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1. Separar los residuos sòlidos orgánicos, para la preparación de bocashi o la alimentación de lombrices,y en lo sucesivo,...
IntroducciónEl interés de divulgar primeramente en la población aledaña a la UAMIztapalapa y posteriormente a otros sitios...
Cultivo en camas biointensivas¿Qué es lo que se busca lograr en una cama biointensiva?Primeramente, que la familia que la ...
⇒   rico en materia orgánica y   ⇒   libre de erosión. Con las labores culturales,   ⇒   ha de mantenerse desmoronado.   ⇒...
1° año: leguminosas. Las leguminosas son todas aquellas plantas que dansus frutos en forma de vaina, tales como frijol, ha...
Familia de las crucíferas: coliflor, col berza, repollo, col de Bruselas, brócoli,colinabo, rábano, nabo.Familia de las cu...
Tolerancia a la sombra. Al asociar plantas de diferentes especies podemosnotar que:   ⇒ No todas las plantas tienen la mis...
Hortalizas    Compañeros                                EnemigosAjo y cebolla Betabel, lechuga y jitomate               Fr...
Planta        Beneficios que proporcionaHierbabuena   Mejora la salud del jitomate y del repollo              Hace resiste...
Beneficios: Estas plantas proporcionan a los consumidores vitaminas yminerales.Tercer paso: Preparación de almácigosLas se...
Cuarto paso: Preparación de la cama biointensivaEs posiblemente la parte más pesada, dado que se requiere de un granesfuer...
Quinto paso: Siembra y transplanteLas semillas pequeñas como las de brócoli, tomate, jitomate, lechuga,chile y cebolla aum...
permite una mejor uniformidad en la distribución de las plantas en elterreno. En este estilo de siembra hay a su vez dos m...
plantas comienzan a crecer. Se recomienda sembrar según la tablasiguiente:Cultivo            Profundidad mm Distancia entr...
lumbricomposta, bocashi o abono seco al suelo, ya que esto mejora laretención de agua en el suelo, además de que se recomi...
 Evitar la producción excesiva de frutos, y permitir que llenen los que    no fueron cortados.   Se promueve, con los de...
Se puede aplicar al aire libre y también en el interior de un invernadero. Deigual manera se puede aplicar este tratamient...
¿Qué sucede si en la casa no existe un espacio en que se puedaestablecer una cama biointensiva? En la agricultura urbana s...
También debe aclararse que los recipientes que se utilicen como macetasdeben de ser resistentes a situaciones tales como: ...
El cultivo en terrazas.Es un caso especial de camas biointensivas, que se desarrolla cuando elterreno en que se instalará ...
la misma altura del anterior, por lo que se clava ahí otra estaca. La    persona que estaba en el primer punto se pasa al ...
Árboles que detienen                                    con sus raíces la                                    pérdida de su...
BibliografíaÁlvarez Solís, José D. y Ronald Ferrera-Cerrato (1994). Los microorganismosdel suelo en la estructura y funció...
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Camas biointensivas

  1. 1. Manual práctico para la agricultura en ambientes urbanos y suburbanos Biól. José Daniel Rojas AlbaPara renaturar la Ciudad, te mostramos aquí las claves del éxito:
  2. 2. 1. Separar los residuos sòlidos orgánicos, para la preparación de bocashi o la alimentación de lombrices,y en lo sucesivo, dejar de usar tierra negra o tierra de hojas, con ello se preservan los ciclosbiogeoquímicos de los bosques.2. Darles un segundo uso a los residuos que no se echan a perder, como los de vidrio, cartón, plástico,etc.3. Aprovechar todos los recursos que el medio ofrece, además de los residuos sólidos, las excretas de losanimales que se tengan domesticados, el agua, tanto limpia como la de lluvia y la usada, el apoyotáctico y logístico de la familia, los espacios disponibles en interiores y exteriores: salas, balcones,azoteas, azotehuelas, etc.4. Cultivar el cariño por la Tierra, perder el miedo por cultivar sus propios alimentos en sus propiosespacios domésticos.5. Comenzar a conocer la biodiversidad, tanto del sitio en que vivimos como de otros sitios que puedencompartir con nosotros nuestros espacios habitacionales, de estudio y de trabajo6. Además de describir los organismos, conocer el uso y los beneficios de cada organismo, para lograruna actitud de humildad y respeto hacia los mismos, considerándolos como nuestros compañeros deviaje en la misma nave: La Tierra. Para ello, es conveniente adecuar el hábitat urbano a sus necesidades,sin que causen problemas a los habitantes, y viceversa.7. Quitarse de la mente la idea de malignos o plagas, sino más bien conocerlos para controlarlos.8. Averiguar la huella ecológica de los objetos que usamos, por ejemplo qué materiales se emplean parafabricarlos, cuánta energía se requiere, que tanto se recicla, cuánto afecta al ambiente, etc. El mismoanálisis debe de realizarse del objeto cuando deja de usarse. Todo esto es para decidir si se compra o no, ysi se compra, cuál será su destino y si lo reusaremos o reciclaremos.9. Promover un mejor nivel de vida, tanto de nuestra familia como de las familias que nos rodean conla ejecución de los consejos aquí mencionados como con lo adquirido en los cursos de esta feria de lasciencias biológicas.10. Ya que se ha empezado a cumplir con todas esta sugerencias y con lo aprendido en los cursos, se tieneel deber moral y planetario de compartirlo y divulgarlo a quienes nos rodean, hasta lograr elreverdecimiento de nuestra ciudad, de las zonas suburbanas y finalmente de los campos que han sidodevastados y abandonados.Gracias por ser responsable con tu entorno.
