з яких вимагають так звані благодійні
внески, повідомляти про це уряду", -
закликав прем'єр.
езонансР
Харківські прикордонники за-
тримали зловмисників, які че-
рез 50-метрові шланги перели-
вали бензин з території Росії
на українську сторону.
nnn
Лідер партії УДАР Віталій
Кличко має намір балотуватися
на посаду Президента України в
2015 році. Про це він повідомив
у Мексиці в бесіді з президен-
том Всесвітньої боксерської
ради (WBC) Хосе Сулейманом,
повідомляє сайт WBC.
nnn
Відпустку по догляду за дити-
ною до трирічного віку може
бути внесено до страхового
стажу. Про це заявив прем’єр
Микола Азаров. Як відомо, з
1 липня відпустка по вагітності
та пологах (майже 4 місяці) за-
раховується до страхового ста-
жу жінок.
nnn
МОЗ, відповідно до рекоменда-
цій ВООЗ, хоче збільшити кіль-
кість обов’язкових щеплень (їх
нині 10). Робоча група з пере-
гляду національного календаря
щеплень рекомендує доповнити
його пневмококовою вакциною,
менінгококовою та проти папі-
ломовірусу.
nnn
Міністерство охорони здоров’я
планує запровадити пілотний
проект із державного регулю-
вання цін на препарати інсулі-
ну. Це стосується щонаймен-
ше 200 тисяч інсулінозалежних
хворих.
nnn
Українці вчепилися в долар: про-
даж валюти населенням змен-
шився вдвічі. Чистий продаж
готівкової валюти громадянами
в липні 2013 року становив 32,2
мільйона доларів, що в 2,1 раза
менше, ніж у червні — наводить
статистику НБУ.
Пайовикам
заплатять
більшеНа 213 мільйонів гри-
вень більше одержать
цього року власники зе-
мельних часток від зда-
чі їх в оренду. Укладено
303 тисячі договорів
оренди земельних паїв
на 751 мільйон гривень.
Середній розмір плати
— 3,6 відсотка вартос-
ті паю.
Н
а сьогодні господар-
ства виплатили 157
мільйонів гривень
орендної плати.
Приносять вигоду се-
лянам і угоди соціально-
го партнерства орендарів із
сільськими радами. У цьо-
му році їх укладено на 76,6
мільйона гривень. У серед-
ньому по області за кожен
гектар в користуванні госпо-
дарство платись 96,3 гривні.
Це теж дещо більше, ніж то-
рік: на 15 мільйонів гривень.
Найбільше орендарі ді-
ляться з громадами в Чер-
каському, Чорнобаївському,
Смілянському, Шполянсько-
му районах. Сільрадам уже
надійшло коштами й послу-
гами 24,6 мільйона гривень.
Вони йдуть на ремонти до-
ріг, клубів й інші потреби
сільчан.
Лариса СОКОЛОВСЬКА
Сусід сусіду вручив нетель
Багатодітним сім’ям з Білашок, Вишнополя, Зеленькова та Кобринової
Греблі безплатно передали нетелей їхні односельці.
Агробізнес-2013:
великі жнива ще попереду
Б
лизько двох років тому, згідно з ра-
йонною програмою підтримки ви-
робництва молока в особистих
селянських господарствах, десять сіль-
ських сімей на Тальнівщині отримали
без­оплатно нетелей, придбаних попере-
дньо за кошти районного бюджету та ме-
ценатів. А нещодавно їхні власники, як
і передбачалося програмою, передали
вже отриманий приплід.
З’явилися телиці й на оборах жителів
Онопріївки та Веселого Кута. Їх передали
селянам керівники тамтешніх сільгосп-
підприємств. Отож можна надіятися, що
«нетельна естафета» найближчим часом
охопить всі населені пункти району.
Голова облдержадміністрації Сер-
гій Тулуб постійно наголошує на важли-
вості відновлення стада корів у приват-
ному секторі. Для фінансової підтримки
такого відновлення обласна влада роз-
робила «Програму розвитку молочного
скотарства Черкаської області на 2010-
2020 рр.». Якщо торік за цією програмою
одержали нетелей 69 родин, то в цьому
році вже — 141. А до кінця року має бути
передано 500. Найбільше тільних телиць
передали безплатно сільським жителям у
Драбівському, Звенигородському, Мань-
ківському, Жашківському районах.
Феофан БІЛЕЦЬКИЙ
ЛарисаСОКОЛОВСЬКА
Прогноз ціни на хліб
Цього року валовий збір зернових
очікується в області на рівні 3,6 міль-
йона тонн. Урожайність на полях Чер-
кащини нині б’є історичні рекорди: так,
у 1990 році урожайність пшениці стано-
вила 46,6 центнера з гектара, зараз ма-
ємо 52,6. В той же час у держави є на-
міри експортувати зерно: країна планує
посісти друге місце на світовому рин-
ку зерна. Міністр аграрної політики та
продовольства Микола Присяжнюк зая-
вив, що цьогорічний експорт зерна ста-
не найбільшим в історії держави: до 28
мільйонів тонн.
Та є приказка про шевця без чобіт,
тож цікавимось у заступника голови обл­
держадміністрації Анатолія Івашкевича,
як буде забезпечена область до нового
врожаю зерном для випікання хліба.
— Обласна держадміністрація під-
писала з підприємством «Черкасихліб»
меморандум про формування регіо-
нального замовлення. Для потреб об-
ласті необхідно 55 тисяч тонн зерна.
Уже 15,6 тисячі тонн завезено на хлібо-
приймальні підприємства.
Якість зерна цього року особливо
хороша: практично все воно відповідає
нормативам продовольчого. Ціна на
зерно (заготовляють пшеницю за ціною
1500 гривень за тонну — третього класу
й 1600 — другого класу) нижча, ніж по-
переднього року. Все це дозволяє за-
безпечити хлібопекарські підприємства
сировиною, і не тільки не піднімати ціну
на хліб, а й вести переговори про деяке
її зниження.
Завдання на осінь
Ранні зернові й зернобобові
зібрані з 308-ми тисяч гектарів.
Восени належить зібрати пізніх
зернових культур з 356-ти тисяч
гектарів. З них 348 тисяч гекта-
рів кукурудзи на зерно, 5 тисяч
гектарів гречки, 1,6 тисячі гек-
тарів проса та інших зернових
близько 2-ох тисяч гектарів. А
також технічні культури, зокре-
ма: соя — 102 тисячі гектарів,
соняшник — 154 тисячі гектарів.
Озимих планується посіяти
242 тисячі гектарів. Це на 10 ти-
сяч гектарів більше, ніж було до
збирання в цьому році. З необ-
хідних для осінньої посівної 500
тисяч тонн насіння вже перевіре-
но й засипано 23 тисячі тонн. Про
це повідомив заступник голови
облдержадміністрації Анатолій
Івашкевич на прес-конференції.
