0
Carbohidratos Introducción  Monosacáridos Polisacáridos Oligosacáridos
¿Que son y como se clasifican? Están formados por entre dos y diez monosacáridos iguales o distintos, enlazados mediante u...
Oligosacáridos  Disacáridos Familias de oligosacáridos Obtención y análisis
Disacáridos Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa Cetohexofuranosa- Cetohex...
Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos    Disacáridos Disacáridos derivados únicamente de D-glucosa Unión 1-6  ...
Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Unión 1-4   4 -O-  -D-glucopiranosil -   -D -glucopiranosa 4 -O-  -D-glucopiranosil ...
Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Unión 1-3   3 -O-  -D-glucopiranosil -   -D -glucopiranosa 3 -O-  -D-glucopiranosil ...
Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Unión 1-2   2 -O-  -D-glucopiranosil -   -D -glucopiranosa 2 -O-  -D-glucopiranosil ...
Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Unión 1-1    -D-glucopiranosil -   -D -glucopiranosido  -D-glucopiranosil -   -D -g...
Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa  -D-galactopiranosil -   -D -glucopiranosa  -D-galactopiranosil -   -D -glu...
Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa  -D-galactopiranosil -   -D -glucopiranosa Lycobiosa  -D-glucopiranosil -  ...
Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa  -D-galactopiranosil -   -D -glucopiranosa D- galactosa- D- manosa Oligosacáridos...
Disacáridos Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa Cetohexofuranosa- Cetohex...
Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-glucopiranosil -   -D -fructofuranósido Isosacarosa  -D-glucopiranosil -   -D -...
Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-glucopiranosil -   -D -fructofuranosa  -celobiulosa  -D-glucopiranosil ...
Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-glucopiranosil -   -D -fructofuranosa  -D-glucopiranosil -   -D -fructo...
Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-galactopiranosil -   -D -fructofuranosa  -D-galactopiranosil -   -D -fr...
Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-galactopiranosil -   -D -fructofuranosido D- galactosa - D- fructosa Oligosacárid...
Disacáridos Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa Cetohexofuranosa- Cetohex...
Cetohexofuranosa- Cetohexofuranosa  -D-fructofuranosil -   -D -fructofuranosa  -D-fructofuranosil -   -D -fruc...
Disacáridos Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa Cetohexofuranosa- Cetohex...
Otros disacáridos de interés  -L-rhamnopiranosil -   -D -glucopiranosa L- rhamnosa - D- glucosa Oligosacáridos    Di...
Oligosacáridos  Disacáridos Familias de oligosacáridos Obtención y análisis
Familias de oligosacáridos  Trisacáridos reductores Oligosacáridos Trisacáridos no reductores Oligómeros de los polisacári...
Trisacáridos reductores D- glucosa Oligosacáridos  Familias de Oligosacáridos    -panosa isomaltosa  -D-glucopiranos...
D- glucosa  -panosa isomaltosa  -D-glucopiranosil -4-O-   -D -glucopiranosil -   -D -glucopiranosa Maltosa Trisacá...
D- glucosa – D-galactosa  -lycotriosa  -D-glucopiranosil -4-O-   -D -glucopiranosil -   -D -galactopiranosa lycobi...
D- glucosa – D-galactosa  -lycotriosa  -D-glucopiranosil -4-O-   -D -glucopiranosil -   -D -galactopiranosa soforo...
Familias de oligosacáridos  Trisacáridos reductores Oligosacáridos Trisacáridos no reductores Oligómeros de los polisacári...
Trisacáridos no reductores  -D-glucopiranósido 6-O-   -D -fructofuranosil D-fructosa- (2 – 6) – D-fructosa –  (2 – 1)  ...
1-kestosa  -D-glucopiranósido 1-O-   -D -fructofuranosil -   -D -fructofuranosil D-fructosa-  (2 – 1)  – D-fructosa – ...
1-kestosa  -D-glucopiranósido 1-O-   -D -fructofuranosil -   -D -fructofuranosil D-fructosa-  (2 – 1)  – D-fructosa – ...