  3. 3. IntroducciónEl interés de divulgar primeramente en la población aledaña a la UAMIztapalapa y posteriormente a otros sitios las ecotecnias tales como elestablecimiento y manejo de las camas biointensivas, el cultivo enmacetas, contenedores terrazas y huertos verticales se fundamenta envarios factores, como la necesidad que existe en la población urbana demejorar su alimentación, al mismo tiempo que lograr un ahorro en laadquisición de alimentos de origen vegetal. Otros beneficios se ven, porejemplo, al lograr una integración de la familia en las labores del huerto,tales como el barbecho, el riego, la siembra, etc. Es una labor que seantoja entretenida y sana, la producción de los propios alimentos es de porsí algo agradable, especialmente cuando esos alimentos seránconsumidos por las personas que los cultivan. Todo esto, implica sobre lamarcha el consumir alimentos que además de que fueron cultivados por lamisma familia, están libres de agroquímicos, de contaminación contenidaen aguas negras, no se tiene que gasta energía proveniente de lacombustión de hidrocarburos, esto es, que no se colabora en el procesode calentamiento global, más al contrario, las plantas comestibles omedicinales obtenidas se distinguen de las que fueron cultivadasconvencionalmente, en que son más nutritivas y limpias. Con estasactividades se puede incidir en los hábitos alimenticios de los integrantesde la familia, como en los hábitos de administración del tiempo libre: elcultivo de los alimentos propios.Los habitantes de la misma pueden optar por la instalación de macetas,contenedores, terrazas y huertos verticales, según las características de lacasa en que se desee cultivar. Se mencionará a continuación cada unode estos sistemas:
  4. 4. Cultivo en camas biointensivas¿Qué es lo que se busca lograr en una cama biointensiva?Primeramente, que la familia que la instala en su casa pueda obteneralimentos de forma limpia, con los beneficios antes mencionados, pero loque está por instalarse es un sistema de producción, que es fácil ylaboriosos, pero que se busca en él la complejidad, al estilo de losecosistemas, para que podamos lograr un sistema estable, esto significaque: ⇒ La energía entrante es la fuerza muscular de los participantes, y no la de la maquinaria de combustible, porque no se tiene maquinaria n el suficiente espacio; ⇒ Los insecticidas serán biodegradables, pues son hechos a base de otras plantas y sales minerales, tales plantas se producen en el mismo espacio ⇒ Se verá al suelo como un recurso renovable, que si es bien manejado, nos dará rendimientos. ⇒ Permite el óptimo uso del agua, la luz del sol, el aire y los nutrimentos del suelo ⇒ Se mejora el ambiente, ya que las plantas absorben CO2 de la atmósfera, principal gas de efecto invernadero. ⇒ Se crea un microclima en ele espacio de cultivo, ya que las plantas cultivadas disminuyen el ruido, disminuyen la velocidad del viento, hacen que disminuya la temperatura ambiental, etc.Primer paso: Elección del espacio idóneo para la camabiointensivaEl espacio en que se instalará una cama biointensiva presenta lassiguientes características: ⇒ Insolación: se refiere al tiempo que las plantas reciben luz del sol, y puede ser un tiempo de 4 a 6 horas diarias ⇒ Si existiese escasez de luz, se colocarán de manera estratégica espejos y se podarán las ramas que dan sombra ⇒ En cambio, si la luz del sol abunda, entonces necesario lo contrario, sembrar árboles y arbustos que den suficiente sombra y así evitar le marchitamiento. ⇒ Suelo: Desde luego, se debe de contar con suelo suficiente para sembrar ahí las plantas. ⇒ Debe de tender hacia la neutralidad,
  5. 5. ⇒ rico en materia orgánica y ⇒ libre de erosión. Con las labores culturales, ⇒ ha de mantenerse desmoronado. ⇒ Viento: El excesivo viento puede destruir nuestra plantación, por lo que conviene instalar cortinas rompevientos, para ello se utilizan filas de árboles, que detengan o disminuyan la fuerza del viento. ⇒ Sin embargo, se requiere de que el viento circule por entre las plantas para evitar la aparición de hongos en las plantas. ⇒ Agua: Después del suelo, el agua es el factor más importante en la realización de la agricultura. Si existe escasez, entonces se sugiere de ser posible, el riego por goteo a partir de tinacos captadores de agua de lluvia, en su defecto, se pueden colocar botellas con agua invertidas al pie de las plantas, con la tapadera aflojada, con esto, la planta se aurtorriega. ⇒ Si el agua está en exceso, se abren canales para drenar ⇒ Pendiente: Si el terreno está inclinado, se recomienda la excavación de terrazas, en las cuales se puedan establecer las camas biointensivas, y evitar así la pérdida de suelo por lluvia o viento.Segundo paso: Selección de cultivos.Los cultivos se seleccionan de acuerdo a varios