Resultados de la encuesta<br />1. ¿Cuándo es la noche de la comida peruana?<br />Edad / Rpta 17 de Julio 27 de Julio09 de ...
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Resultado de la encuesta "La Gastronomía Peruana

  1. 1. Resultados de la encuesta<br />1. ¿Cuándo es la noche de la comida peruana?<br />Edad / Rpta 17 de Julio 27 de Julio09 de Agosto No sabe Total [16 - 23> 1811130 [24 - 31> 5 16 31 a más  6 813Total :  2912050<br />Bueno según las respuestas de nuestros encuestados el 58% está en lo correcto; ya que el día de la comida peruana es el 27 de Julio y el 42% no sabe; esto quiere decir que no hay mucha diferencia, por lo tanto podemos concluir que no todos los peruanos se sienten identificados con este día.<br />2. ¿Un domingo a donde prefiere ir?<br />Edad / Rpta Cevichería Rest. Criollo Picantería Otro Total [16 - 23>1961430 [24 - 31>32 16 31 a más 851 14Total : 30132550<br />Según esta pregunta, el 60% de encuestados prefiere ir a una cevichería, el 26% a un restaurant criollo, el 4% a una picantería y un 10% al cual le gusta salir los domingos e ir a otros lugares. Dados estos resultados, observamos que la gran mayoría de encuestados se ve atraído más por la comida costeña o de mar. <br />3. ¿Qué factor considera usted más importante al elegir un restaurante?<br />Edad / Rpta SaborServ. al clientePrecioHigiene OtroTotal [16 - 23>17526 30 [24 - 31>22 116 31 a más 7411114Total : 261138250<br />En Perú contamos con una gran variedad de restaurantes en distintos lugares, distintos precios, distintos sabores, y distintas calidades. El 52% de nuestros encuestados prefieren el sabor, el 22% prefiere el servicio al cliente, el 6% prefiere el precio, el 16% prefiere la higiene y el 4% prefiere otras cosas. En conclusión, el sabor es lo más influyente en una persona.<br />4. ¿Cuál es el plato que representa más al Perú?<br />Edad / RptaCevichePachamancaJuanesPollo a la brasaChupe de camaronesTotal [16 - 23>27111 30 [24 - 31>6    6 31 a más 121 1 14Total : 451 12 50<br />El 90% de nuestros encuestados, es decir la mayoría, respondieron que era el ceviche. Mientras que el otro 10% se ve repartido entre la Pachamanca (2%), los Juanes (2%) y el Pollo a la brasa (4%). Contabilizando los resultados, nos damos cuenta que a nuestros encuestados el Chupe de camarones no les parece un plato representativo. <br />5. ¿Influye la gastronomía en el turismo?<br />Edad / Rpta MuchoRegularPocoNadaTotal [16 - 23>2631 30 [24 - 31>42  6 31 a más 113  14Total : 4181 50<br />La gastronomía en el Perú según el 82% de nuestros encuestados influye mucho y el 16% respondieron regular, es decir que según ellos, la gastronomía es un factor importante en el turismo.<br />6. ¿Crees que los medios de comunicación juegan un papel importante en la expansión de la gastronomía? <br />Edad / Rpta SíCasi nadaNadaTotal [16 - 23>30  30 [24 - 31>51 6 31 a más 122 14Total : 473 50<br />Dados los resultados, vemos que el 94% de nuestros encuestados afirmaron a nuestra pregunta, mientras que el 6% se encuentra entre los que piensan que los medios de comunicación influye casi nada con la expansión de la gastronomía. <br />7. ¿Crees que la comida peruana sea sostenible?<br />Edad / Rpta Si No Total [16 - 23>30 30 [24 - 31>516 31 a más 14 14Total : 49150<br />El 98% de nuestros encuestados afirmaron que la comida peruana es sostenible, lo cual nos lleva a la conclusión de que la sostenibilidad no es una propiedad falaz en este tema. <br />8. ¿Crees que la comida peruana sea una herramienta de trabajo para los peruanos?