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VITAMINAS

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Complejo B
B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12
Vitamina C

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Complejo B
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que trabajan en conjunto para logra...
Vitamina B1- Tiamina

Función

*coenzima
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Vitamina B2: Riboflavina

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Función

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Deficiencia

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Vitamina C - Ácido ascórbico
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Son solubles en grasas y aceites. Son generalmente degradadas por enzimas
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Vitamina A: Retinol, retinal o ácido retinoico.
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AGUDA

CRÓNICA

Cefalea, vómito, somnolencia,
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Crecimiento óseo alterado...
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Función

regula la absorción de calcio y fósforo así
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Deficiencia

niños:
raquitismo: desarrollo anormal de
huesos, retardo en la dentición.
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adultos:
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Vitamina E
Función

Fuentes

Antioxidante, Sistema inmune, Stress
oxidativo, Visión,,Envejecimiento , Sistema
nervioso, Si...
Vitamina K, filoquinona o menaquinona
Función

Regula la coagulación sanguínea
actuando en 4 fatores:
* II protrombina
*VI...
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Vitaminas liposolubles e hidrosolubles

  1. 1. as min ita V Bioquímica clínica Equipo 6 Picazo Escalante Jatzira Magali Fidel Barragan GOnzalez Reyes Rugerio Wendy Leonor Valiente Rios Patzi Yaravi
  2. 2. a vitamina? Qué es un ¿ Una vitamina se puede definir como una sustancia orgánica compleja requeridas en la dieta en pequeñas cantidades en comparación con otros componentes como proteínas, carbohidratos y grasas, cuya ausencia origina una enfermedad deficitaria.
  3. 3. VITAMINAS Hidrosolubles Complejo B B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 Vitamina C Liposolubles A D E K
  4. 4. ➔ COMPLEJO B * B1 *B2 *B3 *B5 *B6 *B8 *B9 *B12 ➔ VITAMINA C
  5. 5. Complejo B El complejo B es el agrupamiento de las vitaminas hidrosolubles del grupo B que trabajan en conjunto para lograr el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas que conforman el complejo B se pueden considerar como individuales: B1- Tiamina B2- Riboflavina B3- Niacina B5.-Ácido pantoténico B6.-Piridoxina B8.-Biotina B9.- Folato B12.-Cobalamina
  6. 6. Vitamina B1- Tiamina Función *coenzima transccetolación PPT descarboxilación *metabolismo de carbohidratos *permeabilidad en nervios periféricos Fuentes cerdo, aves y pescado, granos enteros, legumbres, vegetales verdes, huevos y nueces Deficiencia Beriberi Toxicidad No en humanos
  7. 7. Vitamina B2: Riboflavina Función *Coenzima FMN y FAD oxidorreducción *Metabolismo energético Fuentes Carne, leche, granos enteros, vegetales verdes y huevos. La flora intestinal también la produce en baja cantidad Deficiencia Arriboflavinosis Toxicidad no en humanos
  8. 8. Vitamina B3: Niacina Función Fuentes Deficiencia Toxicidad La niacina ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. También es importante para la conversión de los alimentos en energía. ● ● ● ● ● ● Productos lácteos Huevo Pescado Carnes rojas Legumbres Nueces Pelagra Anorexia Glositis ● Aumento del nivel de azúcar en la sangre ● Daño hepático ● Úlcera péptica ● Erupción cutánea
  9. 9. Vitamina B5: Ácido Pantoténico Función Fuentes Deficiencia Toxicidad *Metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, lo que es imprescindible para la vida celular. *regulación de la acidez estomacal * formación de insulina *correcto metabolismo y funcionamiento del sistema nervioso. *hígado, vísceras, carne de ave y huevos. * los vegetales : levaduras, el brócoli, tomates, patatas, hongos y legumbres. malnutrición severas.- fatiga, dolor de cabeza, insomnio, náuseas, vómitos, adormecimiento y pérdida de la sensibilidad. No aunque la ingesta de dosis muy altas puede producir diarrea y retención de líquidos
  10. 10. Vitamina B6: Piridoxina, piridoxal o pirioxamina Función *actúa como coenzima como fosfato de piridoxal o piridoxamina *Transaminación, transulfuración y descarboxilación *metabolismo de AA, ácidos, glucógeno, ácidos grasos esenciales Fuentes carnes, vísceras, lácteos, verduras, papa, camote, germen de trigo y cáscara de arroz.
