2. INTRODUÇÃO
• 95% COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS:
CHONPS
• BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES: sódio (Na),
potássio (K), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre
outros.
• SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS E ORGÂNICAS
3. Nesta representação, a freqüência dos elementos que ocorrem na crosta de terra é indicada pela altura do bloco. Os elementos
encontrados em quantidades significativas em organismos vivos são protegidos no azul.
ELEMENTOS QUÍMICOS NA NATUREZA
7. Água
• Está presente em todos os seres vivos.
• Solvente universal = polarizada; Subst. Hidrofóbicas
e hidrofílicas
• Muitas reações químicas corporais dependem dela.
• Possui função termorreguladora.
• Quantidade de água no corpo varia com a idade, o
metabolismo e a espécie.
• Queda na quantidade de água, no corpo dos seres
vivos, pode provocar desidratação.
8. Exemplo de sais minerais:
Sal
mineral:
Função: A falta
provoca:
Fontes:
Cálcio
Ca
Atua na formação de
tecidos, ossos e dentes;
age na coagulação do
sangue e na oxigenação
dos tecidos; combate as
infecções, atua nos
nervos e músculos e
mantém o equilíbrio de
ferro no organismo.
Deformações
ósseas;
enfraquecime
nto dos
dentes.
Queijo, leite,
nozes, uva, cereais
integrais, nabo,
couve, feijão,
amendoim.
Fósforo
P
Atua na formação de
ossos e dentes;
indispensável para o
sistema nervoso e o
sistema muscular; junto
com o cálcio e a
vitamina D, combate o
raquitismo.
Maior
probabilidade
de ocorrência
de fraturas;
músculos
atrofiados;
alterações
nervosas;
raquitismo.
Carnes, miúdos,
aves, peixes, ovo,
leguminosas,
queijo, cereais
integrais.
9. Sal
mineral
Função: A falta provoca: Fontes:
Iodo
I
Faz funcionar a
glândula tireoide
(produz hormônios);
ativa o
funcionamento
cerebral; permite
que os músculos
armazenem oxigênio
e evita que a
gordura se deposite
nos tecidos.
Bócio; obesidade,
cansaço, frio
(menos energia).
Agrião,
alcachofra,
alface, alho,
cebola, cenoura,
ervilha, aspargo,
rabanete,
tomate, peixes,
frutos do mar
vegetais.
Cloro
Cl
Principal ânion no
líquido extracelular
(balanço hídrico
corporal), constitui
os sucos gástricos e
pancreáticos.
É difícil carência
de cloro, pois
existe em quase
todos os
vegetais; o
excesso de cloro
destrói a
vitamina E
reduzindo a
nabo, rabanete,
espinafre,
tomate, repolho.
10. Sódio
Na
Impede o
endurecimento do
cálcio e do magnésio,
o que pode formar
cálculos biliares ou
nefríticos; previne a
coagulação
sanguínea,
necessário para
nervos e músculos.
Cãibras e
retardamento na
cicatrização de
feridas.
Todos os
vegetais
(principalmente
salsão, cenoura,
agrião e
cebolinha
verde), queijo,
nozes, aveia.
Ferro
Fe
Indispensável na
formação do sangue
(hemoglobina); atua
como veiculador do
oxigênio para todo o
organismo.
Anemia. Fígado, rim,
coração, gema
de ovo,
leguminosas,
verduras, nozes,
frutas secas,
azeitona
Sal
mineral
Função: A falta provoca: Fontes:
11. Potássio
K
Principal cátion
intracelular, atua
associado ao sódio,
regularizando as
batidas do coração e
o sistema muscular e
nervoso; contribui
para a formação as
células.
Diminuição da
atividade
muscular,
inclusive a do
coração.
Azeitona verde,
ameixa seca,
ervilha, figo,
lentilha,
espinafre,
banana, laranja,
tomate, carnes,
vinagre de
maçã.
Magnésio
Mg
Atua na formação
dos tecidos, ossos e
dentes; ajuda a
metabolizar os
glíciodos; controla a
excitabilidade
neuromuscular;
fotossíntese
(clorofila).
Provoca extrema
sensibilidade ao
frio e ao calor.
Frutas cítricas,
leguminosas,
gema de ovo,
salsinha, agrião,
espinafre,
cebola, tomate,
mel.
Sal
mineral
Função: A falta provoca: Fontes:
13. • HIDROSSOLÚVEIS E ADOCICADOS
TIPOS DE CARBOIDRATOS - MONOSSACARÍDEOS
PENTOSES
Fórmula Nome Função
C5H10O5 Ribose Componente do RNA
C5H10O4 Desoxirribose Componente do DNA
HEXOSES C6H12O6 Glicose
Frutose
Galactose
Energética
