BioquímicaAriadna Zamora Guevara
ALUMNA: ARIADNA ZAMORA GUEVARAFACILITADOR: DR. RAÚL MARISCAL REYESEXPERIENCIA EDUCATIVA: BIOQUÍMICA
LiquidoIntra yExtraCelularMembranaplasmáticaCélula Proteínas LípidosMás temas
Carbohidratos Hormonas ÁcidosNucleicosIntroducción alMetabolismoMetabolismoMás temasTemas anteriores
Diabetes Mellitus DesnutriciónTemas anteriores
Unidad fundamental de los seres vivos,organismo capaz de actuar de manera autónoma.Crecen, transforman energía, reaccion...
De acuerdo con las características de estos cuatro elementosprincipales, se distinguen las Células Eucariotas &Procariotas...
Orgánulos: La mayoría de los orgánulos son mucho más pequeños que elnúcleo, y no pueden observarse con un microscopio ópt...
Funciones de la célulaFunción de Nutrición: La nutrición celularengloba los procesos destinados aproporcionar a la célula...
Organismos Pluricelulares: Los organismos pluricelulares estánformados por más de una célula, incluso millones de ellas. E...
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¿Cuáles son los componentes?Membrana PlasmáticaLípidos Proteínas Glúcidosse compone desiguiente
1.Lípidos: Tipos Fosfolípidos, Glucolípidos, Colesterol. Función  Barrera semipermeable.AnfipáticoHidrofóbicaHidrofíli...
Movimiento de fosfolípidos:siguiente
2. Proteínas: Tipos Integrales o Periféricas. Funciones  Transporte y comunicación.siguiente
Proteínas tienen variadas funciones:Transportadora Enzima ReceptorAdhesiónMarca de identidad Unión a citoesqueletosiguiente
3. Glúcidos: Unidos a  Lípidos: Glucolípidos.Proteínas: Glucoproteínas. Funciones  Constituyen la cubierta celular o G...
Modelo de Mosaico Fluido: Propuesto por Singer y Nicholson, 1972.- Proteínas integrales se insertan en la bicapa de lípid...
Modelo de Mosaico Fluido:CitosolProteína integralProteína integralProteínas periféricasCabeza polarhidrofílicaColashidrofó...
MEMBRANA PLASMÁTICALípidosProteínas Glúcidosse organiza como modelo-Fosfolípidos-Colesterol-Glucolípidos- Integrales- Peri...
siguiente
- Representa aproximadamente el20% del peso corporal.- Posee una gran importancia para lafunción hemostática del organismo...
Líquido extracelularsiguiente
siguiente
Líquido intracelular- Se halla dentro de la células- Constituye el 40% del peso corporal- Se compone de grandes cantidades...
siguiente
- Dentro de cada célula, el líquidocontiene una mezcla de diferentesconstituyentes- Las con-centraciones de estassustancia...
Electrolitos extracelulares eintracelulares IONPLASMAmEq/LtINTERSTICIALmEq/LtINTRACELULARmEq/LtNa+ 142 139 14K+ 4.2 4.0 14...
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PERDIDAS1. Insensibles:• Piel: 350 ml• Pulmones: 350 ml2. Orina: 1500 ml3. Sudor: 150 ml4. Heces: 150 mlINGRESOS1. Bebidas...
Tratamiento:Puede administrarse agua con electrolitos o sin ellos, confrecuencia se requieren para poder reponer las pérdi...
LIPIDOS. Son un grupo de compuestos heterogéneo, queincluye grasas, aceites, esteroides, ceras y compuestosrelacionados m...
IMPORTANCIA BIOMEDICA. Son importantes constituyentes de la dieta debido a sualto valor energético, las vitaminas liposol...
Ácidos grasosSe encuentrangrasas y aceitesnaturales en gran parte(ésteres)ácidos grasos libresModalidad plasmáticade trans...
 Los ácidos grasos insaturados contienen una o más dobles enlacesÁcidosgrasosinsaturadosÁcidos monoinsaturados una doble ...
Ácidos grasos insaturados de importanciafisiológica y nutricionalsiguiente
 Los ácidos grasos saturados no contienen dobles ligadurasAlgunos ácidos grasos de cadenaramificada se han aislado a part...
 Los lípidos anfipáticos se estructuran generalmente a partir de unalcohol (glicerol o esfingosina, generalmente) esterif...
¿Qué son?Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los másdiversos.Se encuentran distribuid...
estructura Los carbohidratos son moléculas orgánicascompuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Su fórmula empírica es ...
Clasificación de los carbohidratosQue pueden dividirse en:Aldosas CetosasTriosas Gliserosa DihidroxiacetonaTetrosas Eritro...
monosacáridos Son los azucares mas sencillos, no pueden ser hidrolizados enmoléculas mas simples. Se clasifican de acuer...
Pentosas de importancia fisiológicasiguiente
Hexosas de importancia fisiológicasiguiente
GlucosaFórmula: C6H12O6La glucosa es la principal fuente de energía para elmetabolismo celular.Se obtiene fundamentalmente...
Disacáridossiguiente
PolisacáridosAlmidones: reserva alimenticiapredominante en las plantas, yproporciona el 70-80% de las caloríasconsumidas p...
LOS POLISACARIDOS TIENEN FUNCIONES DEALMACENAMIENTO Y DE ESTRUCTURA.Almidón: Cadena -glucosídica.Se produce glucosa al hid...
¿Qué son? Proteína: Son moléculas compuestas por 20aminoácidos distintos en un orden bien definido paracada proteína, det...
Tipos de proteínas Existen 5 tipos diferentes dependiendo de sufunción:1. Receptoras2. Reconocimiento3. Enzimáticas4. De ...