criterios, tales como el tipode alimento que se quiere obtener, la rotación de cultivos, las asociacionespor estratos de vegetación, etc. El objetivo de asociar cultivos es elestablecimiento de policultivos, de manera que se tenga una mayordiversidad de productos en el mínimo espacio. La forma más convenientees en función de la rotación que se explicará a continuación:La rotación de cultivos Consiste en el cambio de cultivos en el tiemposobre el mismo espacio, para obtener los siguientes beneficios: ⇒ Evita el crecimiento poblacional excesivo de plagas, que atacan a un solo cultivo, si este se ha sembrado reiteradamente: ⇒ Evita el “Cansancio de la tierra”, ya que un mono cultivo agota a un grupo de nutrimentos específicos a ese cultivo ⇒ Permite la variabilidad en la producción para el mercado, con lo que siempre se están obteniendo divisas en todas las temporadas del año.Se trata básicamente de sembrar plantas de diferente familiasucesivamente, para evitar los efectos antes mencionados. Existen 4 gruposde especies hortícolas que pueden cultivarse siguiendo esta sucesiónartificial:
  6. 6. 1° año: leguminosas. Las leguminosas son todas aquellas plantas que dansus frutos en forma de vaina, tales como frijol, haba, lenteja, chícharo,garbanzo. Estas plantas son importantes porque en sus raíces se asocianalgunas bacterias que convierten el nitrógeno del aire en amonio, unaforma que si es aprovechable para las plantas. Una parte de estenitrógeno lo aprovecha la misma planta, y otra lo expele al ambienteexterno, es decir, al suelo, siendo aprovechable por las raíces de otrasplantas, por lo que se puede asociar con estas plantas, otras de familiasdiferentes. Así mismo, estas plantas pueden asociarse con gramíneas, talescomo el maíz, la avena.2° año: hortalizas de raíces. Son zanahoria, betabel, papa, camote, etc.Esta plantas requieren de la fertilidad que dejaron otras plantas en cultivosanteriores, además de suelos profundos y fértiles.3° año: hortalizas de hoja. Son todas aquellas hortalizas cuya partecomestible son sus hojas. Es el caso de las acelgas, espinacas, col, perejil,cilantro, lechuga, etc. Estas plantas requieren abonos ricos en nitrógeno,ya que lo que interesa de estas plantas es justamente el follaje, que esestimulado con aportes de nitrógeno. De acuerdo a esto, se recomiendaproporcionar, composta o bocashi elaborados a base de frutas y hierbasfrescas, lumbricomposta, o abonos ricos como el de borrego o conejo.Hortalizas de fruto. Tal es el caso del jitomate, el tomate, el chile, la fresa, lacalabaza, el melón, la sandía, el chayote, etc. Hortalizas de flor, como lacalabaza, el brócoli, la coliflor, el mastuerzo. En estos casos es importanteque los abonos aplicados sean ricos en fósforo y potasio, por lo quepueden estar adicionados con cenizas, especialmente cenizas de hueso.4° año: hortalizas de bulbo. El ajo y la cebolla son plantas que no tienen unsistema radicular muy desarrollado, por lo que requieren de suelos muytrabajados y con fertilidad residual de cultivos anteriores, por lo que serecomienda que se cultiven al final del ciclo rotacional.Para no repetir cultivos de la misma familia, se muestra a continuación laclasificación de las hortalizas por su familia:Familia de las leguminosas (fabaceae): frijol, haba, lenteja, garbanzo ychícharo.Familia de las compuestas: alcachofa, cardo, escarola, lechuga,achicoria, salsifí.Familia de las quenopodiáceas: betabel, acelga, y espinaca.
  7. 7. Familia de las crucíferas: coliflor, col berza, repollo, col de Bruselas, brócoli,colinabo, rábano, nabo.Familia de las cucurbitáceas: sandía, melón, pepino, calabaza.Familia de las con volvuláceas: batataFamilia de las caparidáceas: alcaparraFamilia de las labiadas: albahaca, mejorana, menta, romero, salvia ytomillo.Familia de las liliáceas: ajo, espárrago, cebolla, puerro.Familia de las umbilíferas: zanahoria, hinojo, perejil, apio, cilantro.Familia de las solanáceas: berenjena, pimiento, chile, papa, tomate,jitomate.Familia de las rosáceas: fresa.Temporada. Otro criterio para la selección de hortalizas es por latemporada en que pueden sembrarse, esto está en función de laresistencia que muestran las plantas a los factores ambientales de cadaestación del año:Plantas que se pueden sembrar en primavera: acelga, albahaca,alcachofa, ajo, apio, berenjena, calabaza, cebolla, col, espinaca,chícharo, haba, frijol, lechuga, papa, perejil, rábano, romero, tomate,jitomate, zanahoria, fresa, garbanzo, lenteja, melón, nabo, pepino ysandía, además de todas las gramíneas.Plantas que se pueden sembrar en verano: Todas las anteriores.Plantas que se pueden sembrar en otoño: ajo, cebolla, col, lechuga, nabo,espinaca y rabanito.Plantas que se pueden sembrar en invierno: Col, pimiento, rabanito,espinaca, lechuga, puerro, jitomate y zanahoria.
