Apostila de bolos sem glúten

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RECEITAS DE BOLOS SEM GLÚTEN
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ROCAMBOLE DE CHOCOLATE MAIS VOCÊ
INGREDIENTES:
Para a massa:
1 lata de leite em pó (400 g)
4 colheres de sopa de achocolatado
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de água
Para o recheio:
200g de coco ralado
MODO DE PREPARAR:
Massa:
Numa tigela, misture 1 lata de leite em pó com 4 colheres (sopa) de achocolatado.
Misture bem.
Acrescente 1 lata de leite condensado e 2 colheres (sopa) de água.
Sove bem até a massa ficar bem homogênea.
Coloque a massa sobre um saco plástico grande e cubra com outro saco plástico.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa até ficar bem lisa e não muito fina.
Tire a parte de cima do plástico, cubra a massa com o recheio e, com cuidado,
enrole o rocambole.
Embrulhe no papel-alumínio e leve para gelar por cerca de 30 min.
Recheio:
Numa outra tigela, misture 1 lata de leite condensado com 200 g de coco ralado.

BOLO DE ABÓBORA COM COCO
Ingredientes
4 ovos
4 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá abóbora cozida
2 xícaras de chá de farinha preparada
1 xícara de chá de coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas com a margarina,
acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último,
Por fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para
assar em assadeira untada e enfarinhada.
Fonte: SESI
BOLO DE ABÓBORA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Massa:
2 xícaras de abóbora crua em cubinhos pequenos
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
MODO DE PREPARAR A MASSA:
Bata no liquidificador a abóbora, o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira a mistura
para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata com uma colher de
pau. Asse em forno médio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.
Cobertura:
4 colheres de sopa de leite
8 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de achocolatado em pó
MODO DE PREPARAR A COBERTURA:
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura,
espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.

BOLO HALLOWEEN
1 xícara de creme de arroz
½ xícara de maisena ou fécula de batata
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de gengibre ralado
1 xícara de abóbora cozida e amassada
1 ovo
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
4 colheres de sopa de açúcar cristal para polvilhar
Modo de fazer:
Peneire os ingredientes secos. Bata o ovo, junte o açúcar, casca de laranja ralada,
gengibre ralado e abóbora. Misture e adicione aos ingredientes secos e bata bem.
Coloque a massa em forma de pão (untada e enfarinhada), polvilhe a superfície
com o açúcar cristal e asse em forno médio pré-aquecido. Enfie um palito no bolo
para ver se está assado.
TORTA DE LARANJA
250g de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de vinho do Porto
Sumo de 2 laranjas (cerca de 1 xícara de sumo)
MODO DE PREPARAR:
Misture a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um e o vinho do Porto. Por
fim, adicione o sumo das laranjas. A massa fica bastante líquida.
Vai a forno médio (180ºC) em forma retangular de cerca de 30 cm. de
comprimento bem untada, forrado o fundo com papel vegetal e untada de novo.
Asse por cerca de 40 minutos, ou até que espetando a ponta da faca no centro do
doce, esta saia limpa.
Tire a torta do forno e espere cerca de 5 minutes para esfriar um pouco. Passe a
faca pelos lados para desprender da forma e desenforme para cima de um pano
ou papel vegetal polvilhado de açúcar. Se o papel do fundo da forma estiver
colado à massa da torta retire com cuidado e enrole a torta começando pelo lado
menor.
Deixe esfriar mais um pouco, retire o papel ou pano com que ajudou a enrolar e
transfira a torta para o prato de servir.
Dá para 4 pessoas.
Fonte: FromCanadaWithLove

BOLO GELADO DA PALMIRINHA
INDREDIENTES:
6 ovos
4 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
CREME:
2 medidas (lata) de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacotinho de açúcar de baunilha
200ml de creme de leite sem soro
1 lata de pêssegos
DECORAÇÃO: chantilly ou marshmellow
MODO DE PREPARAR:
MASSA: Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Junte as
gemas e o açúcar (com a batedeira ligada). Desligue e agregue a fécula de batata e
o fermento. Coloque em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao
forno pré-aquecido 150°C por 15 minutos e 180°C por mais 15 minutos.
CREME: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um
pouco), o amido de milho e as gemas dissolvidas no leite reservado.
Misture e deixe ferver até engrossar. Desligue e adicione o açúcar de baunilha, o
creme de leite e parte dos pêssegos picados (reserve um pouco para decorar).
Deixe esfriar.
MONTAGEM: Corte o bolo em três partes e monte o bolo em um aro.
Umedeça a primeira parte com a calda de pêssegos. A seguir, intercale o creme
reservado, bolo, creme e por fim a parte do bolo. Decore com chantilly e pêssegos
picados. Leve para gelar.
BOLO 5, 10, 15 MAIS VOCÊ.
Ingredientes:

5 ovos inteiros
10 colheres de sopa de açúcar peneirado (200 g)
15 colheres de sopa de amido de milho (200 g)
Modo de preparo
Numa batedeira, bata 5 ovos inteiros de 8 a 10 min até formar uma espuma
clara.Junte aos poucos o de açúcar peneirado.
Por último, adicione aos poucos o de amido de milho.Coloque em uma forma para
pudim (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 min.
Dica:não abra o forno antes de 20 min para o bolo não abaixar
BOLO CHÁ DAS 5
400g de creme de arroz
3 colheres de sopa de maisena
4 ovos
½ xícara de chá de manteiga
1 ½ xícara de chá de leite
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar cremosa.
Depois acrescente o creme de arroz, a baunilha e o leite. Bater durante 5
minutos. Por ultimo, o fermento. Mexa sem bater. Ao final, junte as claras
em neve. Unte bem a forma com manteiga e açúcar e asse em forno
quente.
BOLINHOS DE CHUVA DA ACELBRA-SC
Ingredientes:
1 xícara de farinha preparada
½ xícara de chá de amido de milho (maisena)
½ colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
½ xícara de leite
óleo vegetal para fritar
Açúcar e canela em pó a gosto.
Modo de Preparo:
Misture bem os seis primeiros ingredientes. Frite às colheradas no óleo quente
até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Passe no açúcar misturado com a
canela. Farinha preparada: 1 xícara de creme de arroz + 2/3 de xícara de fécula
de batata+ 1/3 de xícara de polvilho doce.

BOLO BREVIDADE DA PALMIRINHA
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de amido de milho
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sobremesa de fermento em pó
RECHEIO
200 gramas de goiabada derretida
Açúcar de confeiteiro para decorar
MODO DE FAZER:
Em um refratário, coloque o açúcar, a margarina e os ovos levemente batidos.
Bata esta mistura com o auxílio de uma colher. Acrescente o amido de milho
(peneirado) e mexa. Adicione raspas de limão ou gotas de baunilha (opcionais) e o
fermento. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido
a 150ºC pro 5 a 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e recheie com a
goiabada. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
RECHEIO
Em uma panela, coloque a goiabada picada e um pouco de água. Cozinhe até
desmanchar.
BREVIDADES DA PALMIRINHA
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de amido de milho
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Açúcar de confeiteiro para polvilhar ou geléia de morango
MODO DE FAZER:
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata bem. A
seguir, junte o amido de milho, gotas de baunilha ou raspas de limão (opcionais).

Bata novamente para se agregarem. Desligue a batedeira, adicione o fermento e
mexa delicadamente com uma colher. Coloque em forminhas de empadas
untadas e polvilhadas (não encha as forminhas até a borda). Leve ao forno pré-
aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos. Retire do forno, e polvilhe com açúcar de
confeiteiro, ou guarneça com a geléia de morangos.
Dica: O ideal é colocar uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha.
BREVIDADES DA CLÉA
250g de maisena
250g de açúcar
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bater tudo junto , até a massa ficar cheia de bolhas , uns dez minutos pelo
menos. O ponto certo é quando você para de bater e a massa fica estourando as
bolhas. Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas até 3/4. Leva mais ou
menos 15 à 20 minutos em forno à 250 graus. Você espetando o palito, ele sai
sequinho.
BREVIDADES DE POLVILHO ÁGUA NA BOCA
7 gemas
5 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de polvilho doce
Modo de Preparo:
Aqueça o forno à temperatura média. Bata por 10 minutos na batedeira o açúcar,
as gemas e a manteiga (reserve 1 colher de sopa). Acrescente, aos poucos, o
polvilho sem parar de bater. Continue a bater por mais 5 minutos, ou até obter
uma mistura clara e homogênea. Com a manteiga reservada, unte 8 fôrmas de
empada com capacidade para 90 ml cada uma e despeje a massa, não enchendo
as fôrmas demais. Leve ao forno e deixe por 40 minutos, ou até as brevidades