Працюватиме два цукрозаводи
Через суттєве перевиробництво торік залишки цукру в області на поча-
ток цьогорічної посівної кампанії становили півторарічний запас. Понад сто
тисяч тонн, а у нас потреба в межах 80-ти тисяч тонн.
Щоправда, зауважує заступник голови облдержадміністрації Анатолій
Івашкевич, це розрахункова потреба, бо реальна нижча: не секрет, що де-
які підприємства харчової промисловості використовують цукрозамінники
замість традиційного солодкого інгредієнта. Тож виробники пригальмува-
ли: якщо торік в області було посіяно 33 тисячі гектарів цукрового буряку,
то цього року — 15 тисяч гектарів. Менше сієш — менше збитків. Тому цьо-
го року працюватиме в області всього два цукрові заводи.
— Отож запас цукру є, але через зниження бурякових площ ціна може
піднятися. Та якщо об’єктивно, деяке зростання ціни на цукор і потрібне,
— вважає Анатолій Івашкевич, — бо ж його виробники можуть зовсім при-
пинити свій бізнес. Ми то плануємо цієї осені глибоку оранку на площі 35-
40 тисяч гектарів (вона необхідна для посіву навесні цукрових буряків),
але господарства віддадуть такі площі під цю культуру лише за підтрим-
ки держави. Ми вже неодноразово зверталися до Міністерства аграрної
політики й продовольства, до Кабінету міністрів, щоб вони вжили заходів
для покращення цінової ситуації для цукровиробників. Треба зробити так,
щоб виробництво цукру було рентабельним. Торік при собівартості 4,4-
4,6 гривні за кілограм виробники продавали його по 4-4,2 гривні. Тому
варто закупляти частину цукру до державного інтервенційного фонду, по-
шукати варіантів продажу цього продукту за кордон.
Надійшли кошти
за збереження молодняку
Цьоготижня1,2мільйонагривень
надійшло в область на виплату
селянам дотацій за отримання
молодняка великої рогатої худо-
би. Про це повідомив заступник
голови облдержадміністрації
Анатолій Івашкевич.
Черкаські селяни претендують на
виплату 3,9 мільйона гривень дота-
ції за збереження молодняку великої
рогатої худоби до 15-місячного віку.
А також чекають на 311 тисяч гри-
вень хазяї, які утримують три й більше
корів і придбали доїльні установки,
— держава зобов’язалася відшкоду-
вати вартість апаратів. За великова-
гову велику рогату худобу і кондицій-
ної ваги свиней нараховано до оплати
327,9 тисячі гривень.
Фотозархівуредакції

3. 316 серпня 2013 року Панорама
ід свята до святаВ
Прем’єр-міністр Туреччини Тайїп
Ердоган закликав Раду Безпеки
ООН терміново зібратися, щоб
обговорити ситуацію в Єгипті.
nnn
У Німеччині стартувала перед-
виборна кампанія федерального
канцлера країни Ангели Меркель.
nnn
Проблеми із проходженням укра-
їнськими товарами російської
митниці багато в чому викликані
просто бюрократією, оскільки
Україна не є членом Митного со-
юзу. Про це заявив голова коміте-
ту Держдуми у справах СНД Ле-
онід Слуцький у коментарі «Эхо
Москвы».
nnn
У китайських автобусах міста
Чженчжоу з’явилися так звані
лактаційні місця для годуючих
мам. Місця захищені спеціальни-
ми шторами. Ініціатива впрова-
джена у Китаї в рамках держав-
ної програми зі сприяння грудному
вигодовуванню.
nnn
За аналогією до «рибних днів»
у німецьких їдальнях можуть
з'явитися і «вегетаріанські дні».
З такою ініціативою виступила
партія Зелених. На їхню думку,
це сприятиме веденню здоровішо-
го способу життя, а також за-
хисту тварин та клімату.
nnn
Британські вчені оголосили, що
виявили важливу інформацію про
причини розвитку ракових пух-
лин. Їм вдалося виділити 21 тип
генних змін — генних мутацій, що
лежать в основі розвитку найпо-
ширеніших видів цього захворю-
вання.
овини світуН
Якщо не спра-
цює нинішній еко-
номічний пре-
синг, слід чекати
зачистки укра-
їнських підпри-
ємств на росій-
ському ринку. А якщо не спрацює і
це, Москва піде на застосування вже
не м’якої, а жорсткої сили.
Григорій Перепелиця,
експерт з питань безпеки
(Москва порушила обіцянки не
застосовувати до України будь-
якого тиску в обмін на відмову
України від ядерного арсеналу у
1992 році. Близько тисячі вагонів
стоїть на кордоні РФ з Україною)
итатаЦ
óðéîçÊ
Норвезький
прем’єр
прикинувся
таксистом
П
рем’єр-міністр Норвегії Йєнс
Столтенберг задля того, щоб по-
спілкуватися з виборцями, про-
вів один день за кермом таксі в Осло.
Результатом роботи став майже
4-хвилинний відеоролик (процес зніма-
ла прихована камера), який Столтеберг
оприлюднив на своїй сторінці у мережі
Facebook. Прем’єра впізнав лише один
пасажир. Водночас видно, як пасажири
придивляються до водія, намагаючись
упізнати знайоме обличчя.
Столтеберг пояснив, що хотів по-
чути правдиву точку зору норвезьких
виборців. Як повідомляє радіо «Свобо-
да», він планує використати ролик до
парламентських виборів, які заплано-
вані у Норвегії на 9 вересня.
(Закінчення.
Початок на 1-ій стор.)
П
о селу 200 світлоточок і хоч
освітлення рахується за сіль-
ською радою, обслуговує його
й оплачує господарство. Або оранка
городів — тутешнім людям це обхо-
дилося в 6,50 грн. за сотку в той час
як по інших селах ціни доходили до
15 гривень.
А головне, що господарство забез-
печує людей роботою й регулярною
зарплатою. Тут працюють навіть ба-
жаючі з інших сіл: ось молодий трак-
торист Анатолій Овчаренко їздить на
роботу за сім кілометрів із Богодухів-
ки. Як і обоє Цілуйків — батько й син.
Є навіть працюючі з Полтавщини.
Не хлібом єдиним
Серед зелені красенівських сад-
ків вам обов’язково впаде у вічі синя
маківка із золотими куполами нової
церкви, що будується. Колись церква
була на місці теперішнього клубу, но-
сила ім’я Різдва Богородиці, й храму-
вали в Красенівці на Другу Пречисту,
21 вересня. Нова церква продовжить
носити це ім’я, тепер 21 вересня від-
значають ще й день села, як дату ви-
зволення від німецьких окупантів у
1943 році. Будує церкву земляк Юрій
Міняйло — не олігарх, а працівник
аеропорту в російської столиці.