  8. 8. Tolerancia a la sombra. Al asociar plantas de diferentes especies podemosnotar que: ⇒ No todas las plantas tienen la misma altura de crecimiento ⇒ Aunque sean de la misma especie, si se trasplantan en diferentes edades, unas se harán sombra a otras, ⇒ En ocasiones será necesario sembrar en sitios donde hay árboles, por lo que el sistema sería un sistema agroforestal.En estos casos, se recomienda asociar las plantas de manera que en elestrato superior de la vegetación cultivada reciban el sol directamente lasplantas que mas lo requieren, y en el estrato inferior las que toleran más lasombra, según la siguiente clasificación:Plantas que requieren mayor insolación: jitomate, melón berenjena,calabaza, frijol, maíz, chile, pepinos.Plantas que toleran sombra parcial: betabel, colinabo, nabo, zanahoria,coliflor, apio, col, salsifí, col de Bruselas chícharos, espinacas, acelga,lechuga.Como puede verse, las plantas que son exigentes de luz, también lo son deagua y nutrimentos, son plantas de mayor talla, y muchas de ellas sontrepadoras, por lo que debe de haber una distancia considerable entreestas plantas y otras con las que se asocien. Las que son tolerantes desombra parcial tienen menor talla y hojas anchas.Un criterio más para escoger los cultivos, es planear las plantas que sepueden asociar, para lograr así un policultivo. Normalmente se asocian lasplantas de manera que entre ellas no haya una gran competencia por losnutrimentos, el agua, la luz, y el viento, y de ser posible, que secomplementen y se beneficien de la asociación, como antes se hamencionado con respecto a las leguminosas y gramíneas. Existen variasmaneras benéficas de asociar cultivos:
  9. 9. Hortalizas Compañeros EnemigosAjo y cebolla Betabel, lechuga y jitomate Frijoles y chícharosBetabel y Frijol de mata Frijol trepadorbrócoliCol y coliflor Cebolla y ajo, betabel, plantas Papas aromáticasChícharo Zanahorias, nabos rábanos, pepino, Ajo y cebolla maíz, y la mayoría de las hortalizasEspinaca Lechuga No tieneFrijol Papa, zanahoria, pepino, col, y la Ajo y cebolla mayoría de las hortalizasGirasol Pepino PapaHaba Maíz No tieneLechuga Zanahoria, rábano, pepino, y calabaza No tieneMaíz Frijol, calabaza y pepino No tieneNabo Chícharo No tienePapa Frijol, maíz col y haba Pepino, calabaza y girasolPepino Frijol chícharo, maíz, cebolla y rábano PapaRábano Chícharo, lechuga y zanahoria No tieneSoya Es el cultivo ideal, crece bien con todas No tiene las otras hortalizas y las ayudaTomate Cebollín, cebolla, perejil, zanahoria y Papa y repollo lechugaZanahoria Lechuga, rábano, chícharo, tomate y No tiene cebollaAsí mismo, existen otros beneficios de asociar las hortalizas con ciertasplantas, que conviene considerar:
  10. 10. Planta Beneficios que proporcionaHierbabuena Mejora la salud del jitomate y del repollo Hace resistente el repollo contra la polilla blancaManzanilla Mejora el sabor y el crecimiento del repollo y la cebolla Es especialista en concentrar calcioMaravilla Aleja al gusano y otras plagas del tomateMejorana Mejora el sabor de todoMastuerzo Es compañero del rábano y del repollo, mejora su sabor Ahuyenta al pulgón y a la chinche del chayote y mejora su sabor y aleja al escarabajo rayado de la calabazaRomero Resiste a la polilla del repollo Resiste al escarabajo del frijol y zanahoriaSalvia Repele a la polilla del repollo Repele a la mosca de la zanahoriaTomillo Resiste al gusano del repolloValeriana Ayuda a crecer a todas las demás hortalizas y concentra fósforoBetabel Mejora el suelo y extrae las salesDiente de Es fuente de potasioleónVerdolaga Se recomienda sembrarla alrededor del maízOtra manera de escoger los cultivos es en función de que secomplementen las necesidades alimenticias y de mantenimiento delhuerto, como se indica a continuación:Fórmula 50-30-2050% del área de las camas se destina al cultivo de granos y cereales,como trigo avena, cebada, centeno, triticale, maíz, sorgo, amaranto,quínoa, habas y girasoles.Beneficios: El rastrojo obtenido en la cosecha se emplea para laelaboración de composta o bocashi, además de que los granos seemplean en la alimentación, especialmente del maíz.30% del área se destina a la producción de cultivos con una importanteproporción de almidones, tales como la papa, camote, ajo, y otroscultivos.Beneficios: el consumo de estas hortalizas proporciona carbohidratos quea su vez dan energía calórica a quien las consume.20% del área se dedica al cultivo de hortalizas de hoja, fruto y tallo.
  11. 11. Beneficios: Estas plantas proporcionan a los consumidores vitaminas yminerales.Tercer paso: Preparación de almácigosLas semillas grandes como el frijol, el chícharo y la calabaza puedensembrarse directamente, en cambio, las semillas más pequeñas puedensembrarse en almácigos, los cuales son recipientes o contenedores en losque se coloca un sustrato, y en este se hace germinar la semilla. La ventajade usar almácigos es que aumenta el índice de germinación y emergenciade las semillas, debido al control de las condiciones de cultivo en las quese desarrollan. Al haber emergido la plántula, se saca del almácigo y sesiembra en la parcela destinada para el cultivo final.La manera de preparar los almácigos es la siguiente: 1. Pueden emplearse recipientes de reuso, como botellas de plástico de refresco, envases de yogur, etc, siempre y cuando estén limpios. Se deben de practicar perforaciones en los envases para que el agua no se almacene y no se pudra la raíz. 2. Se prepara el sustrato de la siguiente manera: mezclar un tercio de arena, un tercio de composta, lumbricomposta o bocashi, y un tercio de suelo. Se debe de cernir para evitar la presencia de terrones grandes, ramas y piedras. 3. Lo que no pasó el cernidor puede colocarse en el fondo del envase para lograr un mejor drenaje. 4. Colocar una capa de 10 a 12 cm con el material cernido sobre la capa antes mencionada. 5. Se esteriliza el material con agua hirviendo y se deja enfriar. Otra manera es colocar los almácigos expuestos al sol, bajo un plástico transparente, por alrededor de un mes, para que por efecto del calor del sol se destruyan semillas de hierbas, nematodos y hongos. 6. Se colocan de 2 a 3 semillas en el centro del recipiente empleando los dedos. Las semillas no deben quedar muy enterradas, pues se dificultaría la emergencia de las plántulas, deben de quedar a una profundidad de 2 veces el grosor de las semillas. 7. Se colocan los almácigos en un lugar protegido de los rayos directos del sol, como una enramada, o junto a una pared o bajo la copa de un árbol. 8. Debe de mantenerse la humedad de manera que no se encharque ni se reseque.
