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Tecnicatura paf 29.12.09

  1. 1. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) A.N.E.P. CONSEJO DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL (UNIVERSIDAD DEL TRABAJO DEL URUGUAY) TECNICATURA EN PRODUCCION AGROPECUARIA FAMILIAR 2009 Í n d i c e Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 1
  2. 2. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) 1. RESUMEN ................................................................................................................... 3 2. ANTECEDENTES – JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA .......................................... 3 3. PERFIL DE INGRESO ................................................................................................. 5 4. OBJETIVOS …………………………........................................................................... 5 5. MARCO CURRICULAR …………………………........................................................ 6 5.1 Estructura Curricular .............................................................................. 6 5.2 Talleres ................................................................................................... 7 5.3 Área de formación básica ................................................................. 8 5.4 Área científico tecnológica ............................................................... 9 6. METODOLOGÍA ..................................................................................................... 11 7. EVALUACIÓN ......................................................................................................... 11 8. PERFIL DE EGRESO ………………………................................................................ 12 9. REVISIÓN DEL PLAN ............................................................................................... 13 10. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................ 13 Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 2
  3. 3. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) RESUMEN La Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar (PAF) es una oferta educativa destinada a estudiantes egresados de educación media, que permite contemplar y abordar integralmente las inquietudes y propuestas planteadas desde los productores familiares y sus organizaciones. La calificación de los recursos humanos es un requisito fundamental para su mantenimiento en el medio rural y mejora de su calidad de vida. Disponer de recursos humanos con alta calificación es uno de los pilares sobre los que se asienta cualquier proceso social, económico y productivo. Tiene por finalidad la formación de técnicos en PAF, y con ello tener la capacidad de abordar integralmente las necesidades de los diferentes sub sectores de la agropecuaria nacional. La propuesta planteada tiene una duración de dos años y está dividida en cuatro semestres, integrando la currícula la realización de una Pasantía y la elaboración de un Proyecto Final. ANTECEDENTES – JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA Varios estudios confirman la importancia estratégica de la Producción Familiar para el logro de algunos objetivos claves para el Desarrollo Rural, tales como el mantenimiento del capital cultural (“saber campesino”), la seguridad y soberanía alimentaria, la conservación de los recursos naturales, el equilibrio demográfico y la reducción de la pobreza rural. La definición – reconocimiento de la categoría social y económica de la Producción Familiar cuenta con importante producción teórica en la sociología rural nacional (Errandonea, 1970; Astori et al, 1982; Barrán y Nahum, 1978; Piñeiro, 1985; entre otros). El concepto de producción familiar responde a consideraciones sobre una estructura de relaciones sociales y no a variables de carácter sectorial o de grado. En términos generales se entiende como aquellas unidades de producción sustentadas en mano de obra familiar o en donde ésta supera a la contratada. Incluye una población (componentes de un núcleo de reproducción y producción) que suma a sus actividades productivas en explotaciones a su cargo, de forma permanente, zafral o esporádica, la venta de su fuerza de trabajo fuera del predio (pluriactividad) como manera de mejorar los ingresos del núcleo. Es decir que existe un continuo entre las categorías sociales de productor familiar y trabajador