NUTRICIÓN ENNUTRICIÓN ENPREESCOLARES,PREESCOLARES,ESCOLARESESCOLARESLILIANA BATISTA PEDROZALILIANA BATISTA PEDROZAING DE A...
INTRODUCCIONINTRODUCCION• Conceptos básicos.Conceptos básicos.• Función de los nutrientes.Función de los nutrientes.• Pirá...
CONCEPTOS BÁSICOSCONCEPTOS BÁSICOS• QUÉ ES LA DIETÉTICAQUÉ ES LA DIETÉTICALa Dietética es la ciencia que estudiaLa Dietéti...
CONCEPTOS BÁSICOSCONCEPTOS BÁSICOS• QUÉ ES LA NUTRICIÓNQUÉ ES LA NUTRICIÓNLa Nutrición es la ciencia que estudia losLa Nut...
CONCEPTOS BÁSICOSCONCEPTOS BÁSICOS• ALIMENTOALIMENTO es todaes toda sustancia o producto desustancia o producto decualquie...
CONCEPTOS BÁSICOSCONCEPTOS BÁSICOS• NUTRIENTESNUTRIENTES son todas aquellasson todas aquellas sustanciassustanciasque comp...
LAS FUNCIONES DE LOSLAS FUNCIONES DE LOSNUTRIENTESNUTRIENTESENERGÍA:carbohidratos y grasasGRÚALADRILLOSESTRUCTURA: proteín...
HIDRATOS DE CARBONOHIDRATOS DE CARBONO• Estos nutrientes pueden ser complejos (de absorciónlenta) o simples (de absorción ...
PROTEINASPROTEINAS• Se necesitan las proteínas para el crecimiento yreparación del cuerpo. También actúan como defensa,los...
LAS GRASASLAS GRASAS• Existen dos clases de grasa, la saturada y lainsaturada. Se ha demostrado que el consumo dedemasiada...
LA FIBRALA FIBRA• Se recomienda que la ingesta de fibra sea de unosSe recomienda que la ingesta de fibra sea de unos25 g/d...
MINERALES Y VITAMINAS• Las vitaminas y minerales son esenciales para el buenfuncionamiento del cuerpo. Las frutas y verdur...
EL AGUAEL AGUA• El agua es el componente principal de los seres vivos.El agua es el componente principal de los seres vivo...
GUÍA- PIRÁMIDE DEALIMENTOS►La pirámide nutricional es el sistema de agrupación dealimentos más extendido para conocer la v...
RECOMENDACIONES NUTRIMENTALESRECOMENDACIONES NUTRIMENTALES• La etapas pre-escolar,escolar y la adolescencia tienen unaLa e...
CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPAPREESCOLAR• Esta etapa representa la parte final del primer brotede crecimiento además, es dete...
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES ENRECOMENDACIONES NUTRICIONALES ENLA EDAD PREESCOLARLA EDAD PREESCOLAR..• La dieta debe ser ...
CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPAESCOLAR• En el período escolar se sigue produciendo un crecimientoestable. Durante esta etapa d...
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES ENRECOMENDACIONES NUTRICIONALES ENLA EDAD ESCOLARLA EDAD ESCOLAR• La ingestión de alimentos ...
RECOMENDACIONES GENERALESRECOMENDACIONES GENERALES• Mantener la variedad y frecuencia adecuada de alimentos en la dieta.Ma...
MODELO DE DIETA A SEGUIRMODELO DE DIETA A SEGUIR• En esta etapa de la vida, su niño debe consumir, entre 1400 y 1600 calor...
MODELO DE DIETA A SEGUIRMODELO DE DIETA A SEGUIR• Comida. Constituye aproximadamente el 35- 40% de las necesidadesnutricio...
MODELO DE DIETA A SEGUIRMODELO DE DIETA A SEGUIR• Cena. Debe cubrir el 20-25% de las necesidades nutricionales diarias• • ...
EVALUACION NUTRICIONALEVALUACION NUTRICIONAL• El ajuste del peso para talla. PI:Talla (cm) - 100El ajuste del peso para ta...
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONALEVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL..Evalúa el estado nutricional utilizando el Índice de M...
