1. HERBARIO
VIRTUAL
1º BACHILLERATO, LUIS WANG.

2. ABETOS
1. Filum: Pinophyta
2. Familia: Pinaceae
3. Género: Abies
4. Especie: Abies alba
Nombre común: abeto común,
abeto blanco

3. Descripción: Árbol de forma estrecha y cónica, corteza gris y lisa,
agrietada por la edad,fruto cónico erguido y cilíndrico(piña), de
verde a pardo al madurar, que normalmente salen en la mitad
superior de la planta. Florece durante la primavera.
Crece en bosques de coníferas en Europa, Asia y América.
Hojas perennes, lineales, haz verde oscuro y brillante y 2 listas
pálidas en el envés. Con forma de aguja que están unidas a la rama
por un pie.
Las piñas son conos cilíndricos compactos, con escamas o brácteas
que se yerguen erectos sobre las ramas, agrupados cerca de la
parte superior. Al madurar, estos conos no se desprenden del abeto
como pasa en los pinos, sino que se descomponen liberando los
piñones.
La polinización es anemógama, es decir, a través del viento.
Cercanamente emparentada al ciprés (Cupressus)

4. Las hojas solitarias quedan dispuestas en dos hileras gruesas.
La corteza de los abetos adultos presentan
una tonalidad verde grisácea.
Los estróbilos o piñas son erectos en los abetos.

6. Aplicaciones del abeto:
Se usa para la gripe, tomado por vía interna o por vahos. Tiene efectos
antigripales, anticarrales y diuréticas.
El aceite esencial del abeto, extraído de la trementina que se recoge
haciendo un corte en la corteza, cura infecciones urinarias y problemas
renales.
El uso de la trementina por uso externo es recomendado en caso de tumores
como el reumatismo. También sirve para el lavado de llagas o úlceras.
Importante en la silvicultura.
Se realiza la tala indiscriminada de abetos todos los años para decorar los
árboles de Navidad. Sólo un tercio de los que se talan logran sobrevivir tras
las fiestas, el resto es tirado a la basura.
Fabricación de muebles.
Formación de aguarrás.

7. DURIÁN
Filum: Magnoliophyta
Familia: Malvaceae
Género: Durio
Especie: Durio zibethinus

8. Los árboles de durián son relativamente altos, pueden llegar a medir 50
metros de altura. Las hojas son perennes, opuestas, elípticas y cuadradas, de
10 a 18 centímetros de largo,
Las flores se reproducen en grupos de 3 a 30, en largas ramas y en el
tronco, cada flor tiene un cáliz y 5 pétalos.
Florecen y fructifican una o dos veces por año. Un árbol de durián es capaz
de sostener los frutos de 4 a 5 años. El fruto que cuelga del árbol madura
tres meses después de la polinización.
Caracterizadas por un muy mal olor, que tarda como mínimo tres horas en
irse en una habitación totalmente ventilada.
Tiene un caparazón de espinas de color verde o café, su cáscara es entre
pálida a roja. Tiene un sabor muy cremoso como el aguacate, muy intenso y
agradable.
Típico de la zona sureste de Asia, países como Tailandia o China.

10. Presentan una endocarpio de gran tamaño y de color
marrón localizado en el mesocarpio. Fruto tipo drupa.

11. Aplicaciones del durián:
Denominado “Rey de la Jungla” y considerado el mejor fruto del
mundo.
La pulpa es rica en proteínas, grasas y azúcares.
Su uso es en el mundo culinario. Se consume crudo, aunque forma
parte de otros platos en estado verde, semimaduro y fermentado.
Considerado afrodisíaco.
Sus raíces, cortezas y hojas se emplean en medicina popular.
Las semillas se fríen y se tuestan en aceite. Se utiliza también para
hacer tortas.
Muy comercializado en China, Tailandia y Singapur.

12. PLATOS HECHOS DE DURIÁN.

13. Filum: Magnoliophyta
FRESALES Familia: Rosaceae
Género: Fragaria
Especie: Fragaria x ananassa

14. Se trata de una planta perenne, rastrera, que no alcanza más de 20
centímetros en altura y florece a finales de primavera, principios de
verano.
Tiene la capacidad de autopolinización, aunque la polinización
nematófila hace que el fruto sea más carnoso y con mayor sabor.
La polinización y la fecundación, generalmente, se lleva a cabo durante
el otoño donde las temperaturas son templadas y la humedad es mayor.
Tiene la capacidad de reproducirse asexualmente por estolones. Se
introduce uno de los tallos en el suelo con un fruto que aún no ha
madurado y al cabo del tiempo, aparece una nueva planta del fruto de
la rama previamente introducida.
Es una planta que necesita grandes cuidados, ya que, una mínima
bajada de temperaturas o cambios de condiciones ambientales provoca
la muerte del fruto o de la planta. También debido a las altas
cantidades de glúcidos, es necesario cuidar al fresal frente a ataques
de hongos o bacterias. Es esencial que no tenga una exposición solar
prolongada, sino no crece ni madura la fresa.
Nombre vulgar: fresal, fresera.Sus flores son de color blanco.