  12. 12. Cuarto paso: Preparación de la cama biointensivaEs posiblemente la parte más pesada, dado que se requiere de un granesfuerzo en el trabajo. En este apartado, como en los demás, se sugiereque se realice con la colaboración de toda la familia o las personas queresulten beneficiadas con los productos de los huertos.Comúnmente la cama biointensiva es un rectángulo sobre el terreno conun ancho de 45 a 125 cm, y un largo de 4 a 15 m. En realidad, se proponeutilizar el terreno disponible de la casa, siempre y cuando se tenga sueloprofundo, agua y luz solar. 1. El espacio en que se establecerá la cama biointensiva se delimitará con estacas clavadas en las esquinas y con hilos que se amarran de estas estacas, para que los bordes de la parcela queden derechos. La cama biointensiva debe de quedar orientada de norte a sur. 2. Se deshierba la zona delimitada, para ello puede emplearse pala y azadón. 3. Dejar secar el suelo parcialmente por un par de días 4. Con una pala recta se abre una zanja en el extremo del rectángulo, a lo ancho, de 30 cm de ancho y con una profundidad también de 30 cm. El suelo extraído se coloca en el otro extremo del rectángulo, por fuera. 5. El fondo de la zanja se afloja con la misma pala y se le mezcla composta. 6. Se abre otra zanja junto a la primera, y el suelo que se extrae se coloca en la primer zanja, que debe de quedar llena. Las medidas son también 30 cm de ancho y 30 de profundidad, y también se afloja el fondo y se agrega composta, como en la zanja anterior. 7. Se sigue el mismo procedimiento hasta haber removido todo el terreno delimitado, demanera que con el suelo que se extrajo de la primera zanja se llene la última. 8. Se debe ahora de nivelar la cama con nivel, palas y tablas, para evitar el riego irregular. 9. Se riega con agua suficiente para que germinen las semillas de las hierbas, y posteriormente se realiza un deshierbe de estas plántulas. 10. A los 3 días, cuando se ha hecho el segundo deshierbe, se aplica composta en la superficie del suelo y se mezcla con la superficie del suelo. La cama biointensiva está lista para la siembra.
  13. 13. Quinto paso: Siembra y transplanteLas semillas pequeñas como las de brócoli, tomate, jitomate, lechuga,chile y cebolla aumentan su probabilidad de germinación y emergencia sise siembran en almácigos. El almácigo es el recipiente en el que se colocaun sustrato adecuado, humedad y temperatura que permiten que lassemillas germinen al máximo.Los factores que influyen en la germinación son tres: humedad,temperatura y oxígeno.La humedad. El agua que penetra las semillas activa enzimas quecomienzan a catalizar las sustancias de reserva que se encuentran en loscotiledones o en el endospermo, y que permiten la emergencia de unaradícula y de un plúmula, las futuras raíz, hojas y tallo. De esta manera, sinagua las semillas no germinarán.La temperatura. La mayoría de las semillas germinan en un rango de 20 a30° C. Este rango de temperaturas es el que se tiene en verano. Latemperatura también activa las enzimas antes mencionadas.El oxígeno. Las semillas respiran aún en la fase de conservación, y encuanto las semillas germinan, la respiración aumenta, de manera que si seentierra mucho la semilla, la germinación se paraliza por asfixia. En estecaso, conviene que las semillas se entierren a una profundidad de 3 vecesel diámetro de la semilla.Siembra al voleo. Consiste en esparcirla semilla a “golpes de mano” portoda la superficie del terreno, se usa en semillas pequeñas comoalbahaca, zanahoria, col, fresa, lechuga escarola, achicoria perejil y apio.Para esta manera de sembrar conviene mezclar las semillas con 5 partesde arena o suelo, para obtener una distribución más firme. Convieneademás, al final, cubrirlas con una capa delgada de suelo. Elinconveniente de este sistema es que nunca se obtiene una distribuciónirregular de las semillas y las se millas no tienen un profundidad uniforme, ysobre todo, que es difícil extirpar las malezas,pues pueden confundirse conlas plantas que nos interesan.Siembra en líneas o filas. Consiste en depositar de 2 a 5 semillas en unaserie de agujeros practicados en el suelo, los cuales se practican con unacuchara, pequeña pala o extremo de un palo, sobre unas líneaspreestablecidas. Las distancias entre las líneas y entre los agujerosdependen de las especies a cultivar. Se recomienda colocar composta,lumbricomposta o bocashi en el fondo del hoyo. La siembra en líneas
  14. 14. permite una mejor uniformidad en la distribución de las plantas en elterreno. En este estilo de siembra hay a su vez dos maneras de acomodaren el espacio las matas: en marco real y en tresbolillo. En marco real lasmatas forman las aristas de figuras cuadrangulares, como cuadrados orectángulos, Esto se logra trazando desde la orilla de la parcela o caja unalínea recta, sobre la que se va sembrando las semillas. Esta línea se logracon el uso de una cuerda estirada que tiene marcados en ella lasdistancias a las cuales se siembran las semillas. Teniendo la cuerda tensade un lado a otro de la parcela o caja, se siembran las semillas sobre esalínea, al término de la siembra se avanza la cuerda para sembrar otralínea, así sucesivamente. En tresbolillo consiste en el trazo de líneas, demanera que cada mata es la arista de un triángulo, con la ventaja de queentran más matas por unidad de superficie. Esto se logra colocando unmolde de alambre o madera triangular