aula sobre carboidratos

1. Carboidratos
Profº Lucas Roberto

2. Carboidratos
 Também conhecidos como glicídios são constituídos
geralmente por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e
oxigênio (O).

3. Carboidratos
 Com exceção do mel, todos são de origem vegetal;

4. Carboidratos
 Utilizado como fonte energética;
 Função estrutural (constituição dos ácidos nucléicos e
parede celular);

5. Carboidratos
 Os carboidratos podem ser divididos em dois grandes
grupos: Monossacarídeos, oligossacarídeos e
polissacarídeos.
Amido

6. Monossacarídeos
 São carboidratos simples ou seja, não podem ser
quebrados na digestão;
 Fórmula geral: (CH2)n
 As pentoses e hexoses são os carboidratos mais
importantes e mais comuns nos seres vivos.

7. Monossacarídeos
 Galactose (C6H12O6): é um dos compostos do açúcar do
leite.Tem função energética;
 Frutose (C6H12O6): Mel e frutos diversos.Tem função
energética;

8. Monossacarídeos
 Glicose (C6H12O6): Mel e frutas diversas, também
apresenta função energética;
 Ribose (C5H10O6): Componente estrutural do ácido
ribonucléico (RNA).
 Desoxirribose (C5H10O4): Componente estrutural do
ácido desoxirribonucléico (DNA).

9. Oligossacarídeos
 São carboidratos formados pela junção de dois até dez
monossacarídeos e que podem ser separados por
hidrólise;

10. Oligossacarídeos
 Sacarose (glicose+frutose): É o açúcar da cana-de-açúcar
e da beterraba.Tem função energética;
 Lactose (glicose + galactose): É o açúcar do leite.Tem
função energética;
 Maltose (glicose + glicose): É obtido do amido por
hidrólise.Tem função energética.

11. Polissacarídeos
 Fórmula geral C6H10O5;
 São macromoléculas formadas pela união de vários
monossacarídeos;


12. Polissacarídeos - Amido
 Reserva natural das plantas;
 Encontrado em grandes proporções em caules, raízes e
sementes;
 Não apresenta sabor e tem papel energético;
 1 400 moléculas de glicose;

13. Polissacarídeos - Celulose
 É o mais abundante da natureza;
 Principal componente da parede celular das células
vegetais;
 De 5 a 10 mil moléculas de glicose;

14. Polissacarídeos – Glicogênio
 Polissacarídeo de reserva dos animais;
 Armazenado nas células dos músculos e do fígado;