Este manual fue comisionado por IFOAM y financiado a través de su programa “IFOAM-GROWING-ORGANIC” quetiene como objetivo ...
La capacitación en agricultura orgánica puede dirigirse a una gran variedad de1 INTRODUCCIÓN                              ...
Lecciones por aprender2 Principios de la agricultura orgánica                                                             ...
2.1 Que es la Agricultura Orgánica?                                                                           (1)         ...
Numero de fincas orgánicas                                                                      Pri                       ...
2.3 El Sistema de Control de Calidad Orgánica                                                                      (1)    ...
Lecciones a aprender:3 La fertilidad del suelo                                                                           E...
3.1 El Suelo- Un Organismo vivo                                                                           (1)             ...
3.2 Que hace un suelo fértil? ?                                                                                           ...
3.3 Labranza del suelo                                                                                          (1)       ...
3.4 Erosión del Suelo- Una amenaza mayor                                                                          (1)     ...
3.5 Conservación del Agua                                                                                (1)              ...
3.6 Mulching                                                                                                              ...
Lecciones a Aprender4 Nutrición de Plantas                                                                                ...
4.1 Nutrición Balanceada                                                                                            (1)   ...
4.2 Cultivos Asociados y Rotaciones de Cultivos                                                               (1)         ...
4.3 Abonos                                                                                                 (1)            ...
4.4 Compostaje                                                                                                     (1)    ...
4.5 Abonos Verdes                                                                                                        (...
5 Manejo de Plagas, Enfermedades y Malezas                                                                                ...
5.2 Enemigos Naturales                                                                            (1)           Factores q...
5.2 Enemigos Naturales                                                                            (1)           Factores q...
5.3 Pesticidas Naturales                                                                                                  ...
5.4 Manejo de malezas                                                                                      (1)            ...
Lecciones a aprender6 Crianza de Animales                                                                               Lo...
6.1 Criando Animales                                                                                 (1)                  ...
6.2 Alimentando los animales                                                                                 (1)          ...
6.3 Salud y Cruzamiento Animal                                                                                            ...
7 Economía de la Finca7.1 El desempeño económico de las fincas orgánicasIntroducción                                      ...
7.1 El Desempeño Económico de las Fincas Orgánicas                                                                (1)     ...
7.2 Conversión a la Agricultura Orgánica                                                                                (1...
8 Anexos8.1 Material de trabajoLas páginas que siguen son material de trabajo al que nos hemos referido en las recomendaci...
Prólogo                                                                             ReconocimientoMuchas organizaciones en...
El lado derecho de cada capítulo comienza con las lecciones principales por                                               ...
meta importante es la conservación de los recursos naturales, un suelo fértil, agua limpia y      Ilustración: Comparando ...
2.1 Que es la Agricultura Orgánica?                                                                                    (2)...
2.2 El Desarrollo de la Agricultura Orgánica                                                                              ...
2.3 El Sistema de Control de Calidad Orgánica                                                                (2)          ...
Motivación: La importancia del suelo                                                                                      ...
3.1 El Suelo- Un Organismo vivo                                                                           (2)             ...
3.2 Que hace un suelo fértil? ?                                                                                  (2)      ...
3.3 Labranza del suelo                                                                                          (2)       ...
3.4 Erosión del Suelo- Una amenaza mayor                                                                            (2)   ...
3.5 Conservación del Agua                                                                                    (2)          ...
3.6 Mulching                                                                                                          (2) ...
El uso exclusivo de fertilizantes de NPK lleva a la desaparición de los micronutrientes en   el suelo que no son reemplaza...
4.1 Nutrición Balanceada                                                                                       (2)        ...
4.2 Cultivos Asociados y Rotaciones de Cultivos                                                                     (2)   ...
4.3 Abonos                                                                                                      (2)       ...
4.4 Compostaje                                                                                     (2)                 Por...
4.5 Abonos Verdes                                                                                                       (2...
