1) A Madalena Brigadeiro oferece uma variedade de doces gourmet para eventos, incluindo brigadeiros, cupcakes, bolos e presentes. 2) Eles usam os melhores ingredientes nacionais e importados para criar doces com sabor único e apresentação marcante. 3) A empresa busca estabelecer parcerias com empresas de eventos compartilhando seus ideais de qualidade e atendimento perfeito ao cliente.

1. PORTIFÓLIO PARA
EVENTOS
Rua 13 de Junho, 829 - centro. Campo Grande - MS.
Tel: (67) 3201-6008 (67) 9105-9126 (67) 9220-6008
Email: madalenabrigadeiro@gmail.com

2. APRESENTAÇÃO
É com satisfação que apresentamos a nossa proposta de
trabalho para eventos ao mercado de Campo Grande e
região. A Madalena Brigadeiro completará em breve um
ano no mercado varejista com altíssimo índice de satisfação
proveniente dos queridos clientes, consumidores fiéis dos
nossos doces gourmet.
Entendemos que diversos fatores são responsáveis pelo
sucesso de um evento, tais como o paladar e a apresentação
dos produtos oferecidos. Visamos atender ao cliente final
com perfeição e estabelecer parcerias sólidas com empresas
desse segmento e que compartilham nossos ideais.
Após meses de trabalho árduo, pesquisas gastronômicas,
busca de matérias-primas e ingredientes especiais e também
aceitando encomendas importantes na cidade, queremos
expandir nosso trabalho a partir desse momento. Confira a
seguir um briefing da nossas delícias!
Vanessa Ricarte - chef confeiteira
Maykon Duarte Corrêa - sócio proprietário

3. CONCEITO
Dois ideais regem o nosso trabalho. Primeiramente, nossos
doces são gourmet pois usamos os melhores ingredientes
disponíveis no mercado nacional e também internacional.
Importamos livros, utensílios e matéria-prima dos EUA,
Canadá e Europa. Isso interfere diretamente na qualidade
final do nosso produto, tanto em relação ao sabor
inconfundível, quanto ao visual marcante que imprimimos em
nossa marca. Segundo, propagamos o conceito de Comfort
Food, alimentos para o corpo e para a alma. E assim lidamos
constantemente com os sonhos, as expectativas e as
lembranças dos nossos clientes.
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4. SABORES

5. BRIGADEIROS GOURMET
O docinho de festa repaginado. Sua mesa de doces ficará espetacular com os nossos brigadeiros feitos com
ingredientes especiais. Confira!
Os Clássicos:
Ÿ Tradicional - massa de chocolate ao leite confeitada com lascas de chocolate [33% de cacau]
Ÿ Branco - massa de chocolate branco confeitada com confeito de chocolate branco
Ÿ Noir - massa de chocolate amargo confeitada com chocolate 70% de cacau
Ÿ Crispies tradicional - massa de chocolate ao leite confeitada com crispies de chocolate ao leite
Ÿ Crispies branco - massa de chocolate branco confeitada com crispies branco
Ÿ Crispies noir - massa de chocolate amargo confeitada com crispies 70% de cacau
Castanhas e afins:
Ÿ Coco - massa de chocolate branco confeitada com lâminas de coco branco
Ÿ Coco ao leite - massa de chocolate ao leite confeitada com lâminas de coco branco
Ÿ Avelãs - massa de chocolate com gianduia confeitada com lâminas de avelãs tostadas
Ÿ Pistache - massa de chocolate branco ou ao leite confeitada com pedacinhos de pistache
Ÿ Peanut butter - massa de manteiga de amendoim confeitada com farofa de amendoim
Ÿ Castanha de cajú - massa de chocolate ao leite ou branco confeitada com xerém de castanha de cajú
Ÿ Nozes - massa de chocolate ao leite confeitada com nozes (walnuts ou pecã)
Ÿ Gergelim - massa de chocolate ao leite confeitada com gergelim branco
Ÿ Macadâmia - massa de chocolate branco confeitada com raspas de macadâmia
Ÿ Amêndoas - massa de chocolate ao leite ou branco confeitada com lâminas de amêndoas
Ÿ Castanha do Pará - massa de chocolate ao leite ou branco confeitada com raspas de castanhas do Pará
Especiais:
Ÿ Doce de leite com coco - massa de doce de leite confeitada com lâminas de coco tostadas
Ÿ Leite Ninho - massa de chocolate branco confeitada com farofa de leite Ninho
Ÿ Vanilla Cookie - massa de chocolate branco ou ao leite com redução de baunilha e confeitada com farofa de
biscoito de chocolate
Ÿ Mel - massa de chocolate com mel puríssimo confeitado com lascas de chocolate ao leite
Ÿ Café - massa de chocolate branco ou a leite com café confeitada com chocolate ao leite
Ÿ Cappuccino - massa de chocolate branco com canela confeitada com farofa de leite Ninho, chocolate e
canela
Ÿ Cherry - massa de chocolate ao leite com pedaços de cereja ao Maraschino
Ÿ Pimenta - massa de chocolate ao leite com blend de pimentas doces
Ÿ Limão siciliano - massa de chocolate branco com raspas de limão siciliano e confeitada com chocolate
branco
Ÿ Romeu & Julieta - massa de queijo cremoso recheada com goiabada e confeitada com fina camada de
açúcar
Ÿ Palha italiana - massa de chocolate ao leite ou branco com pedacinhos de cookies de baunilha e confeitada
com farofa de chocolate em pó, leite Ninho ou coco
Ÿ Quindim - massa de doce de ovos com baunilha confeitada com lascas de côco branco
Ÿ After Eight - inspirado no famoso chocolate inglês da Nestlé - massa de chocolate 70% e menta confeitada
com lâminas de chocolate amargo
Ÿ Baileys - massa de chocolate ao leite com licor Baileys confeitada com raspas de chocolate ao leite
Ÿ Cachaça - massa de chocolate ao leite ou branco com cachaça confeitado com lâminas de chocolate

