Conceptos generales de innovación: Tipología de proyectos de innovación y Organismos de innovación José Luis Llerena Ruiz. Director de la OTRI. CTAEX

2. AGENDA
Modelos de
Innovación.
José Luis Llerena Ruiz
Dtor. OTRI de CTAEX

3. AGENDA
1. ¿Por qué innovar?

4. ¿Por qué innovar?
Características básicas
Disminuir costes
Incrementar rentabilidad
Mejorar posicionamiento
Incrementar competitividad
Alargar vida de productos rentables
Diversificar actividad
Disminuir vulnerabilidad de empresa
Imagen
Adaptarse a la demanda
Supervivencia
Crear empleo
Todo depende del camino que
quiera seguir la empresa y por
los cambios del entorno:
•Globalización
•Competitividad

5. ¿Por qué innovar?
Globalización
UE
Entrada en la UE
España principal receptora de fondos comunitarios
Ampliación UE
España pasa a ser emisora de fondos
Normativa comunitaria
Rusia
Incrementos del precio del gas
EEUU
Ataques contra IRAK disparan el precio del crudo
CHINA
La competencia China desmantela el sector del mueble y del
calzado español
TODO NOS AFECTA, AUNQUE OCURRA EN LA OTRA PARTE
DEL PLANETA
Todo depende del
camino que quiera
seguir la empresa y por
los cambios del
entorno:
•Globalización
•Competitividad

6. ¿Por qué innovar?
Todo depende del
camino que quiera
seguir la empresa y por
los cambios del
entorno:
•Globalización
•Competitividad
Amenazas Oportunidades
Mayor vulnerabilidad de la empresa
por nuevos competidores
Disminución niveles de fidelidad de
consumidores
Menores márgenes
Necesidad constante de
actualización en diseño de productos,
tecnología de procesos, mecanismos
de comercialización, acelerado
proceso de obsolescencia por la
dinámica del desarrollo tecnológico,
moda,…
Economías de escala
Mejora del nivel de vida
Desarrollo de RRHH
Acceso fácil y rápido a nuevas
tecnologías, que permitan
activar plantas productivas

7. ¿Por qué innovar?
PRODUCTO PRECIO COMERCIALIZACIÓN EMPRESA
Diseño
Calidad
Presentac
ión
Envase
Embalaje
Tecnologí
a
Adaptado
Margen
Dentro
del
mercado
Calculado
Promoción
Venta
Servicios
Condicione
s
comerciales
Organizació
n
Capacidad
RRHH
COMPETITIVIDAD:
“Posibilidad de triunfar sobre otros oferentes, cuando confrontándose con
los productos sustitutivos, se tiene alta posibilidad de salir vencedor, siendo
favorecido por la compra del consumidor”

8. Innovaciones
En la sociedad

9. Innovaciones
En la alimentación
Lácteos
Atmósferas
Loncheados
Untables

10. Beneficios
Para el CONSUMIDOR Para las EMPRESAS Para la REGIÓN
Satisfacción
de sus
necesidades
Sobrevivir
Incrementar
Utilidades
Mantener
participación
en el mercado
Promover
imagen de
empresa
innovadora
Incrementar el
conocimiento y tecnología
Mejorar la balanza
comercial
Reducir dependencia
externa
Atraer inversiones
exteriores
Promover imagen de
región a la vanguardia
Incrementar fuentes de
empleo

11. Algunas causas que obligan a
las empresas a innovar
Incremento en la
competitividad de las empresas
Globalización del mercado
Aumento de los conocimientos
y exigencias del consumidor
Cambios en la estructura
familiar

12. Ubicación de la innovación a
innovar

13. Beneficios
Empresas.
SUPERVIVENCIA
“ Todo producto tiene un ciclo de vida, y tarde o temprano
habrá de declinar y ser retirado del mercado”
La supervivencia implica:
Incrementar capacidad competitiva
Reemplazar o revitalizar productos en declive
Integrar avances tecnológicos
Observar regulaciones gubernamentales