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  1. 1. Este manual fue comisionado por IFOAM y financiado a través de su programa “IFOAM-GROWING-ORGANIC” quetiene como objetivo el fortalecimiento de los movimientos de agricultura orgánica en los países en desarrollo. Losprincipales donantes del programa son: HIVOS (Holanda) y el Fondo de Biodiversidad del Gobierno Holandés.Este manual es una producción conjunta de IFOAM, FiBL (Switzerland), CABI Bioscience (UK), AGRECOL Afrique(Senegal), AGRECOL Andes (Bolivia) e INDOCERT (India).Traducción a cargo de: Juan Antonio Aguirre’s. Ph.D. The School for Field Studies, Center for SustainableDevelopment. An Associate Program of Boston University. Atenas. Alajuela. Costa Rica.Comentarios y sugerencias para mejorar son bienvenidos.Contactos: International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM Headoffice Charles-de-Gaulle-Str. 5 D-53113 Bonn Germany Phone: (+49) 228 92650 10 Fax: (+49) 228 92650-99 HeadOffice@ifoam.org http://www.ifoam.org Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) Postfach CH-5070 Frick (Switzerland) Phone: ++41 62 865 72 49 Fax: ++41 62 865 72 73 admin@fibl.ch http://www.fibl.org ISBN 3-934055-35-4Prologo IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos II
  2. 2. La capacitación en agricultura orgánica puede dirigirse a una gran variedad de1 INTRODUCCIÓN participantes, para algunos de ellos, la información proporcionada por el Manual será demasiado básica y los capacitadores tendrán que revisar las lecturas recomendadas para obtener mayores conocimientos e información detallada;1.1 Introducción al manual de capacitación para otros, los temas y las ideas son demasiado científicos o el lenguaje muy complejo, por lo cual los capacitadores tendrían que simplificar la teoría y usar1.1.1 Objetivo y ámbito ejemplos locales como ilustración.El Manual fue desarrollado para mejorar la calidad y la disponibilidad de materialdidáctico en la agricultura orgánica en los países tropicales. Ofrece una base de Ámbito geográficorecursos para capacitadotes con la idea de promover y motivar la adaptación El Manual se enfoca en la agricultura en pequeña escala en los paísesindividual y el desarrollo del material según las necesidades. El Manual puede tropicales, sin embargo algunas partes del Manual también pueden serser usado como una guía y texto de consulta para implementar programas de aplicadas a otras regiones. Los trópicos, sin embargo incluyen regionescapacitación, puede ayudar a desarrollar la estructura de un curso de formación húmedas y áridas o semiáridas con diversos tipos de cultivos y sistemaso de un taller y proveer material e ideas para su organización; el Manual también agrícolas, por consiguiente, el manual se ocupa en su mayor parte sobre temaspuede servir como material básico de referencia para aquellos que quieren de relevancia general pero provee ejemplos de regiones diversas. Ideas yobtener una idea más clara y completa sobre los fundamentos básicos de la directrices son ofrecidas sobre cómo tratar problemas y temas específicos paraagricultura orgánica. la región donde se realiza la capacitación.Se supone que capacitadores y participantes de los cursos ya tienen algún El concepto de "agricultura orgánica"conocimiento básico en agricultura y que las actividades de capacitación se El Manual se basa en la definición de IFOAM de agricultura orgánica, de ahícentran en los aspectos específicamente relevantes para la agricultura orgánica. que abarca una gran variedad de enfoques de la agricultura orgánica y una granEl Manual trata de ofrecer una introducción comprensiva para todos los campos cantidad de diferentes corrientes y grupos, desde la orientación biodinámica a larelacionados con la agricultura orgánica, sin embargo no proporciona bio-intensiva, desde motivaciones idealistas a orientaciones comerciales, desdeconocimientos prácticos profundos sobre el manejo orgánico de animales o la producción de subsistencia hasta la exportación; su base común son loscultivos específicos. requisitos mínimos del las Normas Básicas de IFOAM. Enfoque de capacitaciónGrupo meta El Manual tiene en un enfoque de capacitación que combina conferencias,El Manual está dirigido a capacitadores y personas recurso que están ilustraciones y demostraciones, con la participación activa de los entrenados;involucradas en actividades de capacitación en la agricultura orgánica, puede una mezcla balanceada de estos elementos permite conocer a la agriculturausarse para la formación de capacitadores, extensionistas y también para cursos orgánica a través del oído, vista, experiencias compartidas y tratando de hacercon agricultores interesados en la agricultura orgánica. El manual se centra las cosas. Se asume que los participantes pueden contribuir al programa deprincipalmente en la producción de cultivos, aunque se haya incluido un capítulo capacitación con sus conocimientos y experiencias, por consiguiente, los ele-sobre la cría de animales. mentos interactivos y la práctica de campo (salidas a las fincas son parte inte- gral del curso) son promovidos activamente y el Manual da pautas para su im- plementación.I1.1 Introducción al manual de capacitación IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 1
  3. 3. Lecciones por aprender2 Principios de la agricultura orgánica Los ecosistemas naturales pueden servir de modelo para los sistemas de agricultura orgánica.2.1 ¿Qué es la agricultura orgánica? Comprender las diferencias entre la agricultura orgánica y sistemas relacionados. La agricultura orgánica no es un retroceso sino unIntroducción sistema moderno de agricultura.Hay mucha confusión sobre lo que realmente significa agricultura orgánica. La palabra“orgánica” significa “de origen vegetal o animal", pero también se aplica al aspecto Familiarizarse con las ventajas y limitaciones de laorganizacional de un organismo, por consiguiente "la agricultura orgánica" no es un término agricultura orgánicamuy preciso, para algunas personas es el tipo de agricultura que se basa en abonosorgánicos o insumos naturales, o sea mineral u otros pesticidas de origen de vegetal. En Motivación: ¿Que es agricultura orgánica?vista de lo anterior, el énfasis es dado a la renuncia del uso de fertilizantes y pesticidas que Pregunte a los participantes ¿Cómo definiría ustedson sintéticos o químicos. "agricultura orgánica"? Anote las sugerencias en palabras claves en la pizarra, debata; regrese a las notas al final de laPara otros se aplica a los sistemas agrícolas que siguen los principios y las lógicas de un sesión y verifique si la comprensión de los participantes haorganismo viviente en el cual todos los elementos (el terreno, las plantas, los animales, los cambiado.insectos, el agricultor etc.) están estrechamente vinculados unos con otros. La agriculturaorgánica por consiguiente debe basarse en una comprensión profunda y el manejocomprensivo de los procesos e interacciones. Alternativamente usted puede poner en la pizarra algunas posibles definiciones y puede dejar a los participantes darLa Agricultura orgánica está a menudo definida por normas orgánicas que explican cuales sus comentarios y preferencia uno por uno, para esto cadason los principios y cuáles los métodos y los insumos que no están permitidos. Mientras las participante recibe dos etiquetas adhesivas (o plumones),normas son adecuadas para definir los puntos comunes y de interés mínimo para los tipos uno verde y uno rojo, que él o ella puede pegar a lasdiversos de la agricultura orgánica, no proveen muchas directrices de cómo debería ser el definiciones, el verde significa estar de acuerdo con lasistema ideal de agricultura orgánica. definición seleccionada, rojo desacuerdo. Al colocar sus etiquetas adhesivas, los participantes explicarán su elección, concluya calificando las definiciones según el resultado de la evaluación.2.1.1 Principios y objetivos de la agricultura orgánicaUn enfoque sistémicoLa agricultura convencional se enfoca en lograr rendimientos de máximos en un cultivoespecífico, se basa en una comprensión más bien simple de que los rendimientos del cultivoson aumentados por el uso de nutrientes y reducidos por las plagas, enfermedades ymalezas, los que por consiguiente deben ser combatidos. La agricultura orgánica es unaforma integral u holística de agricultura, además de la producción de bienes de calidad alta,una2.1 ¿Qué es la agricultura orgánica? IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 16
