2. Toiduainete riknemise põhjused
on omavahel tihedalt seotud.
Riknemise põhjuseks on
valed...
a) säilitustingimused,
b)mikroorganismid,
c) närilised, putukad.
4. Esimesed märgid, et toiduaine on
söömiseks kõlbmatu:
a)Halvenevad maitse- ja lõhnaomadused.
b) Muutub toidu välimus.
Otsene päikesevalgus teeb muutusi toiduainete välimuses ja koostises.