6-O  -D-fructofuranosil -   -D -glucopiranosil D-fructosa -  (2 – 6)  – D- glucosa -  (1 – 2)  –D-fructosa neokestosa -...
4-O  -D-glucopiranosil -   -D -glucopiranosil D- glucosa -  (1 – 4)  – D-glucosa -  (1 – 2)  – D-fructosa Erlosa -   -...
4-O  -D-glucopiranosil -   -D -glucopiranosil D- glucosa -  (1 – 4)  – D-glucosa -  (1 – 2)  – D-fructosa Erlosa -   -...
Gencianosa -   -D -fructofuranósido 6-O  -D-glucopiranosil -   -D -glucopiranosil D- glucosa -  (1 – 6)  – D-glucosa -...
3-O  -D-glucopiranosil -   -D -fructofuranosil D- glucosa -  (1 – 3)  –D-fructosa-  (2 – 1)  – D-glucosa Melecitosa Sac...
6-O  -D-galactopiranosil -   -D -glucopiranosil D- galactosa -  (1 – 6)  – D-glucosa -  (1 – 2)  – D-fructosa Rafinosa ...
6-O  -D-galactopiranosil -   -D -glucopiranosil D- galactosa -  (1 – 6)  – D-glucosa -  (1 – 2)  – D-fructosa Rafinosa ...
6-O  -D-galactopiranosil -   -D -fructofuranosil D- galactosa -  (1 – 6) – D- fructosa -  (2 – 1) – D- glucosa Planteos...
6-O  -D-galactopiranosil -   -D -fructofuranosil D- galactosa -  (1 – 6) – D- fructosa -  (2 – 1) – D- glucosa Planteos...
Familias de oligosacáridos  Trisacáridos reductores Oligosacáridos Trisacáridos no reductores Oligómeros de los polisacári...
Oligómeros de los   polisacáridos Familia de la celobiosa Oligosacáridos   Familias de Oligosacáridos   n= 1   Tri n= 2   ...
Familia de la maltosa n= 1   Tri n= 2   Tetra   n= 3   Penta n= 4   Hexa n= 5   Hepta ...................... Malto tri osa...
Familias de oligosacáridos  Trisacáridos reductores Oligosacáridos Trisacáridos no reductores Oligómeros de los polisacári...
Otros oligosacáridos de interés Estaquiosa Oligosacáridos   Familias de Oligosacáridos   Rafinosa Sacarosa  -D-Galp-1-6- ...
Oligosacáridos  Disacáridos Familias de oligosacáridos Obtención y análisis
Hidrólisis de oligosacáridos y derivados Hidrólisis ácida total Oligosacáridos     Obtención y análisis   1M – 100ºC – 4 h...
Hidrólisis ácida parcial 0,1M – 100ºC – 2 horas Con H 2 SO 4 Hexosa-hexosa Pentosas y uniones furanosa 0,1M – 60ºC – 2 hor...
Hidrólisis ácida parcial Genciobiosa Sacarosa Gencianosa + Hidrólisis de oligosacáridos y derivados Oligosacáridos     Obt...
Hidrólisis enzimática parcial   – 1-6 Pullulanasa   – 1-4  -amilasa Isomaltosa maltosa   – 1-4 celulasa celobiosa   –...