  4. 4. 2.1 Que es la Agricultura Orgánica? (1) Enfoque de Sistemas: Usando los ecosistemas naturales como modelo Ecosistema del Bosque Natural Ecosistema de la Finca Orgánica Diversidad Balance ecológico Diversidad de Cultivos Control Biológico Ciclo de Nutrientes Reciclaje de Nutrientes Protección del Suelo Fertilidad del Suelo Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  5. 5. Numero de fincas orgánicas Pri fer mero ec tilida s con oló d d gic e s cept o ue os o l o, eq rgán ui l i ibr cos: io 2.2 El Desarrollo de la Agricultura Orgánica La ag Revo roq l uím ución ico V s s erde ee - xti el us en de o de Im p ha acto ce se n sd inc evid e la rem en Rev en tes - olu ta la ción La idea orgánica co n c Ve r ien de tiz ac se De i ón sa -e s l c tres on su amb mi i do enta r to les ma y e co scá nc ie n n d a lo ci a sa li me nta ri osManual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos (1)
  6. 6. 2.3 El Sistema de Control de Calidad Orgánica (1) Construyendo Confianza El consumidor pide productos sanos y ecológicos, por ello esta dispuesto a pagar un mayor precio por ellos Confianza El agricultor produce de acuerdo a normas orgánicas definidas y puede vender sus productos a un precio mayor Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  7. 7. Lecciones a aprender:3 La fertilidad del suelo El suelo es una forma de vida y por consiguiente está en un proceso continuo de transformación.3.1 El suelo- Un organismo vivo Sin los organismos del suelo, el suelo está muerto! No todos los microbios son hostiles, la mayoría de microbios del suelo son ayudantes muy importantes para elIntroducción agricultor.El suelo es el factor de producción más importante para los cultivos y al mismo tiempo es él Las relaciones entre los elementos del ecosistema delmas influenciado por el agricultor, los suelos son sistemas muy diversos y complejos, llenos suelo son complejas y sensibles a los disturbios.de vida; el suelo puede ser mirado como una forma de vida, porque es un hábitat paraplantas, animales y microorganismos que están todos interconectado entre sí.3.1.1 Composición y estructura de los suelos 3.1 El Suelo- Un Organismo vivo (1) Partículas MineralesPartículas mineralesEl suelo consta de partículas minerales, materia orgánica y poros, las partículas minerales seoriginan en el subsuelo y las rocas que se desintegran en partes cada vez más pequeñas através de procesos físicos y químicos.Las partículas minerales del suelo se dividen en cuatro grupos según su tamaño: La grava y las piedras: Las partículas mayores de 2 milímetros. La arena: Las partículas de 0.05 a 2 milímetros; pueden sentirse entre los dedos. llevado por el viento lavado por el agua El cieno: Las partículas de 0.002 a 0.05 milímetros. La arcilla: Las partículas más pequeñas que 0.002 milímetros. Grava y piedras (> 2 mm) Arena (0,05 - 2mm) Limo (0,002 - 0,05 mm) Arcillas (< 0, 002 mm) erosión de la roca madreLa diferencia entre arena, cieno y arcilla no es visible a simple vista, sin embargo esimportante distinguir entre ellos, ya que las propiedades del suelo dependen mucho de lacomposición de las partículas de diferentes tamaños. Los suelos con proporciones equilibra- Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicosdas de arcilla, cieno y arena son ideales para el uso agrícola, tal suelo es llamado limo. Transparencia 3.1.1(1): El proceso de formación de partículasLas partículas minerales contienen nutrientes que son lentamente liberados en el proceso de minerales y su clasificación por tamaño.meteorización. Las raíces y algunos microorganismos pueden disolver activamente los nu-trientes de las partículas minerales y los pueden usar para su crecimiento, las plantas nece-sitan minerales para construir la materia orgánica y los procesos fisiológicos.3.1 El suelo- Un organismo vivo IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 44
  8. 8. 3.1 El Suelo- Un Organismo vivo (1) Partículas Minerales llevado por el viento lavado por el agua Grava y piedras (> 2 mm) Arena (0,05 - 2mm) Limo (0,002 - 0,05 mm) Arcillas (< 0, 002 mm) erosión de la roca madre Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  9. 9. 3.2 Que hace un suelo fértil? ? (1) Factores que influencian la fertilidad del suelo Inflitración del agua Contenido de materia orgánica Vida activa en el suelo estructura del suelo Profundidad explotable Acidez (pH) Minerales Retención de Agua Suficiente drenaje Liberación de Nutrientes Roca Madre Agua subterranea Ca, K, Mg, PO4 Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  10. 10. 3.3 Labranza del suelo (1) Labranza del Suelo - Crear buenas condiciones para el crecimiento de las plantas Evitar mezclar las capas del suelo Incrementar la Estimular la infiltración actividad de los microbios Controlar las malezas Aflojar el suelo Mantener los Preparar los partículas semilleros del suelo Mejorar la aireación Incorporar material orgánico Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  11. 11. 3.4 Erosión del Suelo- Una amenaza mayor (1) Señales de erosión en el suelo suelo fértil en la superficie y subsuelo infértil “Piedras creciendo en el suelo” Erosión en una plantación Cárcavas en un nueva de té cultivo de jengibre Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  12. 12. 3.5 Conservación del Agua (1) Irrigación o Humedad? Yo creo que la lluvia será Mis cultivos sufren una seria suficiente pero debemos de escasez de agua. Nosotros asegurarnos de que la necesitamos urgentemente un humedad permanece en el sistema de riego suelo Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  13. 13. 3.6 Mulching (1) Cual es la utilidad del mulching? Reduce la erosión Alienta la fauna del suelo Mantiene la estructura del suelo Suprime las malezas Mulch Reduce la evaporación Reduce el sobre calentamiento del suelo Fuente: Sustaining Growth: Soil fertility management in tropical smallholdings“, Müller-Sämann K.M., Kotschi J.) Libera nutrientes Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  14. 