15. Esta especie es un híbrido de la fresa silvestre o Fragaria vesca. Es necesario este
híbrido porque da lugar a un fruto de mayor tamaño.
Emparentada con la Fragaria vesca.

18. KIWI
Filum: Magnoliophyta
Familia: Actinidiaeae
Género: Actinidia
Especie: Actinidia deliciosa
Nombre vulgar: Kiwi o lulo

19. Se trata de una planta trepadora originaria de las laderas del Himalaya, en el sur de
China, introducida en Nueva Zelanda en el siglo XX. Es una planta de clima templado.
Planta de carácter caducifolio y porte arbustivo.
Las hojas son alternas, largamente pecioladas, de forma oval o circular y cordadas en
la base. Las hojas jóvenes están cubiertas de vellosidad rojiza, mientras que las
adultas carecen de éste, presentan el haz verde oscuro y el envés blanquecino con
prominentes nervios de color claro.
Las flores son hermafroditas y aparecen solas o en grupos de tres en las axilas de las
hojas. Tienen 6 pétalos de color blanco al abrirse, volviéndose después amarillos.
Numerosos estambres en las flores de ambos sexos, aunque las femeninas producen un
polen inviable. Ausencia de néctar.
El fruto es una baya oval con piel delgada de color verde parduzco cubierta de unos
pelillos rígidos de color marrón. La pulpa, es de color verde brillante jugosa con
diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazón blanquecino. Sabor ácido.
La piel suele ser un alérgeno frecuente.

22. Propiedades:
Alto contenido en vitamina C, más que una naranja.
Rico en luteína, compuesto químico que reduce el riesgo de cáncer,
enfermedades cardiovasculares y degeneración macular y cataratas.
Rico en cobre, oligoelemento vital para el crecimiento de los niños,
fortalecimiento de los huesos y desarrollo del sistema nervioso e
inmunitario.
Alto contenido en potasio, más que el banano. Controla la presión
sanguínea, actividad del corazón y equilibrio de los fluidos.
Rico en folatos, magnesio y vitamina E, que ayuda a la formación ósea.
Gran cantidad de antioxidantes como las vitaminas E y C.
Sus semillas actúan como laxantes que limpian y arrastran las toxinas
del organismo, por lo que evitan el estreñimiento y regulan las
actividades intestinales

23. PEPINO
Filum: Magnoliophyta
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cucumis
Especie: Cucumis savitus

24. Se trata de una planta que crece a ras del suelo con grandes hojas verdes, de las
cuales, crecen los pepinos en los extremos axilares. Los tallos gruesos y espinosos se
dividen en un zarcillo y una hoja.
El fruto de esta planta da lugar al pepino, hortaliza que puede ser de una tonalidad
verdosa o amarilla dependiendo de la maduración de éste. Tiene forma cilíndrica y
alargada y longitud alrededor de 30 cm. El interior es una pulpa blanca y acuosa que
tiene semillas aplanadas repartidas a lo largo de todo el fruto.
Su recolección es antes del verano, previa a su maduración total.
El pepino es un fruto en pepónide, es decir, es un fruto carnoso procedente de un
ovario ínfero que presenta una cubierta reforzada. Las semillas se hallan repartidas
en el centro del fruto.

26. Cucurbitas pepo
Cucumis savitus
La plantas emparentada del pepino es el calabacín,
Cucurbitas pepo

27. Aplicaciones y propiedades
Es una hortaliza mundialmente consumida, aunque existen diversas especies
como el Cucumis anguria, usado para los pepinillos o pepinos en vinagre. Otras
como el pepino arábigo Cucumis prophetarum con cualidades purgativas o el
sudafricano Cucumis myriocarpus con propiedades vomitivas.
Su alta cantidad en vitaminas B y C hacen que el pepino tenga un gran poder de
hidratación y blanqueo de la piel. Por esta razón, se usa para crear cremas o
mascarillas con finalidad estética. También tiene un gran poder refrigerante de
la piel devolviéndole las propiedades naturales de la piel y también es útil
contra el acné.

28. NARANJO
Filum: Magnoliophyta
Familia: Rutaceae
Género: Citrus
Especie: Citrus x sinensis
Nombre vulgar: naranjo

29. Se trata de un árbol de tamaño mediano, perennifolio, copa redonda, grande o
piramidal con hojas ovales que en ocasiones tienen espinas. De tronco corto y ramas
poco vigorosas, casi tocan el suelo.
Hojas de limbo grande, alas pequeñas y espinas.
Es un árbol fluorescente, sus flores blancas, denominadas azahar, nacen aisladas en
racimos y tienen un muy buen olor.
El naranjo puede germinar de una semilla o por reproducción asexual a partir de
una estaca o de un acodo.
Se trata de una especie subtropical. No tolera las heladas, ya que, tanto flores,
frutos y vegetación pueden desaparecer. Presenta una escasa resistencia al frío. No
aguanta temperaturas superiores a los 5 grados centígrados.
Requiere gran cantidad de agua. Necesita también temperaturas cálidas durante el
verano para la maduración de los frutos. Es muy sensible al viento y prefiere suelos
arenosos, profundos, frescos, sin caliza y de pH neutro. Es un árbol que requiere
grandes cuidados.
Emparentada con todos los cítricos, como el limón, el kumquat, la lima o el pomelo.

