“ Nutrición y Cuidados del Adulto Mayor”
<ul><li>En el Adulto Mayor </li></ul><ul><li>Una Buena Alimentación </li></ul><ul><li>es sinónimo de una Vida Saludable </...
¿Qué significa tener una alimentación saludable? <ul><li>Significa comer abundantes verduras y frutas diariamente.  </li><...
 
Plan de alimentación para el Adulto Mayor <ul><li>1 presa de pescado fresco o en conserva, o pollo o pavo </li></ul><ul><l...
<ul><li>La dieta debe ser equilibrada, variada y gastronómicamente aceptable. </li></ul><ul><li>La comida debe ser fácil d...
TIPOS DE NUTRIENTES <ul><li>PROTEINAS </li></ul><ul><li>Su función primordial es producir tejido corporal y sintetizar enz...
<ul><li>HIDRATOS DE CARBONO </li></ul><ul><li>Fuente energética más barata y fácil de obtener. También son el principal ap...
<ul><li>Grasas </li></ul><ul><li>Fuente de energía y un 30% de las calorías diarias corresponden al consumo de ellas. </li...
FIBRA: Ayuda a los movimientos intestinales y su carencia puede ser causa de constipación o estreñimiento. Presente en fru...
<ul><li>Valores recomendados por la OMS para mantener al adulto mayor bien nutrido: </li></ul><ul><li>Energía: 1 800 kiloc...
Para vivir más y mejor siga estos consejos: •  No fume •  Limite el consumo de alcohol •  Mantenga un peso normal (evite e...
Actividades Físicas
Ud. puede caminar, subir escaleras, arreglar el jardín, nadar o inscribirse en clases de baile o algún deporte de su agrad...
5 mitos sobre el Ejercicio y los Adultos Mayores <ul><li>Mito 1:   No tiene sentido hacer ejercicio. Yo voy a envejecer de...
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile BIBLIOGRAFÍA  Podrabsky M, Nutrición y e...
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Nutrición y Cuidados