— Ми з Юрієм ровесники, друзі,
навіть куми, — каже Олександр Ви-
шня. — Може, це мені б годилося
прийти до віри, бо мій прадід був у
Красенівці останнім протоієреєм, а
прийти до віри пощастило Юрі Мі-
няйлу.
Цей хлопець одинак у сім’ї, яку
в селі вважали зразковою й щасли-
вою: батько Олександр все життя шо-
ферував, мати Мотя — хазяйнувала.
З дитинства марив небом, розводив
голубів-турманів. Вони піднімались
високо, аж за хмари, зовсім зника-
ли із виду, то на землі хлопці стави-
ли щось із водою, в якій відбивали-
ся пташині тіні. Коли пішов до армії,
Юра засипав командування прохан-
нями направити в льотну школу, його
почули. Так і став він штурманом, до-
велось пізнати й афганського хліба.
Потім закінчив льотне училище, здо-
був професію юриста. Працював у
Забайкаллі, тепер у Москві в службі
«Аерофлоту». Юрій часто приїздить
у село до матері (батька вже не ста-
ло). Міцно тримають його корені роду
і віри.
Неподалік нової церкви — ще
одна примітна садиба. Належить
вона Миколі Ярошенку, заслужено-
му тренеру секції класичної боротьби
з російського Бєлгорода. Він звідси
родом, тут проживали його батьки,
батько був все життя трактористом. У
Миколи Павловича вже виросли двоє
синів. У Красенівку він щороку при-
возить своїх борців. Поряд із батьків-
ською хатою, яку обновив, збудував і
для себе сучасну садибу під горіха-
ми. Аби не стояла порожньою, сюди
б пустили на проживання тямущого
господаря (в Богодухівці проживає
його сестра Марія Приліпко). А з ча-
сом у цій садибі могла б бути борців-
ська база.
Ремесло: багаті
молоком та хлібом
Якщо прибережні чорнобаївські
села займаються рибацьким промис-
лом, то степова Красенівка — моло-
ком та хлібом. Дарма що через низькі
закупівельні ціни на молоко та м’ясо
дещо поменшало худоби в селянських
дворах, немало таких, що цим забез-
печують свій матеріальний достаток.
За рекордсменів тут називають моло-
ду сім’ю Артура та Ірини Кот, які три-
мають п’ять корів. Люди кажуть про
них: вони люблять своїх дітей (двох
синів-школярів), бо дбають про їхнє
майбутнє, а хлопці залюбки допо-
магають хазяйнувати в домашньому
господарстві. До речі, Артур — пле-
мінник знаменитого майстра спор-
ту Володимира Кота, що з Миколаїв-
щини, теж привозить на турнір своїх
борців. Так само тримають три коро-
ви теж молоді люди: Валерій і Світ-
лана Міняйли, Юрій та Наталя Белі. А
найстарші серед таких «силачів» Во-
лодимир і Марія Онищенки. Щоранку
три молоковози попід дворами про-
мишляють за молочком, а раніше аж
п’ять машин їздило.
Не переводяться Піддубні
Це люди сильні духом, вірою, спо-
собом життя. Не на якихось змаган-
нях чи турнірі, а в звичайному жит-
ті, серед буднів. Цим і красиві. Це
Григорій Піддубний, який виростив і
виховав шістьох своїх дітей. Чи Га-
бріела Масанга — обличчя 5-го те-
левізійного каналу — дівчинку на ім’я
Яна виростила в цьому селі бабу-
ся Марія Дудка. А загалом у Красе-
нівці нині проживає 35 осіб із пріз-
вищем Піддубний. У ветфельдшера
СТОВ «Красенівське» Зої Піддубної
цієї весни народився внук, а в голови
фермерського господарства «Олпід»
Олександра Піддубного торік наро-
дився син. Обидва Піддубні — депу-
тати сільської ради, шановані люди в
Красенівці.
Валентина Гавришкевич
Всі дороги ведуть до Красенівки
На Черкащині
стали менше хворіти
на туберкульоз
Рівень захворюваності населення Чер-
кащини всіма формами туберкульозу
становить 3,07 на 10 тис. населення
проти 3,37 за 6 місяців 2012 року (388
випадків проти 429 відповідно).
Н
а цьому наголосила головний поза-
штатний фтизіатр Департаменту охо-
рони здоров’я облдержадміністрації
Дар’я Левандовська, аналізуючи стан захво-
рюваності населення на туберкульоз.
Також, за словами Дар’ї Левандовської,
знизилася смертність від туберкульозу в порів-
нянні з відповідним періодом минулого року:
за 6 місяців показник становить 0,04 на 10 тис.
населення (за 6 місяців 2012 року — 0,05 на 10
тис. населення).
— На сьогодні туберкульоз можна лікува-
ти. Причому вилікуватися можна повністю, —
відзначає спеціаліст.
Наш кор.
едицинаМ енденціяТ
В Уманській лікарні
консультував кардіохірург
зі світовим ім’ям
Щоб потрапити в Інститут серця до професора Бори-
са Тодурова, пацієнти записуються за кілька місяців. А
уманчани з проблемами серця змогли потрапити на прийом
до відомого кардіохірурга в рідному місті: в Умані днями
побувала бригада фахівців на чолі з Борисом Тодуровим.
І
м’я українського кардіолога відоме й у далекому зарубіжжі: він —
засновник наукової школи лікування серцевих недуг, визнаної од-
нією з найкращих у Європі. У 2000 році провів першу в Україні опе-
рацію по трансплантації серця.
В кардіологічному відділенні міської лікарні столичні фахівці й
особисто професор Тодуров оглянули 80 пацієнтів. З них 57 дорос-
лих і 5 дітей отримали запрошення на лікування до Інституту серця.
Борис Тодуров для уманських медиків прочитав лекцію про стан кар-
діохірургії в Україні. Адже серцево-судинні патології залишаються у
нас головною причиною смертності. Проблема галузі — дефіцит ква-
ліфікованих кадрів кардіохірургів, зазначив Тодуров, тож у найближ-
чих планах — заснування кафедри кардіохірургії в Київському медич-
ному університеті. Коли мова зайшла про Умань, вчений зазначив,
що місту, яке виконує роль регіонального центру охорони здоров’я,
потрібне спеціалізоване відділення для діагностування на сучасному
рівні кардіологічних захворювань.
Ольга Даниленко
Фотоавтора

4. Культура 16 серпня 2013 року4 Суспільство
У
1996 році Конгрес США прийняв
резолюцію №120, в якій чітко вка-
зано, як повинна діяти українська
влада, щоб виконати доктрину США
у зовнішній політиці. І якщо сьогодні
аналізувати всі 22 роки незалежності
України, то можна сказати, українська
влада стала маріонетковою і виконує
ту саму резолюцію США, — припустив
Петро Симоненко.
