Karmelo Ikastetxea      © Prof. Marian Sola          ALIMENTACIÓN HUMANA                                        13.DBH
Karmelo Ikastetxea                            © Prof. Marian Sola                    1.- IDEAS PREVIAS • Seres humanos nec...
Karmelo Ikastetxea                                    © Prof. Marian Sola          2.- TIPOS DE NUTRIENTES • Composición q...
Karmelo Ikastetxea                                            © Prof. Marian Sola           2.1.- SUSTANCIAS INORGÁNICAS •...
Karmelo Ikastetxea                                         © Prof. Marian Sola          2.1.- SUSTANCIAS INORGÁNICAS • SAL...
Karmelo Ikastetxea                                             © Prof. Marian Sola        2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS• GLÚC...
Karmelo Ikastetxea                   © Prof. Marian Sola        2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • GLÚCIDOS: Funciones        – ...
Karmelo Ikastetxea                     © Prof. Marian Sola        2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • LÍPIDOS    – Propiedades: n...
Karmelo Ikastetxea           © Prof. Marian Sola  2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • Funciones        – Reserva energética      ...
Karmelo Ikastetxea                                    © Prof. Marian Sola            2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • PROTEÍNA...
Karmelo Ikastetxea                           © Prof. Marian Sola        2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • PROTEÍNAS – Funciones...
Karmelo Ikastetxea                               © Prof. Marian Sola         2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • PROTEÍNAS       ...
Karmelo Ikastetxea                            © Prof. Marian Sola        2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • VITAMINAS    – Propi...
Karmelo Ikastetxea             © Prof. Marian Sola        2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • VITAMINAS: FUNCIONES    – Participa...
Karmelo Ikastetxea          © Prof. Marian Sola           3.- ALIMENTOS Y DIETA                                           ...
Karmelo Ikastetxea                      © Prof. Marian Sola               3.1.- INTRODUCCIÓN • Dieta: Conjunto de alimento...
Karmelo Ikastetxea                            © Prof. Marian Sola        3.2.- FUNCIÓN DE LOS ALIMENTOS • Función Plástica...
Karmelo Ikastetxea      © Prof. Marian Sola        RUEDA DE LOS ALIMENTOS                                       183.DBH
Karmelo Ikastetxea            © Prof. Marian Sola        4.- Los nutrientes fuente de              materia y energía      ...
Karmelo Ikastetxea                     © Prof. Marian Sola        4.1.- NUTRIENTES : FUENTE DE ENERGÍA I • Los nutrientes ...
Karmelo Ikastetxea                               © Prof. Marian Sola        4.1.- NUTRIENTES : FUENTE DE ENERGÍA II • Conc...
Karmelo Ikastetxea                                            © Prof. Marian Sola        4.2.- NUTRIENTES : FUENTE DE MATE...
Karmelo Ikastetxea                                      © Prof. Marian Sola        4.3.- VALOR ENÉRGETICO DE LOS ALIMENTOS...
Karmelo Ikastetxea                            © Prof. Marian Sola              4.4.- DIETA ADECUADA I• Metabolismo basal: ...
Karmelo Ikastetxea                           © Prof. Marian Sola              4.4.- DIETA ADECUADA II • Una dieta adecuada...
Karmelo Ikastetxea                               © Prof. Marian Sola          4.4.- DIETA ADECUADA III • Dieta mediterráne...
Karmelo Ikastetxea                              © Prof. Marian Sola                  DIETA ADECUADA III • Las calorías de ...
Karmelo Ikastetxea                                     © Prof. Marian Sola        5.- TRANSTORNOS ALIMENTICIOS• Dieta inad...
Karmelo Ikastetxea                                 © Prof. Marian Sola          6.- CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS • Alimentos ...
Karmelo Ikastetxea                                     © Prof. Marian Sola        6.- CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS •    Deshi...
Karmelo Ikastetxea                                  © Prof. Marian Sola        6.- CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS • Frío:    – ...
