Trastornos Alimenticios

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Trastornos Alimenticios

  1. 1. M.C.R. Pedro Balanzario Poblano TRASTORNOS EN LA ALIMENTACION
  2. 2. Eliana Ramos Luisel Ramos La búsqueda desenfrenada de la figura como medio para alcanzar el éxito y la aceptación social .
  3. 3. Ana Carolina Reston Marcan
  4. 4. <ul><li>MITOS ACERCA DE LA COMIDA </li></ul><ul><li>Hay alimentos que engordan </li></ul><ul><li>Los huevos contienen mucha grasa </li></ul><ul><li>Las vitaminas engordan </li></ul><ul><li>El ayuno elimina impurezas y toxinas </li></ul><ul><li>Lo mejor es ingerir únicamente alimentos </li></ul><ul><li>de origen vegetal </li></ul><ul><li>Si como una ocasión en el día no hay </li></ul><ul><li>problema </li></ul><ul><li>Si como “poquito” varias veces al día </li></ul><ul><li>tampoco hay problema </li></ul>
  5. 7.                                                                                                                          
  6. 9. <ul><li>BOCA </li></ul><ul><li>Función: </li></ul><ul><li>En la boca se efectúan la masticación y la insalivación de los alimentos. </li></ul><ul><li>En la lengua se encuentra localizado el sentido del gusto. El conjunto de alimentos triturados e insalivados (bolo alimenticio) discurre a través del esófago hasta el estómago. </li></ul><ul><li>Estructura: </li></ul><ul><li>La cavidad bucal: en la boca se producen dos tipos de digestión: </li></ul><ul><li>La digestión mecánica: es la realizada en la boca por los dientes con el fin de triturar los alimentos. </li></ul><ul><li>La digestión química: es la acción de las enzimas secretadas por las tres glándulas salivares sobre la comida. </li></ul><ul><li>Los órganos más importantes de la boca son: </li></ul><ul><li>Lengua, Dientes, Glándulas salivares </li></ul>
  7. 10. <ul><li>FARINGE </li></ul><ul><li>Es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el respiratorio. </li></ul><ul><li>Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglución , se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis , que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio. </li></ul><ul><li>ESÓFAGO </li></ul><ul><li>Comunica la faringe con el estómago. Es un tubo musculomembranoso de unos 25 cm. de longitud que se encuentra situado atrás de la traquea habitualmente es una cavidad virtual, es decir, que sus paredes se encuentran unidas y sólo se abren cuando pasa el bolo alimenticio ; sus paredes se contraen y relajan y propulsan el bolo hacia el estómago. </li></ul>
  8. 11. <ul><li>ESTÓMAGO </li></ul><ul><li>Es un órgano que varía de forma según el estado de repleción (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J o de gaita. Consta de varias partes que son: </li></ul><ul><li>-Fundus, Cuerpo, Antro, Píloro </li></ul><ul><li>-Función </li></ul><ul><li>Su principal función es la descomposición de los alimentos. </li></ul><ul><li>Gracias a sus contracciones, se completa la acción mecánica, además en él se realiza parte de la digestión química , gracias a la acción del jugo gástrico segregado por las glándulas de las paredes. Los tejidos del estómago, e incluso la mucosidad, son digeribles por los jugos gástricos. Sin embargo, en condiciones normales, el revestimiento mucoso se renueva con más rapidez de la que se elimina. </li></ul><ul><li>En el estómago se produce la absorción de agua , alcohol , y de algunas sales minerales . </li></ul><ul><li>En general, después de permanecer en el estómago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasará poco a poco al intestino. </li></ul>
  9. 12. <ul><li>INTESTINO </li></ul><ul><li>El intestino se divide en dos tramos: </li></ul><ul><li>Intestino delgado: Formado por tres porciones: </li></ul><ul><li>Duodeno - yeyuno – íleon </li></ul><ul><li>Se realizan dos funciones distintas: </li></ul><ul><li>la digestión química total de los alimentos y </li></ul><ul><li>la absorción de éstos. </li></ul><ul><li>En este tramo desembocan: </li></ul><ul><li>el colédoco, que segrega la bilis </li></ul><ul><li>el conducto del páncreas que segrega el jugo pancreático . Además en las paredes de la mucosa intestinal existen: </li></ul><ul><li>Glándulas de Brünner que segregan mucus y </li></ul><ul><li>las glándulas de Lieberkühn, que segregan jugo intestinal . </li></ul><ul><li>El resultado de la acción de estos jugos es conseguir que: </li></ul><ul><li>los glúcidos se transformen en monosacáridos </li></ul><ul><li>las grasas se rompan en ácidos grasos y glicerina , y </li></ul><ul><li>las proteínas se rompan en aminoácidos . </li></ul>
  10. 13. <ul><li>Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado en un líquido lechoso, llamado quilo formado por: </li></ul><ul><li>agua </li></ul><ul><li>monosacáridos </li></ul><ul><li>aminoácidos </li></ul><ul><li>glicerina </li></ul><ul><li>bases nitrogenadas </li></ul><ul><li>productos no digeridos. </li></ul><ul><li>La digestión ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal (absorción) para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las células del cuerpo. </li></ul><ul><li>La absorción se realiza molécula a molécula a través de la pared intestinal. </li></ul>
  11. 15. <ul><li>Intestino Grueso </li></ul><ul><li>Se halla separado del intestino delgado por la válvula-ileocecal, su mucosa presenta unos repliegues transversales, que le dan un aspecto característico. Las glándulas que tapizan la mucosa segregan- mucus . se absorbe una gran cantidad de agua, por lo que a medida que se acercan al tramo final , transportados por los movimientos peristálticos, van espesándose. Estos productos se expulsarán al exterior en el proceso denominado defecación. </li></ul><ul><li>Entre los productos residuales se encuentran las paredes celulósicas de los vegetales, a cuyas expensas viven una serie de bacterias sapròfitas simbiontes (flora intestinal), que producen fermentaciones con desprendimiento de gases. También producen algunas sustancias útiles para el organismo, como la vitamina K. </li></ul>
  12. 16. Cereales, granos, harinas y derivados: Arroz, panes, galletas, pastas, sémolas. Verduras, hortalizas, tubérculos, fruta fresca y frutas secas. Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lácteos y huevos. Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres.
