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Soutenance de thèse professionnelle

                                  "


           Le design des emballages comestibles:!
                                   !


Quels facteurs influencent l’adoption des emballages comestibles "
                    par les consommateurs?"
                                   "
                            novembre 2012 "
                                   "



                                           Adrijana Alavanja"
                                           MS Marketing, Design et Création"
                                           2011-2012"
CONTEXTE!
PROBLÉMATIQUE"
    DÉMARCHE"
    RÉSULTATS"
   DISCUSSION"
  CONCLUSION	
  




         MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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CONTEXTE"




 Les emballages alimentaires          … jusqu'à ce qu’elle "                         Mais après que nous ayons
 protègent notre nourriture de        arrive chez nous.	
                            consommé cette nourriture,
     son lieu de production… "                                                       que devient cet emballage ?"

                           "


                                 MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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CONTEXTE"




        La plupart du temps, cet emballage finit ici, à la décharge."
CONTEXTE"




            Comment donc pouvons-nous "
                 réduire la quantité !
                   de nos déchets "
             d’emballages alimentaires ? "




                   MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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CONTEXTE"



                                                                        	
  

            En créant "
      des emballages "
    que nous pouvons
             manger. "




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  Design	
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  Créa)on	
  	
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CONTEXTE"



                                                                                     	
  



                     sont en train "
     d’inventer et de développer "
    des emballages comestibles "
        pour les environnements "
                   commerciales."




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  Marke)ng,	
  Design	
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  Créa)on	
  	
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CONTEXTE: MONOSOL (VIVOSTM)"


  •  spécialisé dans les films polymères solubles dans l’eau "
       "(i.e. capsules de lessive )"
  "
  "
  "

  "
  "
  •  VivosTM: "
       •  films comestibles"
       •  solubles dans l’eau chaude et froide"
       •  transparents "
       •  n’ont pas d’odeur "
       •  n’ont pas de saveur"




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  Marke)ng,	
  Design	
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  Créa)on	
  	
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CONTEXTE: MONOSOL (VIVOSTM)"




           •  Vidéo: la soupe instantanée "




           "

           http://youtu.be/KHUJZYLJCLk"

           "
           "
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  Design	
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  Créa)on	
  	
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           "
CONTEXTE: WIKICELL DESIGNS"


  •  Le « WikiCell » a été inventé en 2009 par David
     Edwards, professeur à Harvard"
  •  Il était inspiré par la nature (les légumes et les fruits)"

  •  Les WikiCells:"
       •  peuvent être lavés avant d’être consommés"
       •  protègent les produits liquides et solides"
       •  ont des saveurs et des textures très différentes"
       •  sont plutôt mous "

  •  Un WikiCell est composé de:"
       •  petites particules de nourriture "
       •  gélifiées par du calcium ou du magnésium"
       •  molécules naturelles (le chitosan, l’alginate) qui
          portent une charge électrostatique "

  "

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  Marke)ng,	
  Design	
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  Créa)on	
  	
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CONTEXTE: WIKICELL DESIGNS"




           •  Vidéo: les WikiCells"
           "
           "
           "
           "
           "
           "
           "
           "
           "
           "
           "

           http://youtu.be/igqJXCHaybk"

           "

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  Marke)ng,	
  Design	
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  Créa)on	
  	
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CONTEXTE"


   •  Barrières psychologiques: "
          •  les emballages ressemblent beaucoup à du plastique à sains? "
          •  la garantie de l’hygiène et la propreté de ces emballages en
             magasin et pendant leur transport"
   "

   "
   	
  




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  Marke)ng,	
  Design	
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  Créa)on	
  	
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CONTEXTE"
PROBLÉMATIQUE!
    DÉMARCHE"
     RÉSULTATS"
   DISCUSSION"
   CONCLUSION	
  




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  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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PROBLÉMATIQUE"




                                                                           "
    Quels sont les facteurs de design qui influencent les
 consommateurs à accepter de consommer les emballages
                comestibles ou à les rejeter? "
                                          "