6. CUPCAKES
Escolha os sabores da massa, recheio e cobertura a seu gosto! São inúmeras possibilidades. As torres de
cupcake também são divinas! Os cupcakes standart podem substituir um bolo tradicional e os mini cupcakes
podem compor uma linda mesa de doces.
Massas especiais:
Ÿ Baunilha
Ÿ Baunilha com erva doce
Ÿ Baunilha com gotas de chocolate
Ÿ Baunilha com macadâmia e chocolate branco
Ÿ Nozes [walnuts ou pecãs]
Ÿ Amêndoas
Ÿ Tiramissu com licor de Café Kahlua
Ÿ Cenoura
Ÿ Cappuccino
Ÿ Framboesa
Ÿ Limão siciliano
Ÿ Laranja
Ÿ Laranja e cardamomo
Ÿ Chocolate brownie
Ÿ Coco
Ÿ Banana com canela
Ÿ Passas ao rum
Ÿ Ginger cake [massa de nozes com gengibre glaceado]
Ÿ Fruit cake - castanhas e frutas cristalizadas
Ÿ Chocolate 70% de cacau ultimate
Ÿ Chocolate 50% de cacau
Ÿ Chocolate com rum
Ÿ Chocolate com cerejas
Ÿ Red velvet [massa vermelha típica americana de baunilha com chocolate]
Ÿ Passionfruit [massa de maracujá doce]
Ÿ Maçã com canela
Ÿ Amaretto [licor italiano de amêndoas e damasco]
Ÿ Chocolate com lâminas de avelãs
Ÿ Menta
Ÿ Mocha [chocolate com café árabe gourmet]
Ÿ Duo chocolate e baunilha
Ÿ Rainbow cake [camadas de massa de baunilha nas cores do arco-íris]
Recheios:
Ÿ Doce de leite
Ÿ Doce de leite com coco
Ÿ Doce de leite com ameixas
Ÿ Brigadeiro
Ÿ Coco
Ÿ Ganache de chocolate 70% de cacau
Ÿ Ganache de chocolate 50% de cacau
Ÿ Ganache de chocolate branco
Ÿ Ganache de caramelo
Ÿ Gianduia

7. Ÿ Banana caramelada
Ÿ Maçã caramelada
Ÿ Abacaxi caramelado
Ÿ Quindim
Ÿ Creme de menta
Ÿ Creme de pêssego
Ÿ Creme de damasco
Ÿ Creme de maracujá
Ÿ Creme de limão siciliano
Ÿ Creme de nozes
Ÿ Creme de macadâmia
Ÿ Creme de pistache
Ÿ Creme de abacaxi ao Vinho do Porto
Ÿ Creme de figos em calda
Ÿ Creme de ameixas
Ÿ Crème brûllè
Ÿ Marzipan
Ÿ Marshmallow
Ÿ Geléia de morango
Ÿ Geléia de amora
Ÿ Geléia de laranja
Ÿ Geléia de damasco
Ÿ Geléia de goiaba
Ÿ Geléia de pimentas doces (blend)
Ÿ Nougat
Ÿ Lemon curd – creme de ovos com limão siciliano
Ÿ Passionfruit curd – creme de ovos com maracujá
Ÿ Caldas
:
Ÿ Caramelo
Ÿ Especial de chocolate ao leite
Ÿ Especial de chocolate e menta
Ÿ Especial de chocolate e laranja
Ÿ Especial de chocolate meio amargo
Ÿ Butterscotch [calda suave de açúcar mascavo, manteiga e whisky Ballantine’s]
Ÿ Morango
Ÿ Cereja amarena
Ÿ Baunilha
Ÿ Chocolate branco com hortelã
Ÿ Café árabe gourmet
Coberturas:
Ganache de chocolate 50%, 70% e chocolate branco
Buttercream nos sabores:
Ÿ Nozes
Ÿ Amêndoas
Ÿ Peanut butter
Ÿ Chocolate
Ÿ Menta
Ÿ Framboesa
Ÿ Morango
Ÿ Amoras
Ÿ Rum montilla
Ÿ Cappuccino
Ÿ Café Kahlua
Ÿ Amarula

