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Un Lugar para Soñar Restcafe 
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Historia 
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  1. 1. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión Índice Bienvenida Historia Misión Visión Valores Organigrama Derechos y Responsabilidades Primeros Auxilio
  2. 2. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión Bienvenido Eres bienvenido a formar parte de nuestro equipo de trabajo donde nuestra prioridad es el deleite y entrega por del arte y la comida. Esperamos que su gran espíritu de colaboración y servicio estén disponibles en nuestro equipo de trabajo mediante la realización eficiente de las tareas que el puesto requiere. La empresa se compromete a facilitarte asistencia en el desarrollo tanto profesional como humano, y este manual te servirá para conocer mejor nuestras formas de actuar y parte de nuestra cultura empresarial. Este material le ofrece herramienta para que tu integración en el equipo sea más fácil y para aclarar cualquier duda que se presente en el desarrollo de tus funciones, a quien debes acudir al presentarse algún inconveniente o para realizar cualquier requerimiento.
  3. 3. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión Historia Un matrimonio empresario deciden darle el verdadero sentido y resaltar el placer que debe poseer un restaurante, por lo que, deciden unir el arte y pintura en oleo con la gastronomía. Restcafe tiene como primicia ¨un lugar para soñar¨. Donde los sentidos experimentaran un sinfín de emociones, en el cual la perspectiva visual y gustativa podrá transportar a los comensales a rincones más recóndito y maravilloso que su imaginación pueda extasiarse; el gusto por la comida, y la recreación de nuestras instalaciones ostentan un ambiente acogedor, cómodo y hogareño para el disfrute de toda la familia y amigos. ¿Por qué Restcafe? es la combinación de tomar un descanso en compañía de un café, postre y /o comida disfrutando de una obra de arte (pintura). No existía un nombre que expresara a plenitud la ciencia del restaurante, ya que la idea no era solo un lugar para disgustar variedad de platos, sino más bien un ambiente familiar, donde pudieras degustar de sus instalaciones a cualquier hora del día. Disfrutando del menú del dia, postre y un buen café criollo, disfrutar de un lugar para reposar del ajetreado mundo exterior.
  4. 4. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión Misión, visión y Objetivos Misión Ofrecer a nuestros clientes alimentos de calidad y un ambiente confortable, brindando a nuestros invitados una experiencia original, divertida e inolvidable en cada visita. Velamos por una atención personalizada, orientada, a satisfacer y superar sus expectativas complaciendo el paladar del comensal. Visión ser un restaurante de gastronomía y galería de arte, con un servicio y atención de categoría nacional, líder en la innovación, servicio personalizado, diversidad, versatilidad y presentación de platillos, bebidas, postre y arte lográndolo a través de un trabajo en equipo, con una planificación y organización adecuada, que responda a cualquier reto del comensal. Objetivos de calidad 1. Satisfacer las especificaciones y requerimientos de nuestros comensales. 2. Cumplimiento en la higiene y la calidad no solo de nuestros productos si no, también del personal. 3. Contar con personal con alto nivel de servicio. 4. Alcanzar la mejora continua a través del trabajo en equipo
  5. 5. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión Nuestros Valores Como toda familia poseemos una cultura y ciertos valores que nos definen, nos permiten ser mejores personas, únete… hagamos la diferencia…  Honestidad: Actuamos con rectitud e integridad, manteniendo un trato equitativo con todas nuestros semejantes.  Lealtad: Formamos parte de la familia Restcafe, conduciéndonos de acuerdo con los valores y objetivo empresarial de la organización.  Respeto: Guardamos en todo momento la debida consideración a la dignidad humana y a su entorno.  Responsabilidad: Cumplimos nuestro deber, haciendo las políticas y disposiciones de la empresa.  Confianza: Nos desempeñamos con exactitud, puntualidad para fortalecer nuestro ambiente laboral.