VALORES DE IMCVALORES DE IMCESCOLARESPREESCOLARES
VALORES DE IMCVALORES DE IMCADOLESCENTE
PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LAPROBLEMAS NUTRICIONALES EN LAINFACIAINFACIA• Déficit de hierro• Déficit de calcio• Déficit de...
OBESIDADOBESIDAD• Es preocupante el elevado número de niños que en nuestro paísEs preocupante el elevado número de niños q...
CONSECUENCIAS DE LA OBESIDADCONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD• Consecuencias de la obesidad y el sobrepeso infantil:• A corto p...
OBESIDAD: NIVELES DE ACTUACIONACTIVIDADFÍSICAAPOYOPSICOLÓGICOTRATAMIENTOMÉDICOALIMENTACIONPACIENTE• ¿Cómo modificar conduc...
REGLAS DE ORO PARA UNAALIMENTACION EQUILIBRADA• Tomar una gran variedad de alimentos, pero no enTomar una gran variedad de...
EL PAPEL DE LOS PADRESEL PAPEL DE LOS PADRES• Organización de los horarios de las comidas,Organización de los horarios de ...
CONCLUSIONESCONCLUSIONES La correcta alimentación en la infancia proporciona unLa correcta alimentación en la infancia pr...
“Un equilibrado aporte de nutrientes es necesario para obtener unadecuado estado de salud, un óptimo crecimiento y desarro...
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  1. 1. NUTRICIÓN ENNUTRICIÓN ENPREESCOLARES,PREESCOLARES,ESCOLARESESCOLARESLILIANA BATISTA PEDROZALILIANA BATISTA PEDROZAING DE ALIMENTOSING DE ALIMENTOS
  2. 2. INTRODUCCIONINTRODUCCION• Conceptos básicos.Conceptos básicos.• Función de los nutrientes.Función de los nutrientes.• Pirámide de los Alimentos.Pirámide de los Alimentos.• Características y RecomendacionesCaracterísticas y RecomendacionesNutricionales en la Infancia.Nutricionales en la Infancia.• Evaluación NutricionalEvaluación Nutricional• Problemas Nutricionales en la Infancia.Problemas Nutricionales en la Infancia.• Conclusiones.Conclusiones.
  3. 3. CONCEPTOS BÁSICOSCONCEPTOS BÁSICOS• QUÉ ES LA DIETÉTICAQUÉ ES LA DIETÉTICALa Dietética es la ciencia que estudiaLa Dietética es la ciencia que estudia la formala formay el arte de combinar los alimentosy el arte de combinar los alimentos con elcon elfin defin de confeccionar un modo y estilo deconfeccionar un modo y estilo dealimentación adecuadoalimentación adecuado en función de lasen función de lasnecesidadesnecesidades– Fisiológicas.Fisiológicas.– Psicológicas.Psicológicas.– Y socio-culturales de cada personaY socio-culturales de cada persona..
  4. 4. CONCEPTOS BÁSICOSCONCEPTOS BÁSICOS• QUÉ ES LA NUTRICIÓNQUÉ ES LA NUTRICIÓNLa Nutrición es la ciencia que estudia losLa Nutrición es la ciencia que estudia losprocesos deprocesos de crecimiento, mantenimiento ycrecimiento, mantenimiento yreparación del organismoreparación del organismo en función de losen función de loscomponentes de los alimentos.componentes de los alimentos.
  5. 5. CONCEPTOS BÁSICOSCONCEPTOS BÁSICOS• ALIMENTOALIMENTO es todaes toda sustancia o producto desustancia o producto decualquier naturaleza, quecualquier naturaleza, que por suspor suscaracterísticas, aplicaciones, preparación ycaracterísticas, aplicaciones, preparación yestado de conservaciónestado de conservación sea susceptible desea susceptible deserser habitualmente o idóneamentehabitualmente o idóneamente utilizadoutilizadoparapara alguno de los fines siguientes:alguno de los fines siguientes:A) Para la normal nutrición humana.A) Para la normal nutrición humana.B) Como productos dietéticos en casosB) Como productos dietéticos en casosespeciales de alimentación humana.especiales de alimentación humana.
