Unidad 2  Sistemas De  ProduccióN  Animal
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    Unidad 2  Sistemas De  ProduccióN  Animal Unidad 2 Sistemas De ProduccióN Animal Presentation Transcript

    • II.- Los Sistemas de Producción Animal
      Fabian Magaña Valencia
      Julio 2011
    • Objetivos
      • Conocer y aplicar el enfoque de sistemas para hacer la integración entre factores técnicos, socioeconómicos y ambientales de los SPA.
      • Conocer los criterios más apropiados para hacer la clasificación de los SPA.
  • Contenido
    • El concepto de Sistema de Producción Animal
    • Elementos
    • Interacciones
    • Dinámica del sistema
    • Clasificación de los SPA
    • Criterios
  • La tarea profesional
    Desarrollo, manejo, implementación y fomento de sistemas agropecuarios con las siguientes características:
    Económicamente rentables
    Biológicamente eficientes
    Ecológicamente sustentables
    (Wadsworth, 1997)
  • ¿Para qué el enfoque de sistemas?
    El objetivo es unificar sistemáticamente los conocimientos aislados con el propósito de integrarlos, ya sea en la explicación de la situación o en la aplicación práctica del administrador de empresas pecuarias.
    En el segundo caso, se trata de analizar los sistemas para identificar las medidas de manejo que hay que modificar para incrementar la eficiencia biológica y/o económica del sistema.
  • La producción animal es un proceso en el que intervienen diversos factores que están interrelacionados.
    El enfoque de Sistemas de Producción Animal permite hacer un diagnostico de la situación de la actividad pecuaria en una región determinada.
    Permite identificar los factores que favorecen o limitan el desarrollo de los sistemas.
  • Ejemplo…
    NEUMONIAS
    (Antibióticos)
    ??
    • Temp. bajas
    • Lluvia frecuente
    • Mucho viento
    • Muros chicos y mucha distancia
    • Techos con poca protección
  • Concepto de sistema
    AUTORES…
    Bertalanffy L.V., 1968
    Brockington, 1974
    Spedding, 1979
    Parra, 1982
  • El concepto…
    Un conjunto de elementos interactuantes.
    Interacción significa que elementos (p) están en relación (R) de suerte que el comportamiento de un elemento p en R es diferente de su comportamiento en otra relación R´
    (Bertalanffy L.V.1968. Teoría General de los Sistemas. FCE: México.)
  • El concepto…
    “Cuando un cierto número de cosas están ensambladas para realizar una función común” (Brockington, 1974)
    “Un sistema está formado por un conjunto de componentes que interaccionan unos con otros de tal forma que cada conjunto se comporta como una entidad completa”
    (Spedding, 1979)
  • “Un sistema es un grupo de componentes que funcionan para lograr un propósito común. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas. El sistema no está afectado por sus propios productos y tiene límites específicos en base de todos los mecanismos de retroalimentación significativos”
    (Spedding 1979).
    Hay relaciones de interdependencia
    Hay entrada de insumos
    Hay salida de productos
    Subsistemas (operan con relativa independencia)
  • Ejemplo…
    No basta con tener las piezas que conforman un automóvil, es necesario ensamblarlas
  • Sistema de producción animal
    “Conjunto de plantas y animales que en un suelo y clima dados son manejados por el hombre con técnicas y herramientascaracterísticas para lograr un producto deseado” (Parra, 1982)
  • Ejemplo: Bovinos
  • ??
    ¿Hay subsistemas?
    ¿Cuáles son las entradas de insumos?
    ¿Cuáles son los productos obtenidos?
    Identifique los factores:
    Técnicos
    Naturales
    Factores Socioeconómicos
    ¿Para qué sirve todo esto?
  • Lo que incluye cada factor
  • Clasificación de los sistemas de producción animal
    Cuando se pretende hacer una clasificación se toman criterios al gusto del clasificador
    así
    si quisiéramos hacer una clasificación dentro de un grupo de personas, se pueden establecer diferentes criterios con sus categorías
    tales como:
  • Clasificación de personas
  • ¿Qué criterios se les ocurren para clasificar los spa?
    ??
  • Principales criterios para clasificar los Sistemas de Producción Animal
    1) Objetivo de la producción
  • SPA Comerciales
    Debe ser Negocio
    Por lo general se contrata mano de obra
    Se pagan impuestos
    Hay organización
    Participa en las cadenas de comercialización
    Fuentes de financiamiento (créditos)
    Acceso potencial a tecnología
    Productos de calidad
  • SPA Marginales
    Autoconsumo
    Mano de obra familiar
    Fuera de la economía formal
    No participa en las cadenas comerciales
    Carencia de ausencia a créditos
    Acceso a programas sociales
    Tecnología tradicional (herencia)
    Calidad de producto variable
  • 2) Intensidad de uso de los recursos
  • ¿Qué recursos?
