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ESTABLECIMIENTO Y MANEJO TECNICO DE DOS
 LOTES DE SETENTA POLLOS DE ENGORDE EN LA
   CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL


PROBLEMA
En la actualidad la población come cosas no
muy sanas para su salud pensando que en ellas
van a encontrarlos nutrientes que le brindan la
energía necesaria para cumplir con las
actividades a diario, pues ellos muy inocentes
o quizás necios digieren comidas chatarras, en
lugar de aprovechar los nutrientes ofrecidos
en le consumo de pollo. Estudios han
demostrado en tablas nutricionales un gran
valoren su carne, llegando así a superar
algunas carnes rojas y a competir con algunas
carnes blancas como son la de el pescado y la
del conejo.
DESCRIPCION DEL PROBLEMA
A diario se ve reflejado que se a disminuido el
consumo de la carne de pollo debido a que en
las sociedades a aumentado en gran
proporción el consumo de productos enlatados
como lo son las salchichas por su fácil
preparación y economía sin tener en cuenta
que estos alimentos no les proporcionan las
proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales
que nos suministran la carne de pollo.
ARBOL DEL PROBLEMA


                Mal balance nutricional.
                                                     Falta de tiempo para
                                                     preparar las comidas.
Alza de los
precios de la
                                                     Consumo de comidas
carne.
                                                     chatarras que afecta la
                                                     salud social.
Pereza al
preparar los
                                                     Desaprovechamiento
alimentos.
                                                     de los alimentos.
                                Deficiencia
                                eléctrica.
 Falta de
 condimentos para                      En la población falta,
 la preparación de                     información sobre las
 la carne.                             carnes y de sus nutrientes.




                                           Mal manejo de la fuente
                                           de información.


                                                 Mala
Consumo de      Desinte-   Mala                  presentación
comidas         res.       economía en           de la carne.
enlatadas.                 la canasta
                           familiar.
JUSTIFICACION
Nosotros los alumnos del grado once de la
modalidad agropecuaria del colegio Técnico
Educativo Concentración de Desarrollo Rural;
para el proyecto de grado hicimos nuestro
grupo que se encuentra integrado por cinco
personas que son las siguientes:
José Luis Arenas
Miller Aranda
Leiver Benavidez
Luis Mendoza
José Ál. Peña
Todos hicimos el proyecto de Establecimiento
y Manejo Técnico de Dos Lotes de Setenta
Pollos de Engorde de la Raza Ross. Lo
desarrollamos en las instalaciones de la cede
central, ubicado en el municipio de Saravena –
Arauca, departamento de los llanos orientales
de nuestro lindo y hermoso país Colombia.
Esta gran experiencia la logramos gracias a
todos los conocimientos adquiridos durante
toda nuestra formación educativa, que fueron
inculcados por los docentes de la modalidad en
cada año respectivo. Esperamos que a partir
de diecinueve de octubre de 2011 mostrar a
toda la población sarareña el fruto de todo
nuestros esfuerzos.
A pesar de todas las piedras en le camino
esperamos que esta anécdota nos sirva en
nuestro futuro para obtener una mejor calidad
de vida y aunque la mayoría lo realizamos por
salir del paso se que nos han de servir en algún
momento de nuestras vidas.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Establecer y manejar dos lotes de pollos de
engorde de la raza Ross en la Concentración de
Desarrollo Rural.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

Localización del Galpón

Meta
Observar que el sitio cumpla con los requisitos
sanitarios exigidos para el manejo.
Actividad
Detallar el lugar y observar si este esta bien
ubicado y protegido contra las posibles
inundaciones, también si cuenta con la
suficiente ventilación e iluminación.
Ejecutar Limpieza del Galpón

Meta
Limpiar y desinfectar el sitio donde se va a
ejecutar las labores del proyecto.
Actividad
Limpiar el lugar, sacar una madera que se
encontraba amontonada y unos recipientes,
que no estaban en uso a este sitio se le hizo un
aseo en general; además se hizo un lavado con
agua cal en el piso y aproximadamente ochenta
centímetros de altura alrededor de la pared,
también se fumigo con agua creolina en todo el
galpón.
Dividir el sitio

Meta
Trazar el lugar de acuerdo a la cantidad de
pollos que se van a instalar.
Actividad
Medir y ubicar la carpa en la parte del galpón
más adecuada con el fin de evitar problemas
sanitarios.
Riego del tamo

Meta
Comodidad para el adecua-miento de los
pollos.
Actividad
Búsqueda y selecciona miento del tamo para la
expansión en el lugar del galpón donde se va a
desarrollar las actividades respectivas.
Instalación de los pollos

Meta
Sacar pollos para la venta con todas las normas
sanitarias.
Actividad
Selección de la raza con la que se va a trabajar,
trasplante de los pollos al galpón, inserción de
los comederos y bebederos.
Selección de la purina

Meta
Obtener una mejor calidad de pollo para
ofrecer a la comunidad.
Actividad
Búsqueda de una purina rica en nutrientes
para los pollos y de un valor no muy elevado.
MARCO TEORICO

ANTECEDENTES
Lo que se conoce es que el año anterior este
galpón en donde desarrollamos el proyecto
había uno similar pues también se trataba de
pollos de engorde.
Lo tomamos en condiciones no muy higiénicas
ya que en el había madera, carpa, potes, es
decir, lo tenían como un sitio donde se
guardan cosas que ya casi poco se utilizan,
según entendemos este lugar se han
establecido varios proyectos y todos han sido
sostenibles, lo que nos hizo dar mas animo
para aprovechar el sitio que nos brindo la
institución.
UBICACIÓN GEOGRAFICA
BASES TEORICAS CONCEPTUALES
DE POLLOS DE ENGORDE

Consideraciones Generales
En el presente manual se describe el manejo
de la producción de carne de pollo por
semanas, desde la primera hasta la séptima,
tiempo en el cual el pollo,
Está listo para sacrificio con un peso
promedio vivo de 4.5 libras (hembras y
machos).
La producción de pollo ha tenido un desarrollo
importante durante los últimos años y está
muy difundida a nivel mundial, especialmente
en climas templados y cálidos, debido a su alta
rentabilidad, buena aceptación en el mercado,
facilidad para encontrar muy buenas razas y
alimentos concentrados de excelente calidad
que proporcionan aceptables resultados en
conversión alimenticia. (2 kilos de alimento
para transformarlos en 1 kilo de carne).Para
que cualquier proyecto pecuario tenga
resultados se deben tener en cuenta cuatro
factores y son:
   la raza
   el alimento
   el control sanitario (prevención de
   enfermedades); y por último
   el manejo que se le da a la explotación.
Una buena raza es aquella que tiene una gran
habilidad para convertir el alimento en carne
en poco tiempo, con características físicas tales
como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos
prominentes y brillantes, movimientos ágiles,
posición erguida sobre las patas, ombligos
limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras
nacionales están distribuyendo en general
pollitos de engorde de muy buena calidad
provenientes de excelentes reproductores y
con capacidad genética para la producción de
carne.
Instalaciones y Equipos
Climas Cálidos y medio, zona tropical.
El fracaso en está actividad de debe a la
mortalidad, mortalidad causada
principalmente por enfermedades
respiratorias y digestivas, como es el caso de la
Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la
Coccidiosis, estas enfermedades se producen
por el hacinamiento de las aves (más de las
que se pueden tener en el galpón), altas o bajas
temperaturas , humedades altas o bajas,
deficiente o excesiva ventilación, es decir debe
haber un equilibrio total en el medio ambiente
en el cual se encuentran las aves y esto se logra
con unas excelentes instalaciones y por
supuesto un buen manejo de las camas y los
equipos.
EL GALPÓN

Orientación
En clima cálido y medio el galpón debe ser
orientado de oriente a occidente, así el sol no
llega al interior del alojamiento, lo cual
conllevaría a una alta elevación de la
temperatura, además los pollos se corren hacia
la sombra, produciendo mortalidades por
amontonamiento. Sin embargo, si las
corrientes de aire predominantes en la región
son muy fuertes y fueran a cruzar
directamente por el galpón se deben
establecer barreras naturales para cortarlas
(sembrar árboles) y al mismo tiempo
proporcionan sombrío.
Las dimensiones
Varían de acuerdo al número de aves que se
pretendan alojar y a la topografía.
           CLIMA AVES / m2
           Medio 10
           Cálido 8
Por ejemplo, si se pretende construir un
galpón para alojar 2000 pollos en clima medio
(2000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de
200 metros cuadrados, entonces las
dimensiones de la construcción podrían ser de
20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre
rectangulares, nunca cuadrados.
El piso
Es aconsejable que sea en cemento y no en
tierra, para garantizar buenas condiciones de
higiene, fácil limpieza y desinfección.
Las paredes
 A lo largo del galpón deben estar formadas
por una o dos hiladas de bloque en climas
cálidos y templados (40 centímetros de alto) y
malla para gallinero hasta el techo para
permitir una adecuada ventilación. La altura
ideal para la pared es de 2.50 metros en climas
medios y de 2.80 para climas cálidos.
Los techos
 De dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para
evitar la humedad por lluvias y proporcionar
sombra. Se recomienda la teja de barro como
aislante, para reducir la temperatura del
galpón.
El sobre techo
se debe construir para la eliminación del aire
caliente. Se recomienda pintar de blanco
interna y externamente todo el galpón,
paredes, culatas y techos, es una buena
práctica para disminuir la temperatura
interna.
La distancia entre galpones
 Debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construcción para evitar contagios de
enfermedades y buena ventilación.
La poceta de desinfección
 A la entrada de cada galpón, para desinfectar
el calzado. Se utiliza un producto yodado, 20
cm en un litro de agua.
EQUIPOS