del área agropecuaria y de servicios rurales, suburbanos y urbanos. En Uruguay el 79% del total de establecimientos agropecuarios tienen estas características (aproximadamente 39.000 establecimientos según datos del Censo General Agropecuario, 2000). Los rubros que figuran con mayor importancia económica dentro de estos establecimientos (rubro primario o único) son la ganadería de carne y lana (65%), la horticultura (12%), la lechería (11%) y la cría de cerdos (3%). Se estima que el 26% del Valor Bruto de Producción Agropecuaria Nacional proviene de los sistemas familiares (OPYPA-DIEA, con base en el CGA 2000), y que el destino de dicha producción esta orientada fundamentalmente hacia el mercado local y nacional, dando soberanía y seguridad alimentaria. En este sentido, existe una cultura y recursos tecnológicos transmitidos y perfeccionados de Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 3
  4. 4. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) generación en generación (conservación de semillas y razas criollas, producción en pequeña escala, diversificación de la producción y un uso racional de los recursos naturales). Es de señalar que a través de los últimos años se constata una permanente disminución del número de explotaciones de los estratos de menor tamaño en los cuales se ubican los sistemas familiares. Esta situación trae aparejado importantes derivaciones de carácter social, ya que la familia es expulsada del medio rural, y generalmente emigra a los poblados más próximos o a la periferia de grandes centros urbanos, con resultados negativos tanto para el núcleo familiar como para el país. Las características de la PAF hacen que los procesos organizativos sean una de las claves para su sobrevivencia. En este sentido y a pesar de los avances recientes, mayormente afectados por las políticas de las últimas décadas, que estimularon la concentración de la tierra y la riqueza en el agro (cuya contra cara es el éxodo rural, el envejecimiento poblacional y la caída del número de explotaciones), ha resultado complejo sostener procesos organizativos con capacidad de constituirse en actores fuertes para la negociación con las agroindustrias, el Estado u otros actores vinculados. La ley 17.930 crea la Dirección General de Desarrollo Rural cuyos cometidos se centran en diseñar políticas diferenciadas para la actividad agropecuaria, y fundamentalmente dirigidas a la Producción Familiar, con el objetivo de alcanzar el desarrollo rural bajo una nueva concepción de modelo de producción, basado en la sustentabilidad económica, social y ambiental y con la participación de los actores involucrados en el territorio (Rodríguez, J. y Perrachón, J. P., 2007). Diferentes organismos nacionales realizan esfuerzos para apoyar a la Producción Agropecuaria Familiar, y es aquí donde la Universidad del Trabajo del Uruguay (UTU) y la Universidad de la Republica (UDELAR), en forma conjunta deben jugar un papel fundamental. Esta participación puede lograrse a través de la formación de cuadros técnicos con determinadas competencias (sociales y técnicas), que actuando en la producción familiar la fortalezcan y la consoliden en el marco de un modelo de desarrollo rural con equidad y justicia social. En este sentido y comprendiendo al productor familiar como estratégico, es que se hace necesario pensar lineamientos específicos de políticas educativas para el agro, las que generalmente son pensadas para otros sectores de la agropecuaria nacional y no dan cuenta de las especificidades de este tipo social. Los modelos de desarrollo a partir de la década del 80 aplicados a los sistemas agropecuarios familiares en Uruguay tuvieron como consecuencia el cuestionamiento de su viabilidad; los cambios tecnológicos imperantes (“revolución verde”), tendieron a diferenciar fuertemente a aquellos que los adoptaban, pero les agregó vulnerabilidad. Por otra parte, la apertura económica que concretó esos riesgos, los enfrentó a la competencia externa en rubros significativos para estos sistemas. Actualmente, una de las encrucijadas en la que se encuentra este sector es la competencia por la tierra con las empresas especializadas en el desarrollo de algunos rubros, tales como la agricultura extensiva y la forestación, lo que lleva a alzas en el precio de la tierra, debiendo competir con estos rubros de mayor rentabilidad. En la actualidad, y en el marco de las políticas definidas anteriormente, se están implementando medidas específicas dirigidas a estos sectores. Es así que se generan equipos interdisciplinarios entre técnicos de las ciencias agrarias (agrónomos, veterinarios, técnicos agrarios) y de las ciencias sociales (trabajadores sociales, sociólogos, antropólogos) que operan Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 4
