SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 26
Descargar para leer sin conexión
FamilaSterculiaceae,[object Object]
Clasificación científica,[object Object],Reino: Plantae ,[object Object],División: Magnoliophyta,[object Object],Clase: Magnoliopsida,[object Object],Orden: Malvales,[object Object],Familia. Sterculiacea adams,[object Object]
[object Object]
Poseen flores hermafroditas(unisexuales) : apétalas y asafalas y pentámeras estas poseen 2 vertilicios de estambres, los soldados internos y externos trasformados en estaminodios.,[object Object]
La familia de las Sterculiacea incluye alrededor de 70 especies y 1500 especies de arboles y arbustos tropicales.,[object Object],Algunos géneros:,[object Object],Ayeniaes un género de  ,[object Object],     arbustos con unas 50 especies,,[object Object],Son arbustos erectos con las hojas ,[object Object],    cerradas en sus márgenes. ,[object Object],    Es nativo de América.,[object Object],Brachychiton,[object Object],    Árbol de fuego, brachichito) es un género con 31 especies de árboles y grandes arbustos monoicos, nativo de Australia,[object Object]
Especies importantes,[object Object],Sterculia :,[object Object],Sterculia acumilata, planta ornamental.,[object Object],Sterculia apétala, árbol de Panamá. ,[object Object],Cola:,[object Object],Cola vera,,[object Object],Cola acuminata, nuez de cola con alcaloides que              contienen cafeína.,[object Object],Theobroma:,[object Object],Theobroma cacao, se cultiva en África tropical,   contiene Teobrimina (estimulante).,[object Object]
Theobroma cacao,[object Object],Árbol de cacao ,[object Object],(Theobroma cacao L.),[object Object]
Clasificación científica del cacao,[object Object],Reino: Plantae,[object Object],Subreino: Tracheobionta,[object Object],División: Magnoliophyta,[object Object],Clase: Magnoliopsida,[object Object],Subclase: Dilleniidae,[object Object],Orden: Malvales,[object Object],Familia : Malváceas,[object Object],Subfamilia: Byttnerioideae,[object Object],Tribu: Theobromeae,[object Object],Genero: Theobroma,[object Object],Especie: T. cacao,[object Object]
Origen,[object Object],Muchos afirman que es originario de América del sur de la cuenca del Orinoco o el rio amazonas y de ahí  comenzó a extenderse hasta el sureste de México, mientras otras personas piensan que se extendió de México a el rio Amazonas.,[object Object]
Características,[object Object],El cacaotero es un árbol que necesita de mucha humedad ,es de hoja perenne y siempre se encuentra en floración , su crecimiento es de unos 6 a 10 metros de altura.,[object Object],Requiere de sombra, protección del viento, y un suelo rico en N y K, su altura ideal para el crecimiento es de 400 msnm y una temperatura entre 20 y 30 °C.,[object Object]
Árbol caulifloro.,[object Object], sus flores  color rosa son polinizadas por unas pequeñas mosquitas .,[object Object],Su fruto es una baya denominada maraca o mazorca, que tiene forma de calabazin alargado al madurar se vuelve roja o amarillo purpura y pesa aprox 450 g , llega a medir hasta 30 cm de largo y de 7 a 12 de ancho.,[object Object]
Un árbol comienza a rendir frutos al cumplir 4 o 5 años , en un año puede tener 6,000 flores pero solo producirá 20 mazorcas.,[object Object],Al año se pueden realizar dos cosechas, una al final de la estación lluviosa y al comienzo de la seca y la segunda al inicio del siguiente periodo de lluvias, son necesarios de 5 a 6 entre su fertilización y su recolección.,[object Object]
Variedades,[object Object],Existen tres variedades principales de cacao;,[object Object],El criollo o nativo, es un cacao reconocido como de gran calidad, de escaso contenido en tanino y es reservado para la fabricación de los chocolates mas finos.,[object Object],El forastero, originario de la amazonia y es cultivado principalmente en África. Para neutralizar sus imperfecciones es necesario un intenso tueste, de donde proviene el sabor y aroma a quemado de la mayoría de los chocolates.,[object Object]
