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Compromiso
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Beneficio Racional

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Así mismo se derivan otras estrategias de importancia como lo son:
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Informe Ejecutivo Crepes & Waffles

  1. 1. Paula Melisa Guarín Garcés 64111022 María Paula Farfán Calderón 64111123 Laura Marcela Daza Baquero 64111032 María Camila Manrique Niño 64111052 Informe ejecutivo – Trabajo de investigación empresa Multilatina Crepes and Waffles S.A El siguiente informe tiene como propósito presentar los aspectos más relevantes del proceso de internacionalización de la empresa Multilatina CREPES & WAFFLES,analizados desde las perspectivas de innovación y entornos competitivos. Partiendo de estudios de fuentes secundarias se hace una revisión en paralelo a los temas mencionados anteriormente con el objetivo de identificar los factores que hicieron del proceso de internalización una iniciativa exitosa y presentar los agentes esenciales que deben tomarse en cuenta durante el mismo. Crepes & Waffles S.A es una cadena de restaurantes de origen colombiano, dedicada al rubro de productos gastronómicos. Nace de la idea de dos jóvenes estudiantes de administración de empresas de la universidad CESA (Beatriz Eugenia Fernández y Eduardo Macía Restrepo). El 13 de abril de 1980 abren su primer restaurante, en un local ubicado en la 85 con 11 en la ciudad de Bogotá(Colombia). En la década del 90 empiezan a expandirse por las diferentes ciudades del país como lo son Cali, Medellín, Barranquilla y Cartagena. Con el transcurrir del tiempo, gracias a su éxito y emprendimiento, Crepes & Waffles se fue expandiendo en los principales países de Latinoamérica, tales como Ecuador, Venezuela, Panamá, México, Brasil, Argentina y por último Chile en el año 2012. Esta empresa tiene como Misión “Despertar admiración por servir arte-sano con amor y alegría a precios razonables” y visión “Hacer de Crepes & Waffles una empresa líder en lo que realiza, despertando afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes, empleados, colaboradores y la comunidad en general”(Waffles, 2013) Además, Crepes & Waffles adapta una filosofía muy pasional lo que hace que tanto trabajadores, clientes y propietarios se sientan acogidos y bastante adaptados con la compañía. El siguiente diagrama muestra cuál es la filosofia que plantea la empresa (en relación con su beneficio racional y emocional) y cuál es el vinculo que se genera entre consumidor-empresario.
  2. 2. Amor y placer Beneficio Emocional Calidad Compromiso para fomentar pertenencia Beneficio Racional Crepes & Waffles. El placer de los sentidos Diferencial: Fortalecer el vínculo con el consumidor y con el público en general. Reason why Soporte Figura 1: Demostrativo de la estrategia para Crepes & Waffles. Fuente: Universidad de Palermo Crepes & Wafflesse ha identificado por su gran capacidad de innovar, de renovar sus platos, sus restaurantes y sus precios que se ajustan de acuerdo a la situación económica del momento: la innovación ha sido el pilar fundamental para su crecimiento. Actualmente Crepes &Waffles brinda una alternativa basada en servir platos sanos, lo que le ha generado una popularidad cada vez más creciente dentro de Colombia y de los países en los que hace presencia. Además ha incluido en su menú, comida mediterránea, peruana y del medio oriente, con lo que logra integrar los distintos sabores y culturas sin dejar de lado la gastronomía colombiana. Para ellos, la innovación se ve reflejada notoriamente en su política de calidad: relacionado con la calidad humana y la calidad de sus productos a ofrecer. También se emplea en esta el uso de tecnologías, con el propósito de facilitar y mejorar la calidad del servicio. Crepes & Waffles busca opciones para promover sus platos de la mejor calidad y exquisito sabor, disponer siempre de la mejor atención y ofrecer en cada una de sus instalaciones un cálido acogimiento (el diseño original que caracteriza a todos los restaurantes y heladerías de la empresa); todo con el fin de crecer y mejorar cada día más: brindando una completa satisfacción a sus consumidores, haciéndolos sentir cómodos y a gusto, misión de la compañía para cuidar su imagen y prestigio. (Análisis Estrategias, 2013) Proceso de internacionalización Estrategias y sucursales: En cuanto al proceso de internacionalización de Crepes and Waffles al momento de incursionar en otros países, la empresa maneja distintos métodos en sus estrategias de internacionalización, que son las mismas para todos los mercados. La estrategia principal de esta compañía se localiza en que al momento de realizar la inversión extranjera se hace con capital propioy cien por ciento colombiano, ninguna porción de este dinero la ha dado algún inversionista o empresa extranjera.
  3. 3. Así mismo se derivan otras estrategias de importancia como lo son: Alta calidad a precios bajos y el servicio al cliente. Precios menores que los de la competencia. Actualización permanente de productos, servicios, funciones y proceso. Adecuación al entorno, el ambiente y el lugar donde se genere el proceso de internacionalización. Renovación de la marca en forma constante, para que se logre identificar con el público y sus actividades diarias. Para llevar a cabo lo anterior en el proceso de internacionalización se han adoptado tres etapas han conducido al éxito y control total de la compañía y los diferentes sectores. El primero de ellos es un proceso de Planeación; por medio de este la empresa realiza tres capacitaciones de personal en el año a través de una academia creada y manejada por sus fundadores, en esta se realizan procesos de capacitación funcional, actualizaciones de calidad, estándares de seguridad, preparación del producto y manejo del equipo de trabajo. Preparación y Ejecución: Se hace por medio de una selección explicita de trabajadores quienes son seleccionados de acuerdo a sus