  6. 6. CONCEPTOS BÁSICOSCONCEPTOS BÁSICOS• NUTRIENTESNUTRIENTES son todas aquellasson todas aquellas sustanciassustanciasque componen los alimentos y cumplen lasque componen los alimentos y cumplen lasfunciones de nutrir a nuestro organismo.funciones de nutrir a nuestro organismo. LosLosnutrientes que constituyen los alimentos son:nutrientes que constituyen los alimentos son:– Hidratos de carbono (4 kcal/g)Hidratos de carbono (4 kcal/g)– Proteínas (4 kcal /g)Proteínas (4 kcal /g)– Grasas (9 kcal/g)Grasas (9 kcal/g)– Vitaminas, minerales y agua (no aportanVitaminas, minerales y agua (no aportancalorías).calorías).
  7. 7. LAS FUNCIONES DE LOSLAS FUNCIONES DE LOSNUTRIENTESNUTRIENTESENERGÍA:carbohidratos y grasasGRÚALADRILLOSESTRUCTURA: proteínasNUESTRO ORGANISMOCASAARQUITECTOREGULADOR:minerales, vitaminas y aguaCOMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMOCOMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMO
  8. 8. HIDRATOS DE CARBONOHIDRATOS DE CARBONO• Estos nutrientes pueden ser complejos (de absorciónlenta) o simples (de absorción rápida). Los alimentosricos en carbohidratos complejos deben ser los másabundantes: cereales y derivados (pasta alimenticia,pan), legumbres, arroz, algunas hortalizas, como lapatata y los boniatos también son ricos en estosnutrientes.• Los carbohidratos de absorción rápida están en lafruta, zumos, leche y derivados.• La función principal de estos nutrientes es la deaportar energía al organismo y si los ingerimos encantidad suficiente, nos ayudan a tener sensación desaciedad.• Deben aportar un máximo del 55% del VCT de la dieta
  9. 9. PROTEINASPROTEINAS• Se necesitan las proteínas para el crecimiento yreparación del cuerpo. También actúan como defensa,los anticuerpos son proteínas de defensa naturalcontra infecciones o agentes extraños.• El origen de las proteínas puede ser animal (de altovalor biológico) procedente de carne, aves, pescados,huevos, leche y derivados o vegetal,fundamentalmente legumbres ..• Deben aportar el 12-15% del VCTDeben aportar el 12-15% del VCT de la dieta..
  10. 10. LAS GRASASLAS GRASAS• Existen dos clases de grasa, la saturada y lainsaturada. Se ha demostrado que el consumo dedemasiada grasa saturada puede aumentar el riesgode enfermedad cardiovascular. Esta clase de grasa seencuentra en la mantequilla y otros productosanimales. Las grasas insaturadas se encuentran en elpescado azul, aceite de oliva y frutos secos.• Las grasas se encargan de mantener la estructura yprotección de nuestro organismo y al igual que loshidratos de carbono de reserva energética.• Deben aportar un máximo del 30% del VCT de la dieta
  11. 11. LA FIBRALA FIBRA• Se recomienda que la ingesta de fibra sea de unosSe recomienda que la ingesta de fibra sea de unos25 g/día. En niños pequeños se puede estimar de la25 g/día. En niños pequeños se puede estimar de lasiguiente manera: edad del niño/a + 5 g. En lasiguiente manera: edad del niño/a + 5 g. En laadolescencia se debe mantener una buena ingesta deadolescencia se debe mantener una buena ingesta defibra (30-35 g/día) a partir de cereales integrales,fibra (30-35 g/día) a partir de cereales integrales,legumbres, frutas, verduras y hortalizas.legumbres, frutas, verduras y hortalizas.• Se encarga de estimular el peristaltismo favoreciendoSe encarga de estimular el peristaltismo favoreciendola evacuación, aumentan la sensación de saciedad yla evacuación, aumentan la sensación de saciedad yfavorecen el crecimiento y reproducción de bacteriasfavorecen el crecimiento y reproducción de bacteriasintestinales protectoras.intestinales protectoras.
  12. 12. MINERALES Y VITAMINAS• Las vitaminas y minerales son esenciales para el buenfuncionamiento del cuerpo. Las frutas y verduras sonbuenas fuentes de vitaminas y minerales.• Es mejor cocinar las verduras en una cantidadpequeña de agua y durante un corto periodo para nodestruir estas vitaminas tan importantes. Es mejorhervirlas.
