1. EVIDENCIA FOTOGRAFICA RIESGO
FALTA DE LAMINA DE ICOPOR EN SOBRETECHO
DE ENTRADA A COCINA
SOLO EXISTE UN EXTINTOR TIPO ABC, NO SE
EVIDENCIA EXTINTR TIPO K PARA MANEJO DE
GRASAS
EXISTE ILUMINACION QUEMADA EN LAS
BODEGAS
NO EXISTE DESAGUE PARA NEVERA
NO SE EVIDENCIA TOMA CORRIENTE PARA
INSTALAR CONGELADOR DE PESCADO SINO
EXTENSIONES
2. SE EVIDENCIA QUE NO EXISTE DESAGUE PARA
NEVERA Y SE UTILIZA CANECO PARA DESAGUE
NO EXISTE EN PISO CINTA ANTIDEZLIZANTE
PARA EVITAR CAIDAS POR EL PISO QUE ES LISO
SE EVIDNCIA DETERIORO DE PISO DE COCINA
DEBIDO A DAÑOS EN TUBO DE DESAGUE
SE EVIDENCIA QUE EL TUBO DE DESAGUE TIENE
ESCAPE DE AGUA CADA VEZ QUE SE REALIZA
LAVADO DE OLLAS GRANDES
LOS EXTRACTORES CUENTAN CON GRANDES
ACOMULACIONES DE GRASA Y SE EVIDENCIA
QUE NO SE LE A REALIZADO MANTENIMIENTO
PREVENTIVO DE LIMPIEZA
3. SIFON DEL AREA DE LAVADO NO CUENTA CON
SU RESPECTIVA REJILLA
SUICHE DE AREA DE LAVADO ESTA EN MAL
ESTADO.
Con el siguiente informe damos por informados de las situaciones o riesgos encontrados en
casino, y teniendo en cuenta mantener la inocuidad de los alimentos preparados.
Agrademos una pronta respuesta.
WLODZIMIERZ HERREÑO
INSPECTOR HSE
PETROCASINOS S.A.