ProteínasSimplesFibrosasGlobularesConjugadas HeteroproteínasGlobularesGlobulinasˠ-GlobulinasA- GlobulinasA2-Haptaglobulina...
Importancia Biomédica de los a.a Formar cadenas polipeptídicas Participan en funciones como la transmisión nerviosa y la...
 Aminoácidos: Son las unidades químicas o "bloques deconstrucción" del cuerpo que forman las proteínas. Existen 2 tipos:...
Esenciales No esencialesIsoleucina AlaninaLeucina TirosinaLisina AspartatoMetionina CisteinaFenilalanina GlutamatoTreonina...
PROPIEDADESDE LOSAMINOACIDOSsiguiente
 Recordemos que son moléculas que cuentan con un grupoácido (carboxilo) –COOH y un grupo amina –HN2. Estosgrupos están un...
La secuencia de aminoácidosdetermina la estructura primaria. El nombre y numero de todos los residuos deaminoácidos en un...
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TIPOS DE HORMONAS Ubicación de los receptores Naturaleza de la señal enviada Solubilidad Composición químicasiguiente
HORMONAControl porretroalimentaciónnegativaEs secretada por unaglándula endócrina océlulas especializadasActúa:- A distanc...
Composición químicaPéptidos o proteínasEsteroidesDerivados de amino ácidosDerivados de ácidos grasossiguiente
ESTEROIDESDerivan del ColesterolAtraviesan fácilmente las membranas biológicasCirculan por sangre unidas a proteínasGlucoc...
Derivados de AminoácidosNo penetran en la célula blancoCirculan por sangre libres o unidas a AlbúminaCatecolaminasTriyodot...
Acciones promovidas por las hormona-Mecanismo de transporte en membranascelulares-Modificaciones de la actividad enzimátic...
GonadotrofinasMenúADENOHIPOFISIS
ÁCIDOS NUCLEICOS Son macromoléculas formadas por Polimerización en cadenaslineales, de unidades estructurales llamadas nu...
 La estructura general de los ácidos nucleicos es:siguiente
siguiente
Síntesis de proteínassiguiente
Proteínas Desempeñan un papel fundamental para la vida y son lasbiomoléculas más versátiles y mas diversas. Son impresci...
Dogma centralsiguiente
LA INDIVIDUALIDAD Y ELPOTENCIAL FUNCIONAL DE CADASER SON DETERMINADAS POR LAINFORMACIÓN CONTENIDA ENSUS ÁCIDOS NUCLEICOS.M...
¿Qué es el metabolismo? Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesosfísico-químicos que ocurren en una célula y en...
siguiente
Cuatro son las funciones específicasdel metabolismo:1. Obtener energía química del entorno de los elementosorgánicos nutri...
siguiente
El metabolismo se divide en dos procesosconjugados: catabolismo y anabolismo.Las reacciones catabólicas liberanenergía.- E...
El metabolismo de unorganismo determina quésustanciasencontrará nutritivas y cuálesencontrará tóxicas.siguiente
Importancia Biomédica Mantener constantes parámetros fisiológicos comola temperatura, pH, glucemia, es decir mantener laH...
Menú
DIABETES MELLITUS La Diabetes Mellitus es una enfermedad de tipo no transmisible,de alto impacto social, por su alta prev...
CLASIFICACIÓN I.- DIABETESMELLITUS TIPO 1: II.- DIABETES MELLITUS TIPO 2. III.- OTROS TIPOS ESPECÍFICOS.a. Defectos gen...
CLASIFICACIÓNsiguiente
COMPLICACIONESsiguiente
DIABETES MELLITUS TIPO IEs la enfermedad metabólica caracterizada por déficiten el nivel de insulina, como consecuencia d...
COMPLICACIONESsiguiente
DIABETES MELLITUS II Características y diagnóstico Enfermedad metabólica caracterizada por hiperglicemia, que resulta de...
Menú
METABOLISMO Conjunto de reacciones químicas que se dan en un organismo, catalizadaspor un sistema enzimático cuya finalid...
ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMO Existen dos principios importantes en el matabolismo:1. El metabolismo puede dividirs...
siguiente
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL CATABOLISMO Y DEL ANABOLISMONutrientes Productores de energíaGlúcidosGrasasProteínasMacrom...
2. Ambas categorías contemplan tres niveles de complejidad:Nivel 1: Interconversión de polímeros y lípidos complejos con l...
siguiente
ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMODentro del metabolismo se utilizan tres términos importantes:1.- Metabolismo Intermedi...
ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMODentro del metabolismo se utilizan tres términos importantes:1.- Metabolismo Intermedi...
PRINCIPALES RUTAS CENTRALESGlicólisisRuta de nivel 2 para ladegradación de loshidratos de carbonoMetabolismo de LípidosMet...
 Existen rutas diferenciadas para biosíntesis y degradación:Ambas rutas rara vez son simples inversiones una de la otra, ...
siguiente
FUENTE DE ENERGÍA METABÓLICA: LA OXIDACIÓNSistemas vivosOxidaciones desustratosorgánicosEl oxígeno, que es el aceptor últi...
NIVEL 1: Interconversión de Polímeros y Lípidos complejos enIntermediarios Monoméricos.POLISACÁRIDOSPROTEÍNASLÍPIDOSAC. NU...
NIVEL 2: Interconversión unidades monoméricas en moléculas más sencillas.NIVEL 3: Degradación final hasta compuestos inorg...
Inseguridad alimentaria, hambre ydesnutriciónInseguridadAlimentaria• Accesoinadecuado alos alimentos.Hambre• Manifestación...
Inseguridad Alimentaria <<Disponibilidad limitada oincierta de alimentosnutritivamente adecuados yseguros, en formatos y ...