31. El fruto carnoso que da lugar el naranjo se denomina
naranja, un cítrico en forma de hesperidio.
Presenta tricomas en las partes blancas de la
naranja.
Se caracteriza por presentar numerosas divisiones
denominadas gajos.

32. Aplicaciones y propiedades
Uso medicinal: las hojas del naranjo sirven para reducir el nerviosismo y la
ansiedad, esto se debe a las propiedades sedantes que poseen y que ejercen un
efecto calmante en el sistema nervioso.
Activadora de la función digestiva y antiparasitaria. Tiene aplicación en las
lombrices del intestino. Efectivo contra la inapetencia y las digestiones lentas.
Tiene efectos depurativos.
El consumo regular de naranjas previene de la aparición de enfermedades
degenerativas, como el cáncer. Esto se debe a las propiedades antioxidantes que
posee la naranja.
Las naranjas, consumidas durante la comida o después de ellas, facilitan la
digestión y regulan el apetito. Su consumo es efectivo contra la obesidad.
La cáscara de la naranja reduce el colesterol.

33. LENTEJAS
Filum: Magnoliophyta
Familia: Fabaceae
Género: Lens
Especie: Lens culinaris

34. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Es una planta anual herbácea, con tallos endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas,
flores blancas con venas moradas y fruto en vaina pequeña.
El fruto, denominado lenteja, se encuentra dentro de la flor.
Es una planta con un fruto con un alto contenido en hidratos de carbono y almidón. Su
déficit de metionina hace que se cocine con otros productos como el arroz rico en este
aminoácido. Contiene diversas vitaminas y numerosos oligoelementos como el zinc o el
selenio, que tiene propiedades antioxidantes.

36. Flor de la planta de la lenteja

37. APLICACIONES Y PROPIEDADES
Alto contenido en nutrientes, almidón e hidratos de carbono. Fuente de oligoelementos
como el selenio, el hierro o el zinc.
Uso medioambiental: la presencia en las raíces de unos nódulos que encierran
bacterias del género Rhizobium, capaces de transformar el nitrógeno atmosférico, que
las plantas no pueden aprovechar, en nitratos útiles para la planta. Por ello, son ricas
en proteínas, nutriente que contiene moléculas de nitrógeno en su composición. A
menuda se plantan legumbres con el finde reponer el nitrógeno atmosférico.
Uso gastronómico: se realizan diversos platos a partir de lentejas.

38. GIRASOL
Filum: Magnoliophyta
Familia: Asteraceae
Género: Helianthus
Especie: Helianthus annus
Nombre común:girasol,mirasol.
Emparentadas con las plantas del género Thitonia.

39. Es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, originaria de América.
Son plantas anuales que pueden llegar a medir 3 metros de alto. Los tallos son
erectos e híspidos. La mayoría de las hojas son caulinares, alternas, pecioladas,
con base cordiforme y bordes aserrados. Las brácteas involucrales pueden llegar
a ser más de 100 y son ovaladas, con nervios. Los frutos son aquenios ovalados,
finos, de color oscuro normalmente negros, aunque también existen blancos, rojos,
de color miel o moteados.
El nombre girasol se debe a que el capítulo floral gira según la posición del sol,
por lo tanto, se trata de un heliotropismo o fototropismo positivo, es decir, hacia la
luz. La orientación varía cuando se es joven, pero cuando madura, ya no gira y
queda en posición fija hacia el levante.
Las hormonas vegetales son las que provocan el fototropismo en el girasol joven,
ya que, permiten un mayor crecimiento de los tejidos en un sentido, por lo que la
planta gira. Los fototropismos están regulados por la interacción de las distintas
hormonas vegetales.

41. Se lleva a cabo una polinización entomócora, es
decir, a través de abejas.

44. APLICACIONES Y
PROPIEDADES
Hay distintos tipos de girasoles: oleaginosos, de confitería, de alto contenido de
ácido oleico y ornamentales.
El girasol contiene hasta un 58% de aceite en su fruto, que es un aquenio. El aceite
de girasol se utiliza para cocinar, y también sirve para producir biodiesel. La harina
que queda luego de la extracción del aceite se utiliza como alimento para el ganado.
Los fruto del girasol, denominadas pipas, suelen ser consumidas tras un leve
tostado. Se consideran muy saludables, ya que, al igual que el aceite de girasol, son
ricas en Vitamina E natural y minerales.
El aceite de girasol posee cuatro veces más la cantidad de vitamina E que el de
oliva.
Los tallos contienen una fibra que se usa para elaboración de papel y las hojas
sirven de alimento para el ganado.