Karmelo Ikastetxea                                 © Prof. Marian Sola             7.- ETIQUETADO DE ALIMENTOS • Alimentos...
Karmelo Ikastetxea                   © Prof. Marian Sola          8.-ALIMENTOS TRANSGÉNICOS • Un organismo transgénico es ...
Karmelo Ikastetxea        © Prof. Marian Sola            PATATA TRANSGÉNICA                                         343.DBH
Karmelo Ikastetxea                                    © Prof. Marian Sola        8.- ALIMENTOS TRANSGÉNICOS • Ventajas:   ...
Karmelo Ikastetxea                     © Prof. Marian Sola        8.- ALIMENTOS TRANSGÉNICOS • 2004 Unión Europea obliga a...
Karmelo Ikastetxea                                              © Prof. Marian Sola         8.-ALIMENTOS TRANSGÉNICOS- DAT...
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

3nutrientes

535 visualizaciones

Publicado el

3º ESO, ptt, alimentos y nutrientes

0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
535
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
282
Acciones
Compartido
0
Descargas
5
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • VÍCTOR M. VITORIA es PROFESOR JANO 08/10/12 Estrategias de trabajo y aprendizaje - Desarrollo de las inteligencias
  • 3nutrientes

    1. 1. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola ALIMENTACIÓN HUMANA 13.DBH
    2. 2. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 1.- IDEAS PREVIAS • Seres humanos necesitamos materia y energía para elaborar nuevas estructuras y mantener sus funciones vitales • El proceso mediante el cual se logra dicha materia y energía se denomina nutrición • Las sustancias que nos permiten obtener energía y sintetizar nuestra propia materia se denominan nutrientes • Los nutrientes se encuentran en los alimentos • Alimentación consciente y voluntaria, nutrición proceso involuntario e inconsciente • Alimentación factores económicos, sociales, clima, creencias 23.DBH
    3. 3. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.- TIPOS DE NUTRIENTES • Composición química de los alimentos – Sustancias inorgánicas: pueden proceder de origen animal o vegetal, y también de fuentes no orgánicas. • agua y sales – Sustancias orgánicas: sólo se encuentran en alimentos de origen orgánico tanto animal como vegetal • glúcidos, lípidos, proteínas (vitaminas), • Algunos alimentos son simples (aceite) otros compuestos (leche, pan) 33.DBH
    4. 4. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.1.- SUSTANCIAS INORGÁNICAS • AGUA – Componente mayoritario de los seres vivos 60- 80% – Su cantidad varía de unos seres a otros y de unos tejidos a otros – Incorporamos agua a través de los alimentos y bebidas – Perdemos agua por transpiración, a través de la orina, heces, respiración – Es esencial para la vida (sin ella no es posible) – Funciones: • Medio dónde se realizan todas las reacciones metabólicas • Transporte e intercambio de sustancias • Regular la Tª corporal 43.DBH
    5. 5. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.1.- SUSTANCIAS INORGÁNICAS • SALES MINERALES – Se incorporan al organismo a través de los alimentos, sobre todo frutas y verduras. En el organismo se encuentran en forma: • Sólida: carbonatos, fosfatos formando parte de esqueletos, conchas, caparazones • Disuelta: en todos los líquidos del organismo: sangre, sudor, lágrimas: cloruro de sodio,... – Funciones: • Intervenir en procesos metabólicos • Forman estructuras de los seres vivos que les dan consistencia: huesos, dientes, caparazones 53.DBH
    6. 6. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS• GLÚCIDOS – Propiedades: son los nutrientes de origen vegetal más abundantes, la mayoría son dulces y solubles en agua – Tipos: • Monosacáridos los más sencillos glucosa, fructosa (azucares) • Disacáridos: agrupación de dos monosacáridos, sacarosa • Polisacáridos: almidón (patata), celulosa (fibra), glucógeno. Son macromoléculas no son dulces 63.DBH
    7. 7. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • GLÚCIDOS: Funciones – Aportar energía de forma inmediata al organismo: glucosa, sacarosa – Estructural dar forma a los seres vivos, celulosa o quitina – Reserva energética: almidón (vegetales), glucógeno (animales) 73.DBH
