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II.- Los Sistemas de Producción Animal<br />Fabian Magaña Valencia<br />Julio 2011<br />
Objetivos<br /><ul><li>Conocer y aplicar el enfoque de sistemas para hacer la integración entre factores técnicos, socioec...
Conocer los criterios más apropiados para hacer la clasificación de los SPA.</li></li></ul><li>Contenido<br /><ul><li>El c...
Elementos
Interacciones
Dinámica del sistema
Clasificación de los SPA
Criterios</li></li></ul><li>La tarea profesional<br />Desarrollo, manejo, implementación y fomento de sistemas agropecuari...
¿Para qué el enfoque de sistemas?<br />El objetivo es unificar sistemáticamente los conocimientos aislados con el propósit...
La producción animal es un proceso en el que intervienen diversos factores que están interrelacionados.<br />El enfoque de...
Ejemplo…<br />NEUMONIAS<br />(Antibióticos)<br />??<br /><ul><li>Temp. bajas
Lluvia frecuente
Mucho viento
Muros chicos y mucha distancia
Techos con poca protección</li></li></ul><li>Concepto de sistema<br />AUTORES…<br />Bertalanffy L.V., 1968<br />Brockingto...
El concepto…<br />Un conjunto de elementos interactuantes.<br />Interacción significa que elementos (p) están en relación ...
El concepto…<br />“Cuando un cierto número de cosas están ensambladas para realizar una función común” (Brockington, 1974)...
	“Un sistema es un grupo de componentes que funcionan para lograr un propósito común. Son capaces de reaccionar juntos al ...
Ejemplo…<br />No basta con tener las piezas que conforman un automóvil, es necesario ensamblarlas<br />
Sistema de producción animal<br />“Conjunto de plantas y animales que en un suelo y clima dados son manejados por el hombr...
Ejemplo: Bovinos<br />
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Lo que incluye cada factor<br />
Clasificación de los sistemas de producción animal<br />Cuando se pretende hacer una clasificación se toman criterios al g...
Clasificación de personas<br />
¿Qué criterios se les ocurren para clasificar los spa?<br />??<br />
Principales criterios para clasificar los Sistemas de Producción Animal<br />1) Objetivo de la producción<br />
SPA Comerciales<br />Debe ser Negocio<br />Por lo general se contrata mano de obra<br />Se pagan impuestos<br />Hay organi...
SPA Marginales<br />Autoconsumo<br />Mano de obra familiar<br />Fuera de la economía formal<br />No participa en las caden...
2) Intensidad de uso de los recursos<br />
¿Qué recursos?<br />Tierra<br />Capital<br />Instalaciones<br />Tiempo<br />Mano de obra<br />Fuentes alimenticias<br />Se...
Sistema de Producción Intensivo<br />Alta inversión de capital por unidad de superficie.<br />Utilización de tecnología mo...
Sistema de Producción Extensivo<br /><ul><li>Poca inversión de capital por unidad de superficie.
Uso de tecnología tradicional.
No se necesita mano de obra especializada.
Predominan las practicas manuales.
Alimentación basada principalmente en el pastoreo.
Se producen principalmente rumiantes.
La producción es estacional.
Hay desperdicio de forraje.
Canales de comercialización deficientes.
Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y depredadores.
Bajo rendimiento.</li></li></ul><li>Sistema de Producción Mixtos<br />Son una combinación de los dos anteriores. <br />Se ...
3) Origen de los alimentos (S. Marginales)<br />
Clasificación de los SPA <br />
Sistema de Producción Intensivo<br />
Sistema de Producción Extensivos<br />
Sistema de Producción Mixtos<br />
4) Especie y finalidad productiva<br />Sistemas de producción de bovinos para leche<br />Pastoreo extensivo.<br />Pastoreo...
Lechería familiar<br />
Lechería especializada<br />
Pastoreo extensivo<br />
Pastoreo intensivo o tecnificado<br />
Sistemas de producción de bovinos para carne.<br />Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).<br />Sistema ...
Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).<br />
Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).<br />
Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).<br />
Sistema de engorda de becerros (en pastoreo).<br />
Sistema de engorda de becerros (en corral).<br />
Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).<br />
Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).<br />
Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.<br />
Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.<br />
Sistemas de producción de cerdos<br />Sistemas de producción Familiar o de traspatio.<br />Sistemas de producción de pie d...
Sistemas de producción familiar o de traspatio<br />
Duroc<br />Yorkshire<br />Hembras de reemplazo de 7 meses de edad<br />Sistemas de producción de pie de cría<br />
Sistema de producción de lechón para engorda<br />
Sistema de producción de cerdo para abasto<br />
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Producción de pie de cría.<br />
Producción de lana.<br />
Engorda en corrales.<br />
Producción de corderos al destete.<br />
Engorda en pastizales.<br />
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Sistemas de producción de aves<br />Producción de carne.<br />Producción de huevo.<br />Producción de gallinas ponedoras d...
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  1. 1. II.- Los Sistemas de Producción Animal<br />Fabian Magaña Valencia<br />Julio 2011<br />
  2. 2. Objetivos<br /><ul><li>Conocer y aplicar el enfoque de sistemas para hacer la integración entre factores técnicos, socioeconómicos y ambientales de los SPA.
  3. 3. Conocer los criterios más apropiados para hacer la clasificación de los SPA.</li></li></ul><li>Contenido<br /><ul><li>El concepto de Sistema de Producción Animal
  4. 4. Elementos
  5. 5. Interacciones
  6. 6. Dinámica del sistema
  7. 7. Clasificación de los SPA
  8. 8. Criterios</li></li></ul><li>La tarea profesional<br />Desarrollo, manejo, implementación y fomento de sistemas agropecuarios con las siguientes características:<br />Económicamente rentables<br />Biológicamente eficientes<br />Ecológicamente sustentables<br />(Wadsworth, 1997)<br />
  9. 9. ¿Para qué el enfoque de sistemas?<br />El objetivo es unificar sistemáticamente los conocimientos aislados con el propósito de integrarlos, ya sea en la explicación de la situación o en la aplicación práctica del administrador de empresas pecuarias.<br />En el segundo caso, se trata de analizar los sistemas para identificar las medidas de manejo que hay que modificar para incrementar la eficiencia biológica y/o económica del sistema.<br />
  10. 10. La producción animal es un proceso en el que intervienen diversos factores que están interrelacionados.<br />El enfoque de Sistemas de Producción Animal permite hacer un diagnostico de la situación de la actividad pecuaria en una región determinada.<br />Permite identificar los factores que favorecen o limitan el desarrollo de los sistemas.<br />
  11. 11. Ejemplo…<br />NEUMONIAS<br />(Antibióticos)<br />??<br /><ul><li>Temp. bajas
  12. 12. Lluvia frecuente
  13. 13. Mucho viento
  14. 14. Muros chicos y mucha distancia
  15. 15. Techos con poca protección</li></li></ul><li>Concepto de sistema<br />AUTORES…<br />Bertalanffy L.V., 1968<br />Brockington, 1974<br />Spedding, 1979<br />Parra, 1982<br />
  16. 16. El concepto…<br />Un conjunto de elementos interactuantes.<br />Interacción significa que elementos (p) están en relación (R) de suerte que el comportamiento de un elemento p en R es diferente de su comportamiento en otra relación R´<br />(Bertalanffy L.V.1968. Teoría General de los Sistemas. FCE: México.)<br />
  17. 17. El concepto…<br />“Cuando un cierto número de cosas están ensambladas para realizar una función común” (Brockington, 1974)<br />“Un sistema está formado por un conjunto de componentes que interaccionan unos con otros de tal forma que cada conjunto se comporta como una entidad completa” <br />(Spedding, 1979)<br />