dourarem. Retire do forno e desenforme depois de frias. Sirva com leite adoçado
com melado.
BREVIDADES COM AZEITE ESPANHOL
Ingredientes
1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
8 gemas
4 xícaras de chá de polvilho doce
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC).
Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 1 colher das do sopa), as
gemas e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa e
esbranquiçada.
Acrescente o polvilho e misture. Bata por mais 10 minutos.
Com o azeite de oliva reservado unte 18 fôrmas para empada (capacidade para 90
ml). Despeje a massa até 3/4 da altura das fôrmas. Leve ao forno por 45 minutos
e ou até dourarem. Retire do forno e desenforme depois ainda morno.
BOLO DE MANDIOCA COM MEL
Ingredientes
1 kg de mandioca
3 ovos
1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
1 e 1/2 xícara de chá de mel
5 colheres de sopa de farinha de mandioca
1 xícara de chá de leite de coco
1/2 colher de sopa de canela em pó
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Descasque as mandiocas e lave muito bem. Pique-as, tire o talo central e coloque
no copo do processador. Bata por 2 minutos ou até obter uma pasta. Transfira
para uma tigela e reserve.
Coloque copo do liquidificador os ovos, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de
sopa) e o mel. Bata por 2 minutos e adicione a farinha de mandioca, o leite de
coco e a canela em pó. Bata por mais 2 minutos e despeje na tigela com a
mandioca. Misture até ficar homogêneo, unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) com
o azeite de oliva reservado. Despeje a massa e espalhe uniformemente pela
assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia
limpo. Retire do forno e sirva. *Receita do site do azeite espanhol.
TORTA INVERTIDA DE MAÇÃ
COBERTURA:
Açúcar para caramelizar,
4 maçãs fatiadas (Gala ou Fuji),
Caramelize uma forma redonda, de preferência com fundo falso e distribua as
fatias de maçã na forma caramelizada.
CREME:
1 lata de leite condensado,
1 lata de leite fresco,
1 colher de sopa de maisena,
2 gemas
1 lata de creme de leite,
Misture os 4 primeiros ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até
engrossar, mexendo eventualmente com uma colher de pau. Espere esfriar um
pouco e misture o creme de leite. Coloque este creme sobre as fatias de maçã.
MASSA:
6 ovos (claras separadas)
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.Junte as gemas uma a
uma e o açúcar. Desligue. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente.
Agregue o fermento.
Coloque a massa do bolo sobre o creme e asse em forno médio pré-aquecido até
que passe pelo teste do palito. Quando o bolo estiver pronto a torta estará pronta.
IMPORTANTE: Desenforme somente depois de completamente fria.
OBSERVAÇÃO: O bolo fica molhadinho e o creme com gosto de pudim de leite.
DICA: Pode substituir as maçãs por abacaxi em rodelas, bananas em tirinhas ou
tirinhas de pêssego.
BOLO DE MAÇÃ COM CANELA
5 ovos
1 ½ xícara de creme de arroz
½ xícara de maisena
3 colheres de sopa bem cheias de margarina

1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
2 maçãs pequenas em cubinhos
Para polvilhar:
½ xícara de açúcar com 2 colheres de chá de canela em pó
MODO DE PREPARAR:
Derreta a margarina e reserve. Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos.
Adicione a margarina derretida, o açúcar e continue batendo. Acrescente então as
farinhas, o fermento, o sal e a canela em pó. Despeje a massa em uma assadeira
retangular untada e enfarinhada, espalhe a maçã picada, polvilhe com o açúcar
com canela e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do
palito.
DICA: Experimente substituir a maçã por abacaxi ou pêssego em calda (bem
escorridos), ou banana picada.
BOLO DE MAÇÃ CREMOSO
4 ovos
1 lata de creme de leite
meia colher (sopa) de canela em pó
4 maçãs com casca, picadas
1 xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o creme de leite e a canela.
Reserve cerca de meia xícara (chá) de maçãs picadas, e acrescente o restante na
mistura do liquidificador, batendo até formar uma massa homogênea. Passe a
massa para uma tigela, acrescente as maçãs reservadas e misture. Adicione a
fécula de batata e o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e incorpore
delicadamente na massa. Despeje em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro),
untada, e asse em forno médio pré-aquecido (180°C), por aproximadamente 50
minutos, ou até que esteja firme e dourado. Desenforme depois de frio.
BOLO DE AMEIXA
1 ½ xícara de creme de arroz
½ xícara de maisena
1 ½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 ½ xícara de ameixas secas sem caroço
½ xícara de óleo
2/3 xícara de água do cozimento das ameixas
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Cubra as ameixas com água e cozinhe em fogo baixo até amolecer.
Pique as ameixas e reserve.

Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o óleo e o açúcar e
continue batendo. Adicione a água do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal.
Por fim, adicione as ameixas e misture na massa.
Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno
médio pré-aquecido até que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer
bolinhos individuais, asse em forminhas para empadas, preenchendo ¾ de cada
forminha com a massa.
MUFFINS DE BANANA COM CANELA
1 ½ xícara de chá de farinha preparada
1/2 xícara de chá açúcar mascavo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1/4 de xícara de chá de margarina derretida
2 ovos batidos
1/3 de xícara de chá de leite
1 xícara de banana amassada
1/2 xícara de nozes trituradas ou passas de uva (opcional)
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal.
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a banana e bata bem por alguns
minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em
forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-
aquecido até que passem pelo teste do palito.
Fonte: GFUtah
MUFFINS DE MAÇÃ COM CANELA

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 pitada de sal
2 ovos batidos
1/3 de xícara de chá de leite ou suco de maçã
1 maçã descascada e cortada em cubinhos bem pequenos
MODO DE PREPARAR:
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e bata bem por alguns minutos.
Misture então a maçã em cubinhos. Coloque a massa em forminhas para muffins
ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-aquecido até que
passem pelo teste do palito.
Fonte: GFUtah
MUFFINS DE ABÓBORA
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 pitada de sal
2 ovos batidos
1/3 de xícara de chá de leite
1 xícara de abóbora cozida e amassada até virar purê
1/2 xícara de chá de passas de uva (opcional)
MODO DE PREPARAR:
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a abóbora e bata bem por
alguns minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em
forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-
aquecido até que passem pelo teste do palito.
Fonte: GFUtah
MUFFINS NUTRITIVOS
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)

¼ xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2/3 xícara de creme de arroz
1 colheres de sopa de polvilho doce
½ colher de chá de sal
¾ xícara de leite
1 xícara de uvas passa pretas
1 cenoura ralada
1 colher de chá de canela em pó
MODO DE PREPARAR:
Bata o açúcar mascavo com a margarina, junte os ovos, o creme de arroz, o
polvilho doce e bata bem com uma colher de pau. Adicione os demais
ingredientes e bata mais um pouco.
Coloque a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar.
IMPORTANTE: Esta massa não deve ser batida na batedeira.
BOLINHOS DE LARANJA DA COZINHA LIGHT
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de creme de arroz
1 xícara de chá de suco de laranja
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o óleo. Coloque em um recipiente
esta mistura e adicione o creme de arroz aos poucos misturado ao fermento. Por
último adicione o suco aquecido. Distribua em 12 forminhas de papel ou de
alumínio descartável e leve para assar.
MÃE BENTA (MINIBOLOS DE CREME DE ARROZ)
100g de margarina
3 claras em neve
3 gemas
100 g de açúcar
100g de coco ralado
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes juntos. Asse em forminhas de papel, cheias só até a
metade. As forminhas são colocadas, antes de assar, dentro de formas de
empadas.
FOFINHOS DE COCO UNIÃO
Ingredientes:
2 copos americanos de açúcar UNIÃO
300 g de creme de arroz
6 gemas
1 vidro de leite de coco

