1. FAST FOOD

2. TEMAS A TRATAR
 DEFINICIÓN DE FAST FOOD
 TIPOS DE COMIDA RÁPIDA
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE FAST FOOD
 FAST FOOD TAMBIÉN LLAMADO “COMIDA CHATARRA”
 TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE FAST FOOD
 ¿Por qué LA GENTE CONSUME COMIDA RÁPIDA?
 OBECIDAD POR LA COMIDA RÁPIDA
 INGREDIENTES MALÍGNOS DE LA COMIDA RÁPIDA
 FAST FOOD EN LA ADOLESCENCIA
 EL ABUSO DE FAST FOOD
 Mc DONALDS

3. Definicion de fast food
 El concepto comida rápida (en inglés: fast food) es un estilo de
alimentación donde el alimento se prepara y sirve para
consumir rápidamente en establecimientos especializados
(generalmente callejeros) o a pie de calle.
 Aunque ya desde la antigua Roma se servía en puestos
callejeros panes planos con olivas o el faláfel en el Medio
Oriente, no es hasta el año 1912 cuando se abre el primer
automat, un local que ofrecía comida detrás de una ventana
de vidrio y una ranura para pagar.
 Una de las características más importantes de la comida
rápida es la homogeneidad de los establecimientos donde se
sirve, así como la ausencia de camareros que sirvan en mesa,
y el hecho de que la comida se sirva sin cubiertos.

4. Tipos de comida rápida
 Batido
 Bocadillos
 Fish and chips
 Hamburguesa
 Perrito caliente
 Pollo frito
 Papas fritas
 Pizzas
 Tacos
 Salchipapas
 Snacks
 Sándwich
 Butifarra
 Choripán

5. Tipos de comida rápida
 Burrito
 Hot dog.
 Chilaquiles
 Enchilada
 Quesadilla mexicana
 Tacos al pastor
 Tacos de azada
 Chorillana
 Empanada de Queso
 Nachos
 Arepa

6. Ventajas y desventajas de Fast Food
 VENTAJAS
 Por lo general tienen buen sabor, son baratas, se pueden
comer en pocos minutos, no hay que lavar platos y es posible
ingerirlas en cualquier lugar hasta de pie. Podemos hacer un
almuerzo apetitosos en pocos minutos con sólo abrir la
heladera; el hecho de poder conservar casi todo en frío facilita
el trabajo en la cocina y nos da la suficiente seguridad de su
perfecto estado de conservación.
 El delivery se ha convertido últimamente en una buena opción
debido al costo más accesible que el de un restaurante, y los
locales de comidas rápidas compiten con gran ventaja
captando al público joven.

7. DESVENTAJAS
 Si este tipo de comidas se transforma en un hábito, las
consecuencias inmediatas pueden ser: exceso de peso,
colesterol elevado, aumento de la presión arterial, diabetes o
enfermedades cardiovasculares.
 Nunca la humanidad ha tenido a su disposición tanta variedad
de alimentos para elegir y fáciles de cocinar, pero aunque los
avances científicos lograron mejores tratamientos para las
enfermedades crónicas, la diabetes, la hipertensión, las
enfermedades cardiovasculares o el cáncer, TODAVIA
SIGUEN SIENDO ESTAS MISMAS PATOLOGIAS LAS
PRINCIPALES CAUSAS DE MUERTE en el mundo occidental,
debido en gran parte a la obesidad.

8. FAST FOOD TAMBIEN LLAMADA
COMO COMIDA CHATARRA
 La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general,
altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que
estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés
comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo
de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el
glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina
(colorante alimentario).

9. Tipos de establecimientos de comida
rápida
 Adicional a esta característica es que en la mayoría de los
establecimientos de comida rápida no hay camareros,
tampoco servicio de mesa — aunque si suele haber personal
encargado de recoger y limpiar las mesas preparándolas para
los nuevos comensales —, y las personas deben hacer una
fila para pedir y pagar su comida, que es entregada al instante
o tras un breve lapso de tiempo para que posteriormente
pueda ir a disfrutarla, sentado en el local o en otro lugar.
 Los establecimientos mas “famosos” son; McDonalds,Burger
King,Kfc,Dominos Pizza .

10. ¿Por qué la gente consume comida
rápida?
Visión general
Restaurantes de comida rápida son extremadamente populares, con
muchas personas consumir comida rápida sobre una base regular. Hay
muchas razones por qué la gente come comida rápida tan a menudo,
con la comodidad de ser un factor principal.
Porque Es rápido
A veces simplemente necesitamos algo para comer rápidamente. Con
nuestros horarios muy ocupados, esto se está convirtiendo en una
razón principal de por qué la gente come comida rápida con
regularidad.
Porque Es barato
En comparación con otros restaurantes, comida rápida es
extremadamente barato. Para aquellos que no desean para gastar
mucho dinero, comida rápida a menudo es visto como una buena
opción.