  18. 18. “Un sistema es un grupo de componentes que funcionan para lograr un propósito común. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas. El sistema no está afectado por sus propios productos y tiene límites específicos en base de todos los mecanismos de retroalimentación significativos” <br />(Spedding 1979).<br />Hay relaciones de interdependencia<br />Hay entrada de insumos<br />Hay salida de productos<br />Subsistemas (operan con relativa independencia)<br />
  19. 19. Ejemplo…<br />No basta con tener las piezas que conforman un automóvil, es necesario ensamblarlas<br />
  20. 20. Sistema de producción animal<br />“Conjunto de plantas y animales que en un suelo y clima dados son manejados por el hombre con técnicas y herramientascaracterísticas para lograr un producto deseado” (Parra, 1982)<br />
  21. 21. Ejemplo: Bovinos<br />
  22. 22. ??<br />¿Hay subsistemas?<br />¿Cuáles son las entradas de insumos?<br />¿Cuáles son los productos obtenidos?<br />Identifique los factores:<br />Técnicos<br />Naturales<br />Factores Socioeconómicos<br />¿Para qué sirve todo esto?<br />
  23. 23. Lo que incluye cada factor<br />
  24. 24. Clasificación de los sistemas de producción animal<br />Cuando se pretende hacer una clasificación se toman criterios al gusto del clasificador <br />así<br />si quisiéramos hacer una clasificación dentro de un grupo de personas, se pueden establecer diferentes criterios con sus categorías<br /> tales como:<br />
  25. 25. Clasificación de personas<br />
  26. 26. ¿Qué criterios se les ocurren para clasificar los spa?<br />??<br />
  27. 27. Principales criterios para clasificar los Sistemas de Producción Animal<br />1) Objetivo de la producción<br />
  28. 28. SPA Comerciales<br />Debe ser Negocio<br />Por lo general se contrata mano de obra<br />Se pagan impuestos<br />Hay organización<br />Participa en las cadenas de comercialización<br />Fuentes de financiamiento (créditos)<br />Acceso potencial a tecnología<br />Productos de calidad<br />
  29. 29. SPA Marginales<br />Autoconsumo<br />Mano de obra familiar<br />Fuera de la economía formal<br />No participa en las cadenas comerciales<br />Carencia de ausencia a créditos<br />Acceso a programas sociales<br />Tecnología tradicional (herencia)<br />Calidad de producto variable<br />
  30. 30. 2) Intensidad de uso de los recursos<br />
  31. 31. ¿Qué recursos?<br />Tierra<br />Capital<br />Instalaciones<br />Tiempo<br />Mano de obra<br />Fuentes alimenticias<br />Semovientes (animales)<br />
  32. 32. Sistema de Producción Intensivo<br />Alta inversión de capital por unidad de superficie.<br />Utilización de tecnología moderna.<br />Utilización de mano de obra especializada.<br />Alto grado de mecanización.<br />Canales de comercialización bien establecidos.<br />Buen manejo nutricional.<br />Buen manejo reproductivo.<br />Buen manejo sanitario.<br />Uso de razas especializadas.<br />Control ambiental.<br />Se pueden producir todas las especies.<br />Altos rendimientos.<br />
  33. 33. Sistema de Producción Extensivo<br /><ul><li>Poca inversión de capital por unidad de superficie.
  34. 34. Uso de tecnología tradicional.
  35. 35. No se necesita mano de obra especializada.
  36. 36. Predominan las practicas manuales.
  37. 37. Alimentación basada principalmente en el pastoreo.
  38. 38. Se producen principalmente rumiantes.
  39. 39. La producción es estacional.
  40. 40. Hay desperdicio de forraje.
  41. 41. Canales de comercialización deficientes.
  42. 42. Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y depredadores.
  43. 43. Bajo rendimiento.</li></li></ul><li>Sistema de Producción Mixtos<br />Son una combinación de los dos anteriores. <br />Se pueden usar al mismo tiempo durante la vida del animal por ejemplo: pastoreo diurno y estabulación nocturna; o en etapas distintas, ejemplo: cría en extensivo y en estabulación.<br />Se pueden criar rumiantes y cerdos.<br />
  44. 44. 3) Origen de los alimentos (S. Marginales)<br />
  45. 45. Clasificación de los SPA <br />
  46. 46. Sistema de Producción Intensivo<br />
  47. 47.
  48. 48.
  49. 49. Sistema de Producción Extensivos<br />
  50. 50.