  13. 13. EL AGUAEL AGUA• El agua es el componente principal de los seres vivos.El agua es el componente principal de los seres vivos.De hecho, se pueden vivir meses sin alimento, peroDe hecho, se pueden vivir meses sin alimento, perosólo se sobrevive unos pocos días sin agua. El cuerposólo se sobrevive unos pocos días sin agua. El cuerpohumano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca delhumano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del60 % en la edad adulta .60 % en la edad adulta .• Es muy importante consumir una cantidad suficienteEs muy importante consumir una cantidad suficientede agua cada día para el correcto funcionamiento dede agua cada día para el correcto funcionamiento delos procesos de asimilación y, sobre todo, para los delos procesos de asimilación y, sobre todo, para los deeliminación de residuos del metabolismo celular.eliminación de residuos del metabolismo celular.Necesitamos unosNecesitamos unos tres litros de agua al día comotres litros de agua al día comomínimomínimo, de los que la mitad aproximadamente los, de los que la mitad aproximadamente losobtenemos de los alimentos y la otra mitad debemosobtenemos de los alimentos y la otra mitad debemosconseguirlos bebiendo. Por supuesto, en determinadasconseguirlos bebiendo. Por supuesto, en determinadassituaciones o etapas de la vida estas necesidadessituaciones o etapas de la vida estas necesidadespueden aumentar considerablementepueden aumentar considerablemente
  14. 14. GUÍA- PIRÁMIDE DEALIMENTOS►La pirámide nutricional es el sistema de agrupación dealimentos más extendido para conocer la variedad dealimentos y como debemos de consumirlosdiariamente.►La pirámide propone el consumo de los alimentos deforma proporcional a los escalones en los que estánubicados.
  15. 15. RECOMENDACIONES NUTRIMENTALESRECOMENDACIONES NUTRIMENTALES• La etapas pre-escolar,escolar y la adolescencia tienen unaLa etapas pre-escolar,escolar y la adolescencia tienen unaparticular importancia en el establecimiento de los hábitosparticular importancia en el establecimiento de los hábitosalimentarios. Por ser años de aprendizaje y formación, lasalimentarios. Por ser años de aprendizaje y formación, lascostumbres adquiridas durante este periodo repercutirán a locostumbres adquiridas durante este periodo repercutirán a lolargo de toda la vida del individuo, por lo que es importantelargo de toda la vida del individuo, por lo que es importanteconocer las necesidades nutrimentales del niño en estas etapasconocer las necesidades nutrimentales del niño en estas etapasde su vida.de su vida.• Las necesidades de energía varían de un niño a otro de acuerdoLas necesidades de energía varían de un niño a otro de acuerdocon su propio ritmo de crecimiento, actividad física y tamañocon su propio ritmo de crecimiento, actividad física y tamañocorporal.corporal.• En la etapa infantil distinguimos tres etapas:En la etapa infantil distinguimos tres etapas:• Etapa Preescolar : 2 - 6 añosEtapa Preescolar : 2 - 6 años• Etapa Escolar : 6 - 12 añosEtapa Escolar : 6 - 12 años• Etapa Adolescente:12 -18 añosEtapa Adolescente:12 -18 años..
  16. 16. CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPAPREESCOLAR• Esta etapa representa la parte final del primer brotede crecimiento además, es determinante que en estaetapa se establezcan correctos hábitos alimentarios.• Los incrementos anuales de peso y talla en esta edadLos incrementos anuales de peso y talla en esta edadson alrededor de los 2 Kg. y los 6 cm. de altura.son alrededor de los 2 Kg. y los 6 cm. de altura.• La edad preescolar es una etapa de progresivos yevidentes cambios en el crecimiento y desarrollo delniño, lo que le permite adquirir múltiples cualidades..