14. Beneficios
“LA EMPRESA QUE NO DESARROLLE PRODUCTOS NUEVOS, EN EL FUTURO
NO TENDRÁ QUE VENDER Y POR LO TANTO DESAPARECERA

15. AGENDA
¿En qué innovar?

16. http://www.youtube.com/watch?v=oUz3K-9tYno
Innovando

17. huir de la monotonía, buscando productos
excepcionales o con una imagen de elitísmo
Productos: uso de ingredientes extraños, exigente conocimiento en
sus procesos de elaboración, envase sofisticado, diseño
exclusivo…
Sofisticación

18. descubrir nuevas culturas a través de nuevos gustos
Productos: recetas típicas de países lejanos, diferente de nuestra
cocina tradicional
Exotismo

19. crear juegos de sensaciones a través de los aromas,
colores, gustos …
Productos: crear un nuevo sabor, color, forma, textura, que estimule
la imaginación del consumidor
Sensaciones

20. una experiencia divertida, entretenida
Productos: sorprendentes, divertidos, que supongan un juego al
consumidor
Divertido

21. fácil y simple, tanto para su consumo, transporte o
destrucción
Productos: con un diseño o embalaje que facilita su manejo
Manipulación

22. permitir tener tiempo para lo que realmente nos guste,
haciendo que ahorremos en aquello más fastidioso
Productos: que permitan ahorro de tiempo de preparación o cocina
Rapidez

23. en cualquier sitio a cualquier hora
Productos: diseñados para ser consumidos sin tiempo y sin los
utensilios habituales
Nomadismo

24. Permitirnos respetar el entorno, participar en el
desarrollo de una economía sostenible
Productos: elaborados con un respeto de los recursos y del entorno
Sostenibilidad

25. productos naturales y seguros
Productos: con una composición de ingredientes naturales
Naturales

26. Calidad y Seguridad
CALIDAD Y SEGURIDAD
Globalización
Necesidades
Caracterización y control del producto:
Métodos no destructivos para analizar los alimentos
Control de calidad:
Determinación exacta de parámetros físicos, químicos y
biológicos

27. Tecnologías de conservación y envasado
Necesidades:
Demanda de productos más naturales
Alargar vida útil de productos a temperatura ambiente
Mejora de propiedades organolépticas
Obtención de alimentos deshidratados
Aumento de salubridad y calidad de alimentos
Higienización de alimentos con mínima alteración de propiedades
Disminución de uso de productos químicos
TECNOLOGÍAS DE
CONSERVACIÓN Y
ENVASADO

28. INNOVACIÓN EN
PRODUCTOS

29. AGENDA
CTAEX

30. 2000
• Constitución de la Asociación
Empresarial de Investigación Centro
Tecnológico Nacional Agroalimentario
• Compra Nestlé
2001
• Apertura Centro Tecnológico
2004
• Inscripción OTRI CTAEX
• Inscripción CTAEX como Centro
Tecnológico RD 2609/1996
2011
• Inscripción CTAEX como Centro
Tecnológico RD2093/2008
• Premio Excelencia Empresarial
• Declaración de Utilidad Pública
Trayectoria

31. ctaex@ctaex.com - www.ctaex.com
• Centro de Innovación y Tecnología C.I.T. Registro: 80 (Ministerio Educación y Ciencia)
• Oficina de Transferencia de resultados de investigación. O.T.R.I Registro: 189 (Ministerio de
Educación y Ciencia)
• Asociación declarada de Utilidad Pública
• Sistemas de gestión Certificados
• Gestión de Calidad (UNE EN ISO 9001:2008)
• Certificado de Conformidad Actividad de I+D+i del Personal Investigador (RD 278/2007)
• Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva (UNE 166006:2011)
• Gestión de la I+D+i (UNE 166006:2006)
• Otras acreditaciones o premios de interés
• Laboratorio registrado por la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de
Extremadura Registro: 06-014
• Centro Seleccionador de Semillas Nº E/10/06/2574
• Premio a la Excelencia Empresarial en Extremadura 2011 en la categoría de
Asociaciones, otorgado por la Junta de Extremadura
Acreditaciones