Tratamiento de la inseguridadalimentaria1. Entrevista sobre la frecuencia de la alimentación: # de racionessemanales de ca...
Desnutrición grave de la infancia Puede ser primaria o secundaria, y constituye unaspecto que varia desde una desnutrició...
Causas subyacentes de estasenfermedadesFactoressocioeconómicos:pobreza e ignorancia.Factores sociales:tabúes alimentariosF...
Condiciones asociadas a DGI1. Pacientes con quemaduras.2. VIH.3. Fibrosis quística.4. Síndrome de diarreacrónica.5. Retras...
siguiente
Marasmo DGI no edematosa; se caracteriza por:o Perdida de pesoo Irritabilidad y apatíao Piel: pierde turgencia, se arruga...
siguiente
Kwashiorkor DGI edematosa; se caracteriza por:o Obnubilación.o Apatía e irritabilidad.o Crecimiento inadecuado.o Falta de...
siguiente
Fisiopatología de la DGI Ingestión insuficiente La actividad y el gasto energético disminuyen Se agotan las reservas de...
Tratamiento de la DGI 3 fases: 1ra fase, estabilización: 1 - 7 díaso Corregir la deshidratación.o Corregir el desequilib...
Tratamiento de la DGI 2da fase, rehabilitación: 2 - 6 semanaso Mantenimiento de la antibioticoterapia.o Aumentar la alime...
MecanismoTejido adiposo –retroalimentación hacia lecerebro:Liberación de Leptina yAdiponectina.Núcleo arciforme delhipotal...
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  • La emaciación, o peso inferior al que corresponde a la estatura, es un importante indicador de la mortalidad entre los niños menores de cinco años y suele ser el resultado de la escasez aguda de alimentos y/o de las enfermedades.
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    1. 1. BioquímicaAriadna Zamora Guevara
    2. 2. ALUMNA: ARIADNA ZAMORA GUEVARAFACILITADOR: DR. RAÚL MARISCAL REYESEXPERIENCIA EDUCATIVA: BIOQUÍMICA
    3. 3. LiquidoIntra yExtraCelularMembranaplasmáticaCélula Proteínas LípidosMás temas
    4. 4. Carbohidratos Hormonas ÁcidosNucleicosIntroducción alMetabolismoMetabolismoMás temasTemas anteriores
    5. 5. Diabetes Mellitus DesnutriciónTemas anteriores
    6. 6. Unidad fundamental de los seres vivos,organismo capaz de actuar de manera autónoma.Crecen, transforman energía, reaccionan, sereproducen & mueren.Su diámetro es de aproximadamente 5 a 20 µm.(Parte de unorganismopluricelular eucariota.Sección de tejidonervioso)siguiente
    7. 7. De acuerdo con las características de estos cuatro elementosprincipales, se distinguen las Células Eucariotas &Procariotas.EUCARIOTA PROCARIOTAADNEl material genético estáencerrado en una membrana,formando el núcleo.El material genético está dispersoen el citoplasma. No existe núcleocelular.ORGÁNULOSContiene muchos orgánulosdiferentes, algunos rodeadosde membranas.Solo posee unos pequeñosorgánulos llamados ribosomas.ORGANISMOSEsta organización celular lapresentan todos los seresvivos que no son bacterias.Este tipo de organización solo seda en las bacterias.siguiente
    8. 8. Orgánulos: La mayoría de los orgánulos son mucho más pequeños que elnúcleo, y no pueden observarse con un microscopio óptico, paraello es necesario un microscopio electrónico, de más potencia.No todas las células tienen todos los orgánulos, pues depende delas funciones que realice. Aparato de Golgi Retículo Endoplasmático Centriolos Ribosomas Mitocondrias Vacuolas Lisosomassiguiente
    9. 9. Funciones de la célulaFunción de Nutrición: La nutrición celularengloba los procesos destinados aproporcionar a la célula energía para realizartodas sus actividades y materia orgánica paracrecer y para reparar sus estructuras. Existen dos tipos de nutrición celular: autótrofa,propia de las plantas, y heterótrofa, propia de losanimales.siguiente
    10. 10. Organismos Pluricelulares: Los organismos pluricelulares estánformados por más de una célula, incluso millones de ellas. En estecaso, las células cooperan para realizar las funciones de todo elorganismo, y para ello las células se especializan. Estas células noson autónomas, necesitan la colaboración de las otras parasobrevivir.siguiente
    11. 11. Menú
    12. 12. ¿Cuáles son los componentes?Membrana PlasmáticaLípidos Proteínas Glúcidosse compone desiguiente
    13. 13. 1.Lípidos: Tipos Fosfolípidos, Glucolípidos, Colesterol. Función  Barrera semipermeable.AnfipáticoHidrofóbicaHidrofílicaBicapa lipídicaHidrofílicaextracelularintracelularsiguiente
    14. 14. Movimiento de fosfolípidos:siguiente
    15. 15. 2. Proteínas: Tipos Integrales o Periféricas. Funciones  Transporte y comunicación.siguiente
    16. 16. Proteínas tienen variadas funciones:Transportadora Enzima ReceptorAdhesiónMarca de identidad Unión a citoesqueletosiguiente
    17. 17. 3. Glúcidos: Unidos a  Lípidos: Glucolípidos.Proteínas: Glucoproteínas. Funciones  Constituyen la cubierta celular o Glucocálix:- Diferentes células exhiben diferentes tipos de glúcidos en sucubierta = Huella digital de la célula.- Permite por ejemplo:o Reconocimiento y protección celular.o Viscosidad en la cubierta que favorece movimiento.o Adhesión óvulo-espermatozoide.siguiente