  17. 17. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES ENRECOMENDACIONES NUTRICIONALES ENLA EDAD PREESCOLARLA EDAD PREESCOLAR..• La dieta debe ser variada e incluir alimentos de todosLa dieta debe ser variada e incluir alimentos de todoslos grupos.los grupos.• Hay que tener en cuenta que a esta edad el niñoHay que tener en cuenta que a esta edad el niñopresenta todavía ciertas dificultades para masticarpresenta todavía ciertas dificultades para masticardeterminados alimentos y, en ocasiones, no quieredeterminados alimentos y, en ocasiones, no quiereadmitir ninguno nuevo. En este sentido, puede resultaradmitir ninguno nuevo. En este sentido, puede resultareficaz ofrecer alternativas de alimentos sin forzarleeficaz ofrecer alternativas de alimentos sin forzarley dejarlo a su elección, siempre que la dieta seay dejarlo a su elección, siempre que la dieta seaequilibrada.equilibrada.• No se debe premiar o recompensar a los niños conNo se debe premiar o recompensar a los niños conalimentos, por el riesgo de sobrealimentación y elegiralimentos, por el riesgo de sobrealimentación y elegiralimentos con menor valor nutricional (bollería,alimentos con menor valor nutricional (bollería,azúcares, etc.) en detrimento de los recomendablesazúcares, etc.) en detrimento de los recomendables..
  18. 18. CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPAESCOLAR• En el período escolar se sigue produciendo un crecimientoestable. Durante esta etapa de la vida, niños y niñas crecen entre5 y 7 cm y aumentan entre 2,5 y 3,5 kg por año respectivamente.• Si el niño sube menos de 2 kilos o crece menos de 4 cm por año,debes ser controlado por un pediatra. Si esta subiendo mas de5 kg por año, se debe revisar su alimentación y recomendarpracticar una mayor actividad física.• Se va desarrollando el gusto alimentario que depende, sobreSe va desarrollando el gusto alimentario que depende, sobretodo, de las influencias socioculturalestodo, de las influencias socioculturales por lo que es necesariouna adecuada supervisión familiar y educar a los niños en hábitosde vida saludables.
  19. 19. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES ENRECOMENDACIONES NUTRICIONALES ENLA EDAD ESCOLARLA EDAD ESCOLAR• La ingestión de alimentos debe ser, de todos los grupos, aunqueLa ingestión de alimentos debe ser, de todos los grupos, aunqueen mayor proporción, debiéndose mantener la misma distribuciónen mayor proporción, debiéndose mantener la misma distribucióndietética a lo largo del día y la proporción de los principiosdietética a lo largo del día y la proporción de los principiosinmediatos como en la etapa anterior.inmediatos como en la etapa anterior.• Cabe recordar la importancia del desayuno, que contribuye aCabe recordar la importancia del desayuno, que contribuye aconseguir unos aportes nutricionales más adecuados, debemosconseguir unos aportes nutricionales más adecuados, debemosevitar o disminuir el consumo de alimentos menos apropiadosevitar o disminuir el consumo de alimentos menos apropiados(bollería, azúcares, etc.), asi podremos contribuir a la prevención(bollería, azúcares, etc.), asi podremos contribuir a la prevenciónde la obesidad y mejora el rendimiento intelectual y físico. Sede la obesidad y mejora el rendimiento intelectual y físico. Seaconseja preferentemente la tríada compuesta por lácteos,aconseja preferentemente la tríada compuesta por lácteos,cereales y frutas o zumo de fruta fresca, que podríacereales y frutas o zumo de fruta fresca, que podríacomplementarse con otros alimentos proteicos como huevos,complementarse con otros alimentos proteicos como huevos,jamón, etcjamón, etc
