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alimentación y obesidad
- 1. ¡ ¡ ¡¡ Por que aumentamos de peso ¡¡ Cecilia Sepúlveda Flores Magíster en Educación. Directora Escuela Nutrición y Dietética. Santo Tomás – Los Ángeles. Nutricionista, Especializada en Enfermedades Crónicas no Transmisibles de Origen Nutricional Diplomada en Nutrición, Actividad Física y Salud. INTA. U. de CHILE. Alimentación, Malos Hábitos y Salud
- 2. Y…..¿Es saludable la alimentación de la población chilena?
- 4. Cambio en el consumo aparente de nutrientes per cápita entre 1990 - 2000 (%) Fuente: Hojas de balance, FAO
- 5. + Adecuación del consumo de verduras y frutas según encuestas recordatorio 24 hrs.
- 7. DETERMINANTES AMBIENTALES DE LA INGESTA ENERGETICA INGESTA EN DIETAS ALTAS GRASA PORCIONES GRAN TAMAÑO BAJO COSTO COMIDAS PREPARADAS PUBLICIDAD
- 8. En Mac Donald de paseo ahumada. En 60 minutos entraron 183 personas 1 persona cada 20 segundos = CIFRAS POCO ALENTADORAS
- 9. Consumo de bebidas y jugos aumentó en un 140%, Legumbres disminuyó su consumo en 45% 2 mil 153 millones de litros de bebida al año.
- 10. PRODUCTOS ESTRELLA DE ADULTOS Y JOVENES CHILENOS Falta de tiempo? Negación? Desconocimiento? Frecuencia de consumo Bonito, rico, barato pero……..
- 11. ¿Cuántas Calorías nos aporta un completo? Desde 425 a 725 calorías A su contenido de grasa equivale a 20 manzanas. ó10 porciones de arroz
- 13. Sopaipillas 1 unidad pequeña tiene 220 calorías. 4 Unidades 900 calorías 1 Kg. De pollo 15 panes de molde blanco 3 platos de tallarines
- 15. Y el alcohol…….. 1 copa de 180 CC. = 140 Cals 1 vaso de 300cc. = 140 Cals 1 vaso de 120 CC. = 280 Cals 1 vaso de 120cc. = 280 Cals + azúcar o + bebida = 340 Cals aprox.
- 16. Y el picoteo…… 200 gr tienen 485 Kcal. 70 panes de molde 210 platos de arroz
- 17. Más picoteo….. 400 Kcal 200 Kcal En cantidad de grasas equivale a 96 yogurt light
- 18. Goloseo de media tarde o de las reuniones ….. 3 galletas dulces ¼ de pollo 28 platos de arroz
- 21. Fin de semana: ¡¡Asado¡¡ Longaniza: 1 Unidad 258 Kcal. 1 pan:300 Kcal ½ Kg. De Lomo Vetado: 900 Kcal. Papas Mayo 1 porción 300 Kcal 1 cerveza: 140 Kcal 1 copa de vino: 140 kcal ½ copa whisky: 280 kcal ò 1 porción de pastel 2318 Kcal Y la siesta ……..
- 22. ¡¡¿SE PUEDE SUBIR 1 KILO DE PESO SIN SABER COMO SUCEDIO¡¡ ¡¡7000 CALORIAS HACEN SUBIR 1 KILO¡¡ INGESTA REQUERIMIENTO BALANCE 2500 KCAL 2000 KCAL +500 2600 KCAL “ +1100 2300 KCAL “ +1400 2700 KCAL “ +2100 2200 KCAL “ +2300 3000 KCAL “ +3300 2000 KCAL “ +3300
- 23. Porcentaje de Sedentarismo 79 90 96 96 99 0 20 40 60 80 100 15 a 19 20 a 44 45 a 64 65 a 74 75 y más años Fuente: MINSAL 2001
- 27. Obesidad: presencia de una cantidad excesiva de grasa corporal que conlleva un riesgo para la salud. IMC = Peso (kg) Estatura (m) 2 IMC (kg/m 2 ) OMS Am Heart Assoc Riesgo 18.5-24.9 normal normal Promedio 25.0-29.9 Pre-obesos Obeso leve (1) Mayor 30.0-34.9 Obesos clase I Obeso mod (2) Moderado 35.0-39.9 Obesos clase II Obeso severo (3) Severo 40.0 Obesos clase III Ob mórbido (4) Máximo
- 28. Obesidad = Enfermedad Diabetes tipo 2 Hipertensión Resistencia a la Insulina Dislipidemia
- 29. Las consecuencias de la obesidad Factores de riesgo cardiovascular Enf. respiratorias Cardiopatía coronaria Enf. vesícula biliar Trastornos hormonales Hiperuricemia y gota Accidente vascular Diabetes Osteoartritis Cáncer
- 30. OBESIDAD ANDROIDE MAYOR RIESGO CARDIOVASCULAR
- 31. Circunferencia de cintura Cintura = riesgo 80 cm= elevado 88 cm= máximo Cintura = riesgo 94 cm= elevado 102 cm= máximo Obesidad abdominal es mejor predictor de HTA, diag. según Rel. CC (Lapidus, Larsson Br Med J, 1984) o por cintura aislada (Han, Br Med J 1995; Okosun, Obes Res 1999)
- 32. CIFRAS DE OBESIDAD EN CHILE 62% Obesidad y Sobrepeso en Adultos Chilenos Actualmente existen 496.000 diabéticos en Chile ¡¡Se estima que el 2030 en chile más de 1 millón de personas serán diabéticas¡¡ 64 % población adulta en USA es obesa. 10 años alcanzo esta cifra 30 años
- 33. Obesidad en Adultos En Chile las mujeres de Nivel Socioeconómico Bajo, tienen más obesidad que los hombres En Chile las mujeres son más sedentarias que los hombres. ¡¡En Chile se mueren más hombres que mujeres de infartos¡¡
- 35. Un niño que tiene ambos padres obesos, tiene 70% probabilidades de ser obeso también.
- 39. RIESGO RELATIVO CASI 2 VECES MAYOR EN EL HOMBRE ENTRE 45 -74 AÑOS. En Chile de las 300 muertes en el año, 200 corresponde a Infartos, cardiovasculares o cáncer) Primera causa de muerte en nuestro país GRAN NÚMERO DE SECUELAS DISMINUYEN LA CALIDAD DE VIDA ENFERMEDADES CARDIACAS
- 42. EQUILIBRIO O BALANCE NUTRICIONAL EQUILIBRIO CONSUMO GASTO
- 43. GRACIAS ¡¡
Notas del editor
- No hay duda que NO!! y que se está modificando negativamente, al analizar las tendencias de consumo y las encuestas alimentarias.
- Ello se ha reflejado en un mayor consumo percápita de los macronutrientes, especialmente de grasas, a pesar de que el gasto energético por actividad física no ha crecido o probablemente ha disminuido. Las encuestas alimentarias han sido mas escasas y con menor representatividad, pero consistentemente muestran que una proporción importante de la población consume menos fruta, verduras, leche que lo recomendado por el Ministerio de Salud. Ello se traduce también en un menor consumo de calcio, fibra y antioxidantes naturales que lo deseable según el perfil epidemiológico actual. Las encuestas también demuestran un alto nivel de consumo de grasas, sal y azúcar.
- Ello de traduce en un Indice de Alimentación saludable promedio bajo 60 en todos los grupos estudiados (máximo 100). Destaca incluso que las personas con estado nutricional normal también tienen una alimentación de mala calidad.