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  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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CONTEXTE"
PROBLÉMATIQUE"
    DÉMARCHE!
    RÉSULTATS"
   DISCUSSION"
  CONCLUSION	
  




         MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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DÉMARCHE: SONDAGE"

  •  Sondage (administré en ligne)"

  •  Facteurs: "
        •  l’encre comestible"
        •  la forme"
        •  la couleur"
        •  la transparence"
        •  la solubilité"
        •  la rigidité"
        •  la texture"
        •  la saveur"
        •  la santé"
        •  l’hygiène"
  "                              pas de tout "                peu                     neutre      probable        très"
                                  probable "                probable "               "      "   "     "    "   probable"
  •  Une échelle 1 à 5:"
     (probabilité de "
     consommation)"                     1        "          " 2                  "     3            4    "     "   5"



                                 MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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DÉMARCHE: SONDAGE"



  •  Les facteurs « contrôles »"
  "
  "
  "
  "
  "
  "
  "
  "
  "
  "
       "    "WikiCell (le yaourt) "          "         "          "         "          "WikiCell (la glace)"
  "
   "




                                   MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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DÉMARCHE: SONDAGE"

  •  Manipulation visuelle: (Adobe Photoshop CS5) "
  "
  "




                                                                        les différentes formes"




     les encres comestibles"



                                          les différentes couleurs                      la transparence "




                               MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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DÉMARCHE: SONDAGE"

  •  Deux options opposées:"




  "



                        la texture "




                        la rigidité "




                                MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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DÉMARCHE: SONDAGE"

  •  La solubilité (en isolation):"
  "




  "
  "
  •  Sans images: la saveur, la santé, et l’hygiène"
  "
  "

  •  Section libre pour les commentaires:                   "


  "
  •  Les notes étaient analysées à l’aide des « paired t-tests », avec le logiciel SPSS,
     pour voir s’il y avait des différences statistiquement importants."



                                      MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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  "
DÉMARCHE: DÉGUSTATION"

  •  Dégustation WikiCells (14 novembre 2012)"




  "
  "
  •  5 produits: "
  "
  "
  "
  "
  "
    du fromage "     du yaourt "           un cocktail                  "          du café   "   "des glaces"



  "
                               MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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CONTEXTE"
PROBLÉMATIQUE"
    DÉMARCHE"
    RÉSULTATS!
   DISCUSSION"
  CONCLUSION	
  




         MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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RÉSULTATS: SONDAGE "

  •  215 questionnaires valides (utilisables) "
       •  profil démographique des répondants:"




  "
  "
  "
  "
                               MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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  "
RÉSULTATS: SONDAGE "
•  Intérêt à consommer des emballages comestibles:                               "
"




 •  Probabilité à consommer les emballages « contrôles » :"


    Yaourt:   "   "   "    "    "           "          "         " Glace: "


"
"
"
"
"
                                    MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
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"
Les probabilités de consommation ont été
                                                               statistiquement différentes pour les
L’ENCRE COMESTIBLE"
                                                               différents exemples du facteur >> suggère
                                                               que ce facteur influence l’adoption des
LA FORME"
                                                               emballages par les consommateurs"
                                                               "
LA COULEUR"
                                                               "
LA TRANSPARENCE"                                               L’interprétation « manuelle /personnelle »
                                                               des moyennes de probabilités pour les
LA SOLUBILITÉ"                                                 facteurs et les contrôles (quand une analyse
                                                               statistique de « paired t-tests » n’était pas
                                                               possible) >> suggère que ce facteur
LA RIGIDITÉ"
                                                               influence l’adoption des emballages par les
                                                               consommateurs"
LA TEXTURE"
                                                               "
LA SAVEUR"                                                     "
                                                               Les probabilités de consommation sont
LA SANTÉ"                                                      restées statistiquement les mêmes pour les
                                                               différents exemples du facteur >> suggère
L’HYGIÈNE"                                                     que ce facteur n’influence pas l’adoption
                                                               des emballages par les consommateurs "