Los híbridos, es un cruce entre  el criollo y el forastero, en este tipo destaca el trinitario, originario de trinidad y Tobago después de un huracán en 1727 que destruyo prácticamente todas las plantaciones de la isla.,[object Object]
La mazorca tiene una corteza de 4 cm de espesor, esta rellena de una pulpa rosada viscosa, dulce y comestible, que encierra entre 30 y 50 granos largos acomodados en filas ;,[object Object]
Los granos o habas del cacao están rodeado de una envoltura rica en tanino. Su sabor en bruto es muy amargo.,[object Object]
Recolección y fermentación,[object Object],Guiándose por el color de la vaina el recolector sabe cuando ha llegado el momento de la cosecha. ,[object Object],con un cuchillo en forma de hoz cortan el péndulo de la mazorca .,[object Object],Se corta la vaina en sentido transversal sin dañar las semillas, se sacan las semillas con la pulpa que las rodea.,[object Object],Se disponen en un montón cónico envueltas con hojas de plátano y así se inicia el proceso de fermentación que dura entre tres y siete días.,[object Object]
Las bacterias y levaduras presentes en el aire se multiplican en la pulpa de que rodea los granos y esta se descompone formando  un liquido acido, esto aumenta la T en el montón.,[object Object],Después los granos son expuestos al sol para su desecación.,[object Object]
Países productores,[object Object],América del norte; México,[object Object],América central; Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Rca. Dominicana, Panamá, Jamaica, Nicaragua, Granada y Antillas.,[object Object],América del sur; Brasil, Ecuador, Bolivia, Colombia, Perú y Venezuela.,[object Object],África; Camerún, Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Santo Tome y Príncipe.,[object Object],Asia; Indonesia, Sri Lanka, y malasia.,[object Object],Oceanía; Samoa y Nueva Guinea.,[object Object]
Cacao
Producción en Honduras ,[object Object],Zona de Caribe en el departemento de Cortés, Zona de la Biósfera del río Plátano en el departamento de Gracias a Dios y en la zona del Parque Nacional Patuca en el departamento de Olancho.,[object Object],La Asociación de Productores de Cacao de Honduras, APROCACAHO, es la de mayor importancia, pues hace el trabajo de acopio, importación y exportación e industrialización.  ,[object Object]
Cacao
Historia,[object Object],Formo parte de la cultura y mitología Maya , los mayas al árbol de cacao lo llamaban Ka’kaw   y al chocolate Chocolhaa , haa(agua) Chocol(amarga).,[object Object],El brebaje amargo solo era consumido por los reyes y nobles ,los guerreros lo consumían como un reconstituyente y su manteca la usaban para curar heridas, y también lo usaron como moneda. El cacao simbolizaba vigor físico my longevidad.,[object Object]
Celebraban una fiesta o rito en honor al dios del cacao Ek Chuah, para la prosperidad dela siembra hacían sacrificios.,[object Object],Con 4 granos se compraba un conejo, con 10 se compraba la compañía de una dama, y con 100 granos un esclavo. ,[object Object]
Nutrición,[object Object],Los granos de cacao contienen;,[object Object],54%  manteca de cacao,[object Object],11.5  proteínas,[object Object],9%  celulosa,[object Object],7.5%  almidón y pentosanos,[object Object],6%  taninos,[object Object],5%  agua,[object Object],2.6%  oligoelementos y sales,[object Object],2%  ácidos orgánicos y esencias,[object Object],1.2%  teobromina,[object Object],1%  azucares,[object Object],0.2%  cafeína,[object Object]
Por ,[object Object],su atención ,[object Object]