Bebederos manuales
Son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales
se utilizan durante los primeros cuatro días.
Presentan algunas dificultades como regueros
de agua cuando no de colocan bien, y hay que
estar pendientes en llenarlos para que el
pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero
por cada 50 pollitos.
Bebederos automáticos
Los hay de válvula y de pistola que facilita,
El manejo puesto que el pollo siempre contara
con agua fresca y no se hace necesario que el
en cargado o cuidador este llenando bebederos
manuales. A estos bebederos automáticos
tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día.
No aconsejo colocarlos desde el primer día
porque el pollito tiende a agruparse debajo de
éstos, se amontonan y mueren por asfixia. Se
coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son
explotaciones grandes uno por cada 80/100
aves.
Bandejas de recibimiento
Son comederos de fácil acceso para los pollitos,
se llenan de alimento hasta la altura de las
divisiones para evitar el desperdicio, salen del
galpón al quinto día, cambiándolas por los
platones de los comederos tubulares. Se utiliza
una por cada 50 pollitos.
Comederos Tubulares
 Comederos en plástico o aluminio de 10
kilogramos.
La Criadora
Es la fuente de calor artificial, los pollitos son
susceptibles a las bajas temperaturas,
especialmente en los primeros días de vida,
por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que
le aseguren un ambiente tibio, las criadoras
pueden ser a gas o eléctricas. Las eléctricas
abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas
abastecen a 1000 pollitos. El criador se coloca
más o menos a 1 metro de altura de la cama (el
piso), varia de acuerdo al calor que está
proporcione.
La guarda criadora
 Evita que los pollitos se aparten de la criadora
durante los primeros días, es un circulo que se
hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina
de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo
para 700 pollos es de 4 metros de diámetro,
¿porqué no cuadrado? porque los pollitos
tienden a situarse en las esquinas, se
amontonan y mueren por asfixia.
La báscula
Es imprescindible en una explotación avícola,
se deben hacer dos pesajes por semana para
saber la evolución del engorde y compararlo
con tablas preestablecidas y con otros buenos
lotes de los que se tenga experiencia.
Las cortinas
 Pueden ser plásticas o de costales de fibra (se
pueden utilizar costales donde viene el
alimento). Estas regulan la temperatura dentro
del galpón, se debe hacer un adecuado manejo
de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas
10 veces en el día, pues hay que hacerlo. Más
adelante se explica el manejo de cortinas por
semana.
El termómetro
Para controlar la temperatura.
El equipo de espalda
 (Fumigadora, motobomba) para las
respectivas desinfecciones.
El flameador
 Útil para desinfección física, se trata de un
dispositivo que trabaja a gas con el cual se
quema (por decirlo así) los pisos y paredes del
galpón.
La cama
 Debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar
viruta de madera, cascarilla de arroz o café, la
cama nunca podrá estar húmeda.
 Preparación del galpón para el
recibimiento del pollito
Suponiendo que ya salió un lote de pollos
procedemos a los siguientes pasos:
 1. Colocar cebo para roedores.
 2. Sacar todos los comederos, lavarlos,
    exponerlos al sol y finalmente
    desinféctalos con Yodo, 10 ml/litro de
    agua. los bebederos automáticos se pueden
    lavar y desinfectar dentro del galpón.
 3. Retirar la gallinaza, finalizando con un
    profundo barrido.
4. Barrido de techos, paredes, mallas y pisos
   en la parte interna y externa.
5. Lavado de techos, paredes, mallas y pisos
   con escoba y cepillo.
6. Desinfección química con formol 37%, 50
   ml/litro de agua, por aspersión.
7. Desinfección física, Flamear piso y paredes.
8. Fumigar con un insecticida pisos, techos y
   paredes.
9. Realizar las reparaciones del caso.
10. Desinfectar los tanques y tuberías con
   yodo 5 mi./ litro de agua. Esta solución se
   deja por un periodo de 8 a 24 horas y luego
   se elimina del sistema y se enjuaga con
   abundante agua.
11. Blanqueado de paredes y culatas,
   interno y externo, utilizando cal o carburo.
12. Aplicar una capa fina de cal a los pisos.
   (la cal desinfecta).
13. Encortinado del galpón.
14. Entrada de la viruta para la cama.
15. Instalar la criadora, guarda criadora, y
   termómetro.
16. Instalar bandejas de recibimiento,
  entrar los bebederos manuales y báscula,
  previamente desinfectados.
 17. Colocar la poceta de desinfección.
 18. Fumigar, dentro del galpón, cama,
  cortinas con yodo 10 ml/litro de agua. (es
  conveniente revisar las instrucciones del
  fabricante ya que existe gran variabilidad
  en la concentración de los productos
  comerciales.
El día del recibimiento
Con anterioridad al día del recibimiento
tenemos que consultar con el distribuidor del
pollo qué día y a que hora llegará el pollito.
Esto con el fin de colocar al agua en los
bebederos manuales una hora antes de la
llegada y controlar la temperatura adecuada
en las guarda criadoras. Los bebederos se
lavan y desinfectan todos los días, con un
producto yodado. No se desinfecta con yodo
cuando se va a administrar algún antibiótico,
pues el yodo puede inactivar el medicamento,
tan solo se lava el bebedero.
En lo posible colocar una base para los
bebederos, para que estos no se llenen de
viruta, no tan altos pues lo pollitos no
alcanzarían a beber.
El agua para el primer día debe contener
vitaminas (electrolitos), siguiendo las
recomendaciones del fabricante.
La temperatura debe estar entre 30 y 32 ºC. Si
la temperatura está muy alta, pues se hace
manejo de cortinas, y si la temperatura está
muy baja, se enciende la criadora. Por lo
general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de
sobrante, y en la caja también dice si son
machos o hembras. Si se dispone de dos
galpones o más las hembras irán aparte de los
machos.
El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de
la guarda criadora, se cuenta dentro de las
cajas en que vienen, por si hay algún error al
contarlos, repetir la cuenta. Ya habíamos
anotado que en una guarda criadora de 4
metros de diámetro se pueden alojar hasta 700
pollitos,
Pero se puede guiar por la siguiente
recomendación para densidades de población
mayores o menores; en climas cálidos 40
pollitos por metro cuadrado.
Luego de contar el pollo se anota en el registro
el número total de politos recibidos. Luego se
pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en
el registro el peso de llegada. A la hora o dos
horas de la llegada del pollito se les suministra
el alimento, ¿porqué esperar? El pollito al
primer día de nacido todavía se alimenta del
saco vitelino (la yema del huevo), por lo tanto
es preciso que éste se absorba pues de lo
contrario se infecta, y muere el pollito. el
alimento es del tipo iniciación.
Se observa con detenimiento el lote de pollitos,
aquellos que no estén activos, con defectos,
ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican
inmediatamente. Al los pollitos hay que
hablarles, golpear suavemente la guarda
criadora, palmotear, con esto se acostumbran
a los ruidos, y observamos cuales no son
activos.
Primera semana
  Revisar la temperatura constantemente,
  ésta debe estar entre 30 y 32 ºC. de lo
  contrario realizar manejo de cortinas. Si es
  necesario bajar y subir cortinas 10 veces al
  día, debe hacerse.
  Realizar manejo de camas, sobretodo
  debajo y al lado de los bebederos, esta
  operación se realiza muy temprano en la
  mañana. el manejo de camas consiste en
  remover la cama.
  Lavar y desinfectar todos los días los
  bebederos manuales.
  El primer día suministrar en el agua de
  bebida electrolitos.
  El segundo y tercer día se suministra en el
  agua de bebida un antibiótico
  (Enrofloxacina) para prevenir
  enfermedades respiratorias. En estos días
  no se desinfectan los bebederos con yodo
  pues éste inactiva la droga.
  Limpiar las bandejas que suministran el
  alimento.
Colocar poco alimento sobre las bandejas,
repetir este procedimiento al desayuno,
almuerzo y comida.
Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.
Del cuarto día en adelante se les
suministra agua sin drogas.
Del tercer a séptimo día se pueden vacunar
contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y
Gumboro. Esto depende de la zona en que
se encuentren y del análisis de laboratorio
"Elisa" (si se cuenta con él).
Realizar pesajes 2 veces por semana y
anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades y
deshacerse de ellas lo más pronto posible,
se entierran, se incineran, se regalan para
alimentación de cerdos, etc.
Verificar el consumo de alimento e
inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfección, El agua
sobrante de la desinfección de los
bebederos se puede utilizar.
Realizar manejo de limpieza dentro y fuera
del galpón.
Al quinto día se pueden ampliar los pollos,
 Si usted los ve muy estrechos, se amplían
 inmediatamente.
 En las noches encender la criadora y
 acostar al pollito (Que todos se encuentren
 debajo de la criadora). Especialmente en
 climas cálidos es indispensable la
 iluminación nocturna para darle la
 oportunidad al pollo de tomar el alimento
 en horas de temperaturas confortables.
Segunda semana
 La temperatura debe estar entre 26 y 28
 ºC. La primera labor del día es apagar las
 criadoras y bajar las cortinas totalmente.
 Claro que si la temperatura está muy por
 debajo de 26ºC esperar a que la
 temperatura se regule.
 Es un error encerrar el galpón
 completamente después de la segunda
 semana. las cortinas se utilizan
 principalmente en las noches.
 Ampliar los pollos, y distribuir
 uniformemente comederos y bebederos.
Nivelar los bebederos automáticos a la
altura de la espalda de los pollos.
Realizar manejo de las camas. (Siempre
muy temprano o en las noches)
Lavar y desinfectar todos los días los
bebederos.
Salen los bebederos manuales y entran los
bebederos automáticos.
Salen las bandejas de recibimiento y
entran las tolvas (las bases de los
comederos tubulares).
Realizar pesajes 2 veces por semana y
anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades y
deshacerse de ellas lo más pronto posible,
se entierran, se incineran, se regalan para
alimentación de cerdos, etc.
Verificar el consumo de alimento e
inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfección todos
los días.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera
del galpón y de la bodega.
Tercera semana
  La temperatura debe estar entre 24 y 26
  ºC.
  Al día 21 se deben quitar definitivamente
  las cortinas (climas cálidos y medios), pero
  gradualmente, tres días antes del día 21, se
  van bajando un poco día tras día.
  Una vez quitadas las cortinas
  definitivamente se lavan, desinfectan y se
  guardan.
  El cambio de alimento se realiza en está
  semana, se pasa se iniciación a finalización
  mas o menos en el día 23, 24, 25.
  cuando el pollo ya halla consumido el 40%
  de iniciación. Se amplían nuevamente los
  pollos, sale definitivamente la guarda
  criadora y distribuir uniformemente
  comederos y bebederos. Un comedero, un
  bebedero seguidamente.
  Salen las criadoras.
  Nivelar los bebederos automáticos a la
  altura de la espalda de los pollos.
  Se arman los comederos tubulares, y se
  gradúan a la altura de la espalda del pollo.
Se llenan los comederos tubulares de
   alimento.
   Realizar manejo de las camas. (Siempre
   muy temprano o en las noches)
   Lavar y desinfectar todos los días los
   bebederos.
   Realizar pesajes 2 veces por semana y
   anotar en el registro.
   Anotar en el registro las mortalidades.
   Verificar el consumo de alimento e
   inventarios.
   Verificar la pureza del agua de bebida.
   Cambiar la poceta de desinfección todos
   los días.
   Realizar manejo de limpieza dentro, fuera
   del galpón y de la bodega.
Cuarta semana
A partir de esta semana hay menos actividades
de manejo, pues el pollo ya está ampliado por
todo el galpón, no hay criadoras, ya están los
bebederos automáticos y comederos de tolva,
no se realiza el manejo de cortinas.
Temperatura ambiente (Climas cálidos y
  medios).
  Desinfectar los bebederos automáticos
  todos los días.
  Realizar pesajes 2 veces por semana y
  anotar en los registros.
  Verificar la mortalidad y anotar en los
  registros.
  Realizar manejo de camas.
  Nivelar comederos y bebederos.
  Cambiar la poceta de desinfección.
  Verificar el consumo de alimento e
  inventarios.
  Verificar la pureza del agua de bebida.
  Realizar manejo de limpieza dentro, fuera
  del galpón y de la bodega.
  Revisar que ya estén lavados y
  desinfectados, bebederos, bandejas de
  recibimiento, guarda criadora, cortinas y
  demás equipos.
Quinta semana
  Desinfectar los bebederos automáticos
  todos los días.
Realizar pesajes 2 veces por semana y
 anotar en los registros.
 Verificar la mortalidad y anotar en los
 registros.
 Realizar manejo de camas.
 Nivelar comederos y bebederos.
 Cambiar la poceta de desinfección.
 Verificar el consumo de alimento e
 inventarios.
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Realizar manejo de limpieza dentro, fuera
 del galpón y de la bodega.
Sexta semana
 Desinfectar los bebederos automáticos
 todos los días.
 Realizar pesajes 2 veces por semana y
 anotar en los registros.
 Verificar la mortalidad y anotar en los
 registros.
 Realizar manejo de camas.
 Nivelar comederos y bebederos.
 Cambiar la poceta de desinfección.
Verificar el consumo de alimento e
 inventarios.
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Realizar manejo de limpieza dentro, fuera
 del galpón y de la bodega.
Séptima semana
 Desinfectar los bebederos automáticos
 todos los días.
 Realizar pesajes 2 veces por semana y
 anotar en los registros.
 Verificar la mortalidad y anotar en los
 registros.
 Realizar manejo de camas.
 Nivelar comederos y bebederos.
 Cambiar la poceta de desinfección.
 Verificar el consumo de alimento e
 inventarios.
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Realizar manejo de limpieza dentro, fuera
 del galpón y de la bodega.
 12 horas antes del sacrificio retirar los
 comederos.
REGISTROS

          REGISTROS DE POLLOS DE
          ENGORDE


Nombre Administrador:                             Raza:          Incubadora:
Granja:                                           Fecha Finalización:
Ciudad:                                           Nº pollos vendidos
Fecha iniciación:                                 Peso total de lote Kg
Nº Inicial pollitos                               Consumo total de lote Kg
Peso Inicial promedio por pollo gr.               Período de engorde días




                                                                                       SAL-
                                                              TOTAL       ACUMULA- DO
                           MORTALIDAD
  Sem.                                                       SEMANA           DO        A-
                                                                                       VES
       Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Mortalidad % Mortali-dad %
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA         Saldos
                                                         por    Acumulado
    LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem                                                      semana
    R G R    G R      G    R G R      G R     G R    G   R   G R    G
 1
 2

3
4
5
6
7
8
9

     [R = Recibidos] [G = Gastados]




ETAPA DE LEVANTE
        BULTOS
                            TOTAL CONSUMO TOTAL
        CONSUMIDOS                                   ACUMULADO
SEMANAS                     SEMANA SEMANAL ACUMULADO                   Conversión
        POR DIA                                      AVE (Grs.)
                            BULTOS AVE (Grs.) BULTOS
                                                                  MH
1
2
3
4




ETAPA DE ENGORDE
        BULTOS
                              TOTAL CONSUMO TOTAL
        CONSUMIDOS                                     ACUMULADO
SEMANAS                       SEMANA SEMANAL ACUMULADO                    CONVER
        POR DIA                                        AVE (Grs.)
                              BULTOS AVE (Grs.) BULTOS
                                                                    M H
5
6
7
VACUNACIÓN EN POLLOS DE
ENGORDE