  5. 5. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) en los territorios priorizados. La oferta educativa terciaria en el área agraria ofrecida tanto por ANEP como por la UDELAR, se ha orientado hacia una formación profesionalizante y tecnocrática que en general no prioriza la formación integral y humanista de los futuros técnicos, sino que por el contrario los capacita para desenvolverse en el asesoramiento de empresas agropecuarias que mantienen una lógica significativamente distinta a la que opera en la producción familiar. Surge así, la necesidad de disponer de técnicos de formación media que insertos en esos territorios, trabajen como primera línea en las políticas de Desarrollo Rural para la PAF. PERFIL DE INGRESO Se requiere ser egresado de Cursos Técnicos de los planes 76 y 78, Bachillerato Tecnológico en Tecnología Agraria (Plan 1997), Educación Media Tecnológica Agraria (Plan 2004), Bachillerato Diversificado orientaciones Biológica y Científica o equivalentes de Educación Media General. Otras formaciones de nivel Bachillerato podrán ser consideradas en tanto contengan formación científica o biológica adecuada. OBJETIVOS 4.1 OBJETIVO GENERAL Formar recursos humanos con competencias específicas para desempeñarse en un sistema de producción de alta importancia socioeconómica como lo es la producción familiar. 4.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Brindar a los jóvenes la posibilidad de una formación terciaria que mejore sus posibilidades laborales, de continuidad educativa superior o de aporte a su proyecto productivo. Brindar un nivel de conocimientos adecuados a la realidad del sector agropecuario buscando consolidar la producción familiar a través de la formación y acción de personal calificado en este tipo de sistemas. Dotar de conocimientos sociales, técnicos y de gestión que permitan a los egresados desempeñarse en actividades grupales. 1. MARCO CURRICULAR Se trata de un Curso Técnico de Nivel Terciario. El mismo tendrá una duración de 2 años organizados en 4 semestres de 16 semanas cada uno, articulados entre sí a través de 4 talleres. Los contenidos de las asignaturas de cada semestre tendrán como eje el objetivo de estudio del taller correspondiente. Los talleres se organizarán de la siguiente forma: • Taller I: Sistemas de Producción: Enfoque de sistemas (primer semestre). • Taller II: Sistemas de Producción característicos de la región (I) (segundo semestre). Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 5
  6. 6. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) • Taller III: Sistemas de Producción característicos de la región (II) (tercer semestre). • Taller IV: Enfoque Sistémico de la Empresa Familiar (cuarto semestre). 5.1 ESTRUCTURA CURRICULAR La presente propuesta curricular se integra con un Área de Formación Básica, un Área Científico-Tecnológica y un Área de Taller. Organización curricular del Primer año Año Semestre Área Asignatura Horas Información complementaria Semanales Totales 1 1 Básica Sociología Rural I 4 64 Ciencias Agrarias I 4 64 Ecología y Climatología Biología Animal I 4 64 Biología Vegetal I 4 64 Tecnológica Sistemas de Producción 4 64 Mecanización Agrícola 3 48 Gestión Agropecuaria 2 32 Informática 2 32 Taller Taller I = Sistemas de Producción: Enfoque de Sistemas 8 128 35 560 2 Básica Sociología Rural II 4 64 Ciencias Agrarias II 4 64 Edafología y Fertilidad Tecnológica Producción Animal I 6 96 Producción Vegetal I 6 96 Mecanización Agrícola 3 48 Prácticas Agrarias 4 64 Informática 2 32 Taller Taller II - Sistemas de Producción característicos de la región (I) 8 128 37 592 1152 Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 6
