1. Jambon de Parme

2. Voici une description détaillée du processus de traitement de la vraie, douce jambon de Parme

3. L'élevage Des porcs de races large white et duroc sont élevés dans 10 régions de l'Italie continentale, nourris de céréales et de petit lait de Parmesan. Ils sont abattus vers l'âge de 9 mois.

4. Ils ne sont utilisés que jambes lourdes (frais pèsent entre 12 et 13 kg).

5. Salaison

9. Graissage

13. Sondage

15. Assaisonnement

21. Marquage

31. Dégustation

37. Musique: Massenet- Meditation par Thais