11. Porque Sabe bien
Comida rápida generalmente está repleto de grasas y azúcar, lo
que de buen gusto. Sin embargo, esto también es la razón por la
comida rápida es tan insalubre.
Porque Es fácil
Con la comida rápida, restaurantes habían ubicado casi en todas
partes, es muy fácil de obtener.
Porque Yo no quiero cocinar
Mucha gente no quiere o no puede cocinar, para ir por la calle
para obtener comida rápida es la opción más fácil.

12. Obesidad por comida rápida
 Una investigación de la Universidad de Navarra asegura que
el incremento en el consumo de comida rápida, especialmente
refrescos edulcorados, hamburguesas, pizzas y salchichas,
tiene una relación directa con el aumento progresivo de peso,
y es un factor responsable de la creciente prevalencia de la
obesidad en México y América.
 Los mexicanos han cambiado los tacos y tortillas por
hamburguesas y pizzas.
 Y si no se modifican estos hábitos de consumo, en diez años
90% de la población sufrirá obesidad y sobrepeso.

13. Obesidad por comida rápida
 Según expertos del Instituto Mexicano del Seguro Social
(IMSS) esta situación "es alarmante" debido a la deficiencia en
la nutrición y la falta de actividad física que afecta a todas las
edades. Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública
actualmente más de 70 millones de mexicanos tienen
problemas de sobrepeso u obesidad.
 Más de 4 millones de niños de entre 5 y 11 años, y más de 5
millones de jóvenes y adolescentes, sufren también estos
trastornos.
 Quien nos está enseñando a comer es la publicidad y nos está
enseñando a comer muy mal y en exceso con la promoción
del consumo de alimentos chatarra de altísima densidad
energética". El problema, dice el investigador, no podrá
enfrentarse sólo con recomendaciones a la gente para comer
bien y hacer ejercicio.

14. Obesidad por comida rápida
IMAGENES

15. Compuestos malignos en las comidas
rápidas
 Grasas hidrogenadas. Como todos ya sabemos, se deben
estas grasas porque provocan ataques cardiacos.
 Olestra. es una grasa sintética para producir papas fritas sin
grasa y otras botanas.
 Nitratos. Se encuentran en altos niveles en carnes curadas,
como el tocino o las salchichas, los nitratos conservan el color
y evitan que los microbios se instalen. Pero en realidad son
malos, muy malos.
 Los ostiones crudos y el sushi. Son muy Buenos, pero portan
bacterias mortales que pueden provocar enfermedades graves
o la muerte.

16. Compuestos malignos en las comidas
rápidas
 Las grasas saturadas animales comprenden carnes grasosas,
en especial res y cerdo, y la piel de las aves.
 Refrescos. Es una forma pobre de obtener fluidos en el corto
plazo y una forma importante de desarrollar diabetes en el
largo plazo.
 Botanas con niveles altos de grasa y sodio. Comprenden
papas, incluso si se hacen con aceite vegetal. Intente evitarlas.
 Comida congelada. No necesariamente son malos para usted
si tienen todos los ingredientes “correctos”, pero le alejan de
tomar alimentos frescos, enteros y naturales que contienen
nutrientes y fitoquímicos que combaten enfermedades

17. IMÁGENES DE COMPUESTOS MALIGNOS
GRASAS SATURADAS COMIDA NITRATOS
CONGELADA
OSTIONES CRUDOS GRASAS REFRESCOS
Y EL SUSHI SATURADAS

18. Fast Food en la Adolescencia
 Los adolescentes son también especialmente aficionados a la
denominada comida rápida. Se estima que entre un 30% y un
40% de todas las comidas se realizan fuera del hogar y los
"fast-food" representan el 20% de este mercado, quizás no
tanto por la falta de tiempo sino porque representan una
cultura que la juventud asume con facilidad. Los centros de
comida rápida se han convertido en referentes donde los
jóvenes pasan las tarde de muchos fines de semana.
 En cuanto a la ingesta de grasas, un chico consume "más de
la mitad de las grasas que debiera consumir en el día, un
60,2%" de las cuales un 24,1% son saturadas "es decir, las
que más se relacionan a eventos cardiovasculares y
favorecedoras al desarrollo de depósito de colesterol en las
arterias".

19. Fast Food en la Adolescencia
 También el menú analizado aporta un 45,9% de calorías
"cuando en realidad una comida debiera aportar un promedio
de 25 a 30% del requerimiento energético diario".
 Estos datos se dan en un contexto donde, el 26,2% de la
población infanto-juvenil de México-1.835.806 chicos-, tiene
sobrepeso y obesidad.