sobre el terreno, o colocando unamalla de gallinero que puede guiar los puntos de siembra.Siembra en surcos. Consiste en colocar las semillas en una línea contínua,en surcos que han sido realizados de manera previa a la siembra, demanera que las semillas caen en el fondo de los surcos y se logra así unmayor uniformidad de siembra.Luego de la siembra se pueden cubrir el suelo con las semillas con pajapara proteger de la desecación excesiva por la radiación solar, y regarpara mantener húmedo el suelo y permitir la germinación de las semillas.En el caso de las plantas que germinaron y emergieron en un almácigo, setrasplantan a la cama biointensiva, maceta o contenedor antes de quebrote la primera hoja verdadera, el trasplante lleva el siguienteprocedimiento: 1. Aplicar un riego previo al sitio que recibirá a las plántulas para evitar un marchitez 2. Humedecer bien el sustrato del almácigo para que las plántulas salgan con una bola de lodo pegada a sus raíces. 3. Manejar las plántulas con cuidado para evitar que se marchiten 4. Sembrar las plantitas con la ayuda de una pequeña pala. 5. Esto se realiza muy temprano o muy tarde para evitar la máxima insolación. 6. Se coloca una capa de hierba o paja entre las hileras de plantitas para evitar la desecación rápida por efecto del solEn la primera semana después del trasplante las plantas requerirán de unpoco de sombra que puede lograrse colocando enramadas de palmasostenidas con varas que se quitarán del sitio al poco tiempo, cuando las
  15. 15. plantas comienzan a crecer. Se recomienda sembrar según la tablasiguiente:Cultivo Profundidad mm Distancia entre Distancia entre plantas cm hileras cmTomate 10 40 60Chile 10 30 60Calabaza 20 100 100Ejotes 40 20 60Zanahoria 10 8 30Pepino 20 100 100Lechuga 10 20 30Camote 100 25 75Espinaca 20 20 40Sexto paso: Las labores culturalesRiego. El riego es el aporte de agua a las plantas cuando la lluvia no essuficiente o es tiempo de secas. Para formar 1 kg de sustancia orgánica serequiere de 300 a 600 litros, además de que el 20% del agua de lluvia seaprovecha, el otro 80 se pierde por infiltración y evaporación. En cambio,cuando el suelo es rico en materia orgánica, se aprovecha hasta el 90%del agua aportada. Existen diferentes estrategias para regar las plantas, demanera que obtengan suficiente cantidad de agua sin que se desperdicie:Riego por goteo. Consiste en tender mangueras que conduzcan el agua alpie de las matas sembradas, el agua sale por emisores que funcionancomo goteros, de manera que el agua que sale se aprovecha al máximopor la planta.Otra estrategia consiste en enterrar una olla de barro porosa con aguaque permita que se infiltre a través de la misma hacia el suelo, hacia lazona de raíces.Lo anterior puede lograrse con el empleo de botellas que se colocaninvertidas al pie de cada planta, el agua sale debido a que la tapa de labotella se ha colocado floja y el agua sale por la dilatación del aire interiorcomo por gravedad.En los casos en que el agua es escasa, pueden emplearse las aguas grisesprovenientes del baño, diario, así como las que se colectan de las lluviaspor medio de los tejados.Es importante agregar que para que se pueda evitar la pérdida de aguapor evaporación, conviene agregar cantidades suficientes de composta,
  16. 16. lumbricomposta, bocashi o abono seco al suelo, ya que esto mejora laretención de agua en el suelo, además de que se recomienda colocaracolchados con capas de paja o de hierba alrededor de las, plantas, yaque estos materiales reflejan el calor del sol y hacen que el vapor sereintegre al suelo.Abonado. Consiste en la adición de materiales orgánicos que aporten alsuelo no solo nutrimentos, sino también:  Aumentar el porcentaje de materia orgánica del suelo  Reintegrar la microbiota benéfica a las plantas  Evitar la erosión del suelo  Agregar sustancias orgánicas activas, como enzimas, factores de crecimiento, vitaminas, etc.Se recomienda agregar entre 5 y 10 kg de abono por metro cuadrado desuperficie abonada en el primer año, mientras que en los añossubsiguientes se puede aportar menor cantidad, pues funcionará comomantenimiento. La aplicación de compostas es conveniente además, porque es ya por sí un motivo para el aprovechamiento de residuos sólidosorgánicos.Escarda. Es remover la superficie del suelo para promover la percolacióndel agua, la entrada de aire al sistema de raíces y al mismo tiempo laremoción de hierbas que hacen competencia a las plantas cultivadas.Esta labor se realiza con azadones pequeños.Aporque. Consiste en arrimar suelo hacia los tallos de ciertas hortalizas,como el maíz, que desarrollan raíces adventicias, y que promueven eldesarrollo dela planta en las últimas etapas de su ciclo vital.Tutoreo. Consiste en la instalación de palos o tendederos de los cuales seatan las guías de las plantas que tienen riesgo de caerse, debido a que sustallos no tienen la solidez suficiente. Este es el caso clásico del jitomate, enque se requiere inclusive de lazos tendidos de losque se cuelguen sus tallospara su crecimiento alo largo hacia arriba.Poda. Consiste en cortar partes dela planta por diferentes objetivos:  Darle forma a la planta, de manera que crezca en forma equilibrada  Permitir que el aire circule por el follaje, impidiendo que la humedad se quede en el mismo y provoque enfermedades  Quitar laspartes dela pklanta con enfermedades que puedan contagiar a toda la planta o las demás plantas.