За словами політика, це проявля-
ється в тому, що Україні постійно дик-
туються умови — насамперед з боку
Міжнародного валютного фонду, який
вимагає прийняти певні закони, підви-
щити тарифи, скоротити фінансуван-
ня соціальних програм. МВФ вимагає
від України повного доступу до інфор-
мації про стан економіки. Прагнення
фонду взяти під контроль українську
економіку продиктовано побоювання-
ми, що Україна збанкрутує і гроші за-
хідних кредиторів взагалі пропадуть.
Тому поведінку МВФ можна розціню-
вати як підтвердження найгірших пе-
редчуттів щодо масштабу економічної
кризи в Україні.
Інший приклад несамостійності —
за законами, які приймаються парла-
ментом, постійно необхідно отримува-
ти висновок Венеціанської комісії.
— Хоча будь-який юрист вам скаже:
закон — це політична воля більшості,
— стверджує лідер фракції комуністів.
— А хіба у нас в країні більшість — це
Венеціанська комісія? Ми ж повинні
відповідати на ті виклики, які виника-
ють перед українським суспільством, а
не дбати про інтереси зовнішніх кон-
сультантів.
Все це дозволяє говорити, що по-
літичний суверенітет України опинився
під загрозою. Ця залежність посилю-
ється економічними проблемами, вва-
жає Петро Симоненко.
— У ході підготовки до саміту
Україна-ЄС у Вільнюсі нам висувається
19 вимог від Євросоюзу. Але при цьому
не звучить жодної вимоги з боку Украї-
ни до ЄС. Євросоюз, граючи на зацікав-
леності українського керівництва в «єв-
роперспективі», намагається добитися
необхідних для себе цілей. Нам вису-
вають вимоги щодо внутрішньої політи-
ки, вказують які закони приймати, кого
звільняти, якими мають бути прокура-
тура і суд. Тримати Україну у сірій зоні,
блокуючи її зближення з Росією і будь-
яку участь у проектах євразійської ін-
теграції, не дати пострадянським кра-
їнам стати повноцінними конкурентами
на європейському та світовому ринках
— мабуть, це і є кінцева мета ЄС, — пе-
реконаний Петро Симоненко.
За словами політика, посилюєть-
ся залежність вітчизняної економіки (а
вона, по суті, олігархічна) від зовнішніх
факторів. Країна скочується в борго-
ву яму, а боржник апріорі незалежним
бути не може. У 2013 році загаль-
на сума зовнішніх боргів, яку повинна
була погасити Україна (держава, банки
і бізнес), становить 62,2 млрд. доларів.
Кожен житель країни винен вже більше
2 тис. доларів. Зовнішній борг України
вже до кінця 2013 року може досягну-
ти 80% ВВП.
Незалежність України, на думку лі-
дера комуністів, залишається фор-
мальним поняттям, яке не вдалося
реалізувати на практиці. Головне ба-
гатство будь-якої держави — люди. За
роки незалежності населення України
зменшилося на 6 мільйонів. Кожні 30
днів фактично «зникає» населення се-
реднього райцентру. Різко понизилась
якість життя основної частини насе-
лення — структура харчування, дохо-
ди, житлові умови, медичне обслуго-
вування, освіта. 82% жителів країни
перебувають за межею бідності, зате
менше 1% олігархів належить 80% ба-
гатства країни. Україна займає перше
місце в Європі за кількістю самогубств.
В Україні лютують епідемії алкоголізму,
наркоманії, туберкульозу, ВІЛ.
Петро Симоненко нагадав журналіс-
там, що саме втратили люди в резуль-
таті розпаду СРСР. В УРСР освіта була
безплптною. Нині понад 50% місць у
вузах надається на платній основі. Ме-
дична допомога в Радянському Союзі
була безоплатною і загальнодоступ-
ною. За роки незалежності охорона
здоров’я занепала. Безплатна медици-
на залишилася тільки в Конституції. Ре-
форма медицини спрямована на оста-
точне знищення залишків медичних
установ і перетворення медичної до-
помоги із загальнодоступної в систему
надання платних медичних послуг.
У радянський час більшість квартир
надавалося безоплатно в порядку чер-
ги. Ті, хто хотів отримати квартиру рані-
ше, вступали в кооперативи і купували
її в кредит з розстрочкою на 20 років.
Система ЖКГ прийшла в повний за-
непад, більше 80% комунікацій дав-
но відслужили свій термін придатнос-
ті. Будинки не ремонтуються протягом
20 років. Держава вже не в змозі тяг-
нути цю купу проблем, тому незабаром
перекладе все на плечі власників квар-
тир.
За роки незалежності країна втрати-
ла більше 50 000 підприємств, Україна
стрімко деіндустріалізується. Процві-
тає виробництво алкоголю і тютюнових
виробів. 90% підприємств перейшли з
державної власності в руки приватних
осіб і зарубіжних транснаціональних
компаній. У цих умовах для українсько-
го капіталу єдиним джерелом підтрим-
ки високої рентабельності капіталу є
надексплуатація власних робітників, що
ми і спостерігаємо — найнижчі зарпла-
ти, знищення соціальної сфери.
Петро Симоненко зробив висновок,
що незалежність України дала дуже
мало простій людині.
Антін ЗАГРЕБЕЛЬНИЙ
Д
освід свідчить, що коли
до діла підійти професій-
но, відповідально і напо-
легливо, то визначені завдання
будуть реалізовані, — сказав,
відкриваючи пленарну части-
ну семінару заступник голови
облдержадміністрації Анатолій
Івашкевич. — Третій рік поспіль
Черкащина впевнено тримає
перше місце в Україні по уро-
жайності ранніх зернових та
зернобобових культур. За опе-
ративними даними станом на
7 серпня згадані культури об-
молочені на 95 відсотках пло-
щі, намолочено 1,4 млн. тонн
збіжжя, середня урожайність
— 45,9 центнера (по Україні —
30,3). За попередніми даними,
валовий збір зерна на Черка-
щині у поточному році очікуєть-
ся на рівні 3,6 млн. тонн.
