VITAMINAS
5º “B” V L.E.
EQUIPO:
- MARYCRUZ HERNANDEZ PAULIN
- IMMER SAID GORDILLO MARTINEZ
- JUANITA MADAI ORTEGA GONZALEZ...
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cantidades muy pequeñas para apoyar
las funciones orgánicas normales, que
por lo general no...
Requerimiento
Son requeridas en cantidades mínimas (mcg o UI).
En algunos estadios de la vida
se necesita mas de las
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VITAMINA
HIDROSOLUBLE
BENEFICIOS EN EL
HUMANO
PATOLOGIA POR
DEFICIENCIA
FUENTES ALIMENTICIAS METABOLISMO
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BENEFICIOS EN EL
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LIPOSOLUBLES
BENEFICIOS EN EL
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PATOLOGIA POR
DEFICIENCIA
FUENTES
ALIMENTICIAS
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LIPOSOLUBLES
BENEFICIOS EN EL
HUMANO
PATOLOGIA POR
DEFICIENCIA
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E Tocoferol - An...
- NUTRICION Y DIETOTERAPIA DE KRAUSE
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Generalidades de las Vitaminas
Metabolismo, fuentes y deficiencias

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Generalidades de Vitaminas

  1. 1. VITAMINAS 5º “B” V L.E. EQUIPO: - MARYCRUZ HERNANDEZ PAULIN - IMMER SAID GORDILLO MARTINEZ - JUANITA MADAI ORTEGA GONZALEZ - JOCELYN ASTRID RIVERA POSADAS
  2. 2. Compuesto orgánico esencial en cantidades muy pequeñas para apoyar las funciones orgánicas normales, que por lo general no puede biosintetizarse a intensidades equivalentes a las necesidades del cuerpo. Son acalóricas.
  3. 3. Requerimiento Son requeridas en cantidades mínimas (mcg o UI). En algunos estadios de la vida se necesita mas de las vitaminas que en otros, como en el crecimiento, el embarazo, la lactancia y en las enfermedades.
  4. 4. VITAMINA HIDROSOLUBLE BENEFICIOS EN EL HUMANO PATOLOGIA POR DEFICIENCIA FUENTES ALIMENTICIAS METABOLISMO B1 Tiamina - Favorece al crecimiento y la digestión normal. - Participa en el metabolismo de la glucosa. - Nauseas, constipación. - Debilidad muscular. - Cereales. - Levaduras. - Cacahuates. - Carnes en general. - Leguminosas. - Leche y verduras. Por un proceso de fosforilacion en la mucosa yeyunal, llegando al hígado a través de la vena porta. Se almacena principalmente en el musculo esquelético, también en el corazón, riñones, hígado y tejido nervioso. Se elimina por medio de la orina. B2 Rivoflavina - Forma parte del metabolismo energético. - Mantiene la salud de tejidos epiteliales. - Fotofobia - Vascularización de la cornea. - Trastornos oculares en general. - Arriboflavinosis. - Levadura para pan. - Leche. - Huevo. - Carne magra. - Frutas y verduras. Al ser absorbido en el intestino delgado, se convierte en coenzimas en el citoplasma celular, especialmente en las células del tejido intestinal, Esta vitamina se pierde en la excreción urinaria por lo que requiere una ingesta diaria.
  5. 5. VITAMINA HIDROSULUBLE BENEFICIOS EN EL HUMANO PATOLOGIA POR DEFICIENCIA FUENTES ALIMENTICIAS METABOLISMO B6 Piridoxina - Transformación del triptófano. - Participa en el metabolismo de carbohidratos y lípidos. - Uremia. - Hipertiroidismo. - Dermatitis seborreica. - Enf. del hígado. - Glositis. - Convulsiones. - Trastornos nerviosos. - Frutos grasos. - Levadura seca. - Huevo. - Nuez. - Salmon. - Trigo. - Plátano. - Aguacate. - Lechuga Se absorbe de manera rápida en la mucosa intestinal del yeyuno. La mayor porción de esta vitamina se transporta hacía en hígado. En el hígado el fosfato de piridoxal es desfosforilado y oxidado por enzimas para generar ácido 4- piridóxico y otros metabolitos inactivos que se excretan en la orina. B12 Cianocobalamina - Síntesis de ADN. - Maduración de eritrocitos. - La cianocobalamina. - Dificultad en la absorción. - Anemia. - Carnes y viceras de animales. La cobalamina se excreta principalmente por la bilis y en mínima cantidad a través de las heces fecales y por la orina solo se elimina la