    18. 18. Modelo de Mosaico Fluido: Propuesto por Singer y Nicholson, 1972.- Proteínas integrales se insertan en la bicapa de lípidos(mosaico).- Lípidos y proteínas se mueven lateralmente.- Glúcidos en la capa externa de la producen asimetría en lascaras de la membrana.siguiente
    19. 19. Modelo de Mosaico Fluido:CitosolProteína integralProteína integralProteínas periféricasCabeza polarhidrofílicaColashidrofóbicasFosfolípidoBicapalípidicaExterior Glúcido Glucoproteína GlucolípidoCentrohidrofóbicoProteína periféricaCapasProteínahidrofílicavideosiguiente
    20. 20. MEMBRANA PLASMÁTICALípidosProteínas Glúcidosse organiza como modelo-Fosfolípidos-Colesterol-Glucolípidos- Integrales- Periféricasde tipoBicapa Lipídica-Transporte-Comunicación-Glucolípidos-GlucoproteínasGlucocálixMosaico Fluidocompuesto porqueforman laBarrerasemipermeableque actúacomode tipoubicadas encuya función esde tipoAsimetríaa laforman elHuella digitalde cada célulaque es laubicadosen laCara externaotorgandoMapa ConceptualMenú
    21. 21. siguiente
    22. 22. - Representa aproximadamente el20% del peso corporal.- Posee una gran importancia para lafunción hemostática del organismo.Esto se debe a que dentro de estelíquido Las células son capaces devivir, desarrollarse y efectuar susfunciones especiales mientrasdispongan en el medio interno deconcentraciones adecuadas deoxígeno, glucosa, diversosaminoácidos y substancias grasas.Líquido extracelularsiguiente
    23. 23. Líquido extracelularsiguiente
    24. 24. siguiente
    25. 25. Líquido intracelular- Se halla dentro de la células- Constituye el 40% del peso corporal- Se compone de grandes cantidades de iones de potasio,magnesio y fosfatosiguiente
    26. 26. siguiente
    27. 27. - Dentro de cada célula, el líquidocontiene una mezcla de diferentesconstituyentes- Las con-centraciones de estassustancias en cada célula sonbastante similares entre sí.- la com-posición de los líquidoscelulares es bastante pare-cidaincluso entre los distintos animalessiguiente
    28. 28. Electrolitos extracelulares eintracelulares IONPLASMAmEq/LtINTERSTICIALmEq/LtINTRACELULARmEq/LtNa+ 142 139 14K+ 4.2 4.0 140Ca++ 4.5 4.8 0Mg+ 2 2 20Cl- 100 100 4HCO3- 24 28 10HPO4-,H2PO44 4 11SO4 0.5 0.5 1Lactato 1.2 1.2 1.5Proteínas 1.2 0.2 4Urea 4 4 4mEqTotales282.0 281.0siguiente
    29. 29. siguiente
    30. 30. PERDIDAS1. Insensibles:• Piel: 350 ml• Pulmones: 350 ml2. Orina: 1500 ml3. Sudor: 150 ml4. Heces: 150 mlINGRESOS1. Bebidas: 1500 ml2. Agua de alimentos: 700 ml3. Agua de oxidación: 300 mlsiguiente
    31. 31. Tratamiento:Puede administrarse agua con electrolitos o sin ellos, confrecuencia se requieren para poder reponer las pérdidasMenú
    32. 32. LIPIDOS. Son un grupo de compuestos heterogéneo, queincluye grasas, aceites, esteroides, ceras y compuestosrelacionados mas por sus propiedades físicas que porsus propiedades químicas. PROPIEDADES. Son relativamente INSOLUBLES en agua. SOLUBLES en solventes no polares, como el éter y elcloroformosiguiente
    33. 33. IMPORTANCIA BIOMEDICA. Son importantes constituyentes de la dieta debido a sualto valor energético, las vitaminas liposolubles y losácidos grasos esenciales contenidos en la grasa dealimentos naturales. La grasa se almacena en el tejido adiposo dondetambién sirve como aislante térmico de los tejidossubcutáneos y alrededor de ciertos órganos. Las combinaciones de lípidos y proteínas sirven comoel medio para transportar lípidos en la sangre.siguiente
    34. 34. Ácidos grasosSe encuentrangrasas y aceitesnaturales en gran parte(ésteres)ácidos grasos libresModalidad plasmáticade transporte# par de Ccadena saturadaSin doblesenlacescadena insaturada Uno o masdobles enlacessiguiente
    35. 35.  Los ácidos grasos insaturados contienen una o más dobles enlacesÁcidosgrasosinsaturadosÁcidos monoinsaturados una doble ligaduraÁcidos poliinsaturados dos o más dobles ligaduraEicosanoidesEstos compuestosderivados de los Ácidosgrasos polienoicos eicosa(20 carbonos )prostanoidesProstaglandinas(PG)Prostacicilinas (PGI)Tromboxanos(TX)Ieucotienos(LT)Lipoxinas (LX)siguiente
    36. 36. Ácidos grasos insaturados de importanciafisiológica y nutricionalsiguiente
    37. 37.  Los ácidos grasos saturados no contienen dobles ligadurasAlgunos ácidos grasos de cadenaramificada se han aislado a partirde fuentes vegetales o animalessiguiente
    38. 38.  Los lípidos anfipáticos se estructuran generalmente a partir de unalcohol (glicerol o esfingosina, generalmente) esterificado a unoo dos ácidos grasos, que constituyen la zona hidrofóbica de lamolécula. Al tiempo, el alcohol se esterifica por otra parte a ungrupo polar. Dependiendo de la naturaleza de este grupo polar,clasificamos los lípidos anfipáticos como: Fosfolípidos GlicolípidosMenú