  17. 17.  Evitar la producción excesiva de frutos, y permitir que llenen los que no fueron cortados.  Se promueve, con los despuntes, la producción de más frutos que la producción de follaje o tallos.Es importante revisar para cada especie las especificaciones de poda.Séptimo paso: Control de plagas y enfermedadesPara lograr que las plantas tengan resistencia al ataque de plagas yenfermedades, lo primero y fundamenta es procurar la nutrición de lasplantas, para lo cual se agregan los materiales antes mencionados:bocashi composta o lumbricomposta. Además se debe de considerar:  Asociar las plantas con cultivos repelentes, tales como ajo, cebolla, ruda, romero, epazote, tomillo, mastuerzo, manzanilla, hierbabuena y cempazuchil.  Realizarla rotación de cultivos para evitar la proliferación de nemátodos, insectos y enfermedades de las raíces.  Si hubiese una infestación importante, entonces se recomienda fumigar con un extracto del licuado de los insectos que han atacado las plantas, ya que ello es un gran repelente.  Se recomienda realizar una solarización en la cama biointensiva, para el control de las enfermedades y las plagas del suelo. Esto se recomienda antes de usar la nueva parcela o cuando ya las plantas del cultivo anterior muestran ataques por los insectos o enfermedades del suelo. Se realiza de la siguiente manera:  El terreno desnudo se labra con un motocultor y se retiran los restos vegetales y las piedras gruesas que salgan.  A continuación, se le da un riego muy abundante, que moje a una profundidad de 40 centímetros, que cale bien.  Se cubre el suelo con un plástico transparente fino.  La lámina debe quedar tensa y con los bordes perfectamente enterrados para que no se escape el calor.  En general, se considera necesario dejarlo así, de 4 a 6 semanas como mínimo. Si no está haciendo mucho calor, deja más tiempo.
  18. 18. Se puede aplicar al aire libre y también en el interior de un invernadero. Deigual manera se puede aplicar este tratamiento al sustrato que se usarápara macetas. Las plagas y enfermedades disminuirán en el cultivosiguiente. Quizás a los 3 ó 4 años haya que repetirlo. Es un método eficaz,sencillo y no contaminante. No es de desinfección tan fuerte como lasfumigaciones químicas pero es una alternativa clara y ecológica.Con este método, se podrá desinfectar el suelo antes de sembrar o plantaren la parcela, ya que controla hongos como Fusarium sp, Verticilium sp,Rhizoctonia sp y Pythium sp, controla nematodos como Meloidogyne sp,además de larvas y adultos de insectos que viven en el suelo. Además,destruye semillas de hierbas silvestres anuales, aunque no a todas.Policultivo y trazo de una cama biointensiva Doble excavación para una cama biointensiva
  19. 19. ¿Qué sucede si en la casa no existe un espacio en que se puedaestablecer una cama biointensiva? En la agricultura urbana seaprovechan los espacios y recursos disponibles en el medio, como antes seha mencionado. Por lo anterior, se tienen diferentes opciones, queseexplican a continuación: Cultivo en macetas o en contenedores.En las situaciones en las que no se cuenta con terreno para la camabiointensiva, se propone que los cultivos se siembren en macetas o encontenedores, que pueden ser cajas de madera o plástico, por lo quecada especie requiere de un tamaño específico de maceta, de acuerdoal desarrollo de sus raíces, como se muestra a continuación:Especie Profundidad de Tamaño de Distancia entre maceta maceta semillasRabanito 15 cm Mediano 3 cmZanahoria 20 cm Mediano 3 cmBetabel 15 cm Mediano 10 cmCebolla 15 cm Mediano 6 cmAjo 15 cm Grande 8 cmLechuga 15 cm Grande 20 cmEspinaca 10 cm Grande 6 cmAcelga 20 cm Grande 10 cmCol 25 cm Grande 20 cmColiflor 25 cm Grande 30 cmJitomate 30 cm Grande 20 cmTomate 15 cm Chico 20 cmChile 20 cm Chico 15 cmCalabacita 30 cm Grande 20 cmPepino 20 cm Grande 8 cmCilantro 10 cm Chico A chorrillo o al voleoPerejil 20 cm Mediano 2 a 3 cmEjote 20 cm Mediano 4 cmEl sustrato que llevan las macetas o contenedores se prepara como seindica en el apartado de los almácigos. Así mismo, en apartados siguientesse sugieren sistemas de asociación de cultivos, con el objetivo deaprovechar al máximo el espacio empleado.El sustrato que llevan las macetas o contenedores se prepara como seindica en el apartado de los almácigos.