"
"                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
                                          24	
  
"
"
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "


    L’ENCRE COMESTIBLE"
                                             Rejet: "
    LA FORME"
                                             "                                Les résultats suggèrent
    LA COULEUR"                              "                                une faible probabilité de
                                                                              consommation "
                                             "
    LA TRANSPARENCE"                                                          "
                                             "
                                                                              "
    LA SOLUBILITÉ"                           Adoption:"
                                                                              "
    LA RIGIDITÉ"                             "                                "




                                                                 }
                                             "                                Les résultats suggèrent
    LA TEXTURE"                                                               une forte probabilité de
                                                                              consommation
    LA SAVEUR"                               "
                                                                              (puissance forte (3) à
                                                                              puissance modérée (1)) "
    LA SANTÉ"
                                                                              "
    L’HYGIÈNE"
                                                                              "
                                                                              "

    "                                                                         "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
                                 25	
  
    "
    "
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "


    L’ENCRE COMESTIBLE"

    LA FORME"                                       Étiquetage "

    LA COULEUR"

    LA TRANSPARENCE"
                                                    "
    LA SOLUBILITÉ"                                  "
    LA RIGIDITÉ"                                    "
                                                    Branding"
    LA TEXTURE"

    LA SAVEUR"
                                                    "
    LA SANTÉ"

    L’HYGIÈNE"



    "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     26	
  
    "
    "
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "


    L’ENCRE COMESTIBLE"
                                                            Sphérique"
    LA FORME"

    LA COULEUR"
                                                            "
    LA TRANSPARENCE"
                                                            Cylindrique "
    LA SOLUBILITÉ"

    LA RIGIDITÉ"                                            "
                                                            "

    LA TEXTURE"
                                                            Cubique"
    LA SAVEUR"

    LA SANTÉ"

    L’HYGIÈNE"



    "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     27	
  
    "
    "
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "


    L’ENCRE COMESTIBLE"

    LA FORME"
                                                             « Irrégulière »"
    LA COULEUR"

    LA TRANSPARENCE"

    LA SOLUBILITÉ"

    LA RIGIDITÉ"

    LA TEXTURE"

    LA SAVEUR"

    LA SANTÉ"

    L’HYGIÈNE"



    "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
       28	
  
    "
    "
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "


    L’ENCRE COMESTIBLE"

    LA FORME"                                              Opaque"

    LA COULEUR"

    LA TRANSPARENCE"
                                                           "
    LA SOLUBILITÉ"
                                                           "
    LA RIGIDITÉ"
                                                           Transparent"
    LA TEXTURE"

    LA SAVEUR"

    LA SANTÉ"

    L’HYGIÈNE"



    "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     29	
  
    "
    "
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "


    L’ENCRE COMESTIBLE"

    LA FORME"                                              Soluble"

    LA COULEUR"

    LA TRANSPARENCE"

    LA SOLUBILITÉ"

    LA RIGIDITÉ"

    LA TEXTURE"

    LA SAVEUR"

    LA SANTÉ"

    L’HYGIÈNE"



    "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     30	
  
    "
    "
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "

                                              "
    L’ENCRE COMESTIBLE"                       RIGIDITÉ "
                                              Solide "                        "   " Mou"
    LA FORME"
                                              "
    LA COULEUR"                               "
                                              "
    LA TRANSPARENCE"
                                              "
    LA SOLUBILITÉ"
                                              "
    LA RIGIDITÉ"                              TEXTURE"
                                              Inégale "                       "   "Lisse"
    LA TEXTURE"

    LA SAVEUR"

    LA SANTÉ"

    L’HYGIÈNE"



    "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
                   31	
  
    "
    "
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "


    L’ENCRE COMESTIBLE"
                                                           Saveur"
    LA FORME"
                                                           "
    LA COULEUR"                                            "
                                                           "
    LA TRANSPARENCE"                                       "
                                                           "
    LA SOLUBILITÉ"
                                                           "
    LA RIGIDITÉ"                                           Santé: vitamines et "
                                                           substances nutritives "
    LA TEXTURE"

