Preparación de Quinua Rellena y Postre de Quinua con Fresa.

1. PREPARACIÓN
Ingredientes:
1) Quinua ½ Kg
2) Carne ½ kg
3) Caigua 2 u
4) Papa 1 ½ Kg
5) Palta 1 u
Quinua rellena:
1.- Se pone a remojar la quinua un día anterior, al día siguiente se lava y se pone a sancochar.
2.- En otra olla Se pone a sancochar las papas.
3.- Mientras que la quinua y la papa se sancochan, se va cortando la carne, se condimenta con ajo,
sal, achote, comino y aceite, luego poner a cocinar.
4.- Una vez que sea sancochado la papa se saca y se va amasando junto con la quinua para darle
forma, luego la papa se rellena con huevo sancochado, aceitunas picadas y se fríe en aceite
caliente.
Ensalada:
Primero se tiene que lavar la caigua, después se corta por pedacitos finos; se le pone la sal y
limón y un poquito de agua
Luego servir en un plato grande, decorar y en un costado servir la ensalada.

2. Postre de quinua con fresa
Ingredientes:
1) Quinua 1/4 kg
2) Leche 1litro
3) Fresas 1 kg
4) Canela 1 sobre
5) Clavo de olor 1 Sobre
6) Azúcar ¾ kg
Se pone a remojar la quinua al día anterior y al siguiente
día lavar y poner a sancochar con canela y clavo de olor, mientras
que otra olla se va preparando la fresa con azúcar, canela y clavo
de olor y esperar que se derrita como una mermelada. Retirar de
la estufa y mesclar con la quinua ya sancochada, mover bien y
dejar reposar luego servir en un pírex .