Lvm m4 u1_proyec

PROYECTO OBESIDAD-SOBREPESO-
ACTIVACION FISICA
LVM_M4_A1_PROYECTO
TEMÁTICA: HÁBITOS ALIMENTICIOS Y
ACTIVACIÓN FISICA
JARDIN DE NIÑOS: VOCES INFANTILES
CLAVE: 14DJN2154ZCICLO ESCOLAR: 2012-
2013
Actividades sugeridas:
Directivo, docentes, padres y niños

DIAGNOSTICO
Actualmente la obesidad y el sobrepeso son trastornos que existen y que en México se
han convertido en un problema grave de salud. De acuerdo con la Secretaría de Salud
(SSA) el 70% de los mexicanos están por arriba del sobrepeso adecuado, pero el
problema también está afectando a los niños, se estima que el 38% de los estudiantes
entre 5 y 11 años tienen obesidad y sobrepeso y existen más de 6 millones de jóvenes
con este problema alimenticio entre 12 y 19 años de edad. La obesidad y el sobrepeso
producen enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, hipertensión, cáncer y
diabetes entre otras. La mayoría del colectivo docente tiene conocimiento de la
importancia de la buena alimentación y de que México tiene el primer lugar de niños
obesos a nivel mundial y el segundo lugar en adultos obesos. Los docentes y directivos
estamos interesados con respecto a los temas de la salud alimentaria y algunos tienen
participación activa al intentar concientizar a los niños sobre una alimentación
balanceada y los beneficios del ejercicio. De acuerdo a un estudio realizado
recientemente con una muestra de maestros a nivel nacional (Ontiveros: 2009) se
muestra que:
 Un 39% de docentes de educación básica no desayuna antes de salir a trabajar.
 Solo el 22% de los docentes de educación básica realizan alguna actividad física.
 El 59 % de docentes son obesos, y de esa cifra la tercera parte son mujeres.

Lo anterior indica que aunque existe interés hacia la temática, no hemos sabido cómo
aplicar los conocimientos para sí mismos o sentimos difusa la función ante la
problemática ya que las educadoras de preescolar no dominamos de manera exclusiva
una asignatura o actividad específica, contamos -desde lo esperado en el perfil- con
habilidades intelectuales generales y la disposición de aprender permanentemente, la
comprensión de la estructura y la lógica de los contenidos y los hábitos de estudio
consolidados durante la educación normal. Hay que tomar en cuenta también que ha
crecido la importancia de la educación informal a través de la Tic´s, aunque los
conocimientos adquiridos ocasionalmente a través de estos medios por parte de las
educadoras muchas veces resulta desestructurado y poco preciso de cuantificar, sin
embargo, hay que reconocer estos medios como una de las principales fuentes de
información y formación de los docentes que impartiremos las temáticas, las cuales
forman parte de un proyecto nacional tales como, redes deportivas
extraescolares, minio-limpiadas, concursos de loncheras saludables, talleres de
orientación alimentaria, minutos de activación física y cursos a padres, queremos saber
más acerca de la temática por el papel que tendrán las actividades. En general, los
docentes somos un gremio que no está suficientemente preparado en temas de
nutrición ni en actividad física, incluso un 59% de ellos tiene sobrepeso. Solo un 50% de
los maestros de educación física, tiene el perfil adecuado para trabajar esta materia, los
restantes tienen alguna licenciatura diferente e incluso el 4% no cuentan con título. Nos
preocupa a docentes y directivos las estadísticas de ocupar el segundo lugar de
obesidad a nivel mundial y los estudiantes el primero y eso es fuente de tensión a la vez
de motivación para estar informado y capacitado sobre la problemática de salud a nivel
social.

PROGRAMACIÓN
Objetivo General (Meta)
Contribuir a prevenir ,detener y/o revertir el incremento del sobrepeso y la obesidad en los niños y adolescentes: al generar acciones que
posibiliten dentro y fuera de la escuela la elección y consumo de alimentos y bebidas que facilitan una alimentación correcta, así como fomentar
la activación física regular con el compromiso del personal docente y directivo.
Dominio de Aprendizaje: Actitudinal
META TEMA 1 TEMPORALIDA
D
IMPLEMENTACIÓN
SEGUIMIENTO
EVALUACIÓN
ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
EVIDENCIA
El personal
docente y
directivo
reflexionará
sobre las
dimensiones del
problema del
sobrepeso y la
obesidad infantil
y adolescente,
las
enfermedades
asociadas, y
sobre las
formas en que la
escuela puede
intervenir para
ayudar a
prevenir,
detener y
revertir el
avance de esta
problemática.
Los casos de
sobrepeso,
obesidad y las
enfermedades
asociadas en mi
escuela
Plan de acción “
Contrarrestar y
Prevenir el
Sobrepeso, la
Obesidad Infantil
y Adolescente”
Análisis de Casos
Diseño de un Plan
de Acción
Elaboración de
gráficos.
Registros de los
casos de sobre
peso por grupo.
Videoconferenci
a google+
Plan diseñado y
aplicado.
Fotografías
Monitoreo de
Avances de las
actividades.
INSTRUMENTO
Registros /tabla de
datos.
Cartilla Nacional de
Salud.
Computadora para
presentar la
información en
electrónico.
Guión de pasos
para el diseño del
plan de acción.
RESULTADO
Discutir los
resultados de los
casos
identificados de
obesidad,
sobrepeso y
enfermedades en
la institución con
la información que
arrojan los datos
de CNS.
Aplicar el plan de
acción.

META TEMA 2 TEMPORALIDAD IMPLEMENTACIÓ
N SEGUIMIENTO
EVALUACIÓN
ACTIVIDAD
PRODUCTO
ESPERADO
EVIDENCIA INSTRUMENTO RESULTADO
El personal
docente y directivo
reflexionará sobre
el significado y las
características de
la alimentación
correcta.
Actividad didáctica
“Las características
de la alimentación
correcta” asimismo,
cree una estrategia
de intervención
desde el contexto
escolar, para
promover una
alimentación
correcta
Diseño de una
actividad didáctica.
En un blog Monitoreo de
avances de las
actividades.
Diario. Reporte de
lecturas.
Aplicar la
actividad
didáctica por
grupo.

META TEMA 3 TEMPORALIDAD IMPLEMENTACIÓN
SEGUIMIENTO
EVALUACIÓN
ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal
docente y
directivo
analizará las
implicaciones
que tiene para la
escuela la
aspiración social
de modificar los
hábitos
alimentarios de
las personas
hacia una dieta
correcta.
Acciones
Propuestas sobre
“Como cambiar
los hábitos
alimentarios
personales”
Elaboración de
Acciones
En skipe dar las
propuestas a
padres de familia
Monitoreo de
avances de las
actividades.
Interacción en el
aula.
Experiencia
personal.
Textos
electrónicos.
Presentar y
compartir la
elaboración de
acciones que
deberán realizarse
con base en el
tema 2 para
modificar los
hábitos
alimentarios de las
personas hacia una
dieta correcta y
aplicarlo con los
alumnos o con la
comunidad escolar.

SEGUIMIENTO
EVALUACIÓN
ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal
docente y
directivo
identificará las
condiciones que
favorecen que
las escuelas
sean entornos
saludables.
Compromisos
Personales
“Contribuir a que
los ambientes en
que se
desenvuelven
sus alumnos
sean entornos
saludables”.
Registro de
Compromisos
En una
videoconferencia
google+ sobre el
entorno
saludable
Monitoreo de
avances de las
actividades.
Registro.
Interacción en el
aula.
Presentar y
compartir los
compromisos
personales
considerando los
riesgos
identificados en el
entorno escolar.

META
TEMA 5 TEMPORALIDAD IMPLEMENTACIÓN SEGUIMIENTO EVALUACIÓN
ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal
docente y
directivo
comprenderá las
ventajas que
tiene el
desayuno en el
cuidado de la
salud e
identificarán las
características
del refrigerio
escolar que
contribuye a
facilitar una
alimentación
correcta.
Propuesta “Los
alimentos que
pueden incluirse
en el refrigerio
escolar para un
día,
considerando
que cumpla con
los requisitos de
una alimentación
correcta”
Elaboración de una
Propuesta
Bitácora de
reuniones.
Propuesta
diseñada y
aplicada.
Monitoreo de
avances de las
actividades.
Listado de
alimentos
saludables.
Presentar la
propuesta del
refrigerio por
cada docente
para un día.