— Хлібороби Черкащини
ділом доводять, що вони —
майстри високих урожаїв. Се-
ред районів перші місця по
урожайності зернового поля
займають Чорнобаївський
(50,9 центнера), Канівський
(49,7) та Уманський (49,0) ра-
йони, — повідомив у своїй до-
повіді заступник директора де-
партаменту агропромислового
розвитку обл­держадміністрації
Валерій Буркацький. — Нашо-
го головного хліба — озимої
пшениці — з 97 відсотків засі-
яної площі намолочено більше
1 мільйона тонн при врожай-
ності 52,0 центнера. Найвища
врожайність пшеничного лану
— у Чорнобаївському (57,4
центнера), Звенигородсько-
му, Корсунь-Шевченківському
(57,2) та Канівському (56,4)
районах. Щедро вродив і ози-
мий ячмінь (43,7 центнера),
жито (29,8 центнера), озимий
ріпак (29,6 центнера). Плану-
ється посіяти під урожай 2014
року 242 тис. гектарів озимих
зернових культур, в тому чис-
лі пшениці — 212,7 тисячі гек-
тарів. Зараз іде закупівля мі-
неральних добрив для осінньої
сівби, перевірка насіння, заку-
півля посівного матеріалу пер-
спективних високоврожайних
сортів.
А таких є чимало, і дослідна
станція та насіннєві господар-
ства готові запропонувати їх
фермерам і сільгосппідприєм-
ствам. У Холоднянському є еліт-
не насіння пшениць «Сонечко»,
«Шестопалівка», «Чорнява»,
перша генерація «Заграви
одеської», «Наталки», супер­
еліта озимого ячменю «Сейм».
Генетичний потенціал сор-
ту пшениці «Заграва одеська»
— 100-110 центнерів з гекта-
ра, «Сонечка» — 96,1 центнера,
потенціал врожаю «Шестопа-
лівки» — 85 центнерів. Отже —
є з чого вибирати найкраще.
— Сівозміна була і лиша-
ється важливим чинником, що
формує майбутній урожай, —
наголошував заступник ди-
ректора дослідної станції з
наукової роботи Олександр
Демиденко. — Творчого підхо-
ду вимагає і підготовка ґрунту
до сівби. Нам треба врахувати
реальність того, що ми госпо-
дарюємо практично в кліматич-
них умовах зони центрально-
го степу, а може — ще гірших.
При сумі активних температур
для центрального степу 880
градусів ми маємо на сьогодні
вже 1120 градусів! Отож треба
освоювати прийоми степового
землеробства, запроваджува-
ти сидеральні пари. На майбут-
ньому озимому лані повинен
зберігатись кожен грам воло-
ги, і тут хліборобам Черкащини
без чизелювання ґрунту ніяк не
обійтись.
На полі дослідної станції в
Холоднянському учасники се-
мінару ознайомились із різно-
маніттям ґрунтообробної тех-
ніки, було продемонстровано
якість підготовки ґрунту плуга-
ми, дисковою бороною та чи-
зелем. Ще є час, щоб до по-
чатку осіннього засіву ґрунт під
майбутню озимину був підго-
товлений якнайкраще.
Василь Марченко,
фото автора,
Смілянський район
Петро Симоненко:
«Політичний суверенітет — під загрозою»
На останньому засіданні медіаклубу «На власний погляд»
журналісти й політики обговорювали питання, пов’язані
з річницею незалежності нашої держави. Що дала
незалежність країни простій людині? Які наші досягнення?
Які упущення? Своїми відповідями на ці запитання поділився
лідер фракції комуністів у парламенті, народний депутат
Петро Симоненко. Він піддав нищівній критиці те, що
зробила влада з народом.
Високий урожай
треба виборювати
оступ владиП
олітикаП
До такого спільного
висновку дійшли
науковці й фахівці
агропромислового
комплексу області, які
були учасниками науково-
практичного семінару
на базі державної
сільськогосподарської
дослідної станції
в Холоднянському
Смілянського району.
Учасники семінару
розглянули актуальні
проблеми, що
стосуються формування
високої продуктивності
озимих зернових
культур в інтенсивних
технологіях вирощування
в АПК області під
урожай 2014 року.
ФотоРоманаКИРЕЯ

5. 516 серпня 2013 року
П
роте не варто себе недооцінюва-
ти та дозволяти недосвідченості
перешкоджати професійним по-
чинанням. Оцініть реально всі свої зна-
ння та навички, які ви встигли здобути
раніше. Це обов’язково допоможе на-
бути впевненості в собі та знайти пер-
шу роботу.
Не менш важливим є чітке усвідом-
лення та розуміння конкретної галу-
зі, сфери діяльності та спеціалізації, у
якій молодий фахівець бажає працюва-
ти. Адже навіть на одному підприємстві
та ж сама спеціальність може набувати
різного застосування.
Слід добре вивчити вимоги, які ви-
сувають роботодавці до кандидатів.
Для цього за півроку до початку актив-
ного пошуку роботи доцільно перегля-
дати актуальні вакансії. Можливо, для
того, щоб знайти першу роботу, знадо-
бляться додаткові навички, і на це ще
буде час.
На наступному етапі слід зібрати всі
необхідні документи: дипломи, грамо-
ти, рекомендаційні листи. Важливим є
правильне написання резюме, в якому
вказуються професійні якості та нави-
чки. Якщо кандидатура шукача заціка-
вила роботодавця, його запросять на
співбесіду. Найважливіший етап спів-
бесіди полягає у тому, щоб перекона-
ти роботодавця, що ви — саме та кан-
дидатура, яку він шукає. Природно, що
роботодавець не буде очікувати від вас
знання всіх нюансів роботи, але буде
при цьому шукати інші риси індивіду-
альності, які зможуть продемонстру-
вати, чи здатні ви впоратися з нею.
Роботодавець має переконатися, що
кандидат розуміє характер майбутньої
роботи. Допоможе в цьому проведене
перед співбесідою невелике розсліду-
вання та збір інформації про компанію,
її продукцію і послуги, місце на регіо-
нальному ринку праці.
Цілеспрямованість, бажання та ре-
тельна підготовка обов’язково допо-
можуть знайти першу роботу, прояви-
ти свої професійні якості та рухатися
кар’єрними сходами.
Азбука пошуку роботи
Тим, хто приступає до пошуку робо-
ти, важливо охопити якнайбільше дже-
рел пошуку вакансій.
 Особисті контакти. Цьому дже-
релу слід приділити більше уваги з
огляду на велику ефективність даного
методу. Дані про вільні місця, що до-
ходять до відома загалу, є лише части-
ною існуючих вакансій. Більшість робо-
тодавців досить неохоче приймають на
роботу людей з «вулиці». Вони надають
перевагу особам, які були рекомендо-
вані кимось. Перевагою такого спосо-
бу пошуку роботи є те, що кожен шукач
може бути рекомендованим працедав-
цеві ще до співбесіди. Через знайому
людину ви також можете дізнатися де-
тальніше про умови конкурсу, потреби і
проблеми даної фірми, характер керів-
ника — саме ця інформація може нада-
ти вам перевагу на початковому етапі
співбесіди.
 Засоби масової інформації.