3 ovos
1 xícara de chá de coco ralado
300 g de manteiga ou margarina sem sal
GLAÇÚCAR suficiente para polvilhar
Modo de Fazer:
Em batedeira, bata o açúcar com as gemas, os ovos e a manteiga até obter uma
massa fofa e clara. Sem bater, misture o creme de arroz, alternadamente, com o
leite de coco. Junte o coco ralado. Distribua a massa em forminhas de papel,
colocadas dentro de forminhas de alumínio.
Asse no forno pré-aquecido.
Depois de assados e ainda quentes, polvilhe-os com o GLAÇÚCAR.
BROWNIES
1/2 xícara de chá de chocolate em pó em pó
2 xícaras de creme de arroz
1/2 colher de chá de sal
4 ovos
2/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de nozes picadas (ou castanha do Pará)
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela grande, misture o chocolate em pó e o açúcar, o creme de arroz e o
sal. Acrescente os ovos e o óleo e misture bem com uma colher de pau. Coloque a
massa em uma forma retangular pequena untada e enfarinhada. Polvilhe as
nozes picadas sobre a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
Fonte: GFUtah
PÃO DE LÓ COM COBERTURA DE COCO
4 ovos
100g de coco ralado sem açúcar
Margarina para untar
MODO DE PREPARAR:

Bata as claras em ponto de neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata até a
mistura ficar clara. Acrescente o açúcar e retire da batedeira. Adicione, aos
poucos, a fécula peneirada com o fermento e misture delicadamente. Leve
ao forno numa assadeira redonda pequena, untada com margarina, por 20
minutos. Desenforme ainda quente em um prato de servir. Ainda quente,
fure o pão-de-ló, regue com leite condensado e espalhe o coco por cima e
dos lados. Corte em fatias e sirva frio. Decore a gosto.
BOLO DE BANANA CARAMELADA
COBERTURA:
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do
comprimento
Margarina para untar a fôrma.
MASSA:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 tablete de margarina (100g)
1/2 xícaras de maisena
1 CS de fermento em pó
1 xícara de leite
MODO DE PREPARAR:
Unte uma fôrma de 25 ou 30 cm de diâmetro com margarina e derreta o açúcar
na própria fôrma, mexendo sempre até caramelizar.Arrume as bananas lado a
lado, no fundo da fôrma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem
deixar espaço livre. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o
açúcar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento
e vá alternando com o leite, misturando com uma colher de pau.
Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos
ou até dourar. Desenforme o bolo ainda morno.
BOLO CHIFFON DE BANANA
8 ovos
1/2 colher de chá de suco de limão
1 banana madura amassada
1/2 xícara de nozes raladas
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve até ficarem cremosas. Adicione gradualmente metade do
açúcar e bata por mais alguns minutos. Numa tigela à parte, bata as gemas com
o restante do açúcar e adicione aos poucos os outros ingredientes. Despeje em
fôrma untada e asse por uma hora em forno moderado.
Fonte: Chabad.org
PÃO DE LÓ DE BANANA
5 a 6 ovos

1 xícara de fécula de batata
3 bananas nanica maduras e amassadas
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o
açúcar,adicione a fécula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o
fermento.Delicadamente misture as claras em neve.Asse em forno médio pré-
aquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhada por 20-25 minutos ou até
que passe pelo teste do palito.
DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo não fique com cheiro de ovo.
COBERTURA DE BANANA:
250 g de margarina sem sal
2 ovos inteiros
2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limão
MODO DE PREPARAR:
Bata a margarina com o açúcar até formar um creme branco e dissolver quase
totalmente o açúcar, acrescente os ovos e bata até dobrar de volume, amasse a
banana com o limão e bata até dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas,
cubra o bolo.
RECHEIO DE BANANA:
5 bananas maduras
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher de chá de suco de limão
1/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de creme de leite
MODO DE PREPARAR:
Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limão. Acrescente o
açúcar, o creme de leite e as nozes e misture bem. Corte o bolo ao meio e recheie.
BOLO DE BANANA NO MICROONDAS
(Receita da UNB)
Ingredientes:
3 bananas nanica
1 ¾ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de mandioca branca crua
½ colher de sobremesa de fermento químico
1/3 xícara de chá de óleo
2 ovos
1 xícara de chá de água
3 colheres de chá de canela
Modo de preparo:
Bata duas bananas, 1 xícara de chá de açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador.
Coloque essa massa em uma bacia e adicione a canela, o fermento e a farinha.
Mexa e adicionar uma banana picada em cubos. Verter essa mistura em uma
forma para microondas e levar ao forno de microondas por 9 minutos em
potência média – alta. Retirar a forma do forno e reservar por 5 minutos. Colocar
¾ de xícara de chá de açúcar em uma panela e levar para
a cocção em fogo baixo. Mexer o açúcar por 4 minutos para que este derreta.

Acrescentar a água. Desligar o fogo quando a calda engrossar (após 6 minutos,
aproximadamente). Adicionar a calda sobre o bolo já desenformado.
CUCA DE BANANA
1 caixa de creme de arroz (200g)
1 ½ xícara de açúcar
150g de margarina
4 claras em neve
4 gemas
1 colher de sopa de fermento
Bananas cortadas ao comprido
canela
MODO DE PREPARAR:
Bata a margarina, as gemas e o açúcar. Acrescente o creme de arroz e o fermento.
Adicione por último as claras. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com
canela.
Coloque as bananas cortadas e junte a massa.
Levar ao forno já aquecido.
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Massa:
3 cenouras cozidas
1 xícara de óleo
4 ovos
Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o óleo, os ovos e o açúcar.
Transfira a mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata
com uma colher de pau. Asse em forno médio numa assadeira retangular untada
e enfarinhada.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura,
espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.
BOLO DE LARANJA
(Receita enviada por Regina Helena )
2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)
1 xícara de óleo
5 ovos grandes separados
1 1/2 xícara de açúcar peneirado
1/2 xícara de maisena

1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes
e o miolo branco do bagaço e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador.
Bata com a xícara de óleo e as 5 gemas até virar um creme.
Numa tigela misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento e despeje o
conteúdo do liquidificador misturando bem. Por último as claras em neve,
misturando devagar.
Asse em fôrma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou açúcar)
no forno médio por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem
abrir a tampa e desenforme em seguida. O glacê pode ser de limão ou
simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha depois de frio.
ROCAMBOLE DE GOIABADA
6 ovos
1 caixa de fécula de batata (200g)
400g de goiabada
½ xícara de leite
MODO DE PREPARAR:
Na batedeira ponha os ovos e o açúcar e deixe bater até dobrar de volume,
adicione a fécula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira
untada e enfarinhada. Asse em forno fraco pré-aquecido por cerca e 20-25
minutos. Desenforme num pano de prato umedecido com água filtrada e
salpicado com açúcar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole
dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Enquanto isso, corte a goiabada em
pedaços e bata com o leite no liquidificador ou use goiabada em pasta.Recheie o
rocambole, enrole novamente e salpique com açúcar confeiteiro.
DICA: Experimente também rechear com geléia de frutas, frutas picadas com
chantili.
ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE
6 ovos
1 caixa de fécula de batata (200g)
1 pote de doce de leite
MODO DE PREPARAR:
Na batedeira ponha os ovos e o açúcar e deixe bater até dobrar de volume,
adicione a fécula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira
untada e enfarinhada. Asse em forno fraco pré-aquecido por cerca e 20-25
minutos. Desenforme num pano de prato umedecido com água filtrada e
salpicado com açúcar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole
dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Recheie o rocambole, enrole
novamente e salpique com açúcar confeiteiro.
DICA: Experimente também rechear com doce de ovos, brigadeiro mole ou creme
confeiteiro.
BOLO COUNTRY DE GELÉIA

3 ovos
1 tablete de margarina culinária (100g)
1 xícara de geléia ou doce em pasta de sua preferência
1/2 xícara de leite
MODO DE PREPARAR:
Misture a farinhas com o fermento e reserve.Bata a margarina e o açúcar,
acrescente os ovos um a um e continue batendo.Acrescente a geléia, a mistura de
farinhas e o leite, sempre batendo.Asse em forno médio em forma untada e
enfarinhada até dourar.
BOLO TROPICAL DE ABACAXI COM GLACÊ
1/2 xícara de maizena
1 pitada de sal
4 ovos
1 xícara de óleo
1 2/3 xícara de açúcar
2 colheres de chá de suco de limão
1 xícara de suco concentrado de abacaxi (aqueles sucos concentrados de abacaxi
que vendem no supermercado)
MODO DE PREPARAR:
Misture os primeiros 4 ingredientes e reserve.
Bata na batedeira o suco de limão, os ovos, o óleo e o açúcar até que a mistura
fique homogênea. Adicione alternadamente o suco e a farinha.
Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno médio por
25 –30 minutos. Se for fazer muffins asse por 15-20 minutos.
Para o Glacê de abacaxi:
6 colheres de sopa de suco concentrado de abacaxi
Açúcar confeiteiro
Numa panelinha coloque o suco de abacaxi, quando estiver bem quente adicione
o açúcar confeiteiro aos poucos até ficar cremoso. Derrame imediatamente sobre
o bolo, pois endurece em seguida.
DICA I – Esse bolo fica superfofinho tipo pão de ló, ótimo para fazer bolo de
aniversário,faça o bolo numa forma redonda sem furo no meio,corte ao
meio,recheie e cubra com o glacê.
DICA II – Para fazer bolo recheado de frutas, coloque 2/3 da massa na forma,
coloque abacaxi em calda (sem a calda) picado e cubra com o restante da massa.
DICA III – Essa é mesmo uma receita versátil, basta trocar o suco de fruta ,para
trocar o sabor do bolo.Para fazer bolo de chocolate para aniversário, use água
misturada com chocolate em pó. Receita sem lactose
TORTA DE MORANGO COM CREME
MASSA:
7 ovos