    8. 8. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • LÍPIDOS – Propiedades: no solubles en agua pero si en disolventes orgánicos como el benceno – Tipos: • Grasas – Vegetales: son líquidas, aceites – Animales sólidas o semisólidas, sebos y mantecas • Esteroides: hormonas sexuales, colesterol • Fosfolípidos: membranas celulares 83.DBH
    9. 9. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • Funciones – Reserva energética (grasas) – Estructural: membranas celulares (fosfolípidos), esteroides – Aislante térmico (grasas) 93.DBH
    10. 10. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • PROTEÍNAS – Propiedades: macromoléculas muy variadas compuestas por la asociación de unidades llamadas aminoácidos (20) – Tipos: Según el nº y tipo de aminoácidos podemos encontrar miles de proteínas diferentes 103.DBH
    11. 11. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • PROTEÍNAS – Funciones: • Transporte: hemoglobina, ferritina • Reserva energética: albúmina • Estructural: proteínas de membrana, fibras, pelo, uñas • Defensa: anticuerpos (inmunoglobulinas) • Mensajeros: hormonas • Contráctiles: contracción muscular actina, miosina • Reguladora: controlan r. bioquímicas, enzimas 113.DBH
    12. 12. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • PROTEÍNAS – Se encuentran en los alimentos de origen animal (carnes, pescados, huevo, leche) y en los de origen vegetal (cereales y legumbres) aunque los de origen vegetal son menos aprovechables que los de origen animal 123.DBH
    13. 13. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • VITAMINAS – Propiedades: • sustancias orgánicas que pueden ser lípidos o proteínas y que son imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo • No podemos sintetizarlas, por ello se deben ingerir con los alimentos que las contienen. Se requieren en muy pequeña cantidad – Tipos: • Hidrosolubles: B, C • Liposolubles: E, A, D, K 133.DBH
    14. 14. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 2.2.- SUSTANCIAS ORGÁNICAS • VITAMINAS: FUNCIONES – Participan en multitud de reacciones metabólicas. – Su ausencia provoca enfermedades carenciales (raquitismo, escorbuto) – Se encuentran en alimentos frescos de origen vegetal: frutas y verduras – Lábiles 143.DBH
    15. 15. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 3.- ALIMENTOS Y DIETA 153.DBH
    16. 16. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 3.1.- INTRODUCCIÓN • Dieta: Conjunto de alimentos que tomamos diariamente • Dieta equilibrada: la que aporta todos los tipos de nutrientes y en las cantidades adecuadas para mantener el organismo en buen estado y asegurar un desarrollo correcto 163.DBH
    17. 17. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 3.2.- FUNCIÓN DE LOS ALIMENTOS • Función Plástica: Para construir nuestra propia materia y así crecer o reponer los materiales perdidos. Proteínas y sales minerales • Función energética. Se utilizan para obtener energía que utilizaremos en la contracción muscular y para mantener la Tª. Glúcidos y lípidos • Función reguladora: Permiten que todos los procesos que tienen lugar en nuestro cuerpo se desarrollen con normalidad. Sales y vitaminas • Rueda de los alimentos 173.DBH
    18. 18. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola RUEDA DE LOS ALIMENTOS 183.DBH
    19. 19. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 4.- Los nutrientes fuente de materia y energía 193.DBH
    20. 20. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 4.1.- NUTRIENTES : FUENTE DE ENERGÍA I • Los nutrientes son utilizados por las células como combustibles a través de la respiración celular en las mitocondrias • Nutriente más utilizado glucosa, lípidos y menos utilizados proteínas (urea) • Respiración celular: – Consumo de oxígeno – Liberación de energía – Producción de CO2 y agua 203.DBH