14. Lecciones a Aprender4 Nutrición de Plantas La fertilización química conlleva muchos riesgos y además posee una serie de desventajas en el largo plazo.4.1 Nutrición balanceada La nutrición de las plantas en la agricultura orgánica está basada en la fertilización orgánica; el suministro deIntroducción nutrientes está garantizado mediante el manejo apropiadoEl enfoque de la nutrición de las plantas en la agricultura orgánica es fundamentalmente de la materia orgánica en el suelo.diferente de las practicas de la agricultura convencional; mientras que la agricultura En muchas fincas se puede encontrar una gran cantidadconvencional tiene como meta proveer una nutrición directa a las plantas utilizando de materia orgánica sin uso, esta materia orgánica puedefundamentalmente fertilizantes minerales fácilmente solubles, la agricultura orgánica ser utilizada para mulching o compostaje.alimenta a las plantas indirectamente alimentando los organismos del suelo con materiaorgánica. El mejor uso de los nutrientes se hace cuando estos son sistemáticamente reciclados con un mínimo de perdida y los insumos optimizados.4.1.1 Nutrición y salud de las plantasFertilizantes sintéticos o químicos – ventajas y desventajas-El uso de fertilizantes químicos puede llevarnos a incrementos impresionantes de losrendimientos, los fertilizantes químicos ofrecen a las plantas una gran cantidad de nutrientesfácilmente disponibles; este hecho hace el uso de fertilizantes nitrogenados altamenteatractivos; pero esto también tiene sus limitaciones, de hecho la mitad de los fertilizantesnitrogenados aplicados se pierde mediante la escorrentía, la lixiviación y la volatilización. Encondiciones desfavorables (lluvias fuertes, largos periodos de sequía, suelos erosionados ode suelos con bajo contenido de materia orgánica) la eficiencia de los fertilizantesnitrogenados puede ser aun menor; como resultados de la escorrentía y de la lixiviación porejemplo la napa freática y el agua potable pueden contaminarse; además de ser económicay ecológicamente cuestionables los fertilizantes químicos pueden tener un impacto negativoen la salud de las plantas.La nutrición y la salud de las plantas están muy interrelacionadasLa fertilización química tiene los siguientes impactos negativos en el suelo y la salud de las Motivación: Comparta experiencias en el uso deplantas: fertilizantes químicos y orgánicos La sobre oferta de nitrógeno puede llevar a la suavización de los tejidos de las plantas Discuta con los participantes que observaciones u resultando en plantas que son más sensibles a las enfermedades y plagas. experiencias han hecho o tienen con los fertilizantes La fertilización química reduce la colonización de las raíces por parte de los hongos orgánicos y minerales; escriba las palabras claves en benéficos llamados mycorrhiza. tarjetas o en la pizarra; complete la discusión con ayuda de La alta fertilización con nitrógeno frena la fijación simbiótica de nitrógeno por parte de las la siguiente transparencia. rhizobia.4.1 Nutrición de Plantas IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 94
  15. 15. 4.1 Nutrición Balanceada (1) Como la fertilización orgánica influencia la salud de las plantas Material Orgánico Nutrición balanceada Compost y estiércol animal Mayor actividad biológica en el suelo Más material orgánico Descomposición de Mejor estructura del suelo Incorporación de material de substancias toxicas plantas enfermas Supresión potencial de los Mejor crecimiento de las raíces patógenos del suelo Mobilización de nutrientes Colonización de las raíces por mejorada mycorrhiza incrementada Absorción del fósforo mejorada Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  16. 16. 4.2 Cultivos Asociados y Rotaciones de Cultivos (1) Como cavar un perfil de suelos ? Asegure una Seleccione un lugar con una N sección de suelo buena profundidad de raíces y con un corte claro s plantas adultas 2 pala 1 pala 4- 5 de pa profundidad la s Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  17. 17. 4.3 Abonos (1) Los abonos orgánicos una vista general Compost Desperdicios orgánicos de casa Abonos de origen animal Humus de gusanos Residuos de madera Residuos agroindustriales Algas y otras materia acuatica vegetal Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  18. 18. 4.4 Compostaje (1) El proceso de compostaje – como los desperdicios se convierten en humus Bacterias se Temperatura desarrollan rápido Se desarrollan los hongos Animales del suelo Formación de comienzan a habitarlo ácidos húmicos Fase Fase Fase calentamiento de enfriamiento de maduración Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  19. 19. 4.5 Abonos Verdes (1) Como funcionan los abonos verdes • Momento adecuado ? Con que especies se debe cultivar? • Evite la competencia con los cultivos importantes • Cerciórese de buenas condiciones para el crecimiento 1. Siembre el abono verde 2. Espere hasta que el máximo de biomasa se desarrolle • Corte antes de que florezcan • Corte y/o Aplaste el material en 3. Corte e incorpore material pedazos vegetal al suelo • Incorporelo superficialmente • Siembre o plante el próximo 4. Siembre o plante cultivos con cultivo dentro de las dos alta demanda de nutrientes semanas siguientes para evitar la perdida de nutrientes Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  20. 20. 5 Manejo de Plagas, Enfermedades y Malezas Discusión: ¿Manejo o control? Pregunte a los participantes si preferirían ellos controlar o 5.1 Manejo orgánico de plagas y enfermedades manejar las plagas y enfermedades y permítales elaborar sobre las diferencias.IntroducciónEl manejo de plagas y enfermedades consiste en una variedad de actividades que se Lecciones a aprender:complementan, la mayoría de las prácticas son actividades de largo plazo orientadas a la Las plantas saludables pueden enfrentar mejor las plagasprevención de plagas y enfermedades. El manejo se enfoca en mantener las actuales pobla- y enfermedades.ciones de plagas y enfermedades en un nivel bajo; el control por otra parte es una actividada corto plazo y concentrada en el exterminio de plagas y enfermedades el enfoque general Las prácticas de manejo son la forma más eficiente dede la agricultura orgánica es manejar las causas en lugar del tratamiento de los síntomas y prevenir las plagas y enfermedades.ese enfoque también se aplica a las plagas y enfermedades, por lo tanto el manejo tiene una Las medidas curativas deberían ser la última opción amás alta prioridad que el control. utilizar.5.1 Manejo orgánico de plagas y enfermedades IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 134