RECHEIO:
1 caixa de morangos fatiados
COBERTURA:
1/2 xícara de água
3 claras em neve
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o açúcar. Misture bem,
depois coloque a fécula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de
diâmetro e asse. Prepare o recheio misturando o creme de leite com o leite
condensado. Corte a massa ao meio e coloque o recheio. Acrescente os morangos
fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as claras em neve na
batedeira. Acrescente o açúcar e a água. Bata novamente. Despeje a cobertura
sobre a torta.
BOLO DE MORANGO
3/4 xícara de óleo
1 1/2 xícara de morangos picados
4 ovos
1/2 xícara de leite ou água
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e o óleo. Adicione o
leite, as farinhas os morangos e o fermento, sempre batendo. Bata até que os
morangos estejam totalmente incorporados a massa. Delicadamente misture as
claras em neve.Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada e asse em
forno médio pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos ou até que passe pelo teste
do palito.Desenforme ainda quente e espalhe a cobertura.
COBERTURA:
1 xícara de morangos picados
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 colher de sopa de maisena
MODO DE PREPARAR:
Amasse bem os morangos até formar uma pasta. Coloque todos os ingredientes
numa panelinha e cozinhe em fogo baixo até ficar com aspecto de geléia. Espalhe
sobre o bolo ainda quente.
ROCAMBOLE DE MORANGOS
Massa:
4 gemas
2 ovos inteiros
1/2 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de fécula de batata
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

1 pitada de sal
1 1/2 colher de sopa de água morna
2 colheres de sopa de óleo
Pré-aqueça o forno em 180°. Numa tigela bata as gemas e os ovos inteiros por
cerca de 5 minutos. Acrescente o açúcar cristal e bata.Adicione aos poucos os
ingredientes secos previamente misturados, sempre batendo.Adicione a água, o
óleo e a baunilha.Asse em fôrma retangular, untada e enfarinhada por 10-15
minutos.Enquanto o bolo assa, umedeça um pano de prato polvilhado com
açúcar confeiteiro.Desenforme o pão de ló e enrole-o no pano de prato e deixe
alguns minutos.Abra o rocambole, coloque o recheio e polvilhe com açúcar
confeiteiro.
Recheio:
2 a 3 xícaras de morangos picados
MODO DE PREPARAR O RECHEIO:
Misture o leite condensado com os morangos picados, amasse alguns para que
desmanchem,mas deixe a maior parte em pedaços.
BOLO DE FÉCULA COM COBERTURA DE CREME
6 ovos
200g de açúcar
200 g de fécula de batata (uma caixinha)
100g de margarina (1 tablete de margarina culinária)
1 CS de fermento em pó
2 colheres de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata bem as gemas com o açúcar e acrescente a essência e a fécula de batata até
conseguir uma mistura homogênea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e,
por último, adicione as claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo
no meio), untada e enfarinhada e coloque a massa (que deve ter 3 cm de
espessura). Asse em forno moderado pré-aquecido por 20 ou 25 minutos.Espere
esfriar e cubra com o creme.
COBERTURA DE CREME
3 gemas
4 colheres de sopa de creme de arroz
1/2 litro de leite
MODO DE PREPARAR:
Misture numa panela com uma colher de pau, o açúcar, as gemas, o creme de
arroz e misture bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no
fogo e continue a misturar até que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e
retire do fogo. Coloque a essência de baunilha, mexa mais um pouco e espere
esfriar. Cubra o bolo com o creme e polvilhe com coco ralado ou chocolate branco
ralado.

BOLO DE FÉCULA RECHEADO COM FRUTAS
Para a massa
10 ovos inteiros
1 pacote de fécula de batata
Bata os ovos, claras e gemas, até que dobrem de volume; use a velocidade
máxima da batedeira. Acrescente o açúcar. Diminua então, a velocidade da
batedeira para o mínimo possível e adicione a fécula de batata. Desligue a
batedeira e misture o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido, em
tabuleiro untado e enfarinhado.
Nota: é aconselhável utilizar uma vasilha maior do que a da batedeira, pois essa
massa cresce muito ao ser batida.
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
4 gemas
2 colheres (sopa) rasas de maisena
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de pêssegos em calda
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, as gemas, e a maizena, até que o
preparado abra fervura e adquira a consistência de um creme. Retire então do
fogo e adicione o creme de leite. Reserve. Pique o abacaxi e os pêssegos. Despreze
a calda do abacaxi, mas guarde a do pêssego. Misture as frutas picadas ao creme
já frio.
Falso chantilly para cobertura:
1litro de leite
6 colheres de sopa rasas de maisena
14 colheres de sopa cheias de açúcar
250g de manteiga sem sal
Castanhas de caju picadas para decorar;
Leve ao fogo o leite, o açúcar e a maisena até formar um creme. Reserve. Bata a
manteiga, até que a mesma adquira uma cor esbranquiçada. Acrescente então o
creme, já frio, às colheradas. Continue batendo e, se quiser perfume com gotas de
essência de baunilha. Quando o creme estiver homogêneo e firme, como chantilly,
desligue a batedeira.
MONTAGEM
Divida o bolo; regue a primeira metade com a calda do pêssego reservada,
temperada com guaraná; espalhe por cima uma generosa porção de recheio;
coloque então a segunda metade do bolo e cubra com o falso chantilly. Salpique
castanha de caju picada sobre o bolo.
BOLO AMANTEIGADO
2 ovos
200g de açúcar
200g manteiga derretida e fria
200g de fécula de batata (uma caixinha)

1 colher de chá de fermento
Gotas de essência de baunilha
Para polvilhar:
1 colher de sopa de açúcar confeiteiro
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a
manteiga derretida e fria e torne a bater.
Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha.
Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena, despeje a mistura de fécula e asse
em forno médio por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe
com açúcar confeiteiro.
Sirva com geléia.
ROCAMBOLE DE COCO
Massa:
6 gemas
6 claras batidas em neve
Recheio:
1 xícara de coco ralado
Cobertura:
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Bata as gemas com 2 1/2 colheres de sopa de água até espumarem. Junte o
açúcar e bata bem. Peneire o polvilho, a maisena e o fermento em pó sobre as
gemas batidas. Misture delicadamente. Acrescente as claras em neve, mexendo
devagar.
Despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno em
temperatura média por aproximadamente 25 min. Desenforme com cuidado.
Por cima coloque o recheio (faça um beijinho com todos os ingredientes) e enrole.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
BOLO DE COCO

100g de margarina
1 xícara de leite ou leite de coco
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar, acrescente as
gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras
em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma
fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido.
BOLO DE CÔCO SEM FARINHA
(Receita exibida no Programa Mais Você)
200g de coco ralado
6 ovos
2 latas de leite condensado
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Numa vasilha, coloque o coco ralado e os ovos. Misture bem. Adicione o leite
condensado, o sal e por último o fermento em pó. Coloque numa forma untada,
com furo no meio, leve para assar em forno moderado por 25 minutos
aproximadamente ou até dourar.
BOLO PÃO DE MEL
MASSA:
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 xícara de mel
1 colher de sopa rasa de fermento
1 pitada de noz moscada em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher se sobremesa de canela em pó
COBERTURA:
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 xícara de chá de chocolate em pó
MODO DE PREPARAR:
Bata o mel, a margarina, os ovos, o açúcar, adicione o restante dos ingredientes e
bata bem. Asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Desenforme e coloque a
cobertura. Para a cobertura: Em um recipiente, misture o açúcar, o chocolate e o
leite. Use imediatamente.
BOLO DE DOCE DE LEITE
200g de creme de leite (1 caixa pequena)

