O documento fornece receitas leves para uma festa junina, incluindo bolo de milho verde, paçoca, curau e outros doces como doce de abóbora e pé de moleque. As receitas usam ingredientes saudáveis como leite desnatado e adoçantes ao invés de açúcar e fornecem opções leves para a festa junina.

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Festa Junina Light
Posted by Felipe in Gastronomia, Receitas | 0 comments
BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes
2 xícaras (chá) de milho verde (400g);
1 xícara (chá) de açúcar (200g);
2 xícaras de chá de leite desnatado (400ml);
4 colheres (sopa) farinha de trigo (80g);
4 colheres (sopa) queijo minas ralado (40g);
4 ovos;
2 colheres (sopa) margarina light (30g);
1 colher (sopa) fermento em pó (10g);
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje esta mistura numa assadeira média untada. Asse em forno moderado até que esteja dourado.
PAÇOCA
Ingredientes
4 col (sopa) de leite em pó desnatado ;
6 col (sopa) do amendoim sem casca torrado ;
1 xíc. (chá) de proteína de soja texturizada torrada ;
4 col (sopa) de adoçante culinário ;
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até formar uma farofa. Guarde em um pote com tampa. Na hora de sevir, coloque a paçoca
em canudos de papel colorido. Rendimento: l8col(sopa)
CURAU
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Ingredientes
4 de xíc (chá) de leite desnatado;
2 latas de milho escorrido;
6 col (sopa) de adoçante culinário;
1 col (sopa) de margarina light;
1 col (sopa) maisena;
1 col (café) de essência de baunilha;
1 col (sobremesa) de canela em pó
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite, o milho, o adoçante, a margarina e a maisena. Passe pela peneira e coloque numa panela antiaderente. Leve ao fogo médio
e mexa até ficar um creme grosso. Acrescente a baunilha e distribua em taças e polvilhe com a canela. Deixe esfriar. Leve a geladeira por 30 minutos
antes de servir.
Rendimento: 12 taças 100 ml
DOCE DE ABÓBORA
Ingredientes:
1 kg abóbora madura,descascada, cortada em cubinhos;
5 cravos da índia;
2 canelas em pau;
3 xícaras (chá) água equivalente (600ml);
1 xícara (chá) açúcar equivalente (200g);
suco de limão – uma colher de chá.
Preparo (compota):
Em uma panela ou se você tiver um tacho de cobre, colacar a abóbora, a água, o suco de limão, o açúcar, os cravos e as canelas. Levando ao fogo até
cozinhar a abóbora, sem desmanchá-la (40min). Espere esfriar e sirva gelado.
Preparo para doce de abóbora de cortar
Cozinhe a abóbora por 40 minutos ficando macia, retire do bata no liquidificador.coloque a mistura em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo
novamente. Tampe a panela parcialmente, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre até que o doce desgrude do fundo da panela. Uma opção se
desejar antes que açucare, coloque umas 200g de coco ralado , misture bem e retire do fogo. Coloque o doce em uma forma untada e deixe que esfrie,
após, corte em quadradinhos.
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após, corte em quadradinhos.
PÉ DE MOLEQUE
Ingredientes:
leite desnatado 3 xícaras (chá) equivalente (200ml);
açúcar 1 xícara (chá);
margarina light 1 colher (sopa) equivalente (15g);
bicarbonato de sódio 1 colher (chá) equivalente (10g);
amendoim 1 xícara (chá) equivalente (150g).
Modo de Preparo:
Coloque o leite, o açúcar, a manteiga e o bicarbonato de sódio em uma panela grande e leve ao fogo baixo deixando ferver por 1 hora e meia, mexendo
direto, até formar uma calda grossa. Nesse meio tempo coloque o amendoim em uma forma e leve ao forno médio por 30 minutos, mexendo direto
também, até que esteja torrado e a pele saia com facilidade. Para facilitar a retirada da pele do amendoim, despeje-o em um pano de prato e esfregue.
Tirar a calda grossa de leite do fogo e bater bem. Quando começar a açucarar, acrescentar o amendoim, misturar e despejar em um mármore untado.
Corte pedaços e antes de separá-los deixar esfriar.
QUENTÃO SEM ALCOOL
Ingredientes
500 gramas de gengibre;
1 quilo de açúcar refinado;
3 litros de água;
3 litros de suco concentrado de uva;
3 colheres (de sopa) de cravos;
5 pedaços de canela em pau;
6 cascas de laranjas
Modo de preparo:
Corte o gengibre e o coloque no fogo com o açúcar para derreter.Deixe dourar e acrescente água, formará uma calda que deve cozinhar por cerca de 15
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Corte o gengibre e o coloque no fogo com o açúcar para derreter.Deixe dourar e acrescente água, formará uma calda que deve cozinhar por cerca de 15
minutos. Depois, acrescente o suco de uva, a canela e o cravo e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, finalmente, acrescente as cascas das
laranjas e deixe ferver por mais 15 minutos. Está pronto! Mantenha sempre bem quente para servir.
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