META TEMA 6 TEMPORALIDAD IMPLEMENTACIÓ
N SEGUIMIENTO
EVALUACIÓN
ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal docente y
directivo reflexionará
sobre la importancia
del consumo de agua
simple potable para
el cuidado de la salud
y propondrá medidas
para hacer posible
que niñas, niños y
adolescentes puedan
consumir agua
simple potable
durante su estancia
en la escuela.
Propuesta
“Acciones viables
que se pueden
llevar a cabo en
la escuela y en el
salón de clases
para facilitar el
consumo de
agua simple
potable a los
niños”
Elaboración de una
Propuesta
En una
videoconferencia
presentarles a padres
de familia docente y
directivos el consumo
de agua potable
Monitoreo de avances
de las actividades.
Planificación de
acciones.
Presentar en grupo la
propuesta.

META TEMA 7 TEMPORALIDAD IMPLEMENTACIÓN SEGUIMIENTO EVALUACIÓN
ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal docente
y directivo contará
con los elementos
necesarios para
tomar decisiones
acerca de la
selección de los
alimentos y las
bebidas que facilitan
una alimentación
correcta y que, por
tanto, se puede
propiciar su
expendio o
distribución en las
escuelas.
Actividades
Didácticas
“Recomendacione
s para la
preparación del
refrigerio escolar”.
“Sugerencias
prácticas de
higiene en la
preparación de los
alimentos del
refrigerio escolar”.
Diseño de
actividades
didácticas
Fotografía de
videoconferencia
Monitoreo de
avances de las
actividades.
Diario y/o registro Aplicar la
actividad
didáctica con la
comunidad
escolar.

ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal
docente y
directivo
identificará los
beneficios de la
actividad física
en el cuidado de
la salud y
aplicará sus
principios
básicos al
promoverla en el
aula, la escuela
y el hogar.
“Acciones para
detectar y atender
a casos de
alumnos con
sobrepeso u
obesidad.”
Plan de acción y
aplicación
Plan de acción.
Fotografías.
Monitoreo de
avances de las
actividades.
Registro.
Cronograma.
Folleto.
Formato.
Plan de acción
para la detección y
atención a casos
de niños con
sobrepeso u
obesidad.
Formato para
registro de peso y
medida.
Formato lleno.
SEGUIMIENTO
EVALUACIÓN
ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal
docente y
directivo
identificará los
beneficios de la
actividad física en
el cuidado de la
salud y aplicará
sus principios
básicos al
promoverla en el
aula, la escuela y
el hogar.
Recomendaciones
para promover la
actividad física en la
escuela y asegurar
que ésta sea efectiva
Escrito con
recomendaciones
Fotografía de
activación física
Monitoreo de
avances de las
actividades.
Lineamientos de la
SEP
Escrito con
acciones para
atender el caso de
un alumno con
sobrepeso.
Propuesta de
acción para activar
físicamente su
escuela.

ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
Reconocer que la
participación del
colectivo escolar
es un factor que
apoya la
promoción de la
alimentación
correcta y la
activación física
regular entre
niñas, niños y
adolescentes.
“Rutina de
activación física
para nuestra
escuela”
Durante el
desarrollo del
proyecto dos rutinas
extraclase por
semana
Rutina de activación
física
Fotos
videos
Monitoreo de
avances de las
actividades.
Grabadora y/o
Equipo de sonido
Diseño y aplicación
de rutina de
activación física.
Texto con
recomendaciones
para promover la
actividad física en
la escuela y
asegurar que ésta
sea efectiva.

ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal docente y
directivo
comprenderá el
sentido de las
responsabilidades de
los diferentes
agentes involucrados
en garantizar que el
expendio o la
distribución de
alimentos y bebidas
en las escuelas
faciliten una
alimentación
correcta, y de este
modo desarrollar las
acciones necesarias.
“Esquema de
responsabilidades de
cada uno de los
actores en el contexto
institucional para el
logro de los objetivos
propuestos”
Esquema Bitácora de reuniones. Monitoreo de avances
de las actividades.
Lista de lineamientos Presentar el esquema
de responsabilidades y
asumirlas

ACTIVIDAD PRODUCTO
ESPERADO
El personal
docente y
directivo
analizará las
responsabilidad
es de los actores
de la escuela
para contribuir a
la promoción de
hábitos
alimentarios
correctos y
estilos de vida
activos de los
alumnos.
¿Cuáles son mis
compromisos
personales a
partir de lo que
obtengo del
curso y de las
tareas
fundamentales
en la promoción
de la salud
alimentaria y la
activación física?
Escrito con
compromisos
personales
Compromisos
personales
Monitoreo de
avances de las
actividades.
Listado de
acciones
Presentar por
escrito los
compromisos
personales y
asumirlos

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
No TEMAS BIMESTRE FECHA HORARIO HORAS
1. EL SOBREPESO, LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES ASOCIADAS. 1 31 DE ENERO 5:30 A 6:00 PM ½
1. ALIMENTACIÓN CORRECTA. 1 13 DE FEBRERO 5:30 A 6:00 PM ½
1. MODIFICACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS. 1 27 DE FEBRERO 5:30 A 6:00 PM ½
1. LA ESCUELA COMO UN ENTORNO SALUDABLE. 2 5 DE MARZO 5:30 A 6:00 PM ½
1. EL DESAYUNO Y REFRIGERIO ESCOLAR EN LA ALIMENTACIÓN CORRECTA. 2 12 DE MARZO 5:30 A 6:00 PM ½
1. EL CONSUMO DE AGUA SIMPLE POTABLE Y LAS CONDICIONES PARA QUE ESTO SEA POSIBLE. 2 26 DE MARZO 5:30 A 6:00 PM ½
1. EL ACCESO Y LA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS QUE FACILITAN UNA ALIMENTACIÓN
CORRECTA EN LAS ESCUELAS.
2 16 DE ABRIL 5:30 A 6:00 PM ½
1. DIAGNOSTICO Y ATENCIÓN DE LOS CASOS DE NIÑOS CON PROBLEMAS DE SOBREPESO Y
OBESIDAD.
2 23 DE ABRIL 5:30 A 6:00 PM ½
1. CONOCIMIENTOS Y DESARROLLO DE EXPERIENCIAS PARA PROMOVER LA ACTIVACIÓN FÍSICA EN
LAS ESCUELAS.
3 7 DE MAYO 5:30 A 6:00 PM ½
1. IMPORTANCIA DE QUE EL COLECTIVO
ESCOLAR PARTICIPE EN LA PROMOCIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA Y DE LA ACTIVACIÓN
FÍSICA.
1 20 DE ENERO 5:30 A 6:00 PM ½
1. LA ORGANIZACIÓN DE LA ESCUELA PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS DE LOS LINEAMIENTOS. 3 21 DE MAYO 5:30 A 6:00 PM ½
1. LAS TAREAS FUNDAMENTALES DE DOCENTES Y DIRECTIVOS EN LA PROMOCIÓN DE UNA
ALIMENTACIÓN CORRECTA.
3 4 DE JUNIO 5:30 A 6:00 PM ½
TOTAL 6

CRONOGRAMA DE ACTIVACIÓN FÍSICA
15 MINUTOS POR DÍA
MES DIAS HORARIO HORAS
FEBRERO 1 8 15 22 x x 5:30 A 5:45 PM 1
MARZO 1 7 14 21 x x 5:30 A 5:45 PM 1
ABRIL 18 19 25 26 x x 5:30 A 5:45 PM 1
MAYO 2 3 16 17 23 24 5:30 A 5:45 PM 1 1/2
JUNIO 6 7 x x x x 5:30 A 5:45 PM 30 MIN
TOTAL 5
SUBTOTAL 11