  11. 11. Deficiencia Queilosis, anemia irritabilidad nerviosa, convulsiones, debilidad, ataxia, falla del sistema inmune Toxicidad no se conoce
  12. 12. na a B8: Bioti Vitamin Función Interviene en reacciones de carboxilación Fuentes Legumbres, verduras, carne, leche, huevos, nueces Deficiencia Anemia Trastornos musculares Dermatitis Toxicidad No se sabe
  13. 13. Vitamina B9: Folacina o Ácido fólico Función ● ● ● Fuentes ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ Es necesario para la formación del células sanguíneas, mas concretamente de glóbulos rojos Reduce el riesgo de aparición de defectos del tubo neural del feto Previene algunos tipos de cáncer Frijoles Legumbres Cítricos Hortalizas de hoja verde Carnes Mariscos Hígado Deficiencia Anemia Deterioro del sistema nervioso Toxicidad No se conoce
  14. 14. Vitamina B12 : Cobalamina Función Es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. Fuentes Las vísceras (hígado de res) . Los mariscos (almejas). La carne de res, carne de aves, huevos, leche y otros productos lácteos. Algunos cereales y levaduras Deficiencia causa Anemia Perniciosa por déficit Toxicidad no presenta casos de toxicidad, ni aun consumiendo en grandes cantidades en forma oral, pero cuando se suministra mediante inyecciones puede producir reacciones en la piel. IMAG EN
  15. 15. Vitamina C - Ácido ascórbico Función *Importante en la formación y conservación del colágeno. * Representa un papel importante en la formación de huesos y dientes. *Favorece a la absorción de hierro procedente de los alimentos de origen vegetal Fuentes *Cítricos: limón, la naranja, uvas vegetales verdes. Deficiencia Su deficiencia prolongada puede provocar una enfermedad llamada Escorbuto Toxicidad Para ingestas superiores a 2.000 mg por día se han diagnosticado trastornos gastrointestinales, diarreas, cálculos renales, etc
  16. 16. Son solubles en grasas y aceites. Son generalmente degradadas por enzimas pancreáticas lipolíticas y bilis. ➔ ➔ ➔ ➔ A D E K
  17. 17. Vitamina A: Retinol, retinal o ácido retinoico. Función *Constituyente de la rodopsina *Agudeza visual *Mantiene la integridad epitelial *Crecimiento óseo *Síntesis de mucopolisacáridos Fuentes Animales; hígado, lácteos, huevo vegetales: verdes, amarillas y anaranjadas. También frutas amarillas Deficiencia Ceguera nocturna, queratinización de membranas, mucosas y piel. Deterioro en el crecimiento de huesos y dientes Toxicidad Aguda Crónica
  18. 18. AGUDA CRÓNICA Cefalea, vómito, somnolencia, letargia. aumento de presión, descamación cutánea Crecimiento óseo alterado, edema, dolor óseo, sequedad, fisuras, prurito, caída del cabello, anorexia, debilidad, estreñimiento, fatiga hepatomegalia, hipomenorrea, papiledema,
  19. 19. Vitamina D Función regula la absorción de calcio y fósforo así como su concentraciones séricas. crecimiento y mineralización de huesos y dientes. Fuentes endógena: se sintetiza en la piel por fotólisis, es insuficiente. exógena: Los pescados grasos atún, salmón y caballa) El hígado de res, el queso y las yemas de los huevos suministran pequeñas cantidades.
  20. 20. Deficiencia niños: raquitismo: desarrollo anormal de huesos, retardo en la dentición. convulsiones tetánicas. adultos: osteomalacia: desmineralización ósea pérdida de la densidadóseaa. Toxicidad Demasiada vitamina D puede hacer que los intestinos absorban demasiado calcio, Depósitos en los tejidos blandos como el corazón y los pulmones. . Confusión y desorientación. Daño a los riñones. Cálculos renales. Náuseas, vómitos, estreñimiento, inapetencia, debilidad y pérdida de peso.
  21. 21. Vitamina E Función Fuentes Antioxidante, Sistema inmune, Stress oxidativo, Visión,,Envejecimiento , Sistema nervioso, Sistema cardiovascular, Cicatrizante, Fertilidad y sistema reproductivo. ● ● ● ● Aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco). Vegetales de hojas verdes Cereales Panes integrales Deficiencia poco frecuente en adultos, hemólisis y anemia leve en prematuros, anemia macrocítica. Toxicidad trastornos gastrointestinales, nauseas, dolor abdominal, fatiga, coagulacion y dermatitis
  22. 22. Vitamina K, filoquinona o menaquinona Función Regula la coagulación sanguínea actuando en 4 fatores: * II protrombina *VII proconvertina *IX christmas *X stuart power Fuentes *endógen.- por bacterias *exógena.- verduras de hoja verde, cereales, frutas. Carnes, hígado, huevo y lacteos Deficiencia tiempo de coagulación prolongado. Episodios Hemorrágicos (prematuros) anemia (recién nacidos) Toxicidad anemia hemolítica y daño hepático con ictericia IMAG EN

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