Advertencias generales sobre las
vacunas
La vacunación es parte del programa en el
control y prevención de enfermedades de los
pollos, siendo por lo tanto una operación
sumamente importante y delicada. Los pollos
son vacunados normalmente contra el
gumboro y newcastle, con el objeto de que el
organismo produzca defensas que los
protegerá contra estas enfermedades.
La vacuna previene, no cura.
Una vacuna, no sustituye en ninguna forma las
buenas prácticas de manejo. Vacunar aves
completamente sanas, si acaso presentan
problemas respiratorios o cualquier otra
enfermedad, consulte al especialista.
Los pollos fatigados o sometidos a tensión, no
responden bien a la vacunación y por ello hay
que extremar el cuidado antes, durante y
después de la vacunación. Por ningún motivo,
permita que guarden los frascos vacíos usados.
La vacuna contiene virus vivo, lo que puede
producir un contagio directo para los pollos
que no están vacunados, sino se tienen las
precauciones necesarias.
La vacuna debe ser almacenada, transportada
y administrada, según las instrucciones aquí
detalladas, para evitar fallas en la vacunación.
Vacune el día señalado en el programa de
manejo o en el registro de producción.
Vacuna gumboro
Se usa un solo tipo de vacuna, que se la realiza
como primera vacunación y la segunda como
refuerzo, ambas aplicadas bajo el método de
agua. Esta se aplica el día 7 y revacunación día
14.
Vacuna newcastle
Se utiliza la cepa B1 y la cepa Lasota, que es
más fuerte que la primera. En este programa
usamos como primera y única vacuna de
newcastle la sota bajo el método de aplicación
al agua. El tiempo que debe transcurrir entre la
primera y la segunda vacunación dependerá
de la clase de vacuna, la vía de la
administración, la edad de los pollos y
condiciones de riesgos. Esta se aplica el día 8,
una sola vacuna. El éxito o el fracaso en el uso
de estas vacunas están en sus manos,
Siga cuidadosamente las instrucciones aquí
detalladas. Cualquier aspecto no tratado o no
especificado, consultar con un especialista.
Precauciones generales sobre las
vacunas
Evite que la vacuna se derrame y evite el
contacto con la ropa. Después de vacunar
lávese bien las manos, para evitar cualquier
contagio.
La vacuna puede producir conjuntivitis en el
hombre, evite el contagio en los ojos.
Mantener la vacuna fuera del alcance de los
niños.
Vacunar siempre en las mañanas, salvo
circunstancias no previstas. No guarde la
vacuna preparada para ser usada en un día
posterior, deséchela.
Fallas en la vacunación
Las fallas en una vacunación pueden Traer
Serios trastornos a la granja, son atribuidas a
los siguientes factores:
Vacunas vencidas o caducadas.
Mal manejo en cuanto a transporte y
almacenamiento.
Aplicación de dosis no correctas.
Vacunas mal aplicadas.
Tiempo muy largo en la vacunación.
Vacunación muy rápida.
Personal inexperto.
Pollos enfermos y que se procede a vacunar.
Edad no adecuada para vacunar.
Equipo insuficiente para vacunar,
especialmente bebederos.
Planee con anticipación la forma en que va a
vacunar, entrene al personal cómo hacerlo y
supervise todo el proceso.
No utilice personal de otras partes para
realizar su vacunación, hágalo con su propio
personal.
Reacción de la vacuna
La vacuna de gumboro no presenta reacción
post-vacunal. En cambio la vacuna de
newcastle si presenta reacción post-vacunal.
Después de la vacuna de newcastle, se puede
observar una reacción respiratoria suave y
transitoria, esto es normal. Reacciones más
fuertes y anormales, se deben a bacterias que
producen problemas respiratorios fuertes y no
deben confundirse con la reacción normal. En
nuestro programa de manejo, no utilizamos
ningún antibiótico antes, durante y después de
la vacunación. Olvídese de antibióticos.
Cuando existe el riesgo de que los pollos que
van a vacunarse, sean portadores de bacterias
causantes de una enfermedad respiratoria, es
conveniente tomar las precauciones del caso,
para evitar su propagación, dando lugar a una
respiratoria crónica. Anotar en el registro de
producción, cuando empieza la reacción a la
vacuna y cuando termina, para tener un
control estricto del lote.
Almacenamiento de las vacunas
La vacuna debe ser almacenada en la
refrigeradora,
En los recipientes que vienen las vacunas, a
una temperatura de 7 grados centígrados. No
almacene en el congelador.
Mantener un stock suficiente y cuidando su
caducidad, para evitar problemas de escasez
en el mercado. Obtenga sus vacunas de un
distribuidor serio y de confianza, que sepa
manejar vacunas.
Transporte de la vacuna
Solicite la cantidad de dosis con dos días de
anticipación, teniendo en cuenta que la dosis
de 1.000 es para 1.000 pollos y la dosis de 500
es para 500 pollos, no vacune más pollos.
Divida las dosis para la cantidad de pollos.
Ejemplo: si son 2.700 pollos a vacunar, solicite
3 dosis de 1.000 y vacune 900 pollos por cada
dosis. Transporte las vacunas en un recipiente
térmico, con bastante hielo y herméticamente
tapado.
No cometa errores bárbaros, llevando las
vacunas sin hielo y sin protección. Nunca la
exponga al sol, ni en sitios calientes.
Preparación de la vacuna
La vacuna está compuesta de dos frascos, uno
pequeño que contiene la vacuna en polvo y
otro más grande que contiene el diluyente que
es líquido. Quite los sellos de aluminio de los
frascos de la vacuna y diluyente.
Retire los tapones de caucho de ambos frascos.
Llene hasta la mitad el frasco de la vacuna con
diluyente. Tape el frasco con el tapón de
caucho y agítelo bien. Destape suavemente el
frasco y vacíe este contenido en el resto del
diluyente. Tápelo y vuelva a agitar
nuevamente. Ahora ya está lista la vacuna para
proceder a vacunar, sea gumboro o newcastle.
Recomendamos la vacunación al agua para las
distintas vacunas. La vacunación al ojo,
produce estrés, pérdida de tiempo,
Malas vacunaciones, etc. Durante el proceso
de preparación de la vacuna, no exponga la
vacuna al sol y vacune inmediatamente. Si hay
varias vacunas preparadas manténgalas en el
recipiente con hielo que transportó las
vacunas.
Vacunación al agua
La vacunación al agua debe ser aplicada,
Por personal entrenado y capacitado para tal
efecto y realizarla el día especificado. La
vacunación en el agua, es el método más
barato.
La vacunación al agua, es uno de los métodos
más fáciles. También la vacunación en el agua,
es uno de los métodos más difíciles de
controlar. No debe de existir cloro en el agua
para preparar la vacuna, la hace inútil.
Proceda a tener todo el equipo necesario para
la vacunación, baldes y jarras para su debida
aplicación y preparada la vacuna.
Una vez preparada la vacuna como se
especificó anteriormente, prepararla en las
siguientes proporciones:
Primera vacuna
10 litros de agua para 1.000 dosis, más 3
gramos de leche en polvo descremadas por
litro de agua.
Segunda vacuna
 20 litros de agua para 1.000 dosis, más 3
gramos de leche en polvo descremadas por
litro de agua. La cantidad de agua que se usa
en las vacunas, cambia con la edad de los
pollos.
Prepare primero la leche con el agua, disuelva
bien y deje asentar unos minutos, luego vierta
la vacuna. Si son varias dosis, prepare toda la
leche a utilizar y vierta en proporciones
iguales para cada dosis en los baldes de
vacuna.
La leche desactivará cualquier desinfectante
que queda en el agua. La leche es una fuente de
nutrientes y la vacuna permanece con potencia
por más tiempo.
Se prefiere la leche descremada, porque se
mezcla mejor debido a que tiene menos grasa
y no tiene preservativos que se encuentran en
la leche normal. No mezcle la vacuna en forma
directa a la luz solar, se elimina el potencial de
las mismas. No usar vacunas que estén
vencidas, ni aún duplicando las dosis,
elimínelas.
A primera hora de la mañana, suspenda el
agua subiendo los bebederos, cerrando el paso
de agua y quitando el excedente de agua, para
evitar que se contaminen. Recuerde que debe
tener suficiente comida. Proceda a la
vacunación dos horas mínimo después de
haberse suspendido el agua y que los pollos
hayan comido.
Ubique más bebederos para vacunación en la
misma línea de los bebederos normales,
poniendo 1 bebedero por cada 60 pollos. Una
vez que haya vertido la primera parte de la
vacuna, déjelos tomar un rato, aleje los pollos
de los bebederos y de una vuelta alrededor del
galpón para que acudan otros pollos a beber y
vuelva a poner la vacuna, así sucesivamente
hasta terminar la vacuna.
Terminación de la vacuna
Terminada la vacunación, retire todo el equipo
de vacunación, verifique que todos los
implementos del galpón estén en su sitio, con
suficiente agua y comida. Deshágase
inmediatamente de todos los frascos abiertos,
tapones y residuos, enterrándolos en un lugar
alejado. No guarde esto por ningún motivo.
Lave todo el equipo para vacunación, evitando
siempre el contacto con otros implementos y
guárdelos en bodega, Lávese bien las manos.
Proceda a hacer el informe de vacunación,
teniendo en cuenta de especificar en las
observaciones, cualquier síntoma o anomalía
en los pollos y detalles que se deben ir
superando en cada vacunación, para mejorar
siempre el manejo.