Objetivo: 1. EL SOBREPESO, LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES ASOCIADAS
Al final de este bloque el personal docente y directivo reflexionará sobre las dimensiones del
problema del sobrepeso y la obesidad infantil y adolescente, las enfermedades asociadas, y sobre
las formas en que la escuela puede intervenir para ayudar a prevenir, detener y revertir el avance
de esta problemática.
Presentación de Información
Información: Introducción al Tema:
Explicación breve del objetivo y cómo será alcanzado
Atención y motivación: Se explicará la relevancia del tema, describiendo las condiciones que es necesario tomar en
cuenta para que la gestión escolar y la intervención docente contribuyan a alcanzar el propósito de impulsar el
desarrollo de hábitos alimentarios correctos, la actividad física regular y estilos de vida saludables (Ver Anexo 1).
Se revisará los datos estadísticos en el cuadro que se presenta (Ver Anexo 2) y analizará la evolución del
sobrepeso y la obesidad para responder a: ¿cuál es la dimensión del sobrepeso y la obesidad en la población
infantil mexicana en la actualidad?
Se abordará el tema en google+ “Obesidad” y comentará las causas del sobrepeso y la obesidad, así como
sus repercusiones frecuentes en la salud.
En skipe se discutirá las razones por las que se considera que la escuela es “un entorno idóneo desde el cual
se puede prevenir, detener y revertir el avance del sobrepeso y la obesidad”.
Finalmente se escribirá un listado de los compromisos que puede asumir desde su función docente, directiva
o de servicio educativo complementario, a fin de lograr que la escuela contribuya a superar los problemas
relacionados con el sobrepeso y la obesidad infantil y adolescente.
Contenido:
materiales básicos:
Video 1: http://www.youtube.com/watch?v=ApMDTjeshiA
Artículos:
Disponible en: http:// www.promocion.salud.gob.mx/dgps/interior1/
programas/comunidades_orientación.html
Sobrepeso y obesidad, http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/interior1/ programas/comunidades_orientacion.html
Bases técnicas del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia contra el Sobrepeso y la Obesidad,
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/
programas/Bases_tecnicas_acuerdo_nacional_obesidad_29_mar_10_completo.pdf

Conclusión:
Se presentará una conclusión haciendo hincapié sobre los puntos más importantes de la
información analizada incorporándose de manera activa directores y docentes.
A manera de lluvia de ideas contribuirán docentes y directivos a realizar comentarios y
reflexiones finales sobre el primer bloque.
Ejemplos: El material en video muestra una serie de información que evidencia datos estadísticos sobre el
sobrepeso en México.
Participación Del Estudiante
Práctica: 1) Ver práctica /Análisis de casos. Los casos de sobrepeso y obesidad en la escuela donde
labora.
2) Diseño y exposición del plan de acción: “Contrarrestar y prevenir el sobrepeso, la obesidad
infantil y adolescente”.
Retroalimentación: La retroalimentación sobre los casos de sobrepeso y obesidad en las escuelas será inmediata,
ya que se tiene contemplado resolver las preguntas posteriores a la presentación de
conclusiones de la escuela. El tema cuenta con algunas ligas a sitios de internet donde el
personal docente , directivo y padres de familia encontrará mayor información y más detalles
sobre el tema.
La retroalimentación del diseño del plan de acción será con el colectivo docente y directivo de la
escuela, se espera una dinámica en que los participantes se retroalimenten entre sí.

Objetivo:
2.0 ALIMENTACIÓN CORRECTA
El personal docente y directivo reflexionará sobre el significado y las características de la alimentación
correcta.
Presentación
de Información
Atención y motivación: será necesario comprender lo que implica una “alimentación correcta” para mejorar la calidad de los alimentos y las
bebidas que consumen los alumnos y la comunidad educativa en las escuelas de educación (Ver Anexo 3).
Elaborará un listado con los alimentos que consumió ayer en el desayuno, comida, cena y refrigerios colaciones.
Comparará lo que consumió ayer con lo recomendado en el Plato del Bien Comer y reflexione: ¿en qué medida los alimentos
consumidos cumplen con las recomendaciones del Plato del Bien Comer (muchas verduras y frutas; suficientes cereales y pocos
alimentos de origen animal)?, ¿qué requiere cambiar? y ¿cómo se propone lograrlo?
Observará el Plato del Bien Comer y responda ¿en cuántas partes está dividido?, ¿qué le sugiere el plato en relación con la
cantidad de verduras y frutas que se recomienda consumir? y ¿qué advierte acerca de la cantidad de alimentos de origen animal
que debemos consumir?
Discutirá acerca de la importancia de combinar los alimentos de los tres grupos en la dieta diaria, y que al final del día se hayan
consumido alimentos de cada uno de éstos.
Establecerá cinco recomendaciones que cada persona, en lo individual, y la comunidad escolar, en lo colectivo, deberían atender
para avanzar en la promoción de una alimentación correcta en el contexto escolar.
Contenido:
PowerPoint: Presentación 1.ppt sobre El Plato del Buen Comer
http://www.slideshare.net/Paulknew/nueva-exposicion-del-plato-del-buen-comer/
Artículos:
Manual para el maestro del Programa Escuela y Salud. Desarrollando competencias para una nueva cultura de la salud. Contenidos y
estrategias didácticas http://escuelaysalud.dgdgie.basica.sep.gob.mx/accionesprioritarias
sobrepesoobesidad/recursos.html?start=1
Manual para la preparación e higiene de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación
básica Cómo preparar el refrigerio escolar y tener una alimentación correcta. Manual para madres y padres y toda la familia
http://www.insp.mx/alimentosescolares
Guía de orientación alimentaria
Guía para reforzar la orientación alimentaria
Manual: Cómo mejorar en la escuela la alimentación de niñas, niños y las
y los adolescentes
Come correctamente y muévete (versión de trabajo)
Alimentación de las y los adolescentes
Alimentación de niños en edad escolar
Micronutrimentos
Tema “Alimentación de niñas y niños menores de cinco años”
Tema “Micronutrimientos”
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/interior1/programas/comunidades_ orientacion.html
PISA en el aula-Ciencias, capítulo 3 “Propuestas didácticas para el desarrollo de la competencia científica/Propuesta didáctica para

Objetivo: 3.0 MODIFICACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
El personal docente y directivo analizará las implicaciones que tiene para la escuela la aspiración social de modificar los hábitos alimentarios de las
personas hacia una dieta correcta.
Atención y motivación: se mencionará que en los procesos de formación de los integrantes de la comunidad es preciso propiciar experiencias de aprendizaje en las
que se analice la necesidad de modificar los hábitos alimentarios, a fin de favorecer cambios encaminados hacia la toma de decisiones informadas en el consumo
de alimentos y bebidas que facilitan la alimentación correcta (Ver Anexo 4).
Reflexionará sobre las dificultades que puede enfrentar al proponerse hacer ajustes a los hábitos alimentarios personales.
De acuerdo con la experiencia personal, escribirá algunas notas breves acerca de:
− Los factores que están presentes en la selección y toma de decisiones respecto a los alimentos y bebidas que consume dentro y fuera de la escuela.
− La influencia del entorno social en la adopción de sus hábitos alimentarios.
Contenido:
PowerPoint: Presentación 2.ppt sobre Hábitos Alimenticios
http://www.slideshare.net/PilarAyucar/decalogo-de-habitos-alimenticios
Artículo:
EUFIC. (2004). Por qué comemos lo que comemos: obstáculos al cambio de hábitos alimentarios y de estilo de vida [en línea]. Recuperado el 21 de marzo de 2011,
de http://www.eufic.org/article/es/salud-estilo-de-vida/eleccion-alimento/artid/obstaculos-habitos-alimentarios-estilo-vida/.
Conclusión:
A partir de su experiencia personal, reflexione y establezca conclusiones acerca de lo siguiente:
¿Qué desafíos enfrenta la escuela para contribuir al cambio de hábitos alimentarios?
¿Qué acciones debería realizar la escuela para propiciar que niñas, niños y adolescentes desarrollen hábitos para una alimentación correcta?
¿De qué manera puede participar para lograr dicho cambio desde el contexto escolar?
Ejemplos: El material en PowerPoint muestra una serie de información que ayudan a modificar cambios alimenticios.
Práctica: 1) Elaboración de acciones sobre “Como cambiar los hábitos alimentarios personales”.
Retroalimentación: La retroalimentación se dará a partir de la experiencia personal del colectivo docente acerca de los desafíos que enfrenta la escuela para cambiar los
hábitos alimenticios y de qué manera puede participar para contribuir a ese cambio.
La retroalimentación de la elaboración de acciones será con el colectivo docente y directivo de cada una de las escuelas, y se espera una dinámica en que
los participantes se retroalimenten entre sí, también considerando la información que nos proporciona EUFIC en la pág. de internet mencionada.