  7. 7. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) Organización curricular del Segundo año Año Semestre Área Asignatura Horas Información complementaria Semanales Totales 2 3 Básica Sociología Rural III 4 64 Procesos Asociativos 4 64 Tecnológica Producción Animal II 6 96 Producción Vegetal II 6 96 Prácticas Agrarias 4 64 Buenas Prácticas Agrícolas 4 64 Taller Taller III – Sistemas de Producción característicos de la región (II) 8 128 36 576 4 Básica Sociología Rural IV 4 64 Legislación Rural 2 32 Tecnológica Producción Animal III 6 96 Producción Vegetal III 6 96 Prácticas Agrarias 4 64 Taller Pasantía 8 128 Taller II – Sistemas de Producción característicos de la región (I) 8 128 38 608 1184 5.2 TALLERES El objetivo central de los Talleres es dar un enfoque integrador a nivel predial. Para ello el estudiante deberá aplicar los conocimientos adquiridos en las áreas de formación básica y científico-tecnológica. Se procurará brindar a los estudiantes una primera aproximación a la complejidad que implica un sistema de producción agrario, donde confluyen aspectos productivos, económicos, sociales, biológicos y de recursos naturales. Los objetivos planteados son: • Ejercitar a los estudiantes en la aplicación de una metodología de descripción y diagnóstico de la situación técnico-económica de los sistemas bajo estudio. • Proponer cambios de manejo tendientes a mejorar la situación productiva y económica en las condiciones de producción observadas. • Ensayar escenarios sobre el impacto productivo, económico, ambiental y social que tendrían los cambios propuestos. Las actividades planteadas en los diferentes talleres se resumen en: • Salidas de reconocimiento a emprendimientos de las diversas fases de la cadena agroindustrial. • Trabajos grupales específicos. Finalizadas las instancias de Taller el estudiante será capaz de: • Manejar adecuadamente el Enfoque de Sistemas. • Identificar claramente los componentes del sistema de producción familiar y sus interrelaciones. • Comprender los actores del sistema y las lógicas de su acción. Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 7
  8. 8. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) • Comprender los aspectos asociados a la sustentabilidad de los sistemas de producción familiar. • Reconocer los factores limitantes para el desarrollo de los sistemas de producción familiar y ejecutar las posibles soluciones técnicas. 5.3 ÁREA DE FORMACIÓN BÁSICA En esta área se trata de asegurar una formación general básica que posibilite una adecuada continuidad educativa, a la vez de ser un complemento indispensable para el mejor abordaje de las disciplinas de la especialidad. Las asignaturas de esta área son: Sociología Rural (I, II, III y IV), Ciencias Agrarias (I y II) Biología Animal, Biología Vegetal, Procesos Asociativos y Legislación Rural. 5.3.1 Sociología Rural Tipos sociales agrarios, caracterización de la PAF, inserción de la PAF en el desarrollo nacional y en el MERCOSUR, el tema de la tierra en el Uruguay, calidad de vida en el medio rural, organizaciones de la PAF, la institucionalidad en el medio rural, teoría del facilitador rural, principales oficios rurales y su importancia en el sistema nacional de producción. 5.3.2 Ciencias Agrarias Consiste en el aprendizaje de disciplinas que sustentan el quehacer productivo. Dichas disciplinas serían: Ecología: Conceptos básicos de ecología, ambiente y su problemática, recursos naturales, sustentabilidad (conceptualización, dimensiones, enfoques, agricultura sustentable, clasificación de situaciones agroecológicas, enfoques de evaluación). Climatología: Descripción y análisis de los diferentes elementos y fenómenos meteorológicos de influencia en la agricultura. Medidas que se deben tomar para que se incrementen los efectos favorables y/o reducir daños. Edafología: Distintos tipos de suelos y sus características (físicas, químicas y biológicas), relación con los posibles cultivos a implantar. Técnicas de muestreo para análisis de suelos. Funciones de la materia orgánica. Fertilidad: características de los distintos tipos de abonos, maquinaria y sistemas utilizados en la distribución de los mismos. Calculo de cantidades, momento, tipo de abonos y métodos de aplicación en base a los requerimientos del cultivo. 5.3.3 Biología Animal Principales características anatómicas de las diferentes especies animales. Fisiología de la gestación y de la lactancia. Fisiología de la nutrición. Fisiología del crecimiento. 5.3.4 Biología Vegetal Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 8