           Pollo de 1 semana
Pollo de 2 semanas




Pollo de 3 semanas
Pollo de 4 semanas




Pollo de 5 semanas
Pollo de 6 semanas




Aspectos básicos para una explotación exitosa de
pollos de engorde. A fin de obtener un pollo de
engorde moderno, híbridos y razas de
explotación avícola han sido desarrollados para
consumir grandes cantidades de alimento en
corto tiempo. Con la creciente demanda por
carnes de alta calidad y de menor costo, se han
realizado investigaciones para mejorar la
eficiencia en la producción de pollos de engorde.
A partir de la década de los 50's, existió un
mayor incentivo a la investigación, para el
mejoramiento genético y la nutrición animal,
con el propósito de ayudar a resolver el
problema del hambre a nivel mundial.
Este hecho es considerado importante para la
evolución de la producción animal y también
para el progreso de otras áreas como: sanidad,
manejo, ambiente e instalaciones, hoy día
existe una excelente tecnología de producción
de proteína animal a través del pollo de
engorde.
Esta industria está cada vez más especializada
y segmentada y sus integraciones productoras
deben estar preparadas para atender los
diferentes tipos de demanda del mercado,
como obtener un óptimo peso al momento del
sacrificio asociado a la mejor conversión
alimenticia y la obtención de un pollo
orgánico.
La fabricación comercial de suplementos
vitamínicos y minerales y la disponibilidad de
los aminoácidos sintéticos (lisina y metionina),
han permitido la elaboración de raciones
basadas en maíz y torta de soya, lo que ha
resultado en una óptima ganancia de peso.
Para un crecimiento satisfactorio de huesos y
su conservación, se exige la disponibilidad
constante y adecuada de fósforo, calcio y
vitamina D3, sin embargo, esta última debe
transformarse en meta-bolito de vitamina D3 y
luego en una sustancia hormonal llamada
1.25(OH)2D3. La conversión de la meta-bolito
tiene lugar en el hígado, mientras que la
hormonal en los riñones. Esta vitamina es
indispensable para que el calcio pueda ser
absorbido en los huesos.
En la misma manera que la actividad de esta
vitamina afecta la utilización del calcio, lo hace
también con el fósforo. Debemos tener
presente que los ingredientes de las raciones
poseen formas de fósforo disponibles y no
disponibles, y dependiendo de la materia
prima, una ración poseerá más fósforo
disponible si el ingrediente es de origen animal
como la harina de pescado. Los pollos recién
nacidos poseen un metabolismo restringido y
podrían carecer de la capacidad para convertir
la vitamina D3 en forma eficiente.
Los pollos de engorde convierten el alimento
en carne muy efectivamente,
Pudiendo alcanzar índices de conversión hasta
de 1.80. Con esto queremos decir, que el pollo
de engorde moderno es uno de los animales
más eficientes en la conversión de alimento
utilizado para obtener un determinado peso.
Este tipo de pollo ha sido científicamente
creado para ganar peso en un corto tiempo y
usar los nutrientes eficientemente. La clave
para alcanzar tales índices, dependerá de la
comprensión de los factores básicos que los
afectan y un compromiso con la práctica de
métodos básicos de crianza que perfeccionan
tales factores.
Por otro lado, durante las primeras semanas
de vida, los pollos de engorde aumentan
alrededor de diez veces su masa muscular, de
manera que la demanda de vitamina E para ser
incorporada en el tejido normal de las
membranas también aumenta. Durante esta
época, la vitamina E puede ser un factor
limitante para los pollos bebe, debido a la
ineficiente absorción de los compuestos
solubles en grasa.
Simultáneamente, aparece en las aves jóvenes
una intensa presión inmunológica,
 Cuando se exponen por primera vez a los
patógenos, bien sea por desafío natural o por
la vacunación. En muchas granjas, se
suplementan las dietas típicas para pollos de
engorde entre 16,5 y 22 mg/kg de vitamina E.
Actualmente, productores e investigadores de
pollos de engorde comerciales están
observando una deficiencia en la función
inmune cuando las enfermedades se hacen
presentes, sugiriéndose que los niveles de
suplementación en estas granjas son
marginales para los requerimientos
metabólicos e inmunológicos.
En la revisión más reciente de las
recomendaciones para fortificar a través de
vitaminas, los niveles de vitamina E para
pollos de engorde (0-21 días) alcanzan hasta
240 mg/kg de dieta, a pesar que muchos
nutricionistas la cuestionan.
Sin embargo, su aplicación comercial, ha
demostrado resultados beneficiosos.
Recordemos que la vitamina E es un potente
antioxidante biológico. Los ácidos grasos y los
fosfolípidos de las membranas celulares,
inestables a la oxidación,
Constituyen una parte importante de la bicapa
fluida. De esta manera, reducir la
concentración de cloruros e incrementar
potasio y sodio, se podría establecer un mejor
equilibrio de estos minerales para mejorar la
utilización de los nutrimientos por parte de los
pollos de engorde.
Por otro lado, probablemente el factor más
importante que influencia el índice de
conversión es la temperatura ambiente de las
granjas.
Los pollos son animales de sangre caliente lo
que significa que mantienen una temperatura
corporal relativamente constante sin
considerar la temperatura de su ambiente.
En un ambiente fresco, los pollos comerán más
alimento,
 Pero muchas de las calorías que ellos obtienen
desde los alimentos la usarán para mantener la
temperatura normal de su cuerpo. Estas
calorías usadas para calentar sus cuerpos no
se convierten en carne. Las temperaturas
óptimas permiten a los pollos usar alimentos
para su crecimiento más que para la
regularización de su temperatura corporal.
Los pollos consumen menos alimento y son
menos eficientes a temperaturas ambientales
altas. Los mecanismos biológicos de
enfriamiento que las aves usan durante el
tiempo caliente requieren energía, así como
los mecanismos de calentamiento durante el
tiempo frío.
Además, cuando las aves consumen alimentos,
la temperatura del cuerpo sube como
resultado de los procesos metabólicos que
ocurren durante la digestión.
Por esto, no se debe alimentar a los pollos
durante las horas más calientes del día. Así que
los pollos, en tiempo muy caluroso, deben ser
alimentados simplemente durante la mañana o
al atardecer, para favorecer el índice de
conversión y minimizar la mortalidad.
La ventilación y la temperatura se
correlacionan directamente. En la mayoría de
los casos, un aumento de ventilación en los
galpones disminuye las altas temperaturas. El
aire fresco limpio es tan importante para el
crecimiento de los pollos como alimento o
agua fresca y limpia. Así que, muchas veces la
ventilación es indispensable por la presencia
de amoníaco y otros gases tóxicos que se
acumulan en los galpones mal ventilados.
Resultados de investigaciones demuestran que
el índice de conversión puede verse afectado
adversamente por niveles de amoníaco hasta
de 25 partes por millón. Los expertos
recomiendan que los criadores de pollos deben
ventilar obligatoriamente sus galpones para
eliminar el amoníaco. La dieta que consume un
pollo influencia grandemente la ganancia
diaria de peso.
Usted tiene poco control sobre el nivel de
energía, proteína o la calidad inicial de la
alimentación. No obstante, usted debe
mantener la calidad de este alimento una vez
que lo depositan en sus silos o galpones de
almacenamiento.
 Desinféctelos después de terminar una
cosecha de pollos. Nunca deje la comida
sobrante en los silos ni en los comederos entre
lotes de pollos.
Revise su sistema de comederos diariamente
para mantenerlos en buenas condiciones de
funcionamiento. Controle estrechamente las
áreas donde el alimento puede desperdiciarse.
Ajuste y mantenga alto el nivel del alimento en
los comederos, para evitar desperdicios.
También debe ajustar la altura de los
comedores de tal manera que estén
aproximadamente al nivel de las alas.
Agua fresca y limpia es importante para los
pollos de engorde. Trabajos de investigación
sobre el uso de agua contaminada en la
explotación de pollos de engorde demuestran
bajos resultados cuando ha sido comparado
con los resultados de otras granjas,
Con agua limpia y fresca.
Además, muchos granjeros e investigadores
sostienen que los bebederos automatizados
mejoran el índice de conversión (comparados
con bebedores abiertos tipo canal o de
campana).
Por el mejoramiento de la calidad del agua, ya
que el agua en bebederos abiertos tipo canal o
de campanas esta expuesta al polvo, a la cama
y a la contaminación fecal y de alimentos.
Por ello, el agua en estos sistemas abiertos
comúnmente contiene grandes cantidades de
bacteria, los cuales en su mayoría pueden
ocasionar mala-absorción, diarrea y
enfermedades. Aunque represente más
esfuerzo, el agua debe mantenerse limpia en
los bebederos de canal o de campana.
No basta sólo con vaciar el agua sucia del
bebedero, se necesita fregarlos y limpiarlos
diariamente con un desinfectante adecuado.
Los bebederos automatizados no eliminan las
tareas de limpieza totalmente. No importa el
sistema de bebederos que usted use, deberá
limpiar y desinfectar la tubería principal de
agua de su galpón, para que sus animales
cuenten con agua limpia y fresca.
Las investigaciones han demostrado que la
alimentación controlada puede mejorar el
índice de conversión. Los pollos son
alimentados con una cantidad de concentrado
predeterminada de cuatro a seis veces por día
hasta que ellos terminan su comida y entonces
están sin el alimento por un período corto de
tiempo (menos de una hora).
Este período corto sin alimentos parece
estimularlos cuando se les da la próxima
comida. Comúnmente las aves reposan
durante el tiempo sin alimentación y esto
influye en que puedan mejorar,
El índice de conversión. Aunque el principio
de la alimentación controlada aparenta ser
bastante simple, requiere de una supervisión
constante. Si a los pollos se les deja sin
alimentos durante mucho tiempo, los
beneficios pueden perderse y el resultado final
puede ser negativo.
La iluminación relativamente nítida estimula
la actividad del pollo bebé y le ayuda a ubicar
el alimento y agua fácilmente en los primeros
días.
Después de 10 días de edad, los niveles pueden
gradualmente mermar y de esta manera
reduciremos la actividad de las aves y como
resultado obtendremos mejor índice de
conversión. En los galpones convencionales
con laterales abiertos o ventanas y usando
cortinas, la misma programación de luz
aplicada durante la noche ayuda a estimular el
apetito. Finalmente, los pollos responden
favorablemente al buen tratamiento del
criador. Los pollos que se crían con calma, sin
ruidos y en un ambiente sosegado demuestran
mejor ganancia de peso cuando son
comparados con aquellos que han sido
cuidados con ruidos, sustos y en general de
una manera negligente.
La tensión excesiva ocasiona que las aves
gasten energía inútilmente y como resultado,
el índice de conversión y la tasa de crecimiento
se ven afectados negativamente. Trabaje
dentro y fuera del galpón lo más sereno y
sosegadamente posible.

La ganancia diaria de peso en los pollos de
engorde es económicamente muy importante
para los productores, siendo influenciado por
temperatura, luz, ventilación, alimentación y
calidad del agua, entre otros. El esfuerzo que
usted destine en su aplicación, se verá
compensado con una mejor ganancia de peso
diario. Asimismo, reducir la concentración de
cloruros e incrementar potasio y sodio, podría
establecer un mejor equilibrio de ellos para
mejorar la utilización de los nutrimentos por
parte de los pollos de engorde.
El beneficio en costos producido al agregar
240 mg de vitamina E por cada kilogramo de
alimento iniciador, ha sido demostrado
científicamente y por lo tanto se recomienda
su implementación en el alimento iniciador,
Al mejorar notablemente el sistema inmune de
los pollos a temprana edad. La vitamina D es
indispensable para que el calcio y fósforo
puedan ser absorbidos en los huesos.
Sometiéndonos todos a las recomendaciones
nutricionales habidas y por haber en la
explotación del pollo de engorde, parecerá
demasiado técnico, pero la alimentación
correcta es la base del éxito y por lo tanto de la
rentabilidad de su granja. El criador que utiliza
alimentos concentrados, debe cerciorarse que
la empresa este actualizada con los problemas
de nutrición de pollos de engorde.
En el caso de aquellos productores que
preparan sus propios concentrados, es
indispensable que obtengan la asesoría de un
nutricionista. Amigo criador, recuerde que los
pollos de engorde son de altos requerimientos
y exigen de una nutrición correcta. En otras
palabras, si va a participar en un Grand Prix,
no lo haga con un Volkswagen.
METODOLOGIA
Este proyecto esta ejecutado por cinco
alumnos de la modalidad agropecuaria de la
Institución Técnica Educativa Concentración
de Desarrollo Rural (José Luis Arenas, Miller
Aranda, Leiver Benavidez, Luis Mendoza y
Álvaro Peña), con orientación técnica, practica
y profesional del docente Pedro Martínez y del
técnico agropecuario Víctor Mora, durante
todo el proceso productivo.
(El 21 de julio de 2011) a las 8:00 AM nos
reunimos todos los integrantes del grupo para
hacerle al galpón el lavado de agua cal - el
riego de agua creolina, actividad que la
logramos con gran éxito gracias a que todo el
grupo ayudo conjuntamente.
(El 22 de julio de 2011) nos concentramos en
la búsqueda del tamo para regarlo en el
galpón, el cual,
En esos días estaba escaso en nuestro
municipio, pero a pesar de todo logramos
nuestro objetivo; ver figura 1.
(El 24 de julio de 2011) se hace la inserción de
los pollos de la raza Ross, los cuales, habíamos
apartados tres días antes de su llegada, en
ellos iban trece hembras y cincuenta y siete
machos; ver figura 2.
(El 01 de agosto de 2011) le aplicamos la
vacuna (una mezcla de newcastle y
bronquitis); ver figura 3.
(El 09 de agosto de 2011) descubrimos que a
causa de una gotera del techo en el tamo en
partes estaba en gusanado, problema que
solucionamos sacando las partes en
gusanadas, le hachamos un poco de cal al piso
afectado y luego encima tamo nuevo.
(El 05 de septiembre de 2011) a las 4:30 AM
nos reunimos todos los integrantes en las
instalaciones del colegio para el sacrificio,
De los pollos. Ninguno sabía arreglar los
pollos, pero gracias a que llego el profesor
Pedro Martínez que nos explico como era el
procedimiento, aun así logramos terminar el
sacrificio de los pollos a las 3:00 PM. Se
vendieron todos los pollos y las menudencias,
pues fue tanta la demanda ese día que nos hizo
falta pedidos; ver figura 4.
En esta primera etapa se nos murieron dos
pollos a causa del intenso calor que hubo en
esos días.
(El 06 de septiembre de 2011) nos reunimos
para hacerle aseo al galpón con el fin de
ingresar el nuevo lote.
(El 09 de septiembre de 2011) ingresaron el
segundo lote de pollos de la raza itacol, los
cuales, tuvieron los primeros tres días sin
energía eléctrica, a consecuencia de que el
transformador de secundaria era ineficiente y
enviaron desde primaria la energía; ver figura
5.
(El 19 de septiembre de 2011) le aplicamos la
vacuna a los pollos (una mezcla de newcastle y
bronquitis).
(El 26 de septiembre de 2011) nos dimos de
cuenta que algunos pollos se encontraban
infectados como de influenza, para
contrarrestarla decidimos aplicarle un
eritrovet en el agua y nos funciono, entonces
le echamos limón en el agua para evitar
problemas.
Hasta ahora se nos ha muerto un solo pollo
que tenemos la certeza de que fue del calor y
del cambio de temperatura que azota nuestro
piedemonte llanero.




