La
gastrosfera
catalana.
Un estudi del perfil
i continguts dels
blogs de cuina
escrits en català.
F. Xavier Medina
Laura S...
#1. Gènere dels autors
17%
# 2. Franja d’edads
4,7 %
29 %
34 %
24 %
7 %
0,5%
0
10
20
30
40
50
60
Fins a 25 anys De 26 a 35
anys
De 36 a 45
anys
De 46...
Autoria col.lectiva 12%
Mares, fills
, germans
4 %
# 3. Autors
Autoria única
77 %
Amics
9 % Parella
10 %
# 4. Lloc de residència
Barcelona 64 %
Girona 13 %
Tarragona 12 %
Illes Balears 7 %
Lleida 2 %
Pais Valencià 1%
Fora del t...
# 5. Nivell d’estudis
Diplomatura / Llicenciatura 61 %
Postgrau i Doctorat 17 %
Batxillerat 17 %
ESO 5 %
No 28,2 %
Si 67.1 %
Cursos professionals 3 %
Docents 1,7 %
No. Discutir amb mares i
sogres sobre diversos plats,
suposo qu...
93%
Tallers
puntuals
11%
Formacio
de llarga
durada.
7.3%
Un cop
per
setmana
6.5 %
Un cop
al mes.
#7. De quin tipus ?
#8. Com es diuen els blogs ?
Si fem un núvol de paraules dels títols dels
blogs enquestats, veiem que els termes que
apare...
#9. Antigüitat del blog
Gener
Febrer
Març
Abril
Maig
Juny
Juliol
Agost
Setembre
Octubre
Novembre
Desembre
0
2
4
6
8
10
12
...
Sense cap
regularitat
32%
Un cop a la
setmana
30 %
Mes d’un
cop a la
setmana
22 %
Cada 15
dies
11 %
Un cop al
mes
5 %
# 10...
Cuina tradicional 78 %
Dolços i rebosteria 73 %
Innovació culinària 33 %
Cuina dietètica o ecològica 23 %
Carmanyola 19 %
...
64 %
Creu que la cuina
catalana mereix
un reconeixement
patrimonial
internacional
# 12. Sobre la cuina tradicional
89 %
Cr...
Crítiques de restaurants o productes 39 %
Notícies i agenda d'activitats 30 %
Cursos de cuina 25 %
Altres continguts 6 %
#...
Un 98 %
fan fotografies
originals i les
publiquen.
Un 35 % d’usuaris
publiquen les
fotografies en una
altra
plataforma, co...
Facebook 86 %
# 15. Xarxes socials
Twitter 58 %
Instagram 23 %
Pinterest 19 %
Flickr 13 %
Altres 13 %
Google +, You Tube, ...
#16. Ús del català [I]
… és la meva llengua materna…em sento còmode en
català
… em permet ser coherent amb mi
mateixa
… pe...
#16. Ús del català [I]
parlo català, penso en català i cuino en català
és un tret identitari del meu bloc,
En igualtat de ...
… determinades marques comercials
t'ofereixen productes gratuits si canvies el
teu bloc al castellà, però no ho he fet
… h...
El principal motiu
adduit per no fer
comentaris és per
falta de temps
#17. Comentes altres blogs?
Un 49 % ho
fan amb molta...
#18. Participes a reptes culinaris?
No, mai
68 %
Si
32 %
#19. Ets organitzador d’alguna activitat?
Un 63% manté la seva activitat
al mon virtual i no acostuma a
participar a activitats presencials,
malgrat molts d’ells ma...
#21. Han canviat els teus cercles de relació?
El 21 % diu que
no s’han
modificat les
seves relacions
Un 3 % menciona els
c...
#22. Que mes voleu afegir?
Estic encantada de ser blocaire.
... un moviment molt altruista i
generós del que em sento molt...
#22. Que mes voleu afegir?
Gràcies al blog m'he
animat a estudiar
passtisseria
Vaig començar-lo per alló que els
fills tin...
Volem donar les gràcies a totes les
blogueres i els bloguers que ens heu ajudat
i ho heu fet possible i especialment a:
Sa...
F. Xavier Medina & Laura Solanilla
Universitat Oberta de Catalunya
Juliol 2013
Música: Gira que gira
Pepino Pascual & Souv...
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Gastrosfera cat

613.952 visualizaciones

Publicado el

Resultats de l'enquesta sobre blogs de cuina en català. F.Xavier Medina i Laura Solanilla. Juliol 2013

Publicado en: Educación
1 comentario
4 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • aviat n' hi haurà un blogg més, el meu, jaja!!
       Responder 
    ¿Estás seguro?    No
    Tu mensaje aparecerá aquí
Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
613.952
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
566.295
Acciones
Compartido
0
Descargas
23
Comentarios
1
Recomendaciones
4
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Gastrosfera cat