  6. 6. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión  Pasión: Crear nuestros productos con la búsqueda de la satisfacción propia y de nuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el sentimiento de lograr el bien cumplido. Política de calidad Nuestra política de calidad se manifiesta mediante nuestro firme compromiso con los CLIENTES de satisfacer plenamente sus requerimientos y expectativas, para ello garantizamos impulsar una cultura de calidad basada en los principios de honestidad, Trabajo en equipo y desarrollo del recurso humano, solidaridad, compromiso de mejora y seguridad en nuestras operaciones. Organigrama Usted
  7. 7. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión Funciones y responsabilidades inherente al cargo. Eres Pieza Fundamental en nuestra organización por eso contamos con tu apoyo  Es responsable de garantizar la excelencia en atención y servicio a nuestros clientes y visitantes.  Asegurar una eficiente atención al cliente a través de las normas de etiqueta.  Cuidar su aspecto físico y presentación personal, conservando las normas de etiqueta.  Cumplir el reglamento establecido por la empresa para el Departamento de Alimentos y Bebidas.  Tratar con respeto y consideración a los clientes, respetando el orden de llegada.  Tomar los pedidos realizados por el cliente Entregar los pedidos a los clientes oportunamente.  Asegurar que todas las mesas bajo su supervisión han sido limpiadas y organizadas correctamente para los clientes cuando llegan a sentarse.  Asegurarse de que los cubiertos usados y servilletas sean retirados tan pronto como el cliente se retire y que haya mantelería y cubiertos disponibles para el próximo cliente que toma lugar en esa mesa. Debe estar
  8. 8. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión familiarizada con el menú para responder a las preguntas sobre los platos y ayudar a los clientes a elegir los menús especiales del día.  En caso de que el restaurante se llene de gente y los clientes tengan que esperar, la anfitriona tiene que asegurarse de que los invitados estén cómodos hasta que llegue su turno y mantenerlos actualizados sobre la situación de su tiempo de espera.  Estar siempre dispuesto a despedir a los invitados que se van, y “sondear” la opinión de los mismos respecto de la velada. Agradecer su preferencia.  Moverse con soltura charlando, a poder ser, con todos los invitados, y haciendo sentirse cómodos a todos ellos.  Atender y facilitar, en la medida de lo posible, el movimiento de personas con alguna discapacidad, personas mayores, etc. Obligaciones De Restcafe De nuestra parte tal como lo establece la ley: 1. Salario. Disfrutaras de un salario, el mismo será cancelado semanalmente. Cabe destacar que por ética, el equipo de trabajo de Restcafe no recibirá propina. Según la evaluación del desempeño, mensualmente se depositara en la tarjeta de alimentación un bono de productividad y puntualidad.
  9. 9. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión Beneficios sociales no remunerativos: para nuestra empresa la prioridad es usted, por tal motivo ofrecemos:  El personal con hijos menores de 5 años contara con el pago del 25% de Los servicios de los centros de educación inicial.  tiene el beneficio de alimentación en nuestras instalaciones.  Mensualmente tiene un pase para una cena familiar (5 personas) en Restcafe.  Las provisiones de ropa de trabajo.  Las provisiones de primeros auxilio.  El otorgamiento del 25% de becas o pago de cursos de capacitación, formación o de especialización. 2. Vacaciones y prima vacacional. Los trabajadores que tengan más de un año de servicio disfrutarán de un período anual de vacaciones pagadas, que en ningún caso podrá ser inferior a quince (15) días laborables, y que aumentará 1 días laborables, hasta llegar a 20, por cada año subsecuente de servicios. 3 Utilidades Restcafe se compromete a cancelar anualmente según el Artículo 131. el quince por ciento de los beneficios líquidos que hubieren obtenido la empresa al fin del ejercicio anual. 4 Bonificación de fin de año Tal y como lo establece la Lott en su Artículo 132. Restcafe se compromete a cancelar oportunamente una bonificación del equivalente de treinta (30) días de salario.
  10. 10. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión 5. Derechos generales a. desempeñar el trabajo en un ambiente seguro. b. Recibir un trato respetuoso. c. Contar con las herramientas necesarias para el cumplimiento de las labores requeridas. Deberes Tus obligaciones como trabajador serán: 1. Jornada de trabajo. Los horarios de trabajo para Restcafe serán de: Primer turno: 07:00 am a 12:00 pm Segundo turno: 2:00 pm a 5:00pm De domingo a jueves con un 2 dias de descanso a la semana; se contará con una tolerancia de 15 minutos de retraso entre jornada de descanso. 2 Retardos, Ausencias y Permisos. Retardos: La tolerancia en el horario de entrada es de 15 minutos. ¿Qué debe hacer el empleado si llega tarde? o Si llega después de la hora de tolerancia es decir de 7:16 o 2:16 según sea el caso, deberá reportarse con su jefe inmediato. o Si decide retirarse, el empleado deberá presentarse al día siguiente en su horario habitual de trabajo. ¿Cómo afecta la ausencia en la percepción salarial del trabajador?