capacidades, habilidades y aptitudes, esto proceso se realiza por medio de la actualización tecnológica de las herramientas de trabajo. Control: La empresa hace constante el control que realiza a proveedores por medio de visitas a las plantas. Se contemplan además los protocolos internos de limpieza, cuidado y mantenimiento de la diferente indumentaria. Mercado internacional Proceso de distribución nacional e internacional: Para llevar a cabo los procesos de distribución, Crepes & Waffles utiliza el modelo de sucursal internacional como canal de expansión. Dicho modelo tiene una distribución directa y exclusiva, ya que da condiciones especiales a sus franquiciados y les pone requerimientos específicos de cómo utilizar los insumos, manejo de proveedores y otros que sean de su confianza. (Dager, 2010) Por el uso exclusivo de este canal de distribución es que la marca logra diferenciarse de la competencia, por su selectividad excesiva. Estrategias competitivas del mercado internacional Uno de los fundamentos principales de Crepes & Waffles es el servicio, puesto que la empresa no solo se dedica a la comercialización de los productos, si no tiene un principio de ofrecer momentos a los clientes, las siguientes estrategias son usadas en el mercado internacional:
  4. 4. Actualización: No sólo en los productos que ofrece sino en todos sus servicios, funciones y procesos. Constante rejuvenecimiento la Marca. Su política, darle la oportunidad a aquellos seres vulnerables de cada sociedad independiente del país que no poseen oportunidades, pues creen que es una obligación social y moral de todos los empresarios del país. Crepes & Waffles vende con alta calidad a precios razonables por sus economías de escala y la reducción de impuestos que obtienen por los proyectos de responsabilidad social, que son generados en todos los países latinoamericanos, esto permite un acceso más fácil al mercado internacional. Los insumos y materias primas son obtenidos de cada país. En cuanto al posicionamiento de la marca y las sucursales, Crepes & Waffles hace una propuesta de marketing la cual consta de generar nichos de productos y servicios que se desembarcan por medio de una ley de percepción para clientes. Ventajas y desventajas del proceso de internacionalización. En general todos los procesos de internacionalización traen pros y contras, entre los que se pueden encontrar; los financieros por la falta de créditos; comerciales, por el desconocimiento de las oportunidades; logísticos, por las complicaciones del idioma y la moneda; legales y de inversión directa. Sin embargo Crepes & Waffles ha sabido superar estos problemas por medio de capacitación a empleados en lengua extranjera, estudios de mercado expansionista, desarrollo de cadenas logísticas de producción, ventajas competitivas, economías de escala, y procesos de inversión financiera.(Vera, 2012). Recomendaciones: Después de realizar el estudio de caso de la MultilatinaCrepes & Waffles encontramos varias falencias, las cuales se refieren a una baja aparición en internet y un eficiente manejo del E-marketing la cual es un canal de venta y promoción fundamental. Por otro lado encontramos un posible caso de plagio por parte de la empresa chilena New Pitas Crepes & Waffles, ya que esta empresa usa gran parte del nombre de la Multilatina en cuestión, para ambos casos pensamos en posibles soluciones que implican la recomendación de un Community Manager para el manejo de redes sociales (E-commerce) y la investigación más profunda del caso de plagio, con el fin de iniciar un proceso al respecto. Conclusiones: La empresa Crepes & Waffles tiene un posicionamiento y reconocimiento global, en la región de Latinoamérica con ánimos de expansión a otros países del mundo, sin embargo le falta reforzar sus políticas de internacionalización en prestación de servicios de mesa y bar. En cuanto al E-commerce, hace falta profundizar sus estrategias de mercadeo en la web para estar en un ambiente de internacionalización. No posee páginas oficiales en las redes sociales, una desventaja que inviste frente a las otras empresas ya que
  5. 5. no está creciendo en un mercado que es abierto para todo el público, es gratis y accesible para cualquier tipo de audiencia. Crepes & Waffles es una de las empresas más reconocidas en Colombia por su servicio y labor, brindando beneficios para la economía nacional, y estando en lista para cotizar en futuro posiblemente en la bolsa de valores. El crecimiento de sus cadenas de producción hace a la compañía más eficiente en el mercado ya que no depende directamente de los proveedores para la generación de sus productos, y así mismo se evita en gran parte el proceso de exportación de insumos, ya que estos son cultivados y fabricados en los lugares donde se encuentra la compañía. Por último se puede concluir que esta empresa es un modelo de negocio exitoso que se puede poner en práctica, donde además el análisis y el estudio que se realizó de esta empresa brinda y genera a los estudiantes una visión y forma más puntual y estratégica para llevar a cabo un proyecto de inversión en el mercado internacional. Referencias Análisis Estrategias. (2013). Análisis Estrategias De Marketing Usadas Por Crepes & Waffles. Bogota. Bolsa de valores. (13 de 05 de 2013). Rankia. Obtenido de http://www.rankia.co/blog/analisis-colcap/etiquetas/bolsa-valores-de-colombia Dager, D. F. (13 de 12 de 2010). Universidad de palermo. Recuperado el 08 de 09 de 2013, de http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/archivos/84.pdf Espectador, E. (09 de 08 de 2009). El espectador. Obtenido de http://www.elespectador.com/noticias/actualidad/articulo158241-crepes-wafflesahora-brasil Vera, A. R. (2012). Ventajas y desventajas internacionalizacion de la empresa. http://www.slideshare.net/cukitabonita/ventajas-y-desventajas-de-la-internalizacionempresarial. Waffles, C. a. (01 de 09 de 2013). Crepes and Waflles S.A. Obtenido de http://crepesywaffles.com.co/quienes-somos

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