  13. 17. CICLO DE LA ANOREXIA
  14. 18. <ul><li>Signos y síntomas de la anorexia </li></ul><ul><li>Hay tres tipos de síntomas: conductuales, psicológicos y físicos. </li></ul><ul><li>Conductuales: perdida gradual del apetito </li></ul><ul><li>Cambios de ánimo. </li></ul><ul><li>Sentimientos de inadecuación sobre sus habilidades. </li></ul><ul><li>Sentimiento de soledad. </li></ul><ul><li>Aislamiento. </li></ul><ul><li>Sentimiento de autoestima en función de lo que comen o no comen. </li></ul><ul><li>Depresión. </li></ul>PSICOLOGICOS
  15. 19. <ul><li>Pérdida notable de peso. </li></ul><ul><li>Fatiga. </li></ul><ul><li>Hipotermia (frío constante). </li></ul><ul><li>Debilidad muscular. </li></ul><ul><li>Amenorrea. </li></ul><ul><li>Estar delgado y querer bajar más de peso perdiendo el 15% o más de su peso ideal. </li></ul><ul><li>Pérdida de cabello. </li></ul>FISICOS
  16. 21. El Ciclo de la Bulimia El 40% de las personas que inicia con anorexia, desarrollan bulimia con el siguiente ciclo:                                                                                                     
  17. 23. Signos y síntomas de la Bulimia <ul><li>Atracones. </li></ul><ul><li>Comer a escondidas. </li></ul><ul><li>Viajes al baño justo despúes de comer. </li></ul><ul><li>Abuso de laxantes, diuréticos y anfetaminas. </li></ul><ul><li>Evitar restaurantes. </li></ul><ul><li>Evitar eventos sociales. </li></ul>CONDUCTUALES
  18. 24. <ul><li>Cambios en el estado de ánimo. </li></ul><ul><li>Irritabilidad. </li></ul><ul><li>Depresión. </li></ul><ul><li>Miedo de perder el control. </li></ul><ul><li>Autoestima determinada por el peso y por lo que se ha comido. </li></ul><ul><li>Gran necesidad de la aprobación de los demás. </li></ul>PSICOLOGICOS
  19. 25. <ul><li>Fluctuaciones de peso. </li></ul><ul><li>Dolores crónicos de garganta. </li></ul><ul><li>Inflamación de glándulas parótidas. </li></ul><ul><li>Agrietamiento de labios. </li></ul><ul><li>Esmalte de dientes maltratado. </li></ul><ul><li>Latidos cardiacos irregulares. </li></ul>FISICOS
  20. 26. <ul><li>ALGUNAS DIFERENCIAS </li></ul><ul><li>Anorexia Bulimia </li></ul><ul><li>No hay conciencia de la / hay conciencia de la enfermedad </li></ul><ul><li>enfermedad pero se la oculta </li></ul><ul><li>Se observa una perdida / Generalmente no hay descenso </li></ul><ul><li>progresiva de peso notorio del peso </li></ul><ul><li>La persona se percibe gorda / Existe temor a engordar y culpa </li></ul><ul><li>no coincidiendo con la realidad por comer excesivamente </li></ul><ul><li>Se rechazan los alimentos / Tienen atracones: de súbito los </li></ul><ul><li>Empiezan cambios en el asalta una necesidad urgente de </li></ul><ul><li>comportamiento comer en forma descontrolada </li></ul><ul><li>No consulta al médico porque / hay signos físicos que evidencian </li></ul><ul><li>no se considera enfermo. Las conductas purgativas, lesión </li></ul><ul><li>en dientes, esófago, estómago </li></ul><ul><li>/ Cuando consigue superar la </li></ul><ul><li>vergüenza consulta al médico. </li></ul>
  21. 27. El Ciclo del Comer Compulsivo Puede haber episodios de ingestas compulsivas de comida (atracones) luego de lo cual se recurre a conductas compensatorias como vómito provocado o uso de diuréticos y/o laxantes para eliminar lo ingerido. En este caso en particular se habla de Anorexia Nerviosa de tipo &quot;Bulímico&quot; o &quot;Bulimarexia&quot; .