  21. 21. 5.2 Enemigos Naturales (1) Factores que influencian la ecología de los insectos Temperatura Otros miembros de la especie Viento Competidores Población de insectos Humedad Fuentes alimentarias Luz Enemigos naturales Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  22. 22. 5.2 Enemigos Naturales (1) Factores que influencian la ecología de los insectos Temperatura Otros miembros de la especie Viento Competidores Población de insectos Humedad Fuentes alimentarias Luz Enemigos naturales Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  23. 23. 5.3 Pesticidas Naturales (1) Preparación del extracto de Neem A. Triture en un polvo grueso un poco de semillas o machaque un B. Infusión por 15 minutos en kilo de hojas. Para hacer un concentrado. agua caliente o remojar en agua fría toda la noche. C. Trabajando a la sombra filtre el concentrado en un tanque D. Rocíe las plantas con el de (55 gal) hasta la mitad. Añade y revuelva un poco de jabón preparado al final de la tarde, en polvo y rellene el tanque con agua fresca. dado que la luz solar descompone el neem. (ilustración de Rappaport,1993) Manual de Entrenamiento de la Agricultura Organica en los Tropicos
  24. 24. 5.4 Manejo de malezas (1) Beneficio de las malezas • Distracción de • Nutrición para las plagas que se organismos hospedan en benéficos ellas • Refugio de insectos, • Indicadores de arañas, las condiciones escarabajos del suelo etc… • Protección contra la • Hace disponible erosión los nutrientes bloqueados en el suelo • Preservando nutrientes Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  25. 25. Lecciones a aprender6 Crianza de Animales Los animales de la finca pueden tener muchas funciones pero no todas las fincas son adecuadas para mantener animales6.1 Cuidando animales La crianza orgánica de animales centraliza el foco de su esfuerzo en el bienestar y la salud de los animales,Introducción Con el fin de lograr sistemas sostenibles agropecuarios,La integración de la crianza de animales a la producción de fincas agrícolas es uno de los es crucial seleccionar la clase de animales y la cantidadprincipios de la agricultura orgánica. En las zonas templadas y áridas, la crianza de animales correcta.juega un papel importante en el reciclaje de nutrientes, mientras que en las zonas tropicales Los establos y los materiales para camada o coberturahúmedos se enfatiza mucho menos. El cuidado, entrenamiento y alimentación de animales del piso deben garantizar el bienestar y la salud de loses considerado como un arte en muchas comunidades agrícolas. Estas actividades son de animales.gran tradición en las comunidades pastoralistas, como en el caso de los Massai en Kenia, olos Fulani que viven en muchos países del Sahel, en estas comunidades la crianza deanimales es la base de las actividades rurales. La crianza orgánica es diferente de la crianzaextensiva, que en algunos casos puede ser perjudicial ambientalmente (por ejemplo elsobrepastoreo de tierras comunales) y de la crianza intensiva que suele mantener a losanimales en condiciones éticamente inaceptables.6.1 Cuidando animales IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 165
  26. 26. 6.1 Criando Animales (1) Integrando los animales en la finca Manual de Entrenamiento de la Agricultura Organica en los Trópicos
  27. 27. 6.2 Alimentando los animales (1) Una dieta balanceada Una variedad de pastos forrajeros, para la alimentación en cobertizo y pastoreo Hojas y ramas de los árboles leguminosos son ricas en proteína y están disponibles en la época seca Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  28. 28. 6.3 Salud y Cruzamiento Animal (1) Factores que influencian la salud animal razas / variedades interacción hombre-animal bacterias cantidad y calidad de agua virus Sistema de cobertizos parásitos higiene contactos sociales cuidado veterinario ejercicio, movimiento cantidad y calidad del forraje Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  29. 29. 7 Economía de la Finca7.1 El desempeño económico de las fincas orgánicasIntroducción Lecciones a aprender:De las secciones anteriores se ha hecho evidente que la agricultura orgánica es mucho más Entender que el clima, ubicación, tamaño, mano de obraque el abandono del uso de productos químicos y que las razones para la agricultura y otras precondiciones influencian las posibilidadesorgánica son múltiples, entre ellas el uso sostenible de naturaleza, producción de comida económicas de una finca.más saludable o consumo reducido de energía. Sin embargo para que la producción Entender cómo pueden alterarse el gasto y el ingreso deorgánica sea una opción viable para agricultores, es importante no sólo su motivación, sino una fincaque también son importantes los aspectos económicos. Sólo si la producción de la fincapermite llenar las necesidades de subsistencia básica al igual que las necesidades deingreso de los agricultores, entonces es posible decir que ellos pueden ganarse la vida en laagricultura orgánica.Hay varios factores que influencian la condición económica de una granja, los cambios enlos gastos y el ingreso necesitan ser analizados.Como los factores se diferencian de finca en finca y de país para país, es necesario analizarel potencial económico de la granja para reducir riesgos y evitar desilusiones. En general,mientras más sean los cambios y adopciones que se necesitan en una finca, es más alto elriesgo económico de la conversión a la agricultura orgánica.7.1 El desempeño económico de las fincas orgánicas IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 185
  30. 30. 7.1 El Desempeño Económico de las Fincas Orgánicas (1) Costos versus retornos Rendimientos Ventas Precios Retorno Otros ingresos Subsidios Ganancia/Ingreso Costos de Insumos Costos variables Salarios por mano de obra alquilada Costo Inversiones Costos Fijos renta Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  31. 31. 7.2 Conversión a la Agricultura Orgánica (1) Que dicen las Normas Básicas de IFOAM sobre la Conversión? • La producción completa de cultivos y animales debe ser convertida al manejo orgánico • Conversión paso a paso solamente con un plan claro de conversión y unidades productivas claramente separadas e inspeccionables • Requerimientos estándares deben ser aplicados de principio a fin del periodo de conversión • El periodo de conversión se inicia en el momento en que se hace la solicitud a la agencia certificadora (excepciones posibles) • La tierra y los animales que han sido convertidos a la agricultura orgánica no deben ser cambiados a voluntad entre el sistema convencional y el orgánico • La duración del periodo de conversión :Para cultivos anuales las normas deberán ser cumplidos por doce meses antes del inicio del periodo de producción; para cultivos permanentes por lo menos 18 meses antes de la primera cosecha • La declaración con el termino “en conversión” es posible cuando los requerimientos de las normas han sido cumplidos por lo menos por doce meses anteriores a la declaración Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  32. 32. 8 Anexos8.1 Material de trabajoLas páginas que siguen son material de trabajo al que nos hemos referido en las recomendaciones sobre sesiones interactivas:8.1 Material de trabajo IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos I