    39. 39. ¿Qué son?Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los másdiversos.Se encuentran distribuidos en vegetales y animalesLos animales pueden sintetizar algunos carbohidratos a partir de Lípidos y proteínas,pero el volumen mayor de los carbohidratos de animales se derivan en últimainstancia de los vegetales..Los hidratos de carbono se clasifican en simples y complejos:Los simples, son azucares de rápida absorción y son energía rápida.Los complejos, son de absorción más lenta, y actúan mas como energía de reserva.siguiente
    40. 40. estructura Los carbohidratos son moléculas orgánicascompuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Su fórmula empírica es Cn(H20)n. Los carbohidratos pueden definirse comoAldehídos y cetonas polihidroxifilicos o sustanciasque al hidrolizarse producen estos compuestos.siguiente
    41. 41. Clasificación de los carbohidratosQue pueden dividirse en:Aldosas CetosasTriosas Gliserosa DihidroxiacetonaTetrosas Eritrosa EritrulosaPentosas Ribosa RibulosaHexosas Glucosa FructosaHeptosas -------- Sadoheptulosasiguiente
    42. 42. monosacáridos Son los azucares mas sencillos, no pueden ser hidrolizados enmoléculas mas simples. Se clasifican de acuerdo con:I. El grupo funcional que contengan.II. El numero de carbonos presentes en la cadena La mayoría de los monosacáridos en la naturaleza presentandesignación D. Tienen características de azucares reductoras Solidos cristalinos Solubles en agua Insolubles en solventes orgánicos Desvían el plano de luz polarizadasiguiente
    43. 43. Pentosas de importancia fisiológicasiguiente
    44. 44. Hexosas de importancia fisiológicasiguiente
    45. 45. GlucosaFórmula: C6H12O6La glucosa es la principal fuente de energía para elmetabolismo celular.Se obtiene fundamentalmente a través de laalimentación, y se almacena principalmente en elhígado.siguiente
    46. 46. Disacáridossiguiente
    47. 47. PolisacáridosAlmidones: reserva alimenticiapredominante en las plantas, yproporciona el 70-80% de las caloríasconsumidas por los humanos de todo elmundo.Dextrinas: Producidas por la hidrólisisdel almidón.siguiente
    48. 48. LOS POLISACARIDOS TIENEN FUNCIONES DEALMACENAMIENTO Y DE ESTRUCTURA.Almidón: Cadena -glucosídica.Se produce glucosa al hidrolizarseConstituye unhomopolímero(glucosano o glucano)Se encuentran en: cereales, papas ylegumbresMenú
    49. 49. ¿Qué son? Proteína: Son moléculas compuestas por 20aminoácidos distintos en un orden bien definido paracada proteína, determinado por el código genético omemoria biológica. Esta formación es dada en unproceso llamado síntesis de proteínas.siguiente
    50. 50. Tipos de proteínas Existen 5 tipos diferentes dependiendo de sufunción:1. Receptoras2. Reconocimiento3. Enzimáticas4. De unión5. TransporteFUNCIONES Estructura Movimiento Defensa Almacenamiento Señales Catálisis siguiente
    51. 51. ProteínasSimplesFibrosasGlobularesConjugadas HeteroproteínasGlobularesGlobulinasˠ-GlobulinasA- GlobulinasA2-HaptaglobulinaB- GlobulinaHistonasGliadínasAlbuminasProteínas de poco ymediano tamañosiguiente
    52. 52. Importancia Biomédica de los a.a Formar cadenas polipeptídicas Participan en funciones como la transmisión nerviosa y labiosíntesis de urea entre otras sustancias. Forman péptidos utilizados en la segregación dehormonas y neurotransmisores. Valor antibiótico y gramicidina. Algunos otros tóxicos.siguiente
    53. 53.  Aminoácidos: Son las unidades químicas o "bloques deconstrucción" del cuerpo que forman las proteínas. Existen 2 tipos: aminoácidos esenciales aminoácidos no esenciales.siguiente
    54. 54. Esenciales No esencialesIsoleucina AlaninaLeucina TirosinaLisina AspartatoMetionina CisteinaFenilalanina GlutamatoTreonina GlutaminaTriptófano GlicinaValina ProlinaHistidina SerinaArginina Asparaginasiguiente
    55. 55. PROPIEDADESDE LOSAMINOACIDOSsiguiente
    56. 56.  Recordemos que son moléculas que cuentan con un grupoácido (carboxilo) –COOH y un grupo amina –HN2. Estosgrupos están unidos a un carbono denominadocarbono a. Este carbono se une también a un átomo dehidrógeno (H) y a una cadena lateral variable que identifica yda propiedades características a cada uno de losaminoácidos.siguiente
    57. 57. La secuencia de aminoácidosdetermina la estructura primaria. El nombre y numero de todos los residuos deaminoácidos en un poli péptido constituyen su estructuraprimaria. Los residuos aminoácidos obtienen su nombre alremplazar los sufijos –ato o –ina de aminoácidos librespor –il, por ejemplo: Alanil, aspartil, tirosil.siguiente
    58. 58. Menú
    59. 59. TIPOS DE HORMONAS Ubicación de los receptores Naturaleza de la señal enviada Solubilidad Composición químicasiguiente