    21. 21. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 4.1.- NUTRIENTES : FUENTE DE ENERGÍA II • Concepto de energía útil • La energía útil para la célula es la energía química, la que contienen los nutrientes • La energía liberada en la respiración celular se transforma en: – Energía mecánica: para contracción muscular – Energía química: para fabricar nuevas moléculas – Energía térmica: para mantener Tª corporal constante 213.DBH
    22. 22. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 4.2.- NUTRIENTES : FUENTE DE MATERIA • Las células utilizan parte de los nutrientes para fabricar sus propios materiales. Nutrientes materia prima de células • Las células crecen, pueden dividirse y originar nuevos materiales • Aunque la síntesis de materia es más importante durante el crecimiento se mantiene toda la vida • Heridas • Células con vida media corta • Renovación de materiales de células que no pueden dividirse • .............................. 223.DBH
    23. 23. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 4.3.- VALOR ENÉRGETICO DE LOS ALIMENTOS • La energía liberada en la combustión de nutrientes se mide en julios o calorías • Como media un gramo de grasa aporta 38 kilojulios y un gramo de glúcidos 17 kilojulios – 1kilocaloría = 4,18 kilojulios • Las vitaminas, sales minerales, agua no aportan energía, su función es otra. • Cada alimento contiene una proporción característica de glúcidos, lípidos, proteínas, sales y agua 233.DBH
    24. 24. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 4.4.- DIETA ADECUADA I• Metabolismo basal: calorías que nuestro cuerpo consume en un día en reposo absoluto y a Tª cte.• El metabolismo basal depende del sexo, edad , peso estado de salud. En general disminuye con la edad y es menor en las mujeres – Hombre:66,4 + 13,75 * masa (kg) + 5 * estatura (cm) - 6,8 * edad (años); – Mujer: 65,5 + 9,6 * masa (kg) + 1,85 * estatura (cm) - 4,7 * edad (años)• Las necesidades energéticas varían por actividad física, Tª ambiental y actividad celular 243.DBH
    25. 25. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 4.4.- DIETA ADECUADA II • Una dieta adecuada aportar todo tipo de nutrientes en las cantidades adecuadas. – Glúcidos aportarán el 55% de energía – Lípidos el 30% y – Proteínas 15% restante • Si ingerimos más de lo que necesitamos engordamos porque almacenamos grasa • Si ingerimos menos de lo que necesitamos perdemos peso 253.DBH
    26. 26. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 4.4.- DIETA ADECUADA III • Dieta mediterránea: España, Portugal, Italia, utiliza los nutrientes adecuados y proporciona beneficios para la salud (previene obesidad, disminuye riesgos cardiovasculares y previene estreñimiento) • Glúcidos: cereales (arroz, pan), legumbres (judías, lentejas), frutas y verduras • Lípidos: aceite de oliva • Proteínas: pescados más que carnes • Vitaminas: frutas y verduras frescas 263.DBH
    27. 27. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola DIETA ADECUADA III • Las calorías de la dieta a lo largo del día deben distribuirse de la siguiente forma: – El 20 por ciento debe ser aportado por el desayuno. – El 40 por ciento debe ser aportado por la comida. – El 10 por ciento debe ser aportado por la merienda. – El 30 por ciento debe ser aportado por la cena. 273.DBH
    28. 28. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 5.- TRANSTORNOS ALIMENTICIOS• Dieta inadecuada: malnutrición Enfermedad – Desnutrición : cantidad de alimentos insuficientes, para compensar se consumen las propias moléculas (glu-lip-prot) – Enfermedades Carenciales: falta algún nutriente. Dietas monótonas. Ej. beri- beri (vit B) – Anorexia: imagen distorsionada. Dieta estricta + intenso ejercicio. Deterioro fís- psicológico que provoca en 15% la muerte – Bulimia: preocupación excesiva por el peso y figura. Atracones- vómitos – Obesidad: Exceso de grasa corporal por excesivo consumo de alimentos energéticos + sedentarismo. Conlleva diabetes, enfermedades cardiovasculares y a veces cáncer 283.DBH