  6. 6. VITAMINA HIDROSULUBLE BENEFICIOS EN EL HUMANO PATOLOGIA POR DEFICIENCIA FUENTES ALIMENTICIAS METABOLISMO B9 Acido fólico - Cofactor de enzimas que intervienen en el metabolismo de los aminoácidos, purinas y ácidos nucleicos. - Malformaciones del sistema nervioso central. - Trastornos digestivos. - Diarrea. - Anemia megaloblastica. - Carnes y vegetales de hoja verde. Se absorbe en el yeyuno proximal y en menor proporción en el yeyuno distal. Por la capacidad de hidrosolubilidad que posee en agua se elimina por la orina pero también se elimina en la bilis. C Acido ascórbico - Transportador del hidrogeno. - Metabolismo celular. - Protección de mucosas. - Escorbuto. - Encías sangrientas. - Hinchazón de articulaciones. - Cicatrización de heridas. - Cítricos. - Frutas y verduras. - Jitomate. - Pimiento morrón. Estos son eliminados a través de la orina y el sudor. Se absorbe sin dificultad en el yeyuno, se halla en el plasma.
  7. 7. VITAMINAS LIPOSOLUBLES BENEFICIOS EN EL HUMANO PATOLOGIA POR DEFICIENCIA FUENTES ALIMENTICIAS METABOLISMO A Retinol - Antinflamatoria - Antioxidante. - Protege piel y mucosas. - Crecimiento. - Reproducción. - Visión normal. - Pigmentos visuales. - Epitelio corneal. - Piel escamosa. - Queratomalasia. - Conjuntivitis folicular. - Trastornos biliares. - Hepatitis. - Cirrosis. - Enf. Pancreáticas. - Hipertensión. - Cálculos renales. - Yema de huevo. - Leche. - Pescado. - Queso Se convierte en una forma fácil de excretar, la vitamina A se excreta en la orina; las intactas son excretadas en la bilis y se pierden en las heces. Vit. D - Metabolismo y homeostasis del calcio y fosforo. - Alteración en el crecimiento. - Raquitismo. - Tetania o convulsiones por falta de calcio - Osteomalacia en adultos. - Osteoporosis - Productos lácteos. - Salmones. - Exponerse al sol. Es absorbida en el intestino junto con lípidos mediante difusión, y es captada por los quilomicrones en el intestino, donde es transferida al plasma por la proteína fijadora de la Vit. D (transcaliferasa).
  8. 8. VITAMINAS LIPOSOLUBLES BENEFICIOS EN EL HUMANO PATOLOGIA POR DEFICIENCIA FUENTES ALIMENTICIAS METABOLISMO E Tocoferol - Antioxidante. - Permeabilidad en las membranas celulares. - Transporte - Esterilidad. - Cirrosis hepática. - Lesión renal. - Edema. - Alfalfa. - Frutos secos. - Frutas y semillas. - Germen de cereales. Se oxida para ser secretada por la bilis, lo que hace que la excreción por las heces sea la principal via de eliminación de la vitamina. K - Coagulación o antihemorrágica. - Cualquier herida puede ser mortal. - Animales y vegetales. - Alfalfa. Se metaboliza con más rapidez; se excreta principalmente en la orina como un fosfato, sin embargo el metabolismo de cadena lateral de la vitamina solo la realizan las bacterias intestinales y se excretan en las heces a través de la bilis.
  9. 9. - NUTRICION Y DIETOTERAPIA DE KRAUSE - CIENCIAS DE LA SALUD 2 ANTONIO CRUZ SOTO

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