  20. 20. RECOMENDACIONES GENERALESRECOMENDACIONES GENERALES• Mantener la variedad y frecuencia adecuada de alimentos en la dieta.Mantener la variedad y frecuencia adecuada de alimentos en la dieta.• Establecer un patrón adecuado de distribución de comidas. 5 comidas al díaEstablecer un patrón adecuado de distribución de comidas. 5 comidas al día(desayuno media mañana, comida, merienda y cena) manteniendo horarios(desayuno media mañana, comida, merienda y cena) manteniendo horariosregulares.regulares.• El desayuno debe aportar el 25% de las necesidades energéticas diarias del niño.El desayuno debe aportar el 25% de las necesidades energéticas diarias del niño.Un desayuno adecuado repercute positivamente sobre el comportamiento yUn desayuno adecuado repercute positivamente sobre el comportamiento yrendimiento escolar. Debe incluir alimentos de al menos tres grupos básicos:rendimiento escolar. Debe incluir alimentos de al menos tres grupos básicos:lácteos, cereales y frutas.lácteos, cereales y frutas.• Se deben evitar las dietas monótonas. La dieta debe ser variada, en sabores,Se deben evitar las dietas monótonas. La dieta debe ser variada, en sabores,olores, colores y consistencias dentro del equilibro nutricional adecuado. Lasolores, colores y consistencias dentro del equilibro nutricional adecuado. Lascomidas bien elaboradas estimulan la curiosidad y las ganas de comer del niño.comidas bien elaboradas estimulan la curiosidad y las ganas de comer del niño.• Ingesta diaria de leche y productos lácteos (yogur, queso, postres lácteos).Ingesta diaria de leche y productos lácteos (yogur, queso, postres lácteos).• Reducir el consumo de alimentos con alto contenido en azúcar, grasa y sal como:Reducir el consumo de alimentos con alto contenido en azúcar, grasa y sal como:bollería, zumos y refrescos azucarados, “snack”, chucherías.bollería, zumos y refrescos azucarados, “snack”, chucherías.• Estimular el consumo de productos ricos en hidratos de carbonos complejosEstimular el consumo de productos ricos en hidratos de carbonos complejos(cereales, pan, legumbres, patatas).(cereales, pan, legumbres, patatas).• Incluir en la dieta del niño de frutas, verduras y pescados.Incluir en la dieta del niño de frutas, verduras y pescados.• Estimular que el niño coma por sí solo.Estimular que el niño coma por sí solo.• Favorecer la actividad física, tanto en el colegio como en casa, incorporando laFavorecer la actividad física, tanto en el colegio como en casa, incorporando lapráctica de ejercicio a sus actividades de ocio evitando el sedentarismopráctica de ejercicio a sus actividades de ocio evitando el sedentarismo(televisión, ordenador, etc.).(televisión, ordenador, etc.).
  21. 21. MODELO DE DIETA A SEGUIRMODELO DE DIETA A SEGUIR• En esta etapa de la vida, su niño debe consumir, entre 1400 y 1600 calorías. distribuidas dela siguiente manera: 50% de carbohidratos, 30% de lípidos y 20% de proteínas.  • La alimentación debe repartirse en 5 comidas diarias: 3 comidas principales y 2 colaciones.• Desayuno (es una de las comidas más importantes del día) Debe cubrir el20-25% de las necesidades nutricionales diarias:• Un vaso de leche o su equivalente en derivados.• Hidratos de carbono: galletas, pan, bizcocho, mermelada, miel…• Grasas: aceite de oliva, aunque también mantequilla o margarina.• Una pieza de fruta o un vaso de zumo.• A media mañana (si el niño o la niña desayuna bien, probablemente nosea necesario que coma a media mañana):• Una fruta fácil de pelar como el plátano o que no necesiteser pelada como la pera o la manzana.• Un yogur líquido.• Un bocadillo o un sándwich.
  22. 22. MODELO DE DIETA A SEGUIRMODELO DE DIETA A SEGUIR• Comida. Constituye aproximadamente el 35- 40% de las necesidadesnutricionales:• • Es la comida fuerte del día, la comida debe ser complementaria o completadacon la cena.• • Hidratos de carbono: pan y tubérculos (pan, pasta, arroz ó papas)• Verduras• Alimentos proteicos (carne, pescado, huevo)• • Fruta y lacteos• • De postre, lo aconsejable es la fruta.• • No hay que abusar de los dulces o postres preparados.• Merienda:• • No debe ser excesiva, pero tampoco es recomendable saltársela.• • Incluir lácteos, fruta o zumos y bocadillo.• • Evitar los refrescos azucarados.• • Consumir ocasionalmente bollería, pero sin que se convierta en un hábito.• • Evitar que el niño o la niña meriende delante de la televisión, ordenador o• consola. Le distrae.
  23. 23. MODELO DE DIETA A SEGUIRMODELO DE DIETA A SEGUIR• Cena. Debe cubrir el 20-25% de las necesidades nutricionales diarias• • Se debe preparar teniendo en cuenta la comida.• • Es conveniente cenar temprano.• • Es aconsejable que no sea rica en grasas ni abundante, ya que puedeimpedir conciliar el sueño.• • Lo más indicado es que incluya un plato de verdura, bien cruda o enforma de ensalada o cocinada con poca grasa.• • Otra opción es la pasta, el arroz o la tortilla de patata.
