El chocolate<br />Luis E. Rodríguez<br />
Historia<br /><ul><li>La Palabra chocolate proviene del nahuatl.
Mayas y toltecas lo utilizaban.
Solo los nobles aztecas lo consumían.
Aztecas lo tomaban con maiz, especias y miel.
Hernán Cortés lo llevó a España.</li></li></ul><li>Leyenda azteca<br /><ul><li>El dios Quetzalcoatl cultivaba el cacao en ...
Cocinero suizo le agregó leche e inventó el chocolate suizo en 1876.
En el siglo XIX se perfecciona su sabor y se le elimina lo amargo.
A partir del siglo XX se incrementa por 12 su consumo.</li></li></ul><li>Tipos de cacao<br /><ul><li> Forastero, de origen...
Criollo, consumido por los mayas y aztecas, de excelente calidad, pero propenso a enfermedades.
Trinitario, es un cruce entre los dos anteriores, con las mejores características de ambos.</li></li></ul><li>Procesamient...
Se fermenta y luego se secan las almendras.
Se tuestan las semillas y luego se muelen.
Se mezcla con leche, azucar y otros ingredientes para darle el sabor final.
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Presentación chocolate l.r.

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Presentacion del chocolate Luis Rodriguez

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Presentación chocolate l.r.

  1. 1. El chocolate<br />Luis E. Rodríguez<br />
  2. 2. Historia<br /><ul><li>La Palabra chocolate proviene del nahuatl.
  3. 3. Mayas y toltecas lo utilizaban.
  4. 4. Solo los nobles aztecas lo consumían.
  5. 5. Aztecas lo tomaban con maiz, especias y miel.
  6. 6. Hernán Cortés lo llevó a España.</li></li></ul><li>Leyenda azteca<br /><ul><li>El dios Quetzalcoatl cultivaba el cacao en el jardín del paraíso y se lo regaló a los humanos para su deleite.</li></li></ul><li>Historia<br /><ul><li>No fue consumido masivamente en un inicio por su alto precio y sabor amargo.
  7. 7. Cocinero suizo le agregó leche e inventó el chocolate suizo en 1876.
  8. 8. En el siglo XIX se perfecciona su sabor y se le elimina lo amargo.
  9. 9. A partir del siglo XX se incrementa por 12 su consumo.</li></li></ul><li>Tipos de cacao<br /><ul><li> Forastero, de origen amazónico, rústico, resistente a enfermedades y de menor calidad.
  10. 10. Criollo, consumido por los mayas y aztecas, de excelente calidad, pero propenso a enfermedades.
  11. 11. Trinitario, es un cruce entre los dos anteriores, con las mejores características de ambos.</li></li></ul><li>Procesamiento<br /><ul><li>Se cosecha y se extraen las almendras.
  12. 12. Se fermenta y luego se secan las almendras.
  13. 13. Se tuestan las semillas y luego se muelen.
  14. 14. Se mezcla con leche, azucar y otros ingredientes para darle el sabor final.
  15. 15. Se le da la forma deseada.</li></li></ul><li>Productos principales del cacao<br /><ul><li>Chocolate.
  16. 16. Manteca de cacao.
  17. 17. Pasta de cacao.
  18. 18. Cacao en polvo.
  19. 19. Bebidas gourmet con chocolate.
  20. 20. vinos y licores a base de chocolate.</li></li></ul><li>Otros usos<br /><ul><li>Tratamiento de belleza y mejora de la piel.
  21. 21. Incluido como ingrediente en cosmetología.</li></li></ul><li>Otros usos<br /><ul><li> Artesanías en chocolate.
  22. 22. Regalos especiales.
  23. 23. Símbolo de los enamorados.</li></li></ul><li>Beneficios del chocolate<br /><ul><li>Contiene feniletilamina, que da sensación de bienestar y euforia.
  24. 24. Contiene antioxidantes que protegen al organismo.
  25. 25. Ayuda a mejorar el estado de la piel.
  26. 26. Contiene sustancias que protegen al corazón.</li></li></ul><li>Desventajas del chocolate<br /><ul><li>Alto en calorías.
  27. 27. Puede provocar sobreexcitación.
  28. 28. Puede ser adictivo por la presencia de cafeína, metilxantinas y theobromina.
  29. 29. Taninos del cacao pueden provocar estreñimiento.</li></li></ul><li>Desventajas del chocolate<br /><ul><li>Contiene estimulantes del sistema nervioso central.
  30. 30. Interfiere con la absorción de calcio en el cuerpo.
  31. 31. Contiene taninos que pueden provocar cáncer por exceso de consumo.</li></li></ul><li>Curiosidades del chocolate<br /><ul><li> Existen museos del chocolate (foto adjunta).
  32. 32. Hay parques temáticos del chocolate.
  33. 33. Se organizan tours para dar a conocer el cultivo y el procesamiento.</li></li></ul><li>El chocolate en la actualidad<br /><ul><li>Es un producto ampliamente consumido en todo el mundo.
  34. 34. Es apreciado como producto muy placentero.
  35. 35. Es un producto que cada vez genera más adeptos.</li>

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