Próxima SlideShare
Cargando en...5
×

Carbohidratos oligosacáridos

2,303

Published on

Published in: Educación, Tecnología, Negocios
0 comentarios
1 Me gusta
Estadísticas
Notas
  • Sea el primero en comentar

Sin descargas
reproducciones
reproducciones totales
2,303
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
2
Acciones
Compartido
0
Descargas
8
Comentarios
0
Me gusta
1
Insertados 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Carbohidratos oligosacáridos"

  1. 1. Carbohidratos Introducción Monosacáridos Polisacáridos Oligosacáridos
  2. 2. ¿Que son y como se clasifican? Están formados por entre dos y diez monosacáridos iguales o distintos, enlazados mediante uniones glicosídicas. Oligosacáridos Oligosacáridos - 2 Di - 3 Tri - 7 Hept - 6 Hex - 5 pent - 4 tetr Reductores No reductores
  3. 3. Oligosacáridos Disacáridos Familias de oligosacáridos Obtención y análisis
  4. 4. Disacáridos Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa Cetohexofuranosa- Cetohexofuranosa Otros disacáridos de interés Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa
  5. 5. Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Disacáridos Disacáridos derivados únicamente de D-glucosa Unión 1-6 6 -O-  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosa  -isomaltosa 6 -O-  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosa  -genciobiosa
  6. 6. Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Unión 1-4 4 -O-  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosa 4 -O-  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosa  -maltosa  -celobiosa Disacáridos derivados únicamente de D-glucosa Oligosacáridos Disacáridos
  7. 7. Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Unión 1-3 3 -O-  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosa 3 -O-  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosa  -laminariobiosa  -nigerosa Disacáridos derivados únicamente de D-glucosa Oligosacáridos Disacáridos
  8. 8. Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Unión 1-2 2 -O-  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosa 2 -O-  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosa  -soforosa  -kojibiosa Disacáridos derivados únicamente de D-glucosa Oligosacáridos Disacáridos
  9. 9. Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Unión 1-1  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosido  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosido Trehalosa Neotrehalosa  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosido Isotrehalosa Azúcares no reductores Disacáridos derivados únicamente de D-glucosa Oligosacáridos Disacáridos
  10. 10. Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa  -D-galactopiranosil -  -D -glucopiranosa  -D-galactopiranosil -  -D -glucopiranosa Lactosa Melibiosa  -D-galactopiranosil -  -D -glucopiranosa Allolactosa D-galactosa - D-glucosa Oligosacáridos Disacáridos Unión 1-4  Unión 1-6  Unión 1-6 
  11. 11. Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa  -D-galactopiranosil -  -D -glucopiranosa Lycobiosa  -D-glucopiranosil -  -D -galactopiranosa D- glucosa - D- galactosa Oligosacáridos Disacáridos Unión 1-3  Unión 1-4  Solabiosa
  12. 12. Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa  -D-galactopiranosil -  -D -glucopiranosa D- galactosa- D- manosa Oligosacáridos Disacáridos Unión 1-6   -epimelibiosa
  13. 13. Disacáridos Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa Cetohexofuranosa- Cetohexofuranosa Otros disacáridos de interés
  14. 14. Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-glucopiranosil -  -D -fructofuranósido Isosacarosa  -D-glucopiranosil -  -D -fructofuranósido D- glucosa - D- fructosa Oligosacáridos Disacáridos Sacarosa Unión 1-2 Azúcares no reductores