  33. 33. Prólogo ReconocimientoMuchas organizaciones en países tropicales, probablemente la mayor parte El desarrollo de este Manual fue posible solo a través de la colaboraciónde ellas ONG´s, están comprometidas en actividades de capacitación en activa de las siguientes organizaciones, cuya contribución es aquíagricultura orgánica y temas relacionados. El objetivo para el desarrollo de reconocida:este Manual de Capacitación de IFOAM fue facilitar las actividades de IFOAM por la financiación parcial, por facilitar y proveer retroalimentacióncapacitación haciendo disponible el material adecuado; el material yaexistente debió ser recolectado, valorizado y sintetizado en un Manual de FiBL por la financiación parcial; Las Divisiones de CooperaciónCapacitación comprensivo que junto con una selección del material Internacional y de Información y Documentación por el desarrollo del concepto, elaboración, revisión y planeamientocoleccionado podría ser fácilmente accesible. Para esto se indagaron cercade doscientas organizaciones y se les pidió que contribuyan con el material Los socios contribuyentes AGRECOL Andes (Bolivia), AGRECOL Afriquede enseñanza que usan en sus cursos, sin embargo al final hubo menos (Senegal), Wayanad Social Service Society (India) y CABI Biosciencematerial disponible que el esperado, a pesar de lo cual el material recolectado (UK)proveyó una base importante para el desarrollo del Manual. De los socioscontribuyentes, cuatro fueron seleccionados para una colaboración activa en Reconocimiento especial para las siguientes personas que apoyaron elel desarrollo del Manual. Los socios son de Asia (India), África (Senegal) y desarrollo de este Manual con su trabajo incansable:Latinoamérica (Bolivia), representando las condiciones tropicales húmedas,las regiones semiáridas y las áreas tropicales de montaña. Una organización Anne Boor (concepto y retroalimentación)internacional contribuyó en el campo de manejo de plagas y de Irene Täuber (concepto)enfermedades. Helga Willer ("AO en todo el mundo") Thomas Alfoldi (concepto y revisión general )El desarrollo de este Manual tomó más tiempo y resultó un proceso más Souleymane Bassoum, Beat Geiser, Claudia Heid, Mathew Sebastian,exhaustivo que lo esperado, se supone que el resultado es el principio de un P.A. Joseph, Janny Vos, Frederike Praasterink (contribucionesproceso permanente. El Manual será un documento vivo, modificado y específicas)desarrollado adicionalmente por quienes lo usan, la retroalimentación por Beate Huber, Lukas Kilcher (revisión)consiguiente sobre el Manual es bienvenida; también invitamos a todos los Sebastian Arackal, Emma Broos, Sherry Valentine (revisión del lenguaje)usuarios a que compartan su material de enseñanza con otros (contacto: Balu Balagopal y equipo (dibujos)headoffice@ifoam.org). Daniel Gorba (formato)Esperamos que este Manual sea fuente inspiradora para todos sus usuarios. Autores: Frank Eyhorn, Marlene Heeb, Gilles WeidmannInvitamos a todos a contribuir con sugerencias y materiales para mejorar elManual.Prologo IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos III
  34. 34. El lado derecho de cada capítulo comienza con las lecciones principales por aprender y concluye con una lista de lecturas recomendadas que fueron1.1.2 Estructura recolectadas para el desarrollo de este Manual.El Manual está dividido en 8 capítulos, una introducción que contienerecomendaciones en los aspectos didácticos y administrativos para un evento decapacitación, los seis capítulos principales contienen los temas básicos de la 1.1.3 Como usar el manual de capacitaciónagricultura orgánica (principios, fertilidad del suelo, nutrición de la planta, manejo La relevancia de los temas tratados en este Manual variará según el objetivo dede plagas, cría de animales de granja y economía de la finca) y un Anexo la capacitación ofrecida y la región. El sistema modular permite la selección deconteniendo material de trabajo y una lista de fuentes. elementos individuales de una sección o capítulo y la combinación de elementos de capítulos o de capítulos diferentes, además de los ejemplos seleccionados, los capacitadores podrían y deberían incluir ejemplos locales yCada una de las páginas de las secciones 2 a 7 está dividida en dos partes: Una deberían integrarlos a sus propios materiales. El Manual tiene la intención departe teórica (izquierda) y una parte de didáctica (derecha): servir como una fuente de material de enseñanza y de ideas en vez de ser un currículo prediseñado para un programa fijo de capacitación.La parte teóricaEn el lado izquierdo de cada página se explica la base teórica en forma concisa Transparenciasy en el orden lógico, cada capítulo comienza con una introducción breve al tema, Las transparencias son un elemento central del Manual, enfatizan lasseguido por varios sub-capítulos que contienen párrafos cortos de teoría, una ilustraciones en vez de texto; la mayoría de ellas contienen mucha información,parte de estos párrafos se refiere directamente a una transparencia y / o a una lo cual requiere tiempo suficiente para la presentación de cada una, esto seríarecomendación para un elemento interactivo, los cuáles son brindados en el lado metodológicamente apropiado para el tipo de capacitación que pretendemosderecho de la página, comenzando al mismo nivel del párrafo respectivo. Los facilitar con este Manual. Algunos capacitadores prefieren presentar los puntosejemplos de los diferentes países facilitan hacer el enlace entre la teoría y la principales de su conferencia en forma de palabras claves durante laspráctica, además existen cuadros para algunos tópicos especiales que pueden presentaciones, si es necesario, se pueden preparar fácilmente transparenciasservir para una consolidación temática opcional. adicionales del texto de la parte teórica con los suplementos del capacitador. Queremos animar a los capacitadores para que añadan sus propias transparencias con fotos, dibujos, cuadros y demás.La parte didáctica Además de la presentación, las transparencias seleccionadas también puedenEl lado derecho proporciona sugerencias sobre los elementos interactivos tales servir de material de distribución para los participantes; donde loscomo, sesiones de lluvia de ideas, debates, trabajo en grupo, intercambio de retroproyectores no son utilizados o no están disponibles, las transparenciasexperiencias, demostraciones, salidas al campo etcétera. La parte didáctica pueden ser usadas fijadas en una pizarra en forma de póster para sutambién incluye fotos pequeñas de las transparencias que son presentadas en presentación.tamaño normal al final del manual, cada transparencia tiene su leyendadescriptiva. Las ilustraciones (por ejemplo los arreglos para los elementosinteractivos) están dirigidas a los capacitadores pero no necesitan ser mostradas Adaptacionesa los participantes.I1.1 Introducción al manual de capacitación IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 2