    60. 60. HORMONAControl porretroalimentaciónnegativaEs secretada por unaglándula endócrina océlulas especializadasActúa:- A distancia- Autócrinos- ParácrinosEs efectiva apequeñas concentracionesAltamente específica(ligando/receptor2ºmensajero)siguiente
    61. 61. Composición químicaPéptidos o proteínasEsteroidesDerivados de amino ácidosDerivados de ácidos grasossiguiente
    62. 62. ESTEROIDESDerivan del ColesterolAtraviesan fácilmente las membranas biológicasCirculan por sangre unidas a proteínasGlucocorticoidesAldosteronaAndrógenosEstrógenosProgesteronaTestosterona siguiente
    63. 63. Derivados de AminoácidosNo penetran en la célula blancoCirculan por sangre libres o unidas a AlbúminaCatecolaminasTriyodotironinaTiroxinaMelantoninaSolubles en medio acuosoPoco polaresDifunden en lacélula blancosiguiente
    64. 64. Acciones promovidas por las hormona-Mecanismo de transporte en membranascelulares-Modificaciones de la actividad enzimática-Síntesis de proteínas (transcripción génica)siguiente
    65. 65. GonadotrofinasMenúADENOHIPOFISIS
    66. 66. ÁCIDOS NUCLEICOS Son macromoléculas formadas por Polimerización en cadenaslineales, de unidades estructurales llamadas nucleótidos. Nucleótido= Nucleósido + grupo fosfato Nucleosido= Pentosa + Base Nitrogenada Pentosa puede ser: ribosa(ARN) o desoxirribosa (ADN). Bases nitrogenadas: púricas (adenina, guanina) y pirimídicas (timina,citosina, uracilo).siguiente
    67. 67.  La estructura general de los ácidos nucleicos es:siguiente
    68. 68. siguiente
    69. 69. Síntesis de proteínassiguiente
    70. 70. Proteínas Desempeñan un papel fundamental para la vida y son lasbiomoléculas más versátiles y mas diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo ya quetienen diversas funciones como: Estructural (Colágeno y Queratina). Reguladora (Insulina y Hormona de crecimiento). Transportadora (Hemoglobina). Defensiva (Anticuerpos). Enzimática (Sacarosa y Pepsina) Contráctil (Actina y Miosina)siguiente
    71. 71. Dogma centralsiguiente
    72. 72. LA INDIVIDUALIDAD Y ELPOTENCIAL FUNCIONAL DE CADASER SON DETERMINADAS POR LAINFORMACIÓN CONTENIDA ENSUS ÁCIDOS NUCLEICOS.Menú
    73. 73. ¿Qué es el metabolismo? Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesosfísico-químicos que ocurren en una célula y enel organismo.siguiente
    74. 74. siguiente
    75. 75. Cuatro son las funciones específicasdel metabolismo:1. Obtener energía química del entorno de los elementosorgánicos nutritivos o de laluz solar2. Convertir los elementos nutritivos exógenos en los precursoresde los componentesmoleculares de las células.3. Reunir los precursores para formar proteínas, ácidos nucleicos,lípidos y otroscomponentes celulares.4. Formar y degradar aquellas biomoléculas necesarias para lasfunciones celularesespecializadas.siguiente
    76. 76. siguiente
    77. 77. El metabolismo se divide en dos procesosconjugados: catabolismo y anabolismo.Las reacciones catabólicas liberanenergía.- Ejemplo: Glucólisis.. Las reacciones anabólicas, en cambio,utilizan esta energía liberada pararecomponer enlaces químicos yconstruir componentes de lascélulas como lo son las proteínas ylos ácidos nucleicos.siguiente
    78. 78. El metabolismo de unorganismo determina quésustanciasencontrará nutritivas y cuálesencontrará tóxicas.siguiente
    79. 79. Importancia Biomédica Mantener constantes parámetros fisiológicos comola temperatura, pH, glucemia, es decir mantener laHOMEÓSTASIS. Para ello se requiere energía queaportan los alimentos que son digeridos ydegradados en PROTEÍNAS, HIDRATOS DECARBONO, LÍPIDOS, VITAMINAS YMINERALES.siguiente
    80. 80. Menú
    81. 81. DIABETES MELLITUS La Diabetes Mellitus es una enfermedad de tipo no transmisible,de alto impacto social, por su alta prevalencia y constituye unimportante factor de riesgo cardiovascular. Genera discapacidad y alta mortalidad. Es una enfermedad cuya prevalencia aumenta con la edad y seconcentra en los estratos socioeconómicos más bajos.siguiente
    82. 82. CLASIFICACIÓN I.- DIABETESMELLITUS TIPO 1: II.- DIABETES MELLITUS TIPO 2. III.- OTROS TIPOS ESPECÍFICOS.a. Defectos genéticos en la función de la célulaß.b. Defectos genéticos en la acción de la insulina.c. Enfermedades del páncreas exocrino:Pancreatitis, traumas, neoplasias, fibrosisquística, hemocromatosis, etc.d. Endocrinopatias: acromegalia, sd de cushing,feocromocitoma, hipertiroidismo, etc.e. Inducida por drogas o medicamentos:glucocorticoides, ácido nicotínico, tiazidas,agonistas ß adrenérgicos, diazóxido.f. Infecciones: rubéola congénita,citalomegavirus. g.g. Síndromes Genéticos: Down, Klinefelte,Turner. IV.- DIABETES GESTACIONAL.siguiente
    83. 83. CLASIFICACIÓNsiguiente
    84. 84. COMPLICACIONESsiguiente