8. Ÿ Baileys
Ÿ Contreau
Ÿ Limão siciliano
Ÿ Vanilla cookie
Ÿ Baunilha
Ÿ Laranja
Ÿ Maracujá
Ÿ Cereja amarena
Ÿ Blueberry
Ÿ Cream cheese
Swiss meringue [merengue suíço] nos sabores:
Ÿ Baunilha
Ÿ Amêndoas
Ÿ Nozes
Ÿ Menta
Swiss merengue buttercream de chocolate com suas graduações [branco, 50% de cacau e
70% de cacau]:
Marshmallow e com cobertura de chocolate [Hit-Hat/ Nhá-Benta]
Fondant nos sabores:
Ÿ Baunilha
Ÿ Laranja
Ÿ Limão
Decoração:
Ÿ Ferrero Rocher
Ÿ Marshmallows
Ÿ Cerejas
Ÿ Detalhes com chocolates importados
Ÿ Brigadeiros gourmet
Ÿ Confettis
Ÿ Nuvens de canela, açúcar e chocolate
Ÿ Castanhas
Ÿ Cookies
Ÿ Gomas e guloseimas
Ÿ Pasta americana (modelagem)
Ÿ Aerógrafo (cor pigmento – nacarados, perolados, foscos, prateados, dourados e glíteres)
Bolos Provençais
Ÿ Plum cake [histórico bolo americano que leva castanhas, passas e ameixas secas - cobertura a escolher]
Ÿ Marble cake [também conhecido como bolo Napolitano - massas de baunilha, chocolate e framboesa -
cobertura a escolher]
Ÿ Laranja, limão, coco, chocolate com fondant [típico bolo dos chás da tarde ingleses]
Ÿ Fruit cake [denso e riquíssimo bolo que leva diversas castanhas e frutas glaceadas - cobertura a escolher]
Ÿ Devil's food cake [tradicional bolo americano de chocolate coberto com ganache de chocolate e conhaque
francês St. Rèmy
Ÿ Sacher torte [antiquíssima receita real austríaca: massa de chocolate densa 70% de cacau, recheada com
geléia de damasco e cobertura 70% de cacau]
Ÿ Bolo de Mel da Ilha da Madeira [receita típica portuguesa que leva melaço de cana de açúcar, castanhas e
uvas passas brancas e pretas]

9. Ÿ Angel´s food cake [massa fofíssima de baunilha coberta com fina camada de chocolate em pó]
Ÿ Gateaux [bolos típicos franceses recheados e cobertos com luxuosa confeitagem]
Formatos:
ŸUtilizamos fôrmas especiais importadas - bundt cake [fôrmas em espiral com furo no meio], quadradas,
redondas, em formato de coração e cathedral [bolo inglês com torres, semelhante às centenárias catedrais
góticas européias].
ŸTemos também fôrmas especiais para mini cakes - bundt [pequenos bolinhos com furos centrais], coração,
quadradinhos, ovais e redondinhos].
Especialidades exclusivas
Madeleines
Biscoitinhos franceses clássicos em formato de concha de vieira nos sabores:
ŸChocolate com avelãs
ŸBaunilha com canela
ŸMel com canela
ŸLaranja com canela
Whoopie pies
Discos de massa especial recheados com buttercream nos sabores:
ŸChocolate recheado com buttercream de baunilha
ŸBaunilha recheado com buttercream de chocolate
ŸRed velvet recheado com buttercream de cream cheese
Cake pops
Bolinhos cremosos redondos no formato de pirulito cobertos com chocolate e confeitos nos sabores:
ŸChocolate coberto com chocolate branco ou ao leite
ŸBaunilha coberto com chocolate branco ou ao leite
Presentes
Brigadeiros de colher [todos os sabores]:
Ÿ Potinho redondo 40 ml com colher de aço inox
Ÿ Potinho sextavado 40 ml com colher de aço inox
Ÿ Pote standart redondo 186 ml com colher de aço inox
Ÿ Pote standart sextavado 160 ml com colher de aço inox
Ÿ Panelinhas de brigadeiro de colher 200 ml com colher de aço inox [porcelana ou alumínio]
Brigadeiros:
Ÿ Caixas de presente para 4, 9, 15, 20, 50 ou 100 unidades
Ÿ Marmitas de brigadeiro para 15 unidades
Cupcakes:
Ÿ Caixas de acetato para 1, 2, 4 ou 6 unidades
Mini cupcakes:
Ÿ Caixas de acetato para 1, 2, 4, 6 ou 12 unidades
*Verificar com antecedência de pelo menos 15 dias a disponibilidade de tamanhos e cores junto à
Madalena Brigadeiro