  24. 24. EVALUACION NUTRICIONALEVALUACION NUTRICIONAL• El ajuste del peso para talla. PI:Talla (cm) - 100El ajuste del peso para talla. PI:Talla (cm) - 100• El índice de masa corporal (IMC)El índice de masa corporal (IMC)•   La medida del pliegue tricipitalLa medida del pliegue tricipital• Circunferencia del brazoCircunferencia del brazo
  25. 25. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONALEVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL..Evalúa el estado nutricional utilizando el Índice de Masa Corporal (IMC) que seEvalúa el estado nutricional utilizando el Índice de Masa Corporal (IMC) que secalcula dividiendo el peso en kg por la estatura en metros al cuadrado.calcula dividiendo el peso en kg por la estatura en metros al cuadrado.• CLASIFICACIÓN:CLASIFICACIÓN:• I.M.C: ≤18 DESNUTRICIÓNI.M.C: ≤18 DESNUTRICIÓN• I.M.C. Entre 18,5 y 24, 9 NORMALI.M.C. Entre 18,5 y 24, 9 NORMAL• I.M.C. Entre 25 y 29,9 SOBREPESOI.M.C. Entre 25 y 29,9 SOBREPESO• I.M.C.I.M.C. >>30 OBESIDAD30 OBESIDAD• IMC= kg/m2IMC= kg/m2Ej.: Calculo del IMC de una niña de 8 años que mide 1,30 m y pesa 28 Kg.Ej.: Calculo del IMC de una niña de 8 años que mide 1,30 m y pesa 28 Kg.1,30 x 1,30 = 1,69 m21,30 x 1,30 = 1,69 m2IMC= 28/1,69 = 16,6IMC= 28/1,69 = 16,6Esta niña tiene 16,6 Kg. por cada metro cuadrado de estatura, por lo tanto seEsta niña tiene 16,6 Kg. por cada metro cuadrado de estatura, por lo tanto seubica en el rango de peso normal.ubica en el rango de peso normal.
  26. 26. VALORES DE IMCVALORES DE IMCESCOLARESPREESCOLARES
  27. 27. VALORES DE IMCVALORES DE IMCADOLESCENTE
  28. 28. PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LAPROBLEMAS NUTRICIONALES EN LAINFACIAINFACIA• Déficit de hierro• Déficit de calcio• Déficit de zinc• Déficit de vitaminas• Sindrome de talla baja y peso bajo.• Trastornos del comportamiento alimentario (TCA)Los trastornos alimentarios más graves durante laadolescencia son la anorexia nerviosa, la bulimia y laobesidad.
  29. 29. OBESIDADOBESIDAD• Es preocupante el elevado número de niños que en nuestro paísEs preocupante el elevado número de niños que en nuestro paísmuestran un claro sobrepeso.muestran un claro sobrepeso.• Si bien la obesidad de un individuo está determinada porSi bien la obesidad de un individuo está determinada porfactores genéticos, malos hábitos en la nutrición de la familia yfactores genéticos, malos hábitos en la nutrición de la familia yuna serie de variables del entorno como la inagotable oferta deuna serie de variables del entorno como la inagotable oferta deproductos ricos en grasas y el sedentarismo de los escolares,losproductos ricos en grasas y el sedentarismo de los escolares,loscuales nos impiden la prevención.cuales nos impiden la prevención.• ¿Por qué se produce la obesidad?¿Por qué se produce la obesidad?Una persona se vuelve obesa cuando ingiere más calorías de lasUna persona se vuelve obesa cuando ingiere más calorías de lasque gasta. Esas calorías se acumulan, en forma de grasa.que gasta. Esas calorías se acumulan, en forma de grasa.• La gordura no es sinónimo de salud o felicidad. "La popularLa gordura no es sinónimo de salud o felicidad. "La popularimagen del gordo feliz", no es más que un mito.imagen del gordo feliz", no es más que un mito.