  1. 1. La gastrosfera catalana. Un estudi del perfil i continguts dels blogs de cuina escrits en català. F. Xavier Medina Laura Solanilla UOC
  2. 2. #1. Gènere dels autors 17%
  3. 3. # 2. Franja d’edads 4,7 % 29 % 34 % 24 % 7 % 0,5% 0 10 20 30 40 50 60 Fins a 25 anys De 26 a 35 anys De 36 a 45 anys De 46 a 55 anys De 56 a 65 anys Més de 65 anys
  4. 4. Autoria col.lectiva 12% Mares, fills , germans 4 % # 3. Autors Autoria única 77 % Amics 9 % Parella 10 %
  5. 5. # 4. Lloc de residència Barcelona 64 % Girona 13 % Tarragona 12 % Illes Balears 7 % Lleida 2 % Pais Valencià 1% Fora del territori de parla catalana 1 % Barcelona 64 % IB 7 % G 13 % PV 1% LL 2% T 12 %
  6. 6. # 5. Nivell d’estudis Diplomatura / Llicenciatura 61 % Postgrau i Doctorat 17 % Batxillerat 17 % ESO 5 %
  7. 7. No 28,2 % Si 67.1 % Cursos professionals 3 % Docents 1,7 % No. Discutir amb mares i sogres sobre diversos plats, suposo que no val, però jo he aprés un munt. jo personalment no, pero la meva socia si!!! jo soc mes d innovar Tallers Alain Ducasse a Paris # 6. Tens formació en cuina ?
  8. 8. 93% Tallers puntuals 11% Formacio de llarga durada. 7.3% Un cop per setmana 6.5 % Un cop al mes. #7. De quin tipus ?
  9. 9. #8. Com es diuen els blogs ? Si fem un núvol de paraules dels títols dels blogs enquestats, veiem que els termes que apareixen amb més freqüència són:
  10. 10. #9. Antigüitat del blog Gener Febrer Març Abril Maig Juny Juliol Agost Setembre Octubre Novembre Desembre 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 1 0 3 4 9 15 22 36 35 36 5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
  11. 11. Sense cap regularitat 32% Un cop a la setmana 30 % Mes d’un cop a la setmana 22 % Cada 15 dies 11 % Un cop al mes 5 % # 10. Cada quan l’actualitzes?
  12. 12. Cuina tradicional 78 % Dolços i rebosteria 73 % Innovació culinària 33 % Cuina dietètica o ecològica 23 % Carmanyola 19 % Thermomix 11 % Cata de vins, enologia o maridatge 10 % # 11. Receptari
  13. 13. 64 % Creu que la cuina catalana mereix un reconeixement patrimonial internacional # 12. Sobre la cuina tradicional 89 % Creu que la gastronomia catalana forma part de la cultura i el patrimoni de Catalunya 81 % Elabora receptes familiars 58 % Recupera receptes tradicionals catalanes
  14. 14. Crítiques de restaurants o productes 39 % Notícies i agenda d'activitats 30 % Cursos de cuina 25 % Altres continguts 6 % # 13. Altres continguts o Hort urbà, agricultura ecològica, sobirania alimentaria o Salut o Literatura i llibres o Cinema o Manualitats, labors i teixt o Metereologia o Viatges o Diari personal
  15. 15. Un 98 % fan fotografies originals i les publiquen. Un 35 % d’usuaris publiquen les fotografies en una altra plataforma, com Flickr, Instagram o Pinterest Un 11 % han fet algun curs de fotografia gastronómica Gairebé la meitat creuen que la fotografia afegeix valor als continguts # 14. Fotografia i imatge
  16. 16. Facebook 86 % # 15. Xarxes socials Twitter 58 % Instagram 23 % Pinterest 19 % Flickr 13 % Altres 13 % Google +, You Tube, Tumbir, Storylane, Delicious, Issuu , Linkedin, Foodgawker o Blogovin
  17. 17. #16. Ús del català [I] … és la meva llengua materna…em sento còmode en català … em permet ser coherent amb mi mateixa … per a mi m'ha suposat, el apendre a escriure en català …simplement ho faig com em surt. … em serveix per practicar el catalá … però des de fa un temps, m'obligo a fer-ho en català i així em serveix per aprendre … era una manera de forçar als meus amics americans a introduir-los a la nostra cultura (llengua i gastronomia). … com que el tinc a nivell d'oci i no de negoci, prefereixo tenir-lo en la meva llengua. és un orgull escriure en català … ja que volia preservar la cultura mallorquina, ho volia fer en àmbit lingüístic i gastronòmic alhora L'objectiu del bloc es difondre la cultura catalana és la meva llengua i la meva cultura, com la gastronòmica. per donar soport i presencia a la nostra llengua El català és nostre, la responsabilitat, també.
  18. 18. #16. Ús del català [I] parlo català, penso en català i cuino en català és un tret identitari del meu bloc, En igualtat de condicions trio el català ni que sigui per molestar... escric en català perquè considero important fer-ne més difusió a la xarxa (i per discriminació positiva!) Per normalitzar l'us de la llengua a la xarxa Per principis. Com que sóc molt de la ceba, serà tot en català, és un acte reinvindicatiu. combat per normalitzar la nostra llengua. No formo part de la caterva de gastrònoms unionistes. Perque sí, com l Ovidi! les receptes tradicionals de la nostra terra s'han d'explicar amb la nostra llengua. Com deia Pla, no sóc català perquè escrigui en català si no que escric en català perquè sóc català. … no podria escriure en cap altra llengua.