  22. 28. Vigorexia Es un trastorno mental distinto ,no es estrictamente alimentario, pero si comparte la patología de la preocupación obsesiva por la figura y una distorsión del esquema corporal. Ha sido diagnosticada por G. Pope. Es una adicción a la musculatura que aparece normalmente en hombres que se obsesionan por conseguir un cuerpo más y más musculoso mediante el ejercicio físico excesivo.
  23. 30. Los que padecen esta obsesión por verse musculosos se miran constantemente en el espejo y se ven enclenques. De manera que pasan horas y horas en el gimnasio para aumentar su musculatura, además de ingerir esteroides y anabolizantes. La dieta de los vigoréxicos es poco equilibrada. Reducen drásticamente el consumo de grasas y aumentan de forma excesiva el consumo de hidratos de carbono y proteínas, favoreciendo así el aumento de la masa muscular y causando problemas metabólicos importantes.
  24. 31. <ul><li>ORTOREXIA </li></ul><ul><li>ORTHOS=RECTO-CORRECTO </li></ul><ul><li>OREXIS= APETITO </li></ul><ul><li>(STEVEN BRATMAN) </li></ul><ul><li>ALIMENTOS </li></ul><ul><li>ORGANICOS </li></ul><ul><li>VEGETALES </li></ul><ul><li>FRUTAS </li></ul><ul><li>NO CARNES ROJAS </li></ul>
  25. 32. <ul><li>Los propósitos principales de la alimentación se pueden resumir de acuerdo a cuatro objetivos principales: </li></ul><ul><li>El aporte energético </li></ul><ul><li>El plástico </li></ul><ul><li>El regulador </li></ul><ul><li>El de reserva </li></ul>
  26. 33. Aporte energético : Es el principal para cualquier ser humano y para cualquier actividad que se desempeñe. Los aportes de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Aporte plástico : Para cumplir este propósito deben considerarse la incorporación adecuada de proteínas y ciertos minerales.
  27. 34. El aporte regulador: se obtiene generalmente por la incorporación al organismo de vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas, funcionando como catalizadoras de las reacciones bioquímicas permitiendo la liberación de energía. El aporte de reserva : Teniendo en cuenta que hidratos de carbono y grasas son las principales fuentes de energía, se presupone el almacenamiento de estos substratos en el organismo para colaborar en el metabolismo energético a la hora de un esfuerzo.
  28. 35. Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestión diaria de calorías se puede considerar de la siguiente forma:   Necesidades diarias del organismo a nivel nutricional   15% y 30% entre Grasas   15% y 20% entre Proteínas   50% y 60% entre Hidratos de Carbono
  29. 38. I.M.C. Índice de Masa Corporal Peso en Kg./ estatura al cuadrado Ejemplo: 90 Kg./ (1.74 cm.) 2 . 90 Kg./ 3.0276 = 29 Hombre mujer Peso extremadamente bajo hasta 15 13 Peso bajo 15-20 13-18 Adecuado 20-25 18-23 Sobrepeso 25-30 23-28 Obesidad + 30 + 28
  30. 39. Mujeres Estatura (cm.) – 45 = peso ideal 2 Ejemplo: 155 cm. – 45 = 110 = 55 Kg. 2 Peso limite bajo peso ideal peso limite alto 50 55 60
  31. 40. T.M.B Tasa Metabólica Basal Calorías mínimas necesarias T.M.B. = 1 Kcal. x Kg. x hora Ejemplo= 1 x 90 kg. x 24 horas = 2160 Kcal. Actividad ligera= T.M.B. + 30 % Moderada= T.M.B. + 40 % Intensa = T.M.B. + 50 % 10 % Actividad con el alimento 2160 x .40 = 864 Kcal. 2160 x .10 = 216 Kcal. 2160 1080 1080 3240 Kcal. 24 hrs.
  32. 41. <ul><li>TRATAMIENTO </li></ul><ul><li>EQUIPO MULTIDISCIPLINARIO </li></ul><ul><li>MEDICO GENERAL- FAMILIAR </li></ul><ul><li>PSICOLOGO </li></ul><ul><li>PSIQUIATRA </li></ul><ul><li>NUTRIOLOGO </li></ul><ul><li>ENDOCRINOLOGO </li></ul><ul><li>LA FAMILIA </li></ul>
  33. 42. 2° Semestre 2005 2° Semestre 2006
  34. 43. <ul><li>La presentación es una recopilación de información de diversas fuentes, que se obtuvieron de libros, revistas e información en la red y las estadísticas del servicio médico escolar cetis 5 turno matutino. </li></ul>

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