[PDF] Neue Sterne Deutschland 2011/Küchenchef [http://www.lifepr.de?boxid=199431]

1. Neue Sterne Deutschland 2011
(nach Küchenchef sortiert)
n
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Baden-Baden Park-Restaurant Krolik, Andreas BW
Cuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NI
Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski Rainer, Christoph HE
Lübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SH
Sylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SH
m
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Berlin Hartmanns Hartmann, Stefan B
Deidesheim Freundstück Fischer, Jens RP
Dresden Maurice Mühlfriedel, André SN
Düsseldorf Nagaya Nagaya, Yoshizumi NW
Eltville am Rhein Kronenschlösschen Kimpel, Patrik HE
Endingen am Kaiserstuhl Merkle's Rebstock Merkle, Thomas BW
Domherrenhof – Restaurant Dirk
Essenheim Maus Maus, Dirk RP
Frankenberg an der Eder Philipp Soldan Hartmann, Florian HE
Frankfurt am Main Kameha Suite – Next Level Böddinghaus, Kai HE
Homburg vor der Höhe Schellers Buer, Christian HE
Köln Alfredo Roberto, Carturan NW
Köln Maître im Landhaus Kuckuck Schäfer, Erhard NW
Laasphe, Bad Ars Vivendi Lermann, Bernhard NW
Mainz Favorite Meierhans, Tim RP
München Atelier Mezger, Steffen BY
München 181 – First Koch, Otto BY
Maximilians Restaurant –
Oberstdorf Landhaus Freiberg Eisele, Tobias BY
Plön Stolz Stolz, Robert SH
Potsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BB
Regensburg Historisches Eck Schmaus, Anton BY
Sonderhausen Schlossrestaurant Kronmüller, Ralf TH
Aldinger, Frank; Schneller,
Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel Kai BY
Stuttgart Délice Schuster, Benjamin BW
Sylt/List La Mer Zier, Sebastian SH
Urbar PUR Maus, Patrick RP
Wilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NI
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 1 von 8

2. Gestrichene Sterne Deutschland 2011
(nach Küchenchef sortiert)
Die folgenden Häuser verlieren 2011 einen Stern:
Anzahl
Bundes- Anzahl Sterne 2011
Ort Haus bisherige
land
Sterne
Berlin Gabriele B 1 -
Giessen Tandreas HE 1 -
Restaurant schließt im
Hamburg Poletto HH 1 Januar 2011
Gastronomique im
Heroldsberg Schwarzen Adler BY 1 Restaurant geschlossen
Kuppenheim Raub's Landgasthof BW 1 -
Mainz Maus im Mollers RP 1 Restaurant geschlossen
Mannheim Grissini BW 1 -
Oberammergau Maximilian – St. Benoît BY 1 Restaurant geschlossen
Overath Sonne NW 1 Restaurant geschlossen
Pfaffenweiler Zehner's Stube BW 1 -
Rostock Chezann MV 1 -
Schloss Hubertushöhe –
Storkow (Mark) Windspiel BB 1 -
Verden (Aller) Pades Restaurant NI 1 Neues Konzept
Weiden in der
Oberpfalz Thun BY 1 Restaurant geschlossen
Abkürzungen:
BW: Baden-Württemberg HE: Hessen SN: Sachsen
BY: Bayern MV: Mecklenburg-Vorpommern SA: Sachsen-Anhalt
B: Berlin NI: Niedersachsen SH: Schleswig-Holstein
BB: Brandenburg NW: Nordrhein-Westfalen TH: Thüringen
HB: Bremen RP: Rheinland-Pfalz
HH: Hamburg SL: Saarland
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 2 von 8

