1. Sobrado dos Monxes Concello de: Por: María Abuín Redondo

2. Situación Xeográfica O concello de Sobrado atópase situado no ángulo sur oriental da provincia de A Coruña, na comarca Terra de Melide. Limitando coa provincia de Lugo. O termo municipal está situado entre os 42º 59’ e os 43º 08’ de latitude norte e os 7º 55’ e os 8º 06’ de lonxitude oeste. Limita ao norte co concello de Curtis, ao leste cos de Vilasantar e Boimorto, ao sur cos de Melide e Toques e ao oeste, xa na provincia de Lugo, os de Guitiriz e Friol . A extensión territorial do municipio é de 120,24 Km2, polo que é bastante máis grande que a media dos municipios de Galicia (94 Km2). Está pouco poboado (cunha densidade de 23,6 hab./km²), organizándose o seu territorio en dez parroquias: Carelle, A Ciadella, Codesoso, Cumbraos, Folgoso, Grixalba, Nogueira, Porta, Pousada e Roade. Distribuída nestas aséntase unha poboación de 2.706 habitantes .

3. Mapa da situación xeográfica

4. O Clima O clima caracterízase por un dominio oceánico, húmido e fresco, con importantes precipitacións debido ao ascenso latitudinal e á dorsal galega, que actúa de pantalla para as borrascas atlánticas que descargan nesta vertente importantes cantidades de auga. As temperaturas son un pouco máis extremas, froito do afastamento da costa e da súa posición na serra e as súas estribacións. A temperatura media oscila entre os 10.7 e 12º. O réxime de temperaturas é variado, podendo chegar nos meses de verán (xullo), aos 33ºC e nos de inverno (xaneiro e febreiro) ata 3º baixo cero como mínimo absoluto. Xullo e agosto son, polo tanto, os meses máis problemáticos para o desenvolvemento da vexetación: para manter a producción haberá que recorrer ao rego superficial. Río Mandeo

5. A importancia histórica de Sobrado dos Monxes débese o seu mosteiro, aínda que xa antes, o formar parte do condado de Présaras, era unha terra moi poblada e de grande influencia en toda a rexión. Por outra parteista densidade de población dende tempos prehistóricos sen ten constancia pola abundancia de mamaos e castros espaiados por toso o concello e os veciños de Vilasantar e Curtis. Na parroquia de A Cidadella encontrabase un importante campamento romano, o mais gextenso dos achados enGalicia e no que se aencontraron unha gran cantidade de tégulas, lápidas, monedas e outras pezas romanas. Con toda probabilidade estaría afincado o carón da calzada de a Coruña e Lugo. Historia do Concello

6. Unha «pressura» romana deu orixe o condado de Présaras, que comprendía ademais de Sobrado os citados Vilasantar e Curtis, e extendía os seus dominios sobre varias vilas, portos de mar, iglesias e outros mosteiros do norte de Galicia. O derradeiro dos condes de Présaras, Hermenegildo, fundou no ano 950 o mosteiro de Sobrado e nel procesó o quedar viudo da súa muller Paterna Gundesíndez. De esta maneira, todos os bens do condado pasaron a formaren parte das que a partir de entón foron as posesións do cenobio. O nome de Sobrado podería vir da palabra latina «superaddium», parte alta da casa, o tamén de «suberatum», nome latino da sobreira, moi abundante nesta zoa. Historia do Concello

7. Patrimonio HISTÓRICO-ARTÍSTICO Campamento Romano de A Ciadella Pazo de Golmar (Roade) Pazo da Casa do Gado (Sobrado) Pazo de Carrete (Sobrado) Pazo da Armada (Cumbraos)

8. NATURAL A Lagoa: é de orixe artificial, foi construida entre os anos 1500 e 1530 polos monxes embalsando as augas de alguns rios pequenos para regar prados, mover muiños ou disponer de pesca. A Lagoa de Sobrado é o único lugar na Península Ibérica na que está rexistrada a alga “Nitella-Flexilis” . A Carballeira da Casa do Gado: Coñecida por ser unha das máis belas de Galicia e sobor de todo porqué en dita carballeira rodaronse moitas das secuenzas da película “El Bosque Animado” do director madrileño José Luis Cuerda. Pola Carballeira da Casa do Gado trancorre ademáis o chamado “Camiño Real”. O 2º Carballo máis antigo de Galicia: Está situado na aldea de Portacal (Cumbraos), e está catalogado coma o 2º en antigüidade de Galicia segundo a Fonte SGHN. Patrimonio

9. Gastronomía QUEIXO Pertence a D.O. Arzúa-Ulloa. O peso do queixo oscila de 500 gramos a 2 kilos, sendo excepcionais os que sobrepasan o citado peso máximo. A súa pasta é branda, sen ollos cando están ben elaborados ou con pequenos e escasos buratos finos debidos as fermentacións e a falta de presión o longo do seu moldeado. O olor e sabor do queixo de Ulloa, é agradable, lixeiramente ácedo, aromático e de olor láctico. O sabor é moi suave e agradable, perfecto para tomar con viños brancos suaves tipo ribeiro ou albariño, a temperatura óptima para o seu consumo é a ambente entre os 15 e os 22 ºC. A data adecuada para o seu consumo é entre os 15 e os 40 días da súa fabricación. A D.O. Arzúa-Ulloa ten tres tipos: Queixo Arzúa-Ulloa Queixo Arzúa-Ulloa de granxa Queixo Arzúa-Ulloa curado

10. TROITA Á MONTAÑESA O método para cocinar a troita de este xeito é o seguinte: primeiro preparase o adobo onde debe predominar o pemento picante por riba de outras especias, adobase a troita xa limpa e bótaselle cachiños de touciño dentro, friese a troita e xa está lista para ser servida. Este e un prato moi apreciado por os visitantes que visitan Sobrado a cotío. Pero ademáis de estes dous productos tamén existen outros que posuen gran calidade e tamén son moi apreciados da nosa zoa como son a Terneira Galega, os productos porcinos ou as marmeladas. Gastronomía

12. FIN