    85. 85. DIABETES MELLITUS TIPO IEs la enfermedad metabólica caracterizada por déficiten el nivel de insulina, como consecuencia de ladestrucción autoinmune de las células beta del páncreas.Los pacientes con diabetes tipo 1 corresponden amenos del 5% de la población de diabéticos.En el aspecto etiológico, en la diabetes mellitus tipo 1 seha encontrado relación con infecciones víricas comovirus coxackie – B, rubéola, parotiditis, citomegalovirusy ECHO.siguiente
    86. 86. COMPLICACIONESsiguiente
    87. 87. DIABETES MELLITUS II Características y diagnóstico Enfermedad metabólica caracterizada por hiperglicemia, que resulta deldefecto de la secreción o acción de la insulina. Un 90 % de los casos diabéticos en Chile corresponden a diabetes mellitustipo 2. La hiperglicemia crónica produce daño multiorgánico, especialmenteoftalmológico, cardiovascular y nefrológico. La diabetes mellitus tipo 2, es una enfermedad poco sintomática, enalrededor del 50% de los casos el diagnóstico se realiza como un hallazgo deexámenes de laboratorio solicitados por otra causa Su frecuencia aumenta con la edad y se asocia con obesidad y sedentarismo. Es frecuente su asociación con patologías de alto riesgo cardiovascular comohipertensión arterial y dislipidemia.siguiente
    88. 88. Menú
    89. 89. METABOLISMO Conjunto de reacciones químicas que se dan en un organismo, catalizadaspor un sistema enzimático cuya finalidad es el intercambio de materia yenergía entre la célula y el entorno. Las finalidades del metabolismo son cuatro:1. Obtención de energía química de moléculas combustibles o de la luzsolar absorbida (esto último en organismos fotosintéticos).2. Conversión de principios nutritivos exógenos en precursores de loscomponentes macromoleculares.3. Ensamblaje de estos materiales para formar proteínas, ácidosnucleicos y otros componentes celulares.4. Formación y degradación de las biomoléculas necesarias para lasfunciones especializadas de la célula.siguiente
    90. 90. ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMO Existen dos principios importantes en el matabolismo:1. El metabolismo puede dividirse en dos categorías principalesCatabolismo: procesos relacionados con la degradación de las sustanciascomplejas.Anabolismo: procesos relativos fundamentalmente a la síntesis de moléculasorgánicas complejas.siguiente
    91. 91. siguiente
    92. 92. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL CATABOLISMO Y DEL ANABOLISMONutrientes Productores de energíaGlúcidosGrasasProteínasMacromoléculas CelularesProteínasLípidosPolisacáridosÁcidos NucleicosCatabolismoAnabolismoADP + PiNAD+NADP+ATPNADHNADPHEnergía QuímicaProductos poco energéticosCO2, H2O, NH3Moléculas PrecursoraAminoácidos, azúcares, ácido grasosbases nitrogenadas.Catabolismo-Degradativo, oxidativo-Genera energía, produce ATP-Los productos finales e intermedios sonmaterias primas del anabolismo-Genera desechos que se excretan al entorno.Anabolismo-Sintético, reductivo-Utiliza energía, consume ATP-Los productos finales son materias primasdel catabolismo-Utiliza nutrientes del entorno.siguiente
    93. 93. 2. Ambas categorías contemplan tres niveles de complejidad:Nivel 1: Interconversión de polímeros y lípidos complejos con los intermediariosmonoméricosNivel 2: Interconversión de los azúcares monoméricos, los aminoácidos y loslípidos con los compuestos organismos más simplesNivel 3: Degradación final hasta compuestos inorgánicos como CO2, H2O y NH3,o la síntesis a partir de ellos mismo.siguiente
    94. 94. siguiente
    95. 95. ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMODentro del metabolismo se utilizan tres términos importantes:1.- Metabolismo Intermedio2.- Metabolismo Energético3.- Rutas Centrales.Metabolismo Intermedio Comprende todas las reacciones relacionadas con el almacenamiento y lageneración de energía metabólica y con el empleo de esa energía en la biosíntesis decompuestos de bajo peso molecular y compuestos de almacenamiento de energía.Las reacciones que ocurren en este tipo de metabolismo no necesariamente estáncodificadas genéticamente, ya que la información necesaria para cada reacción estáincluida en la estructura de la enzima que cataliza esa reacción.siguiente
    96. 96. ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMODentro del metabolismo se utilizan tres términos importantes:1.- Metabolismo Intermedio2.- Metabolismo Energético3.- Rutas Centrales.Metabolismo Intermedio Comprende todas las reacciones relacionadas con el almacenamiento y lageneración de energía metabólica y con el empleo de esa energía en la biosíntesis decompuestos de bajo peso molecular y compuestos de almacenamiento de energía.Las reacciones que ocurren en este tipo de metabolismo no necesariamente estáncodificadas genéticamente, ya que la información necesaria para cada reacción estáincluida en la estructura de la enzima que cataliza esa reacción.