45. Filum: Magnoliophyta
Familia: Ulmaceae OLMO
Género: Ulmus
Especie: Ulmus minor(olmo común)
Nombre vulgar: olmo, negrillo

46. CARACTERÍSTICAS
GENERALES
Se trata de un árbol caducifolio o semicaduco que se extiende por el hemisferio
norte. Muchas especies son de cultivo, especialmente, las del hemisferio sur.
Tienen hojas alternas, simples, cerradas y asimétricas en la base. Tiene flores
hermafroditas sin pétalos que son polinizadas por el viento. Sus frutos son
sámaras, que son un tipo de fruto que se desarrolla a partir de la pared del
ovario. Es un fruto seco indehiscente, no se abre por una valva.
Árbol robusto. Acopado, con ramas ascendentes y arqueadas con una corteza de
color oscuro.
Las flores aparecen en ramilletes rojizos que aparecen antes de la salida de la
hoja. Florecen desde marzo hasta abril.
Emparentado con algunas otras especies híbridas del olmo usadas para reforestar
la población de olmos en Europa.

50. GRAFIOSIS DEL OLMO
La grafiosis es una epidemia muy reciente en el último siglo que ha afectado
seriamente a la población de los olmos. El olmo era el árbol más frecuente del
mundo, sin embargo, ya no lo es.
La enfermedad es provocada por un hongo(Ceratocystis ulmi) que ataca al olmo. Este
hongo entra en el árbol porque el escarabajo que lo transmite, lleva en su cuerpo
adheridas las esporas del hongo que se diseminan cuando éste se alimenta de
madera y de hojas.
La segunda vía de infección es a través de las raíces, de un árbol infectado para
por las raíces a otro cercano.
El hongo es distribuido a la copa por la savia y éste tapona los vasos conductores.
Primero se produce la marchitación de las hojas y el amarilleamiento de éstas hasta
que finalmente se secan y muere el árbol tras unos meses.

51. Scolytus scolytus

53. APLICACIONES Y
PROPIEDADES
La madera del olmo se usa para fabricar muebles. El tronco del olmo está
recubierto por una corteza acorchada, que es donde se obtiene los productos
de interés terapéutico. Contiene principios activos.
Cuando se arraca del árbol la corteza, se deja secar al sol para luego
pulverizarla y guardarla en recipientes herméticos.
Usos medicinales: en la corteza del olmo se hallan los llamados taninos, junto
con fitosterina, mucílagos y un principio amargo. Es muy astringente. Tiene
propiedades antidiarreicas, demulcentes y antiinflamatorias. Se usa para aplicar
sobre la piel para curar enfermedades cutáneas, eccemas, herpes...

54. ENCINA
Filum: Magnoliophyta
Familia: Fagaceae
Género: Quercus
Especie: Quercus ilex
Nombre vulgar: encina
Emparentada con el alcornoque(Quercus suber)

55. Es un árbol perennifolio nativo de la región mediterránea de talla mediana, que
puede aparecer en forma de arbusto.
Las hojas son perennes y se caen cada dos a cuatro años. Son coriáceas, con el haz
verde oscuro y tomentosa por el envés. Tiene fuertes espinas cuando la planta es
joven, por lo que, se puede confundir con el acebo. El envés de las hojas está
cubierto de una capa grisácea que se desprende al frotar. Estas hojas evitan las
transpiración excesiva de la planta, por lo que le permite vivir en lugares secos y de
gran exposición solar.
La corteza es lisa y de color verde grisáceo en los tallos. El color oscurece a medida
que crece, quedando finalmente un tronco muy oscuro, prácticamente negro.
Es una planta monoica, es decir, sus flores masculinas aparecen en amentos
agrupados, que pasan de un color amarillento a uno pardo al alcanzar la madurez.
Las flores femeninas son pequeñas, salen aisladas en grupos de dos con un
pedúnculo muy corto presentando un color rojizo que pasa a amarillo anaranjado al
madurar. La flor femenina es la que va a dar lugar a la bellota.
La floración ocurre en los meses de marzo a mayo. La dispersión del polen es
principalmente anemófila, y en menor medida entomófila. La alogamia es lo más
frecuente, aunque la autopolinización también es posible.

56. Flor masculina en amentos(racimos)

57. Hoja vieja y joven

58. Tronco antiguo y joven

59. Las encinas se cultivan por sus frutos, las llamadas bellotas. Son unos glandes
marrones oscuros que al madurar, son brillantes y con una cúpula formada por
brácteas muy separadas y densas. Maduran de octubre a noviembre. La edad
mínima para la producción de bellotas es entre los 15 y 20 años.
La encina establece relaciones simbióticas con diversos hongos del suelo
formando micorrizas. Algunas especies de dichos hongos como las del género
Tuber, son muy apreciadas en la gastronomía. Ha generado una industria en la
que las encinas son sometidas a tratamientos culturales para favorecer la
formación del ascoma, la conocida trufa.