  51. 51.
  52. 52.
  53. 53. Sistema de Producción Mixtos<br />
  54. 54.
  55. 55. 4) Especie y finalidad productiva<br />Sistemas de producción de bovinos para leche<br />Pastoreo extensivo.<br />Pastoreo intensivo o tecnificado.<br />Sistema de producción de leche en estabulación.<br />Lechería familiar.<br />Lechería especializada.<br />
  56. 56. Lechería familiar<br />
  57. 57. Lechería especializada<br />
  58. 58. Pastoreo extensivo<br />
  59. 59. Pastoreo intensivo o tecnificado<br />
  60. 60. Sistemas de producción de bovinos para carne.<br />Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).<br />Sistema de engorda de becerros (en pastoreo y en corral).<br />Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).<br />Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.<br />
  61. 61. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).<br />
  62. 62. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).<br />
  63. 63. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).<br />
  64. 64. Sistema de engorda de becerros (en pastoreo).<br />
  65. 65. Sistema de engorda de becerros (en corral).<br />
  66. 66. Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).<br />
  67. 67. Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).<br />
  68. 68. Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.<br />
  69. 69. Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.<br />
  70. 70.
  71. 71. Sistemas de producción de cerdos<br />Sistemas de producción Familiar o de traspatio.<br />Sistemas de producción de pie de cría.<br />Sistema de producción de lechón para engorda.<br />Sistema de producción de cerdo para abasto.<br />Sistema de producción de ciclo completo.<br />
  72. 72. Sistemas de producción familiar o de traspatio<br />
  73. 73. Duroc<br />Yorkshire<br />Hembras de reemplazo de 7 meses de edad<br />Sistemas de producción de pie de cría<br />
  74. 74. Sistema de producción de lechón para engorda<br />
  75. 75. Sistema de producción de cerdo para abasto<br />
  76. 76. Sistemas de producción de ovinos<br />Producción de pie de cría.<br />Producción de lana.<br />Engorda en corrales.<br />Producción de corderos al destete.<br />Engorda en pastizales.<br />Sistema agro-silvo-pastoril.<br />Sistema silvo-pastoril.<br />
  77. 77. Producción de pie de cría.<br />
  78. 78. Producción de lana.<br />
  79. 79. Engorda en corrales.<br />
  80. 80. Producción de corderos al destete.<br />
  81. 81. Engorda en pastizales.<br />
  82. 82.
  83. 83. Sistemas de producción de caprinos<br />Producción de cabritos.<br />Producción leche carne.<br />Producción de pelo.<br />Engorda en pradera.<br />Engorda en estabulación. <br />
  84. 84.
  85. 85.
  86. 86.
  87. 87.
  88. 88.
  89. 89.
  90. 90. Sistemas de producción de aves<br />Producción de carne.<br />Producción de huevo.<br />Producción de gallinas ponedoras de reemplazo.<br />Producción de huevo fértil.<br />
  91. 91.
  92. 92.
  93. 93.
  94. 94.
  95. 95. Sistemas de producción de conejos<br />Producción de carne.<br />Producción de piel.<br />Producción carne-piel.<br />Producción de pelo.<br />
  96. 96.
  97. 97.
  98. 98. Criterio económico<br />
  99. 99. Capitalistas o empresariales <br />
  100. 100. Capitalistas o empresariales <br />
  101. 101. Capitalistas o empresariales <br />
  102. 102. Campesino o de subsistencia <br />
  103. 103. Campesino o de subsistencia <br />
  104. 104. Origen de los alimentos<br />
  105. 105. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente. <br />Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de producción y se compra el concentrado.<br />Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.<br />Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo.<br />Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas.<br />
  106. 106. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente. <br />
  107. 107. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente. <br />
  108. 108. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente. <br />
  109. 109. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente. <br />
  110. 110. Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de producción y se compra el concentrado.<br />
  111. 111. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.<br />
  112. 112. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.<br />
  113. 113. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.<br />
  114. 114. Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo.<br />
  115. 115. Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas<br />
  116. 116. RESUMEN<br />
  117. 117. Gracias<br />
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