Proyecto Comenius ”Hábitos alimenticios y de ocio de los jóvenes en Europa”, Biff Rydberg

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Preparación de un plato típico de la cocina sueca por estudiantes de la escuela Vipan de hostelería en Lund, Suecia. Proyecto Comenius ”Hábitos alimenticios y de ocio de los jóvenes en Europa”, 2010/2011

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Proyecto Comenius ”Hábitos alimenticios y de ocio de los jóvenes en Europa”, Biff Rydberg

  1. 1. Bif RydBeRg
  2. 2. Ingredientes para 10 porciones • 2 kilos de patatas • 1.5 kilos de carne de vaca • 5 cebollas • Mantequilla para freir (manteca) • 10 yemas de huevo • Sal y pimienta
  3. 3. Cómo se hace? Empiece con quitarle la grasa a la carne Después corte la carne en pequeños pedazos
  4. 4. • Lave las patatas y pélelas, después córtelas en pequeños trozos • Pele y pique la cebolla
  5. 5. • Fria las patatas en la mantequilla en una sartén, agréguele sal y pimienta al gusto. • Fría la cebolla también en mantequilla hasta que esté suave • Fria la carne en matequilla en una sartén super caliente. Agregue sal y pimienta al gusto
  6. 6. Ingredientes para la salsa de vino tinto (más o menos un litro) • Mezcla de verduras • 1 litro de vino tinto • 3 litros de sopa hecha con cubitos de carne (Maggi?) • Tomillo, hojas de laurel y pimienta blanca entera • Sal, pimienta, azúcan, vinagre de vino tinto • Maizena
  7. 7. Mezcla de verduras • Empiece cortando pequeños pedazos de “raiz comestible” (puede reemplazar esta verdura con nabos), además: • 2 chirivías (pastinacas) • 2 cebollas amarillas • 3 nabos • Apio al gusto Aquí está el resultado =
  8. 8. • Empiece con freir los nabos (o la raiz comestible). • Eche un poquito de tomillo, 3 o 4 hojas de laurel, 10 bolitas de pimienta blanca Como se hace la salsa de vino tinto?
  9. 9. • Agregue a lo de arriba el vino y la sopa hecha con los cubitos de carne (Maggi?) y hierva la mezcla.
  10. 10. • Cuele la mezcla y agregue maizena hasta que la consistencia sea de su parecer. Agregue sal y pimienta al gusto, y si quiere también azúcar y vinagre de vino tinto. • Ahora está lista la salsa
  11. 11. Sugerencia para servir La carne, las patatas y la cebolla juntas, pero separadas del resto de la comida. Ponga un poco de salsa sobre las cebollas. Rieguele perejil picado a la comida y sirva con una yema de huevo cruda. Buen provecho!

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