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Caracterizacion de clones del cacao
Caracterizacion de clones del cacaoCaracterizacion de clones del cacao
Caracterizacion de clones del cacaoGrover Pozo Bautista
 
Plagas y enfermedades en el cultivo de cacao
Plagas y enfermedades en el cultivo de cacao Plagas y enfermedades en el cultivo de cacao
Plagas y enfermedades en el cultivo de cacao Diana Reyes
 
Cultivos de frutales
Cultivos de frutalesCultivos de frutales
Cultivos de frutalesHortiGea
 
3.5 criterios para el control de plagas y enfermedades
3.5 criterios para el control de plagas y enfermedades3.5 criterios para el control de plagas y enfermedades
3.5 criterios para el control de plagas y enfermedadesjulio quintero
 
Plagas y-enfermedades-banano_Ecuador
Plagas y-enfermedades-banano_EcuadorPlagas y-enfermedades-banano_Ecuador
Plagas y-enfermedades-banano_EcuadorSantys Jiménez
 
Apple Flowering and Fruit Quality
Apple Flowering and Fruit QualityApple Flowering and Fruit Quality
Apple Flowering and Fruit QualityMatthew Whiting
 
Crop regulation and off season fruit production
Crop regulation and off season fruit productionCrop regulation and off season fruit production
Crop regulation and off season fruit productionsukhjinder mann
 
Biologia del arbol frutal 2011
Biologia del arbol frutal 2011Biologia del arbol frutal 2011
Biologia del arbol frutal 2011Agrounica Blogspot
 
Plagas café xicotepec caro-mitzi
Plagas café  xicotepec caro-mitziPlagas café  xicotepec caro-mitzi
Plagas café xicotepec caro-mitziSINAVEF_LAB
 
Producción de semillas unidad i
Producción de semillas unidad iProducción de semillas unidad i
Producción de semillas unidad icjancko
 
Plagas en frutales
Plagas en frutalesPlagas en frutales
Plagas en frutalesAbel Ruiz
 
Taller 1 fenologia san martin copia
Taller 1 fenologia san martin   copiaTaller 1 fenologia san martin   copia
Taller 1 fenologia san martin copiaSteveAguilarShanigua
 
Curso de la Guanábana en México 2020
Curso de la Guanábana en México 2020Curso de la Guanábana en México 2020
Curso de la Guanábana en México 2020Raul Castañeda
 

La actualidad más candente (20)

Mosca de la fruta
Mosca de la frutaMosca de la fruta
Mosca de la fruta
 
Cultivo De Café
Cultivo De  CaféCultivo De  Café
Cultivo De Café
 
Manejo agronomico de los Citricos
Manejo agronomico de los CitricosManejo agronomico de los Citricos
Manejo agronomico de los Citricos
 
Clase 10 2010 sistemas de conduccion
Clase 10 2010 sistemas de conduccionClase 10 2010 sistemas de conduccion
Clase 10 2010 sistemas de conduccion
 
Cultivo de tomate
Cultivo de tomate Cultivo de tomate
Cultivo de tomate
 
Caracterizacion de clones del cacao
Caracterizacion de clones del cacaoCaracterizacion de clones del cacao
Caracterizacion de clones del cacao
 
Plagas y enfermedades en el cultivo de cacao
Plagas y enfermedades en el cultivo de cacao Plagas y enfermedades en el cultivo de cacao
Plagas y enfermedades en el cultivo de cacao
 
CULTIVO SANDIA
CULTIVO SANDIA  CULTIVO SANDIA
CULTIVO SANDIA
 
Cultivos de frutales
Cultivos de frutalesCultivos de frutales
Cultivos de frutales
 
Plagas y enfermedades de los Cultivos
Plagas y enfermedades de los CultivosPlagas y enfermedades de los Cultivos
Plagas y enfermedades de los Cultivos
 
3.5 criterios para el control de plagas y enfermedades
3.5 criterios para el control de plagas y enfermedades3.5 criterios para el control de plagas y enfermedades
3.5 criterios para el control de plagas y enfermedades
 
Plagas y-enfermedades-banano_Ecuador
Plagas y-enfermedades-banano_EcuadorPlagas y-enfermedades-banano_Ecuador
Plagas y-enfermedades-banano_Ecuador
 
Apple Flowering and Fruit Quality
Apple Flowering and Fruit QualityApple Flowering and Fruit Quality
Apple Flowering and Fruit Quality
 
Crop regulation and off season fruit production
Crop regulation and off season fruit productionCrop regulation and off season fruit production
Crop regulation and off season fruit production
 
Biologia del arbol frutal 2011
Biologia del arbol frutal 2011Biologia del arbol frutal 2011
Biologia del arbol frutal 2011
 
