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Nuestras setas: usos, gastronomía y tradiciónSon heterótrofos y con digestiónexterna                      Saprófitos      ...
SAPRÓFITOSDescomponen la materia orgánica, contribuyendo al cierrede los ciclos biogeoquímicos    Un hongo saprófito (del ...
PARÁSITOSSe aprovechan de otrosorganismos     Hypomyces lateritius
SIMBIONTESSe asocian de manera mutualistacon otros organismos.
Cuál es la diversidad de hongos ?             +/- 80.000      Ascomicetos         32.000      Basidiomicetos      29.000  ...
¿CUÁNTOS HONGOS HAY EN LA FONT ROJA? Basidiomicetos         493 Ascomicetos            270      no liquenizados   150     ...
Normas de recolecciónLa recogida de setas es unaactividad    tradicional   querequiere de un respeto ycuidado del entorno,...
Normas de recolecciónDejar el coche en las zonas habilitadas.
Normas de recolecciónMantén limpio el entorno.
Normas de recolecciónPrecaución con las especies tóxicas.
Normas de recolecciónRecolección de ejemplares sanos y adultos.
Normas de recolecciónNunca estropear setas que no conocemos.
Normas de recolecciónSe pueden recoger setas en terrenos detitularidad pública y en fincas con autorización
Normas de recolecciónExisten lugares con prohibición expresa.
Normas de recolecciónSe debe compatibilizar la actividad con lacaza.
Normas de recolecciónSe puede buscar desde el alba hasta la puestade sol.
Normas de recolecciónSe debe cortar la seta por el pie, sin destruir labase.
Normas de recolecciónEn setas subterráneas, deja el suelo comoestaba.
Normas de recolecciónUtiliza navaja de menos de 11 cm. para larecolección.
Normas de recolecciónEmplea una cesta para transportarlas yalmacenarlas.
Normas de recolecciónLa cantidad máxima por persona y día es de 4kgs.
Normas de recolección     Especies protegidas:    1) Agaricus fissuratus (Moller) Moller    2) Coprinus alopecia Lasch.: F...
Normas de recolección     Especies protegidas:    8) Genea sphaerica Tul & C. Tul    9) Hymenogaster olivaceus Vittad.    ...
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Curso de setas. Introduccion

  1. 1. Introducción a la micología del montemediterráneo: tradición y gastronomíaPresentación del curso: iniciación a laetnomicología y normas de recolección Seu de Cocentaina 9-10 de noviembre de 2012 Antonio Belda Antolí Departamento de Ciencias de la Tierra y Medio Ambiente Universidad de Alicante antonio.belda@ua.es
  2. 2. Nuestras setas: usos, gastronomía y tradición La micología (del griego µύκη, hongo, y - λογία, tratado, estudio) ciencia que se dedica al estudio de los hongos.
  3. 3. Nuestras setas: usos, gastronomía y tradiciónSon heterótrofos y con digestiónexterna Saprófitos Parásitos Simbiontes
  4. 4. SAPRÓFITOSDescomponen la materia orgánica, contribuyendo al cierrede los ciclos biogeoquímicos Un hongo saprófito (del griego sapros = putrefacto y fyton = planta) es el que se alimenta de materia orgánica muerta o en descomposición.
  5. 5. PARÁSITOSSe aprovechan de otrosorganismos Hypomyces lateritius
  6. 6. SIMBIONTESSe asocian de manera mutualistacon otros organismos.
  7. 7. Cuál es la diversidad de hongos ? +/- 80.000 Ascomicetos 32.000 Basidiomicetos 29.000 Zigomicetos 1.000 Deuteromicetos 15.000Se calcula que puede haber +/- 1.000.000
  8. 8. ¿CUÁNTOS HONGOS HAY EN LA FONT ROJA? Basidiomicetos 493 Ascomicetos 270 no liquenizados 150 liquenizados 120 Otros (zigomicetos, anamorfos,...) X Se conocen unos 763 taxones García et al., 2001
  9. 9. Normas de recolecciónLa recogida de setas es unaactividad tradicional querequiere de un respeto ycuidado del entorno, con el finde no provocar un efectonegativo sobre el medioambiente, por lo que se debenseguir una serie derecomendaciones.
  10. 10. Normas de recolecciónDejar el coche en las zonas habilitadas.
  11. 11. Normas de recolecciónMantén limpio el entorno.
  12. 12. Normas de recolecciónPrecaución con las especies tóxicas.
  13. 13. Normas de recolecciónRecolección de ejemplares sanos y adultos.
  14. 14. Normas de recolecciónNunca estropear setas que no conocemos.
  15. 15. Normas de recolecciónSe pueden recoger setas en terrenos detitularidad pública y en fincas con autorización
  16. 16. Normas de recolecciónExisten lugares con prohibición expresa.
  17. 17. Normas de recolecciónSe debe compatibilizar la actividad con lacaza.
  18. 18. Normas de recolecciónSe puede buscar desde el alba hasta la puestade sol.
  19. 19. Normas de recolecciónSe debe cortar la seta por el pie, sin destruir labase.
  20. 20. Normas de recolecciónEn setas subterráneas, deja el suelo comoestaba.
  21. 21. Normas de recolecciónUtiliza navaja de menos de 11 cm. para larecolección.
  22. 22. Normas de recolecciónEmplea una cesta para transportarlas yalmacenarlas.
  23. 23. Normas de recolecciónLa cantidad máxima por persona y día es de 4kgs.
  24. 24. Normas de recolección Especies protegidas: 1) Agaricus fissuratus (Moller) Moller 2) Coprinus alopecia Lasch.: Fr 3) Cortinarius bulbolatens Chev. & Hry 4) Cortinarius elegantior Fr. ss. Mos. var. quercilicis Chev. & Hry 5) Cortinarius paleaceus Fr. 6) Cortinarius suaveolens Bataille & Joaquim 7 7) Cortinarius viscidulus Mos.1 2 3 4 5 6
  25. 25. Normas de recolección Especies protegidas: 8) Genea sphaerica Tul & C. Tul 9) Hymenogaster olivaceus Vittad. 10) Lactarius mediterranensis Llistosella & Bellú 11) Melanogaster tuberiformis Corda 12) Psathyrella variata A.H. Smith 13) Russula pseudoimpolita Samari 14 14) Volvariella caesiotincta P.D.Ort8 9 10 11 12 13

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