PROPUESTA DE MANEJO DELALCOHOL ETÍLICO (ETANOL) EN EL          ECUADOR             Quito, septiembre de 2011
CONTENIDO• OBJETIVO• PROCESO DE OBTENCIÓN DE  ALCOHOL ETÍLICO (ETANOL)• INVESTIGACIÓN DE UNIDADES  DE PRODUCCIÓN ARTESANAL...
Objetivo:Plantear propuestas de solución al manejodel alcohol dentro del territorioecuatoriano.
Proceso para obtención de alcohol etílico (etanol) El proceso de obtención del etanol, a pesar de las diferencias operativ...
Uso de la caña de azúcar en el Ecuador82.749 hectáreas de caña de azúcar                      42.606 hectáreas de caña de ...
Productos de la destilación del fermentado              A partir del jugo de caña                           A partir de la...
Ciclo de caña a alcohol                                                                                     Productos     ...
Muestreo de unidades de producción artesanal de etanol, a nivel nacional                                                  ...
Producción artesanal de etanol
El Oro es la provincia con el mayor número de trapiches     80                    Número de trapiches por provincia       ...
Manabí es la provincia con el mayor número de involucrados en elproceso de producción artesanal de etanol           Número...
Manabí es la provincia con la mayor capacidad deproducción artesanal de etanol               Capacidad de producción mensu...
Observaciones de la investigación
Observaciones de la investigación• En las diferentes plantas artesanales, los procesos de fermentación, destilación y  com...
Destiladoras de alcohol
CONCLUSIONES•   La contaminación del licor no proviene del metanol importado, debido a    que su mezcla no es rentable, po...
CONCLUSIONES•   El etanol producido artesanalmente en las fincas no es apto para el    consumo humano, debido a que su con...
Recomendación 1:Identificar claramente el alcohol industrial que se produce en lasdestilerías, evitando que se confunda co...
Recomendación 2:Impulsar la producción de alcohol anhidro y reemplazar las naftasimportadas para mejorar la calidad de los...
Recomendación 3:Mejorar el proceso productivo de las unidades artesanales deproducción de etanol.          La           En...
Recomendación•   Se propone la inclusión del alcohol industrial con metanol dentro de las    sustancias controladas por el...
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Propuesta trapiches consep 01.09.2011

2.300 visualizaciones

Publicado el

Quito, Consep.- 42 606 hectáreas de caña de azúcar se emplean en el Ecuador para obtener jugo de caña, mieles, panela y alcohol etílico, dice un estudio presentado por el Consejo Nacional de Control de Sustancias Estupefacientes y Psicotrópicas, Consep. El estudio se realizó en 14 provincias en las tres regiones del país.

Publicado en: Noticias y política
1 comentario
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
2.300
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
131
Acciones
Compartido
0
Descargas
45
Comentarios
1
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Propuesta trapiches consep 01.09.2011