  9. 9. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) Descripción de las diferentes partes de un vegetal. Clasificación. Fisiología de los cultivos. 5.3.5 Procesos Asociativos Formas asociativas, cooperativismo. 5.3.6 Legislación Rural Tributación nacional y departamental, y la legislación vinculada a las actividades de las PAF. Seguros agrarios. 5.4 ÁREA CIENTÍFICO-TECNOLÓGICA 5.4.1 Sistemas de Producción Teoría de Sistemas: principios básicos, organización jerárquica, propiedades de los sistemas de base agropecuaria e implicancias. La planificación del uso de los recursos. Las rotaciones como base de la planificación del uso del suelo. Introducción a un sistema de indicadores: estructuras de evaluación, proceso metodológico. Metodología de evaluación y diseño de sistemas de producción con un abordaje sistémico. 5.4.2 Mecanización Agrícola Descripción, operación y mantenimiento de la maquinaria y equipos utilizados en la producción agropecuaria. Necesidades de maquinaria y su idoneidad en función de los objetivos de producción de la explotación agraria: en los diferentes tipos de laboreos, siembra, fertilización, pulverización y cosechas. Cálculos de gastos, manejo de insumos, registros, resguardos de los equipos y seguros. Normas de seguridad en el uso de las máquinas y equipos agrarios. 5.4.3 Gestión Agropecuaria Aspectos organizativos, técnicos, económicos y comerciales de las empresas que desarrollan actividades productivas agrarias. Características principales de una empresa agraria y factores externos e internos que la afectan. Diferentes tipos de registros y su finalidad. Estados Contables. Ingresos (producto bruto) y egresos (costos de producción). Créditos. Evaluación financiera de inversiones. Distintos elementos que integran la comercialización agraria. Recursos humanos, necesidad de personal, idoneidad y organización. Procesos de capacitación de personal. 5.4.4 Informática La informática, su capacidad y potencial. Las comunicaciones en el medio rural. Introducción al manejo de herramientas informáticas (planillas de cálculo, procesadores de texto, Internet, etc.) Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 9
  10. 10. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) 5.4.5 Producción Animal En cada región del país predominan diferentes tipos de especies animales, por este motivo la asignatura estará basada en la realidad particular de cada zona. Las Cadenas Agroindustriales. Aspectos de Nutrición Animal. 5.4.6 Producción Vegetal En cada región del país predominan diferentes tipos de especies animales, por este motivo la asignatura estará basada en la realidad particular de cada zona. Las Cadenas Agroindustriales. Aspectos de Protección Vegetal (clasificación de plagas, enfermedades y malas hierbas, descripción de su hábitat, morfología, ciclos biológicos y daños), métodos de lucha que permitan su control. 5.4.7 Prácticas Agrarias Para cada región se instrumentarán prácticas que tomen en cuenta el saber campesino y su asociación con las nuevas tecnologías. 5.4.8 Buenas Prácticas Agrícolas Análisis, planificación y ejecución de medidas, métodos y procedimientos tendientes a proteger el medio ambiente agrario. Erosión y conservación de suelos. Manejo y uso racional del recurso hídrico. Control integral de plagas, enfermedades y malezas. Categorías toxicológicas de los productos sanitarios. Normas de seguridad e higiene de aplicación obli- gatoria durante el uso y manipulación de productos sanitarios, relacionando la toxicidad de los productos con las medidas preventivas que hay que adoptar. Normas de calidad. Conservación de sistemas naturales. Impacto del manejo de los implementos sobre los recursos naturales. 2. METODOLOGIA La línea educativa tendrá como eje metodológico el concepto de formación del educando en su concepción más abarcativa, en lo referente a su condición humana y social. En general se aplicarán procedimientos de enseñanza-aprendizaje que articulen el desarrollo teórico con aplicaciones prácticas y específicas de las distintas disciplinas que componen la currícula. La metodología a emplear deberá estimular el desarrollo intelectual mediante actividades que impliquen desafíos que permitan la apropiación del conocimiento por parte del educando. Se deberá poner especial acento en la resolución de situaciones problemas, que fomenten la exploración, la investigación, la formulación de conjeturas y la comunicación, intentando que las mismas se realicen en equipos. Se deberá buscar que los educandos describan situaciones reales, las cuales sean vinculantes a los temas tratados y a su posible aplicación. Esta instancia es necesaria en el trabajo colectivo, en la formación de equipos y en la búsqueda de soluciones creativas. Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 10
