1.  NUTRICIÓN EN PREESCOLARES, ESCOLARES Y ADOLESCENTES

 INTRODUCCION
 Conceptos básicos.
 Función de los nutrientes.
 Pirámide de los Alimentos.
 Características y Recomendaciones
Nutricionales en la Infancia.
 Evaluación Nutricional
 Problemas Nutricionales en la Infancia.
 Conclusiones.

2. CONCECTOS BASICOS
-QUÉ ES LA DIETÉTICA
 La Dietética es la ciencia que estudia la
forma y el arte de combinar los
alimentos con el fin de confeccionar un
modo y estilo de alimentación
adecuado en función de las necesidades
 Fisiológicas.
 Psicológicas.
 Y socio-culturales de cada persona.

4.  LAS FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES
 HIDRATOS DE CARBONO
 Estos nutrientes pueden ser complejos (de absorción
lenta) o simples (de absorción rápida). Los alimentos
ricos en carbohidratos complejos deben ser los más
abundantes: cereales y derivados (pasta alimenticia,
pan), legumbres, arroz, algunas hortalizas, como la
patata y los boniatos también son ricos en estos
nutrientes.
 Los carbohidratos de absorción rápida están en la
fruta, zumos, leche y derivados.
 La función principal de estos nutrientes es la de
aportar energía al organismo y si los ingerimos en
cantidad suficiente, nos ayudan a tener sensación de
saciedad.
 Deben aportar un máximo del 55% del VCT de la
dieta

5.  RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES
 La etapas pre-escolar,escolar y la adolescencia tienen una
particular importancia en el establecimiento de los hábitos
alimentarios. Por ser años de aprendizaje y formación, las
costumbres adquiridas durante este periodo repercutirán a
lo largo de toda la vida del individuo, por lo que es
importante conocer las necesidades nutrimentales del niño
en estas etapas de su vida.
 Las necesidades de energía varían de un niño a otro de
acuerdo con su propio ritmo de crecimiento, actividad física
y tamaño corporal.
 En la etapa infantil distinguimos tres etapas:
 Etapa Preescolar : 2 - 6 años
 Etapa Escolar : 6 - 12 años
 Etapa Adolescente:12 -18 años.

7.  CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPA
PREESCOLAR
 Esta etapa representa la parte final del
primer brote de crecimiento además, es
determinante que en esta etapa se
establezcan correctos hábitos alimentarios.
 Los incrementos anuales de peso y talla en
esta edad son alrededor de los 2 Kg. y los 6
cm. de altura.
 La edad preescolar es una etapa de
progresivos y evidentes cambios en el
crecimiento y desarrollo del niño, lo que le
permite adquirir múltiples cualidades.

9. O CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPA
ESCOLAR
O En el período escolar se sigue produciendo un
crecimiento estable. Durante esta etapa de la vida, niños
y niñas crecen entre 5 y 7 cm y aumentan entre 2,5 y 3,5
kg por año respectivamente.
O Si el niño sube menos de 2 kilos o crece menos de 4 cm
por año, debes ser controlado por un pediatra. Si esta
subiendo mas de
O 5 kg por año, se debe revisar su alimentación y
recomendar practicar una mayor actividad física.
O Se va desarrollando el gusto alimentario que depende,
sobre todo, de las influencias socioculturales por lo que
es necesario una adecuada supervisión familiar y educar
a los niños en hábitos de vida saludables.

10.  CARACTERÍSTICAS DURANTE
LA ADOLESCENCIA
 Durante la adolescencia aumentan mucho las
necesidades nutricionales debido al importante
crecimiento y desarrollo. Un adolescente puede
crecer varios centímetros en varios meses,
seguido de un período de crecimiento muy lento,
y luego tener otro período de crecimiento
repentino. Los cambios de la pubertad (madurez
sexual) pueden ocurrir gradualmente o pueden
hacerse visibles varias señales al mismo tiempo.
 Se adoptan hábitos alimentarios especiales y
pueden aparecer situaciones de riesgo
nutricional.
 En esta etapa de la vida ocurren diversos
cambios físicos, psíquicos y sociales, que
transforman al niño en adulto.

12.  RECOMENDACIONES GENERALES
 Mantener la variedad y frecuencia adecuada de alimentos en
la dieta.
 Establecer un patrón adecuado de distribución de comidas. 5
comidas al día (desayuno media mañana, comida, merienda y
cena) manteniendo horarios regulares.
 El desayuno debe aportar el 25% de las necesidades
energéticas diarias del niño. Un desayuno adecuado repercute
positivamente sobre el comportamiento y rendimiento escolar.
Debe incluir alimentos de al menos tres grupos básicos: lácteos,
cereales y frutas.
 Se deben evitar las dietas monótonas. La dieta debe ser
variada, en sabores, olores, colores y consistencias dentro del
equilibro nutricional adecuado. Las comidas bien elaboradas
estimulan la curiosidad y las ganas de comer del niño.
 Ingesta diaria de leche y productos lácteos (yogur, queso,
postres lácteos).
 Reducir el consumo de alimentos con alto contenido en azúcar,
grasa y sal como: bollería, zumos y refrescos azucarados,
“snack”, chucherías.
 Estimular el consumo de productos ricos en hidratos de
carbonos complejos (cereales, pan, legumbres, patatas).
 Incluir en la dieta del niño de frutas, verduras y pescados.
 Estimular que el niño coma por sí solo.