  20. 20. También debe aclararse que los recipientes que se utilicen como macetasdeben de ser resistentes a situaciones tales como: golpes, peso, humedad,presión, etc. Los materiales de las macetas son: barro, cerámica y plástico.Los dos primeros se recomiendan para macetas pequeñas, ya que sonrelativamente resistentes, mientras que si son grandes se rompen másfácilmente. Las macetas de plástico suelen ser más resistentes en todos lostamaños.Cuando se desea optar por un sistema de especies combinadas, serecomienda el uso de cajas de madera o de plástico, como las que seemplean en el transporte de frutas y verduras en el mercado, ya quetienen una mayor capacidad, emplean mejor el espacio disponible enbalcones, patios, azoteas, etc. En todo caso, se recomienda también,como en las camas biointensivas, realizar prácticas tales como lasolarización, la rotación de cultivos, el deshierbe, etc.Plantas de jitomate en maceta
  21. 21. El cultivo en terrazas.Es un caso especial de camas biointensivas, que se desarrolla cuando elterreno en que se instalará es inclinado. En este caso se prepara igual quela cama biointensiva, pero procurando que la superficie quede nivelada,para evitar la pérdida de suelo, semillas y plántulas ante una lluvia o vientoeventuales. Así mismo, se propone que se escarben canales de desagüeexcesivo, que no afecte a las plantas de la terraza y al mismo suelo,además de plantar especies arbustivas repelentes de plagas en las orillasde la terraza, para que sus raíces detengan el suelo de la misma.Cada terraza es propiamente una cama biointensiva que ha sidoexcavada sobre las curvas de nivel del terreno, de manera que si llueve, lamisma cama atrapa el agua que ha caído tanto hacia el interior del suelocomo hacia la misma cama, con esto, se evita la escorrentía sobre lapendiente y se favorece el riego de las plantas cultivadas y la infiltracióndel agua hacia los mantos freáticos.Una curva de nivel es la sucesión de puntos del terreno que está a lamisma altitud con respecto al nivel del mar, esto es, que son curvas sobre lasuperficie del terreno que están a la misma altura todos los puntos que laforman, y que sobre el mapa se ven como sitios por donde pasara uncuchillo horizontal rebanando las formaciones geológicas. Existen 2maneras de hallar las curvas de nivel en el terreno: el método de lamanguera y el método del instrumento “A”. • Para el método de la manguera, se requieren 2 personas, una manguera delgada y transparente con agua, 2 estadales (palos o varas en las que se marcan ambos niveles del agua, las marcas deben de estar a la misma altura en el estadal), estacas y martillo. En este método, se introduce agua en la manguera, de modo que no quede totalmente llena, pero que el nivel del agua se pueda ver en ambos extremos de la manguera. Se comienza en un punto, en donde se desea que inicie la cama biointensiva, y se clava una estaca con el martillo. En este sitio, se coloca una de las personas quien coloca el estadal completamente vertical sobre el suelo, en el estadal fija con las manos la manguera, observando que el nivel del agua quede exacto en la marca del estadal. La otra persona caminará sobre el terreno hacia donde suponga que se encuentre el siguiente punto que tenga la misma altitud con respecto al de su compañero, hasta que el nivel del agua coincida con la marca de su estadal, simultáneamente con su compañero. Cuando en ambos extremos de la manguera los niveles del agua coincidan con las marcas de los estadales, estamos entonces encontrando un punto a
  22. 22. la misma altura del anterior, por lo que se clava ahí otra estaca. La persona que estaba en el primer punto se pasa al segundo y se queda ahí repitiendo el procedimiento. Cuando se ha terminado de marcar la distancia deseada, entonces se recomienda hacer otro trazo más abajo, poro menos unos 2 metros, para que quede un ancho de la cama biointensiva de 1.5 m y un pasillo de 0.5 m.• El instrumento “A” es justamente una “A” de madera, de cuyo vértice se cuelga un objeto. El instrumento “A” se coloca vertical sobre el suelo de tal manera que el objeto cuelgue formando bisectriz del instrumento, si esto sucede, los puntos que tocan las patas en el suelo están a la misma altitud, mientras que si el objeto cuelga sin formar dicha bisectriz, entonces es necesario seguir buscando el segundo punto dejando fijo el primero, y esto se logra girando el instrumento como si fuese un compás. De esta manera. Se obtienen todos los puntos de la misma altura.
  23. 23. Árboles que detienen con sus raíces la pérdida de suelo y provocan la infiltración del agua además de que sirven de rompevientos Terrazas con camas biointensivas y sus respectivo policultivoCajete para lacaptación de agua delluvia. Evita la pérdidade agua y de suelo.
  24. 24. BibliografíaÁlvarez Solís, José D. y Ronald Ferrera-Cerrato (1994). Los microorganismosdel suelo en la estructura y función de los ecosistemas. Institutos deRecursos Naturales. Edafología. Colegio de Posgraduados en CienciasAgrícolas, México. P. 8.Equipo de expertos agrónomos DVE. (1995). Cómo cultivar el huerto conéxito. Editorial de Vecchi, España. 23 – 121.FAO SAGARPA. (2006). Traspatio integrado para la seguridad alimentaria,México.FAO SAGARPA PROGRAMA ESPECIAL PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.(2007). Producción de hortalizas a cielo abierto y bajo condicionesprotegidas. México, 2007.“Curso introducción a la permacultura”. México 2007. en: Tierramor, 2007.http://www.tierramor.org“La hortaliza familiar biointensiva”. México, 2005. En: Tierramor, 2007.http://www.tierramor.org

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