  11. 11. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión o Si el empleado se quedara a laborar se le acumulara el tiempo perdido y deberá pagarlo en otra jornada de trabajo, y no se le descontara el dia. o Si se retira se le descontara el día completo más la parte proporcional correspondiente al domingo. o Perderá automáticamente el bono de asistencia y puntualidad. Ausencias o Cuando el empleado necesite ausentarse de sus labores por motivos distintos a los de una enfermedad, deberá: o Pedir autorización a su jefe inmediato con anticipación. o Si el permiso es otorgado, deberá entregar un documento en el que haga constancia de la inasistencia acompañada de la firma del jefe inmediato. o Presentarse al día siguiente del que se le autorizó faltar. ¿Cómo afectará la ausencia en las percepciones del empleado? o Si el jefe otorga el permiso a cuenta de vacaciones, se pagará el día como si fuera de vacaciones. o En el caso de ser un permiso justificado, se descontará el día más el Bono de asistencia y puntualidad. Permisos o En el caso de que un empleado necesite retirarse antes de su horario de salida o entada después de su horario habitual de ingreso por motivos distintos a la enfermedad. ¿Qué debe hacer el empleado? o Deberá pedir permiso a su jefe inmediato con anticipación. o Si el jefe autoriza el permiso, deberá completar el formato de permiso y hacerlo firmar por el jefe inmediato superior (antes de retirarse o el día anterior a su llegada tarde).
  12. 12. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión ¿Cómo afectará los permisos en las percepciones del empleado? o se descontará el día más el Bono de asistencia y puntualidad. o En el caso de ser un permiso justificado, se descontará un día más el proporcional de sábado y domingo. Generales a. Portar el uniforme indicado por la empresa que consta de: o Pantalón gris oscuro. o Camisa blanca. o Chaleco gris azulado o Corbata de lazo gris. o Zapatos negros. b. Portar las herramientas de trabajo proporcionado por la empresa: o Delantal. o Pañito para limpiar mesas. o Malla para el cabello o Gorro de cocinero o Cuidar de sus herramientas de trabajo. Generalidades Limpieza o Como miembro de nuestro equipo de trabajo deberás de tomar todas las medidas de higiene y seguridad en tu ambiente de trabajo; ya que los
  13. 13. Manual de Bienvenida Costo de induccion de una Vacante para Anfitrion 2 semana desde 01 al 07 de Octubre del año 2014 Descripcion Encargado Fecha Induccion de Anfitrion 1 06 y 07 de Octubre 2014 Semana de induccion Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión productos que se ofrecen al consumidor deben de ser de la más alta calidad y contar con la higiene adecuada. Primeros Auxilio Restcafe cuenta con un personal altamente capacitado en materia de seguridad e higiene laboral y primeros auxilio, adicionalmente Contamos con un botiquín de primeros auxilio. Uso Exclusivo de la Empresa (no va en el manual) Restcafe Costo Bs. 160,00 Valor por Dia Bs. 160,00 Valor por Dia Bs. 320,00 Valor por Dia Bs. 160,00 Valor por Dia Bs. 1.280,00 Empresa: El Metodo de evaluacion sera Autoevaluación. el trabajador calificara su nivel de satisfacción laboral y de desempeño en la empresa, y y evaluacion 360 grados, Para obtener la información más completa y las mejores perspectivas Valores y Cultura Organizacional RRHH 03 de Octubre 2014 Induccion de Procedimientos En Cocina Chef 04 y 05 de Octubre 2014 Reconicimiento de la empresa. Mision, Vision Objetivos RRHH 1 y 2 de Octubre 2014
  14. 14. Manual de Bienvenida Un Lugar para Soñar Restcafe 29 Cabudare 07 2014 Cargo: Anfitrión Presentación en Power Point

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