32. ctaex@ctaex.com - www.ctaex.com
AÑO DE
IMPLANTACIÓN
NORMA SISTEMA
2006 UNE EN-ISO 9001:2008
Sistema de Gestión de
Calidad
2007 RD 278/2007
Conformidad Actividad de
I+D+i del Personal
Investigador
2009 UNE 166002:2006
Sistema de Gestión de la
I+D+i
2011 UNE 166006:2011
Sistema de Vigilancia e
Inteligencia Competitiva
Sistemas de gestión

33. ctaex@ctaex.com - www.ctaex.com
• Ámbito Nacional
• Sin ánimo de lucro
• Proveer a empresas servicios Investigación, Desarrollo e Innovación
• Organización adecuada medios materiales y personales propios
• Ingresos totales procedentes de financiación pública no competitiva menor
del 30%
• Facturación con empresas superior al 30% de su cuenta total
• Asegurar la participación colectivo empresarial en las decisiones
estratégicas del Centro
Centro tecnológico

34. I+D
• Agricultura
• Tecnología Alimentos
• Ciencia y Seguridad
Alimentos
Transversales
• Administración
• Económico-Financiera
• Gestión I+D
• Ingeniería
• OTRI
Organización

35. 23 Investigadores
34 Personas de apoyo a la I+D+i
256 Proyectos
138 Actividades de Transferencia
Números

36. ctaex@ctaex.com - www.ctaex.com
LINEAS DE ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICAS
INVESTIGACIÓN AGRARIA
 Optimización de sistemas agrícolas
Adaptación de cultivos
Buenas prácticas agrícolas
Eficiencia de los inputs (culturales, fertilización, riego)
Agricultura alternativa (producción integrada y ecológica)
Plan Estratégico

37. ctaex@ctaex.com - www.ctaex.com
LINEAS DE ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICAS
INVESTIGACIÓN AGROALIMENTARIA
Desarrollo de productos alimentarios
Técnicas de conservación de alimentos mínimamente
procesados
Alimentos funcionales. Mejora de las características
saludables de los alimentos tradicionales
Valorización de residuos, subproductos y extractos de
plantas aromáticas y medicinales
Plan Estratégico

38. PROYECTOS EUROPEOS
Satiety Control through Food Structures made by Novel Processing:
The SATIN (SATiety INnovation) Project
The SATIN consortium aims to develop
novel food products for European
consumers through processing
innovation that will enhance satiety and
help to achieve a balanced diet. The
multidisciplinary collaboration will
develop food products that help regulate
food intake by accelerating satiation
during a meal, enhancing satiety and/or
reducing appetite through novel
processing methods and validate these
products in human trials by examining
key biomarkers, nutrient availability and
behaviour.
(FP7-KBBE- 2011-5)

39. PROYECTOS EUROPEOS
Development of bio-based coating from tomato processing by-products
intended for food metal packaging
To develop an
innovative tinplate
cans safer for the
consumer
To valorize the
processing
tomato by-
product reducing
of the
dependence on
petroleum as a
base material.
To produce a
natural lacquers
for food cans
from renewable
resources
Main objectives of BIOCOPAC
WP1 Tomato by-products treatment
WP 2
Bio-resin
development
WP 3
Lacquer
formulation
WP4
Lacquer
application,
morphological,
functional and
hygienic
characterization
WP 5
Scale up of lacquer
application and
Production of cans
WP6
New packaging
performance and
validation
WP 7
Dissemination and
Exploitation of the project
Results
WP8 Project Management, coordination and monitoring
(FP7-SME-2011-BSG-SME)

40. PROYECTOS EUROPEOS
Towards inclusive research programming for sustainable food innovations
The central objective is to
promote the bottom-up
development of concepts
(processes and structures)
of societal engagement in
food and health research.
To investigate current processes and structures of research
programming in the area of food and health in private and public
sector research and the role that PER takes in these
arrangements (WP1)
To develop stakeholder engagement at national and European
level (WP2 and WP3)
To stimulate uptake of concrete initiatives of societal engagement
in food and health research already in the course of the project
through production of an action plan drawing on the insights
achieved in the various workshops (WP4)
To contribute to improved methodology used in SiS research
projects by evaluating the methodology implemented during the
planned project in relation to its objectives and expected impacts;
future SiS projects shall be able to learn from the evaluation report
(WP5)
To keep the targeted audiences and the wider interested public
informed about the progress and dynamics of the project through
continuous dissemination of all relevant information through use of
various communication tools and channels (including a project
website) (WP6)
To support and to complement the FP7 research programmes
KBBE and HEALTH by establishing cooperation with approved
projects and implementing joint activities.
(FP7-Science in Society -2011-1. Action Line 1)