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Nutrición y Cuidados

  1. 1. “ Nutrición y Cuidados del Adulto Mayor”
  2. 2. <ul><li>En el Adulto Mayor </li></ul><ul><li>Una Buena Alimentación </li></ul><ul><li>es sinónimo de una Vida Saludable </li></ul>
  3. 3. ¿Qué significa tener una alimentación saludable? <ul><li>Significa comer abundantes verduras y frutas diariamente. </li></ul><ul><li>Tomar leche o yogur con poca grasa </li></ul><ul><li>Preferir el pescado, pavo o pollo a las </li></ul><ul><li>carnes rojas </li></ul><ul><li>Comer legumbres y granos enteros y beber mucha agua. </li></ul>
  4. 5. Plan de alimentación para el Adulto Mayor <ul><li>1 presa de pescado fresco o en conserva, o pollo o pavo </li></ul><ul><li>o 1 huevo </li></ul><ul><li>2 platos de verduras crudas o cocidas </li></ul><ul><li>2 a 3 frutas o jugos de frutas naturales </li></ul><ul><li>11/2 a 2 panes </li></ul><ul><li>Una pequeña cantidad de aceite para cocinar y aliñar ensaladas </li></ul><ul><li>2 a 3 tazas de leche o yogur </li></ul><ul><li>Muy poca azúcar </li></ul><ul><li>6 a 8 vasos de agua </li></ul><ul><li>1 a 11/2 tazas de legumbres cocidas dos veces por semana. </li></ul><ul><li>El resto de los días puede comer arroz, fideos, sémola o papas cocidas. </li></ul><ul><li>El día que coma legumbres o huevo, no necesita comer carnes. </li></ul>
  5. 6. <ul><li>La dieta debe ser equilibrada, variada y gastronómicamente aceptable. </li></ul><ul><li>La comida debe ser fácil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y además de fácil trituración o desintegración y digestión. </li></ul><ul><li>Consumir alimentos variados, que contengan proteínas, hidratos de carbono, lípidos, sales minerales y vitaminas, e incorporar regularmente alimentos ricos en fibras. </li></ul><ul><li>Ingerir en lo posible cuatro comidas diarias, evitar los ayunos prolongados </li></ul><ul><li>La última comida debe ingerirse entre las 19:00 y 20:00 horas y permanecer activo, a lo menos, hasta una hora antes de acostarse. </li></ul><ul><li>Mantener su peso ideal de acuerdo a su edad, peso y estatura. </li></ul>
  6. 7. TIPOS DE NUTRIENTES <ul><li>PROTEINAS </li></ul><ul><li>Su función primordial es producir tejido corporal y sintetizar enzimas </li></ul><ul><li>Las proteínas deben aportar entre el 10 y el 15% del consumo energético, lo que significa alrededor de 1 gr./Kg. día en adultos mayores sanos . </li></ul><ul><li>Proteínas de origen animal (huevo, carnes, pescados y lácteos), las cuales son de mejor calidad o de mayor valor biológico que las de origen vegetal (legumbres, cereales y frutos secos) </li></ul>
  7. 8. <ul><li>HIDRATOS DE CARBONO </li></ul><ul><li>Fuente energética más barata y fácil de obtener. También son el principal aporte de fibra en la dieta. </li></ul><ul><li>Las necesidades del adulto mayor son aproximadamente 4 gr./Kg./día, representando entre un 55 y un 60% del contenido energético total. </li></ul><ul><li>Simples o de absorción rápida (llegan rápidamente a la sangre): Azúcar, almíbar, caramelo, jalea, dulces, miel, chocolate y derivados, repostería, pastelería, etc. Su consumo debe ser racional y en cantidades moderadas. </li></ul><ul><li>Complejos o de absorción lenta (pasan más lento del intestino a la sangre verduras y hortalizas y farináceos (pan, arroz, pasta, papas, legumbres, cereales de desayuno). Deben estar presentes en cada comida del día. </li></ul>
  8. 9. <ul><li>Grasas </li></ul><ul><li>Fuente de energía y un 30% de las calorías diarias corresponden al consumo de ellas. </li></ul><ul><li>Tipos de Grasas: </li></ul><ul><li>Saturada (origen animal, principalmente): mantequilla, crema de leche, </li></ul><ul><li>manteca, tocino, mayonesa, etc. </li></ul><ul><li>Monoinsaturada ( origen vegetal): aceite de oliva, palta y nueces . </li></ul><ul><li>Poliinsaturada (origen vegetal, principalmente): aceites de semillas (girasol, maíz, soja), margarina vegetal, frutos secos grasos, aceite de hígado de bacalao y pescado azul. </li></ul>
  9. 10. FIBRA: Ayuda a los movimientos intestinales y su carencia puede ser causa de constipación o estreñimiento. Presente en frutas y verduras, además de cereales de grano entero
  10. 11. <ul><li>Valores recomendados por la OMS para mantener al adulto mayor bien nutrido: </li></ul><ul><li>Energía: 1 800 kilocalorías Proteína: 1 g/kg de peso Grasas: 50 g Carbohidratos: Hasta 300 g </li></ul>
  11. 12. Para vivir más y mejor siga estos consejos: • No fume • Limite el consumo de alcohol • Mantenga un peso normal (evite el sobrepeso y la obesidad) • Realice actividad física regular y mantenida en el tiempo • Mantenga una alimentación saludable • Tome bastante agua
  12. 13. Actividades Físicas
  13. 14. Ud. puede caminar, subir escaleras, arreglar el jardín, nadar o inscribirse en clases de baile o algún deporte de su agrado. Lo ideal es realizar 40 minutos a 1 hora diaria de algún ejercicio que no necesita ser vigoroso, pero si mantenido en el tiempo. Recuerde, cualquier ejercicio es mejor que nada; aunque se realice por períodos de 10 a 15 minutos Si tiene alguna limitación física, consulte a un profesional de la salud para realizar los ejercicios apropiados a su condición
  14. 15. 5 mitos sobre el Ejercicio y los Adultos Mayores <ul><li>Mito 1: No tiene sentido hacer ejercicio. Yo voy a envejecer de todos modos. </li></ul><ul><li>Realidad: El ejercicio y el entrenamiento dá fuerza ayuda a verse y sentirse más joven y prolongan la vida activa. La actividad física regular reduce el riesgo para una variedad de condiciones, incluyendo enfermedad cardíaca y la demencia de Alzheimer, la diabetes, el cáncer de colon, hipertensión arterial y la obesidad. </li></ul><ul><li>Mito 2: Las personas mayores no deben hacer ejercicio. Deben guardar sus fuerzas y descansar. </li></ul><ul><li>Realidad: Las investigaciones demuestran que un estilo de vida sedentario no es saludable para las personas mayores. La inactividad causa a menudo que las personas mayores pierdan la capacidad de hacer las cosas por su cuenta y puede dar lugar a más hospitalizaciones, visitas al médico, y el uso de medicamentos para las enfermedades. </li></ul><ul><li>Mito 3: El ejercicio me pone en riesgo. </li></ul><ul><li>Realidad: El ejercicio regular, dá fortaleza y energía, evita la pérdida de masa ósea y mejora el equilibrio, disminuye el riesgo de caerse. </li></ul><ul><li>Mito 4: Es demasiado tarde. Ya estoy demasiado viejo, para comenzar a hacer ejercicio </li></ul><ul><li>Realidad: Nunca se es demasiado viejo para hacer ejercicio! Si usted nunca ha realizado actividad física, o ha dejado pasar un tiempo: comenzar con una caminata ligera y otras actividades suaves. </li></ul><ul><li>Mito 5: Soy discapacitado. No puedo hacer ejercicio </li></ul><ul><li>Realidad: las personas que se enfrentan a retos especiales, pueden levantar pesas ligeras, estirar, hacer ejercicios aeróbicos para aumentar la amplitud de movimiento, mejorar el tono muscular, y promover la salud cardiovascular. </li></ul>
  15. 16. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile BIBLIOGRAFÍA Podrabsky M, Nutrición y envejecimiento En: Mahan K L, Arlin M T Krause Nutrición y dietoterapia 10ª. México D.F.: Interamericana Mc. Graw-Hill, 2001:313-331 Smiciklas-wraigth; Envejecimiento En: Conocimientos Actuales en Nutrición 6ª. OPS Isle. E.U.A., 1991: 385-91. Darnton-Hill I. Psychosocial Aspects of Nutrition and Aging. Nutrition review 1992, 50:476-479. Chernoff R, Lipschitz D. A. Nutrition and Aging En Shils M E and Young V R, Modern Nutrition in Helath and Disease 9ª. Philadelphia: Lea and Febiger, 2002: 997-1008 Albarrán Echeverría S. Evaluación del estado metabólico. En Nutrición en geriatría. Abbot. Laboratories México 1999: 10-11 Russell M. Micronutrients of the elderly. Nutrition Review

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