    97. 97. PRINCIPALES RUTAS CENTRALESGlicólisisRuta de nivel 2 para ladegradación de loshidratos de carbonoMetabolismo de LípidosMetabolismo de AminoácidosMetabolismo de Ácidos NucleicosRutas de nivel 2 que aportan combustible al ciclodel ácido cítrico.Ciclo del Ácido CítricoRuta de nivel 3 aceptacompuestos de carbonosencillos para oxidarlos aCO2siguiente
    98. 98.  Existen rutas diferenciadas para biosíntesis y degradación:Ambas rutas rara vez son simples inversiones una de la otra, a pesar queempiezan y terminan con los mismos metabolitos.Pueden poseer intermediarios o reacciones enzimáticas comunes, pero setrata de secuencias de reacciones reguladas por mecanismo diferentes yenzimas diferentes. Además pueden ocurrir en compartimientoscelulares independientes.La existencia de rutas diferentes es importante por dos motivos:1.- Para que una ruta se produzca en una determinada reaccióndebe ser exergónica en esa dirección. Su ruta inversa será endergónica.2.- Existe la necesidad de controlar el flujo de metabolitos enrelación con el estado bioenergético de una célula.siguiente
    99. 99. siguiente
    100. 100. FUENTE DE ENERGÍA METABÓLICA: LA OXIDACIÓNSistemas vivosOxidaciones desustratosorgánicosEl oxígeno, que es el aceptor último de electrones para los organismo aerobios, esun oxidante potente y tiene una fuerte tendencia a atraer electrones quedandoreducido en el proceso.siguiente
    101. 101. NIVEL 1: Interconversión de Polímeros y Lípidos complejos enIntermediarios Monoméricos.POLISACÁRIDOSPROTEÍNASLÍPIDOSAC. NUCLEICOSMONOSACÁRIDOSAC. GRASOSGLICEROLNUCLEÓTIDOSAMINOÁCIDOSsiguiente
    102. 102. NIVEL 2: Interconversión unidades monoméricas en moléculas más sencillas.NIVEL 3: Degradación final hasta compuestos inorgánicos como CO2, H2O, NH3MONOSACÁRIDOS AC. GRASOS AMINOÁCIDOSAC. PIRÚVICOACETIL CoACETOÁCIDOSCiclo de KrebsFosforilación OxidativaNH3Ciclo de la UreaNIVEL 2NIVEL 3Menú
    103. 103. Inseguridad alimentaria, hambre ydesnutriciónInseguridadAlimentaria• Accesoinadecuado alos alimentos.Hambre• Manifestaciónfisiológicainmediata deun consumodeficiente.Desnutrición• Consecuenciasbioquímicas yfísicas de unaingestióninsuficiente alargo plazo.siguiente
    104. 104. Inseguridad Alimentaria <<Disponibilidad limitada oincierta de alimentosnutritivamente adecuados yseguros, en formatos y víasde distribución socialmenteaceptables. >> Difiere dependiendo de si laperspectiva es mundial, nacional,familiar o individual. Frecuente en países en vías dedesarrollo. Los problemaspsicosociales, son habituales enlas familias de estos niños.siguiente
    105. 105. Tratamiento de la inseguridadalimentaria1. Entrevista sobre la frecuencia de la alimentación: # de racionessemanales de cada grupo de alimentos.2. Conteo diario completo de los alimentos de 3 a 5 días:estimación del aporte de nutrientes específicos.3. Aporte bajo = suplemento dietético y multivitamínico.4. Asesoramiento nutricional para la familia.siguiente
    106. 106. Desnutrición grave de la infancia Puede ser primaria o secundaria, y constituye unaspecto que varia desde una desnutrición leve (< dela talla o el peso para la edad), hasta formas gravesde desnutrición con déficits más marcados yemaciación. Formas mas graves:Marasmo KwashiorkorKwashiorkorMarasmaticosiguiente
    107. 107. Causas subyacentes de estasenfermedadesFactoressocioeconómicos:pobreza e ignorancia.Factores sociales:tabúes alimentariosFactores biológicos:malnutrición maternao aporte insuficientede lecha materna uotros alimentos.Factoresambientales:superpoblación ycondiciones de vidainsalubres.siguiente
    108. 108. Condiciones asociadas a DGI1. Pacientes con quemaduras.2. VIH.3. Fibrosis quística.4. Síndrome de diarreacrónica.5. Retraso del crecimiento.6. Tumores malignos.7. Trasplantados medulares.8. Metabolopatías congénitas.siguiente
    109. 109. siguiente
    110. 110. Marasmo DGI no edematosa; se caracteriza por:o Perdida de pesoo Irritabilidad y apatíao Piel: pierde turgencia, se arruga y se torna flácida a medidaque desaparece la grasa subcutánea.o Estreñimientoo Atrofia muscularo Hipotoníao Temperatura bajao Pulso lentoo Puede llegar a la emaciación.siguiente
    111. 111. siguiente
    112. 112. Kwashiorkor DGI edematosa; se caracteriza por:o Obnubilación.o Apatía e irritabilidad.o Crecimiento inadecuado.o Falta de energía y < de la masa muscular.o Vulnerabilidad a las infecciones.o Vómitos y diarrea.o Anorexia.o Flacidez del tejido subcutáneo y edema.o Hepatomegalia.o Dermatitis con despigmentación y descamación.o El pelo ralo y fino.o Estupor, coma y muerte.**Disminución de la [] sérica de albumina.siguiente
    113. 113. siguiente
    114. 114. Fisiopatología de la DGI Ingestión insuficiente La actividad y el gasto energético disminuyen Se agotan las reservas de grasa El catabolismo proteico constituyen la únicafuente para mantener el metabolismo basal.siguiente
    115. 115. Tratamiento de la DGI 3 fases: 1ra fase, estabilización: 1 - 7 díaso Corregir la deshidratación.o Corregir el desequilibro electrolítico.o Tratar las infecciones.o Corregir las deficiencias de micronutrientes.o Iniciar la alimentación. Ingesta calórica inicial: 80 – 100 Kcal/kg/díasiguiente
    116. 116. Tratamiento de la DGI 2da fase, rehabilitación: 2 - 6 semanaso Mantenimiento de la antibioticoterapia.o Aumentar la alimentación para recuperar el pesoperdido. 3ra fase, seguimiento: 7 - 26 semanaso Alimentación para conseguir un crecimientocompensador.o Estimular el desarrollo emocional y sensitivo.siguiente
    117. 117. MecanismoTejido adiposo –retroalimentación hacia lecerebro:Liberación de Leptina yAdiponectina.Núcleo arciforme delhipotalamo y núcleos deltracto solitario del troncoencefálico.Activación de péptidoscerebrales: NP Y, P.relacionado con el gen deAgouti y la Orexina para elapetito.Melanocortina y hormonaestimuladora de la a-Melanocortina para lasaciedad.Menú

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