Lípidos
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<ul><li>Los lípidos se clasifican en dos  grupos , atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponi...
Función <ul><li>Función de  reserva . Son la principal  reserva energética  del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 k...
Digestión de lípidos <ul><li>Los lípidos se digieren en el intestino delgado por la lipasa pancreática </li></ul><ul><li>L...
Transporte <ul><li>El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión g...
Almacenamiento <ul><li>Los lípidos se almacenan, principalmente, en tejido adiposo, lo que no significa que no existan en ...
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Lípidos (Sección2) - Daniel Martínez

  1. 1. Lípidos
  2. 2. <ul><li>Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno ; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también f ósforo , nitrógeno y azufre . </li></ul><ul><li>Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características: </li></ul><ul><li>Son insolubles en agua </li></ul><ul><li>Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc. </li></ul>
  3. 4. <ul><li>Los lípidos se clasifican en dos grupos , atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ). </li></ul><ul><li>1. Lípidos saponificables </li></ul><ul><li>A. Simples </li></ul><ul><li>A.1 Acilglicéridos </li></ul><ul><li>A.2 Céridos </li></ul><ul><li>B. Complejos </li></ul><ul><li>B.1 Fosfolípidos </li></ul><ul><li>B.2 Glucolípidos </li></ul><ul><li>2. Lípidos insaponificables </li></ul><ul><li>A. Terpenos </li></ul><ul><li>B. Esteroides </li></ul><ul><li>C. Prostaglandinas </li></ul>
  4. 5. Función <ul><li>Función de reserva . Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr. </li></ul><ul><li>Función estructural . Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos. </li></ul><ul><li>Función biocatalizadora . En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas , las hormonas esteroideas y las prostaglandinas . </li></ul><ul><li>Función transportadora . El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos. </li></ul>
  5. 6. Digestión de lípidos <ul><li>Los lípidos se digieren en el intestino delgado por la lipasa pancreática </li></ul><ul><li>Las sales biliares ayudan a la acción de la lipasa </li></ul><ul><li>El resultado final de la digestión completa de las grasas es el desdoblamiento de estas en ácidos grasos y glicerol </li></ul><ul><li>Las sales biliares cumplen 3 funciones: </li></ul><ul><li>Acción como detergentes ( disminuyen la tensión superficial de los glóbulos grasos en los alimentos) </li></ul><ul><li>Transporte de productos terminales de la digestión ( Loos ácidos grasos y triglicéridos apartándolos de los glóbulos de grasa conforme continua el proceso digestivo formando las partículas coloidales, micelas) </li></ul><ul><li>Absorción de los productos terminales y digestivos de las grasas </li></ul>
  6. 7. Transporte <ul><li>El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos, asociaciones de proteínas específicas con triacilglicéridos, colesterol , fosfolípidos, etc., que permiten su transporte por sangre y linfa </li></ul><ul><li>Transporte por sangre, debido a su naturaleza hidrofóbica son combinados con proteínas llamadas betaglobulinas para formar lipoproteínas. </li></ul><ul><li>Transporte por linfa, para no dañar los vasos sanguíneos </li></ul>
  7. 8. Almacenamiento <ul><li>Los lípidos se almacenan, principalmente, en tejido adiposo, lo que no significa que no existan en músculo o en hígado, donde ocupan un 99% del peso seco de la célula en una gran vacuola que desplaza a un pequeño huso polar el citoplasma, núcleo y organelas. Es en este tejido donde se encuentran los triglicéridos que permiten los ejercicios aeróbicos prolongados </li></ul>
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