    29. 29. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 6.- CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS • Alimentos se alteran por acción de agentes atmosféricos o por mog. • Interesa mantenerlos en buen estado durante el máx. tiempo • Métodos de conservación: – Al vacío: • extracción de aire, • impide acción se agentes atmosféricos • No elimina mog. Pero retrasa su acción 293.DBH
    30. 30. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 6.- CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS • Deshidratación – Eliminar agua – Preserva largo t. – Se destruyen algunos nutrientes – Liofilización congelación rápida+ vacío • Calor: – Esterilización (110- 120ºC) Uperización (135ºC 2 “) • Conserva indefinidamente • Destruye algún nutriente (vit) – Pasteurización (72ºC 15” y enfriamiento rápido) (lech30e) • Conserva 48 h • Mantiene características nutricionales3.DBH
    31. 31. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 6.- CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS • Frío: – Bajas temperaturas refrigeración (por encima de 0ºC) o congelación (por debajo de 0ºC) – Protege características nutricionales – No elimina gérmenes pero retrasa su acción al reducir la velocidad de reproducción de los mog. • Aditivos******: – Añade sustancias que impidan desarrollo de mog. Azúcar, sal, vinagre, humo, o sust. Químicas – Económico y sencillo – Alimento cambia propiedades originales y se destruyen algunos nutrientes – Aditivos alimentarios E + tres números (leer) 313.DBH
    32. 32. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 7.- ETIQUETADO DE ALIMENTOS • Alimentos deben estar etiquetados correctamente para saber como consumidores qué consumimos • Etiquetado correcto: – Denominación – Calidad y origen – Modo de empleo – Instrucciones de conservación/caducidad – Cantidad – Ingredientes cuáles y en qué cantidad – Información nutricional – Identificación de la empresa 323.DBH
    33. 33. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 8.-ALIMENTOS TRANSGÉNICOS • Un organismo transgénico es aquel en el que se ha introducido información genética (ADN) de otro ser vivo • Alimentos transgénicos son los que proceden de organismos transgénicos 333.DBH
    34. 34. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola PATATA TRANSGÉNICA 343.DBH
    35. 35. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 8.- ALIMENTOS TRANSGÉNICOS • Ventajas: – Aumento y mejora de productividad – Organismos transgénicos capaces de fabricar sustancias: insulina • Inconvenientes – Riesgos para la salud • Nuevas enfermedades • Desarrollo de alergias – Riesgos para el medio ambiente • Invasión de medio natural • Competir con especies salvajes: extinción 353.DBH
    36. 36. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 8.- ALIMENTOS TRANSGÉNICOS • 2004 Unión Europea obliga a reflejar en etiquetas de alimentos si contienen transgénicos: brotes de soja o maíz o sus derivados • Pero………… 363.DBH
    37. 37. Karmelo Ikastetxea © Prof. Marian Sola 8.-ALIMENTOS TRANSGÉNICOS- DATOS Sabías que... • a España llegan unos 6 millones de toneladas de soja, de las cuales aproximadamente el 66% es transgénico, y un millón y medio de toneladas de maíz que han sido cultivados en países que han optado por el uso masivo de transgénicos? • España es el único país de la Unión Europea que cultiva transgénicos a gran escala y que en 2007 se cultivaron unas 75.000 hectáreas de maíz modificado con genes de bacterias? • dos terceras partes de los alimentos que ingerimos contienen derivados de soja y de maíz? • en los cultivos transgénicos se emplean muchos productos tóxicos, al contrario de lo que dicen las empresas que los promueven, con el consiguiente daño para el medio ambiente y la salud? • se está experimentando con genes de vaca en plantas de soja, con genes de polilla en manzana e incluso con genes de rata en lechuga? • que desde el 18 de abril de 2004 todos los alimentos (excepto los productos derivados de animales como la carne, leche y huevos) procedentes de cosechas transgénicas tienen que tener en la etiqueta la mención "modificado genéticamente"? 373.DBH

    ×