    LA SAVEUR"

    LA SANTÉ"

    L’HYGIÈNE"



    "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
            32	
  
    "
    "
RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS "


    L’ENCRE COMESTIBLE"

    LA FORME"
                                                             Hygiène: deuxième couche
    LA COULEUR"                                              d’emballage biodégradable "
    LA TRANSPARENCE"
                                                             "
                                                             "
    LA SOLUBILITÉ"

    LA RIGIDITÉ"

    LA TEXTURE"

    LA SAVEUR"

    LA SANTÉ"

    L’HYGIÈNE"



    "
    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
                  33	
  
    "
    "
"
RÉSULTATS: SONDAGE: RÉCAPITULATIF : MOYENNES "
"
                                                                             Moyennes des probabilités de consommation:"
"
*=
"
        À noter: "
                   !!                                     * !! SANTÉ: VITAMINES ""
                                                             LA                                                            3.74"
                                                                                                                           3.70"
        Les facteurs SANTÉ et HYGIÉNE                     * !!
                                                             L’HYGIÈNE: DEUXIÈME COUCHE                     ""
    !   ont été cités très souvent dans les                 !        SAVEUR              ""                                3.61"
        commentaires. "
        "
                                                            !        CONTRÔLE: GLACE "                                     3.44"
        Les répondants ont souligné leurs                            SOLUBLE "                                             3.40"
        inquiétudes à propos de l’hygiène
        des emballages en magasin, et                                LA TEXTURE: LISSE "                                   3.31 "
        également leurs inquiétudes par
                                                                     LA FORME: CYLINDRIQUE "                               3.29"
        rapport au fait que consommer ce
        type d’emballages puisse être                                LA TEXTURE: INÉGALE "                                 3.26"
        nocif pour la santé. "
                                                                     TRANSPARENTE "                                        3.16"
 "
                                                                     LA RIGIDITÉ: SOLIDE "                                 3.13"
"
                                                                     LA RIGIDITÉ: MOU "                                    3.03"
"           Une moyenne de probabilité                               LA FORME: CUBIQUE ""                                  3.00"
"           « positive » (adoption suggérée)

            
                                                        CONTRÔLE: YAOURT "                                    2.61"
"           Une moyenne de probabilité « neutre »"
            "                                                        COULEUR IRRÉGULIÈRE "                                 2. 57"
            Une moyenne de probabilité
"           « négative » (rejet suggéré)
                            L’ENCRE COMESTIBLE: ÉTIQUETAGE "                      2.55"
            

"           	
                                                       L’ENCRE COMESTIBLE: BRANDING"                         2.31"
                                                                                                                           "
"
                                                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
                               34	
  
RÉSULTATS: DÉGUSTATION"

    L’ENCRE COMESTIBLE"

    LA FORME"

    LA COULEUR"

    LA TRANSPARENCE"

    LA SOLUBILITÉ"

    LA RIGIDITÉ"

    LA TEXTURE"
                                                        Un facteur dont les testeurs ont beaucoup discuté/parlé/
    LA SAVEUR"                                          remarqué. Aussi, un facteur dont WikiCell Designs a varié et
                                                        a mis en avant.     "
                                                        

    LA SANTÉ"                                           Un facteur qui a générer une discussion modérée. Un facteur
                                                        dont WikiCell Designs a considéré mais n’a pas forcement
                                                        mis en avant.     "
    L’HYGIÈNE"                                          

                                                        Un facteur dont les testeurs n’ont pas discuté/parlé/
                                                        remarqué. Aussi, un facteur dont WikiCell Designs n’a pas
        "+ TAILLE"                                      mis en avant ou considéré.      "
                                                        	
  



    "                     MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
                                              35	
  
    "
    "
CONTEXTE"
PROBLÉMATIQUE"
    DÉMARCHE"
    RÉSULTATS"
   DISCUSSION!
  CONCLUSION	
  




         MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     36	
  
DISCUSSION"



  •  Résultats suggèrent que les consommateurs
     préfèrent les emballages comestibles qui ont
     une apparence naturelle!



  •  Recherche supplémentaire: l’importance de
     la texture des emballages comestibles pour les
     consommateurs"
  "
  "
  •  Tester des prototypes physiques auprès des
     consommateurs"
        –  nombreuses limitations avec les images "
        –  les tests « physiques » peuvent apporter
           une compréhension plus poussée et plus
           juste des opinions des consommateurs"




                                MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     37	
  

  "
CONTEXTE"
PROBLÉMATIQUE"
    DÉMARCHE"
    RÉSULTATS"
   DISCUSSION"
  CONCLUSION	
  




         MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     38	
  
CONCLUSION"


 •  Le début de la compréhension du design des emballages comestibles"
 "
 "
 •  Beaucoup de facteurs que cette étude a indiqué comme "
 facteurs qui influencent d’adoption "
      à  important de noter que tous ces facteurs fonctionnent "
      ensemble pour créer un design holistique"

 •  Design Gestalt:"
                 « le tout est supérieur à la somme des parties » !

 "




 "

 "                             MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     39	
  
CONCLUSION"


  "
  •  Potentiel de changer la manière dont nous consommons notre nourriture et de
     réduire la quantité des déchets que nous produisons"




  •  Il faut trouver la meilleure combinaison de facteurs qui vont rassurer les
     consommateurs et leur faire comprendre que ces emballages sont propres à la
     consommation, et sans danger pour leur santé "




  "                           MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
      40	
  
MERCI POUR VOTRE !
       ATTENTION. 	
  




           MS	
  Marke)ng,	
  Design	
  &	
  Créa)on	
  	
     41	
  

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  • 1. Soutenance de thèse professionnelle
 " Le design des emballages comestibles:! ! Quels facteurs influencent l’adoption des emballages comestibles " par les consommateurs?" " novembre 2012 " " Adrijana Alavanja" MS Marketing, Design et Création" 2011-2012"
  • 2. CONTEXTE! PROBLÉMATIQUE" DÉMARCHE" RÉSULTATS" DISCUSSION" CONCLUSION   MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     1  
  • 3. CONTEXTE" Les emballages alimentaires … jusqu'à ce qu’elle " Mais après que nous ayons protègent notre nourriture de arrive chez nous.   consommé cette nourriture, son lieu de production… " que devient cet emballage ?" " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     2  
  • 4. CONTEXTE" La plupart du temps, cet emballage finit ici, à la décharge."
  • 5. CONTEXTE" Comment donc pouvons-nous " réduire la quantité ! de nos déchets " d’emballages alimentaires ? " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     4  
  • 6. CONTEXTE"   En créant " des emballages " que nous pouvons manger. " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     5  
  • 7. CONTEXTE"   sont en train " d’inventer et de développer " des emballages comestibles " pour les environnements " commerciales." MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     6  
  • 8. CONTEXTE: MONOSOL (VIVOSTM)" •  spécialisé dans les films polymères solubles dans l’eau " "(i.e. capsules de lessive )" " " " " " •  VivosTM: " •  films comestibles" •  solubles dans l’eau chaude et froide" •  transparents " •  n’ont pas d’odeur " •  n’ont pas de saveur" MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     7  
  • 9. CONTEXTE: MONOSOL (VIVOSTM)" •  Vidéo: la soupe instantanée " " http://youtu.be/KHUJZYLJCLk" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     8   "
  • 10. CONTEXTE: WIKICELL DESIGNS" •  Le « WikiCell » a été inventé en 2009 par David Edwards, professeur à Harvard" •  Il était inspiré par la nature (les légumes et les fruits)" •  Les WikiCells:" •  peuvent être lavés avant d’être consommés" •  protègent les produits liquides et solides" •  ont des saveurs et des textures très différentes" •  sont plutôt mous " •  Un WikiCell est composé de:" •  petites particules de nourriture " •  gélifiées par du calcium ou du magnésium" •  molécules naturelles (le chitosan, l’alginate) qui portent une charge électrostatique " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     9  
  • 11. CONTEXTE: WIKICELL DESIGNS" •  Vidéo: les WikiCells" " " " " " " " " " " " http://youtu.be/igqJXCHaybk" " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     10  
  • 12. CONTEXTE" •  Barrières psychologiques: " •  les emballages ressemblent beaucoup à du plastique à sains? " •  la garantie de l’hygiène et la propreté de ces emballages en magasin et pendant leur transport" " "   MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     11  
  • 13. CONTEXTE" PROBLÉMATIQUE! DÉMARCHE" RÉSULTATS" DISCUSSION" CONCLUSION   MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     12  
  • 14. PROBLÉMATIQUE" " Quels sont les facteurs de design qui influencent les consommateurs à accepter de consommer les emballages comestibles ou à les rejeter? " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     13  
  • 15. CONTEXTE" PROBLÉMATIQUE" DÉMARCHE! RÉSULTATS" DISCUSSION" CONCLUSION   MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     14  
  • 16. DÉMARCHE: SONDAGE" •  Sondage (administré en ligne)" •  Facteurs: " •  l’encre comestible" •  la forme" •  la couleur" •  la transparence" •  la solubilité" •  la rigidité" •  la texture" •  la saveur" •  la santé" •  l’hygiène" " pas de tout " peu neutre probable très" probable " probable " " " " " " probable" •  Une échelle 1 à 5:" (probabilité de " consommation)" 1 " " 2 " 3 4 " " 5" MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     15  
  • 17. DÉMARCHE: SONDAGE" •  Les facteurs « contrôles »" " " " " " " " " " " " "WikiCell (le yaourt) " " " " " "WikiCell (la glace)" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     16  
  • 18. DÉMARCHE: SONDAGE" •  Manipulation visuelle: (Adobe Photoshop CS5) " " " les différentes formes" les encres comestibles" les différentes couleurs la transparence " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     17  
  • 19. DÉMARCHE: SONDAGE" •  Deux options opposées:" " la texture " la rigidité " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     18  
  • 20. DÉMARCHE: SONDAGE" •  La solubilité (en isolation):" " " " •  Sans images: la saveur, la santé, et l’hygiène" " " •  Section libre pour les commentaires: " " •  Les notes étaient analysées à l’aide des « paired t-tests », avec le logiciel SPSS, pour voir s’il y avait des différences statistiquement importants." MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     19   "
  • 21. DÉMARCHE: DÉGUSTATION" •  Dégustation WikiCells (14 novembre 2012)" " " •  5 produits: " " " " " " du fromage " du yaourt " un cocktail " du café " "des glaces" " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     20  
  • 22. CONTEXTE" PROBLÉMATIQUE" DÉMARCHE" RÉSULTATS! DISCUSSION" CONCLUSION   MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     21  
  • 23. RÉSULTATS: SONDAGE " •  215 questionnaires valides (utilisables) " •  profil démographique des répondants:" " " " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     22   "
  • 24. RÉSULTATS: SONDAGE " •  Intérêt à consommer des emballages comestibles: " " •  Probabilité à consommer les emballages « contrôles » :" Yaourt: " " " " " " " " Glace: " " " " " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     23   "
  • 25. Les probabilités de consommation ont été statistiquement différentes pour les L’ENCRE COMESTIBLE" différents exemples du facteur >> suggère que ce facteur influence l’adoption des LA FORME" emballages par les consommateurs" " LA COULEUR" " LA TRANSPARENCE" L’interprétation « manuelle /personnelle » des moyennes de probabilités pour les LA SOLUBILITÉ" facteurs et les contrôles (quand une analyse statistique de « paired t-tests » n’était pas possible) >> suggère que ce facteur LA RIGIDITÉ" influence l’adoption des emballages par les consommateurs" LA TEXTURE" " LA SAVEUR" " Les probabilités de consommation sont LA SANTÉ" restées statistiquement les mêmes pour les différents exemples du facteur >> suggère L’HYGIÈNE" que ce facteur n’influence pas l’adoption des emballages par les consommateurs " " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     24   " "
  • 26. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " L’ENCRE COMESTIBLE" Rejet: " LA FORME" " Les résultats suggèrent LA COULEUR" " une faible probabilité de consommation " " LA TRANSPARENCE" " " " LA SOLUBILITÉ" Adoption:" " LA RIGIDITÉ" " " } " Les résultats suggèrent LA TEXTURE" une forte probabilité de consommation LA SAVEUR" " (puissance forte (3) à puissance modérée (1)) " LA SANTÉ" " L’HYGIÈNE" " " " " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     25   " "
  • 27. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " L’ENCRE COMESTIBLE" LA FORME" Étiquetage " LA COULEUR" LA TRANSPARENCE" " LA SOLUBILITÉ" " LA RIGIDITÉ" " Branding" LA TEXTURE" LA SAVEUR" " LA SANTÉ" L’HYGIÈNE" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     26   " "
  • 28. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " L’ENCRE COMESTIBLE" Sphérique" LA FORME" LA COULEUR" " LA TRANSPARENCE" Cylindrique " LA SOLUBILITÉ" LA RIGIDITÉ" " " LA TEXTURE" Cubique" LA SAVEUR" LA SANTÉ" L’HYGIÈNE" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     27   " "
  • 29. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " L’ENCRE COMESTIBLE" LA FORME" « Irrégulière »" LA COULEUR" LA TRANSPARENCE" LA SOLUBILITÉ" LA RIGIDITÉ" LA TEXTURE" LA SAVEUR" LA SANTÉ" L’HYGIÈNE" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     28   " "
  • 30. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " L’ENCRE COMESTIBLE" LA FORME" Opaque" LA COULEUR" LA TRANSPARENCE" " LA SOLUBILITÉ" " LA RIGIDITÉ" Transparent" LA TEXTURE" LA SAVEUR" LA SANTÉ" L’HYGIÈNE" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     29   " "
  • 31. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " L’ENCRE COMESTIBLE" LA FORME" Soluble" LA COULEUR" LA TRANSPARENCE" LA SOLUBILITÉ" LA RIGIDITÉ" LA TEXTURE" LA SAVEUR" LA SANTÉ" L’HYGIÈNE" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     30   " "
  • 32. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " " L’ENCRE COMESTIBLE" RIGIDITÉ " Solide " " " Mou" LA FORME" " LA COULEUR" " " LA TRANSPARENCE" " LA SOLUBILITÉ" " LA RIGIDITÉ" TEXTURE" Inégale " " "Lisse" LA TEXTURE" LA SAVEUR" LA SANTÉ" L’HYGIÈNE" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     31   " "
  • 33. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " L’ENCRE COMESTIBLE" Saveur" LA FORME" " LA COULEUR" " " LA TRANSPARENCE" " " LA SOLUBILITÉ" " LA RIGIDITÉ" Santé: vitamines et " substances nutritives " LA TEXTURE" LA SAVEUR" LA SANTÉ" L’HYGIÈNE" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     32   " "
  • 34. RÉSULTATS: SONDAGE: DÉTAILS " L’ENCRE COMESTIBLE" LA FORME" Hygiène: deuxième couche LA COULEUR" d’emballage biodégradable " LA TRANSPARENCE" " " LA SOLUBILITÉ" LA RIGIDITÉ" LA TEXTURE" LA SAVEUR" LA SANTÉ" L’HYGIÈNE" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     33   " "
  • 35. " RÉSULTATS: SONDAGE: RÉCAPITULATIF : MOYENNES " " Moyennes des probabilités de consommation:" " *= " À noter: " !! * !! SANTÉ: VITAMINES "" LA 3.74" 3.70" Les facteurs SANTÉ et HYGIÉNE * !! L’HYGIÈNE: DEUXIÈME COUCHE "" ! ont été cités très souvent dans les ! SAVEUR "" 3.61" commentaires. " " ! CONTRÔLE: GLACE " 3.44" Les répondants ont souligné leurs SOLUBLE " 3.40" inquiétudes à propos de l’hygiène des emballages en magasin, et LA TEXTURE: LISSE " 3.31 " également leurs inquiétudes par LA FORME: CYLINDRIQUE " 3.29" rapport au fait que consommer ce type d’emballages puisse être LA TEXTURE: INÉGALE " 3.26" nocif pour la santé. " TRANSPARENTE " 3.16" " LA RIGIDITÉ: SOLIDE " 3.13" " LA RIGIDITÉ: MOU " 3.03" " Une moyenne de probabilité LA FORME: CUBIQUE "" 3.00" " « positive » (adoption suggérée)
 
 CONTRÔLE: YAOURT " 2.61" " Une moyenne de probabilité « neutre »" " COULEUR IRRÉGULIÈRE " 2. 57" Une moyenne de probabilité " « négative » (rejet suggéré)
 L’ENCRE COMESTIBLE: ÉTIQUETAGE " 2.55" 
 "   L’ENCRE COMESTIBLE: BRANDING" 2.31" " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     34  
  • 36. RÉSULTATS: DÉGUSTATION" L’ENCRE COMESTIBLE" LA FORME" LA COULEUR" LA TRANSPARENCE" LA SOLUBILITÉ" LA RIGIDITÉ" LA TEXTURE" Un facteur dont les testeurs ont beaucoup discuté/parlé/ LA SAVEUR" remarqué. Aussi, un facteur dont WikiCell Designs a varié et a mis en avant. " 
 LA SANTÉ" Un facteur qui a générer une discussion modérée. Un facteur dont WikiCell Designs a considéré mais n’a pas forcement mis en avant. " L’HYGIÈNE" 
 Un facteur dont les testeurs n’ont pas discuté/parlé/ remarqué. Aussi, un facteur dont WikiCell Designs n’a pas "+ TAILLE" mis en avant ou considéré. "   " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     35   " "
  • 37. CONTEXTE" PROBLÉMATIQUE" DÉMARCHE" RÉSULTATS" DISCUSSION! CONCLUSION   MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     36  
  • 38. DISCUSSION" •  Résultats suggèrent que les consommateurs préfèrent les emballages comestibles qui ont une apparence naturelle! •  Recherche supplémentaire: l’importance de la texture des emballages comestibles pour les consommateurs" " " •  Tester des prototypes physiques auprès des consommateurs" –  nombreuses limitations avec les images " –  les tests « physiques » peuvent apporter une compréhension plus poussée et plus juste des opinions des consommateurs" MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     37   "
  • 39. CONTEXTE" PROBLÉMATIQUE" DÉMARCHE" RÉSULTATS" DISCUSSION" CONCLUSION   MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     38  
  • 40. CONCLUSION" •  Le début de la compréhension du design des emballages comestibles" " " •  Beaucoup de facteurs que cette étude a indiqué comme " facteurs qui influencent d’adoption " à  important de noter que tous ces facteurs fonctionnent " ensemble pour créer un design holistique" •  Design Gestalt:" « le tout est supérieur à la somme des parties » ! " " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     39  
  • 41. CONCLUSION" " •  Potentiel de changer la manière dont nous consommons notre nourriture et de réduire la quantité des déchets que nous produisons" •  Il faut trouver la meilleure combinaison de facteurs qui vont rassurer les consommateurs et leur faire comprendre que ces emballages sont propres à la consommation, et sans danger pour leur santé " " MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     40  
  • 42. MERCI POUR VOTRE ! ATTENTION.   MS  Marke)ng,  Design  &  Créa)on     41