Багато хто вважає, що краще всього
щось купується чи продається за допо-
могою оголошень у пресі. Тож викорис-
тання газет, журналів є одним із спосо-
бів працевлаштування.
 Інтернет дає змогу дуже швидко
і зручно шукати нову роботу. Інформа-
ційні технології мають усе більший по-
пит, стали вже невід’ємною частиною
нашого життя. За допомогою спеціалі-
зованих сайтів можна навіть за кілька
хвилин знайти потрібні вакансії. На сай-
тах з пошуку роботи щодень міститься
по кілька десятків і навіть сотень тисяч
вакансій, тому вибір тут завжди вели-
чезний. Зрозуміло, що вони стосують-
ся різних сфер і знаходяться в різних
містах, але знайти кілька, які підходять
вам, реально. Можна сміливо сказати,
що в Інтернеті на кілька порядків біль-
ше вакансій, ніж у паперових періодич-
них виданнях.
 Державна служба зайнятості
надає на безоплатній основі широкий
спектр соціальних послуг незайнятим
та безробітним громадянам різного
віку, статі, національності на всій тери-
торії України. У разі звернення до дер-
жавної служби зайнятості можна одер-
жати повну інформацію про попит на
будь-яку професію, визначити свої зді-
бності та нахили за допомогою профді-
агностичного тестування, сформувати
шляхи побудови власної кар’єри.
Що варто знати,
йдучи на співбесіду
Важливим кроком у вашому пошу-
ку роботи буде співбесіда з роботодав-
цем. Пам’ятайте — перше враження є
надзвичайно сильним. Початок кар’єри
значною мірою залежатиме саме від
першої зустрічі з роботодавцем.
Слід бути впевненим у собі, по-
дбати про зовнішній вигляд, продума-
ти свою поведінку та підготуватися до
запитань, які завжди виникають при
прийомі на роботу. Деякі з них вважа-
ються стандартними і вже давно ви-
вчені на пам’ять як роботодавцями,
так і самими шукачами роботи. Про-
думайте відповіді на найбільш ймовір-
ні з них.
Не потрібно забувати і про певні не-
ординарні запитання, які можуть поста-
вити у глухий кут. Наприклад, «Про що
ви можете говорити довго і з захоплен-
ням?». Якщо можете на нього відпові-
сти, значить, ваш загальний культурний
рівень дає змогу орієнтуватися в ситу-
ації, приймати зважені й самостійні рі-
шення.
Інше запитання на співбесіді, яке
може вказати на рівень професіоналіз-
му: «Скажіть, будь-ласка, яку останню
книжку зі спеціальності ви прочитали?».
Якщо ви справді є професіоналом, тоді
обов’язково знайдете що сказати.
Можуть задавати і не зовсім звич-
ні запитання, наприклад: «Що для вас
головне у роботі?», «Ким ви
бачите себе через 10 років?»
або «Кого вважаєте в житті сво-
їм справжнім учителем?» та навіть
про особисте життя. Інколи поді-
бні запитання ставить роботода-
вець, який хоче якомога краще
зрозуміти особистість свого майбут-
нього працівника. Такі, здавалося б,
зовсім невинні запитання як: «Чи мо-
жете займатися справами, коли грає
музика?» і «За скільки починаєте пла-
нувати свою відпустку?» допомагають
роботодавцеві визначити певні особис-
ті характеристики. Позитивна відповідь
на перше запитання вкаже на вміння
зосереджуватися та швидко переклю-
чатися від однієї справи до іншої. Від-
повідь на друге запитання покаже ро-
ботодавцеві, чи вмієте ви планувати
власний час, адже якщо людина взагалі
не планує відпустку, значить, і з робо-
тою у неї приблизно така ж ситуація.
Існують також стрес-співбесіди,
де роботодавець навмисно може по-
водити себе незвично (поводитиме
себе неввічливо, зверхньо, задавати-
ме неприємні запитання тощо), з ме-
тою виявлення рівня стійкості до стре-
сів. Навіть якщо вас образили, не дайте
вивести себе з рівноваги. Почувши об-
разу, якомога коректніше «поставте на
місце» свого співрозмовника — власну
гідність треба захищати. Будьте ввічли-
вими, а для себе зробіть висновок на
майбутнє.
Варто пам’ятати, що на співбесіді
не тільки роботодавець обирає (чи не
обирає), але і ви обираєте собі май-
бутнього керівника та колектив, у якому
будете проводити більшість часу. На-
вряд чи ви станете терпіти приниження
навіть за умови отримання високої за-
робітної плати.
І якщо співбесіда справила на вас
неоднозначне враження, краще не при-
ймати одразу ніяких рішень. Прийдіть
додому, подумайте, порадьтеся з дру-
зями чи рідними. Можливо, це не най-
кращий варіант роботи, а свою блис-
кучу кар’єру ви невдовзі розпочнете в
іншому місці.
Але головне — бути переконаним у
власних силах, цінувати себе і бути го-
товим до несподіванок. Тоді співбесіда
не стане нездоланним випробуванням.
Орієнтовний зміст запитань, які
можуть ставитися роботодавцем,
або працівником відділу по роботі з
персоналом:
розповісти про себе; згадати свої
досягнення; поцікавитися, що відомо
вам про компанію, в якій ви бажаєте
отримати роботу; чому ви працевла-
штовуєтеся саме в цій компанії; які очі-
кування від роботи; як довго ви плану-
єте працювати в даній компанії; якщо
роботодавцем були б ви, яких би пра-
цівників бажали бачити; що потрібно
для того, щоб ви погодилися працю-
вати саме в цій компанії; які очікування
від майбутнього колективу на роботі; як
вам краще працювати: в колективі чи за
індивідуальним графіком.
Якості, які варто продемонстру-
вати потенційному роботодавцю під
час співбесіди:
пунктуальність (не запізнювати-
ся); ввічливість; упевненість у собі (не
плутати із самовпевненістю); профе-
сійну обізнаність; інтелектуальний по-
тенціал; наполегливість та готовність
учитися; охайність; доброзичливість.
Обираємо сучасну
професію
Які зміни відбу-
ваються у світі нових
професій — це питан-
ня цікавить багатьох ви-
пускників, які хочуть отри-
мати сучасний фах.
Зараз з’явилося багато нібито нових
професій, які є добре забутими стари-
ми. Наприклад, логістик (спеціаліст, що
займається перевезеннями) багато в
чому нагадує постачальника. Професія
мерчендайзера (контроль за розташу-
ванням товару на полицях, підтримка
іміджу товару, контроль реклами) нага-
дує добре відомого товарознавця.
Є й справді нові професії. Напри-
клад, тим, хто має схильність до робо-
ти з людьми, підійде діяльність коучера,
який розкриває потенціал особистості
співробітників, збільшує їхню продук-
тивність і ефективність.