  19. 19. … determinades marques comercials t'ofereixen productes gratuits si canvies el teu bloc al castellà, però no ho he fet … hi ha public que només pel fet de la llengua ja no el llegirà però , la veritat, és un fet que no m'importa. … el nombre de lectors es inferior hi ha gent que el descarta per aquest motiu. dona un caracter molt local i limitat a dins del territori català Redueixo el cercle... em redueix possibilitat de visites, de comentaris, de compartir-la en xarxes socials........però tant em fa, sincerament. He vist una tendència que estic plantejant adoptar: escriure l'entrada del blog en català i a continuació en anglès … una mica de desavantge pel que fa a la repercussió fora de Catalunya, però ja m'està bé. és difícil fer difusió d'un bloc en català, d'entrada crea recel i rebuig en moltes persones … pot ser un desavantatge de cara a les consultes de gent no catalana, però he incorporat un traductor. Puntualment he duplicat alguna entrada posant- la també en castellà. si tingués un negoci crec que em veuria obligada a fer-ne 2 un amb català i l'altre en castellà per vendre més. #16. Ús del català [II]. Desavantatges
  20. 20. El principal motiu adduit per no fer comentaris és per falta de temps #17. Comentes altres blogs? Un 49 % ho fan amb molta freqüència Un 37,5 % ho fan de tant en tant Un 14 % diu que no fa mai comentaris
  21. 21. #18. Participes a reptes culinaris?
  22. 22. No, mai 68 % Si 32 % #19. Ets organitzador d’alguna activitat?
  23. 23. Un 63% manté la seva activitat al mon virtual i no acostuma a participar a activitats presencials, malgrat molts d’ells manifesten que els hi agradaria fer-ho. Els principals motius adduits sòn: o la distància del lloc de residència o els horaris laborals o la seva recent incorporació al món blocaire. #20. Participes en activitats presencials? Un 37% son molt actius i que participen de forma regular en activitats molt diverses: o Tallers de cuina de supermercats o Altres tallers o Degustacions de productes o Sortides i trobades gastroblocaires
  24. 24. #21. Han canviat els teus cercles de relació? El 21 % diu que no s’han modificat les seves relacions Un 3 % menciona els comentaris en els blogs com a forma de relació Un 10 % diferencia entre les relacions virtuals y les presencials 66 % afirma rotundament que si Sí, però només a nivell "virtual". Les relacions personals segueixen sent les mateixes. Sí! És del millor de tenir bloc!
  25. 25. #22. Que mes voleu afegir? Estic encantada de ser blocaire. ... un moviment molt altruista i generós del que em sento molt satisfet en col-laborar-hi Em sembla perfecte qualsevol iniciativa que posi la cuina catalana al lloc que li pertoca, el dia que obres un bloc, no imagines la feina que porta, Penso que els blogs de gastronomia en català han proliferat molt des dels inicis, però que comparativament s'està fent poca tasca de divulgació més enllà de l'acumulació de receptes Ara i gràcies a aquesta experiència, he començat a estudiar cuina i a pensar en ella com a una futura professió. Es també un espai familiar de relació Es meu bloc és una sàtira a tota sa moda de blocs de cuina.
  26. 26. #22. Que mes voleu afegir? Gràcies al blog m'he animat a estudiar passtisseria Vaig començar-lo per alló que els fills tinguessin on anar a consultar Per a mi el blog és un espai de consciència alimentària, Em disculpo per ser molt escueta, escric des del mòbil amb la meva filla al pit. Gastronomia 100% :) Simplement volia tenir recollides les receptes de cuina que vaig fent, les que vaig trobant i provo de fer, .......però és va convertir en quelcom més. Es tracta d'una comunitat molt agradable i respectuosa. També hi ha pirates que copien continguts meus, però per això estem... Considero que tenim una de les millors cuines mundials, amb uns grans professionals i amb una herència històrica excel·lent.
  27. 27. Volem donar les gràcies a totes les blogueres i els bloguers que ens heu ajudat i ho heu fet possible i especialment a: Sara-Maria Aixàs [Delícies del Rebost] Gemma Clofent [La cuina de casa] Sandra Marquié [Els Fogons de la Bordeta] Judith Panadès [El món de Juju] Starbase Starfleet /Òscar Gòmez [decuina.net] I a Josep-Àngel Guimerà, Massitet, de qui va sorgir la idea de fer aquest estudi.
  28. 28. F. Xavier Medina & Laura Solanilla Universitat Oberta de Catalunya Juliol 2013 Música: Gira que gira Pepino Pascual & Souvenir Orquestra Il·lustració de la coberta: Joan Gols / Jungles

×