Objetivo: 4.0 LA ESCUELA COMO UN ENTORNO SALUDABLE
El personal docente y directivo identificará las condiciones que favorecen que las escuelas sean entornos saludables.
Atención y motivación: se explicará que La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera entorno saludable al espacio físico que apoya la salud
y ofrece a las personas protección, permitiéndoles ampliar sus capacidades para el cuidado de la salud. Las escuelas que se estiman entornos
saludables se caracterizan por los rasgos: (Ver Anexo 5).
Elaborará un listado de riesgos presentes en el entorno escolar para la alimentación correcta y el estilo de vida activo.
Comentará con algún colega de la escuela los riesgos identificados y, de manera conjunta, plantee alternativas de solución.
Escribirá frases cortas que inviten a la comunidad a realizar acciones para que la escuela sea un entorno saludable.
Para finalizar comparará semejanzas y diferencias de los entornos saludables entre Jalisco y Colombia.
Contenido:
PowerPoint: Presentación 3.ppt sobre Entornos Saludables Niños y Escuelas Saludables
http://www.slideshare.net/caritosuarez/ninos-y-ambiente-monteiro-nov09
Artículo:
Organización Panamericana de Salud. (2006). Lineamientos Nacionales para la Aplicación y el Desarrollo de las Estrategias de Entornos
Saludables [en línea]. Recuperado el 21 de marzo de 2011 de
http://www.col.ops-oms.org/publicaciones/lineamientos.pdf
Conclusión:
A partir de su experiencia personal, reflexione y establezca conclusiones acerca de las siguientes interrogantes:
¿Qué riesgos consideras pertinentes para que sean modificables en el entorno escolar?
De las frases que diseñaste ¿cuáles crees que motivarían a la comunidad para realizar acciones saludables? y ¿por qué?
¿Cuáles compromisos personales considera de mayor importancia para la implementarlos en la escuela?
Ejemplos: El material en PowerPoint muestra una serie de información que se lleva a cabo actualmente en Colombia sobre Entornos Saludables Niños y
Escuelas Saludables en el 40 Congreso de Pediatrías y Puericultura – ACPP Encuentro Educación Salud y Gobierno Bucaramanga 12
de Noviembre de 2009.
Práctica: 1) Registro de compromisos personales sobre “Contribuir a que los ambientes en que se desenvuelven sus alumnos sean entornos
saludables”.
Retroalimentación: La retroalimentación se dará a partir de la experiencia personal del colectivo docente sobre los comentarios con los colegas de la escuela
en relación con los riesgos identificados y la manera en que se plantean alternativas de solución.
La retroalimentación de compromisos personales sobre “Contribuir a que los ambientes en que se desenvuelven sus alumnos sean
entornos saludables”. Se hará al compartir los compromisos personales con el colectivo docente y directivo de la escuela, y se espera una
dinámica en que los participantes se retroalimenten entre sí. Asimismo, considerando la información de Colombia que nos proporciona
Entornos Saludables Niños y Escuelas Saludables en el 40 Congreso de Pediatrías y Puericultura – ACPP Encuentro Educación Salud y
la Organización Panamericana de Salud.(2006). En la pág. de internet mencionada.

Objetivo: 5.0 EL DESAYUNO Y REFRIGERIO ESCOLAR EN LA ALIMENTACIÓN CORRECTA
El personal docente y directivo comprenderá las ventajas que tiene el desayuno en el cuidado de la salud e
identificarán las características del refrigerio escolar que contribuye a facilitar una alimentación correcta.
Atención y motivación: se hará hincapié que el desayuno es importante, sobre todo en el caso de los niños, porque se trata de la primera
comida del día, luego de que el organismo permanece varias horas sin alimento (Ver Anexo 6).
Escribirá lo que suele desayunar y analizará si cumple con las características de la alimentación correcta (consulte el Plato del Bien
Comer) (Ver Anexo 3).
Marcará las afirmaciones siguientes cuando coincidan con sus conceptos acerca del desayuno y explique por qué las marcó o no.
 El desayuno aporta la energía necesaria para comenzar las actividades diarias.
 El desayuno contribuye a tener mejores condiciones físicas e intelectuales para realizar las actividades del día.
 Un desayuno correcto asegura la ingesta energética de ciertos nutrimentos.
 Se ha reportado que quienes no desayunan tienen menor prevalencia de obesidad que quienes sí lo hacen.
 Es conocido por todos que omitir el desayuno carece de consecuencias en el funcionamiento orgánico.
 Un desayuno correcto ayuda a mejorar la distribución de las calorías a lo largo del día.
Reflexionará sobre los cambios que es necesario hacer para mejorar sus hábitos alimentarios en el desayuno y escriba dos recomendaciones que podría dar a sus alumnos y a las familias de éstos al respecto.
Discutirá las razones que justifican la necesidad de que el refrigerio escolar cubra cierto aporte de energía.
Escribirá las acciones en que puede participar para contribuir a que los alumnos de la escuela donde labora consuman refrigerios que faciliten una alimentación correcta.
Contenido:
PowerPoint: Presentación 4.ppt sobre Importancia del Desayuno
http://www.slideshare.net/JanHerrera1/la-importancia-del-desayuno
Artículos:
Manual para la preparación e higiene de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica Cómo preparar el refrigerio escolar y tener una alimentación correcta. [en línea]. Recuperado el 22 de marzo de 2011de
Manual para madres y padres y toda la familia [en línea]. Recuperado el 22 de marzo de 2011 de
http://www.insp.mx/alimentosescolares.
Lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica [en línea]. Recuperado el 22 de marzo de 2011de
http://basica.sep.gob.mx/seb2008/web/pdf/escuelaYSalud/ acuerdoLineamientosSept.pdf
Refrigerio escolar [en línea]. Recuperado el 22 de marzo de 2011 de
http://www.insp.mx/alimentosescolares/recomendaciones.php
Conclusión:
A partir de su experiencia personal, reflexione y establezca conclusiones acerca de las siguientes preguntas:
En general ¿qué cambios consideran importantes para mejorar sus hábitos alimenticios las escuelas?
¿A qué conclusiones llegas después de escribir las recomendaciones para mejorar los hábitos alimentarios en el desayuno?
Ejemplos: El material en PowerPoint muestra la importancia del desayuno
Práctica: 1) Elaboración de la Propuesta sobre “Los alimentos que pueden incluirse en el refrigerio escolar para un día, considerando que
cumpla con los requisitos de una alimentación correcta”.
Retroalimentación: La retroalimentación se dará a partir de la experiencia personal y las reflexiones del colectivo docente sobre los cambios que
es necesario hacer para mejorar sus hábitos alimentarios en el desayuno.
La retroalimentación de la elaboración de la propuesta sobre “Los alimentos que pueden incluirse en el refrigerio escolar para
un día, considerando que cumpla con los requisitos de una alimentación correcta”. Se hará al argumentar las razones
personales con el colectivo docente y directivo de cada una de las escuelas.
Asimismo, considerando la información que nos proporciona la presentación del PowerPoint sobre la importancia del
desayuno.

Objetivo:
6.0 EL CONSUMO DE AGUA SIMPLE POTABLE Y LAS CONDICIONES PARA QUE ESTO SEA POSIBLE
El docente y directivo reflexionará sobre la importancia del consumo de agua simple potable para el cuidado de la salud y
propondrá medidas para hacer posible que niñas, niños y adolescentes puedan consumir agua simple potable durante su estancia
en la escuela.
Atención y motivación: se comentará que diversos estudios reportan que las bebidas con contenido energético aumentan el riesgo de sobrepeso y obesidad, y que en nuestro país representan la quinta parte de la energía que
consume la población, de ahí la necesidad de cambiar el tipo de bebidas que se ofrecen a los niños (Ver Anexo 7).
Escribirá el tipo de bebidas que consume con mayor frecuencia; indagará sobre su contenido calórico y clasifíquelas de menor a mayor: alto, bajo, nulo.
Analizará su clasificación y determine cuáles debería consumir con mayor frecuencia y cuáles debería tomar de manera ocasional.
Propondrá por escrito acciones viables que se pueden llevar a cabo en la escuela y en el salón de clases para facilitar el consumo de agua simple potable a los niños.
Anotará los avances y las dificultades en la coordinación con diferentes instancias y autoridades para asegurar el abasto y el consumo de agua simple potable en la escuela donde labora.
Discutirá alternativas para atender las dificultades detectadas.
Contenido:
PowerPoint: Presentación 5.ppt sobre La Importancia del Agua
http://www.slideshare.net/lsotof/la-importancia-del-agua-231548
Artículos:
Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población Mexicana Recuperado el 22 de marzo de 2011de
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036- 36342008000200011&lng=pt&nrm=iso
Conclusión:
A partir de su experiencia personal, reflexionará y establecerá conclusiones acerca de las siguientes preguntas:
¿De la clasificación que hiciste cuáles debería consumir con mayor frecuencia y cuáles debería tomar de manera ocasional?
De las acciones viables propuestas por escrito ¿cuáles se pueden llevar a cabo en la escuela y en el salón de clases para facilitar el
consumo de agua simple potable a los niños?
A manera de lluvia de ideas ¿qué avances y dificultades se encontraron en la coordinación con diferentes instancias y autoridades
para asegurar el abasto y el consumo de agua simple potable en la escuela donde labora?
Ejemplos: El material en PowerPoint muestra la importancia del consumo de agua potable.
Práctica: 1) Elaboración de la Propuesta sobre “Acciones viables que se pueden llevar a cabo en la escuela y en el salón de clases para facilitar el
consumo de agua simple potable a los niños”.
Retroalimentación: La retroalimentación se dará a partir de la experiencia personal y las reflexiones del colectivo docente sobre Acciones viables que se
pueden llevar a cabo en la escuela y en el salón de clases para facilitar el consumo de agua simple potable al argumentar los avances
y dificultades con diferentes instancias y autoridades.
Asimismo, considerando el articulo “Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población Mexicana”.