250g de doce de leite
3 ovos
3/4 de xícara de maisena
MODO DE PREPARAR:
Bata o creme de leite com o açúcar e o doce de leite.Adicione os ovos batendo
bem, depois coloque as farinhas já misturadas com o fermento, coloque a mistura
numa forma para bolo, untada e enfarinhada e asse por cerca de 40-50 minutos.
BOLO ALMOFADAS FRANCESAS
4 gemas
4 claras em neve
1 1/2 xícara de maisena
1 colher de sopa de raspas de limão
INGREDIENTES DA COBERTURA
1 colher de sopa de caldo de limão ou mais
se desejar mais azedinho
1 colher de sopa de água
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.Adicione a maizena e as raspas
de limão e bata.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque a massa numa
forma retangular e untada e asse em forno pré aquecido até que ao enfiar um
palito na massa,ele saia limpo.Misture os ingredientes da cobertura e despeje
sobre o bolo ainda quente.
BOLO DE AMENDOIM
(Receita enviada por Raquel Benati)
1 pacote de amendoim torrado e moído ( 200 g )
4 ovos
1 xícara de leite ou leite de coco light
1 1/2 xícara de açúcar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce )
1 colher de sopa de margarina ou creme vegetal
1 CS de fermento em pó ( misture na clara em neve antes de colocá-la na massa)
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina.
Acrescente o amendoim, o creme de arroz e o leite e bata até ficar homogêneo.
Acrescente o sal e as claras com o fermento e misture delicadamente. Asse numa
forma untada, em forno médio/quente.
DICA: Para fazer “Fatia de Amendoim” asse em um tabuleiro, corte em
quadradinhos e polvilhe com açúcar.
PÃO DE LÓ DE AMENDOIM
6 ovos

10 colheres de fécula de batata
6 colheres de amendoim torrado e moído
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, a fécula, o fermento e
por último o amendoim. Adicione as claras em neve, misture delicadamente com
a colher e asse em fôrma untada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com
açúcar e canela.
PÃO DE LÓ DE CASTANHA DO PARÁ
6 ovos
1 1/4 de xícara de açúcar
4 colheres de sopa bem cheias de creme de arroz
125 g de castanha-do-pará picada
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, o creme
de arroz e a castanha-do-pará. Adicione então as claras, misturando
delicadamente, despeje a mistura numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao
forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asse até passar pelo teste do
palito.
BOLO NATALINO DE NOZES
100 g de margarina
6 ovos
1 xícara de leite
1 colher de chá de essência de nozes
¼ xícara de maisena
1 colher de sopa de fermento, em pó
1 xícara de nozes trituradas
MODO DE PREPARAR:
Coloque as nozes em um saco plástico bem fechado e bata com um batedor de
bife até que fiquem bem trituradas. Bata as claras em neve e reserve.Misture as
farinhas e reserve.Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um
creme branco, adicione as gemas, uma a uma, depois o leite, as farinhas, a
essência de nozes, sempre batendo, até massa ficar bem cremosa.Desligue a
batedeira, acrescente as nozes e o fermento e misture bem.Delicadamente
adicione as claras em neve.Coloque a massa do bolo em uma assadeira redonda,
sem furo no meio, untada e enfarinhada.Pré-aqueça o forno em 180º e asse o bolo
até que passe pelo teste do palito.
RECHEIO:
½ xícara de nozes picadas
Corte o bolo ao meio com um fio de náilon, umedeça as duas metades com um
pouco de água com açúcar, espalhe o recheio e feche o bolo.
COBERTURA:
2 colheres de sopa de nozes bem trituradas
Com uma espátula, espalhe o doce de leite sobre o bolo e polvilhe com as nozes.

IMPORTANTE: Coloque o doce de leite numa panela com um pouco de leite e
cozinhe em fogo baixo até o doce de leite derreter, fica mais fácil de usar.
DICA 1: Você pode usar castanha-do-pará em vez das nozes, fica igualmente
delicioso.
DICA 2: O recheio pode ser de ovos moles.
DICA 3: A cobertura pode ser de merengada, de chocolate
derretido,chantili,glacê....
BOLO DE NOZES SEM FARINHA
10 claras
2 xícaras de nozes moídas
5 colheres de sopa de cacau em pó
Ingredientes da cobertura:
10 gemas
2 colheres de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras até espumar. Adicione açúcar aos poucos, batendo sempre até
endurecer. Misture as nozes, o óleo e o cacau. Despeje em fôrma redonda untada
e asse em forno pré-aquecido (150ºC) por 45 minutos.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:
Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até ficarem leves e espumantes.
Cozinhe a mistura em banho-maria, em fogo brando até ficar espessa, por cerca
de 50 minutos. Mexa de vez em quando.
Depois que o bolo esfriar, espalhe a cobertura.
Fonte: Chabad.org
BOLO DE NOZES SEM FARINHA II
Cobertura:
6 claras de ovo
Massa:
500 g de nozes sem cascas
12 gemas de ovo
10 claras de ovo
500 g de açúcar
Recheio:
6 gemas de ovo
250 g de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de Preparo:
Triture as nozes em um processador. Forre o fundo de 2 fôrmas redondas
(aproximadamente 25 cm) com papel manteiga, unte as laterais com manteiga e
enfarinhe levemente. Prepare a massa colocando em uma batedeira as claras,
quando começarem a ficar em ponto de neve, diminua a velocidade e acrescente o
açúcar aos poucos. Com a batedeira ligada, coloque as gemas uma a uma sem
parar de bater. Quando estiver tudo bem incorporado desligue a batedeira e
acrescente as nozes trituradas misturando com uma colher de pau. Divida a
massa nas duas assadeiras e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou
até que esteja bem assado. Retire do forno e deixe esfriar.
Prepare o recheio colocando o açúcar e a água em uma panela, leve fogo para
obter uma calda rala, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e acrescente as gemas,
misture bem e leve ao fogo novamente misturando sem parar até que engrosse.
Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Reserve.
Para a cobertura bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos
para obter ponto de suspiro. Retire os bolos das fôrmas, coloque um deles em um
prato e faça alguns furinhos com um garfo, espalhe sobre o bolo o recheio já frio,
cubra com o outro bolo e finalmente cubra tudo com o suspiro. Decore com
algumas nozes inteiras e com fios de ovos. Leve à geladeira por algumas horas.
BOLO DECORADO
Massa
4 gemas
4 claras em neves
½ xícara de chá de manteiga derretida
1 colher de sopa de polvilho
½ colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chocolate em pó
3/4 xícara de frutas cristalizadas picadas
Cobertura
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura.
Frutas cristalizadas para decorar

Modo de Preparo
Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas e o açúcar em
velocidade baixa por 2 minutos. Acrescentar a manteiga, o creme de arroz, a
fécula de batata, o polvilho, o chocolate em pó e o fermento em pó aos poucos.
Bater por 2 minutos no liquidificador. Juntar às claras em neves misturando
delicadamente. Despejar metade da massa em uma forma redonda untada.
Acrescentar ¾ xícara de chá de frutas cristalizadas e completar com o restante da
massa. Levar ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC por 30 minutos.
Cobrir a massa com a cobertura e decorou-se com frutas cristalizadas.
BOLO DECORADO II
Massa:
5 ovos
10 colheres de açúcar
15 colheres de maisena
Para a cobertura:
100g de frutas cristalizadas
100g de passas de uva
50g de cerejas
100g de castanhas
20 colheres de açúcar confeiteiro
Água morna
Modo de preparo:
Comece separando os ovos, uma a um. Depois ligue a batedeira e acrescente os
ovos, um a um. Coloque na velocidade máxima e deixe bater por 10 minutos.
Baixe a velocidade da batedeira e acrescente as 10 colheres de açúcar, uma de
cada vez. Depois acrescente as 15 colheres de maisena, uma de cada vez. Deixe
bater mais um pouco até que a massa fique bem uniforme e desligue a batedeira.
Unte e enfarinhe uma forma com cone no meio. Coloque a massa. Leve ao forno
pré-aquecido por 30 minutos. Depois deixe esfriar um pouco, desenforme. Para
fazer a cobertura dissolva as 20 colheres de açúcar confeiteiro em água morna até
obter uma mistura cremosa. Coloque a mistura por cima do bolo e enfeite com as
passas, as frutas, as castanhas e as cerejas!
BOLO DE COCO QUEIMADO SINHÁ

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos separados
1 vidro de leite de coco
1 ½ xícara de chá de Fubá Mimoso Médio ou Grosso Sinhá
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 pacote de coco queimado desidratado umedecido com 250ml de leite,
Margarina e Fubá Mimoso Sinhá para untar e polvilhar a fôrma
Coco ralado queimado para decorar.
MODO DE PREPARAR:
Bata a manteiga com o leite condensado e as gemas até obter um creme.
Acrescente o leite de coco, o fubá, batendo bem. Junte o queijo ralado, o coco já
umedecido e o fermento em pó. Bata a claras em neve e adicione-as à massa,
mexendo-a delicadamente. Coloque a massa numa fôrma de anel untada e
polvilhada com fubá Mimoso. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180o
C por
35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Desinforme
e enfeite cm coco ralado queimado.
PÃO DE LÓ DE FUBÁ
Ingredientes
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de fubá
2 xícaras de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de semente de erva-doce
5 ovos
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o óleo (reserve 1 colher das de sopa), o fubá, o açúcar, o
leite, o sal e as sementes de erva-doce. Misture e leve ao fogo e cozinhe por 15
minutos, sem parar de mexer, ou até soltar do fundo da panela. Retire, transfira
para uma tigela e deixe esfriar. Mexa de vez em quando para esfriar mais rápido.
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180 C).
Em seguida, junte as gemas (uma a uma). Mexa por mais 1 minuto após a adição
da última gema. Reserve.

