Prevención de aflatoxinas en maníes orgánicos nativos de Bolivia Rojas, E., Torrico A., Block N., Quiroga A., Giannini  M....
Destino de la producción de maní
Aflatoxinas
Evidencia <ul><li>En Bolivia no existe evidencia escrita sobre identificación, cuantificación y conocimiento local sobre a...
Objetivos <ul><li>Determinar  la eficacia de Sistema integrado de control en puntos críticos para prevención de aflatoxina...
Hipótesis <ul><li>H0.   La aplicación del sistema de producción integrado,  disminuye y/o mantiene la concentración de afl...
Ámbito geográfico <ul><li>3 Departamentos: Cochabamba, Potosí, Chuquisaca </li></ul><ul><li>5 Municipios: Mizque, Aiquile,...
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Medidas registradas para aflatoxinas <ul><li>Concentración de Aflatoxinas usando el método Fluorómetro VICAM serie 4X </li...
Muestreo por localidad y variedad  El número de muestras para su análisis fue de 195.  La totalidad de estos productores r...
Dist. Gamma de incidencia de aflatoxina en maní
El Sistema integrado de puntos críticos Cosecha en punto óptimo Secado de las matas al sol (2-3 días) Secado de las vainas...
Mapa de Individuos
Mapa de Variables 2009-2010 2010-2011
Resultados <ul><li>Un 18,5 % de los productores conoce el término aflatoxinas  </li></ul><ul><li>96,3% asocian con denomin...
 
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Proyecto fundacion valles

  1. 1. Prevención de aflatoxinas en maníes orgánicos nativos de Bolivia Rojas, E., Torrico A., Block N., Quiroga A., Giannini M.E. & Arévalo. J
  2. 2. Destino de la producción de maní
  3. 3. Aflatoxinas
  4. 4. Evidencia <ul><li>En Bolivia no existe evidencia escrita sobre identificación, cuantificación y conocimiento local sobre aflatoxinas en maní </li></ul>
  5. 5. Objetivos <ul><li>Determinar la eficacia de Sistema integrado de control en puntos críticos para prevención de aflatoxinas </li></ul><ul><li>Describir y analizar los saberes locales respecto a la incidencia de las aflatoxinas en la producción y poscosecha del maní </li></ul>
  6. 6. Hipótesis <ul><li>H0. La aplicación del sistema de producción integrado, disminuye y/o mantiene la concentración de aflatoxinas totales por debajo de 4 ppb en granos de maní orgánico </li></ul>
  7. 7. Ámbito geográfico <ul><li>3 Departamentos: Cochabamba, Potosí, Chuquisaca </li></ul><ul><li>5 Municipios: Mizque, Aiquile, Anzaldo (Cochabamba), Torotoro (Potosí), Villa Serrano (Chuquisaca) </li></ul><ul><li>23 comunidades </li></ul>
  8. 8. Cálculo de muestra para línea base <ul><li>n = (p*q)/(E2/Z2+p*q/N) </li></ul><ul><li>Donde: </li></ul><ul><li>p = 0.5 probabilidad ocurrencia </li></ul><ul><li>q = 0.5 probabilidad de no ocurrencia </li></ul><ul><li>E2 = 0.05 error muestral </li></ul><ul><li>Z2 = 1,96 intervalo de confianza 95% </li></ul><ul><li>N = Población de productores </li></ul><ul><li>n = Número de la muestra </li></ul><ul><li>El número de la muestra calculada: 69 </li></ul>
  9. 9. Medidas registradas para aflatoxinas <ul><li>Concentración de Aflatoxinas usando el método Fluorómetro VICAM serie 4X </li></ul><ul><li>Puntos críticos para muestreo: </li></ul><ul><ul><li>Cosechada en el punto óptimo </li></ul></ul><ul><ul><li>Cosechada después del punto óptimo (sobremaduro) </li></ul></ul><ul><ul><li>Secado </li></ul></ul>
  10. 10. Muestreo por localidad y variedad El número de muestras para su análisis fue de 195. La totalidad de estos productores recibe apoyo técnico Detalle Número de productores Aiquile-Sara maní 25 Mizque-Sara maní 25 Mizque-Rosada 25 Torotoro-Sara maní 25 Torotoro-Pitavae 2000 25 Anzaldo-Pitavae 2000 25 Villa Serrano-Rosada 25 Total muestras 175
  11. 11. Dist. Gamma de incidencia de aflatoxina en maní
  12. 12. El Sistema integrado de puntos críticos Cosecha en punto óptimo Secado de las matas al sol (2-3 días) Secado de las vainas sobre tendal Selección de vainas defectuosas Almacenamiento sobre tarimas rústicas
  13. 13. Mapa de Individuos
  14. 14. Mapa de Variables 2009-2010 2010-2011
  15. 15. Resultados <ul><li>Un 18,5 % de los productores conoce el término aflatoxinas </li></ul><ul><li>96,3% asocian con denominación “ ch´ilkarasqa ” , “ khosqo ” ó “ ismusqa ” </li></ul><ul><li>Respecto a problemas asociados a salud pública el 70,1% afirma que el maní no afecta la salud y que en su familia y comunidad al margen de malestares asociados al dolor de estómago (3,45%). </li></ul><ul><li>Un porcentaje no superior al 26,4% de las familias campesinas afirma que el maní puede estar asociado con algún problema de salud pública. </li></ul>

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