<br />Edad / Rpta Si No Total [16 - 23>30 30 [24 - 31>516 31 a más 11314Total : 46450<br />En la actualidad, se están creando más restaurantes; además de que en las universidades e institutos se están poniendo cursos de chef, por ello en nuestra encuesta salió esto a la vista. El 92% de encuestados respondió que sí. <br />9. Considera usted que la diversidad de nuestros platos se debe a la:<br />Edad / Rpta Mezcla de culturasCreatividad de los chefs Particularidad de la georafíaTotal [16 - 23>195731 [24 - 31>2316 31 a más 83213Total : 29111050<br />Vivimos en un país con una gran diversidad ya sea geografía, cultural o social. Las personas optaron en mayoría por la mezcla de culturas (58%), en un porcentaje menor optó por creatividad de los chefs (22%) y finalmente un 2% marcó la opción de particularidad de la geografía. Sin duda, nuestro país es grandioso en todos los sentidos.<br />10. ¿Cuál crees que es el chef que ha influenciado más en la gastronomía peruana?<br />Edad / Rpta Gaston AcurioTeresa IzquierdoRafael OsterlingJose ScchaffinoJavier Wong Total [16 - 23>272  130 [24 - 31>5   16 31 a más 112  114Total : 432  350<br />La verdad salió a la luz. El 86% de nuestros encuestados escogieron como chef con mayor influencia en la gastronomía peruana a Gastón Acurio, seguido por Javier Wong con un 6% y finalmente a Teresa Izquierdo con un 4%. <br />11. ¿En qué aspectos crees que la gastronomía peruana influye más?<br />Edad / Rpta Económico TurísticoSocialTotal [16 - 23>618630 [24 - 31>3126 31 a más 28414Total : 11271250<br />Esta pregunta se formuló para la corroboración de resultados estadísticos y pues, resultó de gran ayuda. La mayoría de encuestados, un 54%, optó por el aspecto turístico, seguido de social y finalmente económico, los cuales poseen una mínima diferencia de 2%. <br />12. ¿Consideras que la gastronomía peruana está a la altura de la gastronomía francesa?<br />Edad / Rpta SíNoTotal [16 - 23>26430 [24 - 31>426 31 a más 10212Total : 40848<br />Estamos alcanzando estándares internacionales. El 80% de los encuestados afirmó que la cocina peruana está al mismo nivel que la francesa, mientras que el 20% negó la equidad. <br />13. ¿Crees que se le da la importancia necesaria al desarrollo de la gastronomía peruana?<br />Edad / Rpta MuchoRegularPocoNada Total [16 - 23>14151 30 [24 - 31>141 6 31 a más 284 14Total : 17276050<br />Al analizar esta pregunta, vemos que el gobierno necesita dar mayor importancia al desarrollo de este tema ya que, según los resultados el 54% de encuestados afirman que el nivel de importancia dado es regular. <br />14. ¿Qué haría usted para que la gastronomía tenga un desarrollo sostenible?<br />En conclusión, muchos encuestados respondieron promover más la gastronomía peruana con ferias gastronómica, como es el caso de Mistura, pero no solo en Lima sino regionalmente hasta de nivel internacional, y así, el mundo tenga una mejor percepción sobre la gastronomía peruana.<br />Otro punto en el cual muchos coincidieron y están a favor es el de implementar y mejorar la calidad de los restaurantes peruanos, la infraestructura y niveles de sanidad. Y por último las escuelas de cocina. Capacitar técnicamente a un buen grupo de jóvenes con el fin de impulsar la calidad de la gastronomía y hacerla competitiva en cualquier parte del mundo.<br /> <br />15. ¿Crees que gracias a la gastronomía peruana, más gente se siente identificada con su país?<br />Edad / Rpta SíNoTotal [16 - 23>30 30 [24 - 31>516 31 a más 13114Total : 48250<br />El 96% de encuestados se siente y siente que los peruanos se unieron más con su país, pues afirman que gracias a la gastronomía el nacionalismo se incrementó. <br />

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