Coloque as claras na tigela da batedeira. Bata até obter picos firmes. Junte o
fermento em pó e bata mais um pouco. Despeje sobre a massa e misture com
delicadeza.
Com o óleo reservado unte uma assadeira (33 x 23 cm) e polvilhe fubá. Despeje a
massa e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar levemente dourado. Retire do
forno.
Desenforme ainda morno.
BOLO DE MILHO COM GOIABADA
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de milho fina
1 colheres de sopa de fermento em pó
1 xícara de goiabada picada em cubinhos
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata o açúcar com a margarina e as gemas até formar um creme, acrescente aos
poucos os ingredientes secos alternando com o leite.Fora da batedeira adicione a
goiabada e as claras em neve.Leve ao forno médio até dourar.Desenforme e
polvilhe com canela e açúcar
BOLO DAS QUATRO LATAS
1 lata de milho verde
a mesma medida de fubá de milho
a mesma medida de leite
a mesma medida de açúcar
3 ovos inteiros
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador por cerca de 2 a 3
minutos. Unte uma forma com margarina e polvilhe com fubá de milho. Pré -
aqueça o forno cerca de 5 minutos. Coloque o bolo no forno. Ele estará pronto
quando você inserir um palito de dente, e o mesmo sair enxuto. A fôrma ideal é a
do tipo com furo no meio.
MANUÊ DE FUBÁ
6 ovos
6 colheres de sopa de manteiga (não use margarina)
1 xícara de leite de coco

3 xícaras de fubá peneirado
1 colher de chá de erva doce
1 pitada de sal
Para molhar:
1/4 xícara mais 1 colher de sopa de leite de coco
Bata o açúcar com a manteiga.
Junte as gemas, leite de coco, fubá, erva doce, sal e misture bem.
Acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente.
Coloque em assadeira 24 X 32 cm untada.
Leve ao forno pré-aquecido quente por 45 minutos, até que enfiando um palito
este saia limpo.
Não deixe assar demais para não secar muito.
Retire do forno e ainda quente molhe com a mistura de açúcar e leite de coco.
Corte em losangos antes que o glacê seque completamente.
Retire da forma depois de bem frio.
BOLO PAMONHA
5 espigas de milho verde
½ xícara de chá de leite
3 ovos inteiros
Preparo:
Retire os grãos de milho da espiga. Bata no liquidificador com o leite condensado,
o leite, a manteiga e os ovos. Depois de batido acrescente o fermento em pó,
misture bem e delicadamente. Coloque em forma redonda média untada com
manteiga e enfarinhada. Asse por uns 40 minutos em forno pré-aquecido.
*A massa deste bolo fica bem úmida depois de assada.
*Se preferir, substitua as espigas de milho por 2 latas de milho em conserva
escorridas.
BOLO ESPECIAL DE MILHO MAIS VOCÊ

2 latas de milho verde escorrido
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
6 ovos
2 pacotes de coco ralado em flocos (200 g)
Modo de preparo
Num liquidificador, bata 2 latas de milho verde escorrido, 2 latas de leite condensado,
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de
fermento em pó e 6 ovos.Bata até que o milho esteja bem batido.
Transfira para uma tigela e acrescente 2 pacotes de coco ralado em flocos (200 g) e
misture com uma espátula.Numa forma redonda (25 cm diâmetro x 6,5 cm de altura),
untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 min até ficar corado.
Rendimento: de 10 a 12 porções
ROCAMBOLE DE CASTANHA DO PARÁ
5 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de fubá
1/2 xícara de chá de Castanha-do-Pará ralada
Recheio e cobertura
2 xícaras de chá de leite
1/2 xícara de chá de fubá
1/2 xícara de chá de açúcar
Para decorar
1/4 xícara de chá de Castanha-do-pará ralada
Modo de preparo
Bata as claras em neve bem firme, junte as gemas e continue batendo até os ovos
ficarem bem firmes. Continue batendo, acrescente o açúcar e o fubá misturado
com a castanha-do-pará. Unte uma assadeira retangular (30X22cm) com
manteiga e polvilhe com fubá ou forre-a com papel manteiga (que facilita na hora
de desenformar) e coloque a massa. Asse em forno médio (160ºC) por
aproximadamente 20 min. Desenforme a massa sobre um pano de prato
fartamente polvilhado com açúcar e enrole o rocambole.
Creme - Numa panela coloque o leite, o fubá, o açúcar, dissolva os sólidos e
cozinhe em fogo baixo, mexendo, até o creme engrossar.
Montagem - Desenrole o rocambole, recheie com o creme frio, reservando um
pouco para a decoração e enrole-o novamente. Coloque no prato que será servido
e cubra com o creme reservado e polvilhe com a castanha.

Dica: Prepare o creme antes de bater o rocambole e esfrie. O rocambole pode
ser enrolado já com o creme porque algumas vezes ele quebra quando se
desenrola depois de frio, por ser uma massa muito delicada.
BOLO DE CENOURA COM MILHARINA
INGREDIENTES
3 cenouras médias picadas
1 xícara de chá de leite
3 ovos
2 colheres de café de canela em pó
3 xícaras de chá de Milharina Quaker
Óleo e Milharina Quaker para untar e polvilhar
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata bem a cenoura, o óleo, o leite, os ovos e metade da canela
em pó. Coloque numa tigela e misture o açúcar, a Milharina Quaker e o fermento.
Coloque a massa numa forma retangular (26x40cm) untada, polvilhada e leve ao
forno pré-aquecido e médio (180ºC), por 1 hora ou até que se colocando um palito
no centro da massa este saia seco. Retire do forno, polvilhe açúcar e a canela
restante e corte-o em quadrados.
BOLO COM CALDA DE LARANJA “MANAUÊ”
INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos
2 xícaras de chá de Milharina Quaker
1 xícara de chá de leite de coco
Margarina e Milharina Quaker para untar e polvilhar a forma
COBERTURA:
1/2 xícara de chá de suco de laranja
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata o açúcar com as gemas e a margarina até ficar cremoso. Junte
a Milharina Quaker, o fermento, o leite de coco e por último junte as claras
previamente batidas em neve. Misture delicadamente, despeje em uma forma
retangular de 24 x 32cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e
moderado (180°C) por 35 minutos. Enquanto isso prepare a cobertura. Num
recipiente misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro e as raspas.
Desenforme o bolo e despeje a cobertura enquanto o bolo estiver quente.
BOLO KIPOLENTA COM COCO
2 xícaras de KIPOLENTA YOKI

2 xícaras de leite
4 ovos
¾ de xícara de óleo
MODO DE PREPARAR:
Misture a KIPOLENTA YOKI, o leite, o açúcar e o óleo.
Leve ao fogo por 3 a 4 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o coco, as gemas e as claras batidas em
neve junto com o fermento. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.
BOLO DE MILHO VERDE DA VÓ TEREZA
1 lata de milho verde escorrida
3 ovos inteiros
8 colheres de sopa de fubá
2 xícaras de leite
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com margarina e
fubá e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 35 minutos.
BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes:
2 xícaras de milho verde
2 xícaras de leite
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de flocos de milho pré-cozidos
Margarina para untar
Modo de Preparo:
Use milho natural, se for congelado, deixe entrar em temperatura ambiente,
sendo de lata, descarte o líquido. Bata no liquidificador todos os ingredientes,
sendo que na última batida coloque o fermento. Unte e polvilhe com farinha uma
assadeira e asse, no forno pré-aquecido com temperatura média, por 60 minutos.
Desligue o forno e aguarde um pouco para retirar. Desenforme e coloque a parte
dourada para cima.

