Este documento proporciona una receta para ensalada de alubias blancas. Incluye instrucciones para cocinar las alubias y preparar los ingredientes como tomates, cebolla y pimientos. Luego se mezclan las alubias cocidas con los ingredientes troceados, atún, huevo duro y aceitunas. La ensalada se adereza con aceite de oliva, sal y vinagre. El propósito de esta ensalada es proporcionar una forma saludable, fresca y económica de incluir legumbres durante el verano
2. IngredientesIngredientes
Alubias blancas secas o de bote ya cocinadas.Alubias blancas secas o de bote ya cocinadas.
Pimiento verdePimiento verde
HuevoHuevo
Pimiento rojoPimiento rojo
CebolletaCebolleta
TomatesTomates
Lata de atún al naturalLata de atún al natural
Aceitunas negras o rellenas de anchoa (opcional)Aceitunas negras o rellenas de anchoa (opcional)
Aceite de olivaAceite de oliva
SalSal
LaurelLaurel
VinagreVinagre
3. ElaboraciónElaboración
Si elijes las alubias secas, ponlas en remojo al menos 12 horas antes de cocinar y pasadoSi elijes las alubias secas, ponlas en remojo al menos 12 horas antes de cocinar y pasado
este tiempo las cueces con un chorrito de aceite, abundante agua, sal y una hoja de laurel.este tiempo las cueces con un chorrito de aceite, abundante agua, sal y una hoja de laurel.
Mientras tanto trocea en porciones pequeñas; los tomates, cebolleta y pimientos.Mientras tanto trocea en porciones pequeñas; los tomates, cebolleta y pimientos.
Pon a cocer el huevo o huevos en agua con sal, una vez cocidos deja enfriar para poder pelarPon a cocer el huevo o huevos en agua con sal, una vez cocidos deja enfriar para poder pelar
con facilidad, una vez fríos y pelados corta en daditos y añade a las verduras, reserva unoscon facilidad, una vez fríos y pelados corta en daditos y añade a las verduras, reserva unos
trozos para adornar la ensalada.trozos para adornar la ensalada.
En la ensaladera pon las verduras ya troceadas, el huevo, el atún, las aceitunas, las alubiasEn la ensaladera pon las verduras ya troceadas, el huevo, el atún, las aceitunas, las alubias
frías y bien escurridas.frías y bien escurridas.
Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva, mezcla bien y pon encima los trozos de huevo duroAliña con sal, vinagre y aceite de oliva, mezcla bien y pon encima los trozos de huevo duro
que tenías apartados.que tenías apartados.
Buen provechoBuen provecho
Nieves AnguloNieves Angulo
NOTA: Con este plato cubrimos la carencia de legumbre que tenemos en verano, una formaNOTA: Con este plato cubrimos la carencia de legumbre que tenemos en verano, una forma
de comer legumbre, sana, fresca y barata. Como con todas las ensaladas, se pueden ponerde comer legumbre, sana, fresca y barata. Como con todas las ensaladas, se pueden poner
los ingredientes que se quieran, yo solo he puesto una muestra, el cocinero puede añadir lolos ingredientes que se quieran, yo solo he puesto una muestra, el cocinero puede añadir lo
que crea conveniente, en las ensaladas todos los ingredientes combinan de maravilla.que crea conveniente, en las ensaladas todos los ingredientes combinan de maravilla.