41. PROYECTOS EUROPEOS
Multipurpose Hemp for industrial bioproducts and biomass
The overall objective of
MultiHemp is to advance the
scientific and technical
research needed to
consolidate and expand the
market of hemp renewable
materials.
WP1 Heteroduplex mapping to improve hemp target traits
WP2 Genome-wide association mapping for hemp breeding
WP3 Optimisation of hemp cultivation and crop modelling
WP4 Harvesting and Processing
WP5 End use applications for hemp raw material
WP6 Quality integration
WP7 Economical / Environmental assessment
WP8 Dissemination and exploitation
(FP7-KBBE-2012-6)MULTIHEMP

42. PROYECTOS EUROPEOS
Market Umbrella for the utilisation of low grade grease sheep wool as organic soil
amendment and fertiliser
WP1 Project management
WP2 Technical optimisation and implementation of
core process
WP3 Application in organic agro- and horticulture
WP4 Technical set-up conditions for replicates
WP5 Design of market structure
WP6 Economics and contracts
WP7 Dissemination Activities"
CIP-EIP-Eco-Innovation-2011Value4Wool
Project aims:
•To introduce a new organic fertiliser into the
market, in particular into the organic farming
market thereby improving low grade coarse
grease wool or woollen fleeces to a high value
organic fertiliser and soil amendment
•To design and implement a new market
structure for this product which covers regional
enterprises under a market umbrella for
purchasing, producing and selling the fertiliser
commonly but based on regional oriented
business to business within relevant European
areas
PBI Austria GmbH
CIVIS-Innovacio GmbH
FLEX HELP London

43. PROYECTOS EUROPEOS

44. CTAEX CDTI
CTAEX:
Red PIDI
Centro Tecnológico Nº80

45. EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES
2-4 horas
DESTILACIÓN EN CORRIENTE DE VAPOR
DESTILADOR PILOTO DESTILACIÓN CLEVENGEREXTRACTOR DE LABORATORIO
EXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS
PAM

46. ctaex@ctaex.com - www.ctaex.com
OBJETIVO: CONTRIBUIR A LA COMPETITIVIDAD DE LAS
EMPRESAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO
PAM

47. ctaex@ctaex.com - www.ctaex.com
SUBPROYECTOS
1. Mejora de la calidad de la materia prima
2. Mejora de la calidad de los semielaborados
3. Aprovechamiento de subproductos
4. Desarrollo de nuevos productos secundarios
5. Nuevos productos a partir de otras materias primas
6. Plataforma tecnológica
MEJORA DE LA COMPETITIVIDAD DEL
SECTOR DE LOS SEMIELABORADOS DE
TOMATE
Búsqueda de soluciones
alternativas a los procesos
productivos de semielaborados
de tomate
PROYECTOS SINGULAR
ESTRATÉGICO TOMATE

48.  Caracterización variedades
 Aceites singulares
 Tecnología almazara
 Presentación aderezo
OLIVEX

49. ctaex@ctaex.com - www.ctaex.com
OBJETIVO: CONTRIBUIR A LA COMPETITIVIDAD DE LAS
EMPRESAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO
Conocimiento de
las características
agronómicas y
tecnológicas de
cada variedad
COMISIÓN TOMATE

50. Servicios de CTAEX
• Búsqueda socios
Consorcio
• Memoria técnica económica
Solicitud
• Justificaciones por Hitos
I+D+i
• Firma de contrato
Justificación final
• Identificación de gastos
Deducciones Fiscales
• Difusión y patentes
Transferencia tecnológica