Objetivo:
7.0 EL ACCESO Y LA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS QUE FACILITAN UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA
EN LAS ESCUELAS
El personal docente y directivo contará con los elementos necesarios para tomar decisiones acerca de la selección de
los alimentos y las bebidas que facilitan una alimentación correcta y que, por tanto, se puede propiciar su expendio o
distribución en las escuelas.
Atención y motivación: leerá los lineamientos, en particular del Anexo Único, los cuales, establecen los criterios que deben atender las escuelas para la preparación, expendio o distribución de alimentos y bebidas, a fin de contribuir a disminuir el riesgo de
sobrepeso y obesidad y sus complicaciones inmediatas en niñas, niños y adolescentes, así como reducir el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles a lo largo de la vida (Ver Anexo 8).
Elegirá cinco alimentos procesados. Indagará en la página www.insp.mx/alimentosescolares si reúnen los criterios establecidos en los Lineamientos y si pueden formar parte del refrigerio escolar en el nivel educativo en el que usted trabaja.
Comentará los resultados obtenidos en su revisión.
Diseñará y discutirá las estrategias que conviene aplicar en la escuela para asegurar que las personas encargadas de preparar los alimentos y las bebidas que en ella se expenden o distribuyen cumplan con las medidas básicas de higiene
señaladas en los Lineamientos.
Comentará la estrategia para revisar de manera frecuente la página www.insp.mx/alimentosescolares donde se da a conocer la guía de alimentos y bebidas que cumplen con los criterios técnicos y las características nutrimentales
establecidas en los Lineamientos.
Escribirá los avances y las dificultades que identifica en su escuela en relación con la selección de alimentos y bebidas que ahí se expenden o distribuyen, así como lo que aún falta por hacer para lograr el propósito de que los alumnos
consuman refrigerios que favorezcan una alimentación correcta.
Contenido:
Video 1: sobre Cómo Evitar Alimentos Procesados
http://www.youtube.com/watch?v=BWSH8LYdTWk
Video 2: sobre Alimentos con Azúcar Oculto
http://www.youtube.com/watch?v=qXTFKYEsaSo
Artículos:
Manual para la preparación e higiene de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica Cómo preparar el refrigerio escolar y tener una alimentación correcta. Manual para madres y padres y toda la
familia [en línea]. Recuperado el 23 de marzo de 2011 de
http://www.insp.mx/alimentosescolares.
Guía de productos procesados [en línea]. Recuperado el 23 de marzo de 2011 de
http://www.insp.mx/alimentosescolares/alimentos_permitidos.php#irabajo.
Conclusión:
A partir de su experiencia personal, reflexionará y establecerá conclusiones acerca de las siguientes preguntas:
¿De las estrategias que se diseñaron cuáles fueron las que decidieron aplicar que permitan asegurar las medidas
básicas de higiene de acuerdo con la guía de alimentos y bebidas establecidas en los lineamientos?
¿Qué avances y dificultades son de mayor prioridad para que se consuman refrigerios que favorezcan una alimentación
correcta?
Ejemplos: El material en video muestra cómo evitar los alimentos procesados y da recomendaciones para el consumo de los mismo de
una manera sana asimismo otro video expone los productos con azúcar oculto, en él hace sugerencias de alimentos
para una buena salud y menciona los que son dañinos para el organismo.
Práctica: 1) Diseño de actividades didácticas sobre “Recomendaciones para la preparación del refrigerio escolar”. “Sugerencias
prácticas de higiene en la preparación de los alimentos del refrigerio escolar”.
Retroalimentación: La retroalimentación se dará a partir de la experiencia personal y las reflexiones del colectivo docente sobre los temas:
recomendaciones para la preparación del refrigerio escolar y las sugerencias prácticas de higiene en la preparación de
los alimentos del refrigerio escolar.
Asimismo, considerando el video sobre cómo evitar alimentos procesados.

Objetivo: 8.0 DIAGNOSTICO Y ATENCIÓN DE LOS CASOS DE NIÑOS CON PROBLEMAS DE SOBREPESO Y OBESIDAD
Al final de este bloque el personal docente y directivo identificará las formas de intervención de la escuela para apoyar en la atención de
los casos de sobrepeso u obesidad infantil y adolescente.
Atención y motivación:
Se pedirá a los participantes que digan cómo han tratado los casos de obesidad y sobrepeso que se presentan en los alumnos.
Contestar si o no a las preguntas:
¿He pesado y medido oportunamente a mis alumnos?
¿He detectado oportunamente problemas de sobrepeso y obesidad en mis estudiantes?
¿He evitado que existan burlas o críticas hacia los niños por su sobrepeso?
¿Hemos atendido los casos de obesidad en nuestro centro?
Poner en común sus respuestas y discutir sobre el papel del docente y directivo en acciones de detección y atención de casos de sobrepeso y obesidad en estudiantes.
En colectivo, realizará un plan de acción para la atención a casos de niños con sobrepeso u obesidad en las que intervengan personal de la Secretaría de Salud y las familias de los alumnos que requieren la atención tomando en cuenta el empleo de la Cartilla Nacional de Salud.
Discutirá acerca de las acciones que se podrían implementar para promover y apoyar estilos de vida saludable para los niños en el hogar, en la escuela y en la comunidad, de forma integral. Incluirán en sus planeaciones curriculares, orientaciones prácticas para lograr que los
niños tengan una alimentación correcta y actividades físicas acordes con sus intereses y condiciones.
Observará en google + 2 videos sobre diagnóstico de obesidad.
Se compartirán estrategias en colectivo para fomentar acciones que eviten que entre los estudiantes existan burlas o críticas por su peso.
Diseñará un formato para registrar el peso y medida de sus estudiantes y el criterio para determinar si se encuentra en su peso ideal, reconociendo las diferencias individuales, con ritmos de crecimiento y tamaño corporal distinto revisando recomendaciones del manual de técnicas
de medición de peso y estatura (Ver anexo 9).
Elaborará cronograma de fechas en las que se pesará y medirá a los estudiantes, de preferencia en coordinación con el personal del sector salud.
Contenido:
Artículos:
Técnicas de medición de peso y estatura de la Coordinación General de Programas y Proyectos Especiales, a través del Programa Albergues Escolares Indígenas (en línea) recuperado el 26 de marzo de 2011de
http://www.cdi.gob.mx/albergues/medicion_peso_talla.pdfcon y la
Programa de Acción en el Contexto Escolar
http://portal.salud.gob.mx/sites/salud/descargas/pdf/salud_alimentaria/programa_accion.pdf
Diagnóstico de obesidad y sus métodos de evaluación Dr.Manuel I.Moreno González, departamento de nutrición, diabetes y metabolismo., (en línea) recuperado el 26 de marzo de 2001 de http://escuela.med.puc.cl/paginas/publicaciones/boletin/html/obesidad/obesidad03.html
Conclusión:
Se presentarán conclusiones sobre el papel de los docentes y directivos en la detección de la obesidad y sobrepeso de los estudiantes.
Con aportaciones de los participantes, plantear resumen de estrategias a seguir en el diagnóstico seguimiento de la obesidad en los estudiantes.
Ejemplos: El material en línea, muestra información complementaria sobre los elementos a tomar en cuenta para un correcto diagnóstico de sobrepeso y
obesidad.
El manual de cómo pesar y medir muestra paso a paso este proceso a ejemplificar por docentes y directivos.
Práctica: 1) diseño del plan de acción en el diagnóstico del sobrepeso y la obesidad en estudiantes.
1) Pesar y medir a sus estudiantes.
Retroalimentación: La retroalimentación se hará recuperando todos los elementos de la sesión 8 y revisando el plan de acción.
El directivo revisará y retroalimentará el plan de acción elaborado por los profesores para su centro escolar y de los participantes entre sí.
Luego de pesar y medir a los alumnos en sus centros escolares, se realizará una retroalimentación de problemas en su aplicación.
El tema cuenta con algunas ligas a sitios de internet donde el personal docente y directivo encontrará mayor información y más detalles
sobre el tema.