  30. 30. CONSECUENCIAS DE LA OBESIDADCONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD• Consecuencias de la obesidad y el sobrepeso infantil:• A corto plazo:• Alteraciones psicológicas y baja autoestima.• Dificultades físicas para realizar deportes y otros juegos.• A medio plazo:• Incremento de la incidencia de enfermedades típicas de la poblaciónadulta: diabetes tipo 2,enfermedades cardiovasculares, hipertensiónarterial.• Baja autoestima, complejos y dificultades en las relaciones sociales.• En las niñas, aumento del riesgo de sufrir anorexia y bulimia.• A largo plazo:• Aumento del riesgo de obesidad en la edad adulta.• Predisposición a padecer enfermedades crónicas: cardiovasculares,diabetes, cáncer.• Repercusiones a nivel psicológico, social y laboral.
  31. 31. OBESIDAD: NIVELES DE ACTUACIONACTIVIDADFÍSICAAPOYOPSICOLÓGICOTRATAMIENTOMÉDICOALIMENTACIONPACIENTE• ¿Cómo modificar conductas?• 1. Haz partícipes al niño y la niña en sushábitos alimenticios; se sentirán másresponsables.• 2. Mantén siempre la calma, los cambiosde conducta necesitan unos plazos.• 3. Intenta dar ejemplo. Los padres y lasmadres son la referencia más importante.• 4. Premia sus buenas conductas (refuerzopositivo) y evita castigos.• 5. La constancia y la regularidad sonfundamentales para conseguir cambiossignificativos.
  32. 32. REGLAS DE ORO PARA UNAALIMENTACION EQUILIBRADA• Tomar una gran variedad de alimentos, pero no enTomar una gran variedad de alimentos, pero no engran cantidad.gran cantidad.• Comer despacio y masticar bien.Comer despacio y masticar bien.• Mantener un peso estable es signo de equilibrioMantener un peso estable es signo de equilibrionutritivo.nutritivo.• Evitar el exceso de grasas de origen animal.Evitar el exceso de grasas de origen animal.• Comer suficientes alimentos que contengan hidratosComer suficientes alimentos que contengan hidratosde carbono o féculas y fibra.de carbono o féculas y fibra.• Limitar el consumo de azúcares.Limitar el consumo de azúcares.• El agua es la bebida fisiológica por excelencia.El agua es la bebida fisiológica por excelencia.• Practicar ejercicio físico de forma moderada.Practicar ejercicio físico de forma moderada.
  33. 33. EL PAPEL DE LOS PADRESEL PAPEL DE LOS PADRES• Organización de los horarios de las comidas,Organización de los horarios de las comidas,intentar comer con sus hijos y transmitirlesintentar comer con sus hijos y transmitirlesbuenos hábitos, con un comportamientobuenos hábitos, con un comportamientocoherente.coherente.• Evitarle los consejos reiterativos sobre losEvitarle los consejos reiterativos sobre losalimentos que deben tomar porque puedealimentos que deben tomar porque puedecrearles aversión hacia ellos.crearles aversión hacia ellos.• Evitarles el picoteo.Evitarles el picoteo.• Procurar que la dieta sea variada.Procurar que la dieta sea variada.• No utilizar la comida como manera deNo utilizar la comida como manera deresolución de problemas y el aburrimiento.resolución de problemas y el aburrimiento.
  34. 34. CONCLUSIONESCONCLUSIONES La correcta alimentación en la infancia proporciona unLa correcta alimentación en la infancia proporciona uncrecimiento óptimo y evita enfermedades en la edadcrecimiento óptimo y evita enfermedades en la edadadulta.adulta. El aporte calórico deberá ser equilibrado y repartidoEl aporte calórico deberá ser equilibrado y repartidoen cuatro comidas, en especial con un 25% de ingestaen cuatro comidas, en especial con un 25% de ingestaen el desayuno.en el desayuno. La educación en nutrición y la formación de losLa educación en nutrición y la formación de losprofesionales y de los padresprofesionales y de los padres con el niño y/ocon el niño y/oadolescente, es un elemento clave en fomentar losadolescente, es un elemento clave en fomentar loshábitos saludables y la dieta equilibrada.hábitos saludables y la dieta equilibrada.
  35. 35. “Un equilibrado aporte de nutrientes es necesario para obtener unadecuado estado de salud, un óptimo crecimiento y desarrollo y contribuir aprevenir problemas de salud en la edad adulta.”"Somos lo que comemos, y en función de lo que comemos hoy seremos en elfuturo".MUCHAS GRACIAS POR SU ATENONMUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION

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