    Tierra
    Capital
    Instalaciones
    Tiempo
    Mano de obra
    Fuentes alimenticias
    Semovientes (animales)
  • Sistema de Producción Intensivo
    Alta inversión de capital por unidad de superficie.
    Utilización de tecnología moderna.
    Utilización de mano de obra especializada.
    Alto grado de mecanización.
    Canales de comercialización bien establecidos.
    Buen manejo nutricional.
    Buen manejo reproductivo.
    Buen manejo sanitario.
    Uso de razas especializadas.
    Control ambiental.
    Se pueden producir todas las especies.
    Altos rendimientos.
  • Sistema de Producción Extensivo
    • Poca inversión de capital por unidad de superficie.
    • Uso de tecnología tradicional.
    • No se necesita mano de obra especializada.
    • Predominan las practicas manuales.
    • Alimentación basada principalmente en el pastoreo.
    • Se producen principalmente rumiantes.
    • La producción es estacional.
    • Hay desperdicio de forraje.
    • Canales de comercialización deficientes.
    • Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y depredadores.
    • Bajo rendimiento.
  • Sistema de Producción Mixtos
    Son una combinación de los dos anteriores.
    Se pueden usar al mismo tiempo durante la vida del animal por ejemplo: pastoreo diurno y estabulación nocturna; o en etapas distintas, ejemplo: cría en extensivo y en estabulación.
    Se pueden criar rumiantes y cerdos.
  • 3) Origen de los alimentos (S. Marginales)
  • Clasificación de los SPA
  • Sistema de Producción Intensivo
  • Sistema de Producción Extensivos
  • Sistema de Producción Mixtos
  • 4) Especie y finalidad productiva
    Sistemas de producción de bovinos para leche
    Pastoreo extensivo.
    Pastoreo intensivo o tecnificado.
    Sistema de producción de leche en estabulación.
    Lechería familiar.
    Lechería especializada.
  • Lechería familiar
  • Lechería especializada
  • Pastoreo extensivo
  • Pastoreo intensivo o tecnificado
  • Sistemas de producción de bovinos para carne.
    Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).
    Sistema de engorda de becerros (en pastoreo y en corral).
    Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).
    Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.
  • Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).
  • Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).
  • Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).
  • Sistema de engorda de becerros (en pastoreo).
  • Sistema de engorda de becerros (en corral).
  • Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).
  • Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).
  • Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.
  • Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.
  • Sistemas de producción de cerdos
    Sistemas de producción Familiar o de traspatio.
    Sistemas de producción de pie de cría.
    Sistema de producción de lechón para engorda.
    Sistema de producción de cerdo para abasto.
    Sistema de producción de ciclo completo.
  • Sistemas de producción familiar o de traspatio
  • Duroc
    Yorkshire
    Hembras de reemplazo de 7 meses de edad
    Sistemas de producción de pie de cría
  • Sistema de producción de lechón para engorda
  • Sistema de producción de cerdo para abasto
  • Sistemas de producción de ovinos
    Producción de pie de cría.
    Producción de lana.
    Engorda en corrales.
    Producción de corderos al destete.
    Engorda en pastizales.
    Sistema agro-silvo-pastoril.
    Sistema silvo-pastoril.
  • Producción de pie de cría.
  • Producción de lana.
  • Engorda en corrales.
  • Producción de corderos al destete.
  • Engorda en pastizales.
  • Sistemas de producción de caprinos
    Producción de cabritos.
    Producción leche carne.
    Producción de pelo.
    Engorda en pradera.
    Engorda en estabulación.
  • Sistemas de producción de aves
    Producción de carne.
    Producción de huevo.
    Producción de gallinas ponedoras de reemplazo.
    Producción de huevo fértil.
  • Sistemas de producción de conejos
    Producción de carne.
    Producción de piel.
    Producción carne-piel.
    Producción de pelo.
  • Criterio económico
  • Capitalistas o empresariales
  • Capitalistas o empresariales
  • Capitalistas o empresariales
  • Campesino o de subsistencia
  • Campesino o de subsistencia
  • Origen de los alimentos
  • Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.
    Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de producción y se compra el concentrado.
    Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.
    Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo.
    Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas.
  • Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.
  • Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.
  • Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.
  • Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.
  • Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de producción y se compra el concentrado.
  • Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.
  • Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.
  • Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.
  • Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo.
  • Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas
  • RESUMEN
  • Gracias