Objetivo: 9.0 CONOCIMIENTOS Y DESARROLLO DE EXPERIENCIAS PARA PROMOVER LA ACTIVACIÓN FÍSICA EN LAS ESCUELAS
Al final de este bloque el personal docente y directivo identificará los beneficios de la actividad física en el cuidado de la salud y aplicará
sus principios básicos al promoverla en el aula, la escuela y el hogar.
Se leerá a los participantes una carta de un estudiante donde le cuenta al maestro que sus compañeros se ríen de él por su peso (Ver anexo 11).
Comentar qué haría en el caso de ese maestro.
Escribirá qué acciones realizaría para atender el caso del niño de la carta.
Comentará sus escritos y dé recomendaciones que permitan mejorar la estrategia de atención.
Elaborará los primeros pasos de un plan de acción para atender el caso de uno de sus alumnos que presente sobrepeso u obesidad, considerando que no estará del todo acabado, pues se requiere que en el diseño también participen personal del sector salud y la familia del niño.
Leerá el siguiente párrafo: “La actividad física no sólo se refiere a la práctica deportiva o alguna actividad programada y sistematizada; alude en general a todo movimiento que lleve a la vigorización del sistema cardiovascular a través de prácticas variadas, lúdicas y agradables, entre
las que destacan: caminar, subir y bajar escaleras, realizar actividades domésticas (barrer, lavar, limpiar), utilizar la bicicleta, bailar, o bien, practicar libremente alguna actividad, como nadar, jugar pelota, correr, entre otras.
A partir de la lectura del párrafo, comentará si desde la escuela podemos ayudar a que los alumnos se activen físicamente.
Observará el video sobre activación física en una escuela primaria.
Leerá el anexo 11 sobre las recomendaciones de la secretaría de educación acerca de la activación física en la escuela.
Escribirá un plan de acción para activar físicamente su escuela.
Contenido:
Video sobre activación física en una escuela primaria
http://www.youtube.com/watch?v=o3g3Oz5bO-Q
Artículos
Guía de Activación Física. Educación preescolar
Guía de Activación Física. Educación primaria
Guía de Activación Física. Educación secundaria
http://basica.sep.gob.mx/dgdgie/cva/sitio/pdf/destacado/ guiaActivacionPreescolar.pdf
http://basica.sep.gob.mx/dgdgie/cva/sitio/pdf/destacado/guiaActivacionPrimaria.pdf
http://basica.sep.gob.mx/dgdgie/cva/sitio/pdf/destacado/ guiaActivacionSecundaria.pdf
http://escuelaysalud.dgdgie.basica.sep.gob.mx/accionesprioritarias/ sobrepesoobesidad/recursos.html?start=1
Come correctamente y muévete (versión de trabajo) http://www.promocion.salud.
Gob.mx/dgps/interior1/programas/comunidades_orientacion.html
Actívate y toma agua
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/Activate_y_toma_agua_curvas.pdf
Conclusión:
A manera de conclusión los participantes plantearán ¿cuál es su papel en la escuela para lograr la activación física de los estudiantes?
A partir del plan de acción elaborado para su escuela, concluirán si es factible su aplicación.
Ejemplos: El video muestra ejemplos de activación física en escuelas de educación básica.
Su plan de acción incluirá ejemplos adecuados al contexto de docentes y directivos para su aplicación con los alumnos.
Práctica: 1) Diseño de un plan de acción para activación física en el plantel.
2) Ejercite un ejemplo práctico sobre cómo tratar el caso de un niño con sobrepeso.
Retroalimentación: La retroalimentación se dará a partir de la experiencia personal del colectivo docente sobre los comentarios con los colegas de la escuela en
relación con las estrategias de activación física que se pueden aplicar en las escuelas.
La retroalimentación de compromisos personales sobre contribuir a la activación física de sus estudiantes y el plan de acción para el mismo.
Se dará retroalimentación al compartir cada participante sus ideas en torno a cómo implementar activación física en sus planteles. Asimismo,
los documentos que se sugieren consulte el docente lo harán retroalimentar los contenidos vistos en este tema.

Objetivo: 10.0 IMPORTANCIA DE QUE EL COLECTIVO ESCOLAR PARTICIPE EN LA PROMOCIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA Y DE
LA ACTIVACIÓN FÍSICA
Reconocerá que la participación del colectivo escolar es un factor que apoyará la promoción de la alimentación correcta y la
activación física regular entre niñas, niños y adolescentes.
Revisará la Guía de Activación Física del nivel educativo correspondiente y ponga en práctica una o dos rutinas de activación.
Diseñará una rutina de activación física para realizar en un espacio cerrado (salón de clases), con una duración de 30 minutos.
Con base en las actividades realizadas, responderá las preguntas: ¿participaron todos?, ¿qué hizo para asegurarse que todos realizaran la actividad?, ¿por qué es importante que todos “se muevan”?
Compartirá ejemplos de actividades físicas que propondrá. Puede proponer a sus alumnos en los siguientes momentos de la jornada escolar: al inicio o final de la jornada, durante el trabajo con los contenidos escolares y en el recreo.
Hará observaciones que permitan mejorar las experiencias.
Expresará sus puntos de vista sobre las opiniones (Ver anexo 12).
Escribirá recomendaciones para promover la actividad física en la escuela y asegurar que ésta sea efectiva.
Escribirá su opinión acerca de la afirmación: “La participación del colectivo escolar es un factor fundamental para la promoción de la alimentación correcta y la activación física”.
Leerá el texto con respecto al papel del colectivo docente en la activación física y la alimentación correcta (Ver anexo 13).
Comentará las opiniones y obtener colectivamente ideas relacionadas con las estrategias que conviene poner en práctica en la escuela para promover la alimentación correcta y la activación física regular entre niños, niñas y adolescentes, y de manera particular, para
el cabal cumplimiento en la aplicación de los Lineamientos.
Compartirá las acciones que se propone llevar a cabo (en términos de desarrollo personal y profesional) para tener una mejor intervención en la meta común de crear una nueva cultura de la salud.
Contenido:
videos http://www.youtube.com/watch?v=6sYKMZtSzgk&feature=related
Artículos:
Programa de Acción en el Contexto Escolar. Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia contra el Sobrepeso y la Obesidad
http://basica.sep.gob.mx/seb2008/web/pdf/escuelaYSalud/programaAccionSept.pdf
Conclusión
Concluirán: ¿qué tipo de papel le corresponde desempeñar al colectivo docente en la puesta en práctica de las acciones para crear una
nueva cultura de salud y activación física?
Ejemplos: Presentarán ante el grupo una rutina de activación física.
Ejemplificarán concretamente su puesta en práctica del plan de acción en su escuela.
Práctica: 1) Rutina de activación física.
2) Puesta en práctica de plan de acción de salud y activación.
Retroalimentación: Retroalimentación con las opiniones de los participantes acerca de las estrategias que conviene poner en práctica en la escuela para
promover la alimentación correcta y la activación física. Compartir las acciones que se propone llevar a cabo para la activación física
en la escuela.
Retroalimentación con sus experiencias con la puesta en práctica del plan de activación física en sus escuelas.
Plantear ante el grupo su idea reestructurada sobre el papel que desempeñan docentes y directivo en dichas acciones.