  11. 11. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) Se trata de una propuesta de semi-alternancia en donde el 80% de la carga horaria será de forma presencial, mientras que el restante 20% corresponderá a trabajos domiciliarios con el objetivo de minimizar el desarraigo de su lugar de origen. El lugar de realización de la siguiente Tecnicatura en principio sería en establecimientos escolares ubicados en regiones donde la PAF tenga notoria importancia. 7. EVALUACIÓN Al inicio de la Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar, se realizará una evaluación diagnóstica que permitirá reunir información de la realidad de los estudiantes que ingresan, lo que posibilitará adoptar estrategias educativas acordes al perfil de egreso definido. El cuerpo docente, no sólo ha de evaluar al final del proceso enseñanza-aprendizaje la asimilación de conocimientos y el desarrollo de competencias por parte de los estudiantes, sino que a lo largo de la Tecnicatura ha de proponer con cierta periodicidad actividades de carácter evaluable que permitan al educando conocer su evolución en lo que se refiere a los contenidos de las asignaturas y de las competencias a alcanzar. Por otra parte, las actividades de taller serán evaluadas tanto en contenidos conceptuales como en habilidades y destrezas puestas de manifiesto en su ejecución. Las competencias a evaluar comprenderán una combinación de conocimientos, habilidades y actitudes que se configuran como típicas del ejercicio de la profesión agropecuaria y que deberán ser adquiridas en el proceso formativo, las que facilitarán la inserción del egresado en el mercado laboral. El aprendizaje será concebido como proceso, en el que el desempeño del estudiante más que calificarse en términos numéricos se hará con expresiones de juicio: competente o aún no competente. La evaluación será una herramienta más en el proceso enseñanza-aprendizaje, por lo que será una consecuencia del mismo y no una finalidad. Se buscará motivar al estudiante no por la calificación obtenida sino por su aprendizaje. 8. PERFIL DE EGRESO El Técnico en Producción Agropecuaria Familiar será un profesional capacitado para analizar, comprender, adaptar, ejecutar, supervisar y transformar sistemas productivos agropecuarios con la finalidad de contribuir a elevar la calidad de vida de la población dentro de un proceso sustentable de desarrollo nacional. Para cumplir con la definición, el egresado poseerá un dominio de contenidos educativos en el campo conceptual y de los procedimientos en las áreas involucradas, a lo que se incorpora una formación de amplia base que apoya el desarrollo de competencias genéricas, que facilitará su inserción laboral o la continuación de estudios de nivel superior. Los contenidos educativos se basarán en: • Formación humana integral que le permita un mejor desempeño como ser social. Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 11
  12. 12. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) • Ciencias básicas y disciplinas derivadas, para permitir un mejor abordaje de nuevos conocimientos científicos o tecnológicos. • Formación polivalente, lo que implica un aprendizaje de tipo general que posibilite al egresado actuar en diferentes contextos que son además, extremadamente dinámicos y competitivos. • Formación sólida en la producción agropecuaria familiar. • Formación sólida en el uso y conservación de los recursos naturales y sustentabilidad de los sistemas productivos. • Conocimientos en gestión de empresas agropecuarias. • Comprensión de su rol profesional dentro su región. La calificación profesional del egresado le permitirá: • Ejecutar, controlar y supervisar las operaciones de producción vegetal y animal en sistemas agroalimentarios familiares, con la finalidad de optimizar los recursos productivos y económicos, obtener la calidad requerida en los productos, actuar en condiciones de seguridad e higiene, y respetar y conservar el medio ambiente. • Manejar y mantener en uso las instalaciones, máquinas, equipos y aperos. • Participar en los procesos de organización, administración y gestión económica de grupos de productores. • Trabajar