Figura 1
Figura 2




Figura 3
Figura 4




Figura 5
RECURSOS O ADMINISTRACION EL
PROYECTO
Nuestro proyecto productivo es de tipo
beneficio comunitario debido a que buscamos
el bien en la comunidad sarareña ofreciendo la
carne de pollo con las máximas normas
sanitarias.
RECURSOS HUMANOS
Los directos responsables de este son:
José Luis Arenas
Miller Aranda
Leiver Benavidez
Luis Mendoza
José Al. Peña
De la comunidad cederista incidió:
Pedro Martínez
Víctor Mora
RECURSOS FISICOS
Taxis
Carretillas
Palas
Carpas
Alambre
Cabuya
Tamo
Fumigadora
Escoba
Comederos
Bebederos
Bolsas 2500 gr
Bolsas 500 gr
Cámaras
Guía de trabajo
RECURSOS INSTITUCIONALES
Han sido suministrados el galpón y servicios
por la CDR.
RECURSOS FINANCIEROS
Este proyecto esta siendo financiado por cada
uno de los integrantes del grupo pero
agradecemos al técnico Víctor Mora que nos
proporciono algunos materiales.
PRESUPUESTOS DE INVERSION

ARTICULO      CANTIDAD   VALOR      VALOR TOTAL
                         UNITARIO

Purina        14         $ 56000    $ 784000

Maíz          2          $ 57500    $ 115000

Pollos        140        $ 1186     $ 166100

Vitapio       2          $ 5000     $ 10000
Eritrobet     4          $ 4500     $ 18000

Cal (bulto)   1          $ 12000    $ 12000

Vacuna        2          $ 12000    $ 24000
Tamo           4    $ 5500   $ 22000

Carpa (mt)     6    $ 1700   $ 10200

Plafón         4    $ 2000   $ 8000

Bombillos      5    $ 1000   $ 5000
Jabón          2    $ 700    $ 1400

Bolsas de 3    2    $ 2500   $ 5000
kg (100
un)
Bolsas de 1    2    $ 2000   $ 4000
kg (100
un)
Bolsas de 10   6    $ 200    $ 1200
kg
Carreras de    10   $ 3400   $ 44000
taxis
Limones        14   $ 150    $ 2100

Minutos        8    $ 200    $ 1600
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
                123   123   123   123 123   1 2 3 4   1234
                4     4     4     4   4
Entregan la      X
guía sobre el
proyecto
Búsqueda                     X
del sitio
adecuado
para el
galpón
Nueva                             X
búsqueda
del galpón
Limpia,                                     X
desinfección                      X
y adaptación
del galpón
Compra e                                    X
inserción de                      X
los pollos
Se reúne el                                 X
grupo para                        X
acordar los
turnos de
administrar
los pollos
Manejo de                            XXX    X X X X   XXX
los pollos                        XX X
Se vacunan                           X          X
los pollos
Ofrecimiento                                X          X
de los pollos
Sacrificio y                                X          X
entrega de
los pollos
          Elaboración                                                          X
          de la cadena
          productiva

          Presentación                                                         X
          del proyecto
          en la feria
          Entrega,                                                             X
          sustentación
          y evaluación
          del proyecto

          PLAN DE ACCION

OBJETIV       META          ACTIVID TIEMPO RECURS CONS LIMITA INDIC
O                           ADES           O      ECUCI CION  ADOR
                                                  ON
                                                  DEL
                                                  RECU
                                                  RSO
Desinfect     Tener un      Limpiar       (21/07/   Cal        Veteri                Se logro
ar el         espacio       desinfect     2011)     fumigad    naria                 desinfe
galpón        apto para     ar                      ora        Recurs                ctar el
para el       el            fumigar.      (06/09/   Escobas.   os del                galpón.
estableci     desarrollo                  2011)                colegio
miento y      del                                              .
manejo        proyecto.
de los
pollos.
Adecuar       Dejar listo   Instalar el   (22/07/   Tamo       Ferrete   Estaba      Se dejo
el galpón .   el galpón     tamo, la      2011)     Carpa      ría       escaso el   listo el
              para la       carpa, la               Ventilad   Veteri    tamo en     galpón
              inserción     luz y la      (07/09/   ores       naria     el          para
              de los        ventilació    2011)     Bombillo   Idema.    municipi    instalar
              pollos.       n.                      s                    o.          los
                                                    Cabuya                           pollos.
Llevar a     Dejar los   Desplazar (24707/        Transpo   veterin          Se
cabo la      pollos      los pollos 20119         rte       aria             dejaron
inserción    establecido al galpón.                                          instalad
de los       s en el                (09/09/                                  os los
pollos.      galpón.                2011)                                    pollos
                                                                             en el
                                                                             galpón.
Aplicarles   Prevenir      Coger        (017087   Vacuna    Veteri-   |      Se vacu-
la           una           pollo por    2011)               naria            naron
respectiv    posible       pollo y                                           todos
a vacuna     enfermeda     aplicar la   (19/09/                              los
a los        d en los      vacuna       2011)                                pollos
pollos       pollos
Ofrecer      Tener         Ir local     (02/09/                              Se logro
los pollos   asegurada     por local    2011)                                vender
             la venta de   para                                              la tota-
             todos los     ofrecer                                           lidad de
             pollos        nuestro                                           los
                           producto                                          pollos
Sacrificar   Entregar      Sacrifi-     (05/09/   Baldes,   Imple- Al mo-    Los en-
lo pollos    los pollos    car, Des-    2011)     Cuchillos mentos mento     trega-
             en el         plumar,                Olla,     del    de        mos a
             tiempo        Arreglar,              Bolsas y colegio arreglar tiempo
             acordado      Lavar,                 Cabuyas          no tenía- y de
             con los       Empacar                                 mos el    buena
             clientes      y                                       conoci-   calidad
                           Entregar                                miento
OBSERVACIONES
Para el establecimiento del galpón nos hizo
falta recursos económicos para su
mejoramiento y adecuación por esto
solicitamos una colaboración a unos
ingenieros de Ecopetrol, a lo cual ellos
aceptaron ayudarnos. Sin embargo debido ala
demora acudimos al señor Víctor Mora
encargado del sector productivo del colegio,
para que nos prestara un galpón para llevar a
cabo nuestro proyecto y así poder establecerlo.
En el primer lote de pollos se nos presento un
agusanamiento debido a la humedad
ocasionado por un agujero que tenía el techo
del galpón, una vez enterados del percance lo
solucionamos tapando el hueco y rociando cal
en el lugar de la infestación.
CONCLUCIONES
Al momento de iniciar el proyecto obteníamos
el conocimiento teórico mas no el práctico por
ende se nos complicaba en el transcurso de
nuestro proyecto. Pero en el día de hoy
podemos decirle a ustedes que cualquier
integrante de nuestro grupo puede implantar
un proyecto productivo de pollos como
sustento de su vida ya que el conocimiento
adquirido no es solo teórico sino practico.
En el transcurso de este proyecto aprendimos
cuales son los principales factores que
caracterizan al manejo de los pollos como son
las claves (comida, luz, agua, ventilación,
espacio y sanidad), que son fundamentales
para satisfacer el triangulo de la rentabilidad.
RECOMENDACIONES
Se aconseja la elaboración de estos proyectos a
los grados inferiores para que se puedan
apropiar de la practicas de la modalidad,
además este aprendizaje les puede servir para
la ayuda económica a corto plazo y como base
para definir su proyecto de vida.
Sugerimos a todos los futuros bachilleres
agropecuarios el incentivar los proyectos
productivos o loa grados inferiores para que
estos puedan insertar en si y en los demás, el
valor que tiene el campo, pues ya que es el
principal sector económico de nuestro país.
BIBLIOGRAFÍA
Para la elaboración de este documento se
tuvieron en cuenta fuentes como:
   Informe de proyecto productivo de los
   estudiantes de la promoción del año 2007
   de la CDR.
Fuentes de información virtuales como:
   http://www.proclave.com/servet/aviar/P
   olloEngorde.htm