60. BELLOTAS

61. PROPIEDADES Y APLICACIONES
Recurso ganadero en las dehesas, los cerdos alimentados con bellotas dan los mejores
jamones de España.
Su madera es muy dura y no se pudre, por ello, se emplea para fabricar piezas que
tengan que soportar mucho rozamiento como los arados, parquets, así también en la
construcción se usa para crear pilares o vigas.
Gran poder calorífico, por lo que, es una excelente leña para quemar y para hacer
carbón vegetal.
Las bellotas más dulces resultan comestibles también para el ser humano.
Considerada árbol sagrado y muy importante en la mitología grecolatina, es símbolo
de fuerza y longevidad.
La corteza tiene gran cantidad de taninos, muy apreciados en tenerías para curtir el
cuero y junto con hojas y bellotas, se prepara un cocimiento astringente útil para
desinfectar heridas.
Es un árbol de crecimiento muy lento, por lo que, es necesario su reforestación en las
dehesas

62. CASTAÑO
Filum: Magnoliophyta
Familia: Fagaceae
Género: Castanea
Especie: Castanea sativa
Nombre vulgar: castaño, regoldos
Emparentada con el roble, Quercus ruber

63. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Originario de Europa Meridional y Asia Menor.
Es un árbol caducifolio de gran desarrollo cuya corteza es de color ceniza o
parduzco, profundamente resquebrajada. En los ejemplares jóvenes es algo lisa y
verdosa.
Las hojas son grandes, en disposición alterna y son lanceoladas y profundamente
dentadas. Tienen un peciolo corto y presentan numerosos nervios laterales.
Es una planta monoica: las flores de ambos sexos nacen en amentos verticales. Las
flores masculinas se hallan en la parte superior y las femeninas en la parte
inferior. Surgen a finales de junio y hacia el otoño, las femeninas se convierten en
erizos o espinosas bellotas que contienen tres castañas parduzcas y se recogen
en octubre y noviembre.
Son bastante longevos.
Forma bosques en suelos frescos y húmedos.
La polinización es principalmente anemófila.

64. Castaño milenario

65. Amentos

66. PROPIEDADES Y APLICACIONES
El principal uso del castaño es la obtención de su madera, muy valorada para
fabricar muebles, entarimados del suelo o instrumentos musicales, entre otros.
La castaña es un fruto seco rico en potasio, esencial para evitar la hipertensión,
y vitamina B. También es rico en aceites vegetales esenciales saludables para el
cuerpo humano. Es una fuente de hidratos de carbono.
Utilización de la castaña como fuente energética, en su origen, a la población
campesina. Se usa también para alimentar a ciertos animales como los cerdos. Se
usa principalmente la castaña en el mundo gastronómico.

67. HIGUERA
Filum: Magnoliophyta
Familia: Moraceae
Género: Ficus
Especie: Ficus carica
Nombre vulgar: higuera

68. Árbol pequeño o arbusto originario de Asia sudoaccidental que crece
espontáneamente en torno al Mediterráneo y otras regiones del mundo.
Es una especie poco exigente en cuanto a las cualidades del terreno, a pesar de
eso, su crecimiento es lento.
La corteza es lisa y de color grisáceo. Es un árbol caducifolio cuyas hojas son
profundamente lobuladas, presentan de 3 a 5 lóbulos.
Las flores se hallan dentro de un receptáculo con forma de pera, que se convierte
más tarde en el fruto, el higo que presenta al principio un color amarillento que
pasa a un violáceo en su madurez. Son frutos compuestos de un tipo especial, el
sicono.
Productora de un látex irritante.
Las raíces de la higuera son capaces de mover los suelos donde están situadas.
Reproducción asexual por esquejes o sexual por polinización anemófila.
Especie apta para la formación de bonsáis.

72. PROPIEDADES Y APLICACIONES
El látex o leche de higo se usó para combatir caries y verrugas de la piel. También
se usó para cuajar la leche. Capaz de curar también heridas causadas por víboras y
útil contra la hidropesía, es decir, acumulación de agua en los tejidos. Su principal
uso es en la farmacia.
Alto poder vitamínico, contenidos altos en vitaminas A,B,C y D y en oligoelementos
como el potasio y el hierro, útiles para prevenri la hispertensión y la anemia.
La madera se usa para varear olivos.
Gran cantidad de calcio, por lo que, es recomendable su ingesta para personas muy
deportivas o adolescentes para prevenir la osteoporosis.
Contiene benzaldehído, agente anticancerígeno que contiene flavonoides que ayudan
en la digestión de proteínas.
Frutos ricos en fibras laxantes que evitan el estreñimiento y mantienen la flora
intestinal.
Considerado afrodisíaco natural.

73. PATATA
Filum: Magnoliophyta
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: Solanum tuberosum

74. Es una planta herbácea, tuberosa, perenne a través de sus tubérculos, pero caducifolia, ya que, pierde
las hojas y los tallos aéreos en invierno, de tallo erecto.
Las hojas son compuestas, con 7 a 8 foliolos, de forma lanceolada y se disponen en forma espiralada
en los tallos. Son bifaciales, ambas epidermis están compuestas por células de paredes sinuosas en
vista superficial. Presentan pelos o tricomas.
Presentan tres tipos de tallos: aéreos, circulares o angulares, sobre los cuales se disponen las hojas
compuestas y subterráneos (rizomas o tubérculos)
Los tallos aéreos son verdes, aunque pueden presentar un color rojo purpúreo.
Los rizomas son brotes laterales que nacen en la base del tallo aéreo. Cada rizoma origina un
tubérculo.
La polinización suele ser una autopolinización anemófila, aunque también se da la cruzada o alogamia.
El fruto de la planta es una baya, de forma semejante a un tomate. Su color puede variar de verde o
amarillo a rojo. Las semillas son muy numerosas y son pequeñas y aplanadas.
Es una planta de fotoperíodo largo en su área foliar pero corto en el proceso de tuberización.
Las flores tienen cinco pétalos unidos por sus bordes que le dan a la corola la forma de una estrella.
Las cinco anteras se hallan unidas formando un tubo alrededor del pistilo. La colorola suele ser blanca
o una mezcla entre azul y púrpura. Las anteras con de color amarillo brillante y los estigmas suelen
ser verdes.
Emparentadas con otras especies híbridas de patatas.