en grupos u organizaciones de productores familiares, organizando talleres donde se discutan aspectos productivos, económicos, ambientales y sociales. • Trabajar junto a asistentes sociales, sociólogos, psicólogos sociales, agrónomos, veterinarios. • Incorporar elementos teórico-prácticos para constituirse en representante o portavoz de la comunidad u organización en la que se desempeña. • Planificar, dirigir, asesorar y ejecutar proyectos de producción y manejo de predios agropecuarios, con el objetivo de lograr selección, multiplicación y preservación de material vegetal y semillas que permitan obtener mejores niveles de producción. • Visualizar soluciones técnicas y económicas para la producción vegetal y animal. • Estudiar, seleccionar y aplicar procedimientos contables y administrativos con miras a incrementar los índices de productividad y rentabilidad. • Identificar los canales de comercialización y mercadeo de los productos vegetales o animales. • Incorporar una visión que le permita cooperar con predios con diferentes niveles de diversificación y pluriactividad. Título educativo que se otorga: TÉCNICO EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA FAMILIAR Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 12
  13. 13. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) 9. REVISIÓN DEL PLAN Se realizará un seguimiento de la evolución de los aprendizajes y su pertinencia para el logro de los objetivos propuestos, así como de la inserción laboral de las primeras generaciones de egresados. Se contará para ello también con el aporte de un Consejo Asesor Consultivo integrado por todos los sectores productivos interesados que aportarán sus puntos de vista. 10. BIBLIOGRAFÍA ANEP. 2008. Tecnicatura en Producciones Vegetales Intensivas. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo). 13 pp. ______ 2008. Curso Técnico en Sistemas de Producción Arroz – Pasturas. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo). 13 pp. ______ 2008. Plan de estudios de Tecnólogo cárnico. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo). 13 pp. ASTORI, D; PÉREZ, C.; GOYETCHE, L. y ALONSO, J. 1982. La Agricultura Familiar Uruguaya: orígenes y Situación Actual, Serie Temas Nacionales Nº 8, Montevideo, Fondo de Cultura Universitaria, CIEDUR. BARRÁN, J. P. y NAHUM, B. 1978, Historia Rural del Uruguay Moderno, Agricultura, Crédito y transporte bajo Batlle, TOMO VII, Montevideo, Ediciones de la Banda Oriental. BROVETTO, J. 1994. Formar para lo desconocido. Apuntes para la teoría y práctica de un modelo Universitario en construcción. Serie: “Documentos de trabajo” Nº 5. Universidad de la República. 104 pp. ERRANDONEA, A. (h). 1970. Apuntes sobre la conformación de las clases sociales en el medio rural uruguayo. En: Cuaderno de Ciencias Sociales Nº 1, Montevideo, Facultad de Derecho. MGAP. 2000. Sistema de información del Censo General Agropecuario. Dirección de Estadísticas Agropecuarias. ______ 2009a. Uruguay – 2009. Compromiso con el Desarrollo Rural.50p. ______ 2009b. Uruguay 2009. Material de divulgación del MGAP. 50p. MGAP, MEC, UDELAR, ANEP e IICA. 2003. Propuesta de marco orientador de las estrategias de formación de los recursos humanos frente a los desafíos de la nueva ruralidad. OPYPA-DIEA, con base en el CGA 2000 PIÑEIRO, D. 1985. El Plenario de pequeños y medianos productores: un intento de crear un movimiento de agricultores familiares, En: Movimientos Sociales en el Uruguay de hoy, pp. 121-154, Montevideo, CLACSO, CIESU, Ediciones de la Banda Oriental. ______ 1998. Cambios y Permanencias en el Agro Uruguayo. Tendencias y Coyuntura, En: Giarraca, N. y Cloquell, S. (Compiladores). Las Agriculturas del MERCOSUR. El papel de los actores sociales. CLACSO, Buenos Aires. Pp: 47 – 79. Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 13
  14. 14. A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) RODRÍGUEZ, J. y PERRACHÓN, J. P. 2007. Agricultura familiar: acciones de los proyectos Producción Responsable y Uruguay Rural. Informe de coyuntura 2007. Oficina de Programación y Política Agropecuaria, MGAP. Pp: 117 – 122. UDELAR. 2008. Programas Regionales de Enseñanza Terciaria. 2008 – 2010 y su proyección al 2020. Comisión Coordinadora Interior. 110 pp. Tecnicatura en Producción Agropecuaria Familiar Plan 2009 Programa Educación para el Agro 14

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