   http://www.avipunta.com/Vacunacion_po
   llos_de_engorde-avipunta.com.htm



   http://www.sectorproductivo.com.py/ind
   ex.php?option=com_content&view=article
   &id=226:aspectos-basicos-para-una-
   explotacion-exitosa-de-pollos-de-
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  • 1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO TECNICO DE DOS LOTES DE SETENTA POLLOS DE ENGORDE EN LA CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL PROBLEMA En la actualidad la población come cosas no muy sanas para su salud pensando que en ellas van a encontrarlos nutrientes que le brindan la energía necesaria para cumplir con las actividades a diario, pues ellos muy inocentes o quizás necios digieren comidas chatarras, en lugar de aprovechar los nutrientes ofrecidos en le consumo de pollo. Estudios han demostrado en tablas nutricionales un gran valoren su carne, llegando así a superar algunas carnes rojas y a competir con algunas carnes blancas como son la de el pescado y la del conejo.
  • 2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA A diario se ve reflejado que se a disminuido el consumo de la carne de pollo debido a que en las sociedades a aumentado en gran proporción el consumo de productos enlatados como lo son las salchichas por su fácil preparación y economía sin tener en cuenta que estos alimentos no les proporcionan las proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales que nos suministran la carne de pollo.
  • 3. ARBOL DEL PROBLEMA Mal balance nutricional. Falta de tiempo para preparar las comidas. Alza de los precios de la Consumo de comidas carne. chatarras que afecta la salud social. Pereza al preparar los Desaprovechamiento alimentos. de los alimentos. Deficiencia eléctrica. Falta de condimentos para En la población falta, la preparación de información sobre las la carne. carnes y de sus nutrientes. Mal manejo de la fuente de información. Mala Consumo de Desinte- Mala presentación comidas res. economía en de la carne. enlatadas. la canasta familiar.
  • 4. JUSTIFICACION Nosotros los alumnos del grado once de la modalidad agropecuaria del colegio Técnico Educativo Concentración de Desarrollo Rural; para el proyecto de grado hicimos nuestro grupo que se encuentra integrado por cinco personas que son las siguientes: José Luis Arenas Miller Aranda Leiver Benavidez Luis Mendoza José Ál. Peña Todos hicimos el proyecto de Establecimiento y Manejo Técnico de Dos Lotes de Setenta Pollos de Engorde de la Raza Ross. Lo desarrollamos en las instalaciones de la cede central, ubicado en el municipio de Saravena – Arauca, departamento de los llanos orientales de nuestro lindo y hermoso país Colombia.
  • 5. Esta gran experiencia la logramos gracias a todos los conocimientos adquiridos durante toda nuestra formación educativa, que fueron inculcados por los docentes de la modalidad en cada año respectivo. Esperamos que a partir de diecinueve de octubre de 2011 mostrar a toda la población sarareña el fruto de todo nuestros esfuerzos. A pesar de todas las piedras en le camino esperamos que esta anécdota nos sirva en nuestro futuro para obtener una mejor calidad de vida y aunque la mayoría lo realizamos por salir del paso se que nos han de servir en algún momento de nuestras vidas. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Establecer y manejar dos lotes de pollos de engorde de la raza Ross en la Concentración de Desarrollo Rural.
  • 6. OBJETIVOS ESPECIFICOS Localización del Galpón Meta Observar que el sitio cumpla con los requisitos sanitarios exigidos para el manejo. Actividad Detallar el lugar y observar si este esta bien ubicado y protegido contra las posibles inundaciones, también si cuenta con la suficiente ventilación e iluminación. Ejecutar Limpieza del Galpón Meta Limpiar y desinfectar el sitio donde se va a ejecutar las labores del proyecto. Actividad Limpiar el lugar, sacar una madera que se encontraba amontonada y unos recipientes,
  • 7. que no estaban en uso a este sitio se le hizo un aseo en general; además se hizo un lavado con agua cal en el piso y aproximadamente ochenta centímetros de altura alrededor de la pared, también se fumigo con agua creolina en todo el galpón. Dividir el sitio Meta Trazar el lugar de acuerdo a la cantidad de pollos que se van a instalar. Actividad Medir y ubicar la carpa en la parte del galpón más adecuada con el fin de evitar problemas sanitarios. Riego del tamo Meta Comodidad para el adecua-miento de los pollos.
  • 8. Actividad Búsqueda y selecciona miento del tamo para la expansión en el lugar del galpón donde se va a desarrollar las actividades respectivas. Instalación de los pollos Meta Sacar pollos para la venta con todas las normas sanitarias. Actividad Selección de la raza con la que se va a trabajar, trasplante de los pollos al galpón, inserción de los comederos y bebederos. Selección de la purina Meta Obtener una mejor calidad de pollo para ofrecer a la comunidad.
  • 9. Actividad Búsqueda de una purina rica en nutrientes para los pollos y de un valor no muy elevado. MARCO TEORICO ANTECEDENTES Lo que se conoce es que el año anterior este galpón en donde desarrollamos el proyecto había uno similar pues también se trataba de pollos de engorde. Lo tomamos en condiciones no muy higiénicas ya que en el había madera, carpa, potes, es decir, lo tenían como un sitio donde se guardan cosas que ya casi poco se utilizan, según entendemos este lugar se han establecido varios proyectos y todos han sido sostenibles, lo que nos hizo dar mas animo para aprovechar el sitio que nos brindo la institución.
  • 11. BASES TEORICAS CONCEPTUALES DE POLLOS DE ENGORDE Consideraciones Generales En el presente manual se describe el manejo de la producción de carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo,
  • 12. Está listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos). La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son: la raza el alimento el control sanitario (prevención de enfermedades); y por último el manejo que se le da a la explotación. Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne
  • 13. en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne. Instalaciones y Equipos Climas Cálidos y medio, zona tropical. El fracaso en está actividad de debe a la mortalidad, mortalidad causada principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón), altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilación, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente
  • 14. en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos. EL GALPÓN Orientación En clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío.
  • 15. Las dimensiones Varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la topografía. CLIMA AVES / m2 Medio 10 Cálido 8 Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2000 pollos en clima medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados, entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados. El piso Es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección. Las paredes A lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas
  • 16. cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos. Los techos De dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la temperatura del galpón. El sobre techo se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes, culatas y techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.
  • 17. La distancia entre galpones Debe ser por lo menos el doble del ancho de la construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación. La poceta de desinfección A la entrada de cada galpón, para desinfectar el calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm en un litro de agua. EQUIPOS Bebederos manuales Son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los primeros cuatro días. Presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos. Bebederos automáticos Los hay de válvula y de pistola que facilita,
  • 18. El manejo puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el en cargado o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. No aconsejo colocarlos desde el primer día porque el pollito tiende a agruparse debajo de éstos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves. Bandejas de recibimiento Son comederos de fácil acceso para los pollitos, se llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpón al quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos tubulares. Se utiliza una por cada 50 pollitos. Comederos Tubulares Comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.
  • 19. La Criadora Es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. El criador se coloca más o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varia de acuerdo al calor que está proporcione. La guarda criadora Evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de diámetro, ¿porqué no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.
  • 20. La báscula Es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia. Las cortinas Pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el día, pues hay que hacerlo. Más adelante se explica el manejo de cortinas por semana. El termómetro Para controlar la temperatura. El equipo de espalda (Fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones.
  • 21. El flameador Útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón. La cama Debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera, cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda. Preparación del galpón para el recibimiento del pollito Suponiendo que ya salió un lote de pollos procedemos a los siguientes pasos: 1. Colocar cebo para roedores. 2. Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente desinféctalos con Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automáticos se pueden lavar y desinfectar dentro del galpón. 3. Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido.
  • 22. 4. Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa. 5. Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo. 6. Desinfección química con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersión. 7. Desinfección física, Flamear piso y paredes. 8. Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes. 9. Realizar las reparaciones del caso. 10. Desinfectar los tanques y tuberías con yodo 5 mi./ litro de agua. Esta solución se deja por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del sistema y se enjuaga con abundante agua. 11. Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal o carburo. 12. Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta). 13. Encortinado del galpón. 14. Entrada de la viruta para la cama. 15. Instalar la criadora, guarda criadora, y termómetro.
  • 23. 16. Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos manuales y báscula, previamente desinfectados. 17. Colocar la poceta de desinfección. 18. Fumigar, dentro del galpón, cama, cortinas con yodo 10 ml/litro de agua. (es conveniente revisar las instrucciones del fabricante ya que existe gran variabilidad en la concentración de los productos comerciales. El día del recibimiento Con anterioridad al día del recibimiento tenemos que consultar con el distribuidor del pollo qué día y a que hora llegará el pollito. Esto con el fin de colocar al agua en los bebederos manuales una hora antes de la llegada y controlar la temperatura adecuada en las guarda criadoras. Los bebederos se lavan y desinfectan todos los días, con un producto yodado. No se desinfecta con yodo cuando se va a administrar algún antibiótico, pues el yodo puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero.
  • 24. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de viruta, no tan altos pues lo pollitos no alcanzarían a beber. El agua para el primer día debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo las recomendaciones del fabricante. La temperatura debe estar entre 30 y 32 ºC. Si la temperatura está muy alta, pues se hace manejo de cortinas, y si la temperatura está muy baja, se enciende la criadora. Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja también dice si son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o más las hembras irán aparte de los machos. El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta dentro de las cajas en que vienen, por si hay algún error al contarlos, repetir la cuenta. Ya habíamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de diámetro se pueden alojar hasta 700 pollitos,
  • 25. Pero se puede guiar por la siguiente recomendación para densidades de población mayores o menores; en climas cálidos 40 pollitos por metro cuadrado. Luego de contar el pollo se anota en el registro el número total de politos recibidos. Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso de llegada. A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, ¿porqué esperar? El pollito al primer día de nacido todavía se alimenta del saco vitelino (la yema del huevo), por lo tanto es preciso que éste se absorba pues de lo contrario se infecta, y muere el pollito. el alimento es del tipo iniciación. Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente. Al los pollitos hay que hablarles, golpear suavemente la guarda criadora, palmotear, con esto se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son activos.
  • 26. Primera semana Revisar la temperatura constantemente, ésta debe estar entre 30 y 32 ºC. de lo contrario realizar manejo de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas 10 veces al día, debe hacerse. Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta operación se realiza muy temprano en la mañana. el manejo de camas consiste en remover la cama. Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales. El primer día suministrar en el agua de bebida electrolitos. El segundo y tercer día se suministra en el agua de bebida un antibiótico (Enrofloxacina) para prevenir enfermedades respiratorias. En estos días no se desinfectan los bebederos con yodo pues éste inactiva la droga. Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
  • 27. Colocar poco alimento sobre las bandejas, repetir este procedimiento al desayuno, almuerzo y comida. Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos. Del cuarto día en adelante se les suministra agua sin drogas. Del tercer a séptimo día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y Gumboro. Esto depende de la zona en que se encuentren y del análisis de laboratorio "Elisa" (si se cuenta con él). Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentación de cerdos, etc. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfección, El agua sobrante de la desinfección de los bebederos se puede utilizar. Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpón.
  • 28. Al quinto día se pueden ampliar los pollos, Si usted los ve muy estrechos, se amplían inmediatamente. En las noches encender la criadora y acostar al pollito (Que todos se encuentren debajo de la criadora). Especialmente en climas cálidos es indispensable la iluminación nocturna para darle la oportunidad al pollo de tomar el alimento en horas de temperaturas confortables. Segunda semana La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC. La primera labor del día es apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Claro que si la temperatura está muy por debajo de 26ºC esperar a que la temperatura se regule. Es un error encerrar el galpón completamente después de la segunda semana. las cortinas se utilizan principalmente en las noches. Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos.
  • 29. Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos. Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches) Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automáticos. Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (las bases de los comederos tubulares). Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentación de cerdos, etc. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfección todos los días. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
  • 30. Tercera semana La temperatura debe estar entre 24 y 26 ºC. Al día 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios), pero gradualmente, tres días antes del día 21, se van bajando un poco día tras día. Una vez quitadas las cortinas definitivamente se lavan, desinfectan y se guardan. El cambio de alimento se realiza en está semana, se pasa se iniciación a finalización mas o menos en el día 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla consumido el 40% de iniciación. Se amplían nuevamente los pollos, sale definitivamente la guarda criadora y distribuir uniformemente comederos y bebederos. Un comedero, un bebedero seguidamente. Salen las criadoras. Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos. Se arman los comederos tubulares, y se gradúan a la altura de la espalda del pollo.