Plagas café xicotepec caro-mitzi
Plagas café  xicotepec caro-mitziPlagas café  xicotepec caro-mitzi
Plagas café xicotepec caro-mitzi
 
Producción de semillas unidad i
Producción de semillas unidad iProducción de semillas unidad i
Producción de semillas unidad i
 
Plagas en frutales
Plagas en frutalesPlagas en frutales
Plagas en frutales
 
Taller 1 fenologia san martin copia
Taller 1 fenologia san martin   copiaTaller 1 fenologia san martin   copia
Taller 1 fenologia san martin copia
 
Curso de la Guanábana en México 2020
Curso de la Guanábana en México 2020Curso de la Guanábana en México 2020
Curso de la Guanábana en México 2020
 

Similar a Cacao (20)

Cacao
CacaoCacao
Cacao
 
Cacao
 Cacao Cacao
Cacao
 
Cultivo de cacao...r
Cultivo de cacao...rCultivo de cacao...r
Cultivo de cacao...r
 
Presentación
PresentaciónPresentación
Presentación
 
Bitacora
Bitacora Bitacora
Bitacora
 
Cacao
CacaoCacao
Cacao
 
Generalidades del cacao.pptx
Generalidades del cacao.pptxGeneralidades del cacao.pptx
Generalidades del cacao.pptx
 
FLORA DE COLOMBIA.
FLORA DE COLOMBIA.FLORA DE COLOMBIA.
FLORA DE COLOMBIA.
 
Flora de colombia.
Flora de colombia.Flora de colombia.
Flora de colombia.
 
Flora de colombia.
Flora de colombia.Flora de colombia.
Flora de colombia.
 
Flora%20de%20 colombia.
Flora%20de%20 colombia.Flora%20de%20 colombia.
Flora%20de%20 colombia.
 
FLORA DE COLOMBIA.
FLORA DE COLOMBIA.FLORA DE COLOMBIA.
FLORA DE COLOMBIA.
 
Ana torres velandia & paula gomez jimenes
Ana torres velandia & paula gomez jimenesAna torres velandia & paula gomez jimenes
Ana torres velandia & paula gomez jimenes
 
Maracuyá
MaracuyáMaracuyá
Maracuyá
 
Juancamilo2
Juancamilo2Juancamilo2
Juancamilo2
 
Investigacion sobre Vainilla (Vanilla planifolia.pdf
Investigacion sobre Vainilla (Vanilla planifolia.pdfInvestigacion sobre Vainilla (Vanilla planifolia.pdf
Investigacion sobre Vainilla (Vanilla planifolia.pdf
 
Sahuaro
SahuaroSahuaro
Sahuaro
 
JARDÍN BOTÁNICO JOSÉ CELESTINO MUTIS.
JARDÍN BOTÁNICO JOSÉ CELESTINO MUTIS.JARDÍN BOTÁNICO JOSÉ CELESTINO MUTIS.
JARDÍN BOTÁNICO JOSÉ CELESTINO MUTIS.
 
Exposición de heliconias
Exposición de  heliconiasExposición de  heliconias
Exposición de heliconias
 
Varcafé2013
Varcafé2013Varcafé2013
Varcafé2013
 

Más de lesly gutierrez (13)

Diseño curricular
Diseño curricular Diseño curricular
Diseño curricular
 
Video Educativo
Video EducativoVideo Educativo
Video Educativo
 
Poaceae
PoaceaePoaceae
Poaceae
 
Diapo De Lauraceae
Diapo De LauraceaeDiapo De Lauraceae
Diapo De Lauraceae
 
Hongos
HongosHongos
Hongos
 
L A S A L G A S
L A S  A L G A SL A S  A L G A S
L A S A L G A S
 
Las Algas
Las  AlgasLas  Algas
Las Algas
 
Briofitos!!!!!
Briofitos!!!!!Briofitos!!!!!
Briofitos!!!!!
 
