As três receitas apresentam opções saudáveis de refeições e bebidas utilizando ingredientes orgânicos. A primeira é uma salada de quinua com laranja e frutas secas. A segunda é um suco antioxidante feito com linhaça, uva e goiaba. A terceira é um bolo de banana com pólen de abelha.

1. Receitas Saudáveis :Maria do Grão Page 1 of 7
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Abobrinha com
Gengibre e Hortelã
Ingredientes:
(dica: substitua todos os itens possíveis por orgânicos, assim sua receita terá menos agentes químicos e beneficiará
ainda mais seu corpo)
• 4 unidades de abobrinha italiana
• 400ml de azeite
• 150ml hortelã
• 30g de gengibre
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o azeite, a hortelã e o gengibre picado. Fatie a abobrinha em rodelas bem finas. Frite-as em
óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Deixe escorrer o excesso de óleo até esfriar. Misture as fatias de
abobrinha e o pesto de hortelã.
Sirva com torradinhas de pão sueco, coalhada fresca e uma deliciosa taça de espumante rosé.
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Suco Antioxidante
Ingredientes:
(dica: substitua todos os itens possíveis por orgânicos, assim sua receita terá menos agentes químicos e beneficiará
ainda mais seu corpo)
• 1 colher (chá) de sementes de linhaça
• 1 cacho pequeno de uvas roxas
• 1/2 goiaba
• 2 copos (200ml cada) de água mineral ou filtrada
• mel a gosto
Modo de Preparo
No liquidificador, bata os ingredientes até ficar homogêneo, beba 1 copo (250ml) duas vezes por dia.
Os alimentos presentes nesse suco, como linhaça, uva e goiaba, têm o poder de combater a ação dos radicais livres,
ou seja, retardam a oxidação celular e melhoram a capacidade de memória.
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2. Receitas Saudáveis :Maria do Grão Page 2 of 7
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Salada de Quinua com Laranja e Frutas Secas
Ingredientes:
(dica: substitua todos os itens possíveis por orgânicos, assim sua receita terá menos agentes químicos e beneficiará
ainda mais seu corpo)
• 200 g de quinua
• 100 g de damasco cortado em tiras
• 75 g de uvas passas
• 250 ml de caldo de legumes
• 250 ml de suco de laranja
• 1 colher (chá) de canela
• 4 colheres de azeite de oliva
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picadas
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de hortelã picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Misture o caldo, o suco de laranja, a canela, o alho, a pimenta-dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao
fogo até ferver. Abaixe o fogo, acrescente a quinua e mexa sempre, como um risoto. Quando os grãos estiverem
quase cozidos, acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã, o coentro, o damasco cortado em tiras, os tomates e as
uvas-passas. Termine o cozimento dos grãos. Experimente até verificar que os grãos estejam totalmente macios.
Acerte o sal. Acrescente o azeite para finalizar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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Sopa de Feijão e Couve
Ingredientes:
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3. Receitas Saudáveis :Maria do Grão Page 3 of 7
(dica: substitua todos os itens possíveis por orgânicos, assim sua receita terá menos agentes químicos e beneficiará
ainda mais seu corpo)
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 cebola média em rodelas
• 2 dentes de alo amassados
• 100g de feijão-branco cozido
• 500ml de água fervente
• Folho de louro
• Sal a gosto
• 6 folhas de couve em tiras finas
Modo de Preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão-branco, a água, o louro, sal. Assim que ferver,
abaixe o fogo e cozinhe de 10 a 15 minutos com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Junte a couve,
mexa rapidamente por 2 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
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Suflê de Abóbora e Cenoura
Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo integral (e orgânica de preferência)
• 1 copo (250ml) de leite desnatado
• Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 abóbora pequena cozida e amassada ( se for orgânica, melhor)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• Manteiga e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Aqueça o azeite, junte a farinha e mexa rapidamente até dissolver. Misture com leite até engrossar. Tempere com
sal, noz-moscada, pimenta-do-reino e misture bem as gemas. À parte, bata as claras em neve e acrescente à mistura
delicadamente. Despeje em um refratário untado e enfarinhado. Polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno
médio, preaquecido, até dourar.
rendimento: 4 porções
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4. Receitas Saudáveis :Maria do Grão Page 4 of 7
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Bolo de Banana com Pólen
Recheio
6 bananas nanicas
1 colher de sopa de canela em pó
50 gramas de uvas passas
½ lata de leite condensado
2 colheres de sopa de pólen apícola
Massa
3 ovos
1 xícara e ½ de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
½ lata de leite condensado
Para Untar
1 colher (sobremesa) de manteiga
Para Polvilhar
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de Preparo
Recheio
Amasse as bananas, acrescente os demais ingredientes, misture e reserve.
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Montagem
Unte uma assadeira redonda, com 22 centímetros de diâmetro, e despeje metade da massa. Espalhe metade do
recheio, cubra com o restante da massa e finalize com uma última camada de recheio. Polvilhe a superfície com
canela e açúcar. Asse em forno médio por uma hora. Espere esfriar e sirva em seguida.
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Leite de Gergelim
Ingredientes
¼ de xícara (chá) de sementes de gergelim hidratado
1 copo (200ml) de água mineral
Modo de Preparo
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5. Receitas Saudáveis :Maria do Grão Page 5 of 7
Bata as sementes com água no liquidificador. Coe e beba em seguida
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Suco Anticolesterol
Coloque no liquidificador :
1 copo grande ( 300ml) de suco puro de laranja
½ maçã com casca e sem sementes
1 colher (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de semente de linhaça
Bata bem e beba em seguida, 1 vez por dia.
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Bolo de Banana com Linhaça
Ingredientes
3 bananas grandes picadas
1 xícara (chá) de óleo de girassol
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de sementes de linhaça
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Margarina e farinha de trigo para untar
Canela e açúcar para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, bata as bananas, o óleo, os ovos, o açúcar e a linhaça até ficar homogêneo. Junte a farinha, o
fermento e mexa. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e polvilhe com canela e açúcar. Leve ao forno
médio, preaquecido, até dourar.
Revista Sáúde – Julho 2010
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Biscoito Integral com Nozes
Ingredientes
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar
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6. Receitas Saudáveis :Maria do Grão Page 6 of 7
3 / 4 de xícara (chá) de margarina light
1 ovo
2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
3 colheres (sopa) de nozes picadas
1 colher (café) de essência de baunilha
½ colher (chá) de fermento em pó
Margarina para untar
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, molde os biscoitos com uma colher e coloque em uma assadeira untada. Leve ao
forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
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7. Receitas Saudáveis :Maria do Grão Page 7 of 7
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Tema de YUMZ
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