  35. 35. meta importante es la conservación de los recursos naturales, un suelo fértil, agua limpia y Ilustración: Comparando ecosistemas naturales yuna rica biodiversidad. El arte de la agricultura orgánica es hacer el mejor uso de los agrícolasprincipios y procesos ecológicos. Los agricultores orgánicos pueden aprender bastante del Con la ayuda de los siguientes capítulos y transparencias,estudio de las interacciones en ecosistemas naturales, como los bosques. La siguiente explique cómo la "sabiduría" de los sistemas naturales essección muestra cómo los principios de un ecosistema natural pueden servir para diseñar un usada en las granjas orgánicas. Ilustre sus mensajes consistema orgánico de agricultura. fotos y ejemplos de ecosistemas y prácticas agrícolas locales.Ciclo de nutrientes en los bosquesLos árboles y otras plantas obtienen nutrientes del suelo y las incorporan en su biomasa (lashojas, ramas etc.). Los nutrientes regresan al suelo cuando las hojas caen o las plantasmueren, parte de la biomasa es ingerida por diversos animales (incluyendo a los insectos) ysus excrementos devuelven los nutrientes al suelo. En el suelo un gran número deorganismos del suelo está involucrado en la descomposición del material orgánico que hacedisponible nutrientes a las plantas y raíces de nuevo. El denso sistema radicular del bosquecolecta los nutrientes liberados casi completamenteReciclando nutrientes en granjas orgánicasEl manejo orgánico de los nutrientes se basa en material biodegradable o sea plantas yresiduos animales que pueden ser descompuestos. Los ciclos de nutrientes son cerradoscon la ayuda de compost, mulching, abonos verdes, rotación de cultivos etcétera. Losanimales de la finca pueden jugar un papel importante en el ciclo de los nutrientes, suestiércol es de alto valor y su uso permite reciclar nutrientes provistos con el pasto; si soncuidadosamente manejados las pérdidas de nutrientes debido a la lixiviación, la erosión delterreno y la volatilización pueden reducirse al mínimo, esto reduce la dependencia de losinsumos externos y permite ahorrar gastos. Los nutrientes sin embargo, que son sacados dela granja a través de los productos vendidos, necesitan ser reemplazados de algún modo.Fertilidad del suelo en los bosquesEl suelo y su fertilidad conjuntamente constituyen el centro del ecosistema natural. Unacubierta más o menos permanente del suelo impide la erosión del suelo y ayuda a aumentarla fertilidad del suelo. El suministro continuo de material orgánico alimenta un númeroenorme de organismos del suelo y provee un ambiente ideal para ellos, como resultado elsuelo se pone suave y capaz de absorber y almacenar grandes cantidades de agua.2.1 ¿Qué es la agricultura orgánica? IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 17
  36. 36. 2.1 Que es la Agricultura Orgánica? (2) Objetivos de la Sostenibilidad Seguridad Económica Baja inversion Viabilidad Económica Rendimientos buenos y constantes Objetivos Valor Agregado económicos Bajos Insumos externos Buenas Condiciones en el Trabajo Hacer el mejor uso de los recursos locales Comercio Justo Agricultura Ecosistema balanceado orgánica Asegurar la provisión de alimentos Cero contaminación química Satisfacer las necesidades locales Objetivos ecológicos Fertilidad alta de los suelos Objetivos sociales Equilibrio de género Agua limpia Diversidad biológica Respetar a la cultura local Crianza de animales adecuada Buen sabor y calidad Productos seguros Conservar los recursos naturales Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  37. 37. 2.2 El Desarrollo de la Agricultura Orgánica (2) Sir Albert Masanobu Howard Fukuoka • Relación entre la fertilidad del suelo y la salud de las • Cero labranza, cero fertilizante, cero eliminación de plantas malezas, cero pesticidas • La importancia del manejo del humus • El método de no hacer nada de la agricultura natural • 25 años de investigación en la India • Sostenible y económicamente válido • Mejoramiento de las técnicas tradicionales • Usando la paja del cultivo anterior como mulch • El método INDORE para la producción de compost • Utilizando trébol blanco como cultivo de cobertura y • Indicadores de plagas y malezas abono verde • Libros:«An agricultural testament» and «Farming and • Libros: «The Natural Way of Farming» and «The One- gardening for Health or Disease» Straw Revolution» Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  38. 38. 2.3 El Sistema de Control de Calidad Orgánica (2) Etiquetas Orgánicas y Marcas Certificadas • Las etiquetas y sellos de certificación permiten una fácil identificación de los productos orgánicos • Ellos están protegidos y solo pueden ser usados solo por productores y procesadores autorizados • Ellos ayudan a lograr mejores precios para los productos orgánicos Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  39. 39. Motivación: La importancia del suelo Pregunte a los participantes porqué el suelo es de importancia crucial para la agricultura orgánica, colecte lo que dicen mediante palabras claves en la pizarra, continúe con la teoría para lograr una comprensión más completa del suelo.La materia orgánica del sueloAdemás de partículas minerales, el suelo contiene materia orgánica o humus, en menor omayor cantidad, resultado de la descomposición de la biomasa. A pesar de representar en lamayoría de los suelos agrícolas tropicales sólo un pequeño porcentaje o menos del uno porciento de la materia sólida total, es de importancia fundamental para la fertilidad del suelo.Sus funciones se explican detalladamente en el capítulo 3.2.2.La materia orgánica está presente principalmente en el estrato superior del suelo, el cualestá sujeto a procesos continuos de transformación, la parte activa de la materia orgánicadel suelo puede además ser descompuesta por organismos de este. Las estructuras resul-tantes pueden recombinarse para formar estructuras muy estables de humus, las cualespueden permanecer en el suelo por muchos años, el humus o materia orgánica, debido a sularga permanencia en el suelo, constituye un aporte importante para mejorar la estructura delsuelo. Ilustración: Suelos de sitios diferentes organizados en hojas del banano en un aula. Trabajo de grupo: Estudiando muestras de suelo Colecta muestras de suelo de sitios diferentes, de colores diferentes, bajo prácticas diferentes de cultivo, de cuestas o suelos planos, de suelos del bosque, de suelos superficiales o profundos, rico o pobre en materia orgánica. Guarde las muestras (unos cien gramos) en bolsas plásticas para conservar su humedad. Escriba la descripción del sitio en cada bolsa, es aún mejor, pedir a los participantes que trai- gan algunas muestras de sus comunidades o fincas, o co- lecte las muestras junto con los participantes en lugares cercanos.3.1 El suelo- Un organismo vivo IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 45