20. El abuso de fast Food
 El consumo de este tipo de comida no supone ningún
inconveniente para la salud siempre que no se convierta en un
hábito ni sustituya a alimentos básicos. Pero lo que está
ocurriendo es que cada vez más personas los incluyen como
base de su dieta, sin ser conscientes de los peligros
nutricionales que ello conlleva.
 Excesiva energía
 Demasiada grasa y colesterol
 Digestiones difíciles
 Abundantes aditivos

21. El abuso de fast Food
 RACIONES TÍPICAS DE FAST FOOD Y SU VALOR
CALÓRICO

22. Mc Donalds
 McDonalds ha cedido recientemente a las exigencias del
consumidor para poner fin a la utilización de carne chatarra
llamada „pink slime‟ (baba rosa) recubierto con hidróxido de
amonio en sus hamburguesas y sándwiches de pollo.
 El hidróxido de amonio es una solución utilizada para matar
bacterias, la cual algunos llaman “baba rosa”. La “baba
rosa”se produce tratando deshechos de carnes con el
producto químico, que de otra manera serían no comestibles.
 El anuncio destaca el hecho de que hay muchos aditivos
peligrosos para salud dentro del menú de McDonald y la razón
por la que sus hamburguesas causan estragos en el cuerpo
realmente tiene poco que ver con sus altos niveles de calorías
y grasas. De hecho, McDonalds está totalmente encantada
cuando los profesionales de la salud se olvidan de mencionar
los ingredientes tóxicos ocultos en sus alimentos.

23. Motivos para no comer en Mcdonalds
 El uso de animales por parte de Mc Donalds:
 Crían animales en condiciones totalmente artificiales, sin
acceso a aire fresco, luz solar ni libertad de movimiento
 Los métodos de muerte (como la electrocución, los golpes y
cuchillazos) son frecuentemente ineficientes y producen la
muerte lenta y dolorosa del animal.
 Los pollos que crían son sobrealimentados, de tal manera que
engordan tanto que no pueden mantener en pie.
 Los huevos que utilizan provienen de gallinas hacinadas en
jaulas de alambre diminutas, donde no pueden moverse.
 En estas condiciones, la propagación de enfermedades
respiratorias y cardiacas son muy frecuentes.

24. °Mc Donalds y la "comida chatarra".
 Las hamburguesas que producen tienen un 48% de agua y las
lechugas están tratadas con 11 diferentes tipos de químicos.
 Debido a la gran cantidad de probabilidades que hay de que la
carne se contamine, se inyectan grandes dosis de antibióticos a los
animales.
 Las hamburguesas están hechas, principalmente, con tendones,
lenguas, encías, párpados, hocicos, intestinos, rabos y sangre.
 La llamada "comida chatarra" que venden es deficiente en cuanto al
contenido nutricional. Esto no presenta un problema grande si se
consume en algunas ocasiones, pero Mc Donalds vende sus
productos como una alternativa al almuerzo, cena y desayuno.
 Un niño que coma diariamente en Mc Donalds se encuentra más
propenso a presentar enfermedades cardíacas, debido a la cantidad
de grasa y colesterol de la comida.

25. °Mc Donalds y la "comida chatarra".
 A mediados de 2003, se dieron casos de contagio del
Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) por el consumo de
hamburguesas de la empresa de comida chatarra. Varios
niños se enfermaron y se conocen casos en que las victimas
murieron.

26. °Mc Donalds y la manipulación infantil.
 Utiliza una estrategia publicitaria que se aprovecha de los
niños. Con sus locales coloridos, con juegos, con la promesa
de un juguete de regalo, crea en los niños el impulso de entrar
(acarreando también a sus padres).
 Un claro ejemplo de esto es el payaso, que hace que la
empresa parezca un lugar de juegos y diversión.
 El aspamentoso embalaje utilizado por la multinacional tiene
como objetivo despertar la curiosidad y fantasía innata en los
niños.
 Los juguetes de la "cajita felíz" no son tan felices ya que son
hechos en fábricas chinas de trabajo esclavo. .

27. °Mc Donalds y la explotación laboral.
 Emplean a personas con pocas opciones de trabajo (menores
de edad, minorías étnicas, pasantes, estudiantes,
discapacitados), que no tienen otra opción que aceptar su
explotación para recibir exiguos salarios.
 En sus estatutos laborales esta prohibida la formación de
sindicatos, no se permiten las huelgas ni los reclamos, los
trabajadores cobran salarios mínimos y en negro (no reciben
aportes jubilatorios, obra social y demás beneficios).
 Su reglamento laboral no respeta en lo mínimo la legislación
laboral de cada país. Los empleados trabajan de noche y en
los fines de semana, haciendo largos turnos en ambientes
calurosos, ruidosos y de olores penetrantes.

28. RECOMENDACIONES Y CONCLUSION
 Fast food no significa, necesariamente, comida basura. Una
selección adecuada de alimentos y una correcta frecuencia de
consumo pueden hacer de una comida rápida una propuesta
original, equilibrada y saludable.
 Comida rápida en casa…
 Si no disponemos de tiempo o nos da pereza cocinar, solemos
recurrir a la comida rápida. Aunque no es recomendable
abusar de ella, cuando la preparamos en casa al menos
conocemos con seguridad la calidad y la cantidad de los
ingredientes utilizados. La clave está en incluir en el menú
otros alimentos que complementen en nutrientes la comida,
con el fin de elaborar una comida rápida equilibrada y nutritiva.