  15. 15. Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-glucopiranosil -  -D -fructofuranosa  -celobiulosa  -D-glucopiranosil -  -D -fructofuranosa D- glucosa - D- fructosa Oligosacáridos Disacáridos  -maltulosa Unión 1-4
  16. 16. Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-glucopiranosil -  -D -fructofuranosa  -D-glucopiranosil -  -D -fructofuranosa D- glucosa - D- fructosa Oligosacáridos Disacáridos  -turanosa  -isomaltulosa (o palatiosa)
  17. 17. Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-galactopiranosil -  -D -fructofuranosa  -D-galactopiranosil -  -D -fructofuranosa D- galactosa - D- fructosa Oligosacáridos Disacáridos  -lactulosa  -planteobiosa
  18. 18. Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa  -D-galactopiranosil -  -D -fructofuranosido D- galactosa - D- fructosa Oligosacáridos Disacáridos Galsacarosa
  19. 19. Disacáridos Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa Cetohexofuranosa- Cetohexofuranosa Otros disacáridos de interés
  20. 20. Cetohexofuranosa- Cetohexofuranosa  -D-fructofuranosil -  -D -fructofuranosa  -D-fructofuranosil -  -D -fructofuranosa D- fructosa - D- fructosa Oligosacáridos Disacáridos  -inulobiosa  -levanbiosa Unión 2-1  Unión 2-6 
  21. 21. Disacáridos Aldohexopiranosa- Aldohexopiranosa Oligosacáridos Aldohexopiranosa- Cetohexofuranosa Cetohexofuranosa- Cetohexofuranosa Otros disacáridos de interés
  22. 22. Otros disacáridos de interés  -L-rhamnopiranosil -  -D -glucopiranosa L- rhamnosa - D- glucosa Oligosacáridos Disacáridos  -rutinosa Unión 1-6 
  23. 23. Oligosacáridos Disacáridos Familias de oligosacáridos Obtención y análisis
  24. 24. Familias de oligosacáridos Trisacáridos reductores Oligosacáridos Trisacáridos no reductores Oligómeros de los polisacáridos Otros oligosacáridos de interés Trisacáridos reductores
  25. 25. Trisacáridos reductores D- glucosa Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos  -panosa isomaltosa  -D-glucopiranosil -4-O-  -D -glucopiranosil -  -D -glucopiranosa Maltosa
  26. 26. D- glucosa  -panosa isomaltosa  -D-glucopiranosil -4-O-  -D -glucopiranosil -  -D -glucopiranosa Maltosa Trisacáridos reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  27. 27. D- glucosa – D-galactosa  -lycotriosa  -D-glucopiranosil -4-O-  -D -glucopiranosil -  -D -galactopiranosa lycobiosa soforosa Trisacáridos reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  28. 28. D- glucosa – D-galactosa  -lycotriosa  -D-glucopiranosil -4-O-  -D -glucopiranosil -  -D -galactopiranosa soforosa lycobiosa Trisacáridos reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  29. 29. Familias de oligosacáridos Trisacáridos reductores Oligosacáridos Trisacáridos no reductores Oligómeros de los polisacáridos Otros oligosacáridos de interés
  30. 30. Trisacáridos no reductores  -D-glucopiranósido 6-O-  -D -fructofuranosil D-fructosa- (2 – 6) – D-fructosa – (2 – 1) – D- glucosa Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos 6-kestosa -  -D -fructofuranosil  -levanbiosa Sacarosa
  31. 31. 1-kestosa  -D-glucopiranósido 1-O-  -D -fructofuranosil -  -D -fructofuranosil D-fructosa- (2 – 1) – D-fructosa – (2 – 1) –D- glucosa Sacarosa  -inulobiosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  32. 32. 1-kestosa  -D-glucopiranósido 1-O-  -D -fructofuranosil -  -D -fructofuranosil D-fructosa- (2 – 1) – D-fructosa – (2 – 1) –D- glucosa Sacarosa  -inulobiosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  33. 33. 6-O  -D-fructofuranosil -  -D -glucopiranosil D-fructosa - (2 – 6) – D- glucosa - (1 – 2) –D-fructosa neokestosa -  -D -fructofuranósido Sacarosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  34. 34. 4-O  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosil D- glucosa - (1 – 4) – D-glucosa - (1 – 2) – D-fructosa Erlosa -  -D -fructofuranósido Maltosa Sacarosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  35. 35. 