  40. 40. 3.1 El Suelo- Un Organismo vivo (2) La estructura del suelo- Que significa? Buena estructura del Pobre estructura del suelo: suelo: • Capas compactadas • Partículas estables • Pocos poros : pobre aireación • Muchos poros: Buena y drenaje aireación y drenaje • Baja penetración de las • Fácil penetración de las puntas de las raíces puntas de las raíces Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  41. 41. 3.2 Que hace un suelo fértil? ? (2) Como mejorar y conservar la fertilidad del suelo Tratando de lograr: Protección de los suelos Una balanceada rotación de Un método de mediante una cobertura cultivos o cultivos mixtos labranza apropiado vegetal Un suelo rico y activo de alta fertilidad Alimentación balanceada y Un buen manejo de protección de los nutrientes organismos del suelo Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  42. 42. 3.3 Labranza del suelo (2) Labranza o labranza cero? Ventajas de la labranza: Ventajas de la labranza cero: • Mejora la aireación • Mejora la estructura del suelo • Incorpora residuos de • Mantiene la materia orgánica cultivos • Facilita la penetración de la • Beneficia los organismos del raíz suelos • Suprime las malezas • Previene la erosión Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  43. 43. 3.4 Erosión del Suelo- Una amenaza mayor (2) Como prevenir la erosión Reduciendo el poder erosivo de las gotas de lluvia manteniendo el suelo cubierto (con vegetación o mulch) Mejorando la infiltración de la lluvia en el suelo. Reduciendo la escorrentía Reduciendo la velocidad del agua que fluye cuesta abajo con la ayuda de construcciones Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  44. 44. 3.5 Conservación del Agua (2) Como mantener el agua en el suelo? Durante los periodos secos, Materia orgánica los cultivos dependen del suministro de humedad del suelo . La materia orgánica del suelo actúa como almacén de agua, como una esponja . Mejor almacenamiento Excavación superficial Aplicar mulch o cultivos de cobertura para reducir la evaporación e incrementar la infiltración . La excavación superficial de la parte superior del suelo seco ayuda a reducir el secado de las capas Mulching inferiores . Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  45. 45. 3.6 Mulching (2) Restricciones del Mulching Sobrevivencia de las plagas Proliferación de babosas, y gérmenes de enfermedades caracoles, hormigas, de cosechas previas. termitas, etc. Riesgo de inmobilización del Nitrógeno si material rico en carbono es usado. Producción de material orgánico podría competir con la producción de cultivos. Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  46. 46. El uso exclusivo de fertilizantes de NPK lleva a la desaparición de los micronutrientes en el suelo que no son reemplazados por esta clase de fertilizantes; esta disminución 4.1 Nutrición Balanceada (1) produce una reducción en los rendimientos y en la salud de las plantas y de los animales. La descomposición de la materia orgánica de los suelos es acelerada lo cual conduce a la Como la fertilización orgánica influencia la salud de las plantas degradación de la estructura de estos y a una mayor vulnerabilidad a la sequía. Material Orgánico Nutrición balanceada Compost y estiércol animalLa fertilización orgánica alimenta al suelo con material orgánico lo que tiene los siguientesefectos positivos: El suministro de nutrientes es más balanceado, lo cual ayuda a mantener las plantas más saludables. Mayor actividad biológica en el suelo La actividad biológica de los suelos es realzada, lo cual mejora el metabolismo de los Más material orgánico nutrientes y su movilización de las fuentes orgánicas y minerales y a la descomposición Descomposición de substancias toxicas Mejor estructura del suelo Incorporación de material de plantas enfermas de las sustancias tóxicas. Mejor crecimiento de las raíces Supresión potencial de los La colonización por micorrizas es realzada, lo cual mejora la oferta de fósforo en los patógenos del suelo Colonización de las raíces por Mobilización de nutrientes mejorada suelos. mycorrhiza incrementada El compost aplicado al suelo tiene el potencial de suprimir a los patógenos del suelo. Absorción del fósforo mejorada Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos Debido a una mejor estructura de los suelos el desarrollo de las raíces es favorecida. El humus o mantillo tiene el potencial de mejorar la capacidad de intercambio de Transparencia 4.1.1(1): Como la fertilización química y la orgánica influencian la salud de las plantas. nutrientes y así evitar la acidificación de los suelos.4.1 Nutrición de Plantas IFOAM Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos 95
  47. 47. 4.1 Nutrición Balanceada (2) Suministro de Nutrientes a través del manejo de la materia orgánica en el suelo Rotación selectiva Labranza del Suelo en el Suministro de de los cultivos momento justo material orgánico Necesidad y Contenido de Suministro de materia orgánica Mobilización de Nutrientes nutrientes Suministro de nutrientes por la materia orgánica como requieren las plantas Suelo Fértil Viable Económicamente Perdidas Mínimas Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  48. 48. 4.2 Cultivos Asociados y Rotaciones de Cultivos (2) Un mejor uso del espacio radicular en cultivos asociados Vista de arriba Vista del lado Fuente: Agriculture in African Rural Communities. Crops and Soils. Dupriez, De Leener Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  49. 49. 4.3 Abonos (2) El valor de los abonos orgánicos Fertilizantes químicos Abonos orgánicos• Contienen nutrientes seleccionados y pueden • Ofrecen todos los nutrientes que generar deficiencias necesitan las plantas• Reducen el contenido de la materia orgánica en • Incrementan el contenido de materia el suelo orgánica en el suelo• Perturban los organismos del suelo • Alimentan los organismos del suelo• Son fácilmente lixiviados • Poco riesgos de lixiviacion de nutrientes• Son caros • Son baratos o sin costo• Necesitan gran cantidad de energía para ser • Son en muchos casos desperdicios producidos • Liberan nutrientes lentamente a lo largo• Frecuentemente no muestran el éxito que se de mucho tiempo esperaba Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  50. 50. 4.4 Compostaje (2) Porque hacer y usar compost? Porque…. • Es un fertilizante bien balanceado • No es costoso hacerlo • La fase de calentamiento destruye las semillas de las malezas y los gérmenes portadores de enfermedades • Suprime los gérmenes de enfermedades del suelo • Eleva el pH en los suelos ácidos • Eleva el contenido de la materia orgánica del suelo Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos
  51. 51. 4.5 Abonos Verdes (2) Que hace a una planta ideal para abonos verdes • Fija nitrógeno del • Es un buen forraje para • Es fácil de aire los animales cultivar • No es susceptible a las • Es fácil de • Produce una plagas y enfermedades incorporar al suelo gran cantidad de biomasa en corto tiempo • Suprime eficazmente las malezas Nutrientes Nutrientes • Desarrolla raíces • Absorbe grandes • No compite con el cultivo profundas cantidades de principal si se cultiva asociado minerales del suelo Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos

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