75. Fruto de la planta: bayas

78. Tubérculos de la planta que darán lugar a las
llamadas patatas.

79. PROPIEDADES Y APLICACIONES
Uso gastronómico: se usan los tubérculos o patatas para realizar diversos platos
como cremas, tortillas o purés. Es un alimento con un nivel energético alto por su
alto contenido en almidón o sustancias de reserva. La piel es una fuente de fibra.
Para crear distintas bebidas alcohólicas como el vodka.
Para crear cosméticos como pasta de dientes, pastillas, champús o cremas faciales.
El almidón de las patatas también se usa para crear cartón arrugado, papel de
envoltorio y papel prensa.
Uso en la biotecnología gracias a las poliploidías que presenta esta planta. Es una
planta de crecimiento medio que debido a la gran variabilidad genética que existe
entre los distintos tipos de plantas en el mundo, es un objeto e instrumento de
estudio para la biotecnología.

80. POMELO
Filum: Fanerógamas
Familia: Rutaceae
Género: Citrus
Especie: Citrus x paradisi

81. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Se trata de un híbrido producido de manera espontánea entre la pampelmusa y
la naraja dulce en las plantaciones del mar Caribe en el siglo XVII. Clima
subtropical
Se trata de un árbol perennifolio, de copa redondeada, ramaje poco denso y fuste
ancho. Las ramas jóvenes presentan espinas cortas.
Las hojas son simples, alternas, ovadas, finamente dentadas, de color verde oscuro
por el haz. Tiene peciolos cortos.
El fruto, pomelo, es un hesperidio globoso recubierto de una cáscara gruesa, con
un endocarpo de color amarillo o rosáceo, con glándulas pequeñas y muy
aromáticas. Tiene de 11 a 14 carpelos, dulces o ácidos. La pulpa va del amarillo al
rojo muy intenso. Las semillas son lisas y elípticas.
Produce flores hermafroditas, blancas o purpúreas que forman racimos
terminales o son solitarias.
Existen numerosas variadades de pomelos, entre ellos, el pomelo chino.
Emparentada con otros cítricos como el limón, la lima o la naranja.

82. POMELOS

83. Flor del pomelo

85. PROPIEDADES Y APLICACIONES
El pomelo se consume como fruta. Tiene un bajo valor calórico y alto contenido de
vitamina C.
Se usa para crear vinagre de pomelo, de calidad excelente. La cáscara del pomelo
es rica en pectina, por lo que se emplea en la elaboración de conservas del
almíbar de otras frutas.
El aceite esencial obtenido de la cáscara es rico en limoneno, que se utiliza como
saborizante para bebidas gaseosas. De la parte blanca interior se extra la
naringina, un tónico amargo usado en alimentación.
Se utiliza contra la gripe y los resfriados. También previene de infecciones
respiratorias.
Se usaba en el tratamiento de las úlceras antes de saber que eran provocadas por
una bacteria Helicobacter pilori. Trata encías sangrantes y problemas bucodentales.
Útil para la limpieza del cuero cabelludo y el exterminio de piojos. Previene la
infección y favorece la cicatrización en una herida cutánea.
En 2007, un estudio realizado por científicos estadounidenses asoció el consumo de
un cuarto de pomelo a un 30% más de padecer cáncer de mama en mujeres.

86. Filum: Lamiales
Familia: Lamiaceae
TOMILLO Género: Thymus
Especie: Thymus vulgaris

87. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Nativas de regiones templadas de Europa, África del Norte y Asia.
Son plantas perennes y herbáceas con tallos leñosos y finos.
Las hojas son perennes, dispuestas en pares opuestos a lo largo del tallo, ovales,
enteras y muy aromáticas. Las hojas son estrechas y diminutas.
Las flores son amarillas, blancas o púrpuras surgen en densas cabezas
terminales, con un cáliz desigual, bilabiadas y estambres salientes. Se agrupan en
racimos terminales.
Florecen desde primavera a verano.
Los tallos están cubiertos de pelos blancos.
La polinización es principalmente entomófila, aunque la anemófila también se lleva
a cabo.