3. Die Sterne Restaurants Deutschland 2011
(nach Küchenchef sortiert)
Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern
o
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Langen Amador Amador, Juan HE
Victor's Gourmet Restaurant
Perl Schloss Berg Bau, Christian SL
Wolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NI
Saarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SL
Bergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach Henkel, Nils NW
Baiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BW
Wittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RP
Bergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NW
Baiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BW
n
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Trier Becker's Becker, Wolfgang RP
Düsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW
Bühler, Berthold; Bach,
Essen Résidence Henri NW
Osnabrück La Vie Bühner, Thomas NI
Lübeck La Belle Epoque (neu) Fehling, Kevin SH
Augsburg August Grünwald, Christian BY
München Tantris Haas, Hans BY
Peterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon Herrmann, Martin BW
Rottach-Egern Überfahrt Jürgens, Christian BY
Cuxhaven Sterneck (neu) Kebschull, Markus NI
Sylt/Rantum Dorint Söl'ring Hof King, Johannes SH
Köthe, Andree; Ollech,
Nürnberg Essigbrätlein Yves BY
Baden-Baden Park-Restaurant (neu) Krolik, Andreas BW
Berlin Fischers Fritz Lohse, Christian B
Glücksburg Meierei Dirk Luther Luther, Dirk SH
Köln Le Moissonnier Menchon, Eric NW
Nöthel, Peter; Liesenfeld,
Düsseldorf Hummer-Stübchen Peter NW
Sylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus (neu) Pape, Alexandro SH
Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski (neu) Rainer, Christoph HE
Leipzig Falco Schnurr, Peter Maria SN
Steinheuers Restaurant Zur Alten
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Post Steinheuer, Hans Stefan RP
München Dallmayr Urbansky, Diethard BY
Winkler, Heinz; Brandl,
Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Stefan BY
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 3 von 8

4. m
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Berlin reinstoff Achilles, Daniel B
Aldinger, Frank; Schneller,
Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel (neu) Kai BY
Karlsruhe Oberländer Weinstube Anders, Sören BW
Rothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Apelt, Mathias BY
Rosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BW
Mannheim Amesa Baum, Caroline BW
Durbach Wilder Ritter Baur, Christian BW
Coburg Esszimmer Beiter, Stefan BY
Öhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Benecke, Boris BW
Düsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NW
Essen Nero Bergheim, Erika NW
Baden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BW
Murnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BY
Frankfurt am Main Français Bittner, Patrick HE
Herleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HE
Frankfurt am Main Kameha Suite – Next Level (neu) Böddinghaus, Kai HE
Sylt/Tinnum Bodendorf's Bodendorf, Holger SH
Wadersloh Bomke Bomke, Jens NW
Düsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NW
Tübingen Waldhorn Braunwald, Felix BW
Stuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BW
Erftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NW
Buchholz, Frank;
Mainz Buchholz Kreicarek, Sebastian RP
Langenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BW
Homburg vor der Höhe Schellers (neu) Buer, Christian HE
Balduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter RP
Köln Alfredo (neu) Carturan, Roberto NW
Krün Luce d'Oro Corti, Mario BY
Düsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel NW
Köln L'escalier Dannenfeld, Jens NW
Asperg Schwabenstube Derfuß, Harald BW
Stuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BW
Berlin First Floor Diether, Matthias B
Mannheim Doblers Dobler, Norbert BW
Potsdam Friedrich-Wilhelm (neu) Dressel, Alexander BB
Düsseldorf Victorian Drkosch, Volker NW
Ludwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BW
Scharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SH
Maximilians Restaurant –
Oberstdorf Landhaus Freiberg (neu) Eisele, Tobias BY
Weimar Anna Amalia Fabbri, Marcello TH
Sasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius BW
Hersfeld, Bad L'étable Faust, Benedikt HE
München Königshof Fauster, Martin BY
Ehningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BW
Kirchheim unter
Teck/Ohmden Landgasthof am Königsweg Fehrenbach, Sascha BW
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 4 von 8

5. Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Fehrenbacher, Otto u.
Lahr Adler Daniel BW
Griesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis BY
Tegernsee Villa am See Fell, Michael; Franke, Peer BY
Deidesheim Freundstück (neu) Fischer, Jens RP
Lindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BY
Singen (Hohentwiel) Flohr's Flohr, Georg BW
Freitag, Björn;
Dorsten Goldener Anker Spickermann, David NW
Frankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HE
Heidelberg schwarz Das Restaurant Fuß, Stefan BW
München Acquarello Gamba, Mario BY
Nenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NI
Zweibrücken Tschifflik Glauben, Jörg RP
Pliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BW
Christian's Restaurant – Gasthof
Kirchdorf (Kreis Mühldorf) Grainer Grainer, Christian F. BY
Frankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HE
Friedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HE
Hamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HH
Hack, Achim; Beck,
Rottach-Egern Dichterstub'n Matthias BY
Rostock Der Butt Hahn, Tillmann MV
Bonn Halbedel's Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NW
Frankenberg an der Eder Philipp Soldan (neu) Hartmann, Florian C. HE
Berlin Hartmanns (neu) Hartmann, Stefan B
Rügen/Binz niXe Haug, Ralf MV
Hamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HH
Burg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BB
Berchtesgaden Le Ciel Heimann, Ulrich BY
Klingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger BY
Concordia – Heldmann's
Remscheid Restaurant Heldmann, Ulrich NW
Krozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz BW
Hensen, Rainer; Wulf,
Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques Alexander NW
Dresden Bean & Beluga Hermann, Stefan SN
Herrmann, Alexander;
Wirsberg Herrmann's Restaurant Bätz, Tobias BY
Lengerich Hinterding Hinterding, Ewald NW
Berlin Margaux Hoffmann, Michael B
Köln La Vision Horberth, Hans NW
Saarbrücken Le noir Jakob, Jens; Stopp, Martin SL
Köln Capricorn [i] Aries Restaurant Jaquemod, Klaus NW
München Mark's Jochim, Tobias BY
Nördlingen Meyers Keller – Joachim Kaiser Kaiser, Joachim BY
Berlin Hugos Kammeier, Thomas B
Ilsenburg Forellenstube Kammerl, Axel SA
Wiesbaden Ente Kammermeier, Michael HE
Stuttgart/Fellbach Zum Hirschen – avui Karrer, Armin BW
Grevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NW
Wernberg-Köblitz Kastell Kellermann, Thomas BY
Hamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HH
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 5 von 8

6. Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Berlin FACIL Kempf, Michael B
Berlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli B
Eltville am Rhein Kronenschlösschen (neu) Kimpel, Patrik HE
Berlin VAU Kleeberg, Kolja B
Freiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred BW
Stuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BW
Zwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NI
Weikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan BW
München 181 – First (neu) Koch, Otto BY
Xanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NW
Kotaska, Mario; Jeske,
Köln La Société Dominic NW
Sonderhausen Schlossrestaurant (neu) Kronmüller, Ralf TH
Krupp, Steffan; Schmidt,
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter Christian RP
Der Schafhof – Abt- und
Amorbach Schäferstube Krutsch, Achim BY
Herxheim Krone Kuntz, Karl-Emil RP
Sankt Wendel Kunz Kunz, Alexander SL
Coquille St. Jacques im
Neuwied Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian RP
Lafer, Johann; Steiner,
Stromberg Le Val d'Or Martin RP
Aachen La Bécasse Lang, Christof NW
Lang, Manfred; Philippi,
Meersburg Casala Markus BW
Grünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio RP
Laudensacks Parkhotel – Laudensack, Hermann;
Kissingen, Bad Gourmetrestaurant Desch, Frederik BY
Wolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NI
Laasphe, Bad Ars Vivendi (neu) Lermann, Bernhard NW
Frankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HE
Freinsheim Luther Luther, Dieter RP
Sobernheim, Bad Passione Rossa Manzi, Renato RP
Hamburg Jacobs Restaurant Martin, Thomas HH
Frankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HE
Domherrenhof – Restaurant Dirk
Essenheim Maus (neu) Maus, Dirk RP
Urbar PUR (neu) Maus, Patrick RP
Maintal Hessler Medler, Markus HE
Mainz Favorite (neu) Meierhans, Tim RP
Endingen am Kaiserstuhl Merkle's Rebstock (neu) Merkle, Thomas BW
Gourmet Restaurant
Geisenheim Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HE
München Atelier (neu) Mezger, Steffen BY
Prien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BY
Dresden Maurice (neu) Mühlfriedel, André SN
Sylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SH
Berlin Rutz Müller, Marco B
Stolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MV
Düsseldorf Nagaya (neu) Nagaya, Yoshizumi NW
Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BW
Deidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RP
Timmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SH
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 6 von 8

7. Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Hamburg Piment Nouri, Wahabi HH
Neunburg vorm Wald Obendorfer's Eisvogel Obendorfer, Hubert BY
Stuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank BW
Trittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RP
Berlin Lorenz Adlon Otto, Hendrik B
Lübeck Wullenwever Petermann, Roy SH
Rendsburg/Alt Duvenstedt Seehotel Töpferhaus Pfahler, Oliver SH
Sommerhausen Philipp Philipp, Michael BY
Alte Feuerwache – Podobnik's
Würselen Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt NW
Schuhbecks in den Südtiroler
München Stuben Raaß, Patrick BY
Rach, Christian; Meßner,
Hamburg Tafelhaus Uwe HH
Berlin Tim Raue Raue, Tim B
Schwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald BW
Stuttgart Olivo Rennhack, Marc BW
Mergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BW
Lüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NI
Dorsten Rosin Rosin, Frank NW
Röttele's Restaurant & Residenz im
Baden-Baden Schloss Neuweier Röttele, Armin BW
Hamburg Haerlin Rüffer, Christoph HH
Trittenheim/Naurath Rüssel's Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RP
Baiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BW
Köln Maître im Landhaus Kuckuck (neu) Schäfer, Erhard NW
Schäfer, Oliver; Detemple-
Hermeskeil/Neuhütten Le temple du gourmet Schäfer, Christiane RP
Scharff, Martin; Krause,
Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Jens RP
Lübeck Buddenbrooks Scharrer, Christian SH
Kaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BW
Leipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SN
Regensburg Historisches Eck (neu) Schmaus, Anton BY
Frankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HE
Schriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BW
Dresden Caroussel Schröer, Dirk SN
Bremen La Terrasse Schulz, Heiko HB
Stuttgart Délice (neu) Schuster, Benjamin BW
München Schweiger² im Showroom Schweiger, Andreas BY
Aerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NI
Bernried Schwingshackl ESSKULTUR Schwingshackl, Erich BY
Hamburg Sgroi Sgroi, Anna HH
Marburg Bel Etage Siener, Bernd HE
Doberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MV
Paderborn Balthasar Simon, Elmar NW
Celle Endtenfang Sobotka, Hans NI
Pfinztal Villa Hammerschmiede Spies, Patrick BW
Mannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BW
Steiner, Douce; Weiler,
Sulzburg Hirschen Udo BW
Bellheim/Knittelsheim Steverding's Isenhof Steverding, Peter RP
Aachen Charlemagne Stöbe, Angelo NW
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 7 von 8

8. Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Kordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RP
Wilhelmshaven Marco Polo (neu) Stolle, André NI
Pulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NW
Plön Stolz (neu) Stolz, Robert SH
Salach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BW
Vogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BW
München Terrine Stüttgen, Jakob BY
Königswinter Villa Leonhart Tetzner, Martin NW
Kerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf NW
Schandau, Bad Sendig Tienelt, André SN
Stuttgart top air Urru, Claudio BW
Hamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz O. HH
Efringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik BW
Gernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd BW
Wiese, Sebastian;
Mulfingen Altes Amtshaus Pruckner, Olaf BW
Wilbrand, Christopher u.
Odenthal Zur Post Alejandro NW
Sonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BW
Schwäbisch-Hall Eisenbahn Wolf, Josef BW
Öhningen Falconera Wuhrer, Johannes BW
Krakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MV
Sylt/List La Mer (neu) Zier, Sebastian SH
Hamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HH
Zumkeller, Winfried u.
Häusern Adler Florian BW
Hoffnungsträger für m
(nach Küchenchef sortiert)
Ort Haus Küchenchef Bundes-
land
Gottenheim Gasthaus Adler Fischer, Christoph BW
Hauer, Gregor; Sebastian,
Rötz Die Wutzschleife – Gregor's Andrée BY
München Tramin Schimkowitsch, Daniel BY
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 8 von 8