BOLO DE FUBÁ COM LEITE MOÇA
2 xícaras de chá de fubá
1 lata de Leite Moça
4 ovos
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, misture muito bem o fubá, o Leite Moça, o leite e o óleo.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até ferver e desprender do
fundo da panela. Deixe esfriar e incorpore as gemas, misturando bem. Misture
delicadamente as claras em neve firme e o fermento em pó. Despeje a massa em
uma fôrma grande com furo central (23cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos.
BOLO DE MILHO FOFINHO
1 xícara de farinha de milho fina
3/4 de xícara de maizena
1/4 de xícara de creme de arroz
3 ovos
1 xícara de leite ou leite de coco
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme. Adicione o leite, as
farinhas, o fermento e o sal, sempre batendo. Misture delicadamente as claras em
neve. Coloque em uma forma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em
forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos
BOLO DE FUBÁ COM AMENDOIM
(Receita do site da Doriana)
3 gemas
1 tablete de margarina DORIANA CULINÁRIA (100 g)
1 xícara de leite
2 1/2 xícaras de fubá
1 xícara de Amendocrem
3 claras em neve
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas com o açúcar e a DORIANA até formar uma mistura cremosa.
Junte o leite alternado com o fubá, a maisena e o fermento, misturando bem.
Adicione o Claybom Amendocrem e incorpore delicadamente as claras em neve.
Coloque a massa em fôrma untada com DORIANA e leve para assar em forno pré-
aquecido à temperatura média (180 graus), por cerca de 35 minutos ou até que
enfiando um palito este saia seco.
Desenforme morno e sirva a seguir.

BOLO DE CHOCOLATE DA PALMIRINHA
MASSA:
4 ovos (claras separadas)
1 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de fécula de batata
manteiga e açúcar de confeiteiro para untar a fôrma
RECHEIO E COBERTURA
4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
MASSA: Coloque as gemas na vasilha da batedeira e bata por cerca de 4 minutos.
Com a batedeira ligada acrescente o leite condensado aos poucos. Desligue e
junte o chocolate em pó e a fécula de batata. Misture bem e adicione o fermento e
as claras em neve. Mexa delicadamente e coloque em uma fôrma untada com
manteiga e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Leve ao forno pré-aquecido 150°
por 20 minutos e a seguir 180° por mais 10 minutos. Após assar, corte-o ao meio
e empregue o recheio. Recoloque a parte retirada e cubra com a cobertura.
Decore com chocolate granulado e cerejas (opcional).
RECHEIO E COBERTURA: Em uma panela, coloque o leite condensado, a
manteiga e o chocolate em pó.Misture e cozinhe até obter um brigadeiro meio
mole.
BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO
Massa:
4 ovos
3/4 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de chocolate em pó
Recheio:
400 g de morango picado

Cobertura:
MODO DE PREPARAR:
(Massa) Prepare a massa na véspera: Bata os ovos e o açúcar depois o óleo e por
fim acrescente vagarosamente os a fécula e o chocolate em pó, já misturados,
depois o fermento. Despeje numa fôrma untada e enfarinhada e asse em forno
moderado, pré-aquecido até que passe pelo teste do palito.
(Recheio) Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite até obter
um creme Reserve.
(Cobertura) Bata todos os ingredientes no liquidificador e empregue em seguida.
MONTAGEM: Corte o bolo ao meio, numa das metades empregue o recheio, cubra
com a outra metade e empregue a cobertura.
CUCA DE CHOCOLATE
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)
MASSA:
3 ovos
½ xícara de óleo
¾ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar comum
1/3 xícara de leite
2 xícaras de farinha preparada
FAROFA PARA A COBERTURA:
6 colher de sopa de açúcar mascavo
100g de manteiga
3 colheres de sopa de leite em pó
200g de chocolate meio amargo picado
MODO DE PREPARAR:
Massa: Bata os ovos na batedeira, junte o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar
comum e o leite. Desligue a batedeira, adicione a farinha aos poucos, o chocolate
em pó e por último o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada e
enfarinhada, espalhe a cobertura e leve para assar.
Cobertura: Misture o açúcar, a manteiga, e o leite em pó com a ponta dos dedos,
formando uma farofa. Adicione o chocolate picado.
BOLO BRIGADEIRO PARA ANIVERSÁRIO
1 xícara de chocolate em pó
6 ovos
1 colher de sopa bem cheia de fermento
1 ½ xícara de óleo
1 ½ xícara de leite
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos, adicione o óleo, o leite e o açúcar e continue batendo.Adicione aos

as farinhas, o chocolate em pó e bata bem.Despeje a massa do bolo em uma
assadeira grande untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até
que passe pelo teste do palito.Espere o bolo esfriar e corte ao meio com um fio de
náilon. Molhe as duas metades com água com açúcar, coloque o recheio, feche o
bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado.
RECHEIO:
COBERTURA:
1lata de leite condensado
chocolate granulado
Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura.
Leve ao fogo e cozinhe até engrossar um pouco. Cubra o bolo e salpique com o
granulado.
DICA PARA INTOLERANTES A LACTOSE: Substitua o leite da massa do bolo por
leite de soja ou água. Use como recheio e cobertura o flan de chocolate sem
lactose cuja receita está no final da página dos doces, prepare receita dupla do
flan sem a gelatina. Use ainda quente, pois endurece depois de fria.
BOLO PRESTÍGIO
INGREDIENTES DO BOLO:
5 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de Chocolate em pó
1 colher se sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR O BOLO:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e
acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore,
por fim, delicadamente as farinhas com o chocolate em Pó e o fermento. Despeje
em uma fôrma redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio
até que passe pelo teste do palito. Deixe esfriar e corte-o ao meio.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 pacote de coco seco ralado
1 colher de sopa de margarina
MODO DE PREPARAR O RECHEIO:
Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe até
começar a ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte.
INGREDIENTES DA COBERTURA:
1/2 lata de leite condensado
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até engrossar, aplicar
quente sobre o bolo e jogar coco ralado por cima.

BOLO FLORESTA NEGRA
(Receita exibida no programa Mais Você)
BOLO:
4 gemas
1 copo(200 ml)de óleo de canola
2 copos(400 g)de açúcar
1 pitada de sal
2 copos(400 g)de creme de arroz
1 copo(200 g)de chocolate em pó
1 copo(200 ml) de leite morno
1 colher de chá de emustab
4 claras em neve
CALDA:
para crianças guaraná
para adultos a calda de marrasquino das cerejas
RECHEIO:
1 litro de chantilly
batido
300 g de cerejas
picadas
COBERTURA:
chantilly
500 g de raspas de chocolate meio amargo
Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso.
Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emustab
derretido, o fermento e por último as claras em neve, delicadamente.Coloque a
massa numa assadeira redonda de 25 cm de diâmetro, untada e forrada com
papel manteiga também untado. Leve o bolo ao forno médio(180ºC)para assar,
por 30 minutos aproximadamente, faça o teste do palito.
MONTAGEM:
Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda de marrasquino, coloque
o chantilly com as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima,
cubra com chantilly e as raspas de chocolate
BOLO DE CHOCOLATE DORIANA
MASSA
9 ovos
1 tablete e meio (100g) de margarina DORIANA culinária (em temperatura
ambiente)

100 g de coco seco ralado
COBERTURA
1 lata de creme de leite sem soro
Para untar:
margarina DORIANA culinária
Para decorar:
chocolate granulado
MODO DE PREPARAR:
MASSA: Unte uma fôrma redonda média (25 cm de diâmetro). Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 1 minuto. Acrescente o
achocolatado, a margarina DORIANA culinária e bata por mais 1 minuto.
Junte o fermento e o coco. Pressione o botão pulsar algumas vezes, para misturar
os ingredientes, sem bater continuamente.
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que,
enfiando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme sobre um prato.
Reserve.
COBERTURA: Em uma panela pequena misture o creme de leite, o achocolatado
e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver.
Fure o bolo com auxílio de um garfo e despeje a cobertura, deixando escorrer um
pouco pelas laterais. Deixe esfriar e decore com o chocolate granulado. Sirva em
seguida.
BOLO CHOCOCO SEM FARINHA
MASSA:
100 g de coco ralado
6 ovos
100 g de margarina
CALDA:
1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
MODO DE PREPARAR:
Para a massa, bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em
assadeira pequena untada e enfarinhada com maizena, e leve ao forno médio,
pré-aquecido, até assar. Numa panela, misture todos os ingredientes da calda e
leve ao fogo para engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente.
BOLO DE CHOCOLATE DIFERENTE