  1. 1. PROPUESTA DE MANEJO DELALCOHOL ETÍLICO (ETANOL) EN EL ECUADOR Quito, septiembre de 2011
  2. 2. CONTENIDO• OBJETIVO• PROCESO DE OBTENCIÓN DE ALCOHOL ETÍLICO (ETANOL)• INVESTIGACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN ARTESANAL DE ALCOHOL ETÍLICO (ETANOL)• INFORMACIÓN DE DESTILADORAS INDUSTRIALES• CONCLUSIONES• RECOMENDACIONES
  3. 3. Objetivo:Plantear propuestas de solución al manejodel alcohol dentro del territorioecuatoriano.
  4. 4. Proceso para obtención de alcohol etílico (etanol) El proceso de obtención del etanol, a pesar de las diferencias operativas entre un trapiche y una destiladora industrial, es el mismo. Corte y Obtención del Fermentación del recolección de la jugo de caña jugo de caña caña de azúcar Producto (etanol, impurezas Comercialización Destilación del como del alcohol fermentado metanol, aldehídos, esteres)
  5. 5. Uso de la caña de azúcar en el Ecuador82.749 hectáreas de caña de azúcar 42.606 hectáreas de caña de azúcarson utilizadas en los ingenios para la se emplean para la obtención deobtención de azúcar. jugo de caña, mieles, panela y alcohol etílicoFuente: III Censo Nacional Agropecuario , año 2000.
  6. 6. Productos de la destilación del fermentado A partir del jugo de caña A partir de la melaza que sale como producto secundario de los ingenios azucarerosSe obtiene “etanol crudo” desde 50 ºGL, no apto para elconsumo humano porque contiene impurezas tales como De la destilación de la melaza de los ingeniosmetanol, aldehídos, esteres` o del “etanol crudo” de los trapiches se obtiene “alcohol rectificado extra neutro” y “alcohol etílico anhidro”En una planta destiladora, del “etanol crudo” se obtieneel “etanol rectificado”, sin las impurezas de la primeradestilación, con una graduación alcohólica entre 75 ºGL y96 ºGL Como resultado de la destilación un 3% del producto se aparta, debido a que concentraEl “etanol anhidro” se obtiene del “etanol rectificado” metanol y otros productos cuyos puntos desometido a procesos de deshidratación. ebullición son menores al del etanol; y, se comercializa como “alcohol industrial”Nota1: Se habla de una bebida con una graduación de 13,5°GL cuando tiene un 13,5% de alcohol, o sea 13,5 ml de alcohol etílico en cada 100 ml de bebida.Nota 2: El valor de la melaza es US$ 0.40 por galón (US$ 0.105 por litro).Nota 3: El “alcohol industrial” se comercializa a US$ 0.20 por litro.
  7. 7. Ciclo de caña a alcohol Productos desmanchadores, Producto del desinfectantes, li ingenio mpiadores, ceras azucarero: Melaza Producto de la destilería industrial: Comercialización Alcohol industrial (bodegas)Materia prima: Alcohol anhidroCaña de azúcar Alcohol rectificado Aditivo de la gasolina en la preparación de biocombustible Producto de la unidad artesanal: Alcohol etílico crudo Elaboración de licor
  8. 8. Muestreo de unidades de producción artesanal de etanol, a nivel nacional Imbabura 1. Azuay 2. Bolívar Pichincha Santo 3. Cañar Domingo 4. Chimborazo Manabí Cotopaxi 5. Cotopaxi 6. El Oro 7. Guayas Bolívar 8. Imbabura Pastaza 9. Loja Chimborazo 10. Manabí Guayas 11. Pastaza Cañar 12. Pichincha 13. Santo Azuay Domingo de Los Tsáchilas El Oro 14. Zamora Chinchipe Zamora Loja
  9. 9. Producción artesanal de etanol
  10. 10. El Oro es la provincia con el mayor número de trapiches 80 Número de trapiches por provincia 39 39 35 35 31 28 26 15 13 13 11 5 4
  11. 11. Manabí es la provincia con el mayor número de involucrados en elproceso de producción artesanal de etanol Número de personas involucradas en el proceso por provincia 311 287 206 200 160 125 103 66 57 37 36 34 13 12
  12. 12. Manabí es la provincia con la mayor capacidad deproducción artesanal de etanol Capacidad de producción mensual por provincia [Litros ] 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 -
  13. 13. Observaciones de la investigación