Тому, хто має творчі здібності й во-
лодіє мовами, підійде професія копі-
райтера — людини, яка розробляє кре-
атив у рекламі. Серед його завдань
— створення концепції рекламної кам-
панії, рекламних текстів, девізів, прес-
релізів.
Людям із тягою до підприємництва
близькою буде професія девелопе-
ра (фахівця з операцій із нерухомістю,
який займається купівлею нерухомості,
проектуванням і подальшим продажем
чи здачею в оренду даного об’єкта).
Ті, хто не боїться ризикувати, може
спробувати себе в діяльності джобера
— спеціаліста-посередника на фондо-
вій біржі, що купує і продає акції за свої
кошти (на відміну від брокера).
З розвитком інформаційних техно-
логій теж пов’язана поява цілої низки
нових професій. Це системні й мереже-
ві адміністратори, веб-дизайнери, веб-
редактори, веб-дилери і багато інших.
Де ж навчають за такими професія-
ми? Поки що це занадто нові професії,
і система освіти ще не встигла відреа-
гувати на них. Багато хто зі спеціаліс-
тів здобули необхідні знання і навички
в процесі практичної роботи й шляхом
самоосвіти. Іноді до цього додаються
короткострокові курси, які проводяться
фірмами, що спеціалізуються на інфор-
маційних технологіях. Тому сьогодніш-
нім школярам, визначаючись у вибо-
рі майбутньої професії, варто обирати
цілком реальну професію (за своїми
інтересами і здібностями) і цікавитися
тим, чи затребувана вона буде на рин-
ку праці. А коучером чи девелопером
можна стати (при бажанні) в процесі
подальшої професійної діяльності.
Відділ організації профорієнтації
Черкаського ОЦЗ
Звіт голови облрадиЖиви і працюй
на Черкащині 16 серпня 2013 року
Спільний проект
обласної служби зайнятості
та газети «Черкаський край»
Перше робоче місце —
важливий крок у професійній кар’єрі
Пошук першого робочого місця — цікавий і хвилюючий
процес, адже, залишаючи стіни навчального закладу,
випускник стикається з невизначеністю свого професійного
майбутнього. Процесу пошуку роботи має передувати
підготовчий період. Найважливішим на цьому етапі
повинна бути реалістична оцінка своїх можливостей, адже
роботодавці шукають фахівців з досвідом. Тому необхідно
підготуватися до того, що першою стане робота з
невисокою оплатою праці.
СторінкупідготувавВладиславКИРЕЙ

6. 16 серпня 2013 року6
Я
кірезультатирозслі-
дування останнього
випадку в Черкасах,
коли 3 серпня до лікарні
почали звертатися гості з
весілля, яке гуляли в рес-
торані «Бриг»?
— До лікарні зверну-
лося 13 осіб, на сьогод-
ні у шести хворих виділе-
на сальмонела, а також у
окремих працівників рес-
торану. У змивах, які брали
з посуду, інвентаря, з рук,
з одягу працівників закла-
ду, висіяні бактерії групи
кишкової палички. Розслі-
дування групового захво-
рювання ще не завершене,
проте ми можемо припус-
тити, що причина — спо-
житі на весіллі страви.
Результати обстеження
ресторану свідчать і про
порушення технології при-
готування страв, їх збері-
гання. Крім того, організа-
тори весілля приносили в
ресторан свою рибу, кре-
мові кондвироби. Де при-
дбали, говорити відмовля-
ються. Після завершення
розслідування матеріали
передамо в прокуратуру.
— Працівники закла-
ду не проходили медо-
гляду?
— Справа не завжди
в цьому. Медогляд вони
зобов’язані робити раз на
квартал чи раз на півроку,
а в проміжках можуть пе-
рехворіти і стати носіями
збудників інфекцій — саль-
монели, стафілокока, почу-
ваючись при цьому здоро-
вими. Також при медогляді
бакпосіви не завжди можуть
виявити збудника, хоч він
там і є. Якщо при цьому ку-
хар не дотримався правил
особистої гігієни, погано
помитими руками приготу-
вав їжу, ще й недопік, недо-
смажив її, подав не одразу,
збудник інфекції або токси-
ни у страві тимчасом актив-
но нагромаджуються.
— А які причини попе-
редніх двох випадків гру-
пового захворювання?
— 10-11 липня до інфек-
ційного відділення Канів-
ської райлікарні було гос-
піталізовано 31 студента
Київського національного
університету імені Тараса
Шевченка. Вони перебу-
вали на виробничій прак-
тиці, для них організували
харчування в їдальні Канів-
ського природоохоронно-
го заповідника. В цеху для
холодних страв випікали
булочки, а салати робили
в цеху для обробки сирих
овочів. Температура в хо-
лодильнику виявилась +13
градусів, у той час як по-
винна бути до +6. Сукуп-
ність цих та інших факторів
і призвела до забруднення
харчових продуктів.
На початку червня схо-
жий інцидент стався в
Черкасах з відвідувачами
кафе-піцерії «1+1»: деся-
теро, поївши тут, захворіли
на сальмонельоз. Збудник
цієї недуги було виявлено
й у персоналу закладу. При
цьому було порушено умо-
ви приготування їжі, миття
посуду.
— Чи частіше ви пе-
ревіряєте влітку заклади
торгівлі й харчування?
— Є графік планових
перевірок. Відповідно до
законодавства, всі об’єкти
поділені за ступенем ри-
зику від провадження гос-
подарської діяльності для
санітарного та епідемічно-
го благополуччя населен-
ня: високий, середній або
низький. Першу категорію
можемо перевіряти раз
на рік, другу — раз на три
роки, і третю (до якої якраз
і належать кафе, рестора-
ни) — раз на п’ять років. До
того ж ми зобов’язані по-
передити власника закла-
ду за десять днів про таку
перевірку.
Підприємців, які працю-
ють на спрощеній системі
оподаткування, взагалі за-
боронено перевіряти. А за-
клади громадського хар-
чування й торгівлі у нас
— переважно на такій сис-
темі оподаткування. Це і
ресторан «Бриг», і кафе-
піцерія «1+1». Ми може-
мо такі об’єкти перевіряти
тільки позапланово: за
зверненнями громадян,
перевіряючи виконання
припису, при розслідуванні
випадків інфекційного за-
хворювання.
Зараз, якщо до нас на-
дійшло звернення про по-
рушення санітарних пра-
вил у кафе чи в магазині,
ми звертаємось у Держ-
санепідслужбу України з
клопотанням про надан-
ня дозволу на перевірку.
Одержавши його, прово-
димо перевірку, і тільки з
питань, зазначених у звер-
ненні. Тобто ми втратили
основний важіль впливу:
оперативність.