E T S
E T SE T S
E T S
 
C A L E N T A M I E N T O G L O B A L
C A L E N T A M I E N T O  G L O B A LC A L E N T A M I E N T O  G L O B A L
C A L E N T A M I E N T O G L O B A L
 
G A S E S
G A S E SG A S E S
G A S E S
 
Tipos De Reacciones QuíMicas
Tipos De Reacciones QuíMicasTipos De Reacciones QuíMicas
Tipos De Reacciones QuíMicas
 
Enlace
EnlaceEnlace
Enlace
 

Último

Hazte partner: Club Festibity 2024 - 2025
Hazte partner: Club Festibity 2024 - 2025Hazte partner: Club Festibity 2024 - 2025
Hazte partner: Club Festibity 2024 - 2025Festibity
 
Presentación - Diseño de Algoritmos Paralelos - Grupo 2.pdf
Presentación - Diseño de Algoritmos Paralelos - Grupo 2.pdfPresentación - Diseño de Algoritmos Paralelos - Grupo 2.pdf
Presentación - Diseño de Algoritmos Paralelos - Grupo 2.pdfymiranda2
 
VIDEOS DE APOYO.docx E
VIDEOS DE APOYO.docx                                  EVIDEOS DE APOYO.docx                                  E
VIDEOS DE APOYO.docx Emialexsolar
 
Inmersión global en ciberseguridad e IA en la conferencia RSA.pdf
Inmersión global en ciberseguridad e IA en la conferencia RSA.pdfInmersión global en ciberseguridad e IA en la conferencia RSA.pdf
Inmersión global en ciberseguridad e IA en la conferencia RSA.pdfOBr.global
 
Actividad 14_ Diseño de Algoritmos Paralelos.pdf
Actividad 14_ Diseño de Algoritmos Paralelos.pdfActividad 14_ Diseño de Algoritmos Paralelos.pdf
Actividad 14_ Diseño de Algoritmos Paralelos.pdfalejandrogomezescoto
 
El diseño de Algoritmos Paralelos.pdf - analisis de algortimos
El diseño de Algoritmos Paralelos.pdf - analisis de algortimosEl diseño de Algoritmos Paralelos.pdf - analisis de algortimos
El diseño de Algoritmos Paralelos.pdf - analisis de algortimosLCristinaForchue
 
De Código a Ejecución: El Papel Fundamental del MSIL en .NET
De Código a Ejecución: El Papel Fundamental del MSIL en .NETDe Código a Ejecución: El Papel Fundamental del MSIL en .NET
De Código a Ejecución: El Papel Fundamental del MSIL en .NETGermán Küber
 
Inteligencia artificial dentro de la contabilidad
Inteligencia artificial dentro de la contabilidadInteligencia artificial dentro de la contabilidad
Inteligencia artificial dentro de la contabilidaddanik1023m
 
Actividad 14: Diseño de Algoritmos Paralelos Actividad 14: Diseño de Algoritm...
Actividad 14: Diseño de Algoritmos Paralelos Actividad 14: Diseño de Algoritm...Actividad 14: Diseño de Algoritmos Paralelos Actividad 14: Diseño de Algoritm...
Actividad 14: Diseño de Algoritmos Paralelos Actividad 14: Diseño de Algoritm...RaymondCode
 
TENDENCIAS DE IA Explorando el futuro de la tecnologia.pdf
TENDENCIAS DE IA Explorando el futuro de la tecnologia.pdfTENDENCIAS DE IA Explorando el futuro de la tecnologia.pdf
TENDENCIAS DE IA Explorando el futuro de la tecnologia.pdfJoseAlejandroPerezBa
 
Matriz de integración de tecnologías- Paola Carvajal.docx
Matriz de integración de tecnologías- Paola Carvajal.docxMatriz de integración de tecnologías- Paola Carvajal.docx
Matriz de integración de tecnologías- Paola Carvajal.docxPaolaCarolinaCarvaja
 
Los mejores simuladores de circuitos electrónicos.pdf
Los mejores simuladores de circuitos electrónicos.pdfLos mejores simuladores de circuitos electrónicos.pdf
Los mejores simuladores de circuitos electrónicos.pdfodalistar77
 

Último (14)

Hazte partner: Club Festibity 2024 - 2025
Hazte partner: Club Festibity 2024 - 2025Hazte partner: Club Festibity 2024 - 2025
Hazte partner: Club Festibity 2024 - 2025
 