  • 31. Se llenan los comederos tubulares de alimento. Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches) Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfección todos los días. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. Cuarta semana A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya está ampliado por todo el galpón, no hay criadoras, ya están los bebederos automáticos y comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas.
  • 32. Temperatura ambiente (Climas cálidos y medios). Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. Revisar que ya estén lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de recibimiento, guarda criadora, cortinas y demás equipos. Quinta semana Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
  • 33. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. Sexta semana Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección.
  • 34. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. Séptima semana Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. 12 horas antes del sacrificio retirar los comederos.
  • 35. REGISTROS REGISTROS DE POLLOS DE ENGORDE Nombre Administrador: Raza: Incubadora: Granja: Fecha Finalización: Ciudad: Nº pollos vendidos Fecha iniciación: Peso total de lote Kg Nº Inicial pollitos Consumo total de lote Kg Peso Inicial promedio por pollo gr. Período de engorde días SAL- TOTAL ACUMULA- DO MORTALIDAD Sem. SEMANA DO A- VES Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Mortalidad % Mortali-dad % 1 2 3 4 5 6 7 8 9
  • 36. MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA Saldos por Acumulado LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO Sem semana R G R G R G R G R G R G R G R G R G 1 2 3 4 5 6 7 8 9 [R = Recibidos] [G = Gastados] ETAPA DE LEVANTE BULTOS TOTAL CONSUMO TOTAL CONSUMIDOS ACUMULADO SEMANAS SEMANA SEMANAL ACUMULADO Conversión POR DIA AVE (Grs.) BULTOS AVE (Grs.) BULTOS MH 1 2 3 4 ETAPA DE ENGORDE BULTOS TOTAL CONSUMO TOTAL CONSUMIDOS ACUMULADO SEMANAS SEMANA SEMANAL ACUMULADO CONVER POR DIA AVE (Grs.) BULTOS AVE (Grs.) BULTOS M H 5 6 7
  • 37. VACUNACIÓN EN POLLOS DE ENGORDE Advertencias generales sobre las vacunas La vacunación es parte del programa en el control y prevención de enfermedades de los pollos, siendo por lo tanto una operación sumamente importante y delicada. Los pollos son vacunados normalmente contra el gumboro y newcastle, con el objeto de que el organismo produzca defensas que los protegerá contra estas enfermedades. La vacuna previene, no cura. Una vacuna, no sustituye en ninguna forma las buenas prácticas de manejo. Vacunar aves completamente sanas, si acaso presentan problemas respiratorios o cualquier otra enfermedad, consulte al especialista.
  • 38. Los pollos fatigados o sometidos a tensión, no responden bien a la vacunación y por ello hay que extremar el cuidado antes, durante y después de la vacunación. Por ningún motivo, permita que guarden los frascos vacíos usados. La vacuna contiene virus vivo, lo que puede producir un contagio directo para los pollos que no están vacunados, sino se tienen las precauciones necesarias. La vacuna debe ser almacenada, transportada y administrada, según las instrucciones aquí detalladas, para evitar fallas en la vacunación. Vacune el día señalado en el programa de manejo o en el registro de producción. Vacuna gumboro Se usa un solo tipo de vacuna, que se la realiza como primera vacunación y la segunda como refuerzo, ambas aplicadas bajo el método de agua. Esta se aplica el día 7 y revacunación día 14.
  • 39. Vacuna newcastle Se utiliza la cepa B1 y la cepa Lasota, que es más fuerte que la primera. En este programa usamos como primera y única vacuna de newcastle la sota bajo el método de aplicación al agua. El tiempo que debe transcurrir entre la primera y la segunda vacunación dependerá de la clase de vacuna, la vía de la administración, la edad de los pollos y condiciones de riesgos. Esta se aplica el día 8, una sola vacuna. El éxito o el fracaso en el uso de estas vacunas están en sus manos, Siga cuidadosamente las instrucciones aquí detalladas. Cualquier aspecto no tratado o no especificado, consultar con un especialista. Precauciones generales sobre las vacunas Evite que la vacuna se derrame y evite el contacto con la ropa. Después de vacunar
  • 40. lávese bien las manos, para evitar cualquier contagio. La vacuna puede producir conjuntivitis en el hombre, evite el contagio en los ojos. Mantener la vacuna fuera del alcance de los niños. Vacunar siempre en las mañanas, salvo circunstancias no previstas. No guarde la vacuna preparada para ser usada en un día posterior, deséchela. Fallas en la vacunación Las fallas en una vacunación pueden Traer Serios trastornos a la granja, son atribuidas a los siguientes factores: Vacunas vencidas o caducadas. Mal manejo en cuanto a transporte y almacenamiento. Aplicación de dosis no correctas.
  • 41. Vacunas mal aplicadas. Tiempo muy largo en la vacunación. Vacunación muy rápida. Personal inexperto. Pollos enfermos y que se procede a vacunar. Edad no adecuada para vacunar. Equipo insuficiente para vacunar, especialmente bebederos. Planee con anticipación la forma en que va a vacunar, entrene al personal cómo hacerlo y supervise todo el proceso. No utilice personal de otras partes para realizar su vacunación, hágalo con su propio personal. Reacción de la vacuna La vacuna de gumboro no presenta reacción post-vacunal. En cambio la vacuna de newcastle si presenta reacción post-vacunal.
  • 42. Después de la vacuna de newcastle, se puede observar una reacción respiratoria suave y transitoria, esto es normal. Reacciones más fuertes y anormales, se deben a bacterias que producen problemas respiratorios fuertes y no deben confundirse con la reacción normal. En nuestro programa de manejo, no utilizamos ningún antibiótico antes, durante y después de la vacunación. Olvídese de antibióticos. Cuando existe el riesgo de que los pollos que van a vacunarse, sean portadores de bacterias causantes de una enfermedad respiratoria, es conveniente tomar las precauciones del caso, para evitar su propagación, dando lugar a una respiratoria crónica. Anotar en el registro de producción, cuando empieza la reacción a la vacuna y cuando termina, para tener un control estricto del lote. Almacenamiento de las vacunas La vacuna debe ser almacenada en la refrigeradora,
  • 43. En los recipientes que vienen las vacunas, a una temperatura de 7 grados centígrados. No almacene en el congelador. Mantener un stock suficiente y cuidando su caducidad, para evitar problemas de escasez en el mercado. Obtenga sus vacunas de un distribuidor serio y de confianza, que sepa manejar vacunas. Transporte de la vacuna Solicite la cantidad de dosis con dos días de anticipación, teniendo en cuenta que la dosis de 1.000 es para 1.000 pollos y la dosis de 500 es para 500 pollos, no vacune más pollos. Divida las dosis para la cantidad de pollos. Ejemplo: si son 2.700 pollos a vacunar, solicite 3 dosis de 1.000 y vacune 900 pollos por cada dosis. Transporte las vacunas en un recipiente térmico, con bastante hielo y herméticamente tapado.
  • 44. No cometa errores bárbaros, llevando las vacunas sin hielo y sin protección. Nunca la exponga al sol, ni en sitios calientes. Preparación de la vacuna La vacuna está compuesta de dos frascos, uno pequeño que contiene la vacuna en polvo y otro más grande que contiene el diluyente que es líquido. Quite los sellos de aluminio de los frascos de la vacuna y diluyente. Retire los tapones de caucho de ambos frascos. Llene hasta la mitad el frasco de la vacuna con diluyente. Tape el frasco con el tapón de caucho y agítelo bien. Destape suavemente el frasco y vacíe este contenido en el resto del diluyente. Tápelo y vuelva a agitar nuevamente. Ahora ya está lista la vacuna para proceder a vacunar, sea gumboro o newcastle. Recomendamos la vacunación al agua para las distintas vacunas. La vacunación al ojo, produce estrés, pérdida de tiempo,
  • 45. Malas vacunaciones, etc. Durante el proceso de preparación de la vacuna, no exponga la vacuna al sol y vacune inmediatamente. Si hay varias vacunas preparadas manténgalas en el recipiente con hielo que transportó las vacunas. Vacunación al agua La vacunación al agua debe ser aplicada, Por personal entrenado y capacitado para tal efecto y realizarla el día especificado. La vacunación en el agua, es el método más barato. La vacunación al agua, es uno de los métodos más fáciles. También la vacunación en el agua, es uno de los métodos más difíciles de controlar. No debe de existir cloro en el agua para preparar la vacuna, la hace inútil. Proceda a tener todo el equipo necesario para la vacunación, baldes y jarras para su debida aplicación y preparada la vacuna.
  • 46. Una vez preparada la vacuna como se especificó anteriormente, prepararla en las siguientes proporciones: Primera vacuna 10 litros de agua para 1.000 dosis, más 3 gramos de leche en polvo descremadas por litro de agua. Segunda vacuna 20 litros de agua para 1.000 dosis, más 3 gramos de leche en polvo descremadas por litro de agua. La cantidad de agua que se usa en las vacunas, cambia con la edad de los pollos. Prepare primero la leche con el agua, disuelva bien y deje asentar unos minutos, luego vierta la vacuna. Si son varias dosis, prepare toda la leche a utilizar y vierta en proporciones iguales para cada dosis en los baldes de vacuna.
  • 47. La leche desactivará cualquier desinfectante que queda en el agua. La leche es una fuente de nutrientes y la vacuna permanece con potencia por más tiempo. Se prefiere la leche descremada, porque se mezcla mejor debido a que tiene menos grasa y no tiene preservativos que se encuentran en la leche normal. No mezcle la vacuna en forma directa a la luz solar, se elimina el potencial de las mismas. No usar vacunas que estén vencidas, ni aún duplicando las dosis, elimínelas. A primera hora de la mañana, suspenda el agua subiendo los bebederos, cerrando el paso de agua y quitando el excedente de agua, para evitar que se contaminen. Recuerde que debe tener suficiente comida. Proceda a la vacunación dos horas mínimo después de haberse suspendido el agua y que los pollos hayan comido.
  • 48. Ubique más bebederos para vacunación en la misma línea de los bebederos normales, poniendo 1 bebedero por cada 60 pollos. Una vez que haya vertido la primera parte de la vacuna, déjelos tomar un rato, aleje los pollos de los bebederos y de una vuelta alrededor del galpón para que acudan otros pollos a beber y vuelva a poner la vacuna, así sucesivamente hasta terminar la vacuna. Terminación de la vacuna Terminada la vacunación, retire todo el equipo de vacunación, verifique que todos los implementos del galpón estén en su sitio, con suficiente agua y comida. Deshágase inmediatamente de todos los frascos abiertos, tapones y residuos, enterrándolos en un lugar alejado. No guarde esto por ningún motivo. Lave todo el equipo para vacunación, evitando siempre el contacto con otros implementos y guárdelos en bodega, Lávese bien las manos.
  • 49. Proceda a hacer el informe de vacunación, teniendo en cuenta de especificar en las observaciones, cualquier síntoma o anomalía en los pollos y detalles que se deben ir superando en cada vacunación, para mejorar siempre el manejo. Pollo de 1 semana
  • 50. Pollo de 2 semanas Pollo de 3 semanas
  • 51. Pollo de 4 semanas Pollo de 5 semanas
  • 52. Pollo de 6 semanas Aspectos básicos para una explotación exitosa de pollos de engorde. A fin de obtener un pollo de engorde moderno, híbridos y razas de explotación avícola han sido desarrollados para consumir grandes cantidades de alimento en corto tiempo. Con la creciente demanda por carnes de alta calidad y de menor costo, se han realizado investigaciones para mejorar la eficiencia en la producción de pollos de engorde.
  • 53. A partir de la década de los 50's, existió un mayor incentivo a la investigación, para el mejoramiento genético y la nutrición animal, con el propósito de ayudar a resolver el problema del hambre a nivel mundial. Este hecho es considerado importante para la evolución de la producción animal y también para el progreso de otras áreas como: sanidad, manejo, ambiente e instalaciones, hoy día existe una excelente tecnología de producción de proteína animal a través del pollo de engorde.
  • 54. Esta industria está cada vez más especializada y segmentada y sus integraciones productoras deben estar preparadas para atender los diferentes tipos de demanda del mercado, como obtener un óptimo peso al momento del sacrificio asociado a la mejor conversión alimenticia y la obtención de un pollo orgánico. La fabricación comercial de suplementos vitamínicos y minerales y la disponibilidad de los aminoácidos sintéticos (lisina y metionina), han permitido la elaboración de raciones basadas en maíz y torta de soya, lo que ha resultado en una óptima ganancia de peso. Para un crecimiento satisfactorio de huesos y su conservación, se exige la disponibilidad constante y adecuada de fósforo, calcio y vitamina D3, sin embargo, esta última debe transformarse en meta-bolito de vitamina D3 y luego en una sustancia hormonal llamada 1.25(OH)2D3. La conversión de la meta-bolito tiene lugar en el hígado, mientras que la hormonal en los riñones. Esta vitamina es indispensable para que el calcio pueda ser absorbido en los huesos.
  • 55. En la misma manera que la actividad de esta vitamina afecta la utilización del calcio, lo hace también con el fósforo. Debemos tener presente que los ingredientes de las raciones poseen formas de fósforo disponibles y no disponibles, y dependiendo de la materia prima, una ración poseerá más fósforo disponible si el ingrediente es de origen animal como la harina de pescado. Los pollos recién nacidos poseen un metabolismo restringido y podrían carecer de la capacidad para convertir la vitamina D3 en forma eficiente. Los pollos de engorde convierten el alimento en carne muy efectivamente, Pudiendo alcanzar índices de conversión hasta de 1.80. Con esto queremos decir, que el pollo de engorde moderno es uno de los animales más eficientes en la conversión de alimento utilizado para obtener un determinado peso. Este tipo de pollo ha sido científicamente creado para ganar peso en un corto tiempo y usar los nutrientes eficientemente. La clave para alcanzar tales índices, dependerá de la comprensión de los factores básicos que los afectan y un compromiso con la práctica de
  • 56. métodos básicos de crianza que perfeccionan tales factores. Por otro lado, durante las primeras semanas de vida, los pollos de engorde aumentan alrededor de diez veces su masa muscular, de manera que la demanda de vitamina E para ser incorporada en el tejido normal de las membranas también aumenta. Durante esta época, la vitamina E puede ser un factor limitante para los pollos bebe, debido a la ineficiente absorción de los compuestos solubles en grasa. Simultáneamente, aparece en las aves jóvenes una intensa presión inmunológica, Cuando se exponen por primera vez a los patógenos, bien sea por desafío natural o por la vacunación. En muchas granjas, se suplementan las dietas típicas para pollos de engorde entre 16,5 y 22 mg/kg de vitamina E. Actualmente, productores e investigadores de pollos de engorde comerciales están observando una deficiencia en la función inmune cuando las enfermedades se hacen presentes, sugiriéndose que los niveles de suplementación en estas granjas son
  • 57. marginales para los requerimientos metabólicos e inmunológicos. En la revisión más reciente de las recomendaciones para fortificar a través de vitaminas, los niveles de vitamina E para pollos de engorde (0-21 días) alcanzan hasta 240 mg/kg de dieta, a pesar que muchos nutricionistas la cuestionan. Sin embargo, su aplicación comercial, ha demostrado resultados beneficiosos. Recordemos que la vitamina E es un potente antioxidante biológico. Los ácidos grasos y los fosfolípidos de las membranas celulares, inestables a la oxidación, Constituyen una parte importante de la bicapa fluida. De esta manera, reducir la concentración de cloruros e incrementar potasio y sodio, se podría establecer un mejor equilibrio de estos minerales para mejorar la utilización de los nutrimientos por parte de los pollos de engorde. Por otro lado, probablemente el factor más importante que influencia el índice de conversión es la temperatura ambiente de las granjas.