Тому більш обачними
і пильними повинні бути
самі покупці й відвідувачі
закладів громадського хар-
чування.
— Уже є прецедент
народної пильності: те-
лепроект «Ревізор». Як
ви, як фахівець, оцінює-
те перевірки ресторанів
Ольгою Фреймут?
— Може, вона й вихо-
вує і рестораторів, і спо-
живачів, але я дивлюсь
критично. Іноді відзнаку
вручають там, де є серйоз-
ні порушення. Часто по-
казують великий розкіш-
ний зал для відвідувачів, а
кухня така, що повернути-
ся немає де. Але я не знаю
критеріїв відзнаки, тому
важко говорити.
Це для нас цікаво, як
фактично стороння людина
може потрапити на кухню.
Хоч за кордоном так при-
йнято, що громадяни мо-
жуть заходити на кухню,
відвідувач може попроси-
ти, щоб страва готувалася
у нього на очах. Вони там
не бояться контролю, бо
дотримуються всіх санітар-
них норм і правил. За кор-
доном підприємець, перш
ніж відкривати заклад хар-
чування, декларує, що він
несе за це повну відпові-
дальність. А от якщо його
перевірили планово, або
була скарга, й він не до-
тримується вимог декла-
рації, йому забороняють
діяльність і відновити її
майже неможливо.
— А у нас яке пока-
рання?
— На посадову осо-
бу максимальний штраф
— 425 гривень. А на гро-
мадянина, до яких нале-
жать ФОПи (фізичні особи-
підприємці), — 204 гривні.
Призупинення експлуатації
— за рішенням адмінсуду.
— Але держава, орієн-
туючись на європейські
стандарти, хоче змен-
шити тиск контролюючих
структур на бізнес!
— Це добре, але, на
жаль, бізнес натомість не
відчуває відповідальнос-
ті. Наприклад, зараз лише
дехто, відкриваючи свою
справу, вивчає санітарне
законодавство і звертаєть-
ся до нас, щоб отримати
поради. Інші просто готові
платити штрафи, ризикую-
чи здоров’ям клієнтів.
Не готові й самі грома-
дяни відмовитись від дум-
ки, що «прийде санстанція
— і наведе порядок». Уже
й санстанції ліквідовані.
Наші функції тепер більше
роз’яснювальні.
— Які ваші поради
споживачам?
— Бути й самим більш
пильними. Оминати сти-
хійні ринки. Вивчати мар-
кування продуктів, переві-
ряти термін їх придатності,
особливо акційних. Замов-
ляючи влітку страви в кафе
й ресторанах, краще оби-
рати ті, які гарантовано під-
даються тривалій термічній
обробці, нескладні страви
(салати без м’ясних, риб-
них компонентів, яєць, тіс-
течка без крему).
Бесіду вела
Лариса СОКОЛОВСЬКА
Сальмонели гинуть при температурі
80°С через 2-3 хвилини,
при кип’ятінні — миттєво.
Безпека харчування
Дієтолог
радить
«понадкушувати»
Лікар-дієтолог, віце-президент
Асоціації дієтологів України
Оксана Скиталінська, яку
журналісти запросили на засідан-
ня медіаклубу «На власний по-
гляд», дала кілька рекомендацій
щодо корисності вживання дея-
ких продуктів.
С
учасна людина, за словами на-
уковця, їсть дуже мало кліткови-
ни. Від того виникає рак товстого
кишковика — одне з найпоширеніших
сучасних онкозахворювань.
— Людина розвивалася 200 тисяч
років й однаково харчувалася протя-
гом своєї еволюції. А за останні 50 ро-
ків відбулися разючі зміни: ми не їмо
звичних продуктів харчування, до яких
пристосовані всі ферментні системи й
увесь організм загалом. Зараз до ор-
ганізму потрапляє велика кількість ра-
фінованих (очищених) продуктів. Вони
висококалорійні. Крім того, всі шампу-
ні, миючі засоби, навіть парфуми — ток-
сичні для організму. Їмо також продук-
ти з емульгаторами, консервантами,
ідентифікаторами смаку…
Як розповіла дієтолог, всі ці речо-
вини потрапляють у нашу кров, потім —
в печінку. Вона як основна лабораторія
організму має все це розкласти й зро-
бити неактивним.
— Уявіть, яке навантаження за-
раз на цей орган! До того ж із віком
перистальтика (рух кишковика) упо-
вільнюється, а кількість функціональ-
них клітин стає меншою. Якщо не все
всмоктується, то починаються проце-
си гниття, утворюються автотоксини,
які також потрапляють у кров. Тут на
допомогу приходить клітковина. Є два
її види: розчинна й нерозчинна. Роз-
чинна — це ягоди, буряк, печені яблу-
ка, вівсяні висівки. Така клітковина
утворює в кишковику гель і виводить
зайві компоненти. Ще є нерозчин-
ні волокна: пшенична крупа, пшеничні
висівки, різноманітні фрукти, капуста,
перець, помідори… Саме вони сти-
мулюють перистальтику. В середньо-
му треба з’їдати в день приблизно 400
грамів овочів. Але харчування має бути
помірним та максимально різноманіт-
ним. Згадайте українську приказку: як
не з’їм, то понадкушую — насправді це
корисно!
До раціону, за словами дієтолога,
обов’язково має входити риба — сучас-
ній людині не вистачає омега-3 жирних
кислот. Цей елемент також містить-
ся в насінні льону, менше — в горіхах.
Омега-3 жирні кислоти мають проти-
запальний ефект при будь-якій локалі-
зації захворювання. Натомість омега-6
жирні кислоти (містяться в рафінованій
соняшниковій олії) в надмірній кількості
викликають зворотний ефект — сприя-
ють запальним процесам.
— Мікрофлора кожного — унікаль-
на, в кишковику живуть понад 500 ти-
сяч видів бактерій, між ними триває бо-
ротьба. Якщо переважають патогенні
— починаються хвороби. Кефір стиму-
лює ріст здорової мікрофлори, а клітко-
вина — це їжа та середовище життя для
цих мікроорганізмів, — пояснила Окса-
на Скиталінська.
Роман КИРЕЙ
Ресторани готові ризикувати…
здоров’ям клієнтів
Три випадки групового
захворювання, пов’язані
з відвіданням закладів
харчування, сталися цього
літа в області. А попереду —
сезон весіль. Чому не можна
довіряти так, як раніше,
магазинам, кафе і ресторанам
щодо безпечності продуктів,
розповідає начальник головного
управління Держсанепідслужби
у Черкаській області, головний
державний санітарний лікар
області Віра ЧИЖ.
— А я ж тебе, руда, попереджав: не їж мене,бо мене приготували в антисанітарних умовах!
ФотоРоманаКИРЕЯ
Фотоавтора