89. PROPIEDADES Y APLICACIONES
Aplicaciones terapéuticas: Se trata de una planta con gran tradición en
herboristería. Se usa para aliviar la tos, trastornos digestivos y para combatir la
inapetencia con una infusión de flores y hojas previa a las comidas. Es un
remedio eficaz contra la diarrea leve y se ha utilizado para combatir los
parásitos intestinales. Por vía externa es un buen desinfectante.
El tomillo se quema para purificar el ambiente. También se quema para atraer
buena salud. Para dormir sin pesadillas, se coloca una rama debajo de la
almohada.
Emparentada con el serpol(Thymus serpyllum).

90. Filum: Asparagales
Familia: Asparagaceae
DRAGO
Género: Dracaena
Especie: Dracaena draco(drago común).
Nombre vulgar: dragón,
sangre de Canarias.

91. Especie vegetal típica del clima subtropical, especialmente de las Islas Canarias.,
aunque también se extiende por la costa oeste de Marruecos.
Es símbolo natural de las isla de Tenerife, en las islas Canarias.
Es una especie que puede llegar a ser milenaria. Existen numerosos ejemplares en la
isla de Tenerife cuya edad llega a más de los 600 años, cmo son el de Sietefuentes o
los dragos gemelos.
Tiene hojas acanaladas de color glauco. Sus inflorescencias son de un color blanco,
mientras que, sus frutos son redondos y anaranjados. Las flores se agrupan en racimos
terminales.
Es una planta de lento crecimiento, puede tardar una década en crecer 1 m. Tallo único,
liso en la juventud y rugoso con la edad.
Único árbol del mundo con savia de color roja y no blanca. Tampoco presenta anillos de
crecimiento, por lo que su edad sólo se estima por el número de hileras de ramas, ya
que se va ramificando después de la primera floración cada 15 años.
Con una densa copa en forma de paraguas con gruesas hojas coriáceas de color entre
verde grisáceo y glauco.
Emparentada con otras especies de drago como el drago de Gran Canaria.

92. Flores y savia roja del
drago canario

93. Drago milenario

94. APLICACIONES Y
PROPIEDADES
La savia tiene propiedades antiinflamatorias,
antifúngicas, antibacterianas, contiene diosgenina que es
útil para los procesos menstruales y menopáusicos. Gran
efecto cicatrizador y antioxidante.
Para los antiguos aborígenes, el drago canario tenía
propiedades mágicas. En la Antigua Roma y en la Edad
Media era considerado un árbol mágico. Su savia, que se
transforma en roja en contacto con el aire, se
comercializaba debido a sus propiedades medicinales y
su uso en tintes y barnices. De su madera se hacían
escudos.

95. Filum: Magnoliophyta
Familia: Sapindaceae
LITCHI Género: Litchi
Especie: Litchi chinensis

96. Árbol frutal tropical originaria del sur de China, Indolesia y Filipinas. El nombre
vulgar de este árbol es Alupag.
Árbol de hoja perenne, de tamaño medio. La fruta es, en realidad, una falsa fruta,
está compuesta por una cobertura carnosa llamada arilo. La fruta es una drupa
cuyo epicarpio es de un color rojo intenso y fácil de retirar. El mesocarpio está
formado por capas de pulpa blancas, dulces y translúcidas, similar a una uva. En el
centro se encuentra la semila rodeada por un duro endocarpio. Considerado fruto
exótico.
Denso follaje. Tiene hojas alternas. Las hojas son de verde oscuro y brillante en la
parte superior, su parte final es gris o marrón. Las hojas jóvenes presentan un
color verde rojizo cobrizo brillante.
Las flores son pequeñas de color blanco-rosado o blanco-verdoso. Se componen de
un pequeño disco néctar formado por dos carpelos con una corona de estambres
erguidos, en general, seis.
La polinización es principalmente a través de abejas, es decir, es entomófila. Las
flores se agrupan.
El tronco se ramifica. La corteza es lisa, pero la superficie del tronco es muy
irregular.

100. PROPIEDADES Y APLICACIONES
Bajo nivel calórico, alta cantidad de agua.
El fruto tiene grandes propiedades nutricionales.
Posee un elevado contenido de vitamina C, tiene poder antioxidante. Favorece la
absorción de hierro en el organismo e interviene en la formación de colágeno,
huesos, dientes y mejora la resistencia a infecciones.
También posee vitaminas del complejo B, como el ácido fólico. Contiene minerales
como potasio y magnesio, indispensables para el adecuado funcionamiento del
sistema nervioso y de la musculatura. Contiene fósforo y calcio, ideales para
fortalecer los huesos.
Laxante natural.
Sus propiedades nutricionales hacen que se recomiende la ingesta de este fruto en
casos de hipercolesterolemia, hipertensión, estrés, defensas bajas, anemias y otras
enfermedades como la diabetes u obesidad.
Especies emparentadas: rambustán y longan.