Presentación - Diseño de Algoritmos Paralelos - Grupo 2.pdf
Presentación - Diseño de Algoritmos Paralelos - Grupo 2.pdfPresentación - Diseño de Algoritmos Paralelos - Grupo 2.pdf
Presentación - Diseño de Algoritmos Paralelos - Grupo 2.pdf
 
VIDEOS DE APOYO.docx E
VIDEOS DE APOYO.docx                                  EVIDEOS DE APOYO.docx                                  E
VIDEOS DE APOYO.docx E
 
Inmersión global en ciberseguridad e IA en la conferencia RSA.pdf
Inmersión global en ciberseguridad e IA en la conferencia RSA.pdfInmersión global en ciberseguridad e IA en la conferencia RSA.pdf
Inmersión global en ciberseguridad e IA en la conferencia RSA.pdf
 
Actividad 14_ Diseño de Algoritmos Paralelos.pdf
Actividad 14_ Diseño de Algoritmos Paralelos.pdfActividad 14_ Diseño de Algoritmos Paralelos.pdf
Actividad 14_ Diseño de Algoritmos Paralelos.pdf
 
El diseño de Algoritmos Paralelos.pdf - analisis de algortimos
El diseño de Algoritmos Paralelos.pdf - analisis de algortimosEl diseño de Algoritmos Paralelos.pdf - analisis de algortimos
El diseño de Algoritmos Paralelos.pdf - analisis de algortimos
 
De Código a Ejecución: El Papel Fundamental del MSIL en .NET
De Código a Ejecución: El Papel Fundamental del MSIL en .NETDe Código a Ejecución: El Papel Fundamental del MSIL en .NET
De Código a Ejecución: El Papel Fundamental del MSIL en .NET
 
Inteligencia artificial dentro de la contabilidad
Inteligencia artificial dentro de la contabilidadInteligencia artificial dentro de la contabilidad
Inteligencia artificial dentro de la contabilidad
 
BEDEC Proyecto y obra , novedades 2024 - Xavier Folch
BEDEC Proyecto y obra , novedades 2024 - Xavier FolchBEDEC Proyecto y obra , novedades 2024 - Xavier Folch
BEDEC Proyecto y obra , novedades 2024 - Xavier Folch
 
Actividad 14: Diseño de Algoritmos Paralelos Actividad 14: Diseño de Algoritm...
Actividad 14: Diseño de Algoritmos Paralelos Actividad 14: Diseño de Algoritm...Actividad 14: Diseño de Algoritmos Paralelos Actividad 14: Diseño de Algoritm...
Actividad 14: Diseño de Algoritmos Paralelos Actividad 14: Diseño de Algoritm...
 
BEDEC Sostenibilidad, novedades 2024 - Laura Silva
BEDEC Sostenibilidad, novedades 2024 - Laura SilvaBEDEC Sostenibilidad, novedades 2024 - Laura Silva
BEDEC Sostenibilidad, novedades 2024 - Laura Silva
 
TENDENCIAS DE IA Explorando el futuro de la tecnologia.pdf
TENDENCIAS DE IA Explorando el futuro de la tecnologia.pdfTENDENCIAS DE IA Explorando el futuro de la tecnologia.pdf
TENDENCIAS DE IA Explorando el futuro de la tecnologia.pdf
 
Matriz de integración de tecnologías- Paola Carvajal.docx
Matriz de integración de tecnologías- Paola Carvajal.docxMatriz de integración de tecnologías- Paola Carvajal.docx
Matriz de integración de tecnologías- Paola Carvajal.docx
 
Los mejores simuladores de circuitos electrónicos.pdf
Los mejores simuladores de circuitos electrónicos.pdfLos mejores simuladores de circuitos electrónicos.pdf
Los mejores simuladores de circuitos electrónicos.pdf
 

Cacao

  • 1.
  • 2.
  • 3.
  • 4.
  • 5.
  • 6.
  • 7.
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11.
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15.
  • 16.
  • 17.
  • 18.
  • 19.
  • 21.
  • 23.
  • 24.
  • 25.
  • 26.