Este documento proporciona una receta para un bizcocho de manzana típico de la región de Escania en Suecia. La receta incluye instrucciones para preparar el bizcocho con manzanas, puré de manzana, migas de pan y azúcar, y hornearlo a 175 grados durante 30 minutos. También incluye instrucciones para hacer una salsa de vainilla calentando leche, crema, azúcar y vainilla y batiendo yemas de huevo con azúcar para luego mezclar y espesar la mezcla.

1. Bizcocho dae manzana de
Escania
(eblakaga)

2. Ingredientes 4 porciones
Bizcocho
¾ kilogramos de manzanas
• 4 deciliros de puré de
manzanas
• 2 deciliros de migas de
pan
• 1 decilitro de azúcar
• 4 cucharadas grandes
(como las de sopa) de
mantequilla (mantaeca)
• Medio litro de agua
Salsa de vainilla
2,5 decilitros de nata
(crema)
1.25 decilitros de leche
1.25 decilitros de azúcar
1 pedacito de vainilla
4 yemas de huevo

3. Así se hace el bizcocho de
manzana
• Unte de mantequilla un molde y después échele
un poco de las migas de pan
• Pele las manzanas, sáquele las pepitas y
córtelas en gajitos
• En el molde, ponga primero una capa de los
gajos de la manzana
• Encima ponga el puré
• Encima del puré de manzana ponga lo que le
ha quedado de las migas de pan
• Encima de las migas de pan ponga el azúcar
• Ponga el molde en el horno, que debe estar
precalentado a 175 grados. Deje el bizcocho
en el horno por 30 minutos. Puede agregar
mantequilla sobre el bizcocho para que salga
más jugoso.

4. Así se hace la salsa de vainilla
• Hierva la mitad del azúcar junto con la leche, la crema y
el palito de vainilla
• El resto del azúcar se bate junto con las yemas de
huevo hasta que se haga una espuma
• Mezcle depués las dos partes y caliénte la mezcla en un
baño de María hasta que la consistencia sea bastante
espesa

5. Buen provecho!

6. Buen provecho!