101. Filum: Magnoliophyta
LONGAN
Familia: Sapindaceae
Género: Dimocarpus
Especie: Dimocarpus longan

102. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Árbol tropical perenne, nativo del sur de China. Se le denomina también “ojo de
dragón” porque su fruta se asemeja al globo ocular del dragón porque al pelar
la fruta, se trasparenta la semilla y parece como si fuese una pupila y el iris.
La fruta es realmente un falso fruto, está compuesta por una cobertura
carnosa llamada arilo.
El árbol de la longana es elegante, erecto, con la corteza rugosa en el tronco,
largas ramas difundidas, ligeramente caídas y follaje denso.
Las hojas son perennes, alternas con desde 4 hasta 10 hojas opuestas,
elípticas, lanceoladas, onduladas, de color verde, un poco peludas.
Las flores son de color amarillo pálido, con 6 pétalos.
Los frutos son globosos y crecen en racimos colgantes. Es muy similar al litch,,
aunque el epicarpio es algo rugoso y de color marrón. El arilo es blanquecino,
algo dulce y traslúcido. La semilla es redonda, de color negro azabache con
una mancha blanca circular en la base, dándole forma de ojo.

103. Flor

105. PROPIEDADES Y APLICACIONES
Las semillas de la longana, debido a su contenido de saponina, se utiliza para lavar
el pelo. Las semillas y la cáscara se usan como combustible.
La madera se utiliza para postes, muebles y en construcción. El duramen es de
color rojo.
La pulpa de la fruta se administra como un febrífugo, estomacal y es considerado
como un antídoto para venenos. La pulpa seca se toma como un tónico y
tratamiento para el insomnio y la neurosis.
Las hojas y las flores se venden en los mercados de hierba china. Las semillas son
administradas para contrarrestar la sudoración excesiva y el núcleo pulverizado
sirve como astringente.
Plantas emparentadas: rambután y litchi.

106. RAMBUTÁN
Filum: Magnoliophyta
Familia: Sapindaceae
Género: Nephelium
Especie: Nephelium lappaceum

107. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Árbol tropical de medio tamaño nativo del sudeste de Asia. Emparentado con el
litchi, longan y el mamoncillo.
Sólo el árbol femenino, que es bisexual, produce frutos y empieza a producir
entre los 4 y 6 años. Se deben eliminar o injertar la mayoría de los árboles
machos.
Árbol perenne cuyas hojas son alternas. Las flores son muy pequeñas, no tienen
pétalos y nacen agrupadas.
El fruto es una drupa oval que nace en racimos. El epicarpio es rojizo y está
cubierto por espinas suaves. La fruta tiene una pulpa blanca y jugosa que
puede ser ácida o muy dulce. La única semilla que tiene es de color marrón y
es venenosa, por lo que no debe ser consumida con la pulpa del fruto.

109. Las flores son
hermafroditas y muy
pequeñas, carecen de
pétalos y crecen en
grupos.

110. PROPIEDADES Y APLICACIONES
Está compuesto el fruto en gran parte por agua, es rico en hidratos de carbono,
por lo que su valor calórico es elevado. En lo que se refiere a otros nutrientes,
destaca su contenido en vitamina C, aportando también en menos proporción otras
vitaminas hidrosolubles del complejo B, entre ellas el ácido fólico; abunda el
potasio y en menor cantidad están otros minerales como el magnesio. Contiene
fibra, la cual mejora el tránsito intestinal.
La raíz se utiliza como antipirético, el tallo se utiliza para hacer jabones y velas.
Las hojas se utilizar para hacer té y calmar dolores de la garganta. El fruto en sí,
se utiliza para hacer mermeladas, jarabes, hacer aguas frescas o como
condimento de otros platos cocinados.

111. PITAYA
Filum: Magnoliophyta
Familia: Cactaceae
Género: Hylocereus
Especie: Hylocereus undatus
Nombre vulgar: pitaya

112. CARACTERÍSTICAS
GENERALES
Planta de tallos color verde oscuro, de hábito rastrero o trepador que se
ramifica. Los tallos tienen 1 a 3 espinas marrón grisáceas a negras, las espinas
son aciculares.
Las flores, de color blanco, son de gran tamaño,fragantes, nocturnas y duran una
sola noche.
Es un cactus que puede crecer tanto en tierra como sobre otras plantas, tiene
raíces adventicias y un tallo de tres costillas.
Por hojas tiene espinas delgadas, alargadas y cónicas.
La fruta de la pitaya es ovoide, verde en su juventud y en su madurez roja o
amarilla, con una corteza llena de escamas foliáceas. Al principio, la pulpa de la
fruta es de color blanco, al madurar, se torna de color rojizo con numerosas
semillas pequeñas de color marrón oscuro.

114. Fruto del dragón

115. PROPIEDADES Y APLICACIONES
La infusión de las flores es utilizada para combatir algunas afecciones de carácter
nervioso, como la ansiedad y el insomnio. También mejora la circulación y previene
de enfermedades del corazón. Es ligeramente sedante también.
Es laxante, es útil en casos de problemas digestivos o estreñimiento. El consumo
habitual del fruto combate la retención de líquidos, previene los cálculos renales y
facilita la digestión. Para obtener los beneficios de esta fruta como purgante es
necesario masticar muy bien las semillas de la fruta e ingerirlas.
Es útil como complemento en dietas o tratamientos contra la obesidad.
El consumo frecuente de pitayas ayuda a prevenir la enfermedad de los riñones.
Previene también la anemia, el raquitismo y fortalece los dientes y el sistema
inmunológico.