  • 58. Los pollos son animales de sangre caliente lo que significa que mantienen una temperatura corporal relativamente constante sin considerar la temperatura de su ambiente. En un ambiente fresco, los pollos comerán más alimento, Pero muchas de las calorías que ellos obtienen desde los alimentos la usarán para mantener la temperatura normal de su cuerpo. Estas calorías usadas para calentar sus cuerpos no se convierten en carne. Las temperaturas óptimas permiten a los pollos usar alimentos para su crecimiento más que para la regularización de su temperatura corporal. Los pollos consumen menos alimento y son menos eficientes a temperaturas ambientales altas. Los mecanismos biológicos de enfriamiento que las aves usan durante el tiempo caliente requieren energía, así como los mecanismos de calentamiento durante el tiempo frío. Además, cuando las aves consumen alimentos, la temperatura del cuerpo sube como resultado de los procesos metabólicos que ocurren durante la digestión.
  • 59. Por esto, no se debe alimentar a los pollos durante las horas más calientes del día. Así que los pollos, en tiempo muy caluroso, deben ser alimentados simplemente durante la mañana o al atardecer, para favorecer el índice de conversión y minimizar la mortalidad. La ventilación y la temperatura se correlacionan directamente. En la mayoría de los casos, un aumento de ventilación en los galpones disminuye las altas temperaturas. El aire fresco limpio es tan importante para el crecimiento de los pollos como alimento o agua fresca y limpia. Así que, muchas veces la ventilación es indispensable por la presencia de amoníaco y otros gases tóxicos que se acumulan en los galpones mal ventilados. Resultados de investigaciones demuestran que el índice de conversión puede verse afectado adversamente por niveles de amoníaco hasta de 25 partes por millón. Los expertos recomiendan que los criadores de pollos deben ventilar obligatoriamente sus galpones para eliminar el amoníaco. La dieta que consume un pollo influencia grandemente la ganancia diaria de peso.
  • 60. Usted tiene poco control sobre el nivel de energía, proteína o la calidad inicial de la alimentación. No obstante, usted debe mantener la calidad de este alimento una vez que lo depositan en sus silos o galpones de almacenamiento. Desinféctelos después de terminar una cosecha de pollos. Nunca deje la comida sobrante en los silos ni en los comederos entre lotes de pollos. Revise su sistema de comederos diariamente para mantenerlos en buenas condiciones de funcionamiento. Controle estrechamente las áreas donde el alimento puede desperdiciarse. Ajuste y mantenga alto el nivel del alimento en los comederos, para evitar desperdicios. También debe ajustar la altura de los comedores de tal manera que estén aproximadamente al nivel de las alas. Agua fresca y limpia es importante para los pollos de engorde. Trabajos de investigación sobre el uso de agua contaminada en la explotación de pollos de engorde demuestran bajos resultados cuando ha sido comparado con los resultados de otras granjas,
  • 61. Con agua limpia y fresca. Además, muchos granjeros e investigadores sostienen que los bebederos automatizados mejoran el índice de conversión (comparados con bebedores abiertos tipo canal o de campana). Por el mejoramiento de la calidad del agua, ya que el agua en bebederos abiertos tipo canal o de campanas esta expuesta al polvo, a la cama y a la contaminación fecal y de alimentos. Por ello, el agua en estos sistemas abiertos comúnmente contiene grandes cantidades de bacteria, los cuales en su mayoría pueden ocasionar mala-absorción, diarrea y enfermedades. Aunque represente más esfuerzo, el agua debe mantenerse limpia en los bebederos de canal o de campana.
  • 62. No basta sólo con vaciar el agua sucia del bebedero, se necesita fregarlos y limpiarlos diariamente con un desinfectante adecuado. Los bebederos automatizados no eliminan las tareas de limpieza totalmente. No importa el sistema de bebederos que usted use, deberá limpiar y desinfectar la tubería principal de agua de su galpón, para que sus animales cuenten con agua limpia y fresca.
  • 63. Las investigaciones han demostrado que la alimentación controlada puede mejorar el índice de conversión. Los pollos son alimentados con una cantidad de concentrado predeterminada de cuatro a seis veces por día hasta que ellos terminan su comida y entonces están sin el alimento por un período corto de tiempo (menos de una hora). Este período corto sin alimentos parece estimularlos cuando se les da la próxima comida. Comúnmente las aves reposan durante el tiempo sin alimentación y esto influye en que puedan mejorar, El índice de conversión. Aunque el principio de la alimentación controlada aparenta ser bastante simple, requiere de una supervisión constante. Si a los pollos se les deja sin alimentos durante mucho tiempo, los beneficios pueden perderse y el resultado final puede ser negativo.
  • 64. La iluminación relativamente nítida estimula la actividad del pollo bebé y le ayuda a ubicar el alimento y agua fácilmente en los primeros días. Después de 10 días de edad, los niveles pueden gradualmente mermar y de esta manera reduciremos la actividad de las aves y como resultado obtendremos mejor índice de conversión. En los galpones convencionales con laterales abiertos o ventanas y usando cortinas, la misma programación de luz aplicada durante la noche ayuda a estimular el apetito. Finalmente, los pollos responden favorablemente al buen tratamiento del criador. Los pollos que se crían con calma, sin ruidos y en un ambiente sosegado demuestran mejor ganancia de peso cuando son comparados con aquellos que han sido cuidados con ruidos, sustos y en general de una manera negligente. La tensión excesiva ocasiona que las aves gasten energía inútilmente y como resultado,
  • 65. el índice de conversión y la tasa de crecimiento se ven afectados negativamente. Trabaje dentro y fuera del galpón lo más sereno y sosegadamente posible. La ganancia diaria de peso en los pollos de engorde es económicamente muy importante para los productores, siendo influenciado por temperatura, luz, ventilación, alimentación y calidad del agua, entre otros. El esfuerzo que usted destine en su aplicación, se verá compensado con una mejor ganancia de peso diario. Asimismo, reducir la concentración de cloruros e incrementar potasio y sodio, podría establecer un mejor equilibrio de ellos para mejorar la utilización de los nutrimentos por parte de los pollos de engorde. El beneficio en costos producido al agregar 240 mg de vitamina E por cada kilogramo de alimento iniciador, ha sido demostrado científicamente y por lo tanto se recomienda su implementación en el alimento iniciador,
  • 66. Al mejorar notablemente el sistema inmune de los pollos a temprana edad. La vitamina D es indispensable para que el calcio y fósforo puedan ser absorbidos en los huesos. Sometiéndonos todos a las recomendaciones nutricionales habidas y por haber en la explotación del pollo de engorde, parecerá demasiado técnico, pero la alimentación correcta es la base del éxito y por lo tanto de la rentabilidad de su granja. El criador que utiliza alimentos concentrados, debe cerciorarse que la empresa este actualizada con los problemas de nutrición de pollos de engorde. En el caso de aquellos productores que preparan sus propios concentrados, es indispensable que obtengan la asesoría de un nutricionista. Amigo criador, recuerde que los pollos de engorde son de altos requerimientos y exigen de una nutrición correcta. En otras palabras, si va a participar en un Grand Prix, no lo haga con un Volkswagen.
  • 67. METODOLOGIA Este proyecto esta ejecutado por cinco alumnos de la modalidad agropecuaria de la Institución Técnica Educativa Concentración de Desarrollo Rural (José Luis Arenas, Miller Aranda, Leiver Benavidez, Luis Mendoza y Álvaro Peña), con orientación técnica, practica y profesional del docente Pedro Martínez y del técnico agropecuario Víctor Mora, durante todo el proceso productivo. (El 21 de julio de 2011) a las 8:00 AM nos reunimos todos los integrantes del grupo para hacerle al galpón el lavado de agua cal - el riego de agua creolina, actividad que la logramos con gran éxito gracias a que todo el grupo ayudo conjuntamente. (El 22 de julio de 2011) nos concentramos en la búsqueda del tamo para regarlo en el galpón, el cual,
  • 68. En esos días estaba escaso en nuestro municipio, pero a pesar de todo logramos nuestro objetivo; ver figura 1. (El 24 de julio de 2011) se hace la inserción de los pollos de la raza Ross, los cuales, habíamos apartados tres días antes de su llegada, en ellos iban trece hembras y cincuenta y siete machos; ver figura 2. (El 01 de agosto de 2011) le aplicamos la vacuna (una mezcla de newcastle y bronquitis); ver figura 3. (El 09 de agosto de 2011) descubrimos que a causa de una gotera del techo en el tamo en partes estaba en gusanado, problema que solucionamos sacando las partes en gusanadas, le hachamos un poco de cal al piso afectado y luego encima tamo nuevo. (El 05 de septiembre de 2011) a las 4:30 AM nos reunimos todos los integrantes en las instalaciones del colegio para el sacrificio,
  • 69. De los pollos. Ninguno sabía arreglar los pollos, pero gracias a que llego el profesor Pedro Martínez que nos explico como era el procedimiento, aun así logramos terminar el sacrificio de los pollos a las 3:00 PM. Se vendieron todos los pollos y las menudencias, pues fue tanta la demanda ese día que nos hizo falta pedidos; ver figura 4. En esta primera etapa se nos murieron dos pollos a causa del intenso calor que hubo en esos días. (El 06 de septiembre de 2011) nos reunimos para hacerle aseo al galpón con el fin de ingresar el nuevo lote. (El 09 de septiembre de 2011) ingresaron el segundo lote de pollos de la raza itacol, los cuales, tuvieron los primeros tres días sin energía eléctrica, a consecuencia de que el transformador de secundaria era ineficiente y enviaron desde primaria la energía; ver figura 5.
  • 70. (El 19 de septiembre de 2011) le aplicamos la vacuna a los pollos (una mezcla de newcastle y bronquitis). (El 26 de septiembre de 2011) nos dimos de cuenta que algunos pollos se encontraban infectados como de influenza, para contrarrestarla decidimos aplicarle un eritrovet en el agua y nos funciono, entonces le echamos limón en el agua para evitar problemas. Hasta ahora se nos ha muerto un solo pollo que tenemos la certeza de que fue del calor y del cambio de temperatura que azota nuestro piedemonte llanero. Figura 1
  • 73. RECURSOS O ADMINISTRACION EL PROYECTO Nuestro proyecto productivo es de tipo beneficio comunitario debido a que buscamos el bien en la comunidad sarareña ofreciendo la carne de pollo con las máximas normas sanitarias. RECURSOS HUMANOS Los directos responsables de este son: José Luis Arenas Miller Aranda Leiver Benavidez Luis Mendoza José Al. Peña De la comunidad cederista incidió: Pedro Martínez Víctor Mora
  • 75. RECURSOS INSTITUCIONALES Han sido suministrados el galpón y servicios por la CDR. RECURSOS FINANCIEROS Este proyecto esta siendo financiado por cada uno de los integrantes del grupo pero agradecemos al técnico Víctor Mora que nos proporciono algunos materiales. PRESUPUESTOS DE INVERSION ARTICULO CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL UNITARIO Purina 14 $ 56000 $ 784000 Maíz 2 $ 57500 $ 115000 Pollos 140 $ 1186 $ 166100 Vitapio 2 $ 5000 $ 10000 Eritrobet 4 $ 4500 $ 18000 Cal (bulto) 1 $ 12000 $ 12000 Vacuna 2 $ 12000 $ 24000
  • 76. Tamo 4 $ 5500 $ 22000 Carpa (mt) 6 $ 1700 $ 10200 Plafón 4 $ 2000 $ 8000 Bombillos 5 $ 1000 $ 5000 Jabón 2 $ 700 $ 1400 Bolsas de 3 2 $ 2500 $ 5000 kg (100 un) Bolsas de 1 2 $ 2000 $ 4000 kg (100 un) Bolsas de 10 6 $ 200 $ 1200 kg Carreras de 10 $ 3400 $ 44000 taxis Limones 14 $ 150 $ 2100 Minutos 8 $ 200 $ 1600
  • 77. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDAD Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre 123 123 123 123 123 1 2 3 4 1234 4 4 4 4 4 Entregan la X guía sobre el proyecto Búsqueda X del sitio adecuado para el galpón Nueva X búsqueda del galpón Limpia, X desinfección X y adaptación del galpón Compra e X inserción de X los pollos Se reúne el X grupo para X acordar los turnos de administrar los pollos Manejo de XXX X X X X XXX los pollos XX X Se vacunan X X los pollos Ofrecimiento X X de los pollos Sacrificio y X X entrega de
  • 78. los pollos Elaboración X de la cadena productiva Presentación X del proyecto en la feria Entrega, X sustentación y evaluación del proyecto PLAN DE ACCION OBJETIV META ACTIVID TIEMPO RECURS CONS LIMITA INDIC O ADES O ECUCI CION ADOR ON DEL RECU RSO Desinfect Tener un Limpiar (21/07/ Cal Veteri Se logro ar el espacio desinfect 2011) fumigad naria desinfe galpón apto para ar ora Recurs ctar el para el el fumigar. (06/09/ Escobas. os del galpón. estableci desarrollo 2011) colegio miento y del . manejo proyecto. de los pollos. Adecuar Dejar listo Instalar el (22/07/ Tamo Ferrete Estaba Se dejo el galpón . el galpón tamo, la 2011) Carpa ría escaso el listo el para la carpa, la Ventilad Veteri tamo en galpón inserción luz y la (07/09/ ores naria el para de los ventilació 2011) Bombillo Idema. municipi instalar pollos. n. s o. los Cabuya pollos.
  • 79. Llevar a Dejar los Desplazar (24707/ Transpo veterin Se cabo la pollos los pollos 20119 rte aria dejaron inserción establecido al galpón. instalad de los s en el (09/09/ os los pollos. galpón. 2011) pollos en el galpón. Aplicarles Prevenir Coger (017087 Vacuna Veteri- | Se vacu- la una pollo por 2011) naria naron respectiv posible pollo y todos a vacuna enfermeda aplicar la (19/09/ los a los d en los vacuna 2011) pollos pollos pollos Ofrecer Tener Ir local (02/09/ Se logro los pollos asegurada por local 2011) vender la venta de para la tota- todos los ofrecer lidad de pollos nuestro los producto pollos Sacrificar Entregar Sacrifi- (05/09/ Baldes, Imple- Al mo- Los en- lo pollos los pollos car, Des- 2011) Cuchillos mentos mento trega- en el plumar, Olla, del de mos a tiempo Arreglar, Bolsas y colegio arreglar tiempo acordado Lavar, Cabuyas no tenía- y de con los Empacar mos el buena clientes y conoci- calidad Entregar miento
  • 80. OBSERVACIONES Para el establecimiento del galpón nos hizo falta recursos económicos para su mejoramiento y adecuación por esto solicitamos una colaboración a unos ingenieros de Ecopetrol, a lo cual ellos aceptaron ayudarnos. Sin embargo debido ala demora acudimos al señor Víctor Mora encargado del sector productivo del colegio, para que nos prestara un galpón para llevar a cabo nuestro proyecto y así poder establecerlo. En el primer lote de pollos se nos presento un agusanamiento debido a la humedad ocasionado por un agujero que tenía el techo del galpón, una vez enterados del percance lo solucionamos tapando el hueco y rociando cal en el lugar de la infestación.
  • 81. CONCLUCIONES Al momento de iniciar el proyecto obteníamos el conocimiento teórico mas no el práctico por ende se nos complicaba en el transcurso de nuestro proyecto. Pero en el día de hoy podemos decirle a ustedes que cualquier integrante de nuestro grupo puede implantar un proyecto productivo de pollos como sustento de su vida ya que el conocimiento adquirido no es solo teórico sino practico. En el transcurso de este proyecto aprendimos cuales son los principales factores que caracterizan al manejo de los pollos como son las claves (comida, luz, agua, ventilación, espacio y sanidad), que son fundamentales para satisfacer el triangulo de la rentabilidad.
  • 82. RECOMENDACIONES Se aconseja la elaboración de estos proyectos a los grados inferiores para que se puedan apropiar de la practicas de la modalidad, además este aprendizaje les puede servir para la ayuda económica a corto plazo y como base para definir su proyecto de vida. Sugerimos a todos los futuros bachilleres agropecuarios el incentivar los proyectos productivos o loa grados inferiores para que estos puedan insertar en si y en los demás, el valor que tiene el campo, pues ya que es el principal sector económico de nuestro país.
  • 83. BIBLIOGRAFÍA Para la elaboración de este documento se tuvieron en cuenta fuentes como: Informe de proyecto productivo de los estudiantes de la promoción del año 2007 de la CDR. Fuentes de información virtuales como: http://www.proclave.com/servet/aviar/P olloEngorde.htm http://www.avipunta.com/Vacunacion_po llos_de_engorde-avipunta.com.htm http://www.sectorproductivo.com.py/ind ex.php?option=com_content&view=article &id=226:aspectos-basicos-para-una- explotacion-exitosa-de-pollos-de- engorde&catid=56:avicultura&Itemid=194