Objetivo: 12.0 LAS TAREAS FUNDAMENTALES DE DOCENTES Y DIRECTIVOS EN LA PROMOCIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN
CORRECTA
Al final de este bloque el personal docente y directivo analizará las responsabilidades de los actores de la escuela
para contribuir a la promoción de hábitos alimentarios correctos y estilos de vida activos de los alumnos.
Analizará las responsabilidades señaladas en el cuadro del anexo 15 y responda:
¿Cuáles son los retos que éstas le plantean?
Comentará de qué manera repercute el cumplimiento de éstas responsabilidades en la organización y el funcionamiento de la escuela. Tomará nota sobre los
aspectos.
Observará las diapositivas sobre los retos que nos implica la activación física y la regulación de alimentos en las escuelas.
Realizará el cierre del curso con reflexiones de dichas diapositivas
Escribirá en una hoja qué se llevará del curso y que aportó al curso.
Anotará en una hoja su autoevaluación y una coevaluación del grupo.
Contenido:
Anexo 15 sobre funciones
PowerPoint:
Regulación de alimentos y bebidas, retos de la activación física en las escuelas en
http://www.congisp2011.org/programa_cientifico/pdf/Miercoles/FD02/RABE_JMMB.pdf
Artículos:
Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de
los planteles de educación básica en
http://basica.sep.gob.mx/seb2008/web/pdf/escuelaYSalud/acuerdoLineamientosSept.pdf
Véase también
http://escuelaysalud.dgdgie.basica.sep.gob.mx/accionesprioritarias/sobrepesoobesidad/recursos.html?start=1
Conclusión:
Cada integrante del grupo, presentará una conclusión general del curso, con una reflexión personal, anotará en una hoja de
manera breve ¿qué se lleva del curso y que dio al curso?
Ejemplos: Identificar de manera práctica sus responsabilidades en la aplicación de las estrategias.
Práctica: 1) Recuperar y resumir todo el contenido del curso y hacer reflexiones sobre el mismo.
Retroalimentación:
Se realizará la retroalimentación a partir de la recuperación de los contenidos del curso.
Al analizará de qué manera repercute el cumplimiento de sus responsabilidades en la salud alimentaria y la activación
física en la organización y el funcionamiento de la escuela.
Al evaluarse y coevaluarse.

Tema: 1.0 EL SOBREPESO, LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES ASOCIADAS
Tipo: Análisis de Casos
Título Los casos de sobrepeso, obesidad y las enfermedades asociadas en mi escuela
Descripción 1. Identifique los casos de sobrepeso, obesidad y enfermedades asociadas en
la escuela donde trabaja.
2. Elabore una gráfica y compárela con la información que se reporta para el
caso de la población infantil de nuestro país.
3. Comparta las coincidencias o discrepancias que se advierten. Para ello
puede aprovechar la información de la Cartilla Nacional de Salud (CNS) de
la población de la escuela en la que labora y coordinarse con el personal de
salud para actualizar la información de la CNS relativa a la evaluación y
vigilancia del estado nutricional de los escolares.
Objetivo Docentes y directivo identificará, elaborará y comparará un gráfico sobre los
casos de obesidad y sobrepeso en su escuela tomando en cuenta la Cartilla
Nacional de Salud.
Requisito Los casos de sobrepeso, obesidad y enfermedades asociadas identificadas
deberán llevarse a cabo en cada una de las escuelas.
Discutir los resultados de los casos identificados de obesidad, sobrepeso y
enfermedades en las instituciones con la información que arrojan los datos
de CNS.
Fecha de entrega: Al término de este bloque
Recurso: Registros /tabla de datos
Cartilla Nacional de Salud
Computadora si el equipo requiere presentar la información en electrónico

Tema: 1.0 EL SOBREPESO, LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES ASOCIADAS
Tipo: Diseño de un Plan de Acción
Título Plan de acción “ Contrarrestar y Prevenir el Sobrepeso, la Obesidad Infantil y
Adolescente”
Descripción Los pasos que se sugieren para su diseño del plan de acción son:
Objetivo claro, conciso y medible.
Estrategias que reflejen el camino a seguir para lograr el objetivo.
Tareas que describan los pasos exactos para el cumplimiento de las estrategias.
Tiempos reales de cumplimiento en inicio y fin de cada tarea.
Responsables directos de cada tarea.
Seguimiento constante y evaluación de cumplimiento.
Evaluación final para replanteamiento del plan de acción o elaboración de otro.
Posteriormente a la entrega se comentarán las acciones a emprender en cada plan
diseñado.
Objetivo Los participantes determinarán las tareas, las acciones, el seguimiento y las
evaluaciones pertinentes en función a la problemática del sobrepeso y la obesidad
en las escuelas.
Requisito El diseño deberá realizarse con base en los pasos anteriores y los resultados
de los casos de sobrepeso y obesidad en las escuelas.
Participación activa del colectivo docente.
Fecha de entrega: Actividad para realizarse en clase
Recurso: Tiempo: ½ hora

Tema: 2.0 ALIMENTACIÓN CORRECTA
Tipo: Diseño de una Actividad Didáctica
Título Actividad didáctica “Las características de la alimentación correcta” asimismo,
cree una estrategia de intervención desde el contexto escolar, para promover una
alimentación correcta
Descripción Para su diseño se planificará considerando los siguientes elementos:
Propósitos
Conjunto de actividades
Estrategia de intervención
Recursos
Evaluación
Objetivo Los participantes diseñarán la actividad didáctica con base en las características
de la alimentación correcta y la estrategia de intervención.
Requisito El diseño deberá realizarse con base en las características anteriores para
aplicarlo con los alumnos o con la comunidad educativa.
Recurso: Tiempo: 2 a 3 horas

Tema: 3.0 MODIFICACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
Tipo: Elaboración de Acciones
Título Acciones Propuestas sobre “Como cambiar los hábitos alimentarios personales”
Descripción De acuerdo con la información presentada en el tema 2 y considerando la
experiencia personal, proponga acciones para cambiar los hábitos
alimentarios personales.
Objetivo Los participantes elaborarán acciones para cambiar los hábitos alimenticios con
base en los temas 2 así como de su experiencia personal.
Requisito La elaboración de acciones se deberá realizarse con base en las
características anteriores para modificar los hábitos alimentarios de las
personas hacia una dieta correcta y aplicarlo con los alumnos o con la
comunidad educativa.

Tema: 4.0 LA ESCUELA COMO UN ENTORNO SALUDABLE
Tipo: Registro de Compromisos
Título Compromisos Personales “Contribuir a que los ambientes en que se
desenvuelven sus alumnos sean entornos saludables”.
Descripción De acuerdo con la información presentada registre y comparta los
compromisos personales considerando los riesgos identificados en el
entorno escolar.
Objetivo Los participantes registrarán y compartirán los compromisos personales para
contribuir a que los ambientes en que se desenvuelven sus alumnos sean
entornos saludables.
Requisito El registro de compromisos se deberá realizarse con base en las
características anteriores para contribuir a que los ambientes en que se
desenvuelven sus alumnos sean entornos saludables.
Recurso: Tiempo: 1 hora

Tema: 5.0 EL DESAYUNO Y REFRIGERIO ESCOLAR EN LA ALIMENTACIÓN
CORRECTA
Tipo: Elaboración de una Propuesta
Título Propuesta “Los alimentos que pueden incluirse en el refrigerio escolar para un
día, considerando que cumpla con los requisitos de una alimentación correcta”
Descripción De acuerdo con la información presentada proponga y argumente las
razones que la justifican la propuesta en torno al refrigerio escolar.
Objetivo Los participantes elaborarán una propuesta sobre los alimentos que pueden
incluirse en el refrigerio escolar para un día, considerando que cumpla con los
requisitos de una alimentación correcta.
Requisito La propuesta del refrigerio deberá realizarse con base en los requisitos de
una alimentación correcta.

Tema: 6.0 EL CONSUMO DE AGUA SIMPLE POTABLE Y LAS CONDICIONES PARA
QUE ESTO SEA POSIBLE
Tipo: Elaboración de una Propuesta
Título Propuesta “Acciones viables que se pueden llevar a cabo en la escuela y en el
salón de clases para facilitar el consumo de agua simple potable a los niños”
Descripción De acuerdo con la información presentada proponga y argumente las
acciones viables que facilitan el consumo de agua simple potable.
Objetivo Los participantes propondrán por escrito acciones viables que se pueden llevar a
cabo en la escuela y en el salón de clases para facilitar el consumo de agua
simple potable a los niños.
Requisito La propuesta de acciones viables deberá realizarse considerando el entorno
escolar donde labora.
Valor: 5
Requiere archivo: No

Tema: 7.0 EL ACCESO Y LA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS QUE
FACILITAN UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA EN LAS ESCUELAS
Tipo: Diseño de actividades didácticas
Título Actividades Didácticas “Recomendaciones para la preparación del refrigerio
escolar”.
“Sugerencias prácticas de higiene en la preparación de los alimentos del refrigerio
escolar”.
Descripción Revisará de forma colectiva las actividades didácticas y hará los ajustes que
sean necesarios.
Objetivo Los participantes diseñarán actividades didácticas para trabajar con los alumnos o
con la comunidad educativa.
Requisito El diseño de actividades didácticas para trabajar con los alumnos o con la
comunidad educativa debe tener en cuenta las disposiciones del Anexo único
(Ver Anexo 6).