  14. 14. Observaciones de la investigación• En las diferentes plantas artesanales, los procesos de fermentación, destilación y comercialización varían de acuerdo a su ubicación geográfica y proceso productivo.• En la mayoría de las plantas artesanales, para generar la ebullición en los alambiques se aprovecha el residuo seco de la trituración de la caña, más conocido como “bagazo”.• La concentración del alcohol varía de acuerdo al proceso aplicado, desde los 45 ºGL hasta los 70ºGL, llegando en algunos casos hasta los 80ºGL y 90 ºGL.• El precio de cada litro de “alcohol etílico crudo” depende de su grado alcohólico y del destino de venta, variando desde los US$0,60 hasta los US$1,50, siendo sus principales compradores las plantas de elaboración de licor, plantas mineras, florícolas, pequeñas farmacéuticas y directamente el consumidor zonal.• La mayoría de los equipos y tuberías empleados en el proceso de obtención de alcohol etílico a partir de caña de azúcar son antiguos, y no cumplen con las condiciones de infraestructura para una adecuada operación.• Los productores artesanales de alcohol etílico manifiestan su predisposición y necesidad de formalizar y regularizar su actividad.
  15. 15. Destiladoras de alcohol
  16. 16. CONCLUSIONES• La contaminación del licor no proviene del metanol importado, debido a que su mezcla no es rentable, por la diferencia de precios entre el importado y el alcohol con metanol (alcohol industrial) producido localmente (Metanol Importado = US$ 0.79, Etanol = US$ 0.80, Alcohol con metanol = US$ 0.20).• El alcohol con metanol y el etanol se comercializan en las mismas instalaciones físicas (bodegas – comercializadoras).• La mayor probabilidad de contaminación del licor está dada en las comercializadoras (bodegas), debido a que el alcohol con metanol no es identificado correctamente.• No existe un control adecuado por los órganos competentes en lo referente a la producción, transporte y comercialización de alcohol con metanol (sustancia catalogada como peligrosa).
  17. 17. CONCLUSIONES• El etanol producido artesanalmente en las fincas no es apto para el consumo humano, debido a que su concentración no cumple con los requisitos de calidad establecidos por el INEN (Norma NTE INEN 372).• La producción industrial de etanol en destilerías esta condicionada a las épocas de zafra, mientras que la producción artesanal es constante durante todo el año.• La producción industrial de etanol se concentra en la región costa, mientras que la producción artesanal se concentra en la región subtropical de la región sierra.
  18. 18. Recomendación 1:Identificar claramente el alcohol industrial que se produce en lasdestilerías, evitando que se confunda con el alcohol etílico(etiquetado, anilina). Productos desmanchadores, Producto del desinfectantes, ingenio Producto de la limpiadores, ceras azucarero: destilería Melaza industrial: Alcohol industrial Alcohol anhidro Alcohol rectificado Materia prima: Caña de azúcar Aditivo de la gasolina en la preparación de biocombustible Producto de la unidad artesanal: Alcohol etílico crudo Elaboración de licor
  19. 19. Recomendación 2:Impulsar la producción de alcohol anhidro y reemplazar las naftasimportadas para mejorar la calidad de los combustibles, a través del montajede destilerías industriales (sierra centro). Productos desmanchadores, Producto del desinfectantes, ingenio limpiadores, ceras Producto de la azucarero: destilería Melaza industrial: Alcohol industrial Alcohol anhidro Alcohol rectificado Materia prima: Caña de azúcar Aditivo de la gasolina en la preparación de biocombustible Producto de la unidad artesanal: Alcohol etílico crudo Elaboración de licor
  20. 20. Recomendación 3:Mejorar el proceso productivo de las unidades artesanales deproducción de etanol. La En el proceso Cambiar las La destilación El almacenamiento fermentación de mangueras de debe realizarse y comercialización del alcohol del jugo de fermentación transporte del obligatoriament obtenido debe caña de azúcar debe emplearse fermentado, e en un equipo realizarse en debe realizarse levadura, seca por otras que de acero recipientes de en tanques de o en pasta; esto incluyan inoxidable, con polietileno de uso polietileno beneficiará en accesorios que sistema de exclusivo para el cerrados, para el incremento permitan el calefacción a producto en cuestión, los que la de la mantenimiento gas , Así mismo mismos que fermentación concentración y la limpieza debe permitir deberán ser se desarrolle de de alcohol en el continua de las un lavados de forma forma líquido a mismas. mantenimiento periódica antes y anaerobia destilar. y limpieza después de su continua. envasado.
  21. 21. Recomendación• Se propone la inclusión del alcohol industrial con metanol dentro de las sustancias controladas por el CONSEP.• El CONSEP propone un trabajo de coordinación con otras entidades estatales, intercambio de información, asistencia técnica y capacitación para lograr una intervención integral.

×