3 ovos
1 2/3 de xícara de açúcar
1 xícara de maionese
1 1/2 xícara de água
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture a farinha, chocolate em pó e o fermento.
Na batedeira bata o açúcar, a essência de baunilha e os ovos até ficar
homogêneo.
Acrescente a maionese, bata, acrescente a água e a farinha aos poucos, sempre
batendo.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e asse em forno médio por cerca de
30 minutos, se for fazer muffins (minibolos feitos em forminhas para empadas,
ótimos para o lanche das crianças) asse por cerca de 15-20 minutos
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA
4 colheres de sopa de maizena
1 1/2 xícara de leite
3 ovos
MODO DE PREPARAR: Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um
creme. Acrescente o creme de arroz, a maisena, o leite e o chocolate em pó e bata
bem. Acrescente o fermento e por último as claras em neve. Untar bem a forma
com margarina e açúcar
e assar em forno quente.
PARA A COBERTURA: Despeje 1 lata de leite condensado em uma panela com 1
colher de sopa de margarina e 3 colheres de sopa de chocolate em pó.Cozinhar
em fogo baixo até ficar cremoso.
BOLO DE CHOCOLATE DA VÓ LY
(Receita enviada por Raquel Benati)
3 ovos
1 xícara de leite
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Bata na batedeira as gemas com a margarina e o açúcar
até obter um creme claro. Acrescente o leite, o creme de arroz e a maisena e o sal.
Quando ficar homogêneo desligue a batedeira. Junte o fermento com as claras em
neve e misture ao restante da massa, aos poucos, delicadamente.
Separe um pouco da massa e misture o chocolate. Despeje em forma untada uma

parte da massa clara, despeje a de chocolate e depois o restante da massa clara.
Asse em forno pré-aquecido.
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO
1 xícara de fécula de batata ou maisena
100g de margarina culinária (1 tablete)
3 ovos
1 xícara de leite
200g de chocolate branco
1/2 xícara de água quente
MODO DE PREPARAR:
Numa panelinha coloque o chocolate branco com a água quente, mexa em fogo
baixo até derreter e reserve. Bata a margarina e o açúcar, adicione os ovos um a
um, sempre batendo, coloque o chocolate branco derretido e a essência de
baunilha e bata, adicione o leite, as farinhas e o fermento. Despeje a massa numa
assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse até que passe pelo teste do
palito.
DICA: Para fazer um bolo mais incrementado, faça uma cobertura derretendo
chocolate branco com um pouquinho de leite quente, depois polvilhe com coco
ralado ou confeitos coloridos.
BOLO QUEIJADINHA
1 xícara de farinha preparada
4 ovos
100g de coco ralado desidratado
1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
1 xícara de leite de coco
MODO DE PREPARAR:
No liquidificador bata os ovos, a margarina, o açúcar, o queijo e o leite de coco.
Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a
mistura em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-
aquecido.
BOLO DE CARAMELO
DA RAQUEL BENATI
1 caixa (200g) de creme de arroz
3 ovos
1 caixa de pó para pudim sabor caramelo
1 vidro (200ml) de leite de coco light
1 colher (das de sopa) de fermento
1 pitada de sal

1/2 xícara de óleo de canola ou girassol
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras separadamente. Bata as gemas, o óleo e o açúcar. Depois junte o
leite de coco, o creme de arroz, o pó de pudim e o sal, bata até formar bolhas.
Misture o fermento nas claras e incorpore na massa delicadamente. Asse em
forno quente por 30 minutos (não asse em forno brando, pois o bolo não cresce
direito e pode embatumar).
BOLO DE MANDIOCA MAIS VOCÊ
Ingredientes
1½ kg de mandioca ralada
½ copo (tipo americano) de água
2 xícaras de chá de manteiga
5 ovos
1 colher de sobremesa de canela em pó
½ xícara de chá de queijo ralado
½ xícara de chá de coco ralado
1 pitada de sal
Modo de preparo
Numa tigela, coloque a mandioca e junte a água. Misture bem, passe por uma
peneira fina e deixe escorrer por 5 minutos para retirar todo o excesso de polvilho
da mandioca. Despeje a massa peneirada numa outra tigela, junte o açúcar e
mexa até que ele se dissolva. A seguir, junte a manteiga derretida, mexa bem,
acrescente os ovos batidos, a canela, o queijo, o coco e o sal. Leve o bolo para
assar em forno médio pré-aquecido por 45 minutos, ou até que, enfiando um
palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar, corte em pedaços e sirva.
BOLO DE BATATA DOCE E CASTANHA
4 ovos
2 xícaras de chá de batata doce cozida e amassada
1 e ½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de castanha-do-pará moída
1 xícara de chá de geléia de pêssego para rechear
Castanha-do-pará para decorar
Modo de Preparo
Na batedeira coloque as gemas e o açúcar. Bata até ficar um creme. Acrescente a
batata doce amassada e bata mais um pouco.

Junte a castanha e o fermento. Depois coloque as claras em neve.Leve para o
forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
BOLO DE BATATA DOCE
1kg de batata-doce
100g de manteiga
3 ovos
100g de coco ralado
manteiga para untar
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em
seguida junte os demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa
fôrma retangular untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por
aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte em quadrados.
BOLO DE COCO COM BATATA
INGREDIENTES:
4 ovos separados claras e gemas
150g de margarina
3 batatas inglesas grandes cozidas
e amassadas como para purê
1 pacote de creme de arroz ( 200g)
100g de coco ralado
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas inteiras e com casca. Deixe esfriar, descasque e passe pelo
espremedor. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina, o
açúcar, as gemas, o creme de arroz, o leite, o fermento, o coco e as batatas. Bata
por mais ou menos 5 minutos. Misture por fim as claras em neve delicadamente.
Asse em fôrma untada e enfarinhada por mais ou menos 45 minutos em forno
médio (205ºC).
PÃO DE LÓ DE ARARUTA
4 gemas
4 claras

250 g de araruta
essência de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e vá juntando os ingredientes na ordem da receita. Leve a
assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio, até que esteja assado.
PÃO DE LÓ CÍTRICO
9 ovos
1 xícara de fécula de batata
suco de 1 limão
suco de 1 laranja
MODO DE PREPARAR:
Bata 7 claras em neve e reserve .Bata 7 gemas com 2 ovos inteiros por alguns
minutos,adicione o açúcar e continue batendo.Adicione os sucos de laranja e
limão e a fécula,misture as claras em neve delicadamente.Asse em forno meio
num a assadeira não untada até dourar.
PÃO DE LÓ DE FÉCULA
250g de fécula de batata
9 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata bem as claras em neve. Junte as gemas, o açúcar e a fécula de batata
batendo sempre. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido.
PÃO DE LÓ DE POLVILHO DOCE
6 ovos
Açúcar confeiteiro
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, o açúcar, o polvilho
doce e por último o fermento em pó. Coloque em uma forma redonda untada e
polvilhada. Asse em forno médio durante 30 minutos aproximadamente.
ROCAMBOLE TIO JOÃO
Ingredientes:
Para a massa
2 xícaras (chá) de Arroz Tio João cozido somente em água
1 xícara de leite
3 ovos
Para o recheio
4 gemas

4 colheres de sopa de amido de milho
1/2 litro de leite quente
1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de coco fresco ralado
Fitas de coco fresco para decorar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e despeje em seguida numa
assadeira retangular (24x30cm) untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao
forno médio, previamente aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que a
superfície esteja dourada e a massa firme. Enquanto isso prepare o recheio: bata
as gemas com 1/2 xícara (chá) de açúcar até obter uma gemada esbranquiçada.
Acrescente o amido de milho, o leite, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, até ficar consistente. Coloque o restante do açúcar numa panela
pequena e derreta em fogo baixo até formar um caramelo claro. Acrescente 1/2
xícara (chá) de água e os cubinhos de abacaxi. Quando a fruta estiver totalmente
envolvida pelo caramelo, apague o fogo. Enrole o rocambole: vire a massa sobre
um pano de cozinha limpo, umedecido com água e espalhe o creme, os cubinhos
de abacaxi e o coco fresco (reserve um pouco para a cobertura). Enrole em
seguida e, quando estiver frio, finalize a decoração com o restante do creme, do
abacaxi caramelizados e com a fita de coco. Sirva as fatias regadas com o
caramelo.

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