Tema: 8.0 DIAGNÓSTICO Y ATENCIÓN OPORTUNA DE LOS CASOS DE NIÑOS
CON PROBLEMAS DE SOBREPESO Y OBESIDAD
Tipo: Plan de acción y aplicación
Título “Acciones para detectar y atender a casos de alumnos con sobrepeso u
obesidad.”
Descripción A partir de las respuestas sobre el papel de docentes y directivos en la
detección de alumnos con sobrepeso y obesidad, realizará un plan de acción
para la detección y atención a casos de estudiantes con obesidad y
sobrepeso y lo llevará a cabo.
Objetivo Diseñará y aplicará un plan de acción para la detección de alumnos con
sobrepeso y obesidad con base en las Técnicas de medición de peso y estatura
del anexo 9
Requisito En colectivo realizar el plan de acción.
Formato para registrar peso y medida.
Cronograma del plan de acción.
Formato lleno con peso y medida.
Fecha de entrega Al término del bloque
Recurso: Técnicas de medición( anexo 9), Formato para registrar
Tiempo: ½ hora

Tema: 9.0 ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS Y DESARROLLO DE
EXPERIENCIAS QUE PROMUEVAN LA ACTIVACIÓN FÍSICA EN LAS
ESCUELAS
Tipo: Propuesta de acción
Título “Propuesta de acción para activar físicamente a mi escuela”
Descripción A partir de la socialización de la problemática de un niño con sobrepeso,
describirán acciones que cada participante realizaría.
Socializarán ideas de un plan de acción para activar físicamente a su
escuela, se estructurará una propuesta de acción.
Objetivo A partir de la sensibilización con la problemática de un estudiante con sobrepeso,
se diseñará una propuesta para activar físicamente a la escuela de acuerdo a las
recomendaciones de la SEP (anexo 11)
Requisito Para su diseño se planificará considerando los siguientes elementos: propósitos para
activar físicamente a la escuela, actividades que se realizarán, recursos materiales y
humanos.
Fecha de entrega: Al final del bloque
Recurso: Recomendaciones de la SEP
Tiempo ½ hora

Tema: 10.0 IMPORTANCIA DE QUE EL COLECTIVO ESCOLAR PARTICIPE EN LA
PROMOCIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA Y DE LA ACTIVACIÓN FÍSICA
Tipo: Texto Escrito con recomendaciones.
Título Recomendaciones para promover la actividad física en la escuela y asegurar que ésta
sea efectiva
Descripción A partir de la lectura del anexo 13 , obtendrán colectivamente ideas relacionadas con las
estrategias que conviene poner en práctica en la escuela para promover la alimentación
correcta y la activación física regular entre niños, niñas y adolescentes, para el
cumplimiento en la aplicación de los Lineamientos.
Escribirán las recomendaciones que el colectivo docente propone llevar a cabo
(en términos de desarrollo personal y profesional) para tener una mejor intervención en la
meta común de crear una nueva cultura de la salud y activación física.
Objetivo En colectivo docente elaborarán recomendaciones para crear una cultura de salud y
activación física en su centro de trabajo a partir de los lineamientos marcados por la SEP
Requisito Participación activa del colectivo docente.
Tomar en cuenta el contexto de la institución.
Partir de los lineamientos de la SEP.
Recurso: Lineamientos SEP
Tiempo: ½ hora

Tema: 10.0 IMPORTANCIA DE QUE EL COLECTIVO ESCOLAR PARTICIPE EN LA
PROMOCIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA Y DE LA ACTIVACIÓN
FÍSICA
Tipo: Rutina
Título “Rutina de activación física para nuestra escuela”
Descripción A partir de las recomendaciones elaboradas por el colectivo en este mismo
bloque y de la revisión de la Guía de Activación Física del nivel educativo
correspondiente pondrán en práctica una o dos rutinas de activación de las
ahí propuestas.
Diseñará una rutina de activación física para realizar en un espacio abierto
de su centro escolar, con una duración de 30 minutos.
Compartirá ejemplos con el resto del grupo y comentara cómo se podría
asegurar que dichas rutinas sean efectivas para el contexto escolar.
Objetivo En colectivo docente elaborarán una rutina escolar siguiendo las
recomendaciones de las guías de activación física elaboradas por la SEP.
Requisito Participación activa del colectivo docente.
Tomar en cuenta el contexto de la institución.
Duración máxima de 30 minutos.
Partir de las recomendaciones de las guías de activación física.
Recurso: Lineamientos SEP
Tiempo 15 min, un promedio de dos días por semana

Tema: 11.0 LA ORGANIZACIÓN DE LA ESCUELA PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS DE LOS
LINEAMIENTOS
Tipo: Esquema
Título “Esquema de responsabilidades de cada uno de los actores en el contexto institucional para el
logro de los objetivos propuestos”
Descripción A partir de la revisión de los Lineamientos (anexo 14) elaborarán esquemas en los que
se adviertan las responsabilidades de los actores que se señalan enseguida y que
apoyarán a la organización de la escuela para la promoción de una alimentación correcta y
la práctica de la actividad física regular.
– Autoridades educativas estatales y federales.
– Comité del Establecimiento de Consumo Escolar.
– Padres y madres de familia o tutores.
Docentes y directivos escolares
– Alumnos.
– Personas que preparan y expenden alimentos y bebidas.
– Aspirantes a proveedores o prestadores de servicios de alimentos y bebidas.
Explique el contenido de los esquemas y comente las medidas que se pueden tomar para
garantizar la participación de todos los actores.
Objetivo A partir de la elaboración de un esquema de responsabilidades de cada actor en la promoción
de una alimentación correcta y la práctica de la activación física, analizará las medidas para
garantizar la participación de todos los actores.
Requisito Participación activa del colectivo docente
comunidad escolar y autoridades.

Tema: 12.0 LAS TAREAS FUNDAMENTALES DE DOCENTES Y DIRECTIVOS EN LA
PROMOCIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA.
Tipo: Escrito con compromisos personales
Título ¿Cuáles son mis compromisos personales a partir de lo que obtengo del
curso y de las tareas fundamentales en la promoción de la salud alimentaria y la
activación física?
Descripción A partir del análisis de las responsabilidades señaladas en el esquema del
bloque anterior, del anexo 5 y del recuento del curso, elaborará un escrito
donde plasme sus compromisos personales en el cumplimiento de las
tareas fundamentales en la promoción de la salud alimentaria y la activación
física.
Objetivo A partir de la recuperación y resumen del contenido del curso, los docentes y
directivos realizarán reflexiones por escrito en torno sus compromisos
personales en las tareas fundamentales para la promoción de la salud
alimentaria y la activación física en su centro educativo.
Requisito Participación activa en el curso.
Recuperación y resumen del contenido del curso.
Fecha de entrega: Al finalizar el curso
Recurso: Tiempo ½ hora
Participación activa del colectivo

Entrevista
El propósito de la entrevista es conocer la opinión de los docentes y directivo sobre
los hábitos alimentarios, la obesidad y la actividad física en la escuela.
Nombre:________________________________________________
Sexo:__________________________________________________
Edad:__________________________________________________
¿Qué es la obesidad?
¿Por qué cree que se da la obesidad?
¿Conoce el esquema nutricional?
¿Cuánto tiempo le dedica la escuela al ejercicio?
¿Cómo se podrá prevenir el problema de obesidad?
¿Cómo se mide el problema de obesidad?
¿Dónde cree que se da más la obesidad en los adultos o en los niños?
¿Conoce el porcentaje en el país?
¿Cómo se puede tratar la obesidad?
¿Cuál es el papel como docente y/o directivos para prevenir, revertir y detener el problema
de obesidad en la escuela?
¿Conoce las acciones para promover una alimentación correcta?
¿Considera que su escuela constituye un entorno saludable para los niños y porqué?
¿Considera necesario capacitarse para afrontar esta problemática de salud en su escuela
y en la sociedad en general?

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