4-O  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosil D- glucosa - (1 – 4) – D-glucosa - (1 – 2) – D-fructosa Erlosa -  -D -fructofuranósido Maltosa Sacarosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  36. 36. Gencianosa -  -D -fructofuranósido 6-O  -D-glucopiranosil -  -D -glucopiranosil D- glucosa - (1 – 6) – D-glucosa - (1 – 2) – D-fructosa Genciobiosa Sacarosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  37. 37. 3-O  -D-glucopiranosil -  -D -fructofuranosil D- glucosa - (1 – 3) –D-fructosa- (2 – 1) – D-glucosa Melecitosa Sacarosa  -turanosa -  -D -glucopiranósido Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  38. 38. 6-O  -D-galactopiranosil -  -D -glucopiranosil D- galactosa - (1 – 6) – D-glucosa - (1 – 2) – D-fructosa Rafinosa (o melitosa o melitriosa) -  -D -fructofuranósido Sacarosa Melibiosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  39. 39. 6-O  -D-galactopiranosil -  -D -glucopiranosil D- galactosa - (1 – 6) – D-glucosa - (1 – 2) – D-fructosa Rafinosa (o melitosa o melitriosa) -  -D -fructofuranósido Sacarosa Melibiosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  40. 40. 6-O  -D-galactopiranosil -  -D -fructofuranosil D- galactosa - (1 – 6) – D- fructosa - (2 – 1) – D- glucosa Planteosa -  -D -glucopiranósido Sacarosa  -planteobiosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  41. 41. 6-O  -D-galactopiranosil -  -D -fructofuranosil D- galactosa - (1 – 6) – D- fructosa - (2 – 1) – D- glucosa Planteosa -  -D -glucopiranósido Sacarosa  -planteobiosa Trisacáridos no reductores Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  42. 42. Familias de oligosacáridos Trisacáridos reductores Oligosacáridos Trisacáridos no reductores Oligómeros de los polisacáridos Otros oligosacáridos de interés
  43. 43. Oligómeros de los polisacáridos Familia de la celobiosa Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos n= 1 Tri n= 2 Tetra n= 3 Penta n= 4 Hexa n= 5 Hepta ...................... n Celo tri osa Celo tetra osa Celo penta osa Celo hexa osa
  44. 44. Familia de la maltosa n= 1 Tri n= 2 Tetra n= 3 Penta n= 4 Hexa n= 5 Hepta ...................... Malto tri osa Malto tetra osa Malto penta osa Malto hexa osa French y Wild n Oligómeros de los polisacáridos Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos
  45. 45. Familias de oligosacáridos Trisacáridos reductores Oligosacáridos Trisacáridos no reductores Oligómeros de los polisacáridos Otros oligosacáridos de interés
  46. 46. Otros oligosacáridos de interés Estaquiosa Oligosacáridos Familias de Oligosacáridos Rafinosa Sacarosa  -D-Galp-1-6-  -D-Galp -1-6-  -D-Gp-1-2-  -D-Fruf Melibiosa
  47. 47. Oligosacáridos Disacáridos Familias de oligosacáridos Obtención y análisis
  48. 48. Hidrólisis de oligosacáridos y derivados Hidrólisis ácida total Oligosacáridos Obtención y análisis 1M – 100ºC – 4 horas Con H 2 SO 4 Hexosa-hexosa Algunas Glicosaminas 4M – 100ºC – 9 horas Pentosas y uniones furanosa 1M – 60ºC – 4 horas Con HCl + CH 3 OH Hexosa-hexosa 0,5M – 65ºC – 4 horas Pentosas y uniones furanosa 0,1M – 65ºC – 4 horas
  49. 49. Hidrólisis ácida parcial 0,1M – 100ºC – 2 horas Con H 2 SO 4 Hexosa-hexosa Pentosas y uniones furanosa 0,1M – 60ºC – 2 horas Con HCl Hexosa-hexosa 0,1M – 65ºC – 1 horas Pentosas y uniones furanosa 0,1M – 65ºC – 30 minutos Hidrólisis de oligosacáridos y derivados Oligosacáridos Obtención y análisis
  50. 50. Hidrólisis ácida parcial Genciobiosa Sacarosa Gencianosa + Hidrólisis de oligosacáridos y derivados Oligosacáridos Obtención y análisis
  51. 51. Hidrólisis enzimática parcial  – 1-6 Pullulanasa  – 1-4  -amilasa Isomaltosa maltosa  – 1-4 celulasa celobiosa  – 1-6 Endo-(1-6)-  -D-glucanasa genciobiosa Otras: Inulinasa ,laminariasa,  -galactosidasa, Endo-(1-4)-  -D-xilanasa